1 DE VACATURE IN HET KORT

Transcriptie

1 functiebeschrijving en selectiereglement /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Het Facilitair Bedrijf zoekt twee enthousiaste Back-up chefs catering contractueel Niveau: D Rang: D132 Graad: Cateringpersoneel back-up chef catering kleine keuken Met standplaats: Brussel (Ferraris Arenberg) Vacaturenummer: /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 1 DE VACATURE IN HET KORT Ben jij een enthousiaste kok en hecht je veel waarde aan een klantgerichte en kwalitatieve dienstverlening? Heb jij een positieve ingesteldheid en een hoge werkmotivatie? Ben jij een voorbeeldfiguur op het vlak van flexibiliteit en hygiëne? Kan je mensen motiveren door zelf het goede voorbeeld te geven? Heb je zin om jouw team te coachen en aan te sturen? Heb je de ambitie om ooit chef te worden van een grootkeuken? Dan is de functie van back-up chef catering zeker iets voor jou! Je staat in voor alle bereidingen in de keuken, je kan zelf ook koken en springt in waar nodig, je stelt mee het menu samen, plaatst bestellingen, zowel voor de dagelijkse catering als voor speciale evenementen, recepties, personeelsfeesten enz. Als back-up sta je dus vaak in de keuken en stuur je ook het team aan tijdens de werkzaamheden, maar zorg je ook samen met de chef voor de administratieve opvolging in de keuken. Een extra uitdaging is creatief omgaan met regeneratiegerechten, waar we steeds vaker beroep op doen. Je vervangt de chef catering tijdens afwezigheden en neemt zijn of haar takenpakket volledig over. Je werkt 7u36 per dag, volgens glijdende werkuren, waarbij je start tussen 7 en 9 uur, afhankelijk van de planning.

2 2 FUNCTIECONTEXT We zoeken twee back-ups voor de chef catering van de keuken van het Ferraris- of Arenberggebouw in Brussel. Als back-up zal je deel uitmaken van een team van een 10-tal personen, waaronder de chefcatering en een kok. Samen zorgen jullie iedere dag opnieuw voor een breed aanbod aan warme maaltijden, broodjes, events en de uitbating van een koffiebar. Je komt terecht bij Het Facilitair Bedrijf. Wij staan in voor de uitvoering van het beleid van de Vlaamse overheid op vlak van facilitair management en zijn verantwoordelijk voor het vastgoedbeheer, werkplekinrichting, gebouwgebonden facilitaire diensten, schoonmaak, catering, digitale drukkerij, goederen- en contractbeheer en logistiek transport. Daarnaast ondersteunt Het Facilitair Bedrijf ondersteunt alle entiteiten van de Vlaamse overheid maximaal door het aanbieden van ICT-, e- government- en informatiediensten, -producten en advies, om op die manier bij te dragen tot de optimale werking van de Vlaamse overheid als geheel en de lokale besturen en provincies. Het Facilitair Bedrijf verzorgt onder andere de catering voor de gebouwen van de Vlaamse overheid. Iedere werkdag zorgen in totaal 170 cateringmedewerkers voor een ruim aanbod aan middagmaaltijden, broodjes, desserten, dranken en kleine evenementen voor 4500 klanten. 3 TAKENPAKKET 3.1 DOEL VAN DE FUNCTIE Als back-up chef catering voer je operationele taken uit teneinde de dienstverlening van Het Facilitair Bedrijf mee te realiseren. 3.2 RESULTAATSGEBIEDEN Zodra je op kruissnelheid bent, zal je takenpakket uit onderstaande resultaatsgebieden bestaan: Kennis van de opdracht: Je neemt kennis van de uit te voeren opdrachten en te volgen richtlijnen en regels teneinde een duidelijk beeld te krijgen van de taken die uitgevoerd moeten worden. o De taakverdeling in een toegewezen werkzone opstellen (bij recepties, evenementen, personeelsfeesten, ) o Mee bepalen en respecteren van de opgegeven prioriteiten o Regelmatig met de chef catering en/of de keukenmedewerkers overleggen over de opdracht, de planning, de timing en hoe die uit te voeren pagina 2 van 12

