DBFM-project: Campus - Woudlucht

Transcriptie

1 DBFM-project: Campus - Woudlucht Directeur Mevr. Patricia Janssens 2010 I.B.S.O.-Woudlucht Prosperdreef Heverlee Projectdefinitie

2 Hoofdstuk: Inhoud Inhoud Inhoud... 2 Visie... 5 Doelstelling... 5 Opleidingsprofielen... 6 OV3 Opleidingsprofiel interieurbouwer... 6 Algemeen... 6 Manuele houtbewerking... 8 Machinale houtbewerking... 8 Plaatmateriaalverbindingen... 9 Wanden en plafonds... 9 Interieurelementen Binnenschrijnwerk Pistoolschilderwerk OV3 Opleidingsprofiel tuinbouwarbeider Algemeen Planten en gewassen Bodembewerking Teelttechnieken Onderhoud van tuinen Oogsttechnieken Voorbereiding verkoop Facultatief: Aanleg van tuinen OV3 Opleidingsprofiel grootkeukenmedewerker Algemeen Keukenvaardigheden Grootkeuken Leerlingenpopulatie Indeling Administratie a. Secretariaat b. Directeur c. Technisch Adviseur-Coördinator d. Technisch Adviseur e. Beheerder internaat f. Studiezaal

3 Hoofdstuk: Inhoud g. Computerlokaal Paramedisch a. Kinesist b. Logopedisten c. Ergotherapeuten d. Orthopedagoge / Psychologe Auti-werking a. Klaslokalen b. Praktijklokaal Tuinbouw c. Praktijklokaal Koken d. Time-out ruimte (12m²) Opleidingsvorm a. Klaslokaal Opleidingsvorm a. Klaslokaal b. Praktijklokaal Bandwerk c. Praktijklokaal Houtatelier d. Praktijklokaal Strijkatelier e. Praktijklokaal Fase f. Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming Opleidingsvorm a. Interieurbouw b. Tuinbouw c. Grootkeuken d. Gezamenlijk gebruik Gezamenlijk gebruik over de opleidingsvormen heen a. Crealokaal b. Klaslokaal Godsdienst c. Klaslokaal Niet Conventionele Zedenleer Sportinfrastructuur a. Units b. Fitnessruimte c. Materiaalruimte d. Aanhorigheden; kleedruimte, Gemeenschappelijke ruimtes a. Archiefruimte b. Snoezelruimte c. Refter

4 Hoofdstuk: Inhoud d. Refter - Auti e. Personeelskamer f. EHBO CLB

5 Hoofdstuk: Visie Visie IBSO Woudlucht, een buitengewone school waar jongeren centraal staan. In onze school staat elk kind centraal en wordt het lesgeven dan ook specifiek afgestemd op elke leerling apart. In het koninklijk besluit van 28 juni 1978 houdende de omschrijving van de types en de organisatie van het buitengewoon onderwijs staan in artikels 23 en 24 de verschillende types beschreven die kunnen worden ingericht in het buitengewoon secundair onderwijs en de verschillende opleidingsvormen met de doelstelling van elke opleidingsvorm. Volgens de berekening van de fysische norm op basis van het leerlingenaantal van 1 februari 2009 (184lln) hebben wij recht op 7017m² van aan lokalen (=60% van de totale oppervlakte). Momenteel hebben wij 209 leerlingen. Dit is een stijging van 10%. Het leerlingenaantal van de school stijgt sinds 2007 jaarlijks. Om in te spelen op deze leerlingengroei en om de absolute veiligheid van de leerlingen (leerlingen met mentale beperkingen) te kunnen garanderen hebben wij voldoende en ruime lokalen nodig. De leerlingen en de veiligheid van deze leerlingen die een mentale beperking hebben primeren in onze school. Het is onze taak (directie en personeel) om er voor te zorgen dat zij, desondanks hun beperkingen, kunnen integreren in het normale arbeidsmilieu en alzo recht hebben op een normaal leven. Doelstelling Het bereiken van de vooropgestelde m² en alsnog de veiligheid van de leerlingen te kunnen garanderen. 5

6 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen Opleidingsprofielen OV3 Opleidingsprofiel interieurbouwer buitengewoon secundair onderwijs - buitengewoon secundair onderwijs OV3 - Informatiebank Algemeen DOEL: Interieurbouwwerk uitvoeren 1 Eigen werkzaamheden plannen(1) zich inhoudelijk over de opdracht informeren; technische informatie raadplegen en gebruiken; de eigen werkvolgorde en methode bepalen; de verschillende werkzaamheden op elkaar afstemmen; materiaalstaten opstellen. 2 Eigen werkzaamheden op de werkplek organiseren(1) de nodige materialen, producten, gereedschappen en/ of apparatuur klaarzetten; het gebruiksklaar zijn van de materialen, producten, gereedschappen en/ of apparatuur beoordelen; de werkplek inrichten. 3 Een werkmethode opvolgen(1) volgens een voorgeschreven procedure de taken uitvoeren. 4 Een administratie bijhouden(1) een administratie van de eigen werkzaamheden bijhouden 5 Materialen en grondstoffen herkennen(1) 6 Gereedschappen en machines gebruiken(1) 7 Onderhoudsvoorschriften naleven(1) de werkomgeving ordelijk houden; de werkomgeving onderhouden; de werkomgeving opruimen; machines en materiaal wegbergen; gereedschappen, machines en materialen in orde houden; persoonlijke beschermingsmiddelen in orde houden; 6

