Nous vous souhaitons la bienvenue au Castel les Sorbiers et espérons que vous passerez un agréable moment dans notre établissement Bon appétit!

Transcriptie

1 Nous vous souhaitons la bienvenue au Castel les Sorbiers et espérons que vous passerez un agréable moment dans notre établissement Bon appétit! Wij wensen u van harte welkom in Castel les Sorbiers en hopen dat u er aangenaam zult verpozen Smakelijk eten! Castel les Sorbiers info@castellessorbiers.be

2 Depuis le 13/12/2014, nous devons vous informer sur la présence de certains allergènes (gluten, oeufs, noix, poisson, fruits de mer, etc) dans les repas préparés dans notre établissement. Sur simple demande, si vous êtes sensible à ces allergènes, leur éventuelle présence peut vous être communiquée oralement. Sinds 13/12/2014 moeten wij u op de hoogte houden van de aanwezigheid van bepaalde allergenen (gluten, eieren, noten, vis en schaaldieren, ) in het voedsel bereid in ons gebouw. Op aanvraag, als u gevoelig bent aan deze allergenen, hun eventuele aanwezigheid kan op voorhand mondeling meegedeeld worden.

3 Apéritifs - Aperitieven Batida de coco 4,40 Bacardi nature 5,20 Campari nature 4,50 Cynar 4,00 Douceur des Fagnes 4,00 Get 27 4,50 Gin nature 5,00 Idée du Barman 5,00 Kir 3,70 Maître Pierre 4,20 Malibu 4,40 Maitrank 4,00 Martini blanc, rouge 3,60 Passoa nature 4,40 Picon nature 3,80 Picon Vin blanc 5,20 Pineau des Charentes 3,60 Pisang orange 5,00 Porto Cruz blanc, rouge, rosé 3,75 Ricard 4,00 Safari Orange 5,10 Sherry Dry 3,60 Funny Tropical ou Pisang (sans alcool) 3,10 Zizi Coin Coin 4,00 Supplément soft drinks / jus 1,90

4 Entrées Voorgerechten Jambon d Ardenne fermier, affinage de 18 mois 11,00 Ardense boerenham, raffinage van 18 maanden Carpaccio de boeuf, Huile d olive et parmesan 12,00 Rundcarpaccio, Olijfolie en parmezan Filet de truite fumée (élevage du Cheneau), frisée / radis / câpres 10,00 Filet van gerookte forel (Visteelt Cheneau), salade/radijzen/kappertjes Ancienne variété de tomate farcie aux crevettes grises et cresson 12,00 Erfgoedtomaat opgevuld met grijze garnalen en waterkers 2 croquettes au coulis d écrevisse, dill / tomate / cerfeuil 12,00 Kroketten van kreeftcoulis, dill / tomaat / kervel Assiette de scampi - Scampibord 17,00 Menu enfant - 12,50 - Kindermenu Jambon cuit et crudités - Ham met rauwkost Steak haché, frites - Gehakte steak, frietjes Petit pot de glace - Klein potje roomijs * (Produits frais sous réserve du marché / volgens marktaanbod)

5 Plats Hoofdgerechten Pavé de boeuf, sauce au poivre vert ou sauce Roquefort, frites 18,00 Rundvlees, groene pepersaus of Roquefort saus, frietjes Filet de saumon sauce Marinière, pommes natures 20,00 Zalmfilet met saus Marinière, gekookte aardappelen Gratin de canard confit, salade au vinaigre de framboises 19,00 Gratin van gekonfijte eend, salade met frambozenazijn Cuisse de pintade farcie, girolles à la crème, pommes sautées 16,00 Opgevulde parelhoen, cantharellen met creme, gebakken aardappelen Filet de porcelet braisé, sauce à la Caracole, galettes de pomme de terre 12,00 Gebraden biggetjesborst, saus met Caracole, aardappelgalet 1/2 coquelet rôti, moutarde à la trappiste de Rochefort, pommes Pont-Neuf 10,00 Geroosterde 1/2 cockerel, mosterd met trappist van Rochefort, aardappelen Pont-Neuf Mignon de veau bio braisé (Croix-Scaille), sauce morilles, pommes darphin 19,00 Kalfsfilet bio (Croix-Scaille), morieljessaus, aardappelen darphin Desserts - Nagerechten Chèvre frais de la Ferme de Franchimont 8,00 Verse geitenkaas uit de boerderij van Franchimont Soupe de fruits rouges, menthe poivrée - Rode vruchtensoep, pepermunt 9,00 Coupe de glace fraises La Gourmandise les Lutins 6,00 Ijscoupe aardbei La Gourmandise les Lutins Nougat glacé, coulis de cassis - Geglaceerde noga, zwarte bessen coulis 7,00 Tarte de saison - Seizoentaart 6,00 Crème brûlée vanille - Gekarameliseerde vanillevla 6,00 * (Produits frais sous réserve du marché / volgens marktaanbod)

