Gourmetmagazine Najaar WIN. vitavit. Kookbelevenis met Edwin Vinke. Profi teer van exclusieve aanbiedingen! PAG.4 SNEL, GEZOND EN LEKKER

Transcriptie

1 Gourmetmagazine Najaar 2013 Kookbelevenis met Edwin Vinke PAG.4 WIN EEN EXCLUSIEVE FISSLER-MASTERCLASS VAN STERRENKOK EDWIN VINKE SNEL, GEZOND EN LEKKER vitavit Profi teer van exclusieve aanbiedingen! Bij de aankoop van een van onze Fissler producten maakt u kans op een exclusieve kookworkshop van topchef Edwin Vinke van De Kromme Watergang (twee Michelinsterren) in De Kookfabriek in Rotterdam. Kijk op pagina 3 voor meer informatie. Fissler. Was alles maar zo goed

2 voorwoord Samen koken Win een exclusieve Fissler masterclass van sterrenkok Edwin Vinke ** Wilt u ook beter leren koken? Ooit ervan gedroomd om les te krijgen van een echte tweesterrenchef? Doe dan nu mee aan onze Fissler najaarsactie. Bij de aankoop van een van onze Fissler producten maakt u kans op een exclusieve kookworkshop van topchef Edwin Vinke van De Kromme Watergang (twee Michelinsterren) in De Kookfabriek in Rotterdam. voorwoord Sterrenchef Edwin Vinke nieuwe ambassadeur Fissler Met trots presenteert Fissler u de najaarseditie van Gourmetmagazine. Een magazine van en voor kookliefhebbers. Met nieuws, tips én aantrekkelijke aanbiedingen op kookgebied. Onder leiding van Edwin en zijn team bereidt u zelf een compleet meergangendiner. Vlees, vis, schaal- en schelpdieren, groenten en desserts het komt allemaal voorbij. Intussen geeft de chef u veel tips en praktische adviezen waarvan u nog jaren plezier zult hebben. Wanneer: 17 februari 2014 Waar: De Kookfabriek Rotterdam Tijd: uur ** Voor deelname en actievoorwaarden zie ssler.nl. Bij Fissler denken we elke dag na over hoe we met ons kookgerei enthousiaste thuiskoks nog meer kunnen laten genieten van koken. In onze lange geschiedenis sinds 1845 hebben wij daarom altijd nauw samengewerkt met topkoks om de Fissler producten verder te verbeteren. In Nederland doen we dat sinds kort met de veelgelauwerde chef-kok Edwin Vinke. Met zijn tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang in Hoofdplaat (Zeeland) behoort hij onbetwist tot de top van de Nederlandse gastronomie. In zijn restaurant maakt hij de mooiste gerechten met ingrediënten die hij letterlijk direct van het door hem zo geliefde Zeeuwse land plukt. Nooit eerder ontmoette ik een chef die zo gepassioneerd over eten en drinken kan vertellen. Puurheid, perfectie en innovatie kenmerken zijn stijl. Maar zonder fratsen en gekkigheid. Nuchter, zoals je dat van een echte Zeeuw zou verwachten. Het zijn waarden waarin Fissler zich goed kan vinden. Edwins verhaal loopt als een rode draad door dit magazine. Als u meedoet aan onze najaarsactie, maakt u bij aanschaf van een van de Fissler producten kans op een exclusieve masterclass van deze sterrenkok. Die zal plaatsvinden in De Kookfabriek in Rotterdam, de nieuwste vestiging van deze eigentijdse keten van kooktheaters. Een unieke kookbeleving die u zeker zal bevallen. Veel lees- en kookplezier! Luud van de Ven Managing director Fissler Nederland B.V. PS Tip: reis vooral eens af naar Zeeuws- Vlaanderen om bij De Kromme Watergang te gaan eten. Dit restaurant bestaat in 2013 twintig jaar en biedt daarom extra aantrekkelijke jubileummenu s. 2 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