7 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen onderhoudsvoorschriften toepassen. 8 Werktekeningen maken en lezen(1) 9 In team werken(1) werkafspraken maken en naleven; verantwoordelijkheid voor eigen taken opnemen; aan een briefing deelnemen; persoonlijke, gemeenschappelijke en groepsbelangen onderscheiden. 10 Met voorschriften inzake kwaliteit, welzijn, veiligheid en milieu omgaan, (1) vooral: afval en restproducten sorteren en verwijderen(1) met gevaarlijke stoffen weten om te gaan(1) vigerende regelgeving inzake hygiëne, veiligheid en milieu toepassen; werkplaatsregels toepassen; veiligheidspictogrammen opvolgen; veiligheidsrichtlijnen toepassen; veiligheidsnormen en -reglementering naleven; rekening houden met de eigen veiligheid en die van derden; met gevaarlijke stoffen kunnen omgaan; gevaarlijke situaties, problemen, risicosituaties, onregelmatigheden en defecten herkennen en melden; globale beschermingsmiddelen gebruiken; persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken; de werkplek ordelijk houden; de persoonlijke hygiëne verzorgen; hygiënisch werken; infecties voorkomen; kleine verwondingen verzorgen; beroepsziekten voorkomen; een ergonomische werkhouding aannemen; ergonomische regels inzake til- en verplaatsingstechnieken toepassen; volgens vooropgestelde kwaliteitsnormen werken; de kwaliteit van het eigen werk controleren; het resultaat met de opdracht vergelijken; het eigen werk bijsturen; het werk binnen de toegemeten tijd verrichten; afval en restproducten volgens richtlijnen sorteren; afval en restproducten volgens richtlijnen opslaan; afval en restproducten volgens richtlijnen verwijderen; 7

8 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen oplos- en verdunningsmiddelen gebruiken; vertrouwelijke informatie omzichtig behandelen. Manuele houtbewerking 11 Smetten, zagen, schaven, paren, afschrijven(1) 12 Eenvoudige houtverbindingen maken(1) bewerkingen afschrijven; profileringen en verbindingen maken; uitsparingen uitvoeren; bewerkingen en behandelingen die na het vergaren niet meer uitgevoerd kunnen worden, uitvoeren; niet-demonteerbare constructieelementen vergaren; demonteerbare constructie-elementen vergaren. schuren; beschermings- en afwerkingslagen aanbrengen. Machinale houtbewerking 13 Hout- en plaatmateriaal machinaal bewerken(1) 14 Verschillende houtverbindingen machinaal uitvoeren(1) hout en plaatmateriaal uitsmetten; hout en plaatmateriaal verzagen; bepalen of reststukken voor hergebruik in aanmerking komen; hout schaven; de definitieve plaats van de onderdelen in de constructie vastleggen; de onderdelen paren en coderen. onderdelen bewerken: profileringen en verbindingen afschrijven; houtverbindingen maken; het beslag en de te integreren elementen uitvoeren; bewerkingen en behandelingen die na het vergaren niet meer uitgevoerd kunnen worden, uitvoeren; onderdelen vergaren: verwerkingsrichtlijnen van lijm toepassen; niet-demonteerbare constructie- 8

9 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen elementen vergaren; demonteerbare constructie-elementen vergaren; constructie-elementen afwerken: manueel en machinaal schuren; een houtbeschermingslaag en een afwerkingslaag aanbrengen; constructie-elementen opslaan en beschermen. Plaatmateriaalverbindingen 15 Lamellenverbindingen maken(1) Zie Verbindingen met hulpstukken maken(1) Zie 14 Wanden en plafonds 17 Draagstructuren opbouwen en plaatsen de bestaande toestand opmeten; in teamverband het werk uitzetten en merktekens aanbrengen; ladders en stellingen veilig opstellen; profielen afkorten; hout en plaatmateriaal verzagen; draagstructuren voor lichte scheidingswanden en valse plafonds monteren; draagstructuren met mechanische verbindingsmiddelen bevestigen; ontmoetingen met andere bouwelementen aanpassen en afwerken; noodzakelijke openingen voorzien; thermische en akoestische isolatie aanbrengen; 18 Plafond- of wandbekleding plaatsen en afwerken elementen transporteren en stockeren; de bestaande toestand verkennen; nutsvoorzieningen traceren; elementen op maat brengen; elementen bevestigen; ontmoetingen met andere bouwelementen aanpassen; afdekprofielen plaatsen; voegen afwerken; wanden en plafonds reinigen. 9