6 Menu Découverte 33 Filet de truite fumée de l élevage du Cheneau Frisée / Radis / Câpres Filet van gerookte forel (Visteelt Cheneau) Krullend salade / Radijzen / Kappertjes 1/2 coquelet jaune rôti Moutarde à la trappiste de Rochefort Pommes Pont-Neuf épicées Geroosterde 1/2 cockerel Mosterd met trappist van Rochefort Pont-Neuf aardappelen Chèvre frais de la Ferme de Franchimont Verse geitenkaas uit de boerderij van Franchimont Soupe de fruits rouges Menthe poivrée Rode vruchtensoep Pepermunt

7 Menu Castel 39 Ancienne variété de tomate farcie aux crevettes grises et cresson Erfgoedtomaat opgevuld met grijze garnalen en waterkers Croquette au coulis d écrevisses Dill / Tomate / Cerfeuil Kroket van kreeftcoulis Dill / Tomaat / Kervel Mignon de veau bio braisé de la Ferme de la Croix-Scaille Sauce aux morilles Pommes darphin Kalfsfilet bio uit de boerderij La Croix-Scaille Morieljessaus Aardappelen darphin Nougat glacé Coulis de cassis Geglaceerde noga Zwarte bessen coulis

8 After-diner Amaretto Disarono 5,00 Armagnac 5,20 Baileys 5,00 Calvados 5,50 Cointreau 5,50 Cognac André Petit 5,50 Cognac VSOP 9 ans 6,80 Eau de Villée (Distillerie de Biercée) 5,50 Framboise / Mirabelle 5,50 Grand Marnier 5,50 Gratte-Cul (Distillerie de Biercée) 5,50 Limoncello 5.00 Liqueur de Violette (Distillerie Henrich) 5,00 Liqueur Saveur des Ardennes (à base d Armagnac) 5,00 Mandarine Napoléon 5,50 P tit Peket 5,00 Poire William N 1 (distillerie de Biercée) 5,50 Rhum Bacardi 5,20 Sambucca 5,00 Vieille Prune (distillerie de Biercée) 5,50 Vodka Smirnoff 5,20 Whisky J. Walker Red Label, J & B 5,00 Whisky Chivas Regal 5,90 Whisky Isle of Jura 10 years 6,20 Whiskey Bourbon Jack Daniel s 6,20 Whisky Belge Goldlys 10 years 6,20 Xanté (Poire au Cognac - Distillerie Henrich) 5,00

9 Boissons chaudes - Warme dranken Café & mignardises - koffie & snoepjes 3,50 Décafeiné & mignardises / snoepjes 3,50 Cappuccino & mignardises / snoepjes 3,50 Chocolat chaud - warme choco 2,50 Irish Coffee (Whisky) 6,00 French Coffee (Grand Marnier) 6,00 Café Normand (Calvados) 6,00 Italiano (Amaretto) 5,50 Chocolat Chaud à l Amaretto 5,50 Café Ardennais 5,10 Hasseltse Koffie (Genièvre, Jenever) 5,00 Thé / infusions et mignardises - thee / kruidenthee s 2,90