DOEN & LATEN MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN IN VIJF PIJLERS. A member of Compass Group PLC

Transcriptie

1 DOEN & LATEN MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN IN VIJF PIJLERS A member of Compass Group PLC

2 VOORWOORD HET DOEN & LATEN VAN COMPASS GROUP NEDERLAND: MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN IN VIJF PIJLERS VERDUURZAMEN ALS VERTREKPUNT Maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) is een actueel thema en een terugkerend gespreksonderwerp. Niet alleen in de media, maar ook binnen organisaties en onder consumenten. De afgelopen tien jaar is het debat over de rol en verantwoordelijkheid van organisaties op dit gebied alleen maar toegenomen. En terecht. NATUURLIJK WILLEN WE GROEIEN, MAAR NIET TEN KOSTE VAN ALLES. HET BELANG VAN VERDUURZAMEN WORDT DOOR ONS ERKEND. HET IS HET VERTREKPUNT VAN ONZE MANIER VAN WERKEN: VERDUURZAMEN BEGINT BIJ JEZELF! IRENE BALTUS MANAGING DIRECTOR COMPASS GROUP BENELUX Vanaf de zijlijn toekijken is geen optie. Duurzaamheid is een randvoorwaarde voor een goede en gezonde bedrijfsvoering geworden. Een ambitieus maar realistisch MVO-beleid is het antwoord van Compass Group Nederland op de toenemende vraag vanuit de maatschappij naar dit onderwerp. Als wereldwijd opererende organisatie met meer dan medewerkers in ruim 55 landen, zijn we ons bewust van de impact die onze bedrijfsvoering heeft op onze omgeving. En wij nemen de volle verantwoordelijkheid voor onze activiteiten. Voor ons doen. En voor ons laten. Waarden en principes inhoud en invulling geven De keuze om duurzaam ondernemen een vaste plaats in onze bedrijfsvoering te geven, is een keuze uit overtuiging. We zijn een ondernemende organisatie, en willen daarnaast onze betrokkenheid bij mensen, maatschappij en milieu laten zien. Door daar op onze manier inhoud en invulling aan te geven. Hoe onze organisatie haar waarden en principes naleeft en haar verantwoordelijkheden neemt, is niet alleen voor ons, maar ook voor onze klanten, gasten, medewerkers, leveranciers, aandeelhouders en andere stakeholders van groot belang. Een pasklare oplossing voor duurzaam ondernemen? Was dat maar waar. Voor Compass Group is een visie, gekoppeld aan concrete ambities, het vertrekpunt om gerichte activiteiten te ontwikkelen. Om resultaten te boeken. We zijn er trots op u in deze publicatie te laten zien waar we op dit moment staan op het gebied van verduurzamen. Maar ook wáár we voor staan. 2 3

3 COMPASS GROUP ONZE LEIDENDE PRINCIPES Compass Group Nederland is een onderdeel van Compass Group PLC, wereldwijd marktleider in food en support services met meer dan medewerkers in ruim 55 landen. In Nederland verlenen onze ruim medewerkers food en support services aan bijna bedrijven, ziekenhuizen, horecagelegenheden, scholen en (overheids)organisaties. De activiteiten worden uitgevoerd onder de namen Eurest, Eurest Services en Medirest. Corporate responsibility statement, Compass Group PLC Our commitment to CR is not simply a response to increased market attention to this area, but acts as a reinforcement of the way our business operates on a daily basis. We are convinced that the progressive integration of CR across the Group and the inclusion of broader social and environmental issues into our decision making, will help us achieve our business goals, act as a building block for growth in shareholder value and benefi t the communities in which we operate. We know that as a global services company we have an enormous infl uence on our 20 million+ customers a day. Onze visie Onze ambitie is een aanbieder van wereldklasse te zijn voor food en support services, bekend om onze great people, great service en great results. Onze missie Iedereen binnen Compass Group is toegewijd om consequent en zo effi ciënt mogelijk een superieure service te bieden in het belang van onze klanten, aandeelhouders en werknemers. Veiligheid, gezondheid en het milieu Winstgevende groei voorop Wij creëren aandeelhouderswaarde Wij doen geen enkele concessie ten door gedisciplineerde en duurzame aanzien van de gezondheid en veiligheid groei te realiseren, ondersteund door van onze klanten en medewerkers. sterk leiderschap dat bijdraagt aan en En we gaan op een verantwoorde profi teert van de voordelen van onze manier om met de effecten die onze wereldwijde bedrijfsvoering. bedrijfsvoering heeft op het milieu. Een permanente focus op De beste service voor klanten prestatie en efficiëntie en voor gasten Wij leveren de hoogste kwaliteit Wij willen blijvende loyaliteit van onze en prestatie, maar zijn daarnaast klanten verdienen, door dag in, dag ondubbelzinnig, voortdurend gedreven uit te laten zien waarom wij de beste om de laagste kosten te realiseren met keuze zijn. De beste op het gebied van de grootste effi ciëntie. kwaliteit, service, waarde en innovatie. Onze medewerkers ontwikkelen en diversiteit waarderen Wij erkennen de diversiteit van onze medewerkers en wij waarderen hun bijdrage. Wij creëren een uitdagende werkomgeving waar iedereen de mogelijkheid en de ondersteuning krijgt om zich te ontwikkelen, te leren en succesvol te zijn. Dow Jones Duurzaamheidsindex Compass Group PLC is genoteerd in de Dow Jones Sustainability Indexes (DJSI). Een overzicht van ondernemingen die binnen hun sector wereldwijd uitblinken op het gebied van duurzaamheid. FTSE4Good Index Series Compass Group PLC is lid van FTSE4Good Index Series. Een index waar bedrijven alleen in worden opgenomen als ze voldoen aan wereldwijd erkende standaarden voor verantwoord ondernemen. Deze normen omvatten onder meer het toewerken naar een duurzaam milieu, het ontwikkelen van positieve relaties met stakeholders, het ondersteunen van mensenrechten, het zorgen voor goede arbeidsomstandigheden in de keten en het tegenwerken van omkoping. ONZE VIJF PIJLERS VAN VERDUURZAMEN Om onze ambities op het gebied van duurzaam ondernemen werkbaar te maken, hebben we ze vertaald naar onze alledaagse werkzaamheden. Hiervoor hebben we vijf pijlers benoemd. Deze pijlers leggen de juiste focus en pakken die issues aan die de meeste impact hebben op zowel onze mensen als op onze werkzaamheden en onze omgeving. ONZE MENSEN Wij streven naar een gezonde en veilige werkomgeving, waarin onze medewerkers zich kunnen ontwikkelen en hun talenten kunnen ontplooien. Diversiteit, gelijkheid en tevredenheid zijn randvoorwaarden in ons personeelsbeleid. DUURZAME INKOOP Wij streven naar een duurzaam inkoopbeleid, waarin de traceerbaarheid van onze producten, ethische handel en het aandeel biologische en fairtrade-producten centraal staan. WELZIJN Wij stimuleren onze gasten te denken aan hun gezondheid en welzijn, door hun de keuze voor gezonde producten te geven. MILIEU We nemen onze verantwoordelijkheid tot het beperken van de impact van onze werkzaamheden op onze omgeving, om de wereld waarin we leven te beschermen. SAMENLEVING Wij willen een positieve bijdrage leveren aan de samenleving waarin we wonen en werken. Vijf pijlers. Vijf ambities. Met per pijler prioriteiten en doelen. Elke pijler geeft onze organisatie focus en formuleert vertrekpunten voor de verdere ontwikkeling van onze duurzame dienstverlening. Voor de realisatie van de doelen en voor het stimuleren van nieuwe initiatieven is daarnaast een MVO-forum samengesteld. Een stuurgroep, onder mijn leiding, die bestaat uit leden van het senior management. In de toekomst willen we ons MVO-beleid blijven verbeteren, aanvullen en herzien waar nodig. Daarom moedigen wij iedereen aan suggesties te doen op ons doen en laten. Daar hebben we wat aan. Irene Baltus Managing Director Compass Group Benelux 4 5

