Kantine of chalet. Kantine. Bestellingen. Onderhoud. Lokaal. Eten. Afval. Herstelling

Transcriptie

1 Kantine Kantine of chalet Lokaal Eten Afval Bestellingen Onderhoud Herstelling Het spreekt vanzelf dat na een goede visvangst, een eerste vereiste is dus dat er voldoende vis wordt gevangen, de kantine of het clubhuis zeer belangrijk is. De inkomsten komen daar voor 90% uit. Gezien de belangrijkheid dient het clubhuis en de omgeving tot in de puntjes verzorgd te zijn. Orde en netheid komen op de eerste plaats in een gezellige toch eenvoudige omkadering. Bekijken we het profiel van de personen van de uitbating op de eerste plaats. 69

2 Profiel van de uitbaters. Deze zijn meestal vrijwilligers die de tap verzorgen. Het is uitermate belangrijk dat deze de juiste ingesteldheid bezitten om de klanten te bedienen. Vergeten we niet dat de klant koning is en zonder hen geen inkomsten en dus geen visclub. Dit kunnen personen van het bestuur zijn of aangeduid door iemand van het bestuur met de juiste ingesteldheid en betrouwbaarheid. In drukke perioden zijn helpers welkom doch onder de verantwoordelijkheid van de aangeduide personen. Het is noodzakelijk dat de bediening op een juiste en correcte manier gebeurd en dat de aangeboden consumpties juist opgediend worden, een pintje bier in het juiste glas en met de nodige schuim (reiniging van de glazen) is uiterst belangrijk. Vriendelijkheid tegenover de klanten, betrouwbaarheid en orde en netheid zijn de voornaamste kwaliteiten van deze personen om goede inkomsten te verwezenlijken. Indien alles klopt zoals voorzien zal men zeker een consumptie meer nuttigen. Het spreekt vanzelf dat de aangeboden waar van goede kwaliteit dient te zijn Achter de togen mag zich niemand bevinden buiten de aangestelde personen en met toelating. Leden mogen helpen op aanvraag van de aangestelde personen. Niet leden mogen niet achter de toog tijdens wedstrijden of andere activiteiten. Reglementering inzake een beetje te veel gedronken dienen strikt nageleefd te worden. 70

3 Bestellingen De persoon die verantwoordelijk is voor de kantine en de uitbating daarvan neemt ook de taak op zich van bestellingen bij de brouwer en andere leveranciers ter harte. Een lijst met de nodige dranken en producten met een minimale stock dient te worden opgesteld. Het is evident dat elke vereniging specifieke producten heeft en deze lijst aangepast kan worden. De lijsten vindt men in het bestand Excel Bestellingen. Deze kan afgeprint worden nadat de aanpassingen zijn aangebracht. Indien men vaten gebruikt, wat in menig opzicht aan te raden is, het mag misschien iets duurder zijn gezien de jaarlijkse spoeling van de leidingen, dit kan geregeld worden met de hoeveelheid van afname bij de brouwer. enzovoort Bieren Jupiler Maes... Vaten Hoegaerden Palm Kriek Trappist Duvel Frisdranken Cola Cola Light Ice Tea Fruitsap Water bruis Water plat Tonic Warme dranken Koffie Koffie déca Soep Choco Thee Versnaperingen Chips zout Chips paprika Zwanworst nat Zwanworst droog Wafel minim um bestelle n

