Sap Je Fit! Met Sap Waar Fit In Zit! Auteur: Bert Tijhoff Titel: Sap Je Fit! Editie: 1.3 Info:

Transcriptie

1 Sap Je Fit! Met Sap Waar Fit In Zit! Titel: Editie: 1.3 Info:

2 : Met Sap Waar Fit In Zit Inhoudsopgave : Met Sap Waar Fit In Zit Inhoudsopgave Inleiding Disclaimer Copyright Waarom Juicen?! Wat heb je nodig? Juicer Messen en snijplank Vergiet Bakjes Flessen en potten Fruit en Groente Waarom slowjuicen? Biologisch RAW Voedselcombinaties Zuurbase evenwicht Cholesterol Detoxen Tips voor het gebruik van de slow juicer! Tip 1: Hanteer de juiste Grootte! Tip 2: Snijd niet teveel weg! Tip 3: De Juiste Volgorde! Tip 4: Maak wat Extra Sap! Tip 5: Simpel Bewaren! Tip 6: Voorspoelen! Tip 7: Schoonmaakhulp! Tip 8: Afwassen Pagina 2

3 Tip 9: Pulp als Voeding! Tip 10: Hongergevoel?! Snelle en Simpele Recepten! Appelsap Appelbeisap Appelwisap Appelnas Peergembersap Kaperensap Wappelsap Wortelsap Komkommersap Tomatensap Bonus recept: Spinappelsap Bonus recept: Worteltomatenplussap Extra Vitaal! Meer tips Nog meer tips Bonusrecepten Sap Je Fit in 28 Dagen! Slowjuicers Met Korting! Pagina 3

4 1. Inleiding Tijdens mijn ontdekkingsreis om vitaal 120 te kunnen worden, heb ik heel veel mooie en interessante dingen mogen ontdekken en ervaren. Eén van de meest gemakkelijke manieren om je vitaliteit te verbeteren is door veel vers fruit en groente te eten. Nu ben ik van nature juist helemaal geen fruiteter. Tot dat Tot dat ik de slowjuicer ontdekte en het genot van een verse juice. Verse Sap van verse en bij voorkeur biologische producten is een genot. Niet alleen de smaakbeleving is fantastisch, maar ook de reactie van je lichaam op de gemakkelijk opneembare nutriënten. De bijdrage van vers levendig sap aan mijn vitaliteit was zo groot dat ik zelfs gestopt ben met het dagelijkse gebruik van voedingssupplementen en superfoods! Ik heb ontdekt dat wanneer wij ons lichaam vitale en goed opneembare voeding aanbieden dit een weldaad is voor onze vitaliteit en wij veel minder tot geen hulpmiddelen meer nodig zijn. Daarnaast blijft juicen een feest doordat je dagelijks kunt experimenteren met al het fruit en alle groenten die je voor handen hebt. Zo is elke dag weer een smaakbeleving. Met dit e-book wil ik je graag een aantal handvaten geven om ook dagelijks optimaal te juicen en daarmee je vitaliteit te verbeteren. Met de tips, adviezen, achtergronden en wetenswaardigheden uit dit e-book hoop ik dat je net als ik je vitaliteit kunt optimaliseren. Bert Tijhoff Pagina 4

5 1.1 Disclaimer Bij het samenstellen van dit rapport is de grootste zorg besteed aan de juistheid van de hierin opgenomen informatie. Alles is gebaseerd op eigen ervaringen en in de loop der jaren opgedane kennis. Je kunt mij echter niet verantwoordelijk houden voor enige onjuiste verstrekte informatie in dit rapport. 1.2 Copyright Het openbaar maken van dit artikel op het internet of een ander medium of het afgeven van dit artikel aan derden is niet toegestaan Dit is versie 1.3 van Pagina 5

6 2. Waarom Juicen?! Juicen is het Engelse woord voor sappen, maar het klinkt natuurlijk mooier dan sappen. Juicen is sap persen uit vruchten of groenten. Maar waarom zou je willen juicen? Iedereen weet waarschijnlijk wel dat je 2 stuks fruit en 2 ons groenten per dag moet eten. Ik ben ervan overtuigd geraakt dat dit het nog veel te weinig is. Het is gebaseerd op mineralen en vitaminen die je dagelijks nodig hebt. Maar de cijfers waar dit op gebaseerd is, zijn achterhaald. Als we kijken naar de hoeveelheid mineralen, vitaminen en spoorelementen die op dit moment in de groenten en fruit zitten, dan is dat veel minder dan 10 en 20 jaar geleden. Je ziet een hele snelle en harde achteruitgang daarin. Met 2 stuks fruit en 2 ons groenten heb je niet genoeg om je mineralen en vitaminen op peil te houden. De meeste mensen lukt het niet om 2 stuks fruit en 2 ons groente per dag te eten. Vroeger was ik zelf ook zo iemand, want het lukte mij niet. De groenten at ik s avonds nog wel, maar 2 stuks fruit haalde ik niet. Ik ben van nature geen fruit-eter, en met mij zijn vele mensen geen fruiteters. Waarom zou je dan gaan juicen? Juicen is het drinken van fruit en groentesappen En het drinkt makkelijk weg. In één glas sap gaan met gemak 2 appels. Dan heb je je twee stuks fruit al te pakken met één glas. Zo kun je met gemak groenten en fruit gaan juicen. Het is ontzettend lekker en je zult zien dat je energieniveau snel toeneemt. Dus de reden om te juicen is dat vitaminen, mineralen en spoorelementen wat in je sap zit in een dusdanige vorm zit dat het direct opneembaar is in je lichaam. Je merkt op het moment dat je een verse sap drinkt, je lichaam direct de voedingsstoffen opneemt. Je voelt je dan prettiger, fitter en je krijgt meer energie. Doordat het zo snel opneembaar is zul je ook merken dat je sneller een verzadigingsgevoel hebt. Je krijgt namelijk een hoeveelheid nutriënten binnen waarmee je lichaam aan de slag gaat. Je lichaam wordt echt gevoed in de zin van voeding. In het begin snaakt je lichaam mogelijk naar meer echt voedsel. Maar overeten kan feitelijk niet. Je lichaam geeft vanzelf een signaal: je kunt wel stoppen met drinken of eten. Met een gezonde bak salade wordt het verzadigingsgevoel veel langzamer bereikt. Mineralen, vitaminen en nutrienten komen snel beschikbaar en dat is een groot voordeel van juicen. Pagina 6