4 PIJLER 1 ONZE MENSEN EEN PERSONEELSBELEID WAARIN DIVERSITEIT, GELIJKHEID EN TEVREDENHEID RANDVOORWAARDEN ZIJN. EEN GEZONDE EN VEILIGE WERKOMGEVING VOOR ONZE MENSEN. EEN PODIUM WAAR ZE ZICH KUNNEN ONTWIKKELEN: PROFESSIONEEL EN PERSOONLIJK. DAT IS ONZE AMBITIE. Onze mensen. Ze vormen de basis van onze organisatiedoelstellingen. Zonder hen zijn we niet in staat de beste service te verlenen. Zonder hen kunnen we niet het allerhoogste niveau bereiken. Daarvoor hebben we de beste mensen nodig, met de beste vaardigheden. Compass Group werkt met getalenteerde mensen, biedt ontwikkelingskansen en zorgt voor een veilige werkomgeving. Onze mensen zijn het gezicht van onze dienstverlening Gastvrijheid is de kern van onze dienstverlening. De rol van onze mensen daarin is gezichtsbepalend. Dat onderkennen we. Niet voor niets vormt aandacht voor onze medewerkers de basis van ons personeelsbeleid. Onderwerpen als diversiteit, ontwikkeling en tevredenheid zijn daarbij in het beleid verankerd. Bij Compass Group is bijna driekwart van de medewerkers vrouw. Dat zien we ook terug in het management. 74% van de managementfuncties binnen Compass Group wordt ingevuld door vrouwen. Onder deze functies verstaan we alle vestigingsmanagers die leidinggeven aan drie of meer personen en alle ondersteunende en aansturende functies. Veel van onze functies zijn laagdrempelig en kunnen in parttime dienstverband worden uitgevoerd. Zo heeft meer dan 75% van onze medewerkers een contract van minder dan 32 uur per week. Edward Berkel Territory Manager Continental Europe Shell International, Real Estate Binnen Shell is veiligheid méér dan het naleven van regels. Veilig werken doe je met je hoofd en hart, zodat jij en andere mensen niet in onveilige situaties terecht komen. Eurest Services werkt hieraan mee door bewustwording te creëren bij de medewerkers. Dat gaat erg goed: er worden regels gesteld, Iedereen is anders en iedereen is gelijk incidenten worden besproken en Compass Group wil zoveel mogelijk een afspiegeling zijn van de maatschappij. Diversiteit in het personeelsbestand vinden we dan ook belangrijk. Iedere medewerker is anders en toch is iedereen gelijk bij Compass Group. In het personeelsbeleid wordt onze huidige en potentiële werknemers dezelfde kansen geboden. Geslacht, ras, kleur, religie, nationaliteit, etnische afkomst, leeftijd, seksuele geaardheid, burgerlijke staat of invaliditeit speelt daarbij geen enkele rol. Totaal aantal medewerkers % vrouw 27% man Aantal medewerkers naar contractsoort % parttime 25% fulltime uitgewisseld tussen de verschillende locaties. Een lastige maar niet onmogelijke taak is het sturen van het gedrag van medewerkers. Hierin worden belangrijke vorderingen gemaakt. Dit komt doordat het senior management actief is betrokken bij veiligheid op de werkvloer: zij lopen mee in safety rounds en spreken mensen aan op hun gedrag. Zo gaat het leven onder de medewerkers. Shell en Eurest Services werken hierin goed samen. WILLEKE DAMMERS CATERINGMEDEWERKSTER 6 7

5 Frank van den Heuvel Facilitair manager NHTV, Eurest Services Ik maak gebruik van kennis en zaken die worden gecommuniceerd vanuit het veiligheidsbeleid van Eurest Services. Maandelijks ontvangen we interessante tips, die we vervolgens in het werkoverleg bespreken. Veiligheid is agendapunt nummer één bij Eurest Services. Het is noodzakelijk en blijft altijd aandacht nodig hebben. Ik probeer ook de opdrachtgever bewust te maken van de risico s en hem te wijzen op situaties waarin zijn eigen medewerkers en onze mensen gevaar kunnen lopen. Het beste uit zichzelf halen Alle medewerkers van Compass Group moeten zich kunnen ontwikkelen en ontplooien. Professioneel en persoonlijk. Hiervoor bieden we iedereen mogelijkheden en kansen. We moedigen onze medewerkers aan om actief na te denken over hun toekomst en ontwikkeling. We stimuleren ze om het beste uit zichzelf te halen. We moedigen ze aan om kansen te grijpen en uitdagingen aan te gaan. We bieden ze bijvoorbeeld de mogelijkheid om in verschillende rollen binnen Compass Group actief te zijn. Zo maken ze kennis met een diversiteit aan functies en kunnen zij hun persoonlijke talenten verder ontplooien. Tijdens dit proces kunnen onze medewerkers natuurlijk rekenen op onze hulp en steun. Arbeidsparticipatie in de praktijk Als dienstverlener die dichtbij de maatschappij staat, bieden we ook mensen met een achterstand op de arbeidsmarkt de mogelijkheid om via onze organisatie aan het werk te gaan. Bijvoorbeeld (langdurig) werklozen, medewerkers met een arbeidshandicap of met een taalachterstand. Op dit moment hebben we een aantal samenwerkingsverbanden met bedrijven die gespecialiseerd zijn in doelgroepbeleid. Zoals Quadro (Diemen), Pantar (Amsterdam), Diamantgroep (Tilburg) en Paswerk (Hoofddorp). Samen zorgen we ervoor dat mensen met een achterstand toch kunnen participeren in het arbeidsproces. 73% van alle medewerkers is tevreden Goed personeelsbeleid begint met goed luisteren. Om onze medewerkers te blijven begrijpen en adequaat te kunnen ondersteunen, houden we elke twee jaar een onderzoek onder de naam Your Voice. Alle medewerkers worden gestimuleerd om mee te doen. Om hun stem te laten horen. Uit het laatste onderzoek, uitgevoerd door Hay Group, kwam bijvoorbeeld naar voren dat 73% van alle medewerkers tevreden is over zijn/haar baan binnen Compass Group. En 86% zei gemotiveerd te zijn om meer te doen dan van hem of haar wordt verwacht. Belangrijke principes: Health & Safety Veiligheid, gezondheid en het milieu, een van onze leidende principes. Niet alleen de veiligheid en gezondheid van onze klanten en gasten, maar ook die van onze werknemers heeft de hoogste prioriteit. In alles wat we doen streven we naar een veilige en gezonde werkomgeving voor onze medewerkers. De geldende wetten en eisen zijn hiervoor leidend, maar als organisatie hebben we ook onze verantwoordelijkheid. Op alle mogelijke manieren proberen we gevaren die kunnen leiden tot persoonlijk letsel, beroepsziekten en schade aan de gezondheid zoveel mogelijk te vermijden. Zelf verantwoordelijkheid nemen vanuit een veilige situatie Uit onderzoek blijkt dat de meeste ongelukken een menselijke oorzaak INFORMEREN EN STUREN OP HET GEBIED VAN VEILIGHEID. TWEE VOORBEELDEN: De toolbox Op locaties van Eurest Services worden tweewekelijks zogenaamde toolbox-meetings gehouden. Met onze medewerkers worden alle mogelijke onderwerpen besproken die met veiligheid te maken hebben. Ook persoonlijke ervaringen worden gedeeld. Met als doel om onze medewerkers nog bewuster te maken van hun aandeel in veiligheid op de werkplek. Maar ook om mogelijk onveilige situaties snel te signaleren. Safety Times Regelmatig informeren we onze medewerkers over veiligheidsonderwerpen. Alle locaties ontvangen elk kwartaal een speciaal ontwikkelde nieuwsbrief: Safety Times. Met ruim aandacht voor onderwerpen die met veiligheid te maken hebben. Variërend van het aantal schadevrije dagen van de bedrijfswagens tot tips voor het voorkomen van ongelukken op de werkvloer. hebben. Een algemeen inzicht dat de basis vormt van ons veiligheidsbeleid. We willen een werksituatie creëren die het voor alle medewerkers mogelijk maakt om hun verantwoordelijkheden te nemen, in de wetenschap dat ze dit veilig en zonder gezondheidsrisico kunnen doen. Door overlegstructuren en coaching op de werkplek geven we richting en sturing aan het gedrag van onze medewerkers. Veilig werken voelt op deze manier niet als een extra inspanning, maar als een vanzelfsprekend onderdeel van het werk. Evaluatie in een Arbo-systeem Mogelijke gevaren op de werkplek en in de omgeving worden geïnventariseerd in een Arbo-systeem. Onderzoek hiernaar wordt periodiek uitgevoerd op onze locaties in de vorm van een Risico-Inventarisatie en Evaluatie (RI&E). Op basis van de RI&E wordt een plan van aanpak opgesteld. Indien nodig wordt dit plan jaarlijks herzien. Verzuim: ruim onder branchegemiddelde De hoogte van het verzuim is vaak een afspiegeling van de werkomgeving. Anders gezegd, een gezonde en veilige werkomgeving heeft een positieve invloed op het verzuim. Natuurlijk proberen wij het verzuim terug te dringen door middel van preventie, maar daarnaast stimuleren we ook een snelle terugkeer in het arbeidsproces. Een aanpak die werkt. Binnen Compass Group wordt het (ziekte) verzuim al jaren gemeten en bestaat een actief beleid om verzuim te voorkomen. Het gemiddelde verzuimpercentage daalt al een aantal jaren met zo n 10% per jaar. Daarmee zitten we inmiddels ruim onder het gemiddelde cijfer van de branchevereniging Veneca. OHSAS Certificering Onze management- en ondersteunende processen zijn OHSAS gecertifi ceerd. Evenals het uitvoeren en managen van de services die worden verleend door Eurest Services. Daarmee voldoen we aan de eisen die gesteld worden aan het beheersen van gezondheid en veiligheid. Het belang van veiligheid wordt door onze medewerkers herkend en gewaardeerd. Maar liefst 73% van de werknemers was positief over dit onderwerp in het Medewerkerstevredenheidsonderzoek Veiligheid vormt binnen Compass Group een belangrijk speerpunt. De veiligheid van medewerkers en gasten staat altijd voorop. 8 9