4 Elke visvereniging heeft zijn eigen mogelijkheden inzake verplichtingen al dan niet aan een leverancier en zijn eigen stockplaats met eigen specifieke dranken en versnaperingen. Van belang is echter de kwaliteit van de producten. Men gebruikt liefst bekende merken. Hou rekening met vervaldata. Maandelijks is het nuttig van een kwaliteitscontrole uit te voeren volgens een bepaalde procedure. Dit kan met een checklijst, bij eventuele inspectie van de wettelijke instanties zal deze lijst van nut zijn. Men kan hetzelfde model gebruiken zoals bij de bestellingen mits kleine wijziging: Datum controle - in orde of niet in orde - genomen maatregelen Verzorg de koopwaar, gebruik het eerst geleverde, daarna het laats geleverde. Plaats de prijslijst zo dat hij door iedereen goed zichtbaar is. Elk jaar is een inventaris nodig met de nodige controle van de gebruikte koopwaren. Wijzigingen kunnen op de algemene vergadering besproken worden. Bieren Jupiler Maes andere Vaten Hoegaerden Palm Kriek Trappist Duvel Frisdranken Cola Cola Light Ice Tea Fruitsap Water bruis Water plat Tonic Warme dranken Koffie Koffie déca Soep Choco Thee Versnaperingen Chips zout Chips paprika Zwanworst nat Zwanworst droog Wafel Andere: Datum controle in orde niet in orde maatregelen 72

5 Bra ndblussers Lokaal Onderhoud Een grondplan van de kantine of chalet is misschien nodig Terras voorkant Toog Chalet m WC Lava bo WC m m Ieder jaar branden er chalets af, deze brand in Mol is van 2 maart Ook diefstal in de chalets zijn schering en inslag. 73

6 Onderhoud - lokaal Het spreekt vanzelf dat het lokaal in orde en net hoeft te zijn. Daarvoor zijn echter mensen nodig die zich zeker in het seizoen willen kandidaat stellen en het ook doen om de reinheid van de plaatsen te kuisen. Men begrijpt dat bij slecht weer de vissers het niet zo nauw nemen met hun schoeisel en de vloer wel eens sterk bevuild kan zijn. De ervaring leert dat meestal enkele personen voldoende zijn om deze klus te klaren. Het is van belang dat er een beurtrol is en er personen zijn die eventueel willen inspringen. De benodigdheden dienen vanzelfsprekend voorhanden te zijn. Proper en orde is een van de eerste vereisten voor brandvoorkoming en onderschat niet het werk dat deze personen praktisch gans het jaar doen, zij verdienen dan ook bepaalde privileges vast te stellen door het bestuur. De grootste oorzaak van brand is de slechte toestand van de elektrische installatie en het slecht gebruiken van de elektriciteit en van de onvoldoende beveiliging van de gebruikte toestellen. Een verliesschakelaar met de nodige uitschakeling ingeval van kortsluiting is een bittere noodzaak. Daarom is een nazicht van de elektrische installaties en de aarding door een bekwame vakman noodzakelijk. Het is zo dat in het visseizoen menige apparaten constant zijn aangesloten op het net, zoals bijvoorbeeld de ijskassen, deze moeten regelmatig gekuist en ontdooid worden, de ontgassingspompen die eventueel met een klok op nachttarief draaien, menige kortsluiting is reeds veroorzaakt door de beschadiging van de leidingen naar deze pompen veroorzaakt door vogels en slijtage. Indien er een kleine keuken is met eventuele elektrisch verwarmde apparaten dient men op te letten dat men voldoende stroomsterkte heeft en de leidingen niet overbelast worden door maar aan te sluiten op hetzelfde stopcontact. 74