7 Vers geperste juice is bijzonder geschikt voor sporters. Door de hoge voorraad direct beschikbare suikers en mineralen (waar door inspanning en zweet anders een mogelijk tekort aan ontstaat). Een hoog prestatienivo en welbevinden blijft eenvoudig langer gewaarborgd en verzuring uitgesteld. Pagina 7

8 3. Wat heb je nodig? 3.1 Juicer Om te kunnen juicen heb je uiteraard een juicer nodig en bijvoorkeur een slow-juicer. In het volgende hoofdstuk gaan we in waarom een slow-juicer beter is dan een sapcentrifuge. Heb je nog geen slowjuicer, kijk dan even op Daar staan een aantal slow-juicers beschreven, met daarbij ook een interessante aanbieding. Zelf maak ik gebruik van de JuicePresso, waarvan je op sapvitaal.nl ook een aanbieding vindt. 3.2 Messen en snijplank In een slow-juicer kun je vrij grote stukken fruit en groente verwerken. Hele vruchten (met uitzondering van bessen en dergelijke) als ook hele groenten gaan echter niet in een keer in de slow-juicer. Daarom zijn een aantal goede messen en een snijplank nodig. Daarnaast geldt voor harde producten als stoofperen, wortels, bieten en dergelijke dat je ze niet te groot in de juicer moet stoppen. Dit kan namelijk beschadigingen aan de zeef geven. Door ze klein te snijden kun je dit voorkomen. Een schilmesje is handig voor het kleine werk, zoals het verwijderen van pitten. Kleinere pitten en klokhuizen kun je overigens gewoon laten zitten. Voor het grovere werk is een groot scherp groentemes aan te raden. Wanneer je hiermee aan de slag gaat, doe je dit bijvoorkeur op een snijplank. 3.3 Vergiet Voor het wassen en uit laten lekken van groente en fruit is een vergiet erg handig. 3.4 Bakjes Je kunt op 2 manieren te werk gaan met een slow-juicer. De eerste is om alle ingrediënten voor te bereiden. De tweede is om het snijden en juicen gelijktijdig uit te voeren. Omdat een slow-juicer rustig werkt is dit laatste prima te doen. Toch is het handig om ook hiervoor een aantal bakjes bij de hand te hebben om je gesneden groente of fruit in klaar te leggen. Daarnaast is een bakje voor het afval ook erg handig. Pagina 8

9 3.5 Flessen en potten Wanneer je (een deel van) je juice later op de dag wilt opdrinken, dan bewaar je dit het beste in een goed afgesloten fles of glazen pot. 3.6 Fruit en Groente Om te kunnen juicen heb je uiteraard groente en fruit nodig. In de komende hoofdstukken lees je meer over de soorten groenten en fruit. En bij de recepten zie je de lekkerste combinaties. Pagina 9

10 3. Waarom slowjuicen? Er zijn verschillende manieren om te juicen. De meest bekende is wel de handpers voor de sinaasappels, maar daarmee kun je de meeste groenten en fruit niet juicen. Ook bekend is de centrifugale perser. Door hoge kracht en hoge snelheden wordt het product in hele kleine stukjes gemalen en geperst. Op die manier wordt geprobeerd zoveel mogelijk sap eruit te halen. Relatief nieuw is de slowjuicer, die werkt heel langzaam. Het is vergelijkbaar met wat er in je mond gebeurt. Het kauwt, het perst en op die manier wordt het product niet beschadigd maar wordt de celwand opengebroken en blijven alle vitaminen en mineralen zo goed mogelijk in het sap behouden. Daarbij haalt een slow juicer ook het hoogste percentage aan sap wat uit je vruchten of uit je groenten. Dit ligt rond de 90%. Dat betekent dat er maar 10% droge stof overblijft, en dat is een gigantisch goede prestatie voor een juicer. Een centrifugale juicer haalt dat over het algemeen niet. Slowjuicen heeft ook een groot voordeel voor de smaak. De smaak is voller dan wanneer je het in een gewone juicer stopt. Op de foto hieronder zie je twee glazen met sap. Aan de linkerkant staat een glas met sap die uit een hoogwaardige sapcentrifuge komt, die toeren per minuut maakt. Aan de rechterkant staat een glas sap, die uit een slowjuicer komt. In allebei zijn twee appels geperst van gelijke grootte. Pagina 10

11 Je ziet niet alleen het verschil in kleur maar ook in hoeveelheid. Het glas dat gevuld is met sap uit de slowjuicer is bijna vol, en het sap dat uit de sapcentrifuge komt met hoge toeren geeft veel minder sap af. Daarnaast zie je ook duidelijk een verschil in de kleur. Dit komt dat de structuur meer beschadigd en verhit is en er snellere oxidatie optreedt. Je kunt zeggen dat je sap sneller oud wordt (verroest) en belangrijke nutriënten dus verloren gaan. Door de hoeveelheid lucht zie je dat de fractie zich sneller scheidt bij de hoge toeren sapcentrifuge. Terwijl bij de slowjuicer een veel mooier gemengd product ontstaat. Het is aangetoond dat een gewone sapcentrifuge tot 80% van de gezonde stoffen in de pulp laat zitten of door verhitting laat oxideren. Met een goede slowjuicer is dit niet het geval. Met de slowjuicer blijven alle vitaminen en gezonde stoffen behouden, en het merendeel komt zelfs in het sap terecht. Pagina 11

