Onze catering- en buffet-mogelijkheden

Transcriptie

1 1 Onze catering- en buffet-mogelijkheden Opgemaakte Koude schotel met warm gerecht naar keuze 11,80 p.p. pag. 2 Hapjesbuffet 14,80 p.p. pag. 3 Koud/warm buffet Classique 16,20 p.p. pag. 4 Koud/warm buffet Gourmand 18,20 p.p. pag. 5 Koud/warm buffet Du Chef 20,80 p.p. pag. 6 Buffet TOSCANE 18,50 p.p. pag. 7 Tapasbuffet SEVILLA 19,80 p.p. pag. 8 Buffet MEDITERRANE 20,80 p.p. pag. 9 LUNCH- en DINERBUFFETTEN vanaf p.p. pag. 10/11 Diverse suggesties om een dinerbuffet samen te stellen uit: Voorgerechten/soepen/hoofdgerechten/desserts BUFFET AANVULLINGEN/MOGELIJKHEDEN vanaf 2,50 p.p. pag. 12 BARBEQUE vanaf 13,75 p.p. pag. 13 KOFFIETAFELS vanaf 9,00 p.p. pag. 14/15

2 2 Opgemaakte koude schotel met een warm gerecht naar keuze 11,80 p.p. Huisgemaakte Rundvleessalade gegarneerd met: Rauwkostsalade Gevulde eieren Ham-asperge-rolletjes Dun gesneden varkenlende Getrancheerde gerookte kipfilet Amsterdamse uitjes en augurkjes Broodsoorten, zachte broodjes, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Keuze uit een van de volgende warme gerechten: Varkenslende met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus Kipsaté Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas en met warme rijst

3 3 Hapjesbuffet 14,80 p.p. Koude gerechten: Salade met mozzarella, tomaat en basilicum Gemarineerde olijven en zongedroogde tomaatjes Kipsalade met bleekselderij, appel, walnoten Rucolarolletjes met gerookte ham Gemarineerde champignons Wraps met salami en rode pesto. Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Mini loempia s met Chilisaus (vegetarisch) Kipsaté Gehaktballetjes met tomatensaus Gevulde kastanje-champignons (vegetarisch)

4 4 Koud /warm buffet Classique 16,20 p.p. Koude gerechten: Huisgemaakte rundvleessalade Pastasalade 2 soorten rauwkostsalades van het seizoen Gevulde eieren Ham asperge rolletjes Gerookte makreelfilet Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Rijst of pasta Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Keuze uit twee van de volgende gerechten: Varkenspoulet met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in espagnole saus Kipsaté Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Goulash Gyrosvlees met knoflooksaus

5 5 Koud /warm buffet Gourmand 18,20 p.p. Koude gerechten: Huisgemaakte rundvleessalade Kipsalade met bleekselderij, appel, walnoten 2 Rauwkostsalades van het seizoen Salade met garnaaltjes, paprika, courgette en dillesaus Maatjesharing met uitjes en roggebrood Gerookte Lamsham met een mangochutney Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Rijst of pasta Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Keuze uit twee van de volgende gerechten: Varkenslende met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in espagnole saus Kipsaté Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Goulash Gyrosvlees met knoflooksaus

6 6 Koud / warm buffet Du Chef 20,80 p.p. Koude gerechten: Huisgemaakte rundvleessalade 2 Rauwkostsalades van het seizoen Gevulde eieren Ham asperge rolletjes Varkenslende met Limburgse mosterd Coburgerham met Galiameloen Frisse salade met spekjes, champignons, oesterzwam en pijnboompitten Tranche gerookte zalm Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Rijst of pasta Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Keuze uit twee van de volgende gerechten: Varkenslende met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in espagnole saus Kipsaté Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Goulash Gyrosvlees met knoflooksaus

7 7 Buffet TOSCANE 18,50 p.p. Koude gerechten: Zongedroogde tomaatjes met gemarineerde mini champignons Gemarineerde olijven Tomaat met mozzarella en verse basilicum Parmaham met meloen Groene salade met gemarineerde jumbo-garnalen Frisse salade met spekjes, champignons, oesterzwam en pijnboompitten Salade van pennepasta met salami, pesto en groenten Gevulde paprika met Ricotta Wraps met kruidencrème en gerookte zalm en wraps met tonijn Italiaanse gehaktballetjes Broodsoorten, diverse huisgemaakte tapenades, kruidenboter,en koude sausjes

