Selectie Joseph Pellerin

Transcriptie

1 Selectie Joseph Pellerin Het wijnhuis Een selectie wijnen van Joseph Pellerin Domaines et Chateaux Zie ook: van het wijnhuis Pellerin Beaujolais wijnen De wijngaarden De Rhône-vallei is zondermeer één van de meest succesvolle wijngebieden van Frankrijk. Dat is overigens niet verbazend, omdat deze streek al het goede van Frankrijk in zich verenigt: de zon schijnt er overvloedig, het klimaat is er constanter dan in de meeste andere Franse wijnstreken en het vakmanschap van de wijnboeren staat op een hoog niveau. De wijnbouw in de Rhône vallei heeft, historisch gezien een grote impuls gekregen tijdens de periode waarin Avignon de pauselijke residentie was. Niet alleen was het gebied toen min of meer het centrum van de wereld, maar de wijnbouw werd ook actief gestimuleerd door de uit Bordeaux afkomstige paus Clemens V. Rhône De wijngaarden van de Rhône beginnen even ten zuiden van Lyon en strekken zich uit tot voorbij Avignon. De Rhône zelf volgt een vrijwel rechte weg in zuidelijke richting naar de Middellandse Zee, over zo n 200 kilometer, en beslaat wel 6 departementen. De appellatie Côtes du Rhône is de 2 na grootste in volume van Frankrijk, na Bordeaux. Rhône Village De appellation "Côtes du Rhône Villages" is verdeeld over 95 gemeentes en over 3 departementen : de Gard, Drôme en de Vaucluse, gelegen aan beide kanten van de rivier de Rhône, over een oppervlakte van ongeveer hectares. Logisch dus dat de variatie in Côtes du Rhône Villages groot is, afhankelijk uit welke provincie de wijn komt. Mont Ventoux Voor wie over de Route du Soleil naar de zonovergoten Côte d Azur voert, zal de Mont Ventoux geen onbekend baken zijn. In de buurt van de stad Carpentras doemt deze hoogste berg van het Franse zuidoosten op. De top ligt op 1912 meter hoogte. Aan de voet van deze grijze reus strekt zich tot 45 km. in zuidelijke richting een lieflijk landschap uit, dat goeddeels bestaat uit fruitbomen en wijngaarden. Dit is het wijngebied van de Côtes du Ventoux, waarvan maar liefst 51 gemeenten deel uitmaken. De rode wijn is hier in de meerderheid en wordt gevinifieerd uit de druivenrassen grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre en carignan. Gigondas De wijngaarden van de Rhône beginnen zoals gezegd even ten zuiden van Lyon en strekken zich uit tot voorbij Avignon. Het noordelijke deel bestaat uit een aantal kleinere, min of meer geïsoleerd

2 liggende gebiedjes. Maar zodra men op weg naar het zuiden over de Autoroute du Soleil, Montélimar gepasseerd is, ziet men wijngaarden zover het oog reikt. Iets ten noordoosten van Orange, aan de voet van de Dentelles de Montmirail liggen de wijngaarden van Gigondas. Deze appellation strekt zich uit over een oppervlakte van 1200 ha, over de hellingen met een bodem van zand en grind. De wijnbouw rond Gigondas heeft een historie van ruim 2000 jaar, want het waren de Romeinen die hier de wijn-stok brachten. De naam Gigondas is ook van Romeinse oorsprong. Zij doopten het dorp jocunditas wat plezier en vrolijkheid betekent. Crozes Hermitage De Rhône volgt een vrijwel rechte weg naar de Middellandse Zee. Alleen bij het plaatsje Tain l Hermitage buigt hij plotseling af om dan een tiental kilometers langs de voet van de Hermitageheuvel oostwaarts te stromen. Direct grenzend aan de hellingen van de Hermitage ligt in een driehoek gevormd door deze heuvel, de rivier de Rhône en diens zijrivier de Isère, het wijndistrict Crozes-Hermitage. Costières de Nîmes Het wijndistrict Costières de Nîmes ligt in het oosten van de Languedoc, ten zuiden van de stad Nîmes en ten zuiden van de autoroute A9, La Languedocienne. Het district is een grote, rechthoekige strook land van ongeveer 50 bij 20 km. Het is een oude wijnstreek, want de Romeinen hebben hier de wijnbouw gebracht. Daarvan getuigt nog het geweldige monument, de Pont du Gard, een aquaduct dat twee bergmassieven verbindt en dat in de Romeinse tijd Nîmes van water voorzag uit de bronnen van Uzès. Sinds enkel decennia wordt hard gewerkt aan de kwaliteitsverbetering van de wijnen. Met succes: in 1986 promoveerde het district tot het stratus appellation contrôlée en in de zomer van 1989 veranderde de gebezigde naam Costières du Gard in Costières de Nîmes. Châteauneuf-du-Pape De wijnen van Châteauneuf-du-Pape hebben een hoge, eeuwenoude reputatie, die teruggaat tot de tijd dat de Pauzen hun zetel van Rome naar Avignon hadden verplaatst. Even ten zuiden van Avignon lieten zij een nieuw zomerpaleis bouwen, het Châteauneuf-du-Pape, waarvan enkele restanten nog steeds te zien zijn. Het omringende gebied bleek uitermate geschikt voor wijnbouw: de bodem rond Châteauneuf wordt bedekt met enorme kiezelstenen, die voor een goede natuurlijke drainage zorgen en overdag de zonnewarmte vasthouden om die s nachts weer uit te stralen. Zo groot werd in de loop der tijd de roem van dit gebied dat er steeds vaker andere wijnen ten onrechte onder de naam Châteauneuf-du-Pape werden verkocht. Daarom besloten de plaatselijke wijnbouwers onder aanvoering van Beron Leroy, dat er een wettelijke bescherming moest komen tegen de misbruik van de naam van hun wijnen, die natuurlijk afbreuk deed aan de reputatie. Hun jarenlange inspanningen werden uiteindelijk beloond in de jaren 30: Châteauneuf-du-Pape werd de allereerste appellation contrôlée die alle kwaliteitswijnen van Frankrijk zou gaan beschermen.