12 4. Biologisch Wanneer je gaat sappen, dan geven wij de voorkeur aan biologisch producten. Dit zijn producten die afkomstig zijn uit de biologische landbouw. In de biologische landbouw wordt in tegenstelling tot de gewone landbouw geen gebruik gemaakt van chemische gewasbeschermingsmiddelen. Zo krijg je dus geen veilige residuen van gewasbeschermingsmiddelen en andere chemie in je product. Daarnaast is ook de bemesting op een andere (evenwichtigere) manier geregeld. Er wordt geen kunstmest gebruikt, zodat je een betere verhouding krijgt van de mineralen die erin zitten. Je krijgt een veel volwaardiger product. Veel mensen ervaren dat de smaak van het biologische product voller en voedzamer is en waar je extra van kunt genieten. Het grootste voordeel naast betere van biologische producten is dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest wordt gebruikt, zodat je dit ook niet in je product zult aantreffen. Dit kan dus ook niet belastend voor je gezondheid zijn. Je nuttigt vitale en gezonde producten. Je wilt juicen om zo vitaal en gezond mogelijk te worden en daarom raden wij aan zoveel mogelijk biologische (liefst streek) producten te gebruiken. Gelukkig zijn deze producten steeds beter voorhanden. De meeste supermarkten leveren inmiddels ook biologische producten. Het is soms nog wel even zoeken, maar er is toch een verscheidenheid. Er zijn ook verschillende natuurvoedingswinkels zoals de ruim gesorteerde EkoPlaza s waar je goed terecht komt. Ook niet te vergeten zijn de groente- en fruitpakketten die je bij de verschillende biologische winkels en verkooppunten (bijvoorbeeld de gezondheidswinkels) kunt bestellen, zodat je elke week voorzien wordt van een doos direct beschikbare levenskracht in een hoeveelheid fruit en groenten die goed te gebruiken zijn voor de juicer. Pagina 12

13 5. RAW Een nog vrij onbekend begrip is raw-food. Terwijl eigenlijk dit voor ons helemaal niet zo onbekend zou moeten zijn. Onze verre voorouders aten raw, en raw staat voor rauw. Het is lekker om warm te eten en dat zijn we ook helemaal gewend. Tochzijn er grote voordelen van raw! Onderzoek heeft aangetoond dat wanneer wij bewerkt voedsel eten in grote hoeveelheden, ons immuunsysteem het ziet als gif. Wanneer van onze maaltijd 51% of meer bewerkt voedsel is, en met bewerkt bedoel ik gekookt of op andere manieren in de fabriek bewerkt, dan gaat ons immuunsysteem alarm slaan. Het gaat dan meer witte bloedlichaampjes aanmaken, wat een teken van verdediging is. Terwijl wanneer wij 51% of meer rauwe voeding tijdens de maaltijd nuttigen, dan is dat niet het geval. Het lichaam gaat dan niet in de verdediging en dus kost het ons geen extra energie om voeding te verteren. Hierdoor levert raw-food dus een grote bijdrage aan ons welbevinden (meer energie uit voeding dan uit (alleen) bewerkte voeding). Nu is raw-food wat ik al aangaf nog vrij onbekend. Er zijn een aantal specialisten die er veel studie naar gedaan hebben en de studies laten zien dat raw-food minstens zo fantastisch is als de voeding die wij tot op heden altijd gegeten hebben, namelijk de gekookte of bewerkte voeding. Dat wil niet direct zeggen dat je helemaal moet stoppen met die producten, maar probeer daar een juiste balans in te vinden. Dat kan heel gemakkelijk door te juicen. Je kunt namelijk ook een groot deel van je groenten juicen en dat voor of tijdens de maaltijd drinken. Hiermee zorg je ervoor dat 51% of meer van je maaltijd rauw is, terwijl je daarnaast je gekookte broccoli of bloemkool kunt eten. Daar kun je dus gewoon van blijven genieten! Wanneer je meer wilt weten over raw, kom ik daar later nog op terug. Pagina 13

14 6. Voedselcombinaties Zojuist hebben we het gehad over raw-food en dat je heel goed raw kunt gebruiken bij de maaltijd, om ervoor te zorgen dat 51% of meer van de maaltijd uit rauwe voeding bestaat. Nu gaan we nog wat verder in op voedselcombinaties. Onderzoek heeft aangetoond dat de combinatie van verschillende producten zorgt voor een zwaardere vertering. Hierdoor kost het meer energie voor je lichaam om het voedsel goed te kunnen be- en verwerken. Wanneer een opgeblazen gevoel ontstaat of oprispingen is er sprake van gisting. Bij overtollige darmgasproduktie is er eenvoudigweg sprake van rotting. Meestal nemen we dit voor lief, maar het zijn feitelijk de signalen van een problematische vertering. Wanneer dit langer aanhoudt zijn dit zelfs vaak de eerste signalen van komende problemen in de vorm van verschillende ziektebeelden. Door je echter aan een paar eenvoudige voedingsregels te houden kun je een zware vertering voorkomen. Heb je nu al last van bepaalde gevoeligheden, intolleranties of zelfs allergiën, dan raad ik je aan om je voordelen met de volgende richtlijnen voor de juiste voedselcombinaties te doen. Er zijn drie groepen om onze energie uit te halen, namelijk koolhydraten, vetten en eiwitten. Het blijkt dat koolhydraten en eiwitten in combinatie een zware vertering vragen dan wanneer je dit nalaat. Vetten kunnen met zowel koolhydraten als eiwitten gecombineerd worden. De vertering komt normalerwijze dan niet in gevaar. Als je je dat realiseert, dan blijkt het dus dat een maaltijd bestaande uit groenten, aardappels en vlees niet geschikt is. Aardappels zijn koolhydraten en vlees zijn eiwitten, en dat verdraagt elkaar niet helemaal. De vertering duurt veel langer en verloopt niet optimaal. Sterker nog er ontstaan zelfs rotting en gistingsproducten. Je zou eigenlijk voor groente en aardappels moeten kiezen of groente en vlees. Dat is in hoofdlijnen als je kijkt naar voedselcombinaties, in een andere uitgave gaan we daar verder op in. We gaan hier nu verder over voedselcombinaties voor wat betreft het juicen. Ook daar is het één en ander over te vertellen. Als we gaan kijken naar fruit en groenten, dan blijkt dat de meeste fruitsoorten goed samen te combineren zijn. Ook de meeste groente soorten zijn goed samen te combineren. Wanneer je echter fruit en groenten combineert is het wat gecompliceerder en kan het voor het lichaam wat lastiger te verteren worden. Dit vergroot ook de kans op Pagina 14