6 PIJLER 2 DUURZAME INKOOP STREVEN NAAR EEN DUURZAAM INKOOPBELEID. EEN BELEID WAARIN TRACEERBAARHEID VAN ONZE PRODUCTEN, ETHISCHE HANDEL EN HET AANDEEL BIOLOGISCHE EN FAIRTRADE- PRODUCTEN CENTRAAL STAAN. DAT IS ONZE AMBITIE. Het verduurzamen van ons inkoopbeleid Als wereldwijde organisatie is Compass Group zich bewust van de impact die ons handelen heeft op onze omgeving. Wij beseffen dat het op grote schaal inkopen van producten en grondstoffen z n sporen nalaat. We werken daarom aan een zo duurzaam mogelijk inkoopbeleid, waarbij we ook veel aandacht hebben voor biologische en fairtradeproducten. Bovendien letten we in onze aanbestedingstrajecten scherp op het duurzame karakter van leveranciers. Alle aspecten die ook maar enigszins een bijdrage kunnen leveren aan het verduurzamen van ons inkoopbeleid hebben onze volledige aandacht. Het vertrekpunt voor ons beleid op gebied van duurzame inkoop is geformuleerd door onze moederorganisatie Compass Group PLC. We erkennen hierin drie speerpunten: - De traceerbaarheid van onze producten. - Ethische handel. - Biologische en fairtrade-producten. Wie, wat en waar Traceerbaarheid van producten en leveranciers in onze inkoopketens Alleen als we de herkomst van de producten in de keten weten te traceren, kunnen we met zekerheid zeggen dat producten die onze klanten en gasten bereiken, veilig zijn en een consistente kwaliteit hebben. Niet voor niets zijn we onlangs van start gegaan met een nog uitgebreider tracking and tracing -systeem. Van onze leveranciers vragen we te bewijzen dat ze duurzaam werken en aan onze vereisten voldoen. Zowel onze leveranciers als onze subcontractors tekenen een overeenkomst, waarmee zij toezeggen te voldoen aan de geldende wet- en regelgeving en aan onze normen. Deze normen op het gebied van Health, Safety & Environment (HSE) en arbeidsomstandigheden zijn gebaseerd op de Corporate Social Responsibility Questionnaire. Onze leveranciers worden op reguliere basis geaudit en voor nieuwe leveranciers is de audit een onderdeel van het aanbestedingstraject. Ethische handel & respect voor mensen Compass Group hanteert voor ethische kwesties een beleid dat minimaal in overeenstemming is met de Basis Code van The Ethical Trading Initiative. Van onze leveranciers verwachten wij dat zij dezelfde positie innemen en dezelfde bedrijfsregels implementeren. Met respect voor mensen als belangrijk criterium. Een aantal belangrijke onderdelen van deze Basis Code is: - Vrije arbeidskeuze. - Vrijheid van vereniging en het recht op een collectieve arbeidsovereenkomst worden gerespecteerd. - Arbeidsomstandigheden zijn veilig en hygiënisch. - Er mag geen gebruik worden gemaakt van kinderarbeid. - Er wordt een inkomen betaald waarmee in de kosten van levensonderhoud kan worden voorzien. - Er mag geen sprake zijn van discriminatie. - Er mag geen sprake zijn van mensonwaardige omstandigheden of behandeling. Biologisch en fairtrade? We gaan steeds verder. Compass Group voert een actief inkoopbeleid op het gebied van biologische en fairtrade-producten. Op dit moment zijn niet alleen gespecialiseerde leveranciers gecontracteerd, maar ook in onze aanbestedingstrajecten hebben we biologische producten als aparte productgroep opgenomen. Zelfs een 100% biologisch assortiment is mogelijk Als een opdrachtgever vraagt om een 100% biologisch assortiment, dan kunnen wij dat aanbieden. Producten HANS GIJSEN PRODUCTMANAGER EN VERANTWOORDELIJK VOOR DE SAMENSTELLING VAN ONS BIOLOGISCHE ASSORTIMENT 10 11

