STEL JE FEESTMENU ZELF SAMEN

Transcriptie

1 S L A G E R I J - T R A I T E U R

2 STEL JE FEESTMENU ZELF SAMEN 2 KOUDE HAPJES 1 Macaron paprika parmezaan 1,00/st. 2 Carpaccio van zalm 1,60/st. 3 Carpaccio van rund 1,60/st. 4 Glaasje foie gras 2,50/st. 5 Bagel met zalm 1,00/st. 6 Holle oester dagprijs 7 Tapasbord 25,00/bord WARME HAPJES 8 Scampi Panko (om te frituren 4 min. op 170 C) 0,90/st. 9 Mini-panini ham/mozzarella 1,95/st. 10 Mini-panini kip/camenbert 1,95/st. 11 Mini-pizza 1,50/st. 12 Mini-sandwich ham/kaas/tomatenpesto 0,95/st. 13 Mini-hamburger met kip 1,50/st. 14 Pastel del Nata kabeljauw 0,95/st. 15 Mosselsoepje 1,50/st. 16 Mini-visschelpje 1,50/st. 17 Scampi diabolique 1,50/st. 18 Kaas- en garnaalballetjes 8/doosje (om te frituren 2 min. op 170 C) 19 Tomatenroomsoep 3,50/liter 20 Waterkersroomsoep met tongfilet en kerstomaat 4,50/liter 21 Soepje van bospaddestoelen 4,50/liter 22 Witloofroomsoep met gerookte zalmsnippers 5,50/liter 23 Wortelsoepje met gerookte kip en muntolie 4,50/liter 24 Bisque d Homard 9,50/liter (er wordt een halve liter per persoon gerekend)

3 3 KOUDE VOORGERECHTEN (gepresenteerd op bord met garnituur en broodje) 25 Garnalencocktail 10,00/p.p. 26 Trio van wildpastei en foie gras 10,50/p.p. 27 Foie gras met uienchutney en rozijnenbroodje 12,00/p.p. 28 Carpaccio van rund met z n garnituur 9,50/p.p. 29 Rolletje van verse en gerookte zalm 12,00/p.p. met appel en dillesausje WARME VOORGERECHTEN (gepresenteerd in vuurvast schoteltje) 30 Lotte met fijne Champagnesaus 10,50/p.p. 31 St.-Jacobsschelp van het huis 8,50/p.p. 32 Tongrolletjes (4 st.) in verfijnde Hollandaise saus 10,50/p.p. 33 Kikkerbillen in Pernodsaus 9,00/p.p. 34 Scampi s van het huis 9,00/p.p. 35 Gemarineerde gamba s met verse tuinkruiden 12,50/st. 36 Gegratineerde oesters met Champagnesausje dagprijs } 37 Huisgemaakte kaaskroketten Zonder 1,30/st. 38 Huisgemaakte garnaalkroketten Garnituur 2,50/st. S L A G E R I J - T R A I T E U R

4 4 Meegegeven in plastic ovenschotels met folie bestemd voor oven en microgolf. Graag de voorziene instructies stipt volgen. 39 Varkensorloffgebraad archiduc 7,50/p.p. 40 Varkensfiletgebraad met groene peperroomsaus 7,50/p.p. 41 Gevuld varkenshaasje Duroc D Olives 12,50/p.p. met jagerssausje 42 Orloff van kalkoenfilet met licht mosterdsausje 7,95/p.p. 43 Kalkoenfiletgebraad met roze peperroomsaus 7,50/p.p. 44 Kalkoenfiletgebraad met wildsausje 7,50/p.p. 45 Parelhoenfilet Grand Veneur 9,90/p.p. 46 Lamskroontje met tijmsausje 13,00/p.p. 47 Eendenborstfilet Mandarin Napoleon 9,90/p.p. of Grand Veneur 48 Hertekalffilet met wildsaus 13,90/p.p. 49 Hertekalffilet met champignontapenade 13,90/p.p. en portosaus 50 Tongrolletjes (6 st.) in garnalensausje 17,00/p.p. 51 Gepocheerde zalm met witte wijnsaus 15,00/p.p. Onze hoofdgerechten zijn NIET voorzien van groentjes of aardappelbereidingen. Deze zijn afzonderlijk naar eigen believen te verkrijgen! Alle huisbereide sauzen te verkrijgen 9,00/liter 52 Mini-witloofje, boontjes met spek, 4,50/p.p. tomaatje kruidenboter, worteltjes 53 Mini-witloofje, spruitjes; 4,50/p.p. boontjes met spek, worteltjes

5 5 54 Aardappelkroketten 0,20/st. 55 Mini-kroketten 0,15/st. 56 Gratin-aardappelen 2,50/p.p. of 8,00/kg 57 Gevulde pofaardappel 3,00/kg 58 Verse frieten 2,40/kg 59 Gepocheerd appeltje met veenbessen 1,50/st. 60 Wijnpeertje 1,00/st. (vanaf 4 personen) Opgevulde kalkoen: Ontbeende kalkoen opgevuld met fijne gehaktvulling en stukjes kalkoenfilet 61 Vers met braadadvies (zonder saus) 15,30/kg 62 Voorgebakken, om op te warmen 9,00/p.p. met portosaus of rode wijnsaus (opwarmingstijd van 2 uur voorzien) 63 Gevulde kalkoenrollade 15,30/kg