3 o Voorafgaandelijk inwinnen van informatie ter verduidelijking van de opdracht (bij recepties, evenementen, personeelsfeesten, ) Uitvoering: Je voert de opgedragen taken uit teneinde bij te dragen tot een vlotte en tijdige afhandeling van de dagelijkse opdrachten van het team o Meewerken aan of zelf opnemen van cateringactiviteiten waar bijzondere kennis voor vereist is o Inspringen tijdens piekmomenten en overnemen van het volledige takenpakket bij afwezigheid van de chef catering (o.a. assisteren bij de administratie, de problemen, de ondersteunende functies in de keuken, ) o Activiteiten uitvoeren die de veiligheid, gezondheid en hygiëne bevorderen. o Uitvoeren van analyses en metingen (vb. temperatuur, gewicht, proeven van gerechten vooraleer ze aan de klant aangeboden worden, ) o Assistentie verlenen bij de uitvoering van gespecialiseerde keukentechnieken o Aanmaken van administratieve documenten zoals werkplannen, bestellijsten,. o Toezicht houden op en rapporteren over de werking van de keukenapparatuur o Werkzaamheden afstemmen op de behoeften van de klant Materiaal: Je controleert en onderhoudt het werkmateriaal teneinde altijd te beschikken over veilig, net en goed functionerend materiaal o Onderhoudsprogramma s voor keukenapparaten nauwgezet volgen o Defecten en problemen signaleren aan de chef catering o Ordelijk en net houden van de werkplaats o Materiaal op de juiste plaats opbergen o Werkkleding en uniformen onderhouden o Waken over de gebruikte materiële en financiële middelen om verspillingen te voorkomen o Verslag uitbrengen aan de betrokken opdrachtgever over het verloop van de metingen o Verslag uitbrengen over de activiteiten van opdrachtnemers bij de uitvoering van werken door derden, o.a. herstellingen aan infrastructuur en apparatuur Ad hoc taken: Je verricht een aantal ad hoc taken teneinde de dienst op logistiek, technisch of administratief vlak mee te ondersteunen o Bezoekers ontvangen bij recepties, evenementen, personeelsfeesten enz. o Verspreiden van documentatie naar interne en/of externe klanten o Gevraagde formulieren correct en tijdig invullen pagina 3 van 12

4 Administratie en verslag uitbrengen: Je houdt een beperkte administratie bij en brengt verslag uit over zowel je eigen werkzaamheden als de werkzaamheden van de medewerkers teneinde de chef catering in staat te stellen het resultaat te beoordelen en indien nodig bij te sturen. o Problemen en voorvallen signaleren en bespreken met de chef catering o Nauwkeurig registreren van uitgevoerde werkzaamheden, vaststellen van afwijkingen en noteren in logboek of opvolgingsfiche, o.a. de HACCP-afspraken, gebreken aan apparatuur o Tijdsregistratie bijhouden o Doorgeven van klachten en meldingen in verband met inbreuken op regelgeving en afspraken o Werkbonnen invullen o Beantwoorden van vragen en advies verstrekken aan klanten o Deelnemen aan vergaderingen, werkgroepen, stuurgroepen, Inspringen bij werkoverlast: Je springt in bij werkoverlast en vervangt de chef catering bij afwezigheid teneinde de continuïteit van de dienstverlening te garanderen. o Inspringen bij en/of volledig coördineren van grote of uitzonderlijke opdrachten (recepties, evenementen, personeelsfeesten,..) o Collega s helpen om alle taken rond te krijgen o Wanneer nodig inspringen op onregelmatige diensttijden Voorraadbeheer: Je staat mee in voor het voorraadbeheer van werkmiddelen en producten teneinde de beschikbaarheid van deze middelen te verzekeren. o Opvolgen van de voorraad en doorgeven van verbruikte producten o Beheren van de voorraad en doorgeven van onvolledige of foute leveringen o Zorgen voor orde en netheid in de bergruimte o Prijs vragen voor eenvoudige zaken o Info aanvragen over mogelijke leveringen Coördineren/kennisoverdracht: Binnen het gegeven kader stel je een planning op en geef je instructies aan teamleden. Je controleert op voortgang van taken om het vlotte verloop van de werkzaamheden te garanderen en je staat in voor de praktische opleiding van (minder ervaren) collega s op de werkplek. o Een dag- en of weekplanning opstellen voor de keukenmedewerkers o De keukenmedewerkers aansturen bij de uitvoering van hun dagelijkse taken o Personeel technisch en vakinhoudelijk ondersteunen tijdens de opleiding op de werkvloer o Uitleg geven rond procedures, regelgeving, dienstnota s, afspraken, pagina 4 van 12