3 vitavit snelkookpannen vitavit snelkookpannen Snelkoken anno 2013 We willen lekker én gezond eten. Het liefst elke dag. Maar het mag niet te veel tijd kosten. Ofwel: Good Fast Food. Een van de belangrijkste foodtrends van de laatste jaren. Met de nieuwe generatie snelkookpannen van Fissler zet u razendsnel smakelijke en gezonde gerechten op tafel. Sterrenkok Edwin Vinke: Met snelkoken krijg je ongelooflijk geconcentreerde smaken Koken met een snelkookpan bespaart veel tijd, tot wel zeventig procent. Vitaminen en mineralen, maar ook smaken en aroma s, blijven dankzij de snelle kooktijden beter behouden. Worteltjes garen? In plaats van vijftien minuten koken in kokend water volstaat twee tot zes minuten in de snelkookpan. Aardappelen? Zeven minuten in plaats van twintig minuten. Groentesoep? Vijf minuten in plaats van dertig minuten. Een sappige runderrollade? Twintig minuten in plaats van anderhalf uur. De mogelijkheden zijn haast onbeperkt. Van het koken van bonen, erwten en spruitjes tot het braden en snel laten garen van vlees en gevogelte. Maar bijvoorbeeld ook voor het stomen van vis of rijst. GEZOND & LEKKER Belangrijk voordeel van snelkoken is ook dat er geen smaakoverdracht plaatsvindt als je meerdere ingrediënten tegelijk bereidt. Niet verwonderlijk dat ook topkoks de snelkookpan hebben herontdekt. Zoals Robert Kranenborg, die in zijn recente kookboeken de comeback van de snelkookpan bejubelt. Ook in de sterrenkeuken van De Kromme Watergang is de Fissler snelkookpan niet meer weg te denken sinds Fissler ambassadeur Edwin Vinke de mogelijkheden van snelkoken ontdekte. Ik gebruik de snelkookpan voor het maken van onder andere sauzen en bouillon. Ongeloofl ijk wat voor geconcentreerde smaken je ermee bereikt. VEILIG De eigentijdse snelkookpannen van Fissler zijn veilig in gebruik en uitgerust met allerlei handige snufjes, zoals een stoplichtdisplay voor maximale controle tijdens het koken. Als de temperatuur in de snelkookpan te hoog oploopt, zal via het kookventiel stoom ontsnappen, waardoor de temperatuur in de pan altijd constant blijft. De geïntegreerde blokkering zorgt ervoor dat de pan alleen geopend kan worden als de druk volledig is afgebouwd. HOE WERKT EEN SNELKOOKPAN? De snelkookpan wordt gevuld met een laagje water van ongeveer 125 cc. Op de bodem komt een driepootje te staan met daarop één of meer inzetbakjes waarin groenten, aardappelen of vlees kan worden gedaan. Als de pan is afgesloten en wordt verwarmd, loopt de temperatuur van het water op. Bij een temperatuur van 100 C gaat het water koken en begint de pan te sissen, omdat het verdampte water ontsnapt. De verhoogde druk zorgt ervoor dat het deksel zich afsluit. Nu kan de druk in de pan verder toenemen totdat de ingestelde druk is bereikt. Door de hogere druk kan de temperatuur van het water en het stoom in de pan oplopen tot 120 C (kokend water is 100 C). Elke Fissler snelkookpan heeft een spaarzame stand (circa 109 C) voor kwetsbaar voedsel, zoals fi jne groenten en vis. En een snelle stand (circa 116 C) voor soep, vlees of stoofgerechten. Gezond koken. Eenvoudiger en sneller dan ooit tevoren! Koken met de snelkookpan betekent ook milieubewust koken: het scheelt al snel vijftig procent aan energie. Inspiratie nodig? Met het handige Fissler kookboek Lekker & Voedzaam maakt u nu ook zelf eenvoudig de lekkerste gerechten met de prijswinnende snelkookpannen van Fissler. De comeback van de snelkookpan PRIJZEN Fissler wint regelmatig internationale designprijzen. De Fissler vitavit edition won op de Ambiente in Frankfurt de prestigieuze Kitchen Innovation of the Year Award. De jury van experts en consumenten typeerde het product als de perfecte symbiose tussen design en functionaliteit. 4 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

