T GILDE PERSKE. Nieuwsbrief Wijngilde t Wijnneusje, Haacht. Donderdag 15 maart 2012: VRUCHTENWIJN ALGEMEEN BEKEKEN

Transcriptie

1 T GILDE PERSKE Nieuwsbrief Wijngilde t Wijnneusje, Haacht Editie 2012 maart Uitnodigingen Donderdag 15 maart 2012: VRUCHTENWIJN ALGEMEEN BEKEKEN Aanvang: 20:00 u. Waar: Parochiezaal Wespelaar Een typische wijnvergadering met als hoofddoel een gezellige babbel over vruchtenwijn maken. Na onze geslaagde wijncursus worden sommige items wat nader belicht. Hier worden dan ook enkele vruchtenwijnen geproefd. Breng daarom uw vruchtenwijntjes mee om deze avond te overgieten. Zaterdag 24 maart 2012: PASTA AVOND Onze jaarlijks terugkerende traditionele gilde activiteit! Noteer deze datum alvast in je agenda en nodig vrienden en kennissen uit.

2 Zondag 3 juni 2012: WIJNWANDELING Startplaats : Zaal Familia - TILDONK

3 Donderdag 26 april 2012: KOKEN MET BIER Aanvang: 20:00 u. Waar: Parochiezaal Wespelaar Deze avond gaan we enkele gerechten bereiden en plein public met bier als één van de ingrediënten. We vragen hierbij wat hulp van het publiek. Dus, aanwezig zijn is een must. Donderdag 24 mei 2012: AUXERRE en CHABLIS Aanvang: 20:00 u. Waar: Parochiezaal Wespelaar Bespreking van het wijngebied waar we in september 2012 op wijnreis gaan. Tevens worden er die avond een 5-tal wijntjes geproefd van de streek om in de stemming en de smaak te komen. Voor deze degustatie vragen we 3,00 Euro inkom! ARTIKEL : De wijnbouw keert terug naar de natuur: DEEL 3 Meer gematigde reacties tegen misbruik van biotechnologische middelen Is het nodig om alle wetenschappelijke inzichten en technologische ontwikkelingen overboord te gooien en terug te keren naar de zogezegd authentieke wijnen van vroeger? Veel wijnbouwers en wijndrinkers vinden van niet. De oenologie heeft ervoor gezorgd dat de meeste fouten en

