Clos Marie Pic Saint Loup

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Clos Marie Pic Saint Loup"

Benjamin Aerts
9 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Clos Marie Pic Saint Loup VINOBLESSE BAARN SEPTEMBER 2015 Françoise Julien en Christophe Peyrus 1

Languedoc: 30 AOC s, vijf zones: West: Cabardès, Limoux, Malepère Zuid: Corbières, Corbières-Boutenac, Fitou De Kust: Grès de Montpellier, La Clape, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de

2 Languedoc: 30 AOC s, vijf zones: West: Cabardès, Limoux, Malepère Zuid: Corbières, Corbières-Boutenac, Fitou De Kust: Grès de Montpellier, La Clape, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval, Picpoul de Pinet De bergappellations: Faugères, Montpeyroux, Pézenas, Pic Saint Loup, Terrasses du Larzac Het centrum: Minervois, Minervois La Livinière, Muscat Saint Jean de Minervois, Saint Chinian, Saint Chinian Berlou, Saint Chinian Roquebrun 2

3 Pic Saint Loup: bergappellation Aan de voet van de Cévennes en het Causse-gebergte Pic Saint Loup: 20 km ten noorden van Montpellier. Klein gebergte genoemd naar hoogste berg: Pic Saint Loup 658 meter. Met daar tegenover de Hortus 512 meter. AOC beslaat 900 hectare. Bodem bestaat uit kalkstenen, klei en mergel. Het klimaat: mediterrane als continentale invloeden. Het verschil tussen dag en nacht temperatuur is gunstig voor de aromaontwikkeling van de wijn. Druiven: Mourvèdre, Syrah en Grenache (samen minimaal 90%) > kruiden, fruit en truffels Bron overzichtskaart volgende pagina: 3

Domaine Clos Marie Christophe diende bij de Koninklijke Marine, zet in 1992 voet aan wal. De wijngaarden waren van de oma van Françoise: Marie. Julien is een echte Languedocnaam.

4 Domaine Clos Marie Christophe diende bij de Koninklijke Marine, zet in 1992 voet aan wal. De wijngaarden waren van de oma van Françoise: Marie. Julien is een echte Languedocnaam samen Clos Marie, eerst coöperatie 1995 Cave particulière Eerste oogst Glorieuses 1996: 20 punten Perswijn 1992 Lutte raisonnée (geïntegreerde landbouw) 1999 biodynamie Biologisch certificaat pas in

Wijngaarden 25 ha, 20 beplant met wijnstokken 75% wijngaarden herplant, hogere plantdichtheid Séléctionmassale van oude stokken domein (70 à 100

5 Wijngaarden 25 ha, 20 beplant met wijnstokken 75% wijngaarden herplant, hogere plantdichtheid Séléctionmassale van oude stokken domein (70 à 100 jaar oud) Druiven (voor rood): Grenache, Syrah, Mourvèdre. Oude Carignan en Cinsault Veel handwerk: 8 man in de wijngaarden Ploegen Handmatig oogsten 5

Terroir Perfectie in de wijngaard, basis voor kwaliteit wijn: Typiciteit, fraîcheur, elegantie, fijne tannines, fruit Bij Clos Marie drie soorten bodems: Les éboulis de Piémont (sol vieux, assez

6 Terroir Perfectie in de wijngaard, basis voor kwaliteit wijn: Typiciteit, fraîcheur, elegantie, fijne tannines, fruit Bij Clos Marie drie soorten bodems: Les éboulis de Piémont (sol vieux, assez argileux, de l époque tertiaire) helft druiven Simon komt van deze bodem Les éboulis de quaternaires Autres terroirs de quaternaires issus de la désagrégation de la roche-mère, andere helft druiven Simon 6

Kelder Geïnspireerd door Château Rayas, Chateauneuf du Pape, door elegantie grenache Henri Germain, Meursault, langzame rijping in een koele kelder Verzorgd van barrique tot

7 Kelder Geïnspireerd door Château Rayas, Chateauneuf du Pape, door elegantie grenache Henri Germain, Meursault, langzame rijping in een koele kelder Verzorgd van barrique tot kurk. Houten vaten barriques en tonneaux van Saury en François, Herkomst hout Allier, Tronçais en Nievre. Weinig sulfiet : 5 à 6 gr/l op de oogst, daarna 1,5 gr/l bij botteling 7

8 8

9 Vinificatie rood Zelden ontsteeld, alcoholische en malolactische gisting op cuve Schone wijn op barrique en tonneau: Elegantie van de wijn Minder soutirages (twee maal) Behoud fruit, mineraliteit en fraîcheur Lange rijping : twee winters 9

De maan en de kelder Soutirage (oversteken): klassiek met dalende maanbaan > stabielere wijn Botteling: Stijgende maanbaan, voor meer fruitexpressie Niet oversteken als: Het regent Op een bladdag

10 De maan en de kelder Soutirage (oversteken): klassiek met dalende maanbaan > stabielere wijn Botteling: Stijgende maanbaan, voor meer fruitexpressie Niet oversteken als: Het regent Op een bladdag Alleen oversteken op een fruit en bloemdag Uitleg zaaikalender van Maria Thun op de volgende pagina De biologisch-dynamische kalender Maria Thun heeft in de jaren 50 van de vorige eeuw onderzoek gedaan naar de invloed van de stand van de maan en sterren op de land-en tuinbouw. De maan passeert tijdens haar baan om de aarde de sterrenbeelden van de zodiak. Elke sterrenbeeld correspondeert met een van de vier elementen: aarde, lucht, vuur en water. Deze elementen hebben invloed op het leven op aarde en zodoende op de diverse delen van planten: aarde heeft invloed op de wortels, water op het blad, lucht op de bloemen en vuur op het fruit. Maria Thun heeft hierop een zaaikalender gemaakt. 10

Voor wijnproevers Oplettende wijnproevers menen dat de stand van de maan in relatie tot de vier elementen ook invloed heeft op het wijnproeven.

11 Voor wijnproevers Oplettende wijnproevers menen dat de stand van de maan in relatie tot de vier elementen ook invloed heeft op het wijnproeven. Zowel de proever als de wijn kennen goede en slechte dagen. Voor de wijnliefhebber bestaat er een speciale uitgave van deze kalender: WhenWine TastesBest, er bestaat ook een leuke App, waarvan de eenvoudige versie gratis is. De pers over Clos Marie: La Revue du Vin de France 2016: twee sterren: producteur de très grands vins Bettane & Desseauve 2016: drie sterren production de haute qualité 11

12 Pic Saint Loup Clos Marie Cuvée Simon Half syrah, half grenache. Van de beste (kalkrijke) terroiren op hout opgevoed of

13 13

Vergelijkbare documenten

Appellaties in Languedoc- Roussillon

Appellaties in Languedoc- Roussillon KWALITEITSNIVEAU S AOC/AOP 22% IGP 64% VSIG 14% GEOGRAFIE, GEOLOGIE & KLIMAAT HEUVELS & BERGEN KUSTVLAKTES DE ATLANTISCHE CORRIDOR VOORNAAMSTE BODEMTYPES + Klei +