PICCOLO. De echte nummer 1 voor topniveau bakken op de winkelvloer. Found in the best bakeries of the world

Transcriptie

1 PICCOLO De echte nummer 1 voor topniveau bakken op de winkelvloer Found in the best bakeries of the world

2 Echte bakkunst voor traditioneel bakken Op topniveau bakken op de winkelvloer vergt passie en selecte bakoventechniek. Versheid en kwaliteit die je kunt zien en proeven als aanvulling op het zeer diverse aanbod van gebakken producten over de gehele dag, dat vereist echt vakmanschap. Met de PICCOLO, de pionier van de winkel-etageoven bieden wij u precies dat wat u nodig heeft: een kwalitatief hoogwaardig en geraffineerd onderdeel, waarmee u het optimale uit uw brood- en stukswerk haalt. Onderscheid u met de PICCOLO voor een onmiskenbaar herkenbaarheid als ambachtelijke bakker. wij u verschillende etagebreedtes (60 cm cm) en -dieptes (40 cm cm) voor bakplaten achter elkaar, naast elkaar dwars of over de lengte geplaatst. Ook zijn verschillende etagehoogtes mogelijk (140 mm/165 mm/200 mm). Dankzij de slimme constructie is er voldoende speelruimte bij de configuratie. Wij bouwen bakovens die daadwerkelijk bij u passen en op uw groei ambities ingesteld zijn. Een latere aanpassing aan het bak oppervlak is altijd eenvoudig mogelijk. Grote modelvariatie voor excellente bakkers De etageoven PICCOLO is een ware alleskunner. Zijn modulaire bouwwijze zorgt voor meer variatiemogelijkheden dan ooit te voren. Wij bieden u zeven PICCOLOmodellen voor zeven verschillende variaties. De mogelijke bakoppervlakken per etage gaan van 0,24m2 tot 1,4m2. Verder bieden Met de intuïtieve IQ TOUCH bediening, die zowel rechts als links geplaats kan worden, heeft u alles moeiteloos in de hand. De ideale aanvulling hierop is WACHTEL REMOTE. Dit is een even uniek als ingenieuze besturingsmogelijkheid die fungeert als een compleet managementsysteem voor al uw WACHTEL apparaten met GENERATION IQ. 2

3 High-performance stoomunit Verzadigde natte stoom bij elk bakproces voor briljante glans schot op schot Verhoog de kwaliteit van de producten, bespaar kosten Minder bakverliezen voor meer versheid en een meer volume bij een lager energieverbruik 3 jaar garantie* Onderhoudscontract: verzekert en verlangt zorgeloos bakken 3 Jahre* Garantie Intuïtieve bedienbare besturing met 7 grote display met Touch-functie, individualiseerbare gebruikersinterface, slimme aansluitwaardebegrenzing en effectieve energiemanagement Energiebron elektriciteit Behoud van hulpbronnen, schoon en stil Modulair bouwsysteem Op maat gemaakte oven, extra bakoppervlakte door achteraf aan te passen van etages mogelijk Afb. PICCOLO I-4 Q PREMIUM zwart met IQ TOUCH besturing 3 WACHTEL REMOTE Middelpunt van keramiek Keramische verwarmingselement voor een optimale ovenaandrijving en gelijkmatig bakkenmäßigkeit Eenvoudige uitneembare ovenruiten Allesomvattende managementtool Voor de uitgebreide en cross-business monitoring van al uw apparaten van de GENERATIE IQ *Na het afsluiten van een onderhoudscontract voor de oven met jaarlijks onderhoud door het technische personeel van WACHTEL

