Kunstlaan 6 bus 6 9 september Brussel RSO/RLE/ADV/001 - bijlage 1. Bijlage 1: Voorstel opleidingsprofielen OV 3 gericht op de horecasector

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Kunstlaan 6 bus 6 9 september 2010 1210 Brussel RSO/RLE/ADV/001 - bijlage 1. Bijlage 1: Voorstel opleidingsprofielen OV 3 gericht op de horecasector"

Transcriptie

1 Vlaamse Onderwijsraad Raad Secundair Onderwijs Kunstlaan 6 bus 6 9 september Brussel RSO/RLE/ADV/001 - bijlage 1 Inhoudstafel Bijlage 1: Voorstel opleidingsprofielen OV 3 gericht op de horecasector Inhoudstafel... 1 Schematische voorstelling... 2 Opleidingen en afgeronde gehelen Opleiding Grootkeukenmedewerker Grootkeukenmedewerker Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Bordenwasser medewerker spoelkeuken Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Zaal (selfservice) toonbankbediende opwarmen en bedienen Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Zaal (Selfservice) toonbankbediende Opleiding Keukenmedewerker Keukenmedewerker Opleiding Keukenmedewerker afgerond geheel Bordenwasser medewerker spoelkeuken Opleiding Keukenmedewerker afgerond geheel Keukenhulp Opleiding Medewerker snackbar-taverne Medewerker snackbar-taverne Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker office Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker ontbijt Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker snackbar Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker sneldienstrestauratie Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Zaal- en sneldienstrestauratie - afruimer

2 Schematische voorstelling 2

3 Opleidingen en afgeronde gehelen 1. Opleiding Grootkeukenmedewerker 1.1 Grootkeukenmedewerker Studiebewijs Getuigschrift van de opleiding Grootkeukenmedewerker Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 De grootkeukenmedewerker voert volgens instructies van de verantwoordelijke voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) en vaat uit. Hij verwerkt ingrediënten tot basisbereidingen binnen een grootkeuken door het toepassen van basiskooktechnieken stoven, koken, bakken en blancheren. Hij bereidt de maaltijddistributie voor en verzorgt de dienst aan de toonbank of buffet. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden 3

4 - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie keuken voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - ingrediënten klaarzetten - voorraadtekorten melden - groenten en fruit reinigen - groenten en fruit in functie van vorm en grootte versnijden - ingrediënten verpakken, etiketteren en bewaren elementaire technieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - groenten of fruit voor het bereiden van salades en basissoepen stoven en koken - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen 4

5 1.2.3 vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen - gewassen stukken controleren en opbergen 1.3 Verdeelsystemen dienst aan toonbank of buffet volgens bedrijfseigen procedures verzorgen - toonbank- of buffetplan uitvoeren - klaargemaakte maaltijdcomponenten in toonbank of buffet plaatsen - toonbank of buffet aanvullen - toonbank of buffet herschikken - maaltijdcomponenten volgens richtlijnen portioneren en dresseren maaltijddistributie volgens bedrijfseigen procedures voorbereiden - maaltijdcomponenten volgens grammagelijst portioneren - maaltijden in verdeelsysteem plaatsen - maaltijden in transportmaterieel klaarzetten 1.4 Grootkeukentechnieken grootkeukentechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - productfiches en recepturen volgen - grootkeukentoestellen gebruiken - kook- en bereidingsmaterieel gebruiken - basiskooktechnieken toepassen: - stoven - koken - bakken - blancheren - halffabricaten verwerken - convenienceproducten verwerken - basissausen bereiden - basissoepen bereiden - basisnagerechten bereiden - regeneratietechnieken toepassen - getuigeschotel van iedere bereiding maken - grootkeuken onderhouden en reinigen 5

6 1.2 Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Bordenwasser medewerker spoelkeuken Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Bordenwasser - medewerker spoelkeuken Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 De bordenwasser reinigt, onderhoudt en rangschikt de vaat, het keukengerei, de uitrustingen en de lokalen. Hij wast af in de spoelbakken of vult de vaatwasmachine op een oordeelkundige manier en zorgt voor de reinigingsmiddelen. Hij schuurt ook de potten en pannen. Daarna plaatst de bordenwasser het afgewassen vaatwerk op de juiste plaats, rangschikt de bestekken en droogt de glazen af. De bordenwasser staat ook in voor het wegwerken van afval en leeggoed. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken 6

7 - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie keuken vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen - gewassen stukken controleren en opbergen 7

8 1.3 Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Zaal (selfservice) toonbankbediende opwarmen en bedienen Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Zaal (selfservice) toonbankbediende opwarmen en bedienen Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 Onder leiding van de zaalverantwoordelijke of de assistent-zaakvoerder zorgt de toonbankbediende voor het opstarten van de zaalinstallaties en het opvullen van de waterbaden (bain-marie) Ook het aanvullen van het vaatwerk, de bestekken en servetten en het klaarzetten van borden is een onderdeel van deze job. Verder zorgt de toonbankbediende voor het aanvullen van de drankenvoorraad aan en het plaatsen van koude schotels, salades en nagerechten in de toonbanken. De toonbankbediende zet ook de gerechten en toebehoren klaar voor de bediening van warme gerechten. Indien nodig informeert de toonbankbediende de klanten over het aanbod van warme gerechten en bedient hen zoals het hoort. De toonbankbediende staat ook in voor het afruimen en schoonmaken van de toonbanken. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken 8

