naam restaurant.. Conceptplan Baan 4, Warmond

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "naam restaurant.. Conceptplan Baan 4, Warmond"

Bert de Haan
10 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 naam restaurant.. Conceptplan Baan 4, Warmond

2 Inhoud Inhoud Huidige situatie Introductie Osteria Concept Introductie Osteria Concept Foodboard Doelgroep omschrijving Plattegrond Moodboard interieur/ sfeerimpressie 3D exterieur 3D interieur 3D interieur

3 Huidige situatie" Baan 4 Geschiedenis Restaurant Baan 4 te Warmond De Stad Rome. Voorheen was restaurant de Stad Rome gevestigd aan Baan 4 te Warmond. Het restaurant stond bekend om haar specialiteit rundvlees van superkwaliteit. Verder serveerde dit Franse grill restaurant ook andere vlees- en visspecialiteiten en tijdens het jachtseizoen werden er verscheidene wildgerechten geserveerd. Eigenaar van restaurand De Stad Rome was chefkok Fred Dijsselbloem. Ook was Dijsselbloem voorzitter van de vereniging Euro-Toques. Hij heeft zich met hart en ziel ingezet voor het gebruik van ambachtelijk bereide, duurzaam geteelde producten in de horeca.

4 Osteria concept" Introductie Restaurant Baan 4 te Warmond. Osteria Concept Osteria is de Romeinse benaming voor een Italiaans buurtrestaurant. Dit restaurant is dus niet alleen voor mensen om te komen eten, maar dient ook als ontmoetingsplek voor mensen uit de buurt. Je zou het kunnen zien als een soort extra huiskamer waar iedereen binnen mag komen lopen en waar iedereen welkom is. Baan 4 moet dit warme gevoel ook gaan overbrengen op haar gasten. Baan 4 moet niet alleen een gezellige en fijne plek zijn om te vertoeven. Ook biedt het restaurant de gasten de mogelijkheid om te proeven en om kennis te maken met authentieke, echte Italiaanse smaken. Indeling Osteria concept Bargedeelte: De bar is het hart van het concept. Bij binnenkomst loopt de gast direct tegen de bar aan en zal worden ontvangen door de barkeeper. De gast kan hier lekker een wijntje nemen met een klein hapje. Restaurant gedeeelte: Achterin de zaak bevindt zich het restaurant gedeelte. Met comfortable banken kan de gast heerlijk genieten van alle gerechten. Traiteur / mercato: Een goed Osteria concept kan eigenlijk niet zonder traiteur / marcatoe gedeelte. Een supermarkt(je) waar de gast terecht kan voor allerlei Italiaanse lekkernijen. Evenementen: Baan 4 heeft genoeg ruimte voor het afhuren van evenementen, kookworkshop etc. Dit is een unique selling point voor Baan4.

5 Osteria concept (vervolg)" Introductie Conceptommschrijving Dit concept is van toepassing op zowel het dagleven als het avondleven. Het interieur geeft een welkom gevoel aan alle gasten die binnen zullen treden. Als is het om alleen te genieten van een drankje, mensen zullen zich prettig en op hun gemak voelen. Het restaurant zal geopend zijn voor zowel lunch, borrel als diner. Ambachtelijke gerechten en smaken van Italiaanse afkomst zullen de grootste rol spelen in dit concept. De gerechten zullen eenvoudig zijn maar zeer smaakvol en met veel passie bereidt. Ligging van het pand Het pand gelegen aan baan 4 te Warmond is gevestigd aan een dorpsplein. Warmond is een recreatiegemeente en beschikt over meerdere horecagelegenheden. Warmond is op veel manieren goed te bereiken. Zowel met de auto als openbaar vervoer maar ook zelfs met de boot. Verder zijn er ook genoeg parkeergelegenheden aanwezig op korte afstand van het restaurant. Het Pand Het pand heeft een oppervlakte van 415 vierkante meter. Ook beschikt het pand over een binnenplaats en buitenterrein.

6 Foodboard"

7 Doelgroep" Doelgroep omschrijving Doelgroep De mensen die Baan 4 willen bezoeken kun je onderverdelen in twee belangrijke categorieën. Allereerst mensen die uit zijn op gezelligheid. Baan 4 is een restaurant maar ook een gezellige ontmoetingsplek waar mensen samenkomen om iets te drinken en bij te praten. Iedereen is welkom: van vriendengroepen, gezinnen, ouderen tot zakelijke mensen. Iedereen zal zich thuis voelen. Als tweede groep kun je mensen rekenen die houden van een culinaire uitdaging. Mensen die van reizen houden en die de Italiaanse verfijning in smaak en opmaak van de gerechten kunnen waarderen. Het concept is laagdrempelig waardoor het een brede doelgroep zal aantrekken

8 Plattegrond " PLATTEGROND WARMOND Legenda keuken afwas koelcel keuken afwas Traiteur counter 4800mm 2. Hoge bartafels vierkant 1.40 x Product stellage 4100x360mm 4. Deur naar toilet 5. Gang toilet 6. Deur naar toilet 7. Openslaande deuren 8. Hoge bartafel 2 pers (60x60cm) 9. Bar 10. Verscounter open keuken 11. Wijnrekken (2200x400) 12. Vierkante banken (2400x1250) 13. Commode (6000x600) pers tafels (700x700) 15. Ronde tafel 1200 mm 16. Openslaande deuren pers tafels (1200x700) 18. Openslaande deuren 19. Ronde tafels 1.20 cm 20. Zitbank (600x600mm tafels) 21. Ronde terras tafels 1.00 cm 22. Wijnrekken (wijnkluis) 23. Wijnrekken 24. Wijnproeferij tafel (1800x700) 25. Chefs table (4000x1200mm) 26. Magazijn 27. Doorloop naar chefs ruimte 28. Office 29. Entree Concept ontwerp Ontwerp: De Horeca fabriek Versie 1.03 Project: Warmond Onderwerp: Plattegrond Maat: mm Formaat: A1 Schaal: 1:50 Fase: Concept Datum: 15 mei 2013 Aan deze tekening kunnen geen rechten worden ontleend. Maatvoering op deze tekening is indicatief.

9 Moodboard" Sfeerimpressie/ interieur

10 3D Tekeningen" Sfeerimpressies buitenzijde

11 3D Tekeningen" Sfeerimpressies voorste gedeelte bar/keuken

12 3D Tekeningen" Sfeerimpressies restaurant gedeelte

13 naam restaurant..

Vergelijkbare documenten

Badweg 20 te Dordrecht Code: PEKL

Badweg 20 te Dordrecht Code: PEKL Klaassen Horecamakelaardij B.V. Graafsebaan 111, 5248 NL Rosmalen Telefoon: 073-521 61 66 Internet: www.klaassenbv.nl E-mail: [email protected] Horecamakelaar: Peter Klaassen Telefoon: 06-53 14 89 02