10 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen Interieurelementen 19 Plaatmateriaal en massief hout verwerken hout en plaatmateriaal uitsmetten; hout en plaatmateriaal verzagen; bepalen of reststukken voor hergebruik in aanmerking komen; hout schaven; de definitieve plaats van de onderdelen in de constructie vastleggen; de onderdelen volgens instructies paren en coderen; kanten afwerken; afgewerkte platen stockeren. 20 Onderdelen van interieur en binnenschrijnwerkconstructies bewerken profileringen en verbindingen afschrijven; profileringen en houtverbindingen maken; beslag en de te integreren elementen uitvoeren; bewerkingen en behandelingen die na het vergaren niet meer uitgevoerd kunnen worden, uitvoeren. niet-demonteerbare elementen vergaren; demonteerbare schrijnwerkconstructies voorlopig vergaren. 21 Afwerkingsmateriaal voorbereiden 22 Fineren fineer uitleggen; fineer coderen en paren; fouten en gebreken in fineer herkennen; fineer snijden; fineersoorten samenvoegen; lijm selecteren; lijm aanbrengen. Binnenschrijnwerk 23 Binnenschrijnwerkelementen maken en behandelen zie 13 en Binnenschrijnwerk plaatsen de staat van de ruwbouw controleren; nutsvoorzieningen traceren; binnenschrijnwerkelementen aan elkaar en aan de ruwbouw bevestigen; te integreren elementen plaatsen; voegen afwerken; beslag afregelen; 10

11 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen binnenschrijnwerk reinigen. Pistoolschilderwerk 25 Interieurelementen met een spuitpistool kleuren, vernissen afzuiginstallaties instellen en bedienen; filters van afzuiginstallaties vervangen; spuitgereedschap monteren en demonteren; kleur en vernis aanmaken; types van grondlagen en eindlagen voor afwerking bepalen en gebruiken; spuitgereedschap instellen; met omgevingsfactoren rekening houden; kleur gelijkmatig aanbrengen; overtollig kleur gelijkmatig afnemen; gekleurde elementen beschermen. De ondersteunende kennis en sleutelvaardigheden worden geselecteerd uit de ontwikkelingsdoelen ASV OV3 en gekaderd binnen het handelingsplan. Na het behalen van alle wordt aan de leerling het getuigschrift interieurbouwer uitgereikt. Na het behalen van alle met (1) aangeduide wordt aan de leerling het getuigschrift van verworven van het afgerond geheel machinaal houtbewerker uitgereikt. Nuttige links Besluit van de Vlaamse Regering betreffende de organisatie van het buitengewoon secundair onderwijs van opleidingsvorm 3 Omzendbrief : Nieuwe structuur van opleidingsvorm drie - SO/2002/08/buso Departement Onderwijs en Vorming Entiteit Curriculum o Decretale ontwikkelingsdoelen Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Infomap Onderwijspraktijk Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Van handelingsplanning tot handelingsplan Departement Onderwijs - Dienst Beroepsopleiding Modulaire Beroepsopleidingen Studiegebied Hout Website Sociaal Economische Raad Vlaanderen (SERV) o Beroepsprofiel Interieurbouwer i.s.m. Het Opleidiningscentrum Hout december 1997 o Instap takenpakket van een interieurbouwer met zes maanden ervaring Fonds voor Vakopleiding in de Bouwnijverheid 11

12 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen OV3 Opleidingsprofiel tuinbouwarbeider buitengewoon secundair onderwijs - buitengewoon secundair onderwijs OV3 - Informatiebank Algemeen DOEL: In de tuinbouw planten en gewassen telen, verzorgen en oogsten. 1 Eigen werkzaamheden plannen zich inhoudelijk over de opdracht informeren; technische informatie raadplegen en gebruiken; de eigen werkvolgorde en methode bepalen; de verschillende werkzaamheden op elkaar afstemmen. 2 Eigen werkzaamheden op de werkplek organiseren de nodige materialen, producten, gereedschappen en/ of apparatuur klaarzetten; het gebruiksklaar zijn van de materialen, producten, gereedschappen en/ of apparatuur beoordelen; de werkplek inrichten. 3 Een werkmethode opvolgen volgens een voorgeschreven procedure de taken uitvoeren. 4 Een administratie bijhouden een administratie van de eigen werkzaamheden bijhouden. 5 Materialen en grondstoffen herkennen 6 Gereedschappen gebruiken en machines bedienen 7 Onderhoudsvoorschriften naleven de werkomgeving ordelijk houden; de werkomgeving onderhouden; de werkomgeving opruimen; machines en materiaal wegbergen ; gereedschappen, machines en materialen in orde houden; persoonlijke beschermingsmiddelen in orde houden; onderhoudsvoorschriften toepassen. 8 In team werken werkafspraken maken en naleven; 12

