DE HUISWIJNEN VAN LUDEN

Transcriptie

1 Voor het samenstellen van de wijnkaart werkt Luden samen met Résidence Wijnen, één van Nederlands meest toonaangevende wijnimporteurs. Zoals u gewend bent bij Luden zijn de meeste van onze wijnen ook per glas te bestellen. Hierdoor hoeft u bij uw wijnkeuze geen rekening te houden met anderen, maar kunt u de wijn kiezen welke uw favoriet is of welke het beste bij uw gerecht past. Om u hierbij eventueel te helpen hebben wij bij de gerechten op onze dinerkaart wijnsuggesties gedaan. Alle jaartallen van onze wijnen zijn onder voorbehoud. DE HUISWIJNEN VAN LUDEN Voor u selecteerden wij met zorg de wijnen van Domaine Saint Felix, een vooruitstrevend modern wijnbedrijf uit de Languedoc. Met de laatste kennis produceert men heerlijke wijnen voor elke dag. Cuvée Pierre Martin Vin de Pays d Oc, Languedoc, Frankrijk Wit fles 21,50 glas 3,85 Deze witte wijn wordt gemaakt van sauvignon blanc met een vleugje vermentino. Uitstekend als aperitief en breed inzetbaar bij vele gerechten op de kaart. Rosé fles 21,50 glas 3,85 Prima aperitief en aanrader bij lichte gerechten (niet alleen in de zomer!) op basis van gegrilde vis of groente. Deze mooie rosé wordt gemaakt van de druiven grenache, syrah en carignan. Rood fles 21,50 glas 3,85 Gemaakt van de druiven merlot, cabernet sauvignon en carignan. Een prima begeleider van vleesgerechten.

2 MOUSSERENDE WIJNEN Collavini Il Grigio Prosecco Brut Prosecco, Chardonnay Friuli Venezia Giulia, Italië fles 29,50 glas 4,95 Deze frivool bruisende belletjeswijn heeft een serieuze achtergrond. Gemaakt van Prosecco- en chardonnaydruiven in Noordoost-Italië. Deze wijn won ooit de Champagnetest van de Volkskrant, maar zo mogelijk nog belangrijker kreeg Il Grigio in Italië de Oscar voor prijs-presentatie-prosecco van het jaar. Collavini Il Grigio Spumante Rosato Prosecco, Pinot grigio Friuli Venezia Giulia, Italië fles 29,50 glas 4,95 Il Grigio Spumante Rosato is een koperkleurige wijn met zalmroze accenten. Fijne, aanhoudende en regelmatige mousse. In de neus verfrissende florale aroma s, aangevuld met nuances van klein rood fruit en een delicate hint van gist. Perfect feestelijk aperitief! Palmer brut Réserve Champagne Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier Champagne, Frankrijk fles 45,- Heerlijke feestelijke champagne van het beroemde wijnhuis Palmer & Co. De wijn is levendig, soepel en fris. Uitstekend als aperitief of als begeleider van lichte gerechten.

3 WITTE WIJNEN Rueda Esperanza 2013 Verdejo, Viura Rueda, Spanje fles 27,- glas 4,90 Uit de Spaanse hoogvlakte komen werkelijk heerlijke frisse wijnen voort. Deze populaire droge witte wijnen danken hun smaak aan de koude nachten in dit deel van Spanje. Drink deze wijn als aperitief, bij lichte voorgerechten, salades, vis, schelp- en schaaldieren. Ook bij wit vlees en kip een prima glas. Bellow s Rock 2013 Sauvignon blanc, Semillon Westkaap, Zuid-Afrika fles 25,- glas 4,60 Deze sauvignon blanc heeft een levendig bouquet met hints van ananas en limoentjes. Knisperend fris en heerlijk fruitig. Droog en toegankelijk, nu eens niet van dat hele strakke. Eén en al plezier voor bij de lunch, middagborrel, salades of vis. Villa Wolf, Ernst Looser 2013 Pinot Blanc Pfalz, Duitsland fles 28,- glas 5,10 Licht bleekgeel van kleur en barstensvol fruit. Dominante aroma s van appel en citrusvruchten. Een soepele en toegankelijke wijn zonder houtopvoeding van de Duitse wijnvirtuoos Ernst Loosen, die al vele prijzen won en zelfs werd uitgeroepen tot de beste wijnmaker van Duitsland. Een perfecte wijn voor bij een stukje vis, of klassiek in combinatie met asperges! Lois Weingut Loimer 2013 Grüner Veltliner Kamptal, Oostenrijk fles 29,75 Fred Loimer is een zeer getalenteerde en biodynamische Oostenrijkse wijnmaker. Alle wijnen van Fred Loimer worden tot in de kleinste details verzorgd. De Lois Grüner Veltliner is zuiver en fris, ideaal als aperitief of bij lichte voorgerechten.