4 PICCOLO MODELLEN 3 Jahre* Garantie Plaatafmeting MINI PICCOLO Hoewel hij het geweldig doet, blijft hij naast zijn broers maar een kleine man. Toch bereikt de MINI PICOLLO uitstekende bakresultaten op een bakplaat van 400mm x 600mm. MINI MINI PICCOLO PICCOLO I & PICCOLO I Q Ook de PICOLLO I is een sieraad in elke winkel en bakkerij. Per etage wordt hier op twee 40 cm x 60 cm bakplaten, liggend of staand, met de platen achter of naast elkaar gebakken. I I Q PICCOLO I Q PICCOLO II & PICCOLO II S Met een ovenbreedte en -diepte van 120 cm, kunt u de extra capaciteit gebruiken om het werk perfect, met ergonomische verstelbare hoogten uit te voeren. Bak met de triple-brede PICCOLO II S met 3 bakplaten naast elkaar. Dit resulteert in meer variatiemogelijkheden en bedieningscomfort. Tegelijkertijd toont u uw klanten op een breed front dat er met ambachtelijke kwaliteit en versheid wordt gebakken! II II S PICCOLO II *Na het afsluiten van een onderhoudscontract voor de oven met jaarlijks onderhoud door het technische personeel van WACHTEL 4

5 Maak uw winkel een plek om te genieten! PICCOLO CLASSIC FIRE grijp het vuur! Een oven voor een gouden tijdperk! U kunt uw ambachtelijk vakmanschap niet beter tonen dan met de nostalgische PICCOLO CLASSIC. De PICCOLO CLASSIC blinkt uit met de zwarte roestvrijstalen voorkant, klassieke analoge thermostaten, baktijd klokken en bedieningselementen bedekt met echt bladgoud. De etageruiten zijn uitgevoerd met zwarte lijsten in steenovenstijl. De PICCOLO CLAS- SIC FIRE staat voor pure nostalgie. Hij inspireert door een echt haardvuur te simuleren aan de ovenwanden. De geprojecteerde bewegende vlammen zijn een echte eyecatcher die de sfeer van ambachtelijk handwerk direct in uw winkel brengt. 5

6 PICCOLO II Genoeg bakoppervlakte voor een uitstekende kwaliteit Afb.: PICOLLO II-4 PREMIUM met IQ TOUCH besturing en rijskast 6

7 Foto: Henrik Flymo/SSP Standaard PICCOLO PREMIUM IQ TOUCH POWER PILOT aansluitwaardebegrenzing Energiemanagement Elektrische stoomkleppen Keramische verwarmingselementen Eenvoudige uitneembare ovenruiten Opties PICCOLO PREMIUM Zwarte RVS front Etageruiten met zwarte verduistering (Steenoven uiterlijk) Mechanische stoomkleppen FIRE haardvuur projectie ( PICCOLO I-Q) Doorschuifetage variant (PICCOLO I) Standaard PICCOLO CLASSIC Zwarte RVS front Etageruiten met zwarte verduistering (Steenoven uiterlijk) Analoge thermostaat, elektromechanische besturingselementen Mechanische stoomkleppen Design details met bekleding van bladgoud Opties PICCOLO CLASSIC FIRE haardvuur projectie Separate besturingseenheid met IQ TOUCH Extras Afzuigkap & afzuigkanalen Stoom condensafzuigkap Narijskast of onderstel 7

8 Foto: Bäckerei Nelles in Bornheim State of the Art Hoge resolutie 7 Grafische-TFT Display Robuuste Touch-functie Briljante kleuren, grote kijkhoeken Voorzijde van gehard veiligheidsglas Clever & Smart 999 Automatische programma s, (10 bakfases) LAN en WIFI (m.u.v.. Access Point) Personaliseerbaar gebruikersmenu SMART START: bak stand-by functie met instelbare "effectieve" bak stand-by tijd STANDBY ECO: Tijdelijke uitschakeling van de oven met instelbare "stand by tijd" POWER PILOT: aansluitwaardebegrenzing Safe & Sound AUTO COPY: automatische bakprogrammasynchronisatie Registratie en weergave van bedrijfsgegevens Grafische weergave van temperatuurgradiënten SOUND MODUL: Akoestisch herkenbare tonen als de baktijd eindigt, verbinding tot bestaande audiosystemen mogelijk Kostenloze software updates (internettoegang vereist) Verbinding met WACHTEL REMOTE, het machine- en bedrijfsoverkoepelende monitoringtool 6