9 - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Verdeelsystemen dienst aan toonbank of buffet volgens bedrijfseigen procedures verzorgen - toonbank- of buffetplan uitvoeren - klaargemaakte maaltijdcomponenten in toonbank of buffet plaatsen - toonbank of buffet aanvullen - toonbank of buffet herschikken - maaltijdcomponenten volgens richtlijnen portioneren en dresseren 1.3 Grootkeukentechnieken - regeneratietechnieken toepassen - getuigeschotel van iedere bereiding maken 9

10 1.4 Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Zaal (Selfservice) toonbankbediende Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Zaal (selfservice) toonbankbediende Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 Onder leiding van de zaalverantwoordelijke of de assistent-zaakvoerder zorgt de toonbankbediende voor het opstarten van de zaalinstallaties en het opvullen van de waterbaden (bain-marie) Ook het aanvullen van het vaatwerk, de bestekken en servetten en het klaarzetten van borden is een onderdeel van deze job. Verder zorgt de toonbankbediende voor het aanvullen van de drankenvoorraad aan en het plaatsen van koude schotels, salades en nagerechten in de toonbanken. De toonbankbediende staat ook in voor het afruimen en schoonmaken van de toonbanken. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren 10

11 1.1.3 functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Verdeelsystemen dienst aan toonbank of buffet volgens bedrijfseigen procedures verzorgen - toonbank- of buffetplan uitvoeren - klaargemaakte maaltijdcomponenten in toonbank of buffet plaatsen - toonbank of buffet aanvullen - toonbank of buffet herschikken - maaltijdcomponenten volgens richtlijnen portioneren en dresseren 11

12 2. Opleiding Keukenmedewerker 2.1 Keukenmedewerker Studiebewijs Getuigschrift van de opleiding Keukenmedewerker Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - ZAAL- EN KEUKENMEDEWERKER Beroepsprofiel, december KEUKENMEDEWERKER Standaard Ervaringsbewijs januari 2007 De keukenmedewerker voert volgens instructies van de verantwoordelijke voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) en vaat uit. Hij verwerkt ingrediënten tot basisbereidingen binnen een keuken door het toepassen van basiskooktechnieken stoven, koken, bakken en blancheren. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen 12

13 - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie keuken voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - ingrediënten klaarzetten - voorraadtekorten melden - groenten en fruit reinigen - groenten en fruit in functie van vorm en grootte versnijden - ingrediënten verpakken, etiketteren en bewaren elementaire technieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - groenten of fruit voor het bereiden van salades en basissoepen stoven en koken - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen 13

14 - gewassen stukken controleren en opbergen 1.3 Keukentechnieken snijtechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - geëigend snijgereedschap gebruiken voor: - brunoise snijden - julienne snijden - hakken - eminceren - ciseleren - keukensnijmachines gebruiken keukentechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - recepturen volgen - keukentoestellen gebruiken - kook- en bereidingsmaterieel gebruiken - stoven, koken, bakken en blancheren toepassen voor het bereiden van: - basissausen - basissoepen - eenvoudige voorgerechten - deegwaren en rijstgerechten - aardappelbereidingen - zuivelbereidingen - basisnagerechten - regeneratietechnieken toepassen - maaltijdcomponenten portioneren - dresseertechnieken toepassen - keuken onderhouden en reinigen 14

15 2.2 Opleiding Keukenmedewerker afgerond geheel Bordenwasser medewerker spoelkeuken Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Bordenwasser - medewerker spoelkeuken Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 De bordenwasser reinigt, onderhoudt en rangschikt de vaat, het keukengerei, de uitrustingen en de lokalen. Hij wast af in de spoelbakken of vult de vaatwasmachine op een oordeelkundige manier en zorgt voor de reinigingsmiddelen. Hij schuurt ook de potten en pannen. Daarna plaatst de bordenwasser het afgewassen vaatwerk op de juiste plaats, rangschikt de bestekken en droogt de glazen af. De bordenwasser staat ook in voor het wegwerken van afval en leeggoed. Competenties 1.4 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken 15

16 - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.5 Initiatie keuken vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen - gewassen stukken controleren en opbergen 16

17 2.3 Opleiding Keukenmedewerker afgerond geheel Keukenhulp Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Keukenhulp Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - ZAAL- EN KEUKENMEDEWERKER Beroepsprofiel, december KEUKENMEDEWERKER Standaard Ervaringsbewijs januari 2007 Een keukenhulp (of keukenjongen / keukenmeisje of commis) werkt onder leiding van een verantwoordelijke en voert bereidingen uit volgens instructies van de chef de partie of de kok. Hij helpt bij de voorbereiding van de dienst door groenten en fruit te kuisen, wassen, schillen, snijden en koken. Hij mag reeds zelf eenvoudige gerechten maken volgens de raadgevingen van de verantwoordelijke of de kok. Na de dienst helpt hij opruimen en zorgt voor een propere, nette werkomgeving door alles grondig te poetsen en te reinigen. Hij draagt zorg voor de hygiënische bewaring van de voedingsmiddelen. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren 17

18 1.1.3 functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie keuken voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - ingrediënten klaarzetten - voorraadtekorten melden - groenten en fruit reinigen - groenten en fruit in functie van vorm en grootte versnijden - ingrediënten verpakken, etiketteren en bewaren elementaire technieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - groenten of fruit voor het bereiden van salades en basissoepen stoven en koken - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen - gewassen stukken controleren en opbergen 1.3 Keukentechnieken snijtechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - geëigend snijgereedschap gebruiken voor: - brunoise snijden - julienne snijden - hakken - eminceren - ciseleren - keukensnijmachines gebruiken 18

