Vakwerk! Bloembinden en -schikken

Transcriptie

1 Vakwerk! Bloembinden en -schikken

2

3 Bloembinden en -schikken Docentenboek Projectenboek Studio Maan - Andrea Oostdijk eerste druk, 2005

4 Artikelcode: Colofon Auteur(s): Illustraties: Redactie: Onderwijskundige: Resonans: Studio Maan - Andrea Oostdijk Verbaal - Bureau voor Visuele Communicatie Studio Maan - Marga Winnubst Studio Maan - Manon Limmen Coos van Ee Het Ontwikkelcentrum heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen. Bent u desondanks van mening dat we u hebben benadeeld, dan kunt u contact met ons opnemen Ontwikkelcentrum, Ede, Nederland Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, hetzij mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van het Ontwikkelcentrum. 4 BLOEMBINDEN EN -SCHIKKEN

5 Inhoud 1 Eindprojecten 6 2 Een beroep onder de loep 16 3 De grote, praktische opdracht 22

6 1 Eindprojecten 1.1 Opdracht 1.1 Bloemen houden van feesten Benodigdheden Bij deze opdracht heb je nodig: computer met internetaansluiting; vakliteratuur; map; A4-papier; rekenmachine; ondergrond; vaas of pot; bloemen; bijmaterialen; gereedschap; hulpmiddelen; bijlage 1, 2, 3 en 4. 6 EINDPROJECTEN

7 Code eindtermen KB/BB LN/K/21 Verkopen LN/K/22 Binden en schikken Eindtermen 2 productprijzen opzoeken. 3 bloemen en planten verkoopklaar maken. 4 zelfstandig informatie opzoeken m.b.v. computer, catalogi, naslagwerken, brochures. 5 houdbaarheidsmiddelen herkennen (KB: noemen) en toepassen. 8 orders verzorgen. 10 productkennis bezitten van de meest gebruikte of toegepaste ondergronden. 11 productkennis bezitten van de meest gebruikte of toegepaste dode materialen. 13 de meest toegepaste of gebruikte snijbloemen en kamerplanten met de Nederlandse en wetenschappelijke naam herkennen. 2 symbolische waarde van de producten noemen (alleen KB). 3 onder begeleiding een bloemwerk samenstellen en het product verzorgen. 5 ondergronden voor een bloemwerk samenstellen met dode materialen. 6 de mogelijkheden van plant/bloem gebruiken naar wens van de klant. 7 alternatieve materialen bij het maken van bloemwerk toepassen (alleen KB). 8 de kwaliteit van planten bewaken (alleen KB). 9 een begroting maken van de kosten van een eenvoudige opdracht. 10 uitgaande van het onderscheid in constante en variabele kosten, onder begeleiding de kostprijs berekenen. 11 inkoopkanalen voor bloemisten benoemen (alleen KB). EINDPROJECTEN 7

8 Tijd Tips en bijzonderheden 40 uur Bij deze opdracht hebben de leerlingen de bijlagen 1, 2, 3 en 4 nodig. De bijlagen staan op de cd-rom (in Word). U kunt deze digitaal of uitgeprint aan de leerlingen geven. Zorg dat elke leerling het werkplan (bijlage 1), het formulier met de vragen aan de opdrachtgever (bijlage 2), het voorstel voor het bloemwerk (bijlage 3) en de factuur (bijlage 4) heeft. Selecteer van tevoren een aantal opdrachtgevers in of binnen de school. U kunt bijvoorbeeld denken aan: leerlingen die een klassenavond organiseren; comité dat de open dag organiseert; beurs voor bijvoorbeeld landbouwproducten; (sport)club die jubileum viert; bejaardenhuis, verpleeginstelling; carnavals of -oranjevereniging. Als u niet voldoende opdrachtgevers kunt vinden, kunt u ook eisen van fictionele opdrachtgevers formuleren. De leerlingen krijgen dan een door u opgesteld overzicht van de eisen waaraan het bloemwerk moet voldoen. Leg de opdracht duidelijk aan de opdrachtgevers uit. Vertel ook dat zij op drie momenten overleg zullen hebben met leerlingen: om de wensen van de opdrachtgever in kaart te brengen; om een voorstel van de leerlingen te bespreken; om het resultaat na te bespreken. Het eerste en tweede gesprek kunnen eventueel telefonisch worden gehouden. 8 EINDPROJECTEN