13 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen verantwoordelijkheid voor eigen taken opnemen; aan een briefing deelnemen; persoonlijke, gemeenschappelijke en groepsbelangen onderscheiden. 9 Met voorschriften inzake kwaliteit, welzijn, veiligheid en milieu omgaan, vooral: afval en restproducten sorteren en verwijderen met gevaarlijke stoffen weten om te gaan vigerende regelgeving inzake hygiëne, veiligheid en milieu toepassen; werkplaatsregels toepassen; veiligheidspictogrammen opvolgen; veiligheidsrichtlijnen toepassen; veiligheidsnormen en -reglementering naleven; rekening houden met de eigen veiligheid en die van derden; met gevaarlijke stoffen kunnen omgaan; voorschriften in verband met insecticiden en pesticiden toepassen; gevaarlijke situaties, problemen, risicosituaties, onregelmatigheden en defecten herkennen en melden; globale beschermingsmiddelen gebruiken; persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken; de werkplek ordelijk houden; de persoonlijke hygiëne verzorgen; hygiënisch werken; infecties voorkomen; kleine verwondingen verzorgen; beroepsziekten voorkomen; een ergonomische werkhouding aannemen; ergonomische regels inzake til- en verplaatsingstechnieken toepassen; volgens vooropgestelde kwaliteitsnormen werken; de kwaliteit van het eigen werk controleren; het resultaat met de opdracht vergelijken; het eigen werk bijsturen; het werk binnen de toegemeten tijd verrichten; afval en restproducten volgens richtlijnen sorteren; afval en restproducten volgens richtlijnen opslaan; 13

14 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen afval en restproducten volgens richtlijnen verwijderen; tuinafval sorteren; tuinafval verwerken in een composthoop; ecologisch werken; vertrouwelijke informatie omzichtig behandelen. Planten en gewassen 10 Planten en gewassen herkennen In functie van de eigen werkzaamheden en in functie van toepassing in de tuin, planten en gewassen: onderscheiden; aanduiden; benoemen. Bodembewerking 11 Spitten en ploegen vlakspitten; een steek diep spitten; mest en compost onderspitten; gras en onkruid onderspitten; een winterbed opzetten en afspitten; voor het ploegen motoculteur en lichte tractor gebruiken. 12 Frezen tuin- en bedrijfsmachines gebruiken. 13 Egaliseren met een hark nivelleren; met een schop nivelleren; bij het nivelleren gebruik maken van apparatuur. 14 De bodem klaarleggen om te zaaien en te planten de bodem klaarleggen; plantfolie gebruiken; antiworteldoek gebruiken. Teelttechnieken 15 Vermeerderingstechnieken uitvoeren zaaien in zaaiteil; zaaien op rij; breedwerpig zaaien; 14

15 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen topstekken; stengelsteken; scheuren; enttechnieken op houtachtige gewassen toepassen. 16 Planten en verplanten in volle grond planten en verplanten; in containercultuur planten en verplanten. 17 Oppotten en verpotten potten en bloembakken gebruiken; watercultuur toepassen. 18 Wieden 19 Harken 20 Schoffelen 21 Uitdunnen uitdunnen; groeiremmers gebruiken. 22 Begieten manueel en machinaal gieten, broezen en vernevelen. 23 Steunen en aanbinden steunwerk bij solitaire struiken en bomen toepassen. 24 Snoeien snoeitechnieken in functie van de bloemvorming bij lente- en zomerbloeiers toepassen; snoeitechnieken bij solitaire struiken, bomen en hagen toepassen. Oogstregeling toepassen: bloeiremmers en -stimulatoren gebruiken; belichting regelen. Onderhoud van tuinen 25 Onkruid bestrijden preventieve onkruidbestrijding toepassen; courante onkruiden herkennen; herbiciden gebruiken. 26 Ziekten en plagen bestrijden ziekten en plagen herkennen; 15

16 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen ziekten en plagen voorkomen; ziekten en plagen op een verantwoorde manier bestrijden; principes van geïntegreerde bestrijding van ziekten en plagen toepassen. 27 Wild afweren 28 Organische en scheikundige meststoffen gebruiken organische en scheikundige meststoffen herkennen; organische en scheikundige meststoffen op een verantwoorde manier gebruiken; bodemverbeteraars herkennen; bodemverbeteraars gebruiken. 29 Hagen snoeien dood hout uitsnoeien; vormsnoei uitvoeren; groepssnoei voor struikmassieven uitvoeren; verjongingssnoei uitvoeren; hagen manueel scheren; hagen machinaal scheren. 30 Grasmaaien gazon machinaal maaien; manueel en machinaal verticuteren; randen en grasboorden manueel en machinaal steken en onderhouden; mosbestrijding toepassen; beregeningstechnieken toepassen. Oogsttechnieken 31 Groenten oogsten groenten volgens de gangbare technieken oogsten. 32 Fruit oogsten fruit volgens de gangbare technieken oogsten. 33 Gewassen rooien gewassen manueel en machinaal rooien. Voorbereiding verkoop 34 Groenten verkoopklaar maken principes voor het verkoopklaar maken van groenten toepassen; groenten verpakken; 16