19 1.3.2 keukentechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - maaltijdcomponenten portioneren - dresseertechnieken toepassen - keuken onderhouden en reinigen 19

20 3 Opleiding Medewerker snackbar-taverne 3.1 Medewerker snackbar-taverne In cafés en snackbars mogen enkel kleine snacks geserveerd worden, met name : soepen, croques en toosten van allerlei aard, kroketten, uitgezonderd aardappelkroketten, vol-auvent, bloedworsten en witte worsten, satés, belegde broodjes, hamburgers, hotdogs, pita s en croissants, deegwaren, pizza s, quiches of andere hartige taarten, koude salades, koude vleesschotels, bereide eieren, nagerechten, inzonderheid pannenkoeken, ijs, wafels, gebak, koeken, yoghurts en milkshakes Deze lichte maaltijden mogen alleen met brood worden geserveerd. (K.B. 03/03/1995 (wijziging van het K.B.13/06/1984)) Studiebewijs Getuigschrift van de opleiding Medewerker snackbar-taverne Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - UITBATER SNELRESTAURATIE Profiel SERV/sociaal Waarborgfonds HORECA, november 1998 De medewerker snackbar-taverne helpt de dienstverantwoordelijke of de zaakvoerder bij het bereiden en bedienen van koude en warme snacks en dranken. Zorgt mee voor de mise-enplace van de toonbank. Hij smeert en belegt broodjes met verschillende kaas-, vlees-, vissoorten, salades en andere garnituren. Hij verkoopt en verpakt de broodjes, snoep, dranken en andere snacks die in de zaak worden aangeboden. Elke bestelling registreert hij op de kassa en hij regelt de betaling. 20

21 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Snackbar-taverne keuken in snackbar-taverne volgens bedrijfseigen procedures toepassen - voedingsmiddelen volgens FIFO en hygiënische voorschriften opslaan - recepturen volgen - groenten en fruit versnijden 21

22 - diverse snacks zoals salades, pasta s, eibereidingen, croques, broodjes, bereiden - tearoombereidingen klaarmaken - regeneratietechnieken toepassen - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen - keuken onderhouden en reinigen - vaat organiseren en uitvoeren bediening en bardienst in snackbar-taverne volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - klantvriendelijk handelen - klanten verwelkomen - bestellingen opnemen en doorgeven - dranken klaarzetten - dranken en gerechten opdienen - toog opruimen en reinigen - tafels afruimen en reinigen - kassawerk uitvoeren - zaal en meubilair onderhouden en schoonhouden 1.3 Sneldienstrestauratie sneldienstrestauratietechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - stockagetechnieken toepassen - productfiches gebruiken - sneldienstrestauratietoestellen en -machines gebruiken - halffabricaten verwerken - convenienceproducten verwerken - bereide maaltijdcomponenten verwerken - maaltijdcomponenten regenereren - dresseertechnieken toepassen - sneldienstrestaurant onderhouden en reinigen klanten in sneldienstrestauratie volgens bedrijfseigen procedures bedienen (217F) - klantvriendelijk handelen - klanten begroeten en onthalen - bestellingen opnemen en doorgeven - snacks verpakken - kassawerk uitvoeren - klachten afhandelen 22

23 3.2 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker office Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Medewerker office Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - De medewerker office schikt ondertassen, tassen en bestek en plaatst al de benodigdheden voor de bediening van warme en koude dranken. De officemedewerker doet ook de mise-en-place voor nagerechten en snacks en hij/zij controleert de voorraden in de frigo s en vult aan waar nodig. Deze medewerker springt in voor collega s tijdens de bediening en helpt bij het afruimen. Uiteraard zorgt de medewerker office dat zijn werkterrein steeds proper en net is. 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren 23

24 - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie office en bediening - officedienst volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - volgens regels van voedselveiligheid handelen - materiaal en materieel voor office verzamelen en klaarzetten (mise-en place) - machines voor het bereiden van warme dranken bedienen - frisdranken klaarzetten - warme dranken klaarzetten - voorraad dranken en benodigdheden aanvullen - vaatwerk ordenen en schikken - office opruimen en reinigen - frigo s aanvullen 24

25 3.3 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker ontbijt Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Medewerker ontbijt Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren 25

26 - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Ontbijtdienst werkzaamheden van ontbijtdienst volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - klantvriendelijk handelen - volgens regels van voedselveiligheid handelen - tafels en stoelen volgens zaalplan schikken - tafels dekken - mise-en-place zaal uitvoeren - ontbijtbenodigdheden en warm ontbijtbuffet klaarzetten - ontbijtbenodigdheden en warm ontbijtbuffet aanvullen - ontbijtbuffet afruimen 26

27 3.4 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker snackbar Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Medewerker snackbar Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - UITBATER SNELRESTAURATIE Profiel SERV/sociaal Waarborgfonds HORECA, november 1998 De medewerker snackbar helpt de dienstverantwoordelijke of de zaakvoerder bij het bereiden en bedienen van koude en warme snacks en dranken. Zorgt mee voor de mise-enplace van de toonbank. Hij smeert en belegt broodjes met verschillende kaas-, vlees-, vissoorten, salades en andere garnituren. hij verkoopt en verpakt de broodjes, snoep, dranken en andere snacks die in de zaak worden aangeboden. Elke bestelling registreert hij op de kassa en hij regelt de betaling. 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken 27