9 Tijd Tips en bijzonderheden 40 uur Vertel de opdrachtgever dat de leerlingen de kosten van het bloemwerk berekenen en aan de opdrachtgever voorleggen ter goedkeuring. De opdrachtgever hoeft echter niet te betalen: de (materiaal)kosten zijn voor de school. Vertel dit duidelijk aan de opdrachtgever. Let bij het bespreken van het werkplan op deze zaken: Takenlijst compleet of niet? Taken gelijk verdeeld? Planning realistisch? Noteer de data, de tijdstippen en de plaats van de overlegmomenten. Zoek uit hoeveel een medewerker van een bloemenspeciaalzaak van de leeftijd van de leerlingen ongeveer per uur verdient. U kunt dit opzoeken in de CAO ( of vragen aan een werknemer van een bloemenzaak. De leerlingen zullen tijdens deze opdracht vooral contact hebben met de opdrachtgever. Als u hen intensievere begeleiding wilt bieden, kunt u ook het voorstel van de leerlingen met hen bespreken alvorens ze het aan de opdrachtgever voorleggen. Zorg ervoor dat de leerlingen de benodigde materialen voorhanden hebben of snel kunnen bestellen via de school. Maak duidelijke afspraken over dit laatste. Probeer de besprekingen van het bloemwerk van de groepjes bij te wonen, zodat u zich een beeld kunt vormen van hun oordeel en de bespreking. Ook kunt u de bespreking sturen als u denkt dat bepaalde onderdelen te weinig aan bod komen. Als u de besprekingen niet bij kunt wonen, laat de leerlingen er dan een kort, schriftelijk verslag van maken. Bespreek het resultaat van de leerlingen aan de hand van de doelen en de vragen uit de afsluiting. Opdracht 1.2 Bloemwerk van 300 jaar oud Benodigdheden Bij deze opdracht heb je nodig: computer met internetaansluiting en Word; vakliteratuur; fototoestel met filmpje; ondergrond; vaas of pot; bloemen; bijmaterialen; EINDPROJECTEN 9

10 gereedschap; hulpmiddelen; A3-papier; lijm; bijlage 1 en 5. Code eindtermen KB/BB LN/K/21 Verkopen LN/K/22 Binden en schikken Eindtermen 4 zelfstandig informatie opzoeken m.b.v. computer, catalogi, naslagwerken, brochures. 10 productkennis bezitten van de meest gebruikte of toegepaste ondergronden. 11 productkennis bezitten van de meest gebruikte of toegepaste dode materialen. 13 de meest toegepaste of gebruikte snijbloemen en kamerplanten met de Nederlandse en wetenschappelijke naam herkennen. 2 symbolische waarde van de producten noemen (alleen KB). 3 onder begeleiding een bloemwerk samenstellen en het product verzorgen. 5 ondergronden voor een bloemwerk samenstellen met dode materialen. 7 alternatieve materialen bij het maken van bloemwerk toepassen (alleen KB). 10 EINDPROJECTEN

11 Tijd Tips en bijzonderheden 16 uur Bij deze opdracht hebben de leerlingen de bijlagen 1 en 5 nodig. De bijlagen staan op de cd-rom (in Word). U kunt deze digitaal of uitgeprint aan de leerlingen geven. Zorg dat elke leerling het werkplan (bijlage 1) en het formulier met de kenmerken van de stijl (bijlage 5) heeft. De hogarthlijn-schikking is een onderdeel van de rococo-stijl. Als leerlingen moeite hebben informatie te vinden over deze schikking, kunt u hen ook op rococo laten zoeken. U kunt ook andere historische stijlen selecteren, zoals Grieks of Egyptisch bloemwerk, pompadourboeket enzovoort. Ook kunt u ervoor kiezen alle leerlingen in 1 stijl te laten werken. Let bij het bespreken van het werkplan op deze zaken: Takenlijst compleet of niet? Taken gelijk verdeeld? Planning realistisch? Noteer de data, de tijdstippen en de plaats van de overlegmomenten. Selecteer van tevoren vakliteratuur en sites over (historisch) bloemwerk. Een goed overzicht van historische stijlen in bloemwerk is te vinden in: Met Kunst & Bloemwerk (Ontwikkelcentrum 2003). In Bloemen, constig geschikt (Waanders Uitgevers) zijn vele voorbeelden van 17e eeuws bloemwerk te vinden. Verder zullen de leerlingen vooral op stijl moeten zoeken: renaissance, barok of rococo. Op vele schilderijen uit deze periodes is bloemwerk te zien. Zoek in de buurt van de school naar gebouwen of antiekzaken waarin voorbeelden van de historische stijl te vinden zijn. Als u wilt, kunt u de leerlingen ook alleen in de vakliteratuur of op het internet laten zoeken. EINDPROJECTEN 11