17 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen groenten bewaren. 35 Fruit verkoopklaar maken principes voor het verkoopklaar maken van fruit toepassen; fruit verpakken; fruit bewaren. 36 Planten verkoopklaar maken principes voor het verkoopklaar maken van planten toepassen; planten verpakken; planten bewaren. Facultatief: Aanleg van tuinen 37 Tuinen aanleggen een terrein opmeten; een terrein opzetten; een teeltplan uitvoeren. 38 Boorden en paden aanleggen onderlaag en bestratingbed leggen; eenvoudige vlakke wegbedekking in klinkers, tegels en boordstenen leggen. De ondersteunende kennis en sleutelvaardigheden worden geselecteerd uit de ontwikkelingsdoelen ASV OV3 en gekaderd binnen het handelingsplan. Na het behalen van alle wordt aan de leerling het getuigschrift tuinbouwarbeider uitgereikt. Nuttige links Besluit van de Vlaamse Regering betreffende de organisatie van het buitengewoon secundair onderwijs van opleidingsvorm 3 Omzendbrief : Nieuwe structuur van opleidingsvorm drie - SO/2002/08/buso Departement Onderwijs en Vorming Entiteit Curriculum o Decretale ontwikkelingsdoelen Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Infomap Onderwijspraktijk Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Van handelingsplanning tot handelingsplan 17

18 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen OV3 Opleidingsprofiel grootkeukenmedewerker buitengewoon secundair onderwijs - buitengewoon secundair onderwijs OV3 - Informatiebank Algemeen DOEL: In teamverband opdrachten uitvoeren in de grootkeuken. 1 Het voorkomen verzorgen(1)(2) richtlijnen met betrekking tot persoonlijke hygiëne naleven. 2 Taken veilig en hygiënisch uitvoeren(1)(2) de vigerende hygiënenormen respecteren. 3 Producten en grondstoffen herkennen(1)(2) 4 De toepasselijke opslag- en bewaartechnieken uitvoeren(1)(2) 5 Voor de hygiëne en het onderhoud zorgen(1)(2) de lokalen en materialen onderhouden: de werkplek onderhouden; materiaal voor de afwas sorteren; materiaal reinigen; de keuken en bijhorende lokalen opruimen; de keuken en bijhorende lokalen schoonmaken; reinigingsproducten en middelen gebruiken; desinfecteringsproducten en middelen gebruiken. 6 Werkzaamheden in de grootkeuken plannen en voorbereiden(1)(2) zich inhoudelijk over de opdracht informeren; technische informatie raadplegen en gebruiken; de eigen werkvolgorde en methode bepalen; de verschillende werkzaamheden op elkaar afstemmen. recepten lezen en begrijpen; de producten klaarzetten. 7 Leveringen van grondstoffen behandelen(1)(2) bestellingen en leveringen behandelen: wetgeving in verband met levering en 18

19 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen ontvangst van goederen opvolgen. voorraadtekorten melden;* een bestelbon met een leveringsbon vergelijken;* foute leveringen melden*; 8 Gereedschap gebruiken en machines bedienen en onderhouden(1)(2) 9 In team werken(1)(2) werkafspraken maken en naleven; verantwoordelijkheid voor eigen taken opnemen; aan een briefing deelnemen; persoonlijke, gemeenschappelijke en groepsbelangen onderscheiden. 10 Met voorschriften inzake kwaliteit, welzijn, veiligheid en milieu omgaan(1)(2), vooral sorteren en opslaan van verschillende soorten afval (1)(2), speciale werkkledij dragen (1)(2), vigerende regelgeving inzake hygiëne, veiligheid en milieu toepassen; werkplaatsregels toepassen; veiligheidspictogrammen opvolgen; veiligheidsrichtlijnen toepassen; veiligheidsnormen en -reglementering naleven; rekening houden met de eigen veiligheid en die van derden; met gevaarlijke stoffen kunnen omgaan; gevaarlijke situaties, problemen, risicosituaties, onregelmatigheden en defecten herkennen en melden; globale beschermingsmiddelen gebruiken; persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken; de werkplek ordelijk houden; de persoonlijke hygiëne verzorgen; hygiënisch werken; infecties voorkomen; kleine verwondingen verzorgen; beroepsziekten voorkomen; EHBO bij brand- en snijwonden toepassen; een ergonomische werkhouding aannemen; ergonomische regels inzake til- en verplaatsingstechnieken toepassen; volgens vooropgestelde kwaliteitsnormen werken; de kwaliteit van het eigen werk controleren; 19