7 als brood, melk, beleg, verse salades en fruit zijn dan 100% biologisch. Producten waarvoor (nog) geen biologisch alternatief bestaat, worden niet in het assortiment opgenomen. Een stijging in biologisch van maar liefst 50% Voor onze koffi e kunnen we een biologisch of fairtrade-alternatief aanbieden. Daarnaast vinden we het belangrijk dat we steeds een stap verder gaan in het aanbieden van een (zoveel mogelijk) biologisch assortiment. En dat willen we ook promoten onder onze gasten. Een beleid dat niet beperkt blijft tot mooie woorden. Nee, we kopen meer biologische producten in dan voorheen. Sterker nog, in het totale inkoopvolume is het aandeel biologisch in 2008 met 50% gestegen ten opzichte van het jaar daarvoor. Ten slotte onderschrijven we het convenant Aankoop verduurzaamde dierlijke producten, dat een aantal basiseisen stelt aan eieren en aan leefomstandigheden van kippen en varkens. Ook zijn we aangesloten bij het derde convenant Marktontwikkeling biologische landbouw. Hierin zijn doelstellingen geformuleerd die bijdragen aan de groei en stimulering van biologische landbouw. Onze vis wordt steeds duurzamer Overbevissing. Het is tegenwoordig een groot probleem. Maar het eten van vis kan bijdragen aan een gezond eetpatroon. Compass Group hecht om die reden belang aan het aanbieden van duurzaam gevangen of gekweekte vis. Een deel van de vis dat wij aanbieden is MSCgecertifi ceerd, onder andere de haring. Ook zullen wij vanaf 2010 geen soorten meer aanbieden die voorkomen op de zogenaamde rode lijst van de VISwijzer (initiatief van het Wereld Natuur Fonds en Stichting De Noordzee). Jaap Petraeus Manager Corporate Milieu en Duurzaamheid, FrieslandCampina FrieslandCampina zet zich in voor verduurzaming in de gehele keten, van gras tot glas. We willen de schakels in de keten bij elkaar brengen. Samenwerking met Compass Group past daar goed bij. We bespreken samen hoe we de waarde van duurzaamheid naar de gasten kunnen overbrengen. We zijn meer dan tien jaar geleden begonnen met het verbeteren van het milieumanagement op onze locaties, dat is een proces van continue verbetering. Tegenwoordig werken we met alle schakels in de keten aan duurzaamheid van de producten zelf, ook dat is een proces van continue verbetering. Voor Compass Group geldt hetzelfde: kijk in de keten waar de meeste druk op duurzaamheid is. Daarop moet je inzetten en dan wel samen met de ketenpartners, want alleen red je het niet. Eerlijke handel Eerlijke handel (ook wel fairtrade) bevordert het opvolgen van sociale en ecologische regels bij internationale handel, met name bij de export vanuit arme landen. Een belangrijk onderdeel hiervan is het bieden van een eerlijke prijs voor een product. Een eerlijke prijs staat in verhouding tot de productiekosten en wordt niet alleen bepaald door de verhoudingen op de internationale markt. Niet van de een op de andere dag In de dagelijkse praktijk gaat het verduurzamen van de producten niet zonder slag of stoot. Als Compass Group zorgen we zoveel mogelijk voor duurzame producten in ons assortiment en brengen deze bij onze klanten onder de aandacht. Helaas is het nog zo dat duurzame(re) producten vaak duurder zijn. Voor onze klanten en gasten kan dit een hindernis vormen. We blijven naar manieren zoeken om steeds meer duurzame(re) producten in ons assortiment op te nemen. Samen met onze leveranciers zoeken we naar mogelijkheden om de drempel voor onze klanten en gasten te verlagen. Positief is dat we merken dat het aanbieden van deze producten leveranciers stimuleert door te gaan met de ontwikkeling van duurzame(re) producten. Wat daarbij kan helpen is dat de (rijks)overheid in % duurzaam gaat inkopen, waardoor de vraag naar biologische producten zal toenemen. Duurzame ontwikkeling van bedrijfskleding Goede bedrijfskleding ziet er mooi, verzorgd en professioneel uit. En zorgt ervoor dat onze medewerkers zich op hun gemak voelen op hun werk en dat ze hun werk zo goed mogelijk kunnen doen. Maar voor Compass Group is goede kleding alleen niet goed genoeg. Ook de omstandigheden waarin de kleding wordt gemaakt, zijn voor ons een belangrijk gegeven. In aanbestedingstrajecten voor de ontwikkeling van bedrijfskleding voor onze medewerkers wordt geëist dat de productie voldoet aan de richtlijnen van SA8000. In deze wereldwijde standaard voor arbeidsomstandigheden wordt een aantal basisvoorwaarden gewaarborgd. Deze voorwaarden omvatten onder andere de minimumleeftijd van de werknemers, vrijwillige arbeid, veiligheid en gezondheid, non-discriminatie en maximumaantal werkuren in de productie

8 PIJLER 3 WELZIJN STIMULEREN EN INSPIREREN VAN ONZE GASTEN DOOR ZE DE KEUZE TE GEVEN VOOR GEZONDE PRODUCTEN, DOOR ZE TE LATEN NADENKEN OVER HUN GEZONDHEID, OVER HUN VOEDING EN OVER HUN WELZIJN. DAT IS ONZE AMBITIE. Gezond eten is belangrijk voor een gezonde levensstijl. Maar eten en drinken is zo gewoon dat we er bijna niet meer over nadenken. We kiezen vaak waar we op dat moment zin in hebben. Wat lekker is weten we allemaal. Maar het maken van een gezonde keuze is niet altijd even makkelijk. Altijd een gezond alternatief De meeste mensen zijn zich hier wel van bewust, maar in de praktijk blijft het lastig. Mensen lunchen vaak op het werk of er zijn andere omstandigheden waardoor ze niet thuis kunnen eten. Bijvoorbeeld bij een ziekenhuisopname. Compass Group heeft veel aandacht voor gezonde voeding. We stimuleren onze gasten ook na te denken over hun gezondheid en over hun voeding. En altijd bieden we de keuze om van een gezond(er) alternatief te genieten. Niet alleen in de (bedrijfs)restaurants, maar ook in de ziekenhuizen waar wij bijvoorbeeld Steamplicity-maaltijden verzorgen. Liefde voor lekker eten We realiseren ons dat we als wereldwijde foodservice-organisatie veel invloed hebben en we dragen samen met onze opdrachtgevers een grote verantwoordelijkheid. Dag in dag uit ontvangen wij in onze restaurants honderdduizenden gasten die hun eetpatroon voor een belangrijk deel in onze handen leggen. Om gezonde voeding op het werk zoveel mogelijk te stimuleren, gebruikt Compass Group wereldwijd het programma Balanced Choices. In Nederland hebben wij dit programma vertaald naar Liefde voor lekker eten. Dit programma stimuleert onze gasten om bewuste keuzes te maken. Door te laten zien dat gezond én lekker heel goed samengaan. Door in onze restaurants gevarieerde menu s aan te bieden. En door onze gasten altijd een gezond alternatief te serveren. Onze menu s worden samengesteld in overleg met diëtisten en voedingsexperts en worden vervolgens via een centraal aangestuurd receptuursysteem ter beschikking gesteld aan onze vestigingen. Productinformatie die kiezen makkelijk maakt Kiezen voor gezond(er) is best lastig en we willen het onze gasten zo makkelijk mogelijk maken. Niet alleen door altijd vers en gevarieerd voor de dag te komen, maar ook door heldere informatie te geven. Zo zijn onze producten voorzien van handige labels. Naast het Ik Kies Bewust-logo geven we met onze labels informatie over gezondheidskenmerken. Bijvoorbeeld minder zout, extra veel vezels en de juiste vetten. Maar ook over de herkomst van het product en of het vegetarisch, halal, biologisch of fairtrade is. Kortom, onze gasten beschikken zo over veel ingrediënten die kiezen makkelijker maken. In 36% van onze restaurants loopt Liefde voor lekker eten. Met de introductie en uitrol van onze nieuwe formules zal het programma uiteindelijk beschikbaar zijn voor al onze restaurants. WENDY KAMPS MEDEWERKSTER COMMUNICATIE EN MEDEVERANTWOORDELIJK VOOR HET PROGRAMMA LIEFDE VOOR LEKKER ETEN 14 15