4 onzuiverheden in wijn verdwenen zijn. Wellicht werd er teveel aandacht besteed aan de bestrijding van anomalieën en te weinig belang gehecht aan het versterken van positieve kwaliteiten of karaktereigenschappen. Maar dat technologie misbruikt wordt voor commerciële doeleinden, betekent nog niet dat technologie zelf de oorzaak is van alle verderf. Biologische en natuurlijke wijnen zijn sterke reacties op mistoestanden in de wijnbouw. Ze hebben maatschappelijk een pedagogische en ethische betekenis. Nogal wat wijnbouwers zoeken echter een tussenpositie. Ze werken biologisch maar als de nood het hoogst is en een deel van hun oogst of wijn dreigt verloren te gaan, durven ze ook naar hulpmiddelen te grijpen. Tenslotte is er ook de economische realiteit dat wijnbouwers van hun wijnbouw moeten leven. Door het lagere risico op schimmel is het biologisch boeren in warme en droge streken trouwens een stuk eenvoudiger dan in frisse en vochtige streken. Sommige biolabels laten corrigerende interventies toe in noodsituaties maar die certificaten houden voor een aantal wijnbouwers gewoon bijkomende kopzorgen en administratief werk in (naast de omslachtige appellatieboekhouding). Potentiële marketingvoordelen van biologisch werken kunnen hen in bepaalde gevallen alsnog over de streep trekken. Kopersulfaat of genetische manipulatie? Officiële Franse certificaten zoals Agriculture Raisonnée of labels van privé-organisaties zoals Terra Vitis zijn gematigder in hun eisen. Hun programma s overlappen met de lastenboeken van de besproken biostrekkingen met dat verschil dat ze een verantwoord gebruik van biotechnologie toelaten. Deze organisaties houden (net zoals een aantal biolabels) rekening met ecologische inzichten in preventie en behandeling van wijngaardziektes, met sociale aspecten van wijnbouw en met het duurzame gebruik van onze natuurlijke middelen. De genuanceerde standpunten van deze organisaties zijn minder hip en ze krijgen van biohardliners de kritiek ontoereikend en halfslachtig te zijn. De discussie wordt vooral hevig wanneer het gaat over de hedendaagse experimenten met genetische manipulatie. Het doel is om wijnstokken resistent te maken tegen virussen en schimmels. De onderzoekers schuiven genetische manipulatie naar voor als een natuurvriendelijker alternatief voor chemische oplossingen met koper in de bestrijding van schimmelziektes zoals meeldauw. Een beperkte hoeveelheid kopersulfaat wordt in de biologische en biodynamische wijnbouw toegestaan ondanks het feit dat koper een zeer giftige stof is die zich in de bodem ophoopt. Het is niet omdat stoffen zoals koper natuurlijk zijn, dat ze gezond zijn. Biodynamische wijnbouw op zoek naar een diepere verbondenheid met de natuur De biologische en natuurlijke bewegingen binnen de wijnbouw appelleren aan een verlangen naar een diepere verbondenheid met de natuur. Gevangen in een web van technologie en materialisme hunkert de moderne mens naar nieuwe vormen van spiritualiteit. Het boeit mensen als wijnbouwers vertellen dat ze aandachtig luisteren naar hun druivenstokken of het terroir van hun streek doorheen hun wijnen laten spreken. De verbondenheid met de natuur staat bij biodynamische wijnbouw centraal. Naast de courante biologische praktijken, stemmen deze wijnbouwers hun activiteiten af op de stand van de planeten en de kosmologische krachten die daarmee verbonden zijn. Ze maken wijngaardpreparaten door koemest te begraven in horens. Koehorens zijn volgens Steiner, de grondlegger van het biodynamische denken en trouwens ook van het Steineronderwijs, belangrijk om de krachten van het leven en de astrale krachten terug te stralen naar het inwendige leven. De biodynamici helen de natuur door het verspreiden van homeopathische hoeveelheden natuurpreparaten over de wijngaarden. Verhalen die vloeken met wetenschappelijke inzichten Biodynamische opvattingen of technieken zijn wetenschappelijk niet te onderbouwen. Biodynamische wijnbouw is dan ook geen wetenschap. Het discours is een voor het moderne oor interessante mengeling van kosmologie, natuurreligie en New Age overgoten met een pseudowetenschappelijk sausje. Het biodynamische verhaal is rijk aan spiritualiteit, commercieel interessant en het verspreidt zich over de meest beroemde wijndomeinen van de wereld. De wijnen zijn vaak fantastisch en de wijngaarden blaken van gezondheid. De biodynamische wijnbouw kent inhoudelijk een verwantschap met andere culturele verhalen waarin wijn en wijnbouw symbolen zijn van verbondenheid met het Hogere, bijvoorbeeld de Griekse Dionysuscultuur of het Christendom. Verhalen zoals het scheppingsverhaal vloeken met wetenschappelijke inzichten, maar hun spirituele waarde is daarom niet minder. Conclusies? Biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen betekenen duidelijk een verrijking van ons wijnlandschap. Deze wijnbouwers maken de consument niet alleen bewust van de ecologische problemen van bepaalde vormen van wijnbouw, ze protesteren ook tegen de smaakvervlakking die zich in de wijnwereld, net als in andere voedingssectoren, aan het voltrekken is. Salami in plastiek

5 pakjes is iets anders dan een salami die ambachtelijk gemaakt is. Diversiteit, lokale traditie en identiteit zijn de verfrissende codewoorden van de groene stromingen. Dit staat haaks op de coca cola-uniformiteit en de fast food-vervlakking die de industrialisatie en de globalisatie met zich hebben meegebracht. De valkuil van de biologische, biodynamische en natuurlijke wijnbouw is dat men een bepaald type wijn als de enige echte wijn naar voor gaat schuiven, de authentieke wijn die boven alle andere wijnen staat. Het gevaar bestaat dat zich op die manier een ideologie ontwikkelt waarbinnen kritisch proeven of denken niet meer mag bestaan omdat het ervaren wordt als een soort ontrouw aan de Beweging. Het maken van wijn zonder chemische of technologische hulpmiddelen houdt risico s in en daarover mag de consument correct geïnformeerd worden. Drinken van een artisanale natuurlijke wijn met een bijzondere sappigheid of drinken van een aristocratische Bordeaux of Champagne waaraan met de modernste middelen is gesleuteld, dat is een persoonlijke keuze. De ene wijn is niet authentieker of echter dan de andere. Het zijn beide kwaliteitswijnen maar ze ontspruiten uit een andere traditie of een andere wijnbouwfilosofie. Lang leve de diversiteit! Overgenomen uit winetasting.be Stefaan Soenen, januari 2012 ARTIKEL : IN VOORBEREIDING OP DE WIJNREIS AUXERRE De stad was veel beter dan Parijs, Franser, authentieker. Henry Miller Henry Miller weet waar hij het over heeft: hij is tijdens een vakantie een paar dagen met zijn vrouw June in Auxerre op vakantie geweest. De mooie stad ligt aan de oevers van de Yonne, te midden van de wijngaarden, niet ver van het Canal du Nivernais. De stad raakte al in de 5 e eeuw bekend met het christendom en kreeg toen ook haar eerste kathedraal. In het Quartier de la Marine kun je heerlijk flaneren, naar de mooie Place du Coche-D eau