4 vitavit vitavit snelkookpanen vitavit Gezond, lekker en snel! Fissler vitavit premium De vitavit premium heeft een open steel voor een veilige grip en is ook uitgerust met een individueel regelbare functie voor stoomafgifte en een stand voor koken zonder druk. Verkrijgbaar als snelkookpan met een inhoud van 2,5-4,5-6,0-8,0 en 10 ltr., als snelbraadpan en als set. VITAVIT PREMIUM Snelkookpan 18 cm, 2,5 ltr met inzetgarnituur, 255,- 189,- Snelkookpan 22 cm, 4,5 ltr met inzetgarnituur, 265,- 199,- Snelkookpan 22 cm, 6,0 ltr met inzetgarnituur, 280,- 209,- Snelkookpan 26 cm, 8,0 ltr met inzetgarnituur, 309,- 259,- Snelkookpan 26 cm, 10,0 ltr met inzetgarnituur, 329,- 279,- Iedereen kent dat gevoel wel: er is altijd te weinig tijd voor koken, maar u wilt toch een gezonde maaltijd bereiden voor uw gezin en uzelf. En u wilt natuurlijk ook dat het eindresultaat goed smaakt. De oplossing: de Fissler snelkookpan. Of u nu gestoomde groenten, een hartig gebraad of een zoete rijstpudding wilt bereiden, de beste resultaten bereikt u in een mum van tijd in de snelkookpan behoedzaam gekookt en met oneindige variaties! Slimme features De nieuwe generatie snelkookpannen van Fissler zijn uitgerust met verschillende slimme features: 1. Stoplichtdisplay - Voor maximale controle tijdens het koken. Geel: u kunt de hittebron temperen. Groen: de ingestelde temperatuur is bereikt en de kooktijd begint. Rood: de warmtetoevoer staat nog te hoog ingesteld. Meer vitaminen! 189,- 2. Vergrendeling - Een gekleurde aanduiding in de steel geeft samen met een klik aan dat de snelkookpan goed is afgesloten. 3. Instelbare kookstanden - Alle Fissler vitavit modellen beschikken behalve over een kookstand voor delicate gerechten (vis en groenten) over een stand voor soepen, vlees of eenpansgerechten. Met de speciale stoomfunctie kunt u extreem zacht koken zonder druk. Een aparte stoompan is niet langer nodig. Dankzij de kortere kooktijd en het buitensluiten van zuurstof tijdens het koken blijven vitaminen en mineralen beter behouden. Er vindt bovendien geen smaakoverdracht plaats als u meerdere ingrediënten tegelijk bereidt Spinazie Broccoli Spruitjes Rodekool Koolrabi Fissler vitavit edition Het topmodel in de vitavit serie combineert exclusief en 289,- Vitaminebehoud in % in de snelkookpan Vitaminebehoud in % in de kookpan ruimtebesparend design met alle voordelen van de vitavit premium. Als speciale bonus is de vitavit edition standaard uitgerust met een elektronische timer. Ook verkrijgbaar in 8,0 en 10 ltr. en als set met de snelbraadpan. VITAVIT EDITION Snelkookpan 22 cm, 4,5 ltr met inzetgarnituur, 309,- 289,- Snelkookpan 22 cm, 6,0 ltr met inzetgarnituur, 319,- 299,- 6 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

5 Kwaliteit volgens sterrenkok Edwin Vinke Als iemand veeleisend is in de keuken, zijn het wel sterrenchefs als Edwin Vinke. Werken op zijn niveau betekent werkdagen van veertien tot zestien uur, zes dagen per week. Lekker buffelen boven de kachel (vakjargon voor fornuis) noemen topchefs dat. Mijn pannen zijn, net als messen en ander keukenmateriaal, mijn dagelijkse gereedschap, aldus Vinke. Ik stel daaraan de allerhoogste eisen. In zijn keuken in restaurant De Kromme Watergang in Hoofdplaat (Zeeuws- Vlaanderen) werken Edwin en zijn team dagelijks met Fissler. En het bevalt hem uitstekend. Kwaliteit herken je als je iets intensief gebruikt. Het zit niet in één ding. Hoe voelt een pan in de hand? Hoe degelijk is het materiaal? Is de afwerking mooi? En ook heel belangrijk: verhit de pan gelijkmatig? En dan niet alleen bij hoge temperaturen, maar ook bij lage temperaturen. De Fissler pannen hebben de zware tests in zijn keuken met glans doorstaan. Neem de Fissler original pro collection, een serie die speciaal door professionals voor professionals is ontwikkeld. Deze kook-, steel- en koekenpannen zijn gemaakt van zware kwaliteit 18/10 