Open innovatie sessie: Valt het in de Smaak? Smaakverschillen tussen Regio s

Transcriptie

1 Open innovatie sessie: Valt het in de Smaak? Smaakverschillen tussen Regio s Debriefing Bax & Willems

2 Agenda 9.30 Ontvangst + koffie Verwelkoming & inleiding Piet Deschuttere, Flanders FOOD / Anneke Stolk, Bax & Willems Cross-culturele verschillen in food perceptie Ludovic Depoortere, Haystack International Ervaringen vanuit de aromawereld Tine Verheyen, Buteressence B.V Design van verpakking en branding Marcel Verhaaf, Brand Candies Lunch Inleiding op workshop Anneke Stolk, Bax & Willems Eerste sessie canvas / food pilot Bax & Willems / ILVO Tweede sessie canvas / food pilot Bax & Willems / ILVO Derde sessie canvas / food pilot Bax & Willems / ILVO Bespreken resultaten Aflsuiting Afsluitende borrel Iedereen / Anneke Stolk, Bax & Willems Piet Deschuttere / Flanders Food

3 Key note speeches Net als een innovatieproces wordt smaak ook voor een groot deel beïnvloed door andere factoren, zoals bijvoorbeeld perceptie, context of associatie: oranje of blauwe sinaasappel; dezelfde koffie uit een plastic bekertje of een porseleinen kopje.

4 Key note speeches

5 Europese middel- tot hogere klasse Geen grote gezinnen!0.30 per pita broodje Opzoek naar hoge kwaliteit Lekker gezond Gemak Authenticiteit Nina Bakery Pita broodjes Steenoven gebakken Logo op broodje zelf Demo product in winkel Publiciteit in huismagazine bv. allerhande Actie verkoop: combinatie met andere producten (vlees saus) Andere distributiekanalen: diepvries thuis afleveren (bio-frost, ijsboer, bakker) Food service Nederland Retail Belgie (Delhaize) Uniek productieproces: 4 uur, oven 500ºC. Slowbaking Gezonder dan wit brood Verschillende formaten Zowel wit als volkoren pita Kosher / Halal Gezondheidsinfo 2 broodjes per verpakking Bereidings-instructies, tips voor combinatie met ander product Contact krijgen met design bureau Flowpack begast Vacuüm Diepvries U.S.P op verpakking: Steenoven gebakken 100% natuurlijk Korte ingrediëntenlijst Authenticiteit + lekker

6 Nina Bakery! Pita broodjes Pitabroodjes worden geassocieerd met de broodjes vlees (shoarma) die om 3 uur s nachts (na het uitgaan) worden geconsumeerd. De broodjes van Nina Bakery zijn echter gezond, vezelrijk en kunnen op een hele andere manier geconsumeerd worden

7 Nina Bakery! Pita broodjes What you see is what you get : De verpakking in de winkel is doorzichtig en laat de pita broodjes duidelijk zien. De broodjes zelf kunnen bedrukt worden met het logo van Nina Bakery, om zo toch gebruik te maken van branding en de herkomst te laten zien.

8 Nina Bakery! Pita broodjes Nina Bakery wil de stap maken van food service naar retail. Naast de supermarkt kan ook worden gedacht aan andere distributiekanalen. Bijvoorbeeld bakkerijen en verkopers van diepvries producten als ijs kunnen de broodjes ook verkopen.

9 Jonge gezinnen, gezond eten, weinig tijd Belg is argwanend vlees lang houdbaar Belg doet geen vlees in soep Belg eet soep in winter Kippensoep is medicinale soep Soep is maaltijdsoep met vlees, of voorgerecht Belg wil vers vlees/verse kip Larco Foods Vlees op bouillon Nederland België Maaltijdsoep in 5 minuten Kwaliteitsvol zelf gemaakt in korte tijd Vlees blijft zijn nutritionele kwaliteit behouden Vlees in soep smaakt nog naar vlees Natuurlijk product: bouillon van vlees, zout, peper en natuurlijke ingrediënten. Soep met vlees in BE: soep met balletjes, Gentse watersoep, Goulash Dieetsoep? Van nature vetarm, eiwitbron, goede vetten Soepgroenten in zak + bouillon met vlees = soep Product niet te goedkoop, kwaliteit is duurder Positioneren met lokale producten; Gentse waterzooi, Goulash Nederlandse oorsprong geen meerwaarde Bouillon schept verkeerde verwachtingen Chefkoks branding Glas igeassocieerd met oorlogsvoedsel Fond aangereikt met vlees Plastic /kartonnen cup natuurlijk & Bij de slager soep in plastic bakken ambachtelijk Soepstarter, Start-to-soup, soup-it Is een brik een alternatief? Plastic cup voor jonge hippe uitstraling Waar staat het in de supermarkt? Bij de fonds & de bouillon Combinatiepakketten + groente Cupjes op een luchtige, moderne manier geïntroduceerd! soepstarter