15 gisting in de darmen, en dat wil je nou net niet. Eigenlijk is het advies om fruit bij fruit te houden en groenten bij groenten. Later zul je zien dat bepaalde vrucht- en bladgroenten wel goed te combineren zijn met fruit. Gelukkig maken appels ook een uitzondering op deze regel, want die kun je prima combineren met andere fruit- en groente soorten. Dat maakt het mogelijk een heerlijke appel-wortelsap te maken. Zeker in het begin als je nog niet gewend bent aan de soms bittere smaak van groentesappen, kun je er een appel aan toevoegen. Dan krijgt de groentesap een lekkere smaak en is het goed genieten en te drinken. De hoofdregel is om fruit en groenten niet te combineren in de juice, met uitzondering van de appel want die kan prima als basisproduct worden gebruikt. In de paragraaf over raw-food hebben we aangegeven dat het heel gezond is om 51% of meer van de maaltijd te laten bestaan uit rauwe voeding. De rauwe voeding kan goed worden opgelost door een juice bij de maaltijd te drinken. Nu geldt dat voornamelijk voor de groentensappen. Fruitsappen zijn te suikerhoudend om te combineren met eender welke maaltijd. Dat geldt zowel voor een broodmaaltijd als een andere gezonde maaltijd. Het is beter om fruit niet te combineren met een maaltijd. Alleen voor het ontbijt zou er een uitzondering gemaakt kunnen worden. Dit afhankelijk van hoe zwaar (voor wat betreft de vertering) het ontbijt is. Je kunt er ook voor kiezen om alleen fruitsap voor ontbijt te nemen. Het is verbazingwekkend hoe lang je vol kunt houden op twee glazen puur sap. Dat was een ontdekking die wij deden in het begin toen wij s ochtends begonnen met sap drinken, en het ontbijt achterwege lieten. Wij merkten toen dat we het uren volhielden, zeker net zo lang als op ons normale ontbijt. Wat dat betreft is sap alleen voor het ontbijt een goede efficient en evenwichtige oplossing. Kies je toch voor de combintatie met andere producten, kies dan voor lichte producten. Kies zeker voor niet voor te zware producten, dat werkt gisting in de hand. Wanneer je een fruitsap hebt gedronken moet je in principe een halfuur wachten voor je de volgende maaltijd gaat nuttigen. De verwerkingstijd van het lichaam van een gezonde fruitsap is circa een halfuur. Voor groenten ligt dat langer, de verteringstijd is daar tussen de 1 en 3 uur. Na een flinke maaltijd met groentesap is het verstandig om de eerste twee uur niets anders te nuttigen, zodat de maaltijd, vertering en opname optimaal kan worden benut. Pagina 15

16 7. Zuurbase evenwicht. Juicen om je fit te voelen, dat is de titel van de uitgave. Een groot voordeel van het juicen is dat het een grote bijdrage levert aan het positieve effect op het zuurbase evenwicht in je lichaam. Onderzoek heeft aangetoond dat ons lichaam probeert een ph niveau te hanteren van 7,4. Ons lichaam streeft hier met alle mogelijke ter beschikking staande middelen naar. Een ph van 7,4 is base (basisch). Als we naar de ph kijken spreken we bij alle waardes boven de 7 van base of basisch. En bij alles onder de 7 van zuur. Wanneer ons lichaam in een base situatie is van 7,4, dan maken ziekten, virussen en schimmels geen enkele kans. Deze indringers kunnen niet overleven in dit basisch-mileu. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat mensen die een goed base niveau hebben nooit ziek zijn, omdat deze ziekten niet aan kunnen slaan. Mensen met een goed zuurbase evenwicht zullen geen mensen zijn met hart- en vaatziekten en kanker. De meest voorkomende ziektes en de ziektes met de grootste mortaliteit in de Westerse Wereld zullen niet aanslaan bij mensen die hun zuurbase op peil hebben. Het is dus belangrijk het zuurbase niveau op peil te houden. Voeding speelt daar een belangrijke rol in. Stress is ook een gigantische zuurvormer in ons lichaam, evenals angst en psychische problemen. Er zijn veel dingen die erin meespelen, maar één van de dingen die van grote invloed is is de voeding. Dat is ook degene waar je het snelst en makkelijkst in kunt sturen. Als we kijken naar het Westerse voedingspatroon dan zien we dat dit een gigantisch verzurend voedingspatroon is. Wanneer we kijken naar de traditionele Japanse, Chinese en voor ons Zuid-Europese eetgewoonten, dan komen ziektes als hart- en vaatziekten en kanker daar haast niet voor. In deze gebieden kreeg en krijgt men pas te maken met deze ziekten wanneer ze overstappen op onze Westerse voeding. De genoemde traditionele voeding wijkt sterk af van de doorsnee Westerse voeding en is rijk aan vitaminen, groenten en vis met omega-3 vetzuren. Het bevat ook heel weinig koolhydraten naar verhouding. Onze Westerse voeding bestaat voor een heel groot deel uit koolhydraten (voornamelijk zetmelen). De meeste mensen beginnen de ochtend met een boterham, bestaande uit koolhydraten. Ook het broodbeleg, bijvoorbeeld hazelnootpasta of hagelslag bevat veel suikers en dus koolhydraten. Je kunt ook kiezen voor het gezonde broodje worst. Worst is namelijk eiwit en brood is koolhydraten. We hebben het in het hoofdstuk Pagina 16