3 De wijnen Guichard Le Grand Chateauneuf du Pape A.C. art.nr De Châteauneuf-du-Pape van Guichard Le Grand is het schoolvoorbeeld van een klassieke appellation, op basis van Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah De jonge wijn krijgt een rijping op traditionele eikenhouten foeders. In het glas heeft deze wijn een diepe robijnrode kleur. De geur in uitbundig en rijk geschakeerd met tonen van specerijen, kleine rode en zwarte vruchten en paddestoelen. De smaak is opmerkelijk breed en rond, waarbij de fijne tannines voor een mooi accent zorgen, terwijl de wijn een fluwelen afdronk heeft. Het mooist komt hij tot zijn recht bij wild, kaas en rood vlees in saus. Costières de Nimes A.C. - art.nr Een goede rode Costières de Nîmes is die van het huis Pellerin. In hun wijnselectie kiest men druiven van wijngaarden, geplant op een bodem van zandsteen met een toplaag van kiezel, waar ook de klassieke druivenrassen grenache, syrah, mourvèdre, carignan en cinsault zijn aangeplant. Mede dankzij een zorgvuldige, klassieke vinificatie weet men van deze cuvée een eerlijk smakende, robijnrode wijn te maken, met een gulle geur van doorstoofd fruit. In de mond is de wijn aangenaam rond en evenwichtig. Het is soepel genoeg om zo te drinken, maar hij heeft ook kracht en stevigheid genoeg om zelfs bij wild goed tot zijn recht te komen.

4 Cret de la Roche Crozes Hermitage art.nr Op de bodem van granietachtig zand en alluviale bezinkingen staat de 1200 ha wijngaard aangeplant met de Syrah-druif. De wijn die men maakt is in alle opzichten karakteristiek voor deze druif. Deze Crozes-Hermitage heeft een diepe kleur met een violette weerschijn. De geur is intens met nuances van rood fruit. De smaak is levendig en vlezig met veel fruit en een soepele afdronk. Zo n twee jaar na de oogst komt de wijn volledig tot ontwikkeling en vooral met rood en gegrild vlees is hij een streling voor de tong. Fontaine Coudolet Cotes du Rhone Villages A.C. art.nr De Côtes du Rhône Villages van de Fontaine Coudoulet is afkomstig uit het Vaucluse-gebied, waar het mediterrane klimaat een grote invloed heeft. De kiezelgrond houdt de warmte goed vast, waardoor de wijn heerlijk aromatisch wordt. De robijnrode kleur van deze verrukkelijke mondvullende wijn en haar krachtige aroma van rijp fruit verveelt nooit. Heerlijk bij kruidige gerechten en rood vlees Gandolières Gigondas A.C. art.nr Vast staat dat de wijnen van Gigondas tegenwoordig tot de beste van de zuidelijke Rhône-vallei gerekend worden. Afkomstig van de syrah, grenache, mourvèdre en de cinsault-druif, zijn het diepgekleurde robijnrode wijnen, met een heerlijk bouquet van rood fruit. De smaak is genereus en vlezig, met vaak een licht pepertje. De wijn smaakt heerlijk bij rood vlees, bij grillades en bij wild.

5 Jamardière Cotes du Rhone A.C. art.nr Dankzij de variatie aan microklimaten en de diversiteit van de ondergrond en druivensoorten, produceert het Rhone gebied gebied voor elk wat wils. Deze Côtes du Rhône Jamardière is, pittig, kruidig maar wordt gedomineerd door heerlijk rood fruit. Een wijn voor vele gelegenheden. Ideaal als begeleider van vlees, gevogelte en Hollandse kazen. Roche Garrique Cotes du Ventoux art.nr De wijnen zijn minder krachtig dan een Côtes du Rhône. Het zijn vooral het fruit en de elegantie die de Côtes du Ventoux wijnen karakteriseren. Jong drinken is hierbij belangrijk. Vlotte rode wijn met de nodige diepgang. De wijn wordt bij voorkeur geserveerd bij rood en wit vlees, kaas en snacks.