7 Meestal is de chalet afgelegen en dus zeer kwetsbaar voor schade door brand, diefstal en vandalisme. Het is dan ook een must van zich hiertegen te voorzien ingeval van schade en een verzekering hiervoor is een bittere noodzaak. Deze verzekering is duur gezien meestal de constructie van het gebouw bestaat uit lichte materialen, dus zeer brandbaar zoals hout en het gebouw reeds vele jaren bestaat. Een redelijke vrijstelling is nodig anders is de premie zeer hoog. De polis dient ook schade tegen diefstal en vooral vandalisme te dekken, bij een diefstalverzekering zijn meestal de koopwaar uitgesloten. Nemen we als voorbeeld dat we het gebouw willen laten verzekeren voor een bedrag van en de inboedel voor 5.000, de premievoet zal begrepen zijn tussen de 5 à 10 per duizend, de premie is dan gelegen tussen de 250 à 500 jaarlijks. Met een vrijstelling van 500 kan de premie aanzienlijk dalen. De polis kan afgesloten worden in samenspraak met de verzekeraar of makelaar, let wel op de verzekerde voorwaarden en het is raadzaam tarief te vragen aan verschillende verzekeraars, wat de makelaar meestal zal doen. Laat het gebouw(en) verzekeren tegen de werkelijke waarde met een jaarlijkse indexering. Een verzekering tegen burgerlijke aansprakelijkheid kan tevens afgesloten worden dit tegen ongevallen te wijten aan de uitbating en het domein. Brandblustoestellen zijn voldoende aanwezig en kunnen ook juist gebruikt worden, doch zoals reeds eerder aangehaald zijn de meeste chalets afgelegen en de brandblusser heeft enkel nut indien er iemand aanwezig is en deze kan gebruiken bij begin van brand, enkele minuten later kan het te laat zijn gezien de brandbare constructie van het gebouw. Een rookverbod is ingevoegd sinds enkele jaren, wat niet alleen de gezondheid bevorderd doch ook de brandvoorkoming, dit is dus een win win situatie. Er kan voor de rokers een ruimte voorzien worden waar roken dus toegelaten is en waar de niet rokers daarvan geen hinder ondervinden. Voor diefstal en vandalisme kan een waarschuwing aangebracht worde dat het gebouw is beveiligd door een alarminstallatie en de verantwoordelijke personen automatisch zullen verwittigd worden. 75

8 76

9 Eten Afval Eten Beperk het eten door voor de wedstrijd en tijdens de pauze broodjes met kaas, hesp, preparé, gehakt, te geven. Gehaktballen (bouletten) en hotdogs kunnen naargelang de mogelijkheden ook voorzien worden. Hoe meer men ter beschikking stelt hoe meer werk en hoe meer risico voor bedorven waar, zeker bij zeer warm weer. Het is aan te raden van de voorraad te beperken en de hoeveelheid aan te passen naargelang het aantal personen er verwacht worden. Een versnapering mag doch het is een visclub en geen eethuis. In veel verenigingen is het de gewoonte van enkele malen een mosselmaaltijd of een barbecue te organiseren, dit vraagt echter veel werk en een goede planning is nodig met de nodige personen voor al dat werk uit te voeren. Er kan ook een jaarlijks feest georganiseerd worden voor de leden. Indien men dit allemaal voorziet biedt een feestbestuurder de oplossing en zou het bestuur uitgebreid kunnen worden. Gekoppeld hieraan kunnen prijzen voorzien worden voor bepaalde speciale wedstrijden zoals paaseieren, jeugd en vrouwen vissen, gehandicapten viswedstrijd, en zo verder. Afval Men moet zorgen dat de afval beperkt en gesorteerd blijft. Er zijn diverse mogelijkheden, hoe meer men voorziet aan eten en resten hoe groter de afval en hoe hoger de kosten zijn. Indien de vuilnis niet kan opgehaald worden door een moeilijke toegangsweg zal men deze zelf op een bereikbare plaats neerzetten. Herstellingen Kleine herstellingen kunnen uitgevoerd worden door het ter beschikking zijn van een goede gereedschapskoffer met geschikt gereedschap. Een klusjesman is een bittere noodzaak en meestal is er wel iemand beschikbaar van de leden die de onderhoud, niet alleen van de kantine maar van gans het domein ter harte neemt, leden kunnen ingeschakeld worden. Zie verder onderhoud visplanken, domein en materiaalbeheer. 77

10 Van belang is eerste hulp bij ongevallen. Het risico van letsel voor de leden en niet leden is zeer beperkt doch er kan altijd iets onverwachts gebeuren en dan is komt eerste hulpkoffer goed van pas. Jaarlijks nazicht van de hulpmiddelen is aan te raden Verbandkist Nog veel plezier 78