12 Tijd Tips en bijzonderheden 16 uur Let bij het bespreken van de keuze en het stappenplan met de leerlingen goed op de uitvoerbaarheid van de plannen. Controleer of de lijsten met materialen en technieken en het stappenplan compleet zijn. Demonstreer eventueel technieken die de leerlingen nog niet zo goed beheersen of die vrij onbekend zijn. Een bloemschikker van buiten de school kan ook een demonstratie geven van het maken van historisch bloemwerk. Het bloemwerk kan gebruikt worden om de aula of een schoolfeest op te sieren. Laat de leerlingen eventueel hun bloemwerk presenteren. Ze vertellen iets over de historische oorsprong, de materialen en de technieken. De andere leerlingen beoordelen het bloemwerk met het schema van opdracht c uit de afsluiting. Probeer de besprekingen van het bloemwerk van de groepjes bij te wonen, zodat u zich een beeld kunt vormen van hun oordeel en de bespreking. Ook kunt u de bespreking sturen als u denkt dat bepaalde onderdelen te weinig aan bod komen. Als u de besprekingen niet bij kunt wonen, laat de leerlingen er dan een kort, schriftelijk verslag van maken. Bespreek het resultaat van de leerlingen aan de hand van de doelen en de vragen uit de afsluiting. Opdracht 1.3 Een winkel binnen en buiten Benodigdheden Bij deze opdracht heb je nodig: telefoonboek of Gouden Gids; computer met internetaansluiting en Word; fototoestel met filmpje; A3-papier; lijm; liniaal; potlood; kleurpotloden; bijlage 1, 6 en EINDPROJECTEN

13 Code eindtermen KB/BB LN/K/21 Verkopen LN/K/22 Binden en schikken Eindtermen 3 bloemen en planten verkoopklaar maken. 4 zelfstandig informatie opzoeken m.b.v. computer, catalogi, naslagwerken, brochures. 9 een voorraad beheren (alleen KB). 10 productkennis bezitten van de meest gebruikte of toegepaste ondergronden. 11 productkennis bezitten van de meest gebruikte of toegepaste dode materialen. 12 de meest gebruikte of toegepaste trends en ontwikkelingen t.a.v producten en productieprocessen noemen (alleen KB). 13 de meest toegepaste of gebruikte snijbloemen en kamerplanten met de Nederlandse en wetenschappelijke naam herkennen. 8 de kwaliteit van planten bewaken (alleen KB). EINDPROJECTEN 13

14 Tijd Tips en bijzonderheden 16 uur Bij deze opdracht hebben de leerlingen de bijlagen 1, 6 en 7 nodig. De bijlagen staan op de cd-rom (in Word). U kunt deze digitaal of uitgeprint aan de leerlingen geven. Zorg dat elke leerling het werkplan (bijlage 1), het beoordelingsformulier voor inrichting (bijlage 6) en het ideeënformulier voor de inrichting (bijlage 7) heeft. U kunt de leerlingen ook andere plaatsen waar bloemen worden verkocht laten beoordelen. Zoals een bloemenverkooppunt in de supermarkt/het ziekenhuis of op het station of een marktkraam met bloemen. Eventueel kunnen de leerlingen hier ook een ontwerp voor maken. U kunt van tevoren enige winkels in de omgeving selecteren en deze over de leerlingen verdelen. Zo zorgt u voor variatie. Let bij het bespreken van het werkplan op deze zaken: Takenlijst compleet of niet? Taken gelijk verdeeld? Planning realistisch? Noteer de data, de tijdstippen en de plaats van de overlegmomenten. Als in het projectenboek of de bijlagen over de stijl van de winkel wordt gesproken, wordt hetzelfde bedoeld als de winkelformule. Licht het begrip stijl/winkelformule toe als de leerlingen het nog niet goed kennen. Als er voldoende tijd is, kunnen de leerlingen het ontwerp ook uitvoeren als maquette. Bespreek het resultaat van de leerlingen aan de hand van de doelen en de vragen uit de afsluiting. 14 EINDPROJECTEN