9 Excellente toegang op afstand WATCHTEL REMOTE is allesomvattend displaybeheer voor de moderne ambachtelijke bakker. De software maakt de oven- filiaal- en bedrijfsoverkoepelende toegang mogelijk op alle WACHTEL machines die aangesloten zijn op de GENERATION IQ. De centrale software voor de pc of de tablet is overzichtelijk en intuïtief in gebruik. Dat geldt ook voor de hele Wachteluitrusting vanaf elke locatie. De naadloze monitoring maakt het mogelijk om bijvoorbeeld inzichten te krijgen in de huidige en historische verlopen van bakprogramma s en alle belangrijke bedrijfsomstandigheden zoals bijvoorbeeld: actieve baktijden, handmatige ingrepen, nietactieve tijden en actieve eco-functies. Met WACHTEL REMOTE kunnen alle bakprogramma s en parameters inclusief aanschouwelijke productgrafieken overzichtelijk en bedrijfsoverkoepelend beschreven worden. Ten behoeve van energiebesparend bakken kunnen dus bedrijfsgegevens uitgelezen worden. Bovendien integreert WACHTEL REMOTE een onderhouds- en servicetool dat de slijtage vastlegt en u automatisch op onderhoud aanbeveelt als het nodig is. De juiste reserveonderdelen kunnen rechtstreeks uit het programma worden besteld. Ook het contact met de WACHTEL klantenservice is per klik mogelijk. In termen van veiligheid is WACHTEL REMOTE een voorloper. Het systeem is gebaseerd op het Store & Forward- principe. Dat betekent, zelfs als de Wi-Fi onstabiel is, dat het geen negatieve invloeden heeft op de functionaliteit. 9

10

11 10 GOEDE REDENEN VOOR DE PICCOLO Keramisch verwarmingselement De hoogwaardige keramische verwarmingselementen zorgen voor een optimale, zachte temperatuur transitie en duurzame warmte overdracht. Dit zijn de beste voorwaarden voor een uitstekende oven. Robuuste uitblinker De bakruimten zijn niet vastgeschroefd, maar dampdicht gelast. De beplating van zwart of geborsteld roestvrij staal is eenvoudig te reinigen en biedt een betrouwbare bescherming van de interne componenten Stoomunit apart aangestuurd Kap-, vloerwarmte en stoomunit worden afzonderlijk aangestuurd. Want elke unit heeft zijn eigen controller, zo profiteert u van een grotere flexibiliteit en een grotere bedrijfszekerheid. Ovenruit verwisselen in een handomdraai De ovenruiten worden veilig gefixeerd door louter zwaartekracht. Het verwijderen kan in enkele seconden zonder gereedschap door een eenvoudige kantelbeweging, dus geen gedoe en tijdrovende schroeven. Grote warmteopslagcapaciteit De 15 mm dikke minerale stenen platen zorgen voor een optimale stabiliteit van de temperatuur. Dit zorgt voor lage verliezen van de temperatuur en mogelijkheden voor de productie van het immer populaire op stenen vloer gebakken brood. Doorschuifmodel Ook zijn doorschuifovens mogelijk. De PICCOLO oven heeft deuren op de voor- en achterkant. De belading van de oven wordt gedaan achter de verkoop zone, het verwijderen van vers gebakken broodjes gebeurt aan de voorkant in de winkel. POWER PILOT Het in de IQ TOUCH geïntegreerde control kw optimalisatie systeem maakt het mogelijk om zeer nauwkeurige, bijna continue controle van het stroomverbruik tot een maximale waarde, te hebben. Zodoende vermindert uw energieverbruik van de oven veilig en betrouwbaar, zonder vermindering van de bakkwaliteit. GENERATION IQ IQ TOUCH Intuïtieve bediening