8 8 Tapasbuffet SEVILLA 19,80 p.p. Koude gerechten: Jumbo-garnalen met knoflook Gemarineerde champignons Seranoham met rucola en pijnboompitten Gegrilde paprika met gerookte zalm Wraps met salami en wraps met gerookte zalm Tonijnsalade met haricots vert. Salade met verse groente van het seizoen Zongedroogde tomaatjes en olijven Warme gerechten Lamsspiesjes met een honing-rozemarijnsaus Getrancheerde kipfilet met romige sherrysaus Gestoofd rundvlees met tomaat, ui en een Espagnole saus Rijst met garnalen en groente Aardappeltjes in knoflookroom Broodsoorten geserveerd met kruidenboter, en huisgemaakte tapenades.

9 9 Buffet MEDITERRAAN 19,80 p.p. Koude gerechten: Salade Nicoise met tonijn Griekse salade met feta Parmaham met meloen Carpaccio met parmezaanse kaas, pijnboompitjes en balsamicodressing? salade met blokjes ham, augurk en zilveruitjes Mozzarella met tomaat en basilicum Gerookte zalm Krabsalade/mousse geserveerd in glaasje Warme gerechten: Spaans runderstoofvlees (smulweb) Italiaanse visstoofpot (smulweb) Moussaka ovenschotel Lasagna Rijst en pasta Aardappelgratin met spek en uien Vegetarische spies met aubergine, courgette, paprika, mozzarella en basilicum (smulweb)

10 10 LUNCH/DINER BUFFET (suggesties) Voorgerechten (op bord geserveerd) Cocktail Monica met kerrysaus Garnalencocktail met cocktailsaus Lauwwarme salade van paddestoelen, pijnboompitjes en een basilicumdressing Gerookte ham met meloen 5,25 p.p. 5,25 p.p. 6,25 p.p. 6,25 p.p. Soepen (geserveerd in terrines) Rijkelijk gevulde Runderbouillon Bospaddestoelensoep Tomatensoep met balletjes Limburgse mosterdsoep Groentebouillon Aspergesoep (in t seizoen) 3,75 p.p p.p. 3,75 p.p. 4,25 p.p. 3,50 p.p p.p. Hoofdgerecht in buffetvorm: Suggestie I Varkenspoulet met champignons en uiringen Getrancheerde kipfilet met kerrieroomsaus en ananas Gepocheerde zalmmootjes met bearnaisesaus Ratatouille van verse groenten van het seizoen Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Rijst of pasta 2 soorten rauwkostsalades Broodsoorten verse tapenade en kruidenboter 16,50 p.p. Suggestie II Varkenshaas met champignonroomsaus Stooflapjes op oma s wijze Zalmmootjes met bearnaisesaus Roerbakgroenten van het seizoen Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Rijst of pasta 2 soorten rauwkostsalades Broodsoorten, verse tapenade en kruidenboter 18,50 p.p.

11 11 Desserts (in buffetvorm) Suggestie I 5,25 p.p. Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus Twee soorten bavarois Verse fruitsalade Suggestie II 6,25 p.p. Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus Roomrijst met zwarte pruimen Hemelse modder Verse fruitsalade Suggestie III 7,50 p.p. Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus Roomrijst met zwarte pruimen Hemelse modder Bavarois Verse fruitsalade.

12 12 Buffet-aanvullingen/mogelijkheden: Vlees: Warme beenham met champignonroomsaus Warme beenham met Limburgse mosterdsaus Varkenspoulet met champignonroomsaus Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus Gehaktballetjes met satésaus Varkensmedaillons met peperroomsaus Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus Rundergoulash Runderentrecôte stroganoffsaus Lamsspiesjes met rozemarijn en port Reepjes kogelbief met groenteratatouille Gyrosvlees met knoflooksaus Gevogelte: Kipsaté Kipfilet tranche met kerrieroomsaus Kipfilet gevuld met tapenade van paddenstoelen en roomsaus met verse kruiden Kipfilet met citroen en knoflook Kalkoenbiefstukjes met rode wijn saus Vis: Zalmmootje met bearnaisesaus Roodbaarsfilet met witte wijnsaus en kappertjes Pangafilet met saus van courgettes en kruiden Pangarolletje met zalmforel met dillesaus Vegetarisch: Groentespies Quiche Gevulde portabello (reuze champignon) Groenteburger Vegetarische shaslick 4,00 p.p. 4,00 p.p. 4,50 p.p. 2,50 p.p. 2,50 p.p. 4,50 p.p. 3,50 p.p. 4,50 p.p. 4,50 p.p. 4,50 p.p. 3,50 p.p p.p. 4,00 p.p. 4,00 p.p. 3,50 p.p. 4,00 p.p. 3,50 p.p. 3,50 p.p. 2,50 p.p. 2,50 p.p.