roestvrij edelstaal. Indachtig de traditie van innovatie die Fissler sinds 1845 kenmerkt, zijn de pannen uitgerust met handige extra s. De technologisch hoogwaardige cookstarbodem met de bekende stervorm is zo gelast dat deze een naadloze overgang naar de pannenwand De Fissler pannen hebben de zware tests met glans doorstaan heeft. De pan verwarmt snel en gelijkmatig en bespaart energie. Bovendien zijn de pannen met cookstarbodem geschikt voor alle hittebronnen en alle soorten fornuizen. Dankzij het extra zware deksel blijven warmte en vocht beter in de pan. Aan de binnenkant van de kookpannen zit een makkelijk afl eesbare maatverdeling die helpt vloeistoffen nauwkeurig af te meten. Een maatbeker is daardoor niet langer nodig. De grote rvs-handvatten liggen goed in de hand en worden bij normaal gebruik op elektrische kookplaten niet warm. Ook bij het gebruik van gas zijn pannenlappen niet meer nodig (zolang de gasvlam binnen de diameter van de bodem blijft). De Fissler original pro collection biedt een ruim assortiment pannen: conische pannen, woks, braadpannen en stoominzetten. En zelfs een aspergepan. Ook prettig: alle producten zijn vaatwasmachinebestendig. Over Edwin Vinke Dit jaar viert Fissler ambassadeur en topkok Edwin Vinke het twintigjarig jubileum van zijn restaurant De Kromme Watergang. In een voormalig schoolgebouw in het plaatsje Slijkplaat in West-Zeeuws-Vlaanderen begon hij destijds samen met zijn partner en gastvrouw Blanche aan het waarmaken van zijn culinaire dromen en ambities. Sindsdien is zijn ster gestaag gestegen. Dit leidde tot eervolle bekroningen, zoals twee Michelinsterren (in 2005 en 2011) en hoge waarderingen in de GaultMillau-gids, die Edwin Vinke in 2011 uitriep tot Chef van het Jaar. Pure en regionale producten staan centraal De Kromme Watergang over een unieke in zijn kookfilosofie. Ik wil de smaken eigen proeftuin voor het dagvers plukken van Zeeland vangen, zegt de chef. Met van uiteenlopende gewassen van Zeeuwse De Zilte Hof, een proeftuin van bijna één bodem. Zijn restaurant werkt verder veel hectare tegenover het restaurant beschikt met schaal-en schelpdieren uit de Zeeuwse wateren. Edwin Vinke verschijnt regelmatig als (gast)chef op televisie (onder andere als jurylid van Menu van Oranje) en publiceerde het boek Zilte Klei, Een hulde aan Zeeland. Vorig jaar ging de documentaire Zilte Klei rondom Slijkplaat over Vinke en zijn restaurant in première op het fi lmfestival Film by the Sea. Meer informatie: Iedere chef heeft zijn favoriete keukenattributen. Of je nu thuiskok bent of topkok. Sterrenkok Edwin Vinke vertelt hoe hij de kwaliteit van kookpannen beoordeelt en belicht zijn keuze voor Fissler. Sterrenkok Edwin Vinke: Ik stel de allerhoogste eisen 8 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

6 7-delige set Kookpan (16, 20 en 24 cm), kookpan laag (20 en 24 cm), steelpan (16 cm) zonder deksel en koekenpan (28 cm) zonder deksel. MET GRATIS HOUTEN KIST Zolang de voorraad strekt! original pro collection Onverwoestbaar, superieur en feilloos! NU van 1622,- voor 999,- 3-delige original pro collection set. Kookpan (16 en 20 cm) en sauteuse (16 cm) zonder deksel. NU van 660,- voor 329,- BRAAD- EN SERVEERPAN MET GLASDEKSEL 1. Cookstar bodem 2. Maatverdeling 3. Grote hittebestendige grepen 4. Extra brede schenkrand 5. Condens-Plus systeem 149,- Ook als serveerpan te gebruiken en geschikt voor gebruik in de oven. 24 cm, 189,- 149,- 28 cm, 229,- 169,- 32 cm (alleen met metaaldeksel verkrijgbaar), 279,- 219,- KOEKENPAN De klassieke koekenpan met steel of de braad- en serveerpan met twee grepen. Ideaal voor het braden én stijlvol serveren. Geschikt voor gebruik in de oven, bijvoorbeeld om te gratineren. Zonder deksel. 20 cm, 175,- 119,- 24 cm, 205,- 139,- 28 cm, 219,- 169,- 32 cm, 293,- 199,- 119,- SAUTEUSE 16 cm, 205,- 129,- 20 cm, 239,- 159,- 129,- 10 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