4 Alois Lageder Pinot Grigio 2013 Pinot grigio Alto Adige, Italië fles 36,50 glas 6,65 Wereldberoemd is deze wijnboer. Zo ongeveer iedere prijs of titel die er te winnen is schreef hij al op zijn naam. Optimaal respect voor de natuur is zijn credo. Hij werkt dan ook biologisch-dynamisch. Dit is een puntgave, kristalzuivere, superelegante witte wijn. Droog en zacht, zonder vatrijping. Prachtige wijn bij vegetarische gerechten, vis en pasta. Inmiddels een klassieker op de wijnkaart bij Luden! Bernard Defaix Chablis 2013 Chardonnay Bourgogne, Frankrijk fles 37,50 glas 6,90 Loepzuivere en beendroge Chablis. Een wijn die pure terroir ademt; de bodem waar de druiven op groeien is zeer kalkrijk en geeft de wijn een mineralig karakter. Heerlijk fris, om zo te drinken of te combineren met vis of schaaldieren. Denk ook eens aan een klassieke combinatie met escargots! Pouilly-Fumé, Domaine Treuillet 2013 Sauvignon blanc Loire, Frankrijk fles 37,- glas 6,75 Pouilly-Fumé is één van de beroemdste witte wijnen uit de Loire regio. Het terroir van deze wijn bevat veel kalk en vuursteen, en is ideaal voor de sauvignon blanc druif. Het kleinschalige Domaine Treuillet staat bekend om de zuiverheid en verfijning van haar wijnen. Het is een geurige, droge en frisse witte wijn die past bij lichte voorgerechten, salades en vis. Talmard Mâcon-Chardonnay 2013 Chardonnay Bourgogne, Frankrijk fles 32,50 glas 5,90 De familie Talmard is toonaangevend in het wijngebied even ten noorden van de stad Mâcon. Hier groeit de chardonnaydruif onder perfecte omstandigheden. Mâcon-Chardonnay is een mondvullende, volle en boterzacht smakende witte Bourgogne. Vis, wit vlees en kip zijn ideale tafelgenoten.

5 Corette Viognier 2013 Viognier Languedoc-Roussillon, Frankrijk fles 25,- glas 4,60 Een heerlijke, volle witte viognier uit het zuiden van Frankrijk. De wijn heeft een opvallende goudgele kleur en geeft geuren van exotisch fruit af. De wijn heeft een vettige structuur en een lange afdronk met een hint van honing. Een prachtige rijke wijn voor bij witvlees, gegrilde vis en rijpe, romige kazen. ROSÉ Le Saint André 2012 Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon Provence, Frankrijk fles 29,- glas 5,25 Elegante rosé met een ietwat bleke kleur. De wijn geeft levendige geuren van appel en ananas. Heerlijk fruitig en fris. Drink deze rosé als aperitief of combineer met een frisse salade.

6 RODE WIJNEN Corette Pinot noir 2013 Pinot noir Languedoc-Roussillon, Frankrijk fles 25,- Deze pinot noir komt van hooggelegen wijngaarden aan de voet van de Pyreneeën. Het relatief koele klimaat in combinatie met de kalkbodem zorgt voor een elegante frisse wijn. Voor extra complexiteit wordt een deel van de wijn gelagerd op eikenhouten vaten. De typische fruittonen van de pinot noir komen hierdoor goed tot uiting. Heinrich Red 2012 Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent Burgenland, Oostenrijk fles 32,50 Oostenrijks rood is de nieuwe trend in wijnland met Heinrich als absolute ster in dit segment. Een wijn die precies doet wat ervan wordt verwacht, het is rood en verrukkelijk! Een allemansvriend barstensvol fruit (kersen!) en een hint van specerijen voor dagelijks gebruik. La Croix de la Residénce 2013 Merlot Languedoc, Frankrijk fles 23,- glas 4,20 Typische toegankelijke merlot uit Zuid-Frankrijk. Zeer fruitig, met volop aroma s van kersen en zwarte bessen, aangevuld met wat subtiele specerijen. In de mond is de wijn fris en fruitig in de aanzet, rond en evenwichtig qua structuur met een lange finale. Deze wijn is bedoeld om jong te drinken, het liefst bij vleeswaren of charcuterie.