15 EINDPROJECTEN 15

16 2 Een beroep onder de loep 2.1 Opdracht 2.1 Een baan zoeken Benodigdheden Bij deze opdracht heb je nodig: een computer met internetaansluiting en Word; pen en papier; kranten en vaktijdschriften; bijlage 1, 8 en EEN BEROEP ONDER DE LOEP

17 Code eindtermen KB/BB LN/K/1 Oriëntatie op de sectoren LN/K/2 Professionele vaardigheden Eindtermen 1 werkvelden in de (groene) sectoren en afdelingen herkennen (KB: noemen). 3 eigen toekomstmogelijkheden binnen de (groene) sectoren en werkvelden herkennen (KB: noemen). 2 de Nederlandse taal functioneel gebruiken: op basaal niveau lees- en schrijfvaardigheden toepassen bij de administratieve verwerking van zijn werkzaamheden; een eenvoudig zakelijk verslag schrijven met gebruikmaking van geautomatiseerde systemen; zich mondeling en schriftelijk correct in de Nederlandse taal uitdrukken: * werkoverleg * vaktaal * mondelinge opdrachten interpreteren * informeel communiceren. 4 met gebruikmaking van een computer eenvoudige administratieve werkzaamheden uitvoeren: binnen het vakgebied gericht informatie opzoeken met behulp van moderne technieken; bronnen gebruiken, geautomatiseerde gegevensbestanden, internet; informatie op waarde schatten, kiezen en ordenen; informatie bewerken: samenvatting, tabel, grafiek. EEN BEROEP ONDER DE LOEP 17

18 Tijd Tips en bijzonderheden 16 uur Bij deze opdracht hebben de leerlingen de bijlagen 1, 8 en 9 nodig. De bijlagen staan op de cd-rom (in Word). U kunt deze digitaal of uitgeprint aan de leerlingen geven. Zorg dat elke leerling het werkplan (bijlage 1), het werknemersportret (bijlage 8) en het interviewformulier (bijlage 9) heeft. De leerlingen werken bij deze opdracht zelfstandig. Let bij het bespreken van het werkplan op de volgende zaken: Is de takenlijst compleet? Is de planning realistisch? Noteer de data, de tijdstippen en de plaats van de overlegmomenten. Leg kranten en vaktijdschriften klaar of laat de leerlingen ze zelf zoeken (afhankelijk van hun mate van zelfstandigheid). Vacatures in de sector Bloem zijn onder meer te vinden op de sites van bloemenspeciaalzaken. Let er bij de interviewvragen van de leerlingen op of ze gericht zijn op het vinden van een baan via een netwerk, of ze duidelijk zijn geformuleerd en of ze een duidelijk antwoord uitlokken. Bespreek het resultaat van de leerlingen aan de hand van de doelen en de vragen uit de afsluiting. Alternatieve opdracht Laat de leerlingen collega s op hun stagebedrijf interviewen: Hoe hebben zij hun baan gevonden? Hoe zouden zij de leerling kunnen helpen bij het vinden van een baan? Weten zij geschikte banen voor de leerling? Hebben ze goede sollicitatietips? Opdracht 2.2 Een dag meelopen met... Benodigdheden Bij deze opdracht heb je nodig: een fototoestel met filmpje of een digitale camera; een computer met internetaansluiting en Word; een printer; eventueel passende (beroeps)kleding; bijlage 1, 9 en EEN BEROEP ONDER DE LOEP