7 Onbetwiste Profi kwaliteit De ambitieuze kok onderscheidt zich RONDE ROASTER MET BOL DEKSEL 28 cm, 365,- 269,- met Fissler kookgerei van Profi kwaliteit. original pro collection omvat kookpannen, koekenpannen en speciaal kookgerei. PLUSPUNTEN: BRAAD- EN GRATINEERPAN 24 cm, ,- 28 cm, ,- NU voor 269,- Tijdloze vormgeving Vormvaste hittebestendige grepen Roestvrij-edelstaal 18/10 Cookstar bodem Afgeronde overgang van panwand naar panbodem Maatverdeling Condens-Plussysteem Gemakkelijk te reinigen Voor gas, elektra, keramisch, halogeen 169,- NU voor 279,- én inductie Vaatwasmachinebestendig STOOMINZET Voor het stomen en blancheren 139,- van b.v. vis en groenten. 20 cm, 155,- 119,- 24 cm, 173,- 129,- 159,- De meelproef bewijst het! De hoge kwaliteit van de Fissler cookstar bodem wordt ook bewezen met de meelproef. In twee pannen, één met de cookstar bodem en één geëmailleerde kookpan, wordt tegelijkertijd meel gestrooid, gelijkmatig verdeeld over de bodem en op de inductieplaat verwarmd. Terwijl in de geëmailleerde pan het meel duidelijk onregelmatig verkleurt, vertoont het meel in de pan met de cookstar bodem vanaf het midden tot aan de rand een gelijkmatige bruine kleur waarmee de egale warmteverdeling over de gehele bodem duidelijk aangetoond wordt. 119,- MULTI STAR Niet alleen ideaal voor het koken van bijvoorbeeld pasta, rijst, mosselen en asperges, maar ook voor het stomen van vis en groenten. 20 cm, 465,- 279,- SOEPPAN 16 cm, 217,- 159,- 20 cm, 260,- 179,- 24 cm, 329,- 209,- 28 cm, 475,- 279,- 119,- KOOKPAN 18 cm, 227,- 119,- 24 cm, 285,- 195,- 28 cm, 365,- 259,- MELKKOKER 16 cm, 155,- 99,- KOOKPAN LAAG 16 cm, 205,- 139,- 20 cm, 230,- 159,- 24 cm, 260,- 179,- 28 cm, 342,- 249,- 12 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

8 koekenpannen Hoe kies je de juiste koekenpan? antikleeflaag. Vinke: Vis bakken is een delicaat proces. Vis kan snel aanbakken. Vooral als je niet werkt met het juiste materiaal. En dat is zonde van zo n mooie tong of tarbot. De Fissler protect heeft een speciale duurzame protect-plus antikleeflaag, waardoor gerechten niet aanbakken. Het bakken in een koekenpan met een protect-plus antikleeflaag heeft een bijkomend voordeel. Deze is namelijk zeer geschikt voor gezondheidsbewust braden, omdat je daarmee nagenoeg vetvrij kunt bakken. En dat past helemaal in de belangrijkste foodtrend van dit moment: gezond en licht eten. koekenpannen Bodem De cookstarbodem van de Fissler-koekenpannen zorgt voor een optimale opname, verdeling en opslag van warmte en bespaart ook nog energie. Voor elk fornuis is er een geschikte bodem die perfect is afgestemd op het materiaal waaruit de pan bestaat. Topkok Edwin Vinke: De ideale koekenpan moet een hoge temperatuur kunnen verdragen Hoe bak je de perfecte biefstuk 1. VOORBEREIDING 4. WACHTEN EN OMDRAAIEN Het vlees moet op kamertemperatuur Pas als het vlees vanzelf loslaat, kun je de zijn. Haal het vlees ongeveer een halfuur biefstuk omdraaien en de temperatuur van van tevoren uit de koelkast. Bestrooi vlak de warmtebron matigen. Een biefstuk van voordat je het vlees in de pan doet de twee centimeter dikte kan na ongeveer steak met peper en zout. twee minuten worden omgedraaid en dan Goed braden en bakken is eigenlijk eenvoudig. En toch gaat het soms mis. De vis of omelet blijft aan de bodem van de koekenpan plakken. Of de biefstuk wil maar niet lekker bruinen. Fissler biedt voor elke toepassing