28 - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Snackbar keuken in snackbar-taverne volgens bedrijfseigen procedures toepassen - voedingsmiddelen volgens FIFO en hygiënische voorschriften opslaan - recepturen volgen - groenten en fruit versnijden - diverse snacks zoals salades, pasta s, eibereidingen, croques, broodjes, bereiden - tearoombereidingen klaarmaken - regeneratietechnieken toepassen - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen - keuken onderhouden en reinigen - vaat organiseren en uitvoeren bediening en bardienst in snackbar volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - klantvriendelijk handelen - klanten verwelkomen - bestellingen opnemen en doorgeven - dranken klaarzetten - dranken en gerechten opdienen - toog opruimen en reinigen - tafels afruimen en reinigen - kassawerk uitvoeren - zaal en meubilair onderhouden en schoonhouden 28

29 3.5 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker sneldienstrestauratie Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Medewerker sneldienstrestauratie Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - UITBATER SNELRESTAURATIE Profiel SERV/sociaal Waarborgfonds HORECA, november 1998 De medewerker sneldienstrestauratie staat in voor het onthaal en bediening van klanten in fastfoodzaken. Hij neemt hun bestelling op, registreert die in de kassa en handelt de bestelling af; hij bakt frieten en stelt eventueel salades samen. De bestelling wordt daarna op een dienblad of in draagtassen aan de klant overhandigd, waarna de betaling geregeld wordt. 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen 29

30 - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Sneldienstrestauratie sneldienstrestauratietechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen klantgericht werken - stockagetechnieken toepassen - productfiches gebruiken - sneldienstrestauratietoestellen en -machines gebruiken - halffabricaten verwerken - convenienceproducten verwerken - bereide maaltijdcomponenten verwerken - maaltijdcomponenten regenereren - dresseertechnieken toepassen - sneldienstrestaurant onderhouden en reinigen klanten in sneldienstrestauratie volgens bedrijfseigen procedures bedienen (217F) - klantvriendelijk handelen - klanten begroeten en onthalen - bestellingen opnemen en doorgeven - snacks verpakken - kassawerk uitvoeren - klachten afhandelen 30

31 3.6 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Zaal- en sneldienstrestauratie - afruimer Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Zaal- en sneldienstrestauratie - afruimer Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - UITBATER SNELRESTAURATIE Profiel SERV/sociaal Waarborgfonds HORECA, november Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen 31

32 1.1.4 eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Zaal- en tafelschikking - zaal- en tafelschikking volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - tafels en stoelen volgens zaalplan schikken - tafellinnen klaarleggen - zaalmaterieel onderhouden en meubilair schoonhouden - voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) van dienstmateriaal uitvoeren - bedieningsmateriaal opbergen 1.3 Initiatie bar en bediening - onthaal en bediening van klanten volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - klantvriendelijk handelen - klanten verwelkomen - beleefdheidsregels toepassen - dranken, gerechten en benodigdheden afhalen - tafels afruimen en reinigen - zaal en meubilair onderhouden en schoonhouden - vuilnis en etensresten ophalen en wegbergen 32

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/

Nadere informatie

Opleiding: KEUKENMEDEWERKER

Opleiding: KEUKENMEDEWERKER Opleiding: KEUKENMEDEWERKER Deze opleiding is bedoeld om te kunnen meewerken in de keuken van een restaurant. Je zorgt voor de mise-en-place : dit is het voorbereidend werk voor de kok. Als je werkt in

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER SNACKBAR-TAVERNE

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER SNACKBAR-TAVERNE OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER SNACKBAR-TAVERNE 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en

Nadere informatie

Opleiding: MEDEWERKER SNACKBAR - TAVERNE

Opleiding: MEDEWERKER SNACKBAR - TAVERNE Opleiding: MEDEWERKER SNACKBAR - TAVERNE Een snackbarmedewerker maakt bereidingen in de keuken, verzorgt de bardienst en bedient de klanten in een snackbar-taverne of sneldienstrestaurant. Stressbestendigheid

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ZAALMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ZAALMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR ZAALMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking

Nadere informatie

Warme keukenbereidingen. Koude keukenbereidingen. Keukenprocessen

Warme keukenbereidingen. Koude keukenbereidingen. Keukenprocessen Opleiding: HULPKOK Deze opleiding is bedoeld om te kunnen meewerken in een restaurant. Je zorgt voor de mise-en-place, de voorbereidende werken voor de kok. In deze opleiding zal je koken voor anderen,

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK. Dieetkeuken

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK. Dieetkeuken OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/ HFDV,

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,

Nadere informatie

Opleiding: HULPKELNER

Opleiding: HULPKELNER Opleiding: HULPKELNER Deze opleiding is bedoeld om te kunnen werken in een restaurant. Je zorgt voor het opdekken en afdekken van de tafels. Je zorgt voor een vlotte bediening en bent klantvriendelijk.

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENHULPKOK

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENHULPKOK OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENHULPKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/ HFDV,

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,

Nadere informatie

Opleiding: MEDEWERKER KAMERDIENST

Opleiding: MEDEWERKER KAMERDIENST Opleiding: MEDEWERKER KAMERDIENST Je moet voor deze opleiding zeer graag met mensen werken, je komt tenslotte altijd in contact met zakenmensen of mensen op vakantie. In deze opleiding krijg je heel wat

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BROODBAKKER. Een broodbakker bewerkt, verwerkt, bakt degen en bereidt daarmee brood, broodspecialiteiten en harde- en zachteluxe.