9 Bert Kleijweg Directeur facilitaire zaken Menzis Als zorgverzekeraar hebben wij duurzaamheid hoog in het vaandel staan. We willen dat ook zichtbaar maken naar buiten toe. Gezonde voeding is voor ons essentieel, voor onze klanten en ook voor onze medewerkers. Samen met Eurest werken we aan een gezonder aanbod in onze restaurants. Dat is zoeken naar de juiste aanpak: het moet niet betuttelend zijn! We zorgen voor een grotere keuze aan gezonde producten, zonder dat de prijs te hoog wordt voor de medewerkers. Eurest heeft ervaring met veel andere bedrijven. We verwachten een professioneel advies van hen, en dat krijgen we ook. Gezonder met Steamplicity In ziekenhuizen en verzorgingshuizen is gezonde voeding van groot belang. Soms kan het zelfs van levensbelang zijn. Patiënten of bewoners kunnen net dat beetje extra gebruiken om weer aan te sterken of om gezond te blijven. Maaltijden in de zorgsector zijn vaak aan kritiek onderhevig. Meestal staat de kwaliteit van het voedsel ter discussie, terwijl ook de versheid vaak onderwerp van gesprek is. Niet zo vreemd, want de maaltijden moeten soms wel een dag van tevoren besteld worden. Nadelen die nu tot het verleden behoren. Medirest - onze bedrijfstak in de zorgen welzijnssector - heeft als antwoord hierop het revolutionaire concept Steamplicity geïntroduceerd. Het werkt zo. Steamplicitymaaltijden bestaan uit verse, hoofdzakelijk rauwe ingrediënten. Deze ingrediënten kunnen los van elkaar, in een speciale verpakking, worden bereid. Gewoon ter plekke in de magnetron. Door de innovatieve stoomtechniek blijven de voedingswaarden en de smaak behouden. Resultaat? De patiënt of bewoner geeft vlak voor het opdienen van de maaltijd aan welke maaltijd zijn of haar voorkeur heeft. En binnen 10 minuten staat er een warme maaltijd op tafel. Vers, gezond en lekker. vol van smaak, bron van vitaliteit. Steamplicity zorgt voor sneller herstel ziekenhuispatiënt Brits onderzoek toont aan dat ziekenhuispatiënten die Steamplicitymaaltijden krijgen geserveerd, 35% meer voedingswaarden binnen krijgen dan patiënten die gebruik maken van de gemiddelde ziekenhuismaaltijd. Steamplicity levert zo een aanzienlijke bijdrage aan een sneller herstel van patiënten. Niet alleen omdat de maaltijden gezonder zijn en voor een hogere consumptie zorgen, maar omdat patiënten meer keuze hebben en zelf kunnen bepalen wanneer ze eten. In een recent gepubliceerd onderzoek van de Universiteit van Gent blijkt dat de voedingswaarde in Steamplicitymaaltijden aanzienlijk beter is dan die van traditionele ziekenhuisvoeding. Voedselveiligheid voor alles Voedselveiligheid is voor een foodservice-dienstverlener vanzelfsprekend het hoogste goed. Bij Compass Group wordt elk half jaar een interne audit gehouden op onze (catering)locaties. Veilig omgaan met voedsel is een van de belangrijkste onderwerpen. We hebben een norm voor voedselveiligheid, waarop alle locaties regelmatig geaudit worden. Bij de laatste audit in 2009 voldeden alle locaties aan deze norm. Een randvoorwaarde, maar wel iets wat wij scherp in de gaten houden. De uitkomsten van de audit resulteren in een op maat gemaakte workshop. Deze Koen Dewettinck Professor levensmiddelentechnologie en proceskunde Universiteit Gent Mensen eten steeds vaker buitenshuis. Een van de grote uitdagingen van deze tijd voor cateringbedrijven is om te zorgen voor evenwichtige, lekkere voeding met voldoende voedingswaarde. Ik vind innovaties daarin dan ook erg belangrijk. Ons onderzoek naar Steamplicity heeft uitgewezen dat dit concept zorgt voor een aanzienlijk beter behoud van voedingswaarde van grootkeukenmaaltijden. Compass Group levert hier baanbrekend werk. Gezond eten kun je bovendien het best op een aangename manier brengen, zonder het terechtwijzende vingertje. Eten is immers een sociaal gebeuren dat inspeelt op de beleving. Compass Group begrijpt dit. wordt verzorgd door een interne trainer. Mogelijke tekortkomingen worden door middel van een intake verzameld en vervolgens in de workshop behandeld. Het terugkoelen van voedsel en het instellen van de juiste temperatuur bij het bereiden van voedsel zijn bijvoorbeeld vaardigheden die in de workshops veelvuldig worden herhaald. Alle cateringmedewerkers van Compass Group dragen op locatie een uniform. Uniforme bedrijfskleding zorgt niet alleen voor een professionele uitstraling, maar draagt ook bij aan de hygiëne van voedsel en de veiligheid van medewerkers

10 PIJLER 4 MILIEU ONZE VERANTWOORDELIJKHEID NEMEN. BEPERKEN VAN DE IMPACT VAN ONZE WERKZAAMHEDEN OP ONZE OMGEVING. RESPECT HEBBEN VOOR DE WERELD WAARIN WE LEVEN. DAT IS ONZE AMBITIE. door conference calls. Compass Group heeft als grote facilitaire dienstverlener de morele verplichting om het milieu te beschermen. Wat betekent dit in de praktijk? Dat wij ons bewust zijn van de nadelige effecten van onze bedrijfsvoering op het milieu. En dat wij onze verantwoordelijkheid nemen om deze effecten te minimaliseren. Verantwoordelijkheid nemen begint bij regelgeving. Compass Group voldoet aan alle relevante Nederlandse milieuwetgeving en gedragsregels. Dat is een eerste belangrijke stap. Maar verantwoord omgaan met het milieu vraagt meer. Het is een (leer)proces waarin dagelijkse alertheid essentieel is. Zodat we continu kunnen bijsturen, corrigeren en optimaliseren. In onze bedrijfsvoering streven we naar structurele verbeteringen van processen. Met als doel een zo laag mogelijke belasting voor het milieu. Dat mag duidelijk zijn. Wat we concreet doen aan milieuzorg Sinds enkele jaren werken we actief aan een milieubewuste en verantwoorde uitvoering van onze food en support services. Zo neemt onze afdeling HSE (Health, Safety & Environment) & HR actief deel aan het milieuoverleg van onze brancheorganisatie Veneca. Alle resultaten uit onderzoeken en nieuwe ontwikkelingen worden voortdurend afgestemd met onze collega s van Compass Group PLC. Enkele maatregelen die wij treffen of in de komende jaren zullen treffen: Inkopen met aandacht voor milieubelasting Tijdens het inkoopproces kijken we altijd naar milieuvriendelijke alternatieven voor ons standaardassortiment. Grondstoffen, productiewijze en de afstand die het product afl egt voordat het in onze restaurants ligt, zijn belangrijke aandachtspunten. En we stimuleren onze leveranciers om milieuvriendelijker te produceren door in onze aanbestedingstrajecten scherp op hun duurzaamheidsbeleid te letten. Verpakkings- en serveermaterialen: minder disposables Het gebruik van wegwerpartikelen (disposables) proberen we zoveel mogelijk te vermijden. Wel bieden we duurzame disposables aan, die van gerecycled papier zijn gemaakt. Duurzaam is helaas vaak nog duurder. Een belangrijk issue waar we samen met leveranciers en klanten aan werken. Afvalmanagement: reductie en scheiden In onze restaurants wordt, naast het verplicht scheiden van frituurvet, het afval zoveel mogelijk gereduceerd en daar waar mogelijk gescheiden. Denk hierbij aan: papier, glas, GFT, oliën en vetten, chemisch afval, kunststoffen en overig restafval. Reiniging en desinfectie: biologisch afbreekbaar Wij maken gebruik van een professioneel reinigings- en desinfectiesysteem. Onze schoonmaakmiddelen zijn 100% biologisch afbreekbaar. Er wordt waar mogelijk gewerkt met microvezeldoekjes die het gebruik van schoonmaakmiddel overbodig maken. Daarnaast is bijvoorbeeld de dosering van onze vaatwassers automatisch, zodat overdosering wordt vermeden. Energie- en watergebruik: verminderen In ons servicekantoor zijn al veel (technische) maatregelen genomen om het gebruik van energie en water te verminderen. Ons doel is dit eind boekjaar 2010 te verlagen met 3%. Dat bereiken we door zoveel mogelijk met energiezuinige en waterbesparende apparatuur werken. Of door kleine technische aanpassingen te plaatsen, zoals tijdklokken en (door) stroombegrenzers. Maar de grootste winst wordt nog altijd gehaald uit gedragsverandering van onze medewerkers. Ook daar werken we aan. CO -reductie: 2 alle kleine beetjes helpen Het verminderen van de CO 2 -uitstoot kan snel gaan. Kleine veranderingen kunnen voor een groot effect zorgen. Een paar maatregelen zijn onder andere centrale inkoop, bundeling van leveringen door één leverancier, stimulering van dubbelzijdig printen en kopiëren, stimulering van carpoolen bij bedrijfsbijeenkomsten, automatische verlichting op het servicekantoor en beperking van internationaal reisverkeer Het afgelopen jaar heeft Compass Group een CO 2 -reductie weten te realiseren van 10% op het eigen wagenpark. Zo zijn de standaardbedrijfsauto s ingeruild voor auto s met een milieuvriendelijker label. Benoit De Backer Marketingdirector Initial Hokatex Benelux Initial Hokatex en Compass Group vinden milieuzorg allebei belangrijk. Milieuzorg houdt niet op bij de bedrijfspoort, maar geldt in de gehele supply chain. Initial Hokatex juicht het dan ook toe dat Compass Group richtlijnen voor Sustainable Inkoop heeft ingevoerd. Door intensievere samenwerking kunnen we de milieudruk verminderen. Zo combineren we onder andere meerdere dienstverleningen waardoor het aantal gereden kilometers voor Compass Group al drastisch afgenomen is. MUSTAPHA HAMMUDE ALLROUND MEDEWERKER SCHOONMAAK EN CATERING 18 19