de beste koekenpan onder het motto: een steak is geen omelet. tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang. De Fissler crispy-koekenpannen zijn gemaakt van hoogwaardig 18/10 rvs edelstaal en kunnen zonder te vervormen tot zeer hoge temperaturen worden verhit. De bodem is uitgerust met 2. TEMPERATUUR Verhit de lege Fissler crispy-pan op halfhoog vuur. Wacht drie tot vier minuten. Voer dan de waterdruppeltest uit om te gedurende twee minuten aan de andere kant gebakken worden. Het vlees heeft nu een goudbruine korst aan de buitenkant, maar is vanbinnen sappig en roze. Dit wordt medium genoemd. Bak de biefstuk het zogenoemde Novogrill-braadoppervlak. controleren of de pan de juiste tempe- korter wanneer je de voorkeur geeft aan Wat is volgens tweesterrenkok Edwin Vinke nodig voor het betere bakken en braden? Eén: de juiste koekenpan. Twee: een beetje SNEL EN KROKANT: FISSLER CRISPY Voor het mooi braden van bijvoorbeeld een Daarmee bereik je niet alleen een optimale vetverdeling, maar ook een echt grilleffect. Deze speciale cookstarbodem is bovendien geschikt voor alle hittebronnen (inclusief inductiekook- ratuur heeft: sprenkel met je vingers wat koud water in de pan. Zodra de waterdruppels parelen, is de juiste temperatuur bereikt. Veeg de pan even droog met saignant (rood). 5. RUSTEN Haal het vlees uit de pan en laat het circa techniek. Drie: lekkere olie of boter, aldus biefstuk moet een koekenpan hoge tempe- platen). Door de oerdegelijke kwaliteit Made keukenpapier en voeg dan olie toe. vijf minuten rusten, losjes gewikkeld in alu- Vinke. Een goede basisset bestaat volgens de veelgelauwerde chef uit minimaal twee raturen kunnen verdragen, legt Vinke uit. Je wilt een knapperige, goudbruine korst. Dat in Germany zijn de Fissler-koekenpannen zeer stabiel en blijven ze vlak staan op elk fornuis. 3. DICHTSCHROEIEN miniumfolie. De vleessappen vloeien terug in het vlees en het vlees kan ontspannen. koekenpannen. Een roestvrijstalen koekenpan, bijvoorbeeld de Fissler crispy, voor het krokant bakken van een biefstuk of ander vlees. En een koekenpan met een anti-aanbaklaag, bereik je alleen als je het vlees kort en hevig dichtschroeit in een heel hete koekenpan. Daarnaast is een gelijkmatige warmteverdeling van cruciaal belang. Je wilt dat je vlees vanbin- ZACHT EN VOORZICHTIG: FISSLER PROTECT Voor de teerdere gerechten, zoals vis en Leg de biefstuk in de pan en druk het vlees even aan met een spatel. Gebruik geen scherpe voorwerpen die het vlees kunnen beschadigen waardoor het vleessap Dit voorkomt overmatig bloedverlies bij het aansnijden van het vlees. bijvoorbeeld de Fissler protect, voor eiwitrij- nen en vanbuiten overal gelijkmatig is gegaard. schaal- en schelpdieren een van de specia- ontsnapt en de biefstuk droog wordt. ke en tere gerechten die makkelijk aan de Vinke is een groot fan van de koekenpannen van liteiten van de Zeeuwse kok Vinke gebruikt Het vlees plakt in eerste instantie aan de bodem vastplakken, zoals een omelet en vis. Fissler en werkt ermee in de keuken van zijn hij bij voorkeur pannen met een protect-plus bodem. Dit is de bedoeling. 14 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