7 Cosseti Barbera d Asti 2012 Barbera Piemonte, Italië fles 28,- glas 5,10 Toegankelijk glas rode wijn met een rijke, volle smaak. De kleur is donkerrood met paarse indrukken en de wijn geeft geuren af van zwarte kersen. In de smaak zijn aardse tonen te herkennen met fijne zuren en een vlezige structuur. Een echte zomerse wijn die ook licht gekoeld een absolute traktatie is. Combineert goed met traditionele entrees en diverse soorten wit- en rood vlees. Geweldige prijs/kwaliteit verhouding!. Merlin Bourgogne Rouge 2010 Pinot noir Bourgogne, Frankrijk fles 37,50 glas 6,90 Prachtige rijpe Bourgogne van de hand van Olivier Merlin, die volgens zijn filosofie op kleinschalige wijze traditionele wijnen maakt. Deze pinot noir heeft een intense neus van frambozen en aardbeien en is in de mond rijk, diep, evenwichtig en gul. Fluweelzacht met versmolten tannines en een lange afdronk. Aan te bevelen bij niet te zware verfijnde gerechten zoals gevogelte. Ook perfect voor wie graag rood drinkt bij een stukje vis! Enate Cabernet Sauvignon Merlot 2011 Cabernet Sauvignon, Merlot Somontano, Spanje fles 28,- glas 5,10 Het vriendelijke en speelse karakter van deze wijn spreekt een groot publiek aan. Toegankelijk, in de geur zijn viooltjes te herkennen. Intens van smaak met cassis en zachte kruidigheid. De wijn heeft voor een korte tijd op hout gerijpd voor extra complexiteit. 7 Castillos Rioja 2011 Tempranillo Rioja, Spanje fles 28,- glas 5,10 Moderne Rioja geschoeid op de oude leest. Een heerlijke rijke wijn vol donker fruit en met beheerst gebruik van hout. De wijn is kruidig, met hinten van specerijen zoals vanille en kaneel. Een perfecte keuze bij winterse gerechten zoals wild en gegrild vlees.

8 Matetic Coralillo Syrah 2012 Syrah San Antonio Valley, Chili fles 32,50 glas 5,90 Zeer indrukwekkend krachtig rood van biologische wijnbouw uit Chili. De wijn heeft een diepe paarsrode kleur en overdonderende geuren van cassis en zwarte bessen. Er zijn tonen van leer, cacao en peper te herkennen. De smaak is zeer intens, maar toch sappig zonder te zwaar te zijn. Deze syrah combineert perfect met sterk gekruide vleesgerechten. Château Bel-Air, Puisseguin Saint Emillion 2011 Merlot, Cabernet franc Bordeaux, Frankrijk fles 37,50 glas 6,90 Volle, krachtige, houtgelagerde (18 maanden) Bordeaux. Geconcentreerde smaken met versmolten tannines. In de smaak zijn discrete aroma s van rook en toast aanwezig. De finale is gul en bijzonder aangenaam met nuances van drop en bosvruchten. Heerlijk bij stevige vleesgerechten, maar ook perfect als begeleider van een kaasplateau. Hegyem Kéfrankos Special 2012 Kékfrankos (blaufränkisch) Dunántúl, Hongarije fles 24,50 glas 4,90 Kékfrankos is één van de meest aangeplante druivenrassen in Hongarije; ze geeft fruitige rode wijnen en is ook zeer geschikt om rosé van te maken. Deze Special heeft 10 maanden op hout gerijpt voor extra complexiteit. De smaak wordt gedomineerd door rood fruit (kersen, bessen) met zachte tannines en veel kruidigheid. De wijn is gemaakt om een aantal jaren mee te kunnen, wij zijn benieuwd hoe deze wijn zich zal ontwikkelen! Perfect bij lichte vleessoorten zoals kalf of lam.