20 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen het resultaat met de opdracht vergelijken; het eigen werk bijsturen; het werk binnen de toegemeten tijd verrichten; afval en restproducten volgens richtlijnen sorteren; afval en restproducten volgens richtlijnen opslaan; afval en restproducten volgens richtlijnen verwijderen; vertrouwelijke informatie omzichtig behandelen. Keukenvaardigheden 11 De vereiste hoeveelheden ingrediënten inschatten(2) 12 Vis reinigen(1)(2) 13 Verschillende snijtechnieken voor vlees, groenten en fruit uitvoeren(1)(2) 14 Verschillende kooktechnieken uitvoeren(1)(2) basiskooktechnieken uitvoeren; *de technieken van sauteren, pocheren, poeleren, braiseren, glaceren, gratineren, grilleren, frituren en braden uitvoeren. 15 Versnijden(2) fruit versnijden; groenten versnijden; *bereide gerechten versnijden; 16 In porties verdelen(2) *bereide gerechten portioneren; 17 Helpen bij het voorbereiden en bereiden van gerechten(1)(2) groenten reinigen; groenten spoelen; fruit reinigen; warme en koude basisbereidingen klaarmaken; vlees en gevogelte voorbereiden; plat- en rondvissen voorbereiden; de technieken van voorkoken, gaarkoken, stoven en braden toepassen; met basisbereidingen afleidingen maken. 20

21 Hoofdstuk: Opleidingsprofielen Grootkeuken 18 Grootkeukengerechten voorbereiden en bereiden aan de hand van een recept een werkplan opstellen; specifieke vereisten voor een koude en warme lijn toepassen; de basiskooktechnieken voor grootkeukengerechten uitvoeren; halffabrikaten in de grootkeuken gebruiken; bereidingen volgens aangegeven recept maken; gerechten na bereiding versnijden; gerechten na bereiding portioneren. 19 Een toonbankplan toepassen een toonbankplan uitvoeren; de toonbank herschikken; de toonbank aanvullen. 20 Onder begeleiding de dienst verzorgen aan een toonbank in een grootkeukenrestaurant de klaargemaakte producten op uitzicht controleren; voor de netheid, de hygiëne en de veiligheid tijdens de dienst aan de toonbank instaan; risicosituaties melden. 21 De klanten bedienen de klanten onthalen; op vraag van de klant uitleg geven over de producten; een verkoopsgesprek voeren; producten portioneren; op de noden van een klant reageren. De ondersteunende kennis en sleutelvaardigheden worden geselecteerd uit de ontwikkelingsdoelen ASV OV3 en gekaderd binnen het handelingsplan. Na het behalen van alle wordt aan de leerling het getuigschrift grootkeukenmedewerker uitgereikt. Na het behalen van alle met (1) aangeduide wordt aan de leerling het getuigschrift van verworven van het afgerond geheel keukenhulp uitgereikt. Na het behalen van alle met (2) aangeduide wordt aan de leerling het getuigschrift van verworven van het afgerond geheel keukenmedewerker uitgereikt. 21

22 Hoofdstuk: Nuttige links Besluit van de Vlaamse Regering betreffende de organisatie van het buitengewoon secundair onderwijs van opleidingsvorm 3 Omzendbrief : Nieuwe structuur van opleidingsvorm drie - SO/2002/08/buso Departement Onderwijs en Vorming Entiteit Curriculum o Decretale ontwikkelingsdoelen Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Infomap Onderwijspraktijk Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Van handelingsplanning tot handelingsplan Departement Onderwijs - Dienst Beroepsopleiding - Modulaire beroepsopleidingen studiegebied voeding Website Sociaal Economische Raad Vlaanderen (SERV) Beroepsprofiel zaal- en keukenmedewerker i.s.m. Horeca Vlaanderen december 1997 * enkel voor grootkeukenmedewerker en voor keukenmedewerker (dus niet voor keukenhulp) 22

23 Hoofdstuk: Leerlingenpopulatie Leerlingenpopulatie Overzicht over de jaren heen betreffende de aantal leerlingen in IBSO-Woudlucht. Jaartal Aantal leerlingen Evolutie ,01% ,29% ,43% ,29% ,72% ,62% 250 Evolutie Leerlingen

24 Hoofdstuk: Indeling Indeling 1. Administratie a. Secretariaat b. Directeur c. Technisch Adviseur-Coördinator d. Technisch Adviseur e. Beheerder internaat f. Studiezaal Een studiezaal is noodzakelijk voor leerlingen in het buitengewoon onderwijs omwille van opvang bij afwezigheden van leerkrachten. g. Computerlokaal Bureel voor secretariaat Bureel voor Directeur Bureel voor Technisch Adviseur-Coördinator Bureel Technisch Adviseur Bureel Beheerder Internaat Studiezaal Computerlokaal Totaal

25 Hoofdstuk: Indeling 2. Paramedisch a. Kinesist Deze gebruikt enerzijds dit lokaal alsook de fitnessruimte, in de sportinfrastructuur, om leerlingen met een fysiologische beperking oefeningen uit te laten voeren die noodzakelijk zijn om hun functioneren te bevorderen. b. Logopedisten Deze werken in klasverband en apart. c. Ergotherapeuten Deze werken vooral in klasverband. d. Orthopedagoge / Psychologe Leerlingen in het buitengewoon onderwijs hebben mogelijk beperkingen op mentaal vlak waardoor ze minder goed functioneren in een leeromgeving. Deze verdienen extra aandacht en worden bijgestaan door een gespecialiseerd team. Dit wordt voornamelijk gedaan door vertrouwelijke gesprekken met de betrokken leerling. Lokaal kinesist Lokaal logopedisten Lokaal ergotherapeuten Lokaal orthopedagoge+psychologe Totaal 68 25