19 Code eindtermen KB/BB LN/K/1 Oriëntatie op de sectoren LN/K/2 Professionele vaardigheden LN/K/22 Binden en schikken Eindtermen 1 werkvelden in de (groene) sectoren en afdelingen herkennen (KB: noemen). 5 aspecten van technologische vernieuwingen noemen en is zich bewust van veranderingen voor de beroepspraktijk: meer algemene recente en verwachte technologische ontwikkelingen; invloed op maatschappelijke ontwikkelingen; meer vakspecifiek recente en verwachte technologische ontwikkelingen; invloed op de organisatie van het productieproces; verandering en verdwijning van beroepen; gevolgen in termen van permanente educatie; veranderingsbereidheid: * mobiliteit * opleidingsbereidheid. 2 de Nederlandse taal functioneel gebruiken: op basaal niveau lees- en schrijfvaardigheden toepassen bij de administratieve verwerking van zijn werkzaamheden; een eenvoudig zakelijk verslag schrijven met gebruikmaking van geautomatiseerde systemen; zich mondeling en schriftelijk correct in de Nederlandse taal uitdrukken: * werkoverleg * vaktaal * mondelinge opdrachten interpreteren * informeel communiceren. 4 met gebruikmaking van een computer eenvoudige administratieve werkzaamheden uitvoeren: binnen het vakgebied gericht informatie opzoeken met behulp van moderne technieken; bronnen gebruiken, geautomatiseerde gegevensbestanden, internet; informatie op waarde schatten, kiezen en ordenen; informatie bewerken: samenvatting, tabel, grafiek. 11 inkoopkanalen voor bloemisten benoemen (alleen KB). EEN BEROEP ONDER DE LOEP 19

20 Tijd Tips en bijzonderheden 16 uur Bij deze opdracht hebben de leerlingen de bijlagen 1, 9 en 10 nodig. De bijlagen staan op de cd-rom (in Word). U kunt deze digitaal of uitgeprint aan de leerlingen geven. Zorg dat elke leerling het werkplan (bijlage 1), het interviewformulier (bijlage 9) en de tabel voor inkopen (bijlage 10) heeft. U kunt ook een aantal veilingen, grossiers enz. selecteren waaruit de leerlingen kunnen kiezen. Selecteer van tevoren verschillende medewerkers van bloemenspeciaalzaken en neem contact met ze op. Leg de opdracht van de leerlingen duidelijk uit: deze volgen een medewerker, bedrijfsleider of inkoper een dag bij het inkopen van bloemen en/of planten. De leerlingen kunnen deze opdracht eventueel bij hun stagebedrijf uitvoeren. Bespreek samen met de leerling het gekozen bedrijf: wordt hier door speciaalzaken in de buurt ingekocht? Kies voor een alternatief als dit niet zo is. De leerlingen werken in deze opdracht in principe zelfstandig. Leerlingen die hetzelfde bedrijf kiezen, kunnen in kleine groepjes (maximaal 3-4 leerlingen) werken. Laat hen samen afspraken maken. Let bij het bespreken van het werkplan op de volgende zaken. Is de takenlijst compleet? Zijn de taken gelijk verdeeld (indien de leerling in een groepje werkt)? Is de planning realistisch? Noteer de data, de tijdstippen en de plaats van de overlegmomenten. Let er bij de interviewvragen van de leerlingen op of ze betrekking hebben op alle aspecten van inkopen, of ze duidelijk zijn geformuleerd en of ze een duidelijk antwoord uitlokken. Bespreek het resultaat van de leerlingen aan de hand van de doelen en de vragen uit de afsluiting. 20 EEN BEROEP ONDER DE LOEP

