Bonsella. nieuwsbrief. Mobile : De hippe Almenkerk Lace Rosé 2015!

Transcriptie

1 Bonsella nieuwsbrief Mobile : Bonsella gcv Oude Baan, Lebbeke BE De hippe Almenkerk Lace Rosé 2015! Hoewel de roséwijnen sinds 2006 in opmars zijn, prijken ze pas sinds 2014 in de schijnwerpers. We gingen er ooit van uit dat een roze wijn gelijkgesteld werd met witte Zinfandel. En terwijl zoet een kenmerk is van witte Zinfandel, is deze niet de roepnaam van een echte rosé. Roze gekleurde dranken zijn eens temeer hip en trendy. Bekijk de rosé displays of volg de beïnvloeders op faceboek die allemaal hun rosé-ervaring aanprijzen. Het is zomer en het rosé seizoen is hier. Na 2015 vintage van de Blanc de Noir (Pinotage) van Oude Kaap, de Beachhouse Rosé (Pinotage), de Gorgeous (Chardonnay-Pinot Noir) van Graham Beck verwelkomen we deze week de Almenkerk Lace Rosé (Cabenet Sauvignon) in ons uitgelezen gamma. Traditioneel gemaakt op basis van zijn oorsprong in het zuiden van Frankrijk en Spanje worden ze gemaakt uit rode druiven waarvan de schil aan het sap gedurende een paar uur tot dagen in direct contact bleef. Hoe minder contact tussen sap en schil, hoe lichter de roze tinten van de blush kleur, beter bekend met een mooie zalmkleur. De Zuidafrikaanse rosé wijnen zijn droger in de mond, waarbij fruitsmaken op de voorgrond treden en zonder die suikerhoudende zoetigheid. Hun scherpte maakt ze zo populair in de zomermaanden. Eerder vrij gemakkelijk te drinken als aperitief, maar ook uitstekend te paren met lichtere, zomerse salades, lichte visgerechten en kruidige (Aziatische) schotels. Bij het Almenkerk Estate, gevestigd in Elgin, waar de koelere temperaturen zorgen voor een mooie zuurgraad, onderscheidt hun Lace Dry Rosé zich van droge rozéwijnen. Terwijl de meeste rosé wijnen gemaakt worden met Grenache, Cinsault, Tempranillo, of Pinot Noir druiven, maakt Almenkerk's wijnmaker, Joris Van Almenkerk, gebruik van Cabernet Sauvignon druiven. Deze druiven, de Rolls Royce van wijndruiven beschouwd, zullen de meerderheid van wijnmakers nooit gebruiken voor roséwijnen. Joris maakte echter een spectaculaire rosé met scherpte dankzij de zuurgraad van die koelere Elgin temperaturen. De neus van de wijn heeft aroma s van rijpe aardbeien die in de mond een iets hartige afwerking krijgen. Vermits deze toproséwijn zeer gegeerd is zal deze wijn maar beschikbaar blijven zolang de voorraad strekt en zullen laatbeslissers tot de vintage 2016 dienen geduldig te blijven. Eenheidsprijs : 9,78 Euro per fles bij afname van minimum 6 flessen.

2 Nieuw van De Grendel Estate De wijngaarden van De Grendel liggen op 7 km afstand van de Atlantische Oceaan en kijken uit op de Tafelberg en Kaapstad - wat een spectaculaire locatie. De naam van het wijngoed, De Grendel, is van oorsprong Nederlands. Het wijngoed was toentertijd dé toegangspoort tot het zeer groeizame agrarische hinterland van de Kaap met Durbanville en Stellenbosch. Hun wijngaarden liggen op hellingen van 350 meter en worden duidelijk beïnvloed door de verkoelende lucht uit de Atlantische Oceaan. Dit betekent een lang en gematigd groeiseizoen wat de kwaliteit van het fruit ten goede komt. Bovendien is de Grendel zeer bewust bezig met het behoudt van het (lokale) ecosysteem. Zo zijn De Grendel s wijngaarden, het domein en alle transportactiviteiten volledig Co2 neutraal gekeurd. Wijnmakers Charles Hopkins en Elzette du Preez maken karakteristieke en elegante wijnen van het zeer gezonde fruit. Ontvang 9 flessen voor de prijs van 6 De Grendel Chardonnay Viognier 2014 Heerlijke combinatie van de edele Chardonnay en de Viognier druif laat de specifieke karakters van beide druivensoorten schitteren. Strogeel met groene zweem. Volle romige Chardonnay met rijpe citrustonen (grapefruit) en heerlijke geuren van geel fruit papaya aangevuld met abrikoos en perzik. Sappige wijn die heerlijk vol is maar ook fris van smaak met een exotisch tintje in de afdronk. Perfect als aperitief en bij wit vlees, kip, kalkoen, fazant. De Grendel Shiraz Petit Verdot 2013 Deze wijn heeft een mooie rode kleur met een paarse gloed en wordt gekenmerkt door kruidigheid met toetsen van hout en paprika. Een stevige maar goed drinkbare wijn van de Shiraz druif aangevuld met de Petit Verdot. Heerlijk sappig en met een lichte kruidigheid. De smaak is vol en fruitig met bramen en zwarte bessen met ook hier een lichte kruidigheid en iets vanille van de houtrijping Heerlijk bij rood vlees, wild- en stoofgerechten, tapasgerechten en bij stevige kazen zoals blauwschimmelkaas 49 Euro per verpakking (tijdelijk beschikbaar)