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BROODBAKKER. Een broodbakker bewerkt, verwerkt, bakt degen en bereidt daarmee brood, broodspecialiteiten en harde- en zachteluxe. OPLEIDINGENSTRUCTUUR BROODBAKKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) AMBACHTELIJKE BROOD- EN BANKETBAKKER Profiel (SERV/VeBIC, mei 2002) Een broodbakker

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR CHOCOLADEBEWERKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR CHOCOLADEBEWERKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR CHOCOLADEBEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) CHOCOLADEBEWERKER Profiel (SERV/VeBIC, november 2001) Een chocoladebewerker

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR IJSBEREIDER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR IJSBEREIDER OPLEIDINGENSTRUCTUUR IJSBEREIDER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) IJSBEREIDER Profiel (SERV/VeBIC, maart 2002) Een ijsbereider verwerkt grondstoffen

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BANKETBAKKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BANKETBAKKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR BANKETBAKKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) AMBACHTELIJKE BROOD-EN BANKETBAKKER Profiel (SERV/VeBIC, mei 2002) Een banketbakker

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BROOD- EN BANKETBAKKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BROOD- EN BANKETBAKKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR BROOD- EN BANKETBAKKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) AMBACHTELIJKE BROOD- EN BANKETBAKKER Profiel (SERV/VeBIC, mei 2002)

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/BEREIDER VERKOOPKLARE GERECHTEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/BEREIDER VERKOOPKLARE GERECHTEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/BEREIDER VERKOOPKLARE GERECHTEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER

Nadere informatie

Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA KEUKENMEDEWERKER 12 maanden

Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA KEUKENMEDEWERKER 12 maanden Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA KEUKENMEDEWERKER 12 maanden Toelichting: Op dit formulier worden de competenties hernomen die binnen de opleiding tot keukenmedewerker worden. Bij de start van

Nadere informatie

PARITAIR LEERCOMITE VOOR

PARITAIR LEERCOMITE VOOR Opleidingsprogramma ILW Keukenmedewerker De keukenmedewerker helpt de chef en het ander keukenpersoneel zowel voor, tijdens, als na de dienst. Hij bereidt de ingrediënten voor door ze schoon te maken en

Nadere informatie

Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA GROOTKEUKENMEDEWERKER 12 maanden

Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA GROOTKEUKENMEDEWERKER 12 maanden Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA GROOTKEUKENMEDEWERKER 12 maanden Toelichting: Op dit formulier worden de competenties hernomen die binnen de opleiding tot grootkeukenmedewerker worden. Bij

Nadere informatie

opleidingsplan ILW chocoladebewerker

opleidingsplan ILW chocoladebewerker opleidingsplan ILW chocoladebewerker KERNTAKEN De chocoladebewerker maakt pralines, truffels en chocoladestukken. Hij verwerkt marsepein en maakt dessertkoekjes en suikerwerk. OVERZICHT VAN DE OPLEIDING

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VERHUIZINGEN Beroepencluster (SERV/Vlaamse sociale partners van de sector

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER Profiel (SERV/Landsbond

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BORDENBOUWER. Bedrading en testing bord en kast elektriciteit

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BORDENBOUWER. Bedrading en testing bord en kast elektriciteit OPLEIDINGENSTRUCTUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) Beroepsprofiel (VORMELEK, juni 2007) Profiel (SERV/VORMELEK, december 1998) De bordenbouwer

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATSER EN HERSTELLER VAN ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE APPARATUUR

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATSER EN HERSTELLER VAN ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE APPARATUUR OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATSER EN HERSTELLER VAN ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE APPARATUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HERSTELLER VAN ELEKTRISCHE

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER Profiel (SERV/Landsbond

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSTECHNICUS INDUSTRIËLE INSTALLATIES

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSTECHNICUS INDUSTRIËLE INSTALLATIES OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSTECHNICUS INDUSTRIËLE INSTALLATIES 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) ONDERHOUDSTECHNICUS INDUSTRIËLE INSTALLATIES

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/SPEKSLAGER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/SPEKSLAGER OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/SPEKSLAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER Profiel (SERV/Landsbond

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER KAMERDIENST. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER KAMERDIENST. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER KAMERDIENST 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR FIETSMECANICIEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR FIETSMECANICIEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR FIETSMECANICIEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) FIETSMECANICIEN Beroepscompetentieprofiel (EDUCAM, januari 2011) De fietsmecanicien

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR VOORBEWERKER CARROSSERIE

OPLEIDINGENSTRUCTUUR VOORBEWERKER CARROSSERIE OPLEIDINGENSTRUCTUUR VOORBEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VOORBEWERKER Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, juli 2010) VOORBEWERKER Beroepscompetentieprofiel

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PIJPFITTER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PIJPFITTER OPLEIDINGENSTRUCTUUR PIJPFITTER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PIJPFITTER Beroepsprofiel (SERV/vzw Montage, juli 2006) De pijpfitter vervaardigt

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MAGAZIJNMEDEWERKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MAGAZIJNMEDEWERKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR MAGAZIJNMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) MAGAZIJNMEDEWERKER Beroepsprofiel (SERV/SFG, september 2005) De magazijnmedewerker

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PC-TECHNICUS

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PC-TECHNICUS OPLEIDINGENSTRUCTUUR PC-TECHNICUS 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PC-TECHNICUS/PC-ENGINEER (update) Beroepsprofiel (CEVORA, juni 2008) De pc

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BANDENMONTEUR

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BANDENMONTEUR OPLEIDINGENSTRUCTUUR BANDENMONTEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BANDENMONTEUR Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, maart 2009) De bandenmonteur