5 o o o Controleren van de uitgevoerde taken van de keukenmedewerkers Controles uitvoeren op de naleving van de afspraken en gebruik van infrastructuur en materiaal Uitvoeren van en toezicht houden op voorbereidende taken van de keukenmedewerkers ter afsluiting van de dienst (apparatuur, producten, enz. volgens de voorschriften wegzetten in de voorraadruimtes) 4 PROFIEL 4.1 FORMELE DEELNEMINGSVOORWAARDEN Op de uiterste inschrijvingsdatum voldoe je aan onderstaande voorwaarden: 1) Je hebt een diploma van kok Als je je diploma in het buitenland behaalde, moet je bij aanwerving een attest van de Vlaamse overheid kunnen voorleggen waaruit blijkt dat je diploma volledig gelijkwaardig verklaard is met het vereiste diploma. Je kunt dit aanvragen bij NARIC-Vlaanderen: Als je het vereiste diploma in een andere taal dan het Nederlands hebt behaald, moet je bij aanwerving aantonen dat je geslaagd bent voor een taalexamen artikel 7 bij Selor ( 2) Je hebt minimaal 3 jaar beroepservaring 1 in cateringactiviteiten voor een grote doelgroep. Je kunt deelnemen via horizontale mobiliteit als je op de uiterste inschrijvingsdatum voldoet aan de volgende voorwaarde: Je werkt contractueel bij de diensten van de Vlaamse overheid in een betrekking met een salarisschaal of geldelijke loopbaan die overeenstemt met dezelfde of een hogere rang als deze van de vacante functie. Ook wie solliciteert via de horizontale mobiliteit, moet beschikken over het hoger vermelde vereiste diploma en/of vereiste relevante werkervaring. Voor extra informatie over de deelnemingsvoorwaarden kun je contact opnemen met de selectieverantwoordelijke (Els Vandekerckhove, els.vandekerckhove@kb.vlaanderen.be, ). 4.2 COMPETENTIES Technische competenties Je hebt een grondige kennis inzake de organisatie van cateringactiviteiten. pagina 5 van 12

6 Je hebt kennis over voedingsproducten en inzicht in het financieel beheer van een cateringorganisatie (foodcost). Je hebt een grondige kennis van HACCP en hygiëne. Je hebt een grondige kennis van de veiligheidsinstructies in een cateringomgeving. Je hebt grondige kennis van de gangbare Microsoft Office softwaretoepassingen (Outlook, Word, Excel) en je kan vlot organisatiespecifieke programma s aanleren. Ervaring in leiding geven Persoonsgebonden competenties Verantwoordelijkheid nemen: Je handelt in overeenstemming met de belangen, waarden en normen van de organisatie (niveau 1) Flexibiliteit : Je verandert je werkwijze, aanpak of stijl om doelen te bereiken. Je kan in verschillende situaties of ten aanzien van verschillende personen op een efficiënte wijze je gedrag aanpassen (niveau 1) Samenwerken: Je levert een bijdrage aan een gezamenlijk resultaat in een team of project, ook als dat niet meteen van persoonlijk belang is (niveau 3) Coachen: Je ondersteunt en begeleidt anderen zodat ze zich professioneel en persoonlijk kunnen ontwikkelen en de effectiviteit en efficiëntie van hun werk verhoogt (niveau 1) Klantgerichtheid: Je onderkent de wensen en behoeften van de verschillende belanghebbenden binnen en buiten de organisatie en je kan er adequaat op reageren (niveau 1) Plannen & organiseren: Je kan op effectieve wijze doelen en prioriteiten bepalen en de nodige acties, tijd en middelen aangeven om deze op een efficiënte wijze te kunnen bereiken (niveau 2) Zorgvuldigheid: Je handelt met aandacht voor kwaliteit en gericht op het voorkomen van fouten (niveau 2) Bijkomende informatie over de gedragscompetenties bij de Vlaamse overheid vind je op TOELATINGSVOORWAARDEN Op de datum van aanwerving moet je voldoen aan de volgende voorwaarden: 1. Je hebt een gedrag dat in overeenstemming is met de eisen van de beoogde betrekking; pagina 6 van 12