9 koekenpannen koekenpannen Voor de perfecte steak: crispy Ideaal voor het bakken van biefstuk, karbonade of kip. Met een novogrill-braadoppervlak voor vetarm bakken en braden. Uitgevoerd in 18/10 rvs edelstaal. Geschikt voor alle warmtebronnen. CRISPY STEELUX PREMIUM Koekenpan 20 cm zonder deksel, 133,- 99,- Koekenpan 24 cm zonder deksel, 145,- 109,- Koekenpan 26 cm zonder deksel, 159,- 119,- Koekenpan 28 cm zonder deksel, 175,- 129,- 99,- Allrounder: ceramic comfort De ceramic comfort is een alleskunner die is uitgerust met een keramische laag. Deze speciale laag maakt het mogelijk om op hogere én lagere temperaturen te bakken en te braden. De coating is zeer hard en hittebestendig tot wel 400 C. De ceramic comfort is geschikt om uiteenlopende gerechten in te bereiden: van het braden en bakken van vlees, vis en groenten tot het bakken van eieren. Kortom, een ware allrounder. TIP - Gebruik alleen (warm geperste) oliën geschikt voor bakken en braden. Koudgeperste oliën of dressing oliën (zie op verpakking) zijn daar niet voor geschikt, die hebben een veel lager verbrandingspunt en geven residu op de bodem waardoor dit kleven kan veroorzaken. Zacht en voorzichtig: protect Voor licht en voorzichtig bakken, zoals het maken van eiergerechten, gebakken aardappelen, gepaneerd voedsel of vis. Alle eiwitrijke gerechten lukken het best in een koekenpan met een antikleefl aag, zodat gerechten niet aanbakken. PROTECT ALUX PREMIUM Koekenpan 20 cm zonder deksel, 105,- 79,- Koekenpan 24 cm zonder deksel, 119,- 89,- Koekenpan 26 cm zonder deksel, 133,- 99,- Koekenpan 28 cm zonder deksel, 145,- 109,- 99,- 79,- Geschikt voor alle warmtebronnen. STEELUX CERAMIC COMFORT Koekenpan 20 cm zonder deksel, 145,- 99,- Koekenpan 24 cm zonder deksel, 159,- 109,- Koekenpan 26 cm zonder deksel, 175,- 119,- Koekenpan 28 cm zonder deksel, 195,- 129,- ACCESSOIRES De ideale extra s voor uw pannen: bijpassende glazen of roestvrijstalen deksels, een universeel spatdeksel en een speciale spatel voor pannen met een antikleefl aag. 16 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

10 revol kreukbekers De Revol porseleinen kreukbekers zijn er in vele kleuren en prints. Hoogglanzend of in zijdeglans afgewerkt. Divers inhoudsmaten vanaf 8 cl. Geschikt voor oven, magnetron, diepvriezer en vaatwasser. De kreukbekers bieden een unieke creatieve manier van serveren voor amuse, snacks, frites, desserts en buffets. Praktisch voor het bakken van muffins en soufflés. Een overheerlijke cappuccino of een andere koffiesoort oogt zeer creatief. VAAK GEÏMITEERD MAAR NOOIT GEDUPLICEERD! Handmade porselein voor creatieve culinaire toepassingen. ESPRESSOBEKERTJES 8 CL In diverse unikleuren en prints wit 6,70 6,20 kleur 7,90 7,30 cijfer 10,50 9,75 motief 11,95 11,- vlag 11,95 11,- CAPPUCCINOBEKERTJES 18 CL In diverse unikleuren wit 9,10 8,45 kleur 10,50 9,75 cijfer 14,90 13,75 vlag 18,50 17,15 NIEUW! ESPRESSO 6,20 CAPPUCCINO 18 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

11 bergamo GESCHIKT VOOR ALLE WARMTEBRONNEN (INCL. INDUCTIE EN MAGNETRON)! TE GEBRUIKEN IN DE VRIEZER/KOELKAST EN TE REINIGEN IN DE VAATWASSER Het bereiden is zo eenvoudig... en het resultaat toont wat u verwacht: smakelijk en mooi geserveerd. Revol is er in geslaagd om meerdere doeleinden aan een product mee te geven (met de patenten in Frankrijk). Geschikt voor alle warmtebronnen, gas, elektra, halogeen, keramische en inductiekookplaten Dit product kan gebruikt worden in de vriezer, de koelkast, vanuit de vriezer in de magnetron of de oven en bij overschakelen van gas naar elektrisch of naar inductie. Een hoge thermische shock-proof Geen ander porseleinen product is zo niet-poreus, absorbeert daardoor geen vet, geuren of bacteriën Krasvrij, roestvrij en veroudert niet. Kortom een aanwinst in uw keuken! Voor meer informatie kunt u terecht op MET GRATIS RECEPTEN- BOEKJE Tajines 134,90 REVOLUTION De geheimen van Tajine Stoofpotten NU voor 169,50 REVOLUTION 11 recepten voor slimme stoofpotten RONDE BRAADSCHOTEL Bij aankoop van een 26 cm. rond model krijgt u een GRATIS 10 cm. mini-braadschotel. (Alleen in deze samenstelling en NIEUWE kleur magma.) Braadschotel 