6 64 Gourmet met variatie van 11 soorten vlees 10,50/p.p. 6 Biefstukje gemarineerd (steak maison), lamskroontje, kippenbrochetje, kaasburgertje, fijne kippenreepjes van de chef, cordon bleu, kwarteleitje met fijngesneden spek en kaas, kalkoenmedaillon met spek, worstje, appelburgertje, kippenburgertje. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes. 65 Gourmet Fine met variatie van 12 soorten 15,20/p.p. vlees en vis Steak maison, kalkoenmedaillon met spek, lamskroontje, kaasburgertje, kippenbrochetje, kabeljauwhaasje, zalmmedaillon, garnalenomeletje, tongreepjes, gekruide scampi, visgyros, St.-Jacobsvruchtje. Vis en vlees afzonderlijk gepresenteerd op schotel met 2 sausjes en warm vissausje. Alle vissoorten zijn gemarineerd of licht gekruid voor u! 66 Kindergourmet 5,50/p.p. 3 Hamburgertjes, kippenschnitzel, worstje, steak maison, witte pens. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes. 67 Steengrill & Teppanyaki 13,50/p.p. met variatie van 10 soorten vlees Lamskroontje, mini-witte pens, kalfsmedaillon met pesto en cambozola, eendenborst, kalkoenhaasje, steak maison, ardeens koteletje, kaasburgertje, scampispiesje, kippenwitrolletje. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes. 68 Fondue met 4 soorten vlees (300 g) en balletjes 9,20/p.p. Kalkoenfilet, varkensfilet, rundsvlees natuur en gemarineerd, kruidengehaktballetjes, chipolata, grillworstje, mini-blinde vink, kaassurprise. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes. Fondueballetjes afzonderlijk te verkrijgen. 9,00/kg

7 69 Wildfondue 12,00/p.p. Fazantenfilet, everzwijnfilet, hertenkalffilet, rundsvlees, kalkoenfilet, varkenshaasje. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes Assortiment koude groenten 4,15/p.p. Geraspte verse worteltjes, bloemkool-broccoli, gepelde tomaten met ajuinsnippers, gemengde salade, fijne groentenmix. 71 Koude aardappelsalade 1,60/p.p. 72 Aardappelassortiment 1,75/p.p. Koude aardappelsalade, indische rijst, pastasalade. 73 Koude vleesschotel met 10 fijne soorten 15,00/p.p. charcuterie: gekookte ham met asperges, gebakken rosbief, rauwe ham van het huis met meloen, gebakken varkensgebraad, gebakken kippenboutje, kippenwit van het huis, gerookte kalkoenfilet, sneetje italiaanse salami, sneetje grillworst, plakje boerenpâté van het huis met vijgenconfit Koude groenten, koude aardappelsalade, pasta, broodje en 3 sausjes. 74 Breugelschotel 13,00/p.p. Gehakt, gekookte ham, gerookte ham ardeense salami, gekookt spek, mosterdspek, ovenspek, mini-witte pens, bloedworst, gebakken biefstuk, bistro, droge worst, hoofdvlees, pâté, lunchworst, ajuintjes, augurkjes en 2 soorten kaas. Verschillende soorten fijne mosterd - uienconfituren.

8 75 Kaasschotel 14,00/p.p. 8 Uitgelezen assortiment rijpe en fijne kazen (300g/p.p.) rijkelijk afgewerkt met vers en gedroogd fruit, notenmix, verschillende broodjes en boter. 76 Vlees-visbuffet 20,00/p.p. tomaat/garnaal gestoomde zalm hamrolletje met asperges eitje met tonijn gebakken rosbief tongrolletje kippenwit scampi rauwe ham met meloen gerookte forelfilet gerookte zalm gerookte heilbot langoustine Koude groenten, koude aardappelsalade, pasta, broodje en 3 sausjes. 77 Rijkgevulde versierde visschotel met assortiment 23,00/p.p. Koude groenten, koude aardappelsalade, pasta, broodje en 3 sausjes. 78 Eindejaarsbuffet (vanaf 4 pers.) 24,00/p.p. Assortiment fijne vis- en vleeswaren aangevuld met verse groenten, koude aardappelsalade, pasta, broodje en 3 sausjes. VIS VLEES gestoomde zalm tomaat garnaal gerookte zalm gerookte heilbot vismousse gestoomde zalm tomaat garnaal gerookte zalm gerookte heilbot vismousse gerookte ham met meloen gekookte ham met asperges mousse van eend met porto eitje met forelmousse tongfilet scampi langoustine eitje met forelmousse tongfilet scampi langoustine wildpastei met uienconfit gebakken rosbief kippenwit van het huis Wij zouden het ten zeerste appreciëren dat er niets gewijzigd wordt aan de opbouw van de schotels.

