Toets Aardappels/aardappelbereidingen

Transcriptie

1 Naam: Klas: Toets Aardappels/aardappelbereidingen Niet spieken hé!!!!!!...succes

2 Vraag 1 : Noem vijf verschillende aardappelrassen:.. Vraag 2: Schrijf deze aardappelrassen nog een keer op en zet er vervolgens de kookeigenschap achter: Ras Kookeigenschap Vraag 3: De aardappel werd in Europa in het begin vooral gepromoot in Frankrijk, dit werd gedaan door een man die als beroep..was: (wat voor beroep had deze man?) Hypotheker. Bibliotheker Undertaker Apotheker Vraag 3b: wat was de naam van deze man?.. Vraag 4: Tot welke familie behoort de aardappel : De wortel-achtige Geen familie, de aardappel is wees De Nachtschade-achtige De Stengelgroenten-achtige

3 Vraag 5: Een aardappel bestaat voor het grootste deel uit: Zetmeel Water Koolhydraten Vitamine C Vraag 6: Aardappels kun je op verschillende manieren verwerken door ze bijvoorbeeld te koken, noem er nog vijf? Vraag 7: Als je voor de horecakeuken aardappels gaat inkopen let je vooral op de...van de schil en de hoeveelheid.. Vraag 8: Er zijn in Nederland zeer veel soorten aardappels, zoals ook de pperdoezer ronde. Deze aardappels komen aan hun naam omdat: Ze worden geteeld in Doesburg Ze ondekt zijn door Herman pperdoes Ze binnen een aantal kilometers van de kerk van pperdoes geteeld zijn Ze een bepaald gewicht hebben en mooi rond zijn. Vraag 9: Vul de openstaande plekken in. Deze hebben te maken met goed of niet goed bewaren van aardappelen; Er is een grote partij aardappelen ingekocht. Door het stoten hebben een aantal aardappelen.gekregen. Een klein deel van de aardappels is bevroren geweest. Deze hebben een. smaak gekregen. De aardappels die te licht bewaard zijn hebben.of plekken De aardappels zijn behandeld met een.om het tegen te gaan. De laatste aardappels van deze partij werden omdat ze te droog werden bewaard

4 Vraag 10: Hoe bewaar je aardappelen? Donker en vorstvrij Droog en stofvrij Stofvrij en vorstvrij Donker en droog Vraag 11: Zet het juiste percentage op de stippellijntjes, de percentages zijn 70 tot 80%, 15 tot 38% en 2 tot 4%? De aardappel is een uitstekend voedingsmiddel. Een aardappel bestaat onder andere uit:..eiwit..water. Koolhydraten Vraag 12: Welk deel van de aardappel eten we? de stengel de onderaardse stengeldelen de onderaardse vruchten de onderaardse kooltjes Vraag 13: Bij het kweken van aardappels volg je een aantal stappen. Hieronder staan deze stappen omschreven, alleen staan ze niet in de juiste volgorde. Zet nummers achter de stappen, begin met een 1 voor de eerste stap, 2 voor de volgende, enz. Rooien Voorkiemen van de pootaardappels Extra grond over de plant Plantje wordt zichtbaar Vormt stengels onder de grond Volwassen plant Planten Plant laten afsterven Droog en koel bewaren.

5 Vraag 14:Er is een deel van de aardappelplant dat we niet kunnen eten. Welk deel is dat en waarom kan dat deel niet gegeten worden? B) Wat is de naam van deze stof? Vraag 15: Aardappels kun je op verschillende manieren indelen.welke indeling is onjuist? De indeling naar: tijdstip van oogsten kookeigenschappen vorm ras Vraag 16: Als aardappelen blauwe plekken hebben zijn ze: in een ruimte opgeslagen waar het te koud was in een ruimte met teveel op elkaar opgeslagen in een ruimte opgeslagen waar het te licht was in een ruimte opgeslagen waar het te warm was Vraag 17: welk aardappelras is zeer geschikt voor het maken van frites? Malta Eigenheimer Bintjes Nicola

6 Vraag 18: Teken in het vak hieronder een duidelijke tekening van de aardappelplant, zowel boven als onder de grond. Vraag 18: Aardappels worden geteelt in bijvoorbeeld; klei, zand of veen. Van een van deze grondsoorten komen bloemige aardappels. Schrijf op welke grondsoort dat is en hoe dat komt: Vraag 19: Vooral nieuwe aardappels zijn rijk aan een bepaald soort vitamine, welke vitamine is dat: Vitamine B1 Vitamine C Vitamine B Vitamine C1

7 Vraag 20: Maak de onderstaande woordzoeker: H G S V N F I V L C N M D F S P X A J E D I Z M F H T A H E J I M E S A R E T A W N S F L U V M F R S E U R T N G T L B P I K B T F M R F S I H A T R V E E I E E E S T H N E E H A T E S M S R G E E E R U P L E P P A D R A A V E V C L P V G L N L S S G L W N V P I K K P P G C X M N I Z S E E S V T C X Y S S S A Q J A A L C I N D B R E I E R E S T S D L E D H T R N M H T U A J N B F P M G L E E E A N Y J W T C I P A J J F A B U G N N J I I Z N P S F T R T E S E I L R Y H B G D R P G N E N Q N K U E P N Q K I P V B E I W U L Q G N I I U S I H Z N E D E E H W A H C I K F D V R M T L B D A N E I E G I Y T R A P H S J N S B N E L U Z R M U T A S I X M S V S G W W U F H E S W D E J E F Q D N U E Z P Y R I D M D F A W H P S R R L E U U M Y E T K E E E C N M Z S G I P G S L V T M N N Y I Q S I A R L S S E L A D Z E T R I F H T N R G H R V N B N I D G K T W N Q A D V Y S M G X E H M T T L R K W A S V E A T Q M S Z H Y S D S S E P G I C G A N D G N A J R K A F E C Z T K P A W R A E R W T M Q T S H M S E M V T M U S A E E L F E G P J R C W B P E G A B Y A T T S E E F F A N Q Z Q H C R Y P M P G I S S E E N R Y C E T R E E T B N D F N W S F D T N R V E R G E N F S N A B H C C Zoek de volgende woorden: aardappel, loof, nicola, bintjes, opperdoes, malta, eersteling, water, aardappelpuree, kookeigenschappen, dore, vitellotenoir, fresco, junior, zout,