13 13 BARBECUE 13,75 p.p. De barbecues van de Wingerd bestaan uit een combinatie van de volgende vlees/gevogeltesoorten. Alle vleesproducten zijn vers gekruid of gemarineerd en zijn ca. 100gr. p. stuk. Barbecueworst - Hamburger - Gekruide Speklap Hamlapje - Schoudercarbonade - Kipfilet Biefstukje - Shaslick - Kipsaté U als gast krijgt op basis van het aantal stukjes vlees dat u bestelt een assortiment van de genoemde vleessoorten. Hiermee kunnen al uw gasten zeker een keuze maken voor een heerlijk stukje vlees. 3 stuks vlees p.p. 5,25 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) 6,25 p.p. 4 stuks vlees p.p. 6,75 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) 7,75 p.p. 5 stuks vlees p.p. 8,25 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) 9,25 p.p. Optioneel: stukje zalm in folie. Prijs p.p. 2,00 Om uw barbecue helemaal compleet te maken heeft u de keuze uit de onderstaande saladepakketten: Saladepakket I, prijs p.p. 8,50 Saladepakket II, prijs p.p. 9,50 - Huisgemaakte rundvleessalade - Huisgemaakte rundvleessalade - 3 luxe rauwkostsalades - Pastasalade - Cocktailsaus - 3 luxe rauwkostsalades - Remouladesaus - Cocktailsaus - Satésaus - Remouladesaus - Stokbrood met kruidenboter - Satésaus - Stokbrood met kruidenboter - Verse fruitsalade De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 20 personen

14 14 KOFFIETAFELS Koffie en vlaai Twee koppen koffie/thee en Limburgse vlaai zonder slagroom. Twee koppen koffie/thee en Limburgse vlaai met en zonder slagroom. 4,75 p.p. 5,25 p.p. Koffie en gebak Twee koppen koffie/thee en een assortiment Limburgse vlaai met slagroom en luxe gebak. 5,75 p.p. Koffietafel 1 9,00 p.p. Assortiment zachte gesmeerde belegde broodjes. (2½ broodje p.p.) Onbeperkt koffie, thee, melk Koffietafel 2 9,50 p.p. Assortiment gesmeerde luxe belegde broodjes. 2½ broodje p.p. waarvan ook Krentenbollen met kaas Onbeperkt koffie, thee, melk, Koffietafel 3 (ingedekte tafels) 11,50 p.p. Ruim assortiment luxe zachte broodjes Wit en bruin brood Krentenbrood en suikerbrood Diverse vleeswaren, gesneden kaas en zoet beleg roomboter Onbeperkt koffie, thee, melk

15 15 Koffietafel 4 (ingedekte tafels) p.p. Ruim assortiment luxe broodjes Wit en bruin brood Krentenbrood en Suikerbrood Roerei Diverse vleeswaren, gesneden kaas en zoet beleg Roomboter Onbeperkt koffie, thee, melk, Jus d Orange Deze koffietafels zijn uit te breiden met onderstaande gerechten: Keuze aan soepen: Runderbouillon Groentesoep Tomatensoep Champignonsoep 3,75 p.p. 3,50 p.p. 3,75 p.p. 3,75 p.p. Keuze aan warme gerechten: Ragout van kip met champignons 2,50 p.p. Gehaktballetjes in tomatensaus 2,50 p.p. Runderstoofpotje Varkenspoulet in Champignonroomsaus Alle prijzen in dit overzicht gelden voor groepen vanaf 25 personen. Bij kleinere groepen rekenen wij een toeslag van 10%.