21 EEN BEROEP ONDER DE LOEP 21

22 3 De grote, praktische opdracht 3.1 Opdracht 3.1 Verleiding in de etalage Benodigdheden Bij deze opdracht heb je nodig: fototoestel met filmpje; A4-papier; A3-papier; liniaal; kleurpotloden; bloemen en planten; vazen en potten; etaleermateriaal; bijlage 1, 11 en 12. Code eindtermen KB LN/V/1 Integratieve opdracht vakrichtingen Eindtermen De kandidaat kan een praktische opdracht uitvoeren die betrekking heeft op één derde deel van de eindtermen van het kerndeel. In dat verband kan de kandidaat in de desbetreffende fase van voorbereiding, uitvoering, afsluiting en/of evaluatie: a een uitgewerkte opzet maken voor de praktische opdracht; b een haalbare activiteiten- en tijdsplanning maken; c relevante informatie verzamelen; d de verzamelde informatie verwerken, analyseren en interpreteren; e eigen opvattingen beargumenteren; f het resultaat van de opdracht op samenhangende wijze schriftelijk weergeven met behulp van een tekstverwerkingsprogramma conform de eisen aan lay-out, indeling en opmaak of g het resultaat van de praktische opdracht mondeling presenteren met behulp van media en presentatievaardigheden; i het uitvoeringsproces en het resultaat van de opdracht evalueren aan de hand van vooraf gegeven criteria. 22 DE GROTE, PRAKTISCHE OPDRACHT

23 Code eindtermen KB LN/K/21 Verkopen LN/K/22 Binden en schikken Eindtermen 10 productkennis bezitten van de meest gebruikte of toegepaste ondergronden. 11 productkennis bezitten van de meest gebruikte of toegepaste dode materialen. 12 de meest gebruikte of toegepaste trends en ontwikkelingen t.a.v producten en productieprocessen noemen. 13 de meest toegepaste of gebruikte snijbloemen en kamerplanten met de Nederlandse en wetenschappelijke naam herkennen. 2 symbolische waarde van de producten noemen. 3 onder begeleiding een bloemwerk samenstellen en het product verzorgen. 5 ondergronden voor een bloemwerk samenstellen met dode materialen. 7 alternatieve materialen bij het maken van bloemwerk toepassen. DE GROTE, PRAKTISCHE OPDRACHT 23

24 Tijd Tips en bijzonderheden 40 uur Bij deze opdracht hebben de leerlingen de bijlagen 1, 11 en 12 nodig. De bijlagen staan op de cd-rom (in Word). U kunt deze digitaal of uitgeprint aan de leerlingen geven. Zorg dat elke leerling het werkplan (bijlage 1), het beoordelingformulier voor de etalages (bijlage 11) en de voorbereiding voor de presentatie (bijlage 12) heeft. Leg van tevoren voldoende bloemen, planten en bijmaterialen klaar die de leerlingen in de etalage kunnen gebruiken. Wijs de leerlingen erop dat ze ook materiaal van huis mee mogen nemen. Vooral materiaal dat gebruikt kan worden bij het decoreren van de etalage (bijvoorbeeld paaskuikentjes, decoratieve stronken en stoffen) kunnen de leerlingen zelf verzamelen. Als u enkele mooie etalages in de buurt kent, kunt u de leerlingen deze laten bekijken. Het kan ook inspirerend zijn om etalages te bekijken van andere winkels dan bloemenspeciaalzaken. Let bij het bespreken van het werkplan op deze zaken: Takenlijst compleet of niet? Taken gelijk verdeeld? Planning realistisch? Noteer de data, de tijdstippen en de plaats van de overlegmomenten. U kunt de leerlingen enkele thema s als tip aan de hand doen: feestdagen (sinterklaas, halloween); seizoenen; landen (Nederland, Mexico, China); trends (kleding, accessoires, muziek); emoties (verliefdheid, verdriet, feeststemming). U kunt een demonstratie geven van etaleren of een etaleur of medewerker van een bloemenspeciaalzaak vragen om dit te doen. Let bij het bespreken van het ontwerp van de leerlingen op originaliteit, uitvoerbaarheid en aansluiting bij het thema. Controleer of de materialen die de leerlingen willen gebruiken aanwezig zijn op school. Vertel op welke plaats in de school de groepjes de etalage mogen inrichten. Als er tijd voor is, kunnen de leerlingen hun etalage nog aanpassen aan de hand van de opmerkingen van hun klasgenoten en van u. Bespreek het resultaat van de leerlingen aan de hand van de doelen en de vragen uit de afsluiting. 24 DE GROTE, PRAKTISCHE OPDRACHT