11 Compass Group PLC & Milieubeleid Onze moederorganisatie Compass Group PLC heeft wereldwijd een duidelijk milieubeleid geformuleerd. Dit waarborgt dat wij wereldwijd alle relevante milieuwetgeving en gedragregels naleven. Als absoluut minimum. Bij locaties waar wij niet direct verantwoordelijk zijn voor de installaties en materialen, overleggen we met onze klanten hoe we op de beste wijze de milieuprestaties van onze diensten kunnen optimaliseren. Carolien Koopman Afdelingsmanager facilitaire zaken Vitens Sinds januari 2009 werken we met Eurest. In onze aanbesteding hebben we eisen gesteld aan duurzaamheid. Een greep uit de eisen: 50% biologisch eten, Compass Group PLC heeft duidelijke doelen en targets gesteld. Milieuprestaties producten met milieukeur, zo min van onze organisatie worden wereldwijd gemeten en gerapporteerd. Specifi ek mogelijk disposables, minder hebben we het dan over: milieubelastende verpakkingen, minder vervoerkilometers. We werken - Rapporteren over de toepassing en naleving van de door ons gestelde milieunormen. - Het verminderen van water- en energiegebruik in onze belangrijkste kantoren en magazijnen. - Het verminderen van de CO 2 -uitstoot van ons wagenpark. - Het verminderen van de afvalverpakking in onze supply chain. - Het verminderen van het aantal kilometers dat voedsel afl egt door het gebruik van seizoensproducten, afkomstig van de relevante binnenlandse markt. - Er voor zorgen dat alle werknemers worden voorzien van informatie, opleiding en hulpmiddelen die noodzakelijk zijn om aan de milieunormen te kunnen voldoen. - Wij verwachten ook hoge normen van onze leveranciers en contractanten. Wereldwijde meldingstool milieu In oktober 2007 heeft Compass Group PLC een meldingstool ontwikkeld om de volgende gegevens wereldwijd te kunnen traceren: - Benzine en diesel gebruikt door bedrijfsauto s. - Direct gekochte elektriciteit (inclusief CO 2 -emissies) van onze belangrijkste locaties in de tien meest ontwikkelde landen. - Het jaarlijkse volume aan afval, gegenereerd door onze kantoren. nu met het Puur-concept. Dit is heel goed ontvangen. Er is meer onverpakt eten dat ter plaatse wordt bereid. Eurest sprong er voor ons uit. De ontvangst van de gasten, de omgeving die wordt geboden: dit sluit aan bij onze visie op duurzaamheid. Marie-Christine Laman Trip Stafmedewerker huisvesting facilitaire zaken en planning NHTV We willen duurzaamheid aan onze studenten meegeven en daarom zelf het goede voorbeeld geven. In onze aanbestedingen vragen we expliciet om concrete voorbeelden. Er moet netjes met de mensen worden omgegaan en we willen milieuverbeteringen zien. Eurest Services kwam als beste uit de bus. Zij doen nu onze beveiliging, Wie controleert de controle? Om te toetsen en te controleren of we de relevante milieuwetgeving en geformuleerde gedragsregels op de juiste wijze naleven, hebben we deze opgenomen in ons kwaliteitsmanagementsysteem. De voorschriften op het gebied van milieuzorg zijn hierin verwerkt conform ISO (zie kader). Andere belangrijke onderwerpen zijn: energie- en waterbesparing, scheiding en reductie van afval, het gebruik van biologische producten en vervuiling als gevolg van afvalwater en chemicaliën. Tweemaal per jaar: kwaliteitsaudit Alle Compass Group-locaties krijgen tweemaal per jaar een kwaliteitsaudit, die wordt uitgevoerd door het onafhankelijk kwaliteitsmanagementen onderzoeksbureau Sensz B.V. Milieuzorg, veiligheid, gezond werken en de fysieke staat van werkruimten, materialen en middelen zijn hiervan vaste onderdelen. Er wordt bijvoorbeeld gericht getoetst op aspecten zoals het gebruik van biologische voeding, effi ciënt gebruik van de vaatwasser en afvalscheiding. Leveranciers & duurzaam ondernemen Compass Group houdt bij de keuze van leveranciers zoveel mogelijk rekening met hun beleid ten aanzien van duurzaam ondernemen. Een voorbeeld. Onze logistieke partner, die vrijwel alle leveringen aan onze vestigingen verzorgt, beschikt over een wagenpark met uitsluitend auto s die zijn voorzien van een roetfi lter. En chauffeurs krijgen trainingen om zo veilig en zo zuinig mogelijk te rijden, terwijl slim plannen er ook voor moet zorgen dat het aantal kilometers per levering wordt teruggedrongen. Zo werken we samen met onze leveranciers aan een beter milieu. catering en schoonmaak. We hebben één aanspreekpunt, die Green Times Certificering ISO alles regelt. Dat scheelt ons veel Regelmatig informeren we onze In 2009 wordt Eurest gecertificeerd, nadat Eurest Services al in februari tijd. We bespreken regelmatig hoe medewerkers over actuele 2008 het ISO certificaat behaalde. ISO is een wereldwijde norm, we verder kunnen verduurzamen. milieuonderwerpen. Elk kwartaal die eisen stelt voor het ontwikkelen en implementeren van een milieubeleid We willen bijvoorbeeld dat de CO 2 -uitstoot van de auto s van de beveiliging te zijner tijd grotendeels wordt gecompenseerd. Wellicht kunnen we ook gaan samenwerken in het leerbedrijf. ontvangen alle locaties een nieuwsbrief. In deze Green Times worden verschillende relevante onderwerpen behandeld. Van het voorkomen van milieu-incidenten tot het omgaan met afvalscheiding. en voor de beheersing van milieuaspecten. Deze certificering geldt voor alle locaties waar Eurest, Eurest Services en Medirest facilitaire diensten leveren en voor de ondersteunende processen vanuit ons servicekantoor