7 2. Je geniet de burgerlijke en politieke rechten; 3. Je ben geslaagd voor de selectieprocedure. Jouw talent is belangrijker dan je geslacht, gender, afkomst, leeftijd, geaardheid, handicap of chronische ziekte. Stel je kandidaat en bouw mee aan het diverse Vlaanderen van morgen. 5 AANBOD Je krijgt een contract van onbepaalde duur. Je komt terecht in een open en wendbare organisatie die daadkrachtig anticipeert op de evoluties en behoeften in de samenleving, samen met alle belanghebbenden werk je mee aan een duurzame dienstverlening in vertrouwen en vanuit het algemeen belang. Je krijgt ruime mogelijkheden wat vorming, bijscholing en ondersteuning met moderne ICT-middelen betreft. Je werkdruk kan hoog zijn, maar er worden ernstige inspanningen geleverd om het werk zo optimaal mogelijk te combineren met de privésituatie: zo bieden wij je 35 dagen vakantie per jaar, bovendien heb je ook vakantie tussen Kerstmis en Nieuwjaar. Tijdens de schoolvakanties is er in de hoofdkantoren (Brussel, Antwerpen, Mechelen, Hasselt, Leuven, Gent, Aalst en Brugge) een professionele opvang voor kinderen tussen 3 en 14 jaar. Je woon-werkverkeer met het openbaar vervoer en/of fiets en je hospitalisatieverzekering worden vergoed door je werkgever. Alle personeelsleden ontvangen maaltijdcheques van 7 euro per gewerkte dag 5,91 euro wordt door de werkgever betaald, 1,09 euro door de werknemer, via een maandelijkse inhouding op het nettoloon. Je wordt verloond in de salarisschaal die gekoppeld is aan de graad van back-up chef catering grote keuken (rang D1, salarisschaal D132). Relevante beroepservaring in de private sector of als zelfstandige kan worden erkend door de lijnmanager op basis van de functievereisten. Je aanvangssalaris is minimaal 2.112,29 euro (brutomaandsalaris, aangepast aan de huidige index), reglementaire toelagen niet inbegrepen. Op /salarissimulator kun je je nettosalaris berekenen, aangepast aan je individuele situatie. Je eerste 4 tot 9 maanden vormen een inwerkperiode. Als je solliciteert via horizontale mobiliteit, moet je de functie ten laatste drie maanden na datum van de selectiebeslissing opnemen Deze selectieprocedure verloopt via een objectief wervingssysteem. Het slagen ervoor kan later toegang geven tot het meedingen naar een statutaire bevorderingsfunctie of naar een statutaire functie via de horizontale mobiliteit. Meer weten over werken bij de Vlaamse overheid? pagina 7 van 12

8 6 SELECTIEPROCEDURE 6.1 CV-SCREENING Aan de hand van het door jou ingevulde sollicitatieformulier gaan we na of je al dan niet aan de formele deelnemingsvoorwaarden vermeld in hoofdstuk 4.1. voldoet. Enkel de kandidaten die aan deze voorwaarden voldoen, kunnen deelnemen aan het vervolg van de selectieprocedure. De cv-screening vindt plaats in de week van 19 november 2018 (datum onder voorbehoud). 6.2 VOORSELECTIE Tijdens deze selectiefase worden, op basis van de vragenlijst in het sollicitatieformulier, de volgende punten beoordeeld: Een eerste meting van jouw motivatie Jouw inzicht in de functie Een eerste meting van jouw technische competenties Relevantie van de werkervaring Deze selectiefase wordt gevoerd met afgevaardigden van de wervende entiteit en een selectieverantwoordelijke. Deze selectiefase is eliminerend. Alleen wie minstens 50 % behaalt op het geheel van de criteria én wie behoort tot de 12 hoogst scorende kandidaten, kan deelnemen aan de volgende selectiefase. Bij gelijkheid van punten kunnen dat er meer zijn. Als een van de 12 hoogst scorende kandidaten zijn of haar kandidatuur intrekt tijdens deze selectiefase, kan de volgende best scorende kandidaat alsnog uitgenodigd worden om deel te nemen. De selectiefase vindt plaats in Brussel in de week van 19 november (datum onder voorbehoud). pagina 8 van 12

9 6.3 EINDSELECTIE: JURYGESPREK MET CASE EN PERSOONLIJKHEIDSVRAGENLIJST Het eindgesprek wordt gevoerd met afgevaardigden van de wervende entiteit en een selectieverantwoordelijke. De case vindt plaats op de dag van het jurygesprek. Tijdens deze selectiefase worden de volgende punten beoordeeld: Je visie op en inzicht in de functie Je motivatie en verwachtingen Je technische competenties Je persoonsgebonden competenties Je inzetbaarheid in de functie en de organisatie Deze selectiefase is eliminerend en vindt plaats in Brussel op 28 en 29 november 2018 (datum onder voorbehoud). Op basis van het verkregen totaalbeeld word je geschikt of niet geschikt bevonden voor de functie. De lijnmanager beslist wie in aanmerking komt voor een concrete vacature. Wie geschikt wordt bevonden, wordt opgenomen in een wervingsreserve. De Vlaamse overheid wil de samenleving waarvoor zij zich inzet zo goed mogelijk weerspiegelen. Je wordt geselecteerd op basis van je kwaliteiten en vaardigheden, ongeacht je geslacht, gender, afkomst, leeftijd of handicap. Als je een handicap hebt, laat ons dat vooraf weten. De Vlaamse overheid voorziet redelijke aanpassingen voor personen met een handicap tijdens de selectieprocedure. Heb je bepaalde aanpassingen nodig om deel te kunnen nemen aan een selectie? Neem dan zo vroeg mogelijk in de procedure contact op met de contactpersoon vermeld in de vacature. 6.4 NIET NODELOOS HERTESTEN Nam je na 1 december 2014 al deel aan een selectieprocedure bij de diensten van de Vlaamse overheid en werd je toen positief beoordeeld op gelijkaardige competenties, dan kan dit aanleiding geven tot toepassing van het principe niet nodeloos hertesten in deze procedure. Dat betekent dat eerdere testresultaten hergebruikt kunnen worden. Het is echter de selector die in overleg met de lijnmanager pagina 9 van 12