17 voedselcombinaties al gezien dat dit geen perfecte combinatie is. Ook daar weer koolhydraten en worst. Kijk eens goed op de verpakking want veel worstsoorten zijn erg bewerkt. Hierbij spreken we niet meer over een natuurlijk maar over een gedenaturaliseerd geraffineerd product, waarbij van alles is toegevoegd. Veel van deze toegevoegde stoffen hebben een negatief effect op onze vitaliteit en van diverse is zelfs bekend dat ze carcinogen (kankerverwekkend) zijn. De verhouding tussen koolhydraten, eiwitten en vetten is dusdanig scheef in ons voedingspatroon dat we veel verzurende producten eten. Brood is verzurend, aardappelen daarentegen zijn wel base-vormend dus wat dat betreft een gezond product.vlees is enorm verzurend en als we kijken hoeveel vlees er gemiddeld per persoon wordt gegeten, zijn het gigantische hoeveelheden. Dit is in de afgelopen decennia alleen maar gegroeid. De hoeveelheden vis staan in geen verhouding met het vlees, terwijl vis slechts licht verzurend tot zelfs basevormend is. Het grote voordeel van juicen is dat groente en fruit basevormend zijn. Dit zijn fantastische producten om je zuurbase evenwicht op peil te brengen. Door elke dag een paar glazen vitaal sap te drinken help je je zuurbase niveau naar een goed evenwicht. Fruit is basevormend en groenten ook, en het voordeel van juicen is dat je door de producten te sappen in grotere hoeveelheden binnenkrijgt dan wanneer je ze rauw zou opeten. Daarmee breng je door te juicen je zuurbase evenwicht in de goede richting of zelfs op het niveau dat het moet zijn. Je zult ervaren dat je je daardoor een stuk beter en fitter gaat voelen. Hier ligt de kracht van het juicen. Pagina 17

18 8. Cholesterol Hart- en vaatziektes zijn al decenia doodsoorzaak nummer1 in onze westerse wereld. Cholesterol wordt hierbij vaak als (mede)veroorzaker genoemd, maar is mogelijk eerder een signaal en levensredder. Wanneer het cholesterol ook niet meer kan beschermen hebben we een groot probleem. Cholesterol is namelijk een stof die direct in werking wordt gebracht op het moment dat er beschadigingen aan de bloedvatten optreden. Deze beschadiging komen van binnenuit doordat er stoffen in het bloed komen die de bloedvatten beschadigen. Vooral verzurende stoffen kunnen (zeker na lange tijd van verzuring) deze beschadigingen tot gevolg hebben. Er worden als het ware gaten in de wand van het bloedvat gebrand die gelukkig direct door het cholesterol worden gedicht. Gevolg is wel dat de bloedvatten stugger worden en ook nauwer. Na verloop van tijd kunnen ze geheel dicht slibben. Dit wordt nog eens versterkt door afzetting van andere schadelijke stoffen die het bloed moet vertransporteren. Wanneer de oorzaak van de verzuring (zie hoofdstuk 7) en verkeerde voedselcombinaties (hoofdstuk 6) niet worden weggenomen is het gebruik van cholesterolverlagende middelen in mijn ogen dus het paard achter de wagen spannen. Cardiovasculaire aandoeningen zijn onder ander het gevolg van of worden ernstig versterkt door verkeerde voeding. Hiernaar zou meer onderzoek gedaan moeten worden. Alles wijst er op dat de juiste voedingskeuze een groot deel van de huidige hart- en vaatziekten had kunnen voorkomen dan wel vertragen. Cholesterol smelt weg als sneeuw voor de zon wanneer voldoende nutriënten ofwel voedingsstoffen worden aangeboden De zelfredzaamheid van de in bescherming genomen celwand gedrengd in cholesterol wordt vaak in de oude glorie hersteld, te meten aan bloedwaarden en vitaliteit. Wist je dat het eten van 2 appels per dag je cholesterolgehalte al met tien procent kan verlagen? Bovendien verbeteren het appelzuur en wijnsteenzuur in de appels je spijsvertering. Het drinken van 2 glazen appelsap of granaatappelsap heeft hetzelfde gunstige effect. Net zo gezond als appels zijn druiven en bessen. Pagina 18

19 9. Detoxen. Detoxen betekent ontgiften. Ons lichaam probeert dagelijks zo veel mogelijk afvalstoffen af te voeren. De periode tussen 4 uur s nachts en 12 uur s middag is ons lichaam hier het meest actief mee als het de kans krijgt. Dit word took wel de assimilatiefase genoemd. Helaas is onze westerse levensstijl met onze gedenaturaliseerde producten dusdanig belastend, dat het eigenlijk nooit lukt om alle toxische stiffen die we binnen krijgen ook weer af te voeren. Deze stoffen worden voornamelijk opgeslagen in het vetweefsel. Juicen draagt bij aan het detoxen van het lichaam. Ten eerste doordat dat de groente en fruit rauw zijn. En ten tweede omdat de bewerking door slow-juicen de nutriënten vrijwel direct opneembaar maken. Hierdoor zijn we veel minder energie kwijt aan de vertering in de maag. Fruit gaat als het ware direct door de maag en kost al helemaal geen verteringsenergie. Groenten zijn iets langer onderweg, maar zijn in de vorm van een verse sap zeer snel te verteren. Om de assimilatiefase optimaal te benutten, raad ik aan om voor 12 uur alleen fruit te eten en te juicen. Ontgiften kan gepaard gaan met minder prettige verschijnselen. Doordat de opgeslagen gifstoffen vrijkomen in het bloed, zou je dit in eerste instantie kunnen merken met symptomen als hoofdpijn, winderigheid, duizeligheid, vieze adem en/of smaak, diarree en andere symptomen. Schrik hier niet van, maar ervaar het als een weldaad. Je lichaam is ontzettend blij dat het zich eindelijk kan ontdoen van dit afval. Groot voordeel van dit detoxen is voor veel mensen dat zij ook af zullen vallen. Omdat afval wordt opgeslagen in vet en het lichaam zich niet van dit afval kan ontdoen, lukt het vaak ook niet om af te vallen. Wanneer het afval weg is, zul je dus ook echt kunnen afvallen. Pagina 19