3 Waterside Chardonnay (unoaked) ,79 per fles (bij aankoop van minimum 6 flessen) Het ultieme als het gaat om een dagelijkse chardonnay. Een explosie van aroma s van tropische vruchten met limoen en onderliggende gele steenfruit zorgt voor een volle authentieke, diepe smaak van elegantie en verfijning. Een verfrissende ongecompliceerde wijn, subliem om van te genieten. Oude Kaap Chenin Blanc ,37 per fles (bij aankoop van minimum 6 flessen) een intens citroengeelkleurige wijn met een heerlijke licht-aromatische, sappige en verkwikkende frisheid, die uitblinkt door zijn fruitige karakter en citrusfrisse zuurtegraad. Zowel in de neus als in de afdronk komen vooral aroma's van meloen, ananas en citrusfruit naar voren. The Beach House Sauvignon Blanc ,79 per fles (bij aankoop van minimum 6 flessen) Een licht gele wijn met levendige groene tint. Toetsen van passievrucht, rijpe vijgen en citrus. Deze lichte witte wijn heeft een overvloed aan verse citrusvruchten smaken en een levendige verfrissende afdronk Gaat met vrijwel elke vis of zeevruchten met name sushi, garnalen, gegrilde garnalen, oesters of mosselen in romige witte wijnsaus. Ook heerlijk met gebraden kip, salades gerookte kalkoen, macaroni kaas of een andere romige pasta. Secateurs Chenin Blanc ,79 per fles (bij aankoop van minimum 6 flessen) Deze wijn heeft een licht, puur boeket met honing, oranjebloesem en toetsen van wit steenfruit.diepgaande frisse smaken, levendig met een vleugje van lijnolie en toetsen van lychee. Uitstekend uitgebalanceerd, rond en vrij vol in de mond en toch nog een beetje jeugdig agressief. Eindigt mooi droog, met toetsen van rijpe steenvruchten en kweepeer. Klein Steenberg Sauvignon Blanc ,68 per fles (bij aankoop van minimum 6 flessen) Een frisse, heldere wijn met op de neus smaken van guava, rijpe ananas, passievrucht, lychee en een vleugje van vers gesneden gras.