12 PIJLER 5 SAMENLEVING EEN POSITIEVE BIJDRAGE LEVEREN AAN DE MAATSCHAPPIJ. ENERGIE STEKEN IN DE SAMENLEVING WAARIN WE WONEN EN WERKEN. DAT IS ONZE AMBITIE. Compass Group staat middenin de Nederlandse samenleving. Een betrokkenheid die we niet alleen op papier willen verkondigen, maar die we heel concreet invulling geven. Door mensen in de samenleving direct te helpen. Maar ook door onze medewerkers kansen te bieden om zich te ontwikkelen en nieuwe ervaringen op te doen. Irene Hendriksen, categorymanager Compass Group en vrijwilligster Prins Willem Alexander Manege in Amsterdam Zuidoost Naast m n werk bij Compass, ben ik als vrijwilliger actief op een manege voor mensen met een verstandelijke, lichamelijke of meervoudige beperking. De donatie die ik heb ontvangen van Compass Group, gaan we voor verschillende dingen gebruiken. Zo schaffen we speciaal paardentuig aan. En we organiseren elk jaar een groot feest om alle vrijwilligers en ruiters te bedanken voor hun inzet. Dichtbij en betrokken: Compass in de Samenleving In navolging van het internationale Compass in the Community kennen we bij Compass Group Nederland sinds 2004 een eigen programma waarmee we projecten ondersteunen: Compass in de Samenleving. Onder de vlag van dit programma worden initiatieven ontwikkeld voor goede doelen die onze hulp kunnen gebruiken. Soms doen we dat door geld te doneren, maar liever stimuleren en activeren we onze medewerkers om zich (op wat voor manier dan ook) in te zetten voor goede doelen. Om inzet te stimuleren, stellen wij geld beschikbaar aan de organisaties waar medewerkers betrokken bij zijn. Bijvoorbeeld als vrijwilliger of collectant. Een aanpak die werkt en die dus enorm helpt. Op deze wijze ondersteunen wij, samen met onze medewerkers, een aantal goede doelen in de Nederlandse maatschappij. Reinder Hendriks, salesmanager Compass Group, Ronald McDonald Huis De marathon van Leiden heeft voor mij een bijzondere betekenis. Sinds vorig jaar loop ik met een aantal vrienden mee en laten we ons sponsoren. Met als goede doel: het Ronald McDonald Huis. Bijzonder is dat je een deel van het traject recht op het ziekenhuis af loopt. En dan sta je oog in oog met het Ronald McDonald-logo. Op dat moment weet je waarvoor je het doet en krijg je nieuwe energie. We hebben besloten er een traditie van te maken en gaan volgend jaar weer. Dankzij de donatie van Compass Group aan het Ronald McDonald Huis, kunnen ouders van kankerpatiëntjes straks weer worden opgevangen! Selma van Ee, managementassistente Compass Group, Stichting Derde Wereld Hulp In 2009 heb ik met mijn man een bezoek gebracht aan drie kindertehuizen in India. Een indrukwekkende ervaring. Wij waren in de omgeving van Vijayawade in Andhra Pradesh, in het middenoosten van India. Wij verbleven daar in Tulip Garden, een huis waar HIV-kinderen worden opgevangen die geen thuis meer hebben. Hun ouders zijn overleden of ze zijn op een treinstation achtergelaten. Hoe dan ook, ze hebben niemand meer die voor hen zorgt. Het is geweldig om deze kinderen liefde en aandacht te geven. Op dit moment wordt er gestart met de herbouw van een van de kindertehuizen. Nieuw meubilair voor dit tehuis hebben we alvast besteld, zodat ze straks niet meer op de grond hoeven te eten, maar gewoon aan tafel kunnen zitten. De herbouw van dit kindertehuis is mede mogelijk gemaakt door een bijdrage van Compass Group

13 Jaap Seidell Professor voeding en gezondheid Vrije Universiteit Amsterdam Naast de voedingswaarde van het eten zijn er veel meer aspecten belangrijk, zoals duurzaamheid van de productie in de landbouw, het vervoer en de bewerking van het eten. Uiteindelijk hebben deze dingen allemaal met elkaar te maken. Met GO4Kids werkt Compass Group aan een gezonde omgeving, met aandacht voor beweging en voeding. Zo neem je je eigen maatschappelijke verantwoordelijkheid breder dan het eigen voedingsbeleid. Ik vind het belangrijk dat het bedrijfsleven dergelijke initiatieven ondersteunt. Goede doelen Jaarlijks kiezen we voor een aantal aansprekende projecten, waarvan we vinden dat ze onze (financiële) steun verdienen. In 2008 waren dit onder meer de volgende goede doelen: - Koningin Wilhelmina Fonds Kankerbestrijding - ChildRight - Nederlandse Hartstichting - NEC wheelchair tennis masters - Donatie computers aan diverse basisscholen - Fairfood op Wereldvoedseldag Zoeken naar evenwicht in overgewicht Naast de individuele donaties en onze medewerkers die actief zijn voor goede doelen, ontwikkelt Compass Group ook initiatieven op het gebied van voeding. Niet voor niets, want het belangrijkste deel van onze zakelijke activiteiten omvat immers foodservices. Een gezond eetpatroon is voor iedereen belangrijk, maar niet voor iedereen bereikbaar. Daarom zetten wij ons in voor stichting GO4Kids en steunen wij het Convenant Overgewicht. Convenant Overgewicht Begin 2005 heeft onze brancheorganisatie Veneca (Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties) het Convenant Overgewicht ondertekend. Het Convenant Overgewicht heeft als belangrijkste uitgangspunt een balans te creëren tussen eten en bewegen. Hoe? Vooral door een gezonde keuze gemakkelijk, aantrekkelijk en vanzelfsprekend te maken en daarmee de stijgende trend van overgewicht in Nederland een halt toe te roepen. Sindsdien levert Compass Group, dat met bedrijfsonderdeel Eurest is aangesloten bij Veneca, een bijdrage aan oplossingen in de strijd tegen overgewicht. Wij onderschrijven het belang van het convenant, we delen de verantwoordelijkheid voor het tegengaan van overgewicht in Nederland en ontwikkelen concrete actieplannen. Stichting GO4Kids Stichting GO4Kids, met onze managing director Irene Baltus in het bestuur, neemt samen met Compass Group het voortouw op het gebied van de bestrijding van overgewicht bij kinderen. GO staat voor Gezonde Omgeving. Om overgewicht bij kinderen actief aan te pakken, is het belangrijk dat de hele leefomgeving van het kind in balans is. Aandacht voor een evenwichtig eetpatroon en voldoende fysieke activiteit zijn cruciaal. Wanneer het overgewichtprobleem bij de basis wordt aangepakt en kinderen van jongs af aan wordt aangeleerd gezond te eten en voldoende te bewegen, zullen zij op latere leeftijd minder kans hebben op overgewicht. De stichting heeft plannen om in 2009 drie tot vijf pilotprojecten te starten en te ondersteunen in samenwerking met ZonMW (samenwerkingsverband van Zorg Onderzoek Nederland (ZON) en Medische Wetenschappen van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO- MW)). Compass Group draagt hieraan een steentje bij door haar kennis en expertise aan te bieden. Wat we nog meer doen of van plan zijn Naast de genoemde en beschreven projecten steunen en ontplooien we nog meer initiatieven. We blijven ons oriënteren en bekijken continu hoe we onze betrokkenheid bij de samenleving verder kunnen invullen en uitbreiden. Sponsoring afstudeerprojecten Recent zijn we de samenwerking aangegaan met NHTV (Internationaal Hoger Onderwijs Breda). Wij ondersteunen een onderzoeksproject naar duurzaamheid in relatie tot facility management. Niet alleen de resultaten van het onderzoek zijn voor ons interessant. Ook de ontwikkeling van kennis vinden wij erg belangrijk