20 10. Tips voor het gebruik van de slow juicer! Tip 1: Hanteer de juiste Grootte! Snijd de producten die je wilt juicen in kleine stukken, zodat de juicer ze goed kan verwerken. Luister naar het geluid van de juicer en zorg ervoor dat je niet teveel tegelijkertijd wilt mixen. Op deze manier haal je meer uit het product. Geschikte stukken fruit zijn van een centimeter bij een centimeter. De vuistregel daarbij is dat hoe harder het product, hoe kleiner de stukjes moeten zijn. Eigenlijk kun je kijken hoe je zelf eet. Een zachter product kun je meer in je mond van verwerken dan een steviger product. Het kauwen van een stevig product zoals een wortel duurt langer dan het kauwen van een zacht product zoals een druif. Snijd de stukjes daarom ook niet te groot. Zacht fruit (appel) Hard fruit (stoofpeer) Harde groenten (wortel) Zo groot als door het mondstuk kan Maximaal 1 cm breed (mogen wel lang zijn) In de lengte dun gesneden lange stukken of blokjes Vezelrijke (blad) groenten Blokjes van 1-3 cm,omdat de juicer niet snijden kan, maar alleen vermaalt en daarna perst. Voor vezelrijke en zeker ook voor stengelgewassen geldt dat wanneer deze te lang zijn, de vezels ervoor zorgen dat de pulpafvoer-opening verstopt gaat raken. De draden die in de pulp zitten gaan voor de opening zitten en verstopt het geheel. Als je echter kiest voor stukjes van 1-3cm, dan doet dat probleem zich veel minder snel voor. Dit geldt zeker voor producten als brandnetel, spinazie en boerenkool. Tip 2: Snijd niet teveel weg! Bijna alles kan door de juicer. Met bijna alles bedoelen we niet bijna elk product, maar bijna alles van een product. Dat geldt dus bijvoorbeeld voor het klokhuis van een appel. De pitten worden gewoon verwerkt. Het enige nadeel dat je kunt ondervinden is dat stoffen die bitter zijn, een effect op de smaak hebben. Dit komt bij appels niet voor, maar bij een druif bijvoorbeeld wel. Druiven kunnen in z n geheel door de machine, maar we raden wel aan de takjes eraf te halen. Een klein steeltje aan de druif is echter geen probleem om door de slow juicer te laten gaan. Pagina 20

21 Wanneer je een sap maakt van gemengde producten, voeg dan de appel als één van de laatste toe. Als het om hele harde producten zoals koolrabi gaat, kun je het goed mengen. Een hardere appel als laatste toevoegen heeft twee voordelen. Doordat de appel sappig is, wordt de machine schoner en blijven er minder resten achter. Dit geldt overigens niet voor moesige appels. Die kun je juist beter niet als laatste juicen. Wortels zijn mooi droog en maken de machine ook schoner. Tip 3: De Juiste Volgorde! Wanneer je meerdere verschillende sappen achter elkaar maakt, begin dan met het fruit en maak daarna pas de groentesap. Wanneer je een fruitsap hebt gemaakt, voeg dan als laatste de appel toe. De resten die overblijven in de juicer is dan voornamelijk appel. Appel is een product dat goed te mengen is met groente. Als je toch aan het juicen bent, hoef je de machine dan niet schoon te maken. Je kunt je groentesap dan gelijk juicen achter de fruitjuice aan. Tip 4: Maak wat Extra Sap! Maak een grotere hoeveelheid sap dan wat je in één keer op kunt drinken, zodat je ook sap mee kunt nemen naar bijvoorbeeld je werk. Sap is namelijk goed houdbaar. Indien je het in een goed afgesloten fles doet, is vruchtensap zelfs 24 uur houdbaar in de koelkast. Groentensappen zijn 48 uur of zelfs langer houdbaar. Tip 5: Simpel Bewaren! Sap bewaren in een afgesloten fles. Geschikte flessen voor sap zijn glazen flessen, dat is beter dan kunststof flessen. Hiermee weet je zeker dat stoffen die in de kunststof flessen zitten, niet in het sap terecht komen. Hoe kom je nu aan een fles? De flessen van de ketchup bijvoorbeeld kun je goed schoonmaken. Dit is zeer geschikt om sap in te bewaren in de koelkast. Wil je sap meenemen, dan kan dit heel goed in een thermosfles. Deze is natuurlijk ook geschikt om je juice gewoon thuis in te bewaren. Pagina 21

22 Tip 6: Voorspoelen! Nadat je klaar bent met juicen, neem een glas water en spoel dat door de vulopening heen. Spoel de juicer op deze manier met 1 tot 2 glazen sap, en vang het sap op. Dit sap is nog prima te drinken en bevat nog heel veel nutriënten. Het voordeel is dat het gelijk een positief effect heeft op de waterbalans, en je voldoende vocht binnenkrijgt. Het laatste gedeelte hoef je zo ook niet weg te gooien. Een ander voordeel is dat je de machine makkelijker schoon kunt maken bij het afwassen. Tip 7: Schoonmaakhulp! Gebruik na het juicen een satéprikker, theelepel of ander dun voorwerp om de pulp die in de pulpafvoer zit eruit te halen. Op die manier kun je gemakkelijk de grootste hoeveelheden pulp eruit halen, en kun je daarna de onderdelen onder de kraan schoonspoelen. Tip 8: Afwassen Meestal is afspoelen onder de kraan en met een afwasborstel schoonborstelen genoeg om de onderdelen van de juicer schoon te maken. Het kan zijn dat door de verschillende sappen er wat afzetting plaatsvindt en er verkleuring optreedt. In dat geval kun je de onderdelen ook in de afwasmachine afwassen. Tip 9: Pulp als Voeding! De pulp kan in de compostbak, maar mocht je kippen hebben voer de pulp dan aan hen. Ze zijn er gek op, en op die manier word je gehele product goed gebruikt. Zeker in het begin heb je het idee dat je heel veel weggooit met de pulp, maar dat is gezichtsbedrog. De belangrijkste hoeveelheid nutriënten zit allemaal in het sap en die krijg je binnen. Het restproduct, de pulp, daar kan je lichaam sowieso minder mee. Die pulp kan naar de compost of de kippen. Pagina 22