10 Larco Foods! Bouillon + vlees Traditionele recepten vereisen gewoonlijk veel voorbereidingstijd. De doelgroep zijn de jonge gezinnen. Deze willen gezond eten maar weinig tijd in de keuken besteden.

11 Larco Foods! Bouillon + vlees Combineer het met andere producten voor een complete maaltijdsoep Snel, makkelijk, gezond, zelf doen / toch zelf koken Combinatiepakketten, bijvoorbeeld: Soepgroenten in een zak + bouillon met vlees = maaltijdsoep

12 Larco Foods! Bouillon + vlees De Belg is argwanend t.o.v. vlees dat 3 jaar houdbaar is, in glas wordt verkocht en naast de fond en de bouillon in de winkel staat. Voor de Belgische consument moet het vlees niet zichtbaar zijn. Een sleeve om de pot biedt de mogelijkheid om het vlees te verbergen en een afbeelding te tonen van een lekker stukje vlees! what you see is what you get.

13 Larco Foods! Bouillon + vlees Leuke moderne verpakking om soep aantrekkelijker te maken? Plastic en karton! geeft moderne maar ambachtelijke indruk! Hippe naam op verpakking! Start to soup voor jong publiek

14 Cake bij koffie, voor bezoek of als dessert Aldi en AH consument niet hetzelfde Jonger publiek! kleinere porties Na opening nog week houdbaar Nederlander wil exotischer Cake on-the-go Groep Teugels Appelcake België Nederland Cake met appelstukjes (of blokjes) Appeltjes zijn lekker! Toetje van de maand Porties die uit de hand gegeten worden Niet hetzelfde als appeltaart Geen conserveringsmiddelen Geen aroma s toegevoegd Geen E nummers Gezonde appelcake Toevoegen: kaneel, rozijnen, noten Vorm mag anders Porties mogen anders Na opening nog een week houdbaar Shelf-ready packaging Multi-pack! 3 voor de prijs van 2 Nederlanders zien het product graag Presenteerschotel /presenteerbakje Bedrukte folie Van wat het vandaag is naar: Kleinere portie Met kaneel Bedrukte folie of folie met sticker

15 Groep Teugels! Appelcake De Nederlandse consument kent de appelcake niet. Het moet van de verpakking af te lezen zijn wat het is en hoe het kan worden gegeten. Bijvoorbeeld door het gebruik van een doorzichtige folie. Een presenteerbakje, wat ook dient als snijplankje, is extra handig. Zo kan het direct uit de verpakking worden gesneden en worden opgediend.

16 Groep Teugels! Appelcake De appelcake kan in een kleinere verpakking worden verkocht. Op deze manier spreek je een ander publiek aan. Om de consument kennis te laten maken met de appelcake kan het ook verpakt worden als een On-the-Go product, makkelijk en lekker voor onderweg.

17 Groep Teugels! Appelcake Er kan bij de gewone appelcake een verassende sample met appelcake van de maand worden toegevoegd, een limited edition met een andere smaak. Zo trek je de aandacht van de consument, en laat je hem/haar meteen een nieuwe smaak uitproberen.

18 Open innovatie sessie Anneke Stolk, Anna Witteveen Met dank aan: Brand Candies Marcel Verhaaf Studio Blonk Stefan Blonk Buteressence Tine Verheyen, Wendy van der Hout Flanders Food Charlotte Boone

19

20 Bijlage " Canvas

21 Bijlage! Inspiratie kaartjes

22 Bijlage! Inspiratie kaartjes

23 Bijlage! Inspiratie kaartjes

24 Bijlage! Inspiratie kaartjes

25 Bijlage! Inspiratie kaartjes

26 Bijlage! Inspiratie kaartjes

27 Bijlage! Inspiratie kaartjes

28 Bijlage! Inspiratie kaartjes