26 Hoofdstuk: Indeling 3. Auti-werking Hier wordt veel aandacht besteed aan maatschappelijke en persoonlijke zelfredzaamheid. De laatste jaren is onze autiwerking qua leerlingenaantal enorm toegenomen. Elk jaar moeten wij leerlingen op een wachtlijst plaatsen omdat wij de lokalen niet hebben om deze leerlingen op te vangen. Wij hebben niet alleen een doorstroming van leerlingen met autisme van onze basisschool maar ook van andere scholen. a. Klaslokalen Lokalen die in 3 delen worden opgesplitst : een keukenruimte, een aparte werkhoek met pc voor elke leerlingen (gemiddeld 8 lln/klas) en een gezamenlijke ruimte om te werken. b. Praktijklokaal Tuinbouw Voor de autiwerking in tuinbouwarbeider waar de leerlingen hun theorie krijgen en zich kunnen omkleden. Dit lokaal is in de nabijheid van de loods van tuinbouw. c. Praktijklokaal Koken Voor de autiwerking in grootkeukenmedewerker met kookeilanden. d. Time-out ruimte (12m²) Zowel voor de autiwerking (bij voorkeur in een blok apart basis en secundair samen) als voor de andere opleidingsvormen vragen wij een Time-out ruimte (12m²) waar de leerlingen met extreme gedragsproblemen kunnen worden afgezonderd gedurende een korte periode om te kalmeren. Klaslokalen autiwerking Pratijklokaal autiwerking tuinbouw Praktijklokaal voor koken Time-out ruimte Totaal

27 Hoofdstuk: Indeling 4. Opleidingsvorm 1 Elke leerling wordt hier individueel opgeleid aangepast aan zijn/haar niveau. Een huiselijke sfeer en afzonderlijke werkruimtes zijn hiervoor noodzakelijk. Zij leren ook huishoudelijke taken aan waardoor een kleine keuken een onderdeel van dit lokaal vormt. a. Klaslokaal In deze klas bereiden we de leerlingen voor op een toekomstig leven in een beschermend milieu(dagcentrum). Hier primeren zelfredzaamheid, communicatie, sensomotoriek(lo) en sociale vorming. De leerlingen bevinden zich elke week gedurende het volledige schooljaar 32 lesuren in dit klaslokaal. Klaslokalen type 2 OV Totaal

28 Hoofdstuk: Indeling 5. Opleidingsvorm 2 Hier worden de leerlingen voorbereid op het werken in een beschermde werkplaats. Daar de huidige beschermde werkplaatsen niet meer alleen fungeren om bandwerk te verrichten maar ook een groendienst, houtafdeling, strijkatelier, e.d. hebben is het noodzakelijk onze leerlingen hiervoor ook op te leiden om in dat economische circuit te kunnen fungeren. Om hen hiervoor voor te bereiden hebben wij nood aan volgende lokalen. a. Klaslokaal Voor de leerlingen die nooit in een beschermd milieu kunnen gaan werken maar toch worden voorbereid om te integreren in het arbeidsmilieu maar dan op vrijwillige basis. Dit lokaal wordt ingericht met een keukengedeelte, een gezamenlijke ruimte om arbeidsgerichte vorming te krijgen en een ruimte waar ze elk apart kunnen werken. b. Praktijklokaal Bandwerk Dit wordt ingericht als lokaal om bandwerk te kunnen verrichten (verschillende grote tafels waar elke groep leerlingen hun specifieke taken uitoefen die een onderdeel vormen van het werk). c. Praktijklokaal Houtatelier Dit wordt ingericht als houtatelier zodat ze nadien kunnen fungeren/integreren in de houtafdelingen van deze beschermde werkplaatsen. d. Praktijklokaal Strijkatelier Dit wordt ingericht als strijkatelier. e. Praktijklokaal Fase 1 Om de jongste groep leerlingen (fase 1) arbeidsgeschikt te maken. f. Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming Hier wordt theorie gegeven aan de leerlingen voor de volledige opleidingsvorm 2. Klaslokaal Praktijklokaal voor OV2 (Bandwerk) Praktijklokaal voor OV2 (Houtatelier) Praktijklokaal voor OV2 (Strijkatelier) Praktijklokaal OV2 (Fase 1 - eerste jaren) Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming Totaal