23 Tip 10: Hongergevoel?! Het hongergevoel. Het kan zijn dat je in het begin last hebt van een hongergevoel na het drinken van een sap. Dat betekent niet dat je gelijk moet gaan eten. Je lichaam is er nog niet aan gewend om goed te signaleren dat het voldoende heeft binnengekregen, terwijl dat wel het geval is. Een hongergevoel wil niet zeggen dat je ook daadwerkelijk moet eten. Onderzoek heeft aangetoond dat een hongergevoel een signaal van het lichaam is om te gaan drinken. Dat wordt door ons vaak verkeer geïnterpreteerd. Meer dan 70% van de mensen drinkt dagelijks te weinig, en het hongergevoel is vaak een signaal dat we moeten gaan drinken in plaats van eten. Sap juicen heeft een heel positief effect op het verminderen van de tekorten op de vochtbalans. En op het moment dat je een hongergevoel krijgt kun je een sapje gaan drinken of water gaan drinken. Pagina 23

24 Snelle en Simpele Recepten! Je kunt juicen zo ingewikkeld maken als je zelf wilt. Dat is echter totaal niet nodig. De volgende 10 recepten laten zien dat je heel snel en met weinig ingrediënten fantastische en super gezonde sappen kunt maken. Wanneer je dagelijks een paar glazen van deze sappen drinkt zul je waarschijnlijk al binnen korte tijd de vitale effecten van vers sap ervaren. Navolgende recepten zijn allemaal gebaseerd op 1 glas vers sap. Wil je meer glazen sap maken, hoef je de aantallen alleen maar te vermenigvuldigen met het aantal glazen sap dat je wilt bereiden. Neem het glas in eigen hand en ervaar het! 11.1 Appelsap De appel is een prachtig basis product dat goed gemengd kan worden met heel veel andere fruitsoorten, maar ook met vrucht- en bladgroenten. Wat dat betreft kun je voor de komende tijd wel vast een voorraadje inslaan. Start eens met een simpele appelsap. Ontdek hoe geweldig het is om gewoon puur sap te drinken. Mengen is helemaal niet nodig. Wil je wel mengen, dan kun je dat met bijna alles doen. Appelsap is echter ook een heerlijke drank voor tussendoor. Ook geweldig om je visite aan te bieden. Ze zullen waarschijnlijk blij verrast zijn met deze geweldige lekkere en gezonde drank. Ingrediënten - 2 grote stevige appels naar keuze, bijvoorkeur biologisch Bereiding - Neem goed gewassen appels en haal het steeltje er af. - Snijd de appel in stukken die door de vulmond van de juicer passen. - Ontpitten is niet nodig - 2 grote appels zijn ongeveer voldoende voor 1 glas. Dit hangt af van de soort appel, maar ook de rijpheid. - Juice de gesneden appels - Geniet van je juice! Pagina 24

25 11.2 Appelbeisap Ontdek de kracht van de aardbei. Met slechts een enkele aardbei onstaat er een heerlijk sap waar de meeste kinderen dol op zijn. Ingrediënten - 2 grote stevige appels naar keuze, bijvoorkeur biologisch - 1 of 2 aardbeien Bereiding - Neem goed gewassen appels en haal het steeltje er af. - Snijd de appel in stukken die door de vulmond van de juicer passen. - Ontpitten is niet nodig - Was de aardbeien - Het kroontje mag blijven zitten. - Juice de gesneden appels en aardbeien. - Geniet van je appelbeisap! 11.3 Appelwisap Voeg een kiwi toe aan je appelsap en maak van je appelsap een extra vitamine stoot. Ingrediënten - 2 grote stevige appels naar keuze, bijvoorkeur biologisch - 1 kiwi Bereiding - Neem goed gewassen appels en haal het steeltje er af. - Snijd de appel in stukken die door de vulmond van de juicer passen. - Ontpitten is niet nodig - Snijd de kiwi in 4 lange stukken. - De schil mag blijven zitten. - Juice de gesneden appels en kiwi. - Geniet van je appelwi! Pagina 25

26 11.4 Appelnas Met ananas maak je van je appelsap een excotische drank. Ingrediënten - 1 grote stevige appel naar keuze, bijvoorkeur biologisch - 1/8 ananas Bereiding - Neem 1 goed gewassen appel en haal het steeltje er af. - Snijd de appel in stukken die door de vulmond van de juicer passen. - Ontpitten is niet nodig - Snijd eenachtste deel uit de ananas. - Haal de schil er af - Snijd de ananas in stukken die door de vulmond kunnen - Juice de gesneden appels en ananas - Geniet van je appelnas! 11.5 Peergembersap Puur perensap is heerlijk, maar met een stukje gember krijg je een heerlijke frisse drank waarbij elke frisdrank in het niet verdwijnt. Ingrediënten - 2 grote peren naar keuze, bijvoorkeur biologisch - Ook stoofperen zijn geschikt om te juicen - Een klein stukje verse gember. Gember is sterk van smaak. Experimenteer met de grootte om te ontdekken wat jezelf het lekkerste vindt. Bereiding - Neem goed gewassen peren en haal het steeltje er af. - Snijd de peer in stukken die door de vulmond van de juicer passen. - Ontpitten is niet nodig - Snijd een klein stukje verse gember. - Juice eerst de gember, zodat deze niet perongeluk in de restpulp blijft zitten. - Juice vervolgens de gesneden peren - Geniet van je perengembersap! Pagina 26

27 11.6 Kaperensap Door een klein beetje kaneel aan je perensap toe te voegen krijg je een heerlijke smaak beleving. Ingrediënten - 2 grote peren naar keuze, bijvoorkeur biologisch - Ook stoofperen zijn geschikt om te juicen - Een klein beetje kaneelpoeder. Bereiding - Neem goed gewassen peren en haal het steeltje er af. - Snijd de peer in stukken die door de vulmond van de juicer passen. - Ontpitten is niet nodig - Juice de gesneden peren - Strooi kaneelpoeder over de verse perensap en roer het door het sap. - Geniet van je kaperensap! Kappelsap is trouwens ook heel erg lekker en geeft je appelsap een smaak beleving als of je appeltaart drinkt Wappelsap Wappelsap (wortel appelsap) staat bekend als een heel gezonde drank en wordt in verschillende therapiën (waaronder de Gerson Therapie ter preventie van kanker) veelvuldig toegepast. Ingrediënten - 2 grote wortels - 1 grote appel Bereiding - Neem de goed gewassen appel en haal het steeltje er af. - Snijd de appel in stukken die door de vulmond van de juicer passen. - Ontpitten is niet nodig - Was de wortels. Schillen is niet nodig. Als je ze schilt krijg je wel een iets zoetere smaak. - Snijd de wortels in lange stukken van maximaal 1 centimeter breed. - Juice de stukken wortel om en om met de stukken appel. - Geniet van je wappelsap! Pagina 27