14 WERELDWIJDE INITIATIEVEN COMPASS GROUP DOELSTELLINGEN KPI Beoogd resultaat Pijler 1 Onze mensen Ongevallen beperken Lost time injuries rate (wordt aan Compass Group PLC gerapporteerd) Eind boekjaar 2010: -5% t.o.v. nulmeting van 1 januari 2009 Verzuim beperken % verzuim Eind boekjaar 2010: -10% t.o.v. 1 oktober 2008 Onze moederorganisatie Compass Group PLC is wereldwijd marktleider op het gebied van food en support services en is daarmee een van de grootste werkgevers ter wereld. Een positie die bepaalde verantwoordelijkheden met zich meebrengt. Compass Group heeft een voorbeeldfunctie als het gaat om maatschappelijke verantwoordelijkheid. Collega s in andere Compass Grouplanden begrijpen dat maar al te goed. Net als wij. Ook zij zien het belang van verduurzamen. Een aantal initiatieven op een rij. Gezond eten is ook leuk Dat gezond eten ook leuk kan zijn, bewijst Compass Group Spanje aan kinderen van 3 tot 12 jaar. Een speciaal programma vergroot bij deze kinderen de kennis en het bewustzijn op het gebied van gezond eten, tafelmanieren en voedselbereiding. Met interactieve spellen wordt hun geleerd gezonde maaltijden te bereiden. Daarbij wordt ook aandacht besteed aan milieuaspecten als recyclen en verantwoorde consumptie. De resultaten van dit programma worden per kind bijgehouden en aan de ouders gerapporteerd. Succesvol is het zeker: in 2007 namen meer dan 400 scholen en kinderen deel aan het programma. Japan helpt kinderen in ontwikkelingslanden In Japan ondersteunt Compass Group het programma Table for Two (TFT). Dit programma brengt belangrijke issues onder de aandacht, zoals hongersnood en ondervoeding in ontwikkelingslanden. Maar ook problemen in Westerse landen, zoals obesitas. Een speciaal en gezond TFT-menu is opgenomen in het assortiment van restaurants van Compass Group Japan. Een deel van de opbrengst van de verkochte menu s draagt bij aan schoolmaaltijden voor kinderen in Afrikaanse landen. Niet alleen klanten, maar ook gasten dragen zo bij aan het project. Tot nu toe hebben de donaties al zo n schoolmaaltijden opgeleverd. Voedseloverschotten voor daklozen Het overschot aan voedsel in bedrijfsrestaurants van Compass Group Italië krijgt een goede bestemming. In het kader van het programma Siticibo bezoeken vrijwilligers dagelijks deelnemende restaurants om dit voedsel op te halen. Dit komt ten goede aan daklozen en kansarmen. Kookles voor jongeren In Groot-Brittannië sponsort Compass Group kooklessen op scholen in verschillende delen van het land. Vooral in gebieden waar veel werkloosheid of vroegtijdige schoolverlating voorkomt. Het programma blijkt een succes. Tot op heden hebben zo n jongeren het programma gevolgd. Hulp aan Ethiopië Door het partnership met koffi eleverancier Pura Vida, ondersteunt Compass Group Noord-Amerika Project Mercy. Doel van dit project is de honger in Ethiopië aan te pakken. Voor elk gekochte pond koffi e doneert Compass Group 25 cent aan de organisatie. Het wordt besteed aan het bieden van twee goede maaltijden per dag aan ongeveer schoolkinderen. Door armoede krijgen deze kinderen soms niet eens één maaltijd per dag. Compass in de Samenleving Wereldwijd hebben veel goede doelen geprofi teerd van de donaties in het kader van Compass in the Community. In het boekjaar 2007/2008 werd maar liefst 1,5 miljoen pond (zo n 1,7 miljoen euro) gedoneerd door alle Compass Grouplanden! Ondertekening Global Compact door Compass Group PLC Onze moederorganisatie heeft het Global Compact van de Verenigde Naties ondertekend. Dit verdrag streeft naar een verbetering van mensenrechten, werkomstandigheden, het milieu en het tegengaan van corruptie. Aangesloten organisaties richten zich bij de uitvoer van hun activiteiten op tien basisprincipes op deze gebieden. Waar ook ter wereld. Labour turnover % medewerkers dat op vrijwillige basis Compass Eind boekjaar 2010: stabiel t.o.v. 1 april 2009 Group verlaat Betrokkenheid medewerkers vergroten Betrokkenheidsindex Uitslag medewerkerstevredenheidsonderzoek 2009: 65% Banen creëren voor mensen met afstand tot de arbeidsmarkt Aantal medewerkers uit gedefi nieerde doelgroepen Inventariseren en beleid bepalen Hogere score op Performance Indicator Health & Safety Pijler 2 Duurzame inkoop Score Performance Indicator ARBO/OHSAS in kwaliteitsmeting Sensz Eind boekjaar 2010: 80% Verduurzaming supply chain stimuleren % leveranciers dat duurzaamheidsaudit heeft gehad Implementeren van een duurzaamheidsauditprogramma voor leveranciers en subcontractors in 2009 Stimuleren biologisch voeding % inkoopvolume biologisch Per 1 oktober 2010: groei inkoopvolume biologische producten 10% Verduurzamen assortiment vis % duurzame soorten; geen soorten uit de rode categorie van de VISwijzer in het aanbod Per 1 januari 2010: geen soorten uit rode categorie VISwijzer meer in aanbod Gebruik duurzame bedrijfskleding % bedrijfskleding dat voldoet aan SA8000-norm 100% van de bedrijfskleding voldoet aan SA8000 PIJLER 3 Welzijn Stimuleren gezonde voeding % locaties bedrijfscatering waar het programma Liefde voor lekker eten is geïmplementeerd Per 1 oktober 2010: implementatie bij 60% van de locaties bedrijfscatering Per 2012: implementatie bij 100% van de locaties bedrijfscatering Pijler 4 Milieu Milieubelasting eigen bedrijfsvoering beperken Afvalscheiding optimaliseren en afval minimaliseren % Ik Kies Bewust-producten in aanbod kwh elektriciteit, m3 gas, m3 water CO 2 -uitstoot leasewagenpark kg afval IKB-producten zijn vertegenwoordigd in ten minste 80% van de productgroepen van het totale verkoopassortiment Eind boekjaar 2010: -3% Eind boekjaar 2010: -6% Uiterlijk 1 januari 2010: best practice afvalverwerkingsmethode inpassen in formules Per 1 oktober 2009: pilot afvalscheiding in restaurant servicekantoor Compass Group Duurzame inzet disposables Nog niet bekend Uiterlijk 1 januari 2010: onderzoek doen en beleid opstellen Duurzaam gebruik schoonmaakmiddelen Milieu-/klimaatimpact van transport beperken Pijler 5 Samenleving % biologisch afbreekbaar % juist gebruik/afstelling doseersystemen Aantal leveringen per vestiging per week Schoonmaakmiddelen 100% biologisch afbreekbaar Per 1 oktober 2009: 100% juist gebruik doseersystemen Terugdringen aantal leveringen tot norm Bijdragen aan scholing/onderzoek Nog niet bekend Wordt in 2009 uitgewerkt Compass in de Samenleving: bijdragen aan initiatieven waarbij medewerkers betrokken zijn Aantal doelen 5 projecten per jaar 26 27

15 Colofon Deze brochure is mogelijk gemaakt dankzij de bijdrage van het MVO-forum van Compass Group Nederland B.V.: Brigitte Campfens, René Haver, Karel Hoeben, Eric Maurits, Vincent Peeters, Robin de Vries Advies BECO Nederland, Rotterdam Tekst & eindredactie Hans Beintema, Amsterdam Brigitte Campfens, Anabel Elices Sanchez & Manon de Bood, Compass Group Fotografie Peter Verduin, Amsterdam (cover, pagina 7, 8, 11, 15, 19, 22) Concept & opmaak Gerard Teuben, Amsterdam IT Reklame, Amstelveen Drukwerk stolwijkgrafax, Zaandam Voor meer informatie, kunt u contact opnemen met ons via info@compass-group.nl. Compass Group Nederland B.V. Laarderhoogtweg DZ Amsterdam T: F: Deze brochure is een uitgave van Compass Group Nederland B.V. Aan de inhoud kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar worden gemaakt, op welke wijze dan ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Compass Group Nederland B.V. Juni 2009