0,2 ltr. rond 10 cm. 28,50 Braadschotel 0,5 ltr. rond 13 cm. 41,50 Braadschotel 0,8 ltr. rond 16 cm. 87,50 Braadschotel 1,5 ltr. rond 19 cm. 98,70 Braadschotel 2,4 ltr. rond 22 cm. 145,50 Braadschotel 3,4 ltr. rond 26 cm. 169,50 OVALE BRAADSCHOTEL Braadschotel 4,2 ltr. ovaal 32 cm. 209,90 TAJINE 1,0 ltr. rond 26 cm. 134,90 TAJINE 3,0 ltr. rond 32 cm. 174,90 LEVERBAAR IN GEEL, LIME, MAGMA, ROOD, WIT EN ZWART NU voor 209,90 bergamo Druppelvrije uitschenkrand Makkelijk afgieten Koudgrepen zowel op de pan als op het deksel Afgeronde hoeken aan de binnenzijde voor het makkelijk uitscheppen van de laatste restjes 5-delige bergamo set Kookpan (16, 20 en 24 cm), kookpan laag (20 cm) en steelpan (16 cm) zonder deksel. NU van 499,- voor 399,- 20 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

12 NIEUW NIEUW starters braadpannen 379,- nu voor 299,- Fissler 2.0 Fissler is van oudsher een conservatief en solide merk.toch staat Fissler altijd vooraan als het gaat om innovatie en het ontwikkelen van nieuwe technieken ter vergemakkelijking van uw kookplezier. Omdat wij graag met onze tijd meegaan zijn wij sinds 1,5 jaar ook te vinden op social media : luno Geschikt voor alle warmtebronnen Met een protectal PLUS binnenlaag Ideaal voor gerechten die snel aankleven, zoals pasta of andere eiwitrijke producten Koudgrepen door de siliconeringen Condens-Plusdeksel REGIO 5-delige kookset, Kookpan (16, 20 en 24 cm), kookpan laag (20 cm) en steelpan (16 cm) zonder Ook liefhebber van Fissler? Op zoek naar de laatste Fissler nieuwtjes en aanbiedingen op kookgebied? Volg ons dan op Facebook en twitter. En profiteer van de leuke acties die wij regelmatig online publiceren. 169,- LUNO BRAADPAN 24 cm 213,- 169,- 28 cm 255,- 199,- VITAQUICK SNELKOOKPAN (zonder inzetgarnituur) vitaquick, 4,5 ltr, 22 cm van 163,- voor 149,- vitaquick, 6 ltr, 22 cm van 180,- voor 159,- vitaquick, 8 ltr, 26 cm van 194,- voor 179,- vitaquick, 10 ltr, 26 cm van 209,- voor 189,- 149,- NU voor 239,- 59,- vitaquick set, snelkookpan 6 ltr + snelbraadpan 2,5 ltr, 22 cm, van 288,- voor 239,- CATANIA RVS KOEKENPAN 24 cm, z.d. van 79,- voor 59,- 28 cm, z.d. van 99,- voor 69,- WIN nu ook via onze Facebookactie een exclusieve Fissler masterclass van sterrenkok en Fissler ambassadeur Edwin Vinke (van restaurant De Kromme Watergang te Hoofdplaat). Locatie: De Kookfabriek te Rotterdam. Ga nu naar LINK VOLGT ASAP! en doe mee met onze Facebookactie, want onder ALLE Fissler fans op Facebook verloten we een masterclass! NIEUW NU 199,- OVALE BRAADPAN MET DEKSEL Uit roestvrij edelstaal, 38 cm 249,- 199,- Voor alle warmtebronnen, inclusief inductie. 22 Fissler Gourmetmagazine - Najaar

13 Kijk voor het complete Fissler assortiment bij uw dealer. Modelen/of prijswijzigingen en drukfouten voorbehouden. Prijzen geldig tot en met 31december Volg ons ook op twitter ssler_nl) en facebook. Een steak is geen omelet! Het zou toch jammer zijn wanneer een goed stuk vlees na bereiding te droog blijkt te zijn of als de vis in de koekenpan blijft kleven. De sleutel tot perfecte resultaten is de juiste koekenpan. Maar onthoud: voor een steak is een andere koekenpan nodig als voor een omelet. Daarom adviseren wij om tenminste twee koekenpannen te gebruiken. Een roestvrijstalen voor het scherp en snel aanbraden op hoge temperatuur en een koekenpan met anti-kleeflaag voor het bereiden van alles wat neigt te kleven, vooral eiwitrijke gerechten. GRATIS Setprijs 199,- DUO KOEKENPANNEN Bij aankoop van de crispy steelux comfort met glasdeksel en bakspaan, de protect alux classic cadeau! 24 cm, z.d. van 274,- voor 199,- 28 cm, z.d. van 330,- voor 239,- Fissler. Was alles maar zo goed