28 11.8 Wortelsap Waarschijnlijk ken je wel het raadsel: Wortels zijn goed voor je ogen! Oh ja? Ja, want heb je wel eens een konijn met een bril op gezien? Natuurlijk is dit een grapje, maar er zit wel een waarheid in. Onderzoek heeft namelijk uitgewezen dat in wortels een stofje zit die een positief effect heeft op ons zicht en daarmee op het gezichtsvermogen Ingrediënten - 4 grote wortels Bereiding - Was de wortels. Schillen is niet nodig. Als je ze schilt krijg je wel een iets zoetere smaak. - Snijd de wortels in lange stukken van maximaal 1 centimeter breed. - Juice de stukken wortel. - Geniet van je wortelsap! 11.9 Komkommersap Omdat komkommers uit circa 98% vocht bestaan geeft een komkommer heel veel sap. Komkommersap is een sap met een doordringende smaak. Wellicht een smaak waar je aan moet wennen of misschien nooit fan van zult worden. Komkommersap is echter een goede basis om heel veel mee te experimenteren. Ingrediënten - ½ komkommer Bereiding - Was de komkommer. Schillen is niet nodig. - Snijd de komkommer in lange stukken die door de vulmond kunnen. - Juice de stukken komkommer. - Geniet van je komkommersap! Pagina 28

29 11.10 Tomatensap Pure verse tomatensap is heerlijk. Door het juicen komen er smaak en aromastoffen los die van een tomaat een heerlijke kruidige sap maken. Daardoor is de tomaat ook een fatastisch product om in verschillende groene sappen op te nemen. Zo is de tomaat bijvoorbeel heel fijn te combineren met de hiervoor besproken komkommersap. Ingrediënten - 3 à 4 tomaten Bereiding - Was de tomaten. - Snijd de tomaten in stukken die door de vulmond kunnen. - Juice de stukken tomaat. - Geniet van je tomatensap! Pagina 29

30 11.11 Bonus recept: Spinappelsap Ingrediënten - 2 grote appels naar keuze - 50 gram spinazie Bereiding - Was de spinazie en laat deze in een vergiet uitlekken - Neem goed gewassen appels en haal het steeltje er af. - Snijd de appel in stukken die door de vulmond van de juicer passen. - Ontpitten is niet nodig - Juice om en om een handje vol spinaziebladeren en een stukje appel. Hiermee voorkom je dat de pulpafvoermond verstopt raakt. Tevens zorg je er voor dat de spinaziebladeren beter door de juicer verwerkt worden. - Geniet van je spinappelsap! Bonus recept: Worteltomatenplussap Ingrediënten - 1 wortel - ¼ komkommer - 1 stengel bleekselderij - 1 tomaat - Eventueel wat peterselie Bereiding - Was de wortel, komkommer, bleekselderij en tomaat. Schillen is niet nodig. - Snijd de wortels in lange stukken van maximaal 1 centimeter breed. - Snijd de komkommer in lange stukken die door de vulmond kunnen. - Snijd de tomaten in stukken die door de vulmond kunnen. - Juice de stukken tomaat. - Juice de stengel bleekselderij. Deze kan in één keer in de juicer. - Juice de stuken komkommer. - Juice de stukken wortel. - Eventueel wat peterselie mee juicen. - Even roeren - Geniet van je worteltomatenplussap! Pagina 30

31 12. Extra Vitaal! 12.1 Meer tips Wanneer je je op hebt ingeschreven voor mijn infomail, ontvang je in de toekomst nog meer tips van mij. Je ontvangt dan regelmatig interessante weetjes, tips en adviezen. Via mijn nieuwsbrief word je ook op de hoogte gehouden van mijn nog te verschijnen e-books Nog meer tips Sapvitaal en maken onderdeel uit van mijn programma Royaal Vitaal! Wanneer je je op aanmeldt voor mijn royaal vitaal infomails, ontvang je over nog veel meer zeer waardevolle informatie over uiteenlopende onderwerpen die van invloed zijn op jouw vitaliteit Bonusrecepten Als het goed is heb je bij het downloaden van dit e-book je gelijk aangemeld voor een aantal bonusrecepten die ik je per mail toestuur. Mocht je dat nog niet gedaan hebben, dan kan dat als nog op: Sap Je Fit in 28 Dagen! Sap Je Fit in 28 dagen is een coachingsprogramma om je te helpen het juicen een onderdeel van je dagelijkse gewoontes te laten worden. Wellicht heb je wel eens goede voornemens gehad en ontdekt hoe moeilijk het is om deze ten uitvoer te brengen. Afleren van iets is moeilijk, maar dat geldt ook voor het aanleren van een nieuwe gewoonte. Dit proces duurt gemiddeld 21 tot 28 dagen. Vandaar het programma Sap Je Fit in 28 dagen. Gedurende 28 dagen ontvang je iedere dag een met daar in diverse onderdelen zoals een recept, een tip een wetenswaardigheid, een boodschappenlijst voor de juice van morgen en product achtergrond informatie over een groente of fruit. Voor jou als lezer van dit E-book hebben wij een speciale aanbieding voor dit Sap Je Fit in 28 Dagen!-programma. Kijk op onderstaande link en ontdek welke fantastische aanbieding er voor je klaar staat Slowjuicers Met Korting! Nog geen slowjuicer?! Kijk dan even op voor onze actuele aanbiedingen en doe er je voordeel mee. Pagina 31