29 Hoofdstuk: Indeling 6. Opleidingsvorm 3 a. Interieurbouw i. Praktijklokaal observatie- en opleidingsfase Eén praktijklokaal van 54m² voor de leerlingen van het observatiejaar die de basistechnieken worden aangeleerd van houtbewerking. Twee praktijklokalen van 54m² voor de leerlingen van de opleidingsfase. ii. Machinelokaal kwalificatiefase Waar alle machines volgens de huidige regelgeving zijn geplaatst (leerlingen van de kwalificatie- en integratiefase). iii. Kleedruimte jongens-meisjes iv. Opslagplaats Voorraad Dit zal worden gebruikt als stockageplaats v. Opslagplaats Afgewerkte producten Dit om de afgewerkte producten te plaatsen. (opmerking in verslag doorlichting en brandweercommandant) Praktijklokaal voor Interieurbouw (1ste, 2de en 3de jaar) Machinezaallokaal voor Interieurbouw (4de, 5de en 6de jaar) Kleedruimte J+M Opslagplaats Totaal

30 Hoofdstuk: Indeling b. Tuinbouw i. Praktijklokaal Loods Hier wordt al het materieel geplaatst dat nodig is voor het onderhoud van de tuin van de school en werken voor derden met daarin ook een kleedruimtes voor jongens, meisjes en leerkrachten van 15m² ii. Klaslokaal Deze dienen als theorieruimte voor de leerlingen van het observatiejaar, opleidingsfase, kwalificatie- en integratiefase en voor de leerlingen van opleidingsvorm 2 die tuinarbeid verrichten. Praktijklokaal voor Tuinbouwarbeider (loods onderaan) Klaslokalen bovenaan Totaal

31 Hoofdstuk: Indeling c. Grootkeuken Al deze lokalen worden samen in één blok verzameld. i. Voorbereidende keuken (refter) om de voorbereidingen te maken voor de warme maaltijden die op dinsdag, woensdag (internaat), donderdag en vrijdag worden bedeeld aan de leerlingen van de basis- en secundaire afdeling. ii. Koude keuken (refter) om de voorbereidingen te maken voor de warme maaltijden die op dinsdag, woensdag (internaat), donderdag en vrijdag worden bedeeld aan de leerlingen van de basis- en secundaire afdeling. iii. Warme keuken (refter) Keuken voor de leerlingen van de kwalificatie- en integratiefase, dat naast de refter ligt om de afwerking en bediening van de maaltijden te verzorgen. iv. Praktijklokaal Ontwikkelingsfase Voor de leerlingen van het observatiejaar die leren koken op kookeilanden. v. Kleedruimte Leerkrachten vi. Kleedruimte jongens-meisjes vii. Magazijn Voorraadproducten Hier worden voedingswaren opgeslagen. viii. Magazijn Gebruiksmaterialen Hier worden alle benodigdheden zoals; borden, bestek, kookpotten, enz. opgeslagen. ix. Wasplaats Om de keukenhanddoeken, kledij, e.d. te wassen. x. Vergaderzaal / mini-restaurant Keuken aan refter (koude- en voorbereidende keuken) Keuken aan refter (warme keuken) Praktijklokaal (1ste jaar) grootkeukenmedewerker Kleedruimte voor leerkrachten Kleedruimte voor jongens en meisjes Magazijn Wasplaats Vergaderzaal / mini-restaurant Totaal

32 Hoofdstuk: Indeling d. Gezamenlijk gebruik i. Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming Hier wordt theorie gegeven aan de leerlingen voor de volledige opleidingsvorm 3. Klaslokalen Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming OV Totaal

33 Hoofdstuk: Indeling 7. Gezamenlijk gebruik over de opleidingsvormen heen a. Crealokaal b. Klaslokaal Godsdienst c. Klaslokaal Niet Conventionele Zedenleer Crealokaal Klaslokaal Godsdienst Klaslokaal Niet Confessionele Zedenleer Totaal

34 Hoofdstuk: Indeling 8. Sportinfrastructuur a. Units Voldoende ruim om alle sportactiviteiten op een officieel veld te laten doorgaan Brede scholen. b. Fitnessruimte Brede scholen, gezamenlijk gebruik door de kinesisten van zowel IBSO als BBOG. c. Materiaalruimte d. Aanhorigheden; kleedruimte, Turnzaal (4 units) fitnessruimte materiaalruimte Lokaal leerkrachten LO Kleedruimtes Totaal

35 Hoofdstuk: 9. Gemeenschappelijke ruimtes Deze ruimtes zijn gemeenschappelijk gebruik omwille van de twee entiteiten op de campus. De bedoeling hiervan is enerzijds ruimte te besparen en anderzijds de twee entiteiten korter bij elkaar te brengen. a. Archiefruimte Dubbel gebruik door beide entiteiten. b. Snoezelruimte Dubbel gebruik door beide entiteiten. c. Refter Dubbel gebruik door beide entiteiten. d. Refter - Auti Gezamenlijk te gebruiken met de leerlingen van de autiwerking in de basisschool. e. Personeelskamer Mogelijkheid om deze ruimte te scheiden om eventuele gelijktijdige vergaderingen door te laten gaan van zowel IBSO als BBOG. f. EHBO CLB Voldoende groot om een medisch circuit, verpleegsterslokaal en CLB - lokalen mogelijk te maken. Archiefruimte Snoezelruimte refter auti-werking Refter Personeelskamer EHBO, verpleegster/clb Totaal