6 en door de straatjes eromheen, waar hele rijen vakwerkhuizen met soms opvallende kleuren staan. Die vind je ook rondom de Tour de l Horloge, waarvan de ene wijzerplaat de loop van de zon en de andere die van de maan volgt. Renaissancehuizen en herenhuizen geven een welvarend beeld aan de weg die je volgt tot aan de buitengewone kathedraal Saint- Etienne. Er waren vier eeuwen nodig om deze schitterende, flamboyante gotische kathedraal te bouwen. De voorgevel heeft drie portalen, waarboven zich een gebeeldhouwd timpaan bevindt. Het zeer hoge schip is harmonisch en licht. In de kooromgang raak je onder de indruk van de gebrandschilderde ramen, daterend uit verschillende eeuwen, in het bijzonder door die uit de 13 e eeuw, met een diepblauwe kleur. In de romaanse crypte, het enige overblijfsel van de oude kathedraal, zie een fresco die uniek is in zijn genre. Op een van de bogen zie je Christus op een paard. Is het de Christus van de Apocalyps?. Het is een prachtig maar ook vreemd werk. De oude abdij Saint-Germain eist ook een verdiende aandacht op. Zij zou zijn gebouwd op verzoek van koningin Clotilde, de echtgenote van Clovis. Van de abdijkerk is alleen de klokkentoren over, de Tour Saint-Jean. Je moet vooral de crypte bezoeken. Die herbergt een heuse ondergrondse kerk: drie schepen en een aaneenschakeling van Karolingse gewelven die op een prachtige manier zijn beschilderd. Je ontdekt er ook een geheel van fresco s in oker- en roodtinten, die tot de oudste in Frankrijk behoren. Je zult je niet verbazen dat Auxerre op de lijst van steden van kunst en geschiedenis staat. Luc WIJNSPREUK: Wijn vrolijkt de triestigen op, verjongt de ouderen, inspireert de jongeren, verlost de bedrukten van hun zorgen. Lord Byron GRAPJE: Handje in handje We lopen altijd handje in handje, moest ik haar loslaten dan gaat ze steevast winkelen De schoonheidsspecialiste Mijn vrouw was vandaag 2 uur bij de schoonheidsspecialiste om een prijsopgave op te laten maken

7 NIEUWS UIT DE VERENIGING OVERLIJDINGSBERICHT: Op 2 februari 2012 overleed JEANNE LEENEN, moeder van Viviane en schoonmoeder van Rudi. Wij wensen Viviane en haar ganse familie veel sterkte bij dit plots overlijden.. JAARPROGRAMMA 2012 WIJNGILDE HET WIJNNEUSJE GROEN= Staat open voor publiek DATUM AKTIVITEIT 20 JANUARI(VrAv) NIEUWJAARSFESTIJN STATUTAIRE VERGADERING 29 JANUARI (ZoVm) CURSUS WIJN MAKEN 5 FEBRUARI (ZoVm) CURSUS WIJN MAKEN

8 12 FEBRUARI (ZoVm) CURSUS WIJN MAKEN 16 FEBRUARI (DoAv) ZUIVEL 15 MAART (DoAv) VRUCHTENWIJN 24 MAART(Za-dag) PASTA AVOND 26 APRIL (DoAv) KOKEN MET BIER 24 MEI (DoAv) BESPREKING WIJNGEBIED: CHABLIS 03 JUNI (Zo) WIJNWANDELING 21 JUNI (DoAv) WIJNBESPREKING IN GROEP 15 AUGUSTUS (Wo) MARKT BOORTMEERBEEK 8 SEPTEMBER(Za) BARBECUE SEPTEMBER WIJNREIS CHABLIS 18 OKTOBER (Doav) WIJN DOORHEEN DE TIJD 20 OKTOBER (Za) PERSDAG 15 NOVEMBER BIER PROEVEN (DoAv) 23 NOVEMBER(VrAv) COMMERCIELE WIJNAVOND 09 DECEMBER(Zo) KERSTMARKT TILDONK Opmerkingen, suggesties of commentaar over deze nieuwsbrief mogen altijd gemeld worden via ons welgekend adres Wijngilde t Wijnneusje Haacht wijnneusjehaacht@hotmail.com rek.nr.: IBAN: BE BIC: ARSPBE22 U ontvangt deze e-nieuwsbrief omdat u geregistreerd staat in ons bestand. Indien u deze nieuwsbrief niet wil ontvangen, kan u zich uitschrijven door te mailen naar wijnneusjehaacht@hotmail.com met vermelding uitschrijven gildenieuwsbrief.