9 Wij stellen u ook dit jaar 2 door ons samengestelde menu s voor. gelieve de menu s niet onderling te wijzigen Menu Henri 25,00/p.p. Tomatenroomsoep Visserspotje Gevuld varkenshaasje Duroc D Olives met jagerssausje en warme groenten Aardappelgratin Dessertglaasje 80 Menu Louis 35,00/p.p. Witloofroomsoepje met gerookte zalmsnippers St.-Jacobsschelp Hertenkalffilet met wildsausje, appeltje met veenbessen, Gestoofd witloofje en boontjes Verse kroketten (5 stuks) Dessertglaasje 81 Gevulde mini-broodjes: met gewoon beleg 1,00/st. (bv. kaas, préparé, ) 82 Gevulde mini-broodjes: met luxebeleg 1,25/st. (bv. garnaalsla, gerookte zalm, brie, ) Je kan natuurlijk bij ons ook terecht voor een lekker stukje vlees om zelf te kokerellen. - Alle wild en gevogelte - Runds- en kalfsvlees van Hof ten Dries, Wortegem-Petegem - Varkensvlees Duroc D Olives, Kruishoutem - Paardenvlees van eigen slacht - Fijne vleeswaren, saldes, charcuterie, tapas, kazen Voor de eindejaarsperiode dient alles voor de dag 24/12; 25/12 en 31/12 ook besteld te worden. U ontvangt een nummer, wij zetten alles klaar en u komt het afhalen op het afgesproken uur.

10 PRAKTISCHE INFO 10 Bestellingen worden enkel opgenomen bij ons in de winkel. U ontvangt een bonnetje dat u dient mee te brengen bij afhaling. Voor uw vlotte bediening kunnen geen bestellingen meer aangenomen worden: - na zondag 20 december 2015 voor kerstavond, kerstdag en 2de kerstdag. - na zondag 27 december 2015 voor oudejaar. Voor de openingsuren tijdens de feestdagen zie tabel hiernaast. Telefonisch worden geen bestellingen genoteerd! Voor alle uitgeleende schotels, borden, schaaltjes, enz. vragen wij een waarborg die u achteraf terug krijgt. Gelieve deze cash te betalen. De prijzen uit vorige folders vervallen. Bakadvies voor VERS OPGEVULDE kalkoen - Bakken in voorverwarmde oven van 175 C - 45 minuten per kg. - Regelmatig tijdens het bakken overgieten met braadvocht. Bij meerdere kalkoenen per oven reken extra 15 minuten baktijd bij per kg. Opwarmen van voorgebakken kalkoen - Oven voorverwarmen op 180 C - Onder aluminiumfolie op 170 C gedurende 2 uur in voorverwarmde oven. Opwarmen bereide gerechten in warmeluchtoven - De plastieken potten zijn bestemd voor de oven. - Gaatjes prikken in de plastiekfolie. Opwarmen in voorverwarmde oven van 170 C gedurende +/- 45 minuten. - Hertenkalffilet en eendeborst in voorverwarmde oven van 90 C gedurende 1 uur. Alles mag samen in de oven: groenten, vlees, saus,... Aperitiefhapjes - In voorverwarmde oven van 170 C gedurende 8 minuten. S L A G E R I J - T R A I T E U R

11 GEWIJZIGDE OPENINGSUREN TIJDENS DE EINDEJAARSPERIODE 2015 MAANDAG DINSDAG WOENSDAG DONDERDAG VRIJDAG ZATERDAG ZONDAG 14 dec 15 dec 16 dec 17 dec 18 dec 19 dec 20 dec 21 dec 22 dec 23 dec 24 dec 25 dec 26 dec (2de Kerst) 27 dec GESLOTEN UITZONDERLIJK OPEN VOOR AFHALEN BESTELLINGEN 10u - 11u 8u u 28 dec 29 dec 30 dec 31 dec 1 jan 2 jan 3 jan GESLOTEN GESLOTEN GESLOTEN ENKEL AFHALEN BESTELLINGEN 15u u GESLOTEN ENKEL AFHALEN BESTELLINGEN 15u u LAATSTE DAG BESTELLINGEN 16u - 19u LAATSTE DAG BESTELLINGEN 16u - 19u GESLOTEN 16u - 19u De winkel is gesloten van donderdag 28/01/2016 t.e.m. zondag 31/01/2016. Terug open maandag 01/02/2016.

12 WIJWENSENUENUWFAMILIEALVAST PRETTIGE EN SMAAKVOLLE EINDEJAARSFEESTEN. FREDERIC, CAROLINE, LOUIS, HENRI EN PERSONEEL. S L A G E R I J - T R A I T E U R Open elke dag van 7u tot 13u - 14u tot 19u Zondag van 7u tot 13u - 16u tot 19u Gesloten op donderdag Nokerseweg Waregem Tel / Fax