Nadere informatie

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Keukenverantwoordelijke

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Keukenverantwoordelijke VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Keukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: Deze opleiding heeft tot doel volwassenen op te leiden voor de horecasector en dit op een

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VERHUIZINGEN Beroepencluster (SERV/Vlaamse sociale partners van de sector

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS ELEKTRISCHE ZWEMBADUITRUSTINGEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS ELEKTRISCHE ZWEMBADUITRUSTINGEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS ELEKTRISCHE ZWEMBADUITRUSTINGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) TECHNICUS ELEKTRISCHE ZWEMBADUITRUSTINGEN Beroepsprofiel

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR CONTAINERHERSTELLER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR CONTAINERHERSTELLER OPLEIDINGENSTRUCTUUR CONTAINERHERSTELLER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HOEKNAADLASSER Beroepscompetentieprofiel (SERV/INOM, juli 2008) PLAATLASSER

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SPUITER CARROSSERIE

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SPUITER CARROSSERIE OPLEIDINGENSTRUCTUUR SPUITER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SPUITER Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, juli 2010) SPUITER Beroepscompetentieprofiel

Nadere informatie

Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA EN EINDEVALUATIEFORMULIER GROOTKEUKENMEDEWERKER 24 maanden OF 12 maanden na Keukenmedewerker

Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA EN EINDEVALUATIEFORMULIER GROOTKEUKENMEDEWERKER 24 maanden OF 12 maanden na Keukenmedewerker Toelichting: Op dit formulier worden de competenties hernomen die binnen de opleiding tot grootkeukenmedewerker worden. Bij de start van de opleiding duiden het centrum voor deeltijds onderwijs en de werkgever

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BASISOPERATOR PROCESCHEMIE

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BASISOPERATOR PROCESCHEMIE OPLEIDINGENSTRUCTUUR BASISOPERATOR PROCESCHEMIE 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BASISOPERATOR PROCESCHEMIE Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, maart

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-INPAKKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-INPAKKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-INPAKKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VERHUIZINGEN Beroepencluster (SERV/Vlaamse sociale partners van de sector

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER 1 1. BESCHRIJVING Referentiekader: Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) SECTOR STOFFERING EN HOUTBEWERKING Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER REACHTRUCK

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER REACHTRUCK OPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER REACHTRUCK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BESTUURDER HEFTRUCK/REACHTRUCK Beroepencluster (SERV/Compensatiefonds

Nadere informatie

Logistiek assistent. De taken van een logistiek assistent zijn heel

Logistiek assistent. De taken van een logistiek assistent zijn heel Logistiek assistent Als logistiek assistent help je het verzorgend en verplegend personeel in een ziekenhuis. Je werkt dus niet zelf als verpleegkundige, maar ook niet als poetshulp. De taken van een logistiek

Nadere informatie

SECTOR: HANDEL EN ADMINISTRATIE in de MODULAIRE STRUCTUUR. De opleiding ADMINISTRATIEF MEDEWERKER KERNTAKEN

SECTOR: HANDEL EN ADMINISTRATIE in de MODULAIRE STRUCTUUR. De opleiding ADMINISTRATIEF MEDEWERKER KERNTAKEN SECTOR: HANDEL EN ADMINISTRATIE in de MODULAIRE STRUCTUUR De opleiding ADMINISTRATIEF MEDEWERKER De administratief medewerker staat in voor het onthaal, het bedienen van de telefoon, het verwerken van

Nadere informatie

Opleiding: MAGAZIJNMEDEWERKER

Opleiding: MAGAZIJNMEDEWERKER Opleiding: MAGAZIJNMEDEWERKER De magazijnmedewerker is verantwoordelijk voor het ontvangen en laden van goederen. Hij pakt de goederen uit en in, sorteert en controleert ze, maakt ze verzendklaar, verplaatst

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR LASSER BEKLEDE ELEKTRODE

OPLEIDINGENSTRUCTUUR LASSER BEKLEDE ELEKTRODE OPLEIDINGENSTRUCTUUR LASSER BEKLEDE ELEKTRODE 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PIJPLASSER Beroepscompetentieprofiel (SERV/INOM, juli 2008) De

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR TERTIAIR ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR

OPLEIDINGENSTRUCTUUR TERTIAIR ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR OPLEIDINGENSTRUCTUUR TERTIAIR ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) TERTIAIR ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR Beroepsprofiel

Nadere informatie

2. MODULES. Module Inbedrijfstelling residentiële installatie

2. MODULES. Module Inbedrijfstelling residentiële installatie OPLEIDINGENSTRUCTUUR RESIDENTIEEL ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) RESIDENTIEEL ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR Beroepsprofiel

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOELMONTEUR. KOELMONTEUR Beroepscompetentieprofiel (SERV/De bouw-, elektrotechnische en metaalsector, maart 2009)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOELMONTEUR. KOELMONTEUR Beroepscompetentieprofiel (SERV/De bouw-, elektrotechnische en metaalsector, maart 2009) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOELMONTEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) KOELMONTEUR Beroepscompetentieprofiel (SERV/De bouw-, elektrotechnische en metaalsector,

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Medewerker brasserie taverne bistro BO VO 022 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR DEMONTEUR/MONTEUR CARROSSERIE

OPLEIDINGENSTRUCTUUR DEMONTEUR/MONTEUR CARROSSERIE OPLEIDINGENSTRUCTUUR DEMONTEUR/MONTEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) DEMONTEUR/MONTEUR Beroepscompetentieprofiel (EDUCAM, januari 2011) (DE)MONTEUR