10 daarover beslist. Voeg bij je sollicitatie de stavende documenten toe, d.w.z. een rapport van de eerder afgelegde testen. 7 HOE KUN JE SOLLICITEREN? Heb je interesse in deze functie? Solliciteer ten laatste op 9 november Je stuurt het ingevulde sollicitatieformulier samen met een kopie van je diploma: bij voorkeur via mail naar werkenvoor@vlaanderen.be. Vermeld in het onderwerp van je mail of brief de vacaturetitel en het vacaturenummer. of per post naar: Agentschap Overheidspersoneel - Selectiecentrum, Havenlaan 88 bus 42, 1000 Brussel Je kandidatuur wordt alleen in aanmerking genomen als: je het sollicitatieformulier gebruikt je je kandidatuur uiterlijk op 9 november 2018 naar ons stuurt (de datum van de poststempel of de datum van de verzending van de mail geldt daarvoor als bewijs). Sollicitatieformulieren moeten in het Nederlands ingevuld worden. Sollicitatieformulieren die niet in het Nederlands worden ingediend, zijn ongeldig en worden niet beoordeeld. Het sollicitatieformulier vind je bij deze vacature op Als je geen pc hebt, kun je het sollicitatieformulier ook opvragen bij Kathy Tas, tel VRAGEN Als je bijkomende uitleg over de functie-inhoud wil, kun je contact opnemen met: Paul Van Vossel Facility Manager van het Graaf de Ferraris-gebouw paul.vanvossel@kb.vlaanderen.be tel pagina 10 van 12

11 Anne-Sophie Dierickx Facility Manager Arenberg tel Als je bijkomende uitleg over de selectieprocedure en deelnemingsvoorwaarden wil, kun je contact opnemen met: Els Vandekerckhove selectieverantwoordelijke tel Als je bijkomende uitleg over de arbeidsvoorwaarden wil, kun je terecht op 9 FEEDBACK Wij verwachten dat deze procedure kan worden afgerond tegen december Na kennisgeving van je resultaat kun je feedback vragen. Je kunt daarvoor een mail sturen naar els.vandekerckhove@kb.vlaanderen.be met vermelding van het vacaturenummer. 10 RESERVE EN GELDIGHEID Er wordt naar aanleiding van deze selectie een wervingsreserve (zonder rangschikking) aangelegd voor de functie van back-up chef catering bij Het Facilitair Bedrijf, die bestaat uit de lijst van geschikten. Deze reserve heeft een geldigheidsduur van 1 jaar en gaat in vanaf de datum van het proces-verbaal van de selectieprocedure. De wervende entiteit kan je gedurende deze periode voorstellen om in dienst te komen als back-up chef catering. Desgewenst kan de lijnmanager beslissen om de geldigheidsduur van deze reserve te verlengen. De wervende entiteit kan optioneel beslissen om kandidaten uit de wervingsreserve uit te nodigen voor een bijkomend gesprek waarin motivatie, wederzijdse verwachtingen en de inzetbaarheid in de functie aan bod kunnen komen. pagina 11 van 12

12 Deze werfreserve kan tevens worden geraadpleegd voor het invullen van vacatures met een contract van bepaalde duur voor de functie van back-up chef catering bij Het Facilitair Bedrijf. Wie in dienst komt met een contract van bepaalde duur, blijft evenwel zijn plaats in de reserve behouden. Als je in eerste instantie een aanbod accepteert, maar nadien je mening herziet en niet in dienst komt, verlies je je plaats in de reserve. Het is evident dat je eenmaal in dienst niet langer tot de reserve behoort. pagina 12 van 12