4 Praktische tips voor een warme zomer We hebben de laatste weken al kunnen genieten van fijne, warme zomerdagen. We geven hiermede nog een paar praktische tips voor jullie. 1. Te warme rode wijn is niet lekker. Vooral in de zomer kan de rode wijn veel te warm zijn. Neem een ijsklontje en een lepeltje. Doe het ijsblokje in je wijn, roer het er een paar seconden doorheen en schep het klontje er weer uit De wijn wordt niet waterig en smaakt veel beter. 2. Koud houden van uw picnic en uw zomerwijntjes. Een dagje op stap met uw eten en drinken die koud moeten blijven terwijl het méér dan 25 C is! Vul een anderhalve liter fles met water en leg deze in de vriezer. Stop deze in je koeltas en alles blijft gegarandeerd een aantal uren lekker koud. Als halverwege de dag het pak ontdooit is, heb je meteen nog koel water om te drinken. 3. Elegante manier om witte wijn koel te serveren. Vries een zakje witte druiven in. Plaats een paar druiven in uw glas en vul dit met wijn. Die zullen de wijn doen afkoelen zonder hem te verdunnen. 4. Koelen zonder koelkast. Om een fles af te koelen zonder koelkast kun je als volgt te werk gaan. Wikkel een natte lap (handdoek of theedoek) om de fles en zet deze uit de zon en in de wind. De wind zorgt ervoor dat de lap droogt waardoor het warmte onttrekt aan de inhoud van de fles. 5. Tip tegen wespen. Doe wat kruidnagel in een glas lauw water en zet het glas neer op de plaats (bijvoorbeeld terras of balkon) die je wespvrij wenst te houden. Wespen houden niet van de geur en blijven derhalve op afstand. 6. Tip tegen fruitvliegjes. Benodigde materiaal: glas, stukje papier, schaar, plakband en overschotje aan wijn, azijn of een banaan. Knip een rondje uit het papier, iets groter dan de bovenkant van het glas. In het midden van het rondje maak je een klein gaatje van ongeveer 4 millimeter. Knip van de rand van het papier naar het gaatje. Overlap nu de twee zijden van de snede zodat je een soort trechter krijgt, niet te ver, een flauwe trechter is goed genoeg. Vastplakken met plakband. Doe wat wijnrestjes of azijn in het glas en leg de trechter erop. Je fruitvliegjes val is klaar! De fruitvliegjes kunnen wel naar binnen maar vinden de weg naar buiten niet terug. 7. Tip tegen muggen. Maak uw eigen anti-muggenbokaaltjes net zo efficiënt als een citronellakaars. Vul een bokaaltje met water, limoen- en citroenschijfjes, munt, rozemarijn en citronella-olie en werk af met een drijfkaarsje. Spaanse Bocablanca & Bocaroja De DO Catalunya in Spanje, laat de producenten toe om druiven te gebruiken van een deel van Catalonië, met inbegrip van druiven uit andere prestigieuze appellations. Dit heeft ons in staat gesteld om de Bocarioja and Bocablance te laten ontwikkelen met de beste druiven die Catalonië te bieden heeft. Bocablanca is een jonge, makkelijk te drinken witte wijn, gemaakt van handgeplukte druiven waarvan 70% Macebeo en 30% Parelleda. Deze helder lichtgele wijn met groene hints heeft zeer intense en fruitige primaire aroma s met toetsen van appels en discrete citrus. Een verfrissende, gladde smaak met evenwichtig, fijne zuren zorgen voor een aangename afdronk. Bocaroja is een jonge, makkelijk te drinken half-volle rode wijn gemaakt van gedeeltelijk mechanisch en handgeplukte druiven, waarvan 85% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon en 5% Merlot. Deze wijn heeft een steenrode kleur met robijnrood op de achtergrond. Intense aroma s van bosvruchten en bessen met geroosterde noten. Een gladde en aangename smaak met een kruidige afdronk. Eenheidsprijs : 5,33 Euro per fles bij afname van minimum 6 flessen per soort

5 Schoone Gevel Merlot magnum De Schoone Gevel wijn wordt geproduceerd bij de befaamde wijnboerderij La Motte, een historische mijlpaal van oudsher en een verrijking op de beroemde Zuid-Afrikaanse Franschhoek Valley. Deze stralend donkerrode wijn - gerijpt in Franse eiken vaten - geeft heerlijke aroma s van zwarte bessen, pruim, framboos, subtiele toetsen van chocolade, eik en vanille. Een mooi geknoopte, sappige Merlot met een elegante medium body met een goed uitgesproken fruit profiel en een goede structuur. Goed in evenwicht gehouden door stevige tannines en mooie zuren. Medium lange afdronk. Deze wijn kan zeker 6 tot 8 jaar na vintage bewaard worden. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 C. Perfect bij rood vlees (gegrilde steak), wild, barbecue, geroosterd lamsvlees, gebakken kalfsvlees en gevogelte. Half belegen tot belegen kazen en donkere chocolade desserts. Eenheidsprijs : Euro per magnumfles Eenheidsprijs : 13,70 Euro per magnumfles (minimum afname 6 flessen) De snelste manier om een fles wijn te koelen Mooie zomerdagen vragen om buiten zitten, al dan niet met een glaasje in de hand. Maar wie als er onverwacht bezoek komt en de flessen niet koud staan, wijn wil serveren kan eventueel volgend trucje toepassen. Wat je zeker niet doet is een fles wijn in de diepvriezer steken, want dat is dodelijk voor de aroma's. Volgend trucje werkt minstens even efficiënt en laat de wijn ook in zijn waarde. Vul een ijsemmer half met ijs, half met water en giet een hoeveelheid zout op het ijs. Het ijs zal smelten en om dat te kunnen doen zal het de warmte onttrekken aan de fles. Door het zout geven de ijsblokjes sneller hun kou af waardoor de wijn eerder op temperatuur is. Winter in de wijngaarden van De Grendel Estate Estate