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR STELLINGBOUWER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR STELLINGBOUWER OPLEIDINGENSTRUCTUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) MONTAGESECTOR Beroepenstructuur (SERV/vzw Montage, november 2004) Beroepsprofielen in de

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MONTEUR CENTRALE VERWARMING

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MONTEUR CENTRALE VERWARMING OPLEIDINGENSTRUCTUUR MONTEUR CENTRALE VERWARMING 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) MONTEUR CENTRALE VERWARMINGSINSTALLATIES Beroepsprofielen in

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SANITAIR INSTALLATEUR

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SANITAIR INSTALLATEUR OPLEIDINGENSTRUCTUUR SANITAIR INSTALLATEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SANITAIR INSTALLATEUR Profiel (SERV/FVB, december 1997) SANITAIR INSTALLATEUR

Nadere informatie

Opleiding: WINKELBEDIENDE

Opleiding: WINKELBEDIENDE Opleiding: WINKELBEDIENDE De winkelbediende helpt de klanten, vult de rekken aan en rekent af. Je staat ook in voor de orde en netheid van de winkel. Je moet klantgericht en klantvriendelijk kunnen werken

Nadere informatie

Opleiding: BESTUURDER REACHTRUCK

Opleiding: BESTUURDER REACHTRUCK Opleiding: BESTUURDER REACHTRUCK De bestuurder reachtruck verplaatst en stapelt goederen over korte afstanden, vooral in smalle gangpaden van een magazijn. Hij gebruikt de reachtruck om goederen te stapelen

Nadere informatie

BEROEPSKWALIFICATIE (0076) Hulpkelner

BEROEPSKWALIFICATIE (0076) Hulpkelner BEROEPSKWALIFICATIE (0076) Hulpkelner ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 1. Globaal 1.1 TITEL Hulpkelner Deze benaming wordt gebruikt

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MATROOS BINNENVAART

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MATROOS BINNENVAART OPLEIDINGENSTRUCTUUR MATROOS BINNENVAART 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BINNENSCHEEPVAART Beroepenstructuur (SERV/Fonds voor Rijn- en binnenscheepvaart

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER RSO/LW/EXT/DOC/037bijl23 OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER 1 1. BESCHRIJVING Referentiekader: Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) SECTOR STOFFERING EN HOUTBEWERKING Beroepenstructuur

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS DOMOTICA

OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS DOMOTICA OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS DOMOTICA 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) TECHNICUS DOMOTICA/IMMOTICA Beroepsprofiel (VORMELEK, juni 2007) RESIDENTIEEL

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) ONDERHOUDSMECANICIEN PERSONENWAGENS

Nadere informatie

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Grootkeukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: De Grootkeukenverantwoordelijke heeft de leiding over de grootkeukenequipe. Hij werkt

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER HEFTRUCK

OPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER HEFTRUCK OPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER HEFTRUCK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BESTUURDER HEFTRUCK/REACHTRUCK Beroepencluster (SERV/Compensatiefonds

Nadere informatie

OPLEIDIN GENSTRUCTUUR BESTUURDER MOBIELE KRAAN

OPLEIDIN GENSTRUCTUUR BESTUURDER MOBIELE KRAAN OPLEIDIN GENSTRUCTUUR BESTUURDER MOBIELE KRAAN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) MACHINIST MOBIELE KRAAN Profiel (SERV/FVB, mei 2000) De bestuurder

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) STOFFERING & HOUTBEWERKING Beroepenstructuur (SERV/OCH, januari 2002) De machinaal houtbewerker

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS INBRAAKBEVEILIGINGSSYSTEMEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS INBRAAKBEVEILIGINGSSYSTEMEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS INBRAAKBEVEILIGINGSSYSTEMEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) RESIDENTIEEL ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR Beroepsprofiel

Nadere informatie

Niveau. Doel van de functiefamilie

Niveau. Doel van de functiefamilie Functiefamilie: KEUKEN & BEDIENING Niveau D Doel van de functiefamilie Helpen bij het opdienen en het bereiden van dranken en van koude en warme schotels volgens de beschikbare middelen, teneinde tegemoet

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) ONDERHOUDSMECANICIEN VRACHTWAGENS Beroepscompetentieprofiel

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATWERKER CARROSSERIE. Plaatwerk carrosserie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATWERKER CARROSSERIE. Plaatwerk carrosserie OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PLAATWERKER Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, juli 2010) PLAATWERKER Beroepscompetentieprofiel

Nadere informatie

Werken in het horecabedrijf

Werken in het horecabedrijf 07186-1 werken in horeca 13-12-2007 08:44 Pagina 1 werkproces 1 Werken in het horecabedrijf Functioneren in het Horecabedrijf Wat laat je zien? Je werkt volgens de regels van het bedrijf Je kunt omgaan

Nadere informatie

GEBRUIK VAN HET GEREGISTREERDE KASSASYSTEEM VOOR HORECA

GEBRUIK VAN HET GEREGISTREERDE KASSASYSTEEM VOOR HORECA GEBRUIK VAN HET GEREGISTREERDE KASSASYSTEEM VOOR HORECA Definities van de overgangsperiode Ingevolge de nieuwe wetgeving dienen de exploitanten van een inrichting waar regelmatig maaltijden worden gebruikt

Nadere informatie

Opleiding: BESTUURDER HEFTRUCK

Opleiding: BESTUURDER HEFTRUCK Opleiding: BESTUURDER HEFTRUCK De bestuurder heftruck verplaatst en stapelt goederen over korte afstanden, zowel binnen als buiten. Hij laadt en lost externe transportmiddelen. Hij voorziet de heftruck

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HOEKNAADLASSER HOEKNAADLASSER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HOEKNAADLASSER HOEKNAADLASSER OPLEIDINGENSTRUCTUUR HOEKNAADLASSER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HOEKNAADLASSER Beroepscompetentieprofiel (SERV/INOM, juli 2008) De ser last

Nadere informatie

Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit

Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit Werkproces 1.1: Maakt werkruimtes bedrijfsklaar De maakt werkruimtes bedrijfsklaar volgens instructies van collega's of leidinggevende en volgt

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Huishoudhulp BO HU 004 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 18 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2013 1

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDS- EN DIAGNOSETECHNICUS ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDS- EN DIAGNOSETECHNICUS ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDS- EN DIAGNOSETECHNICUS ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) ONDERHOUDS- EN DIAGNOSETECHNICUS

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR CARROSSERIEHERSTELLER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR CARROSSERIEHERSTELLER OPLEIDINGENSTRUCTUUR CARROSSERIEHERSTELLER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) CARROSSERIEHERSTELLER Beroepscompetentieprofiel (EDUCAM, januari 2011)

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATLASSER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATLASSER OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATLASSER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PLAATLASSER Beroepscompetentieprofiel (SERV/INOM, juli 2008) De plaatlasser

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Koken AO HU 006 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Kelner brasserie taverne bistro BO VO 023 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 24 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september

Nadere informatie

INHOUDSTABEL EN CONTROLELIJST PRAKTIJKCURSUS RESTAURANT EN KEUKEN

INHOUDSTABEL EN CONTROLELIJST PRAKTIJKCURSUS RESTAURANT EN KEUKEN INHOUDSTABEL EN CONTROLELIJST PRAKTIJKCURSUS RESTAURANT EN KEUKEN 2 DE GRAAD DEEL 1: VAKWOORDENBOEK ONDERDEEL PAGINANUMMER AFGEWERKT OP: LKR -NIEUWE WOORDENLIJST Vakwoordenboek p.2 - p.4 -VAKTERMEN Vakwoordenboek

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR POLYVALENT MECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR POLYVALENT MECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR POLYVALENT MECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) POLYVALENT MECANICIEN

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR INSTALLATEUR FOTOVOLTAÏSCHE SYSTEMEN. De opleiding Installateur fotovoltaïsche systemen bestaat uit 6 modules:

OPLEIDINGENSTRUCTUUR INSTALLATEUR FOTOVOLTAÏSCHE SYSTEMEN. De opleiding Installateur fotovoltaïsche systemen bestaat uit 6 modules: OPLEIDINGENSTRUCTUUR INSTALLATEUR FOTOVOLTAÏSCHE SYSTEMEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) RESIDENTIEEL ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR Beroepsprofiel

Nadere informatie

BEROEPSKWALIFICATIE (0197) Medewerker spoelkeuken

BEROEPSKWALIFICATIE (0197) Medewerker spoelkeuken BEROEPSKWALIFICATIE (0197) Medewerker spoelkeuken ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 1. Globaal 1.1 TITEL Medewerker spoelkeuken

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINEREGELAAR SPUITGIETEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINEREGELAAR SPUITGIETEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINEREGELAAR SPUITGIETEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) KUNSTSTOFVERWERKING Beroepencluster (SERV/Vlaams KunststofCentrum,

Nadere informatie

Droom je van een eigen zaak? Starten in de horeca met een streepje voor

Droom je van een eigen zaak? Starten in de horeca met een streepje voor Droom je van een eigen zaak? Starten in de horeca met een streepje voor Inhoud Wie zijn wij? Wat doen wij? Opstartformaliteiten Opstartmogelijkheden Financieringsmogelijkheden Do s en don ts Conclusie

Nadere informatie

BEROEPSKWALIFICATIE (BK 0074)

BEROEPSKWALIFICATIE (BK 0074) BEROEPSKWALIFICATIE (BK 0074) Hulpbarman (m/v) 1. GLOBAAL 1.1 Titel Hulpbarman (m/v) 1.2 Definitie Helpt de barman bij de ontvangst van gasten, stelt dranken voor, neemt bestellingen op, bereidt en serveert

Nadere informatie

Opleiding: VOEGER. Voegwerk in cement. Elastisch voegwerk

Opleiding: VOEGER. Voegwerk in cement. Elastisch voegwerk Opleiding: VOEGER De voeger voert zowel voegwerk in cement als elastisch voegwerk uit. Hij werkt tevens het voegwerk af en sluit gevelelementen aan. Basistechnieken metselwerk Voegwerk in cement Elastisch

Nadere informatie

Opleiding: TEGELZETTER

Opleiding: TEGELZETTER Opleiding: TEGELZETTER Op elke bouwwerf worden tegels geplaatst. Als tegelzetter bekleed je wanden, vloeren, trappen, en/of terrassen met tegels. Je werkt met mortel of lijm. Basistechnieken tegelzetten

Nadere informatie

BEROEPSKWALIFICATIE (BK 0077)

BEROEPSKWALIFICATIE (BK 0077) BEROEPSKWALIFICATIE (BK 0077) Kelner (m/v) 1. GLOBAAL 1.1 Titel Kelner (m/v) 1.2 Definitie Ontvangt de gasten, stelt gerechten en dranken voor, neemt bestellingen op, geeft deze door aan het bar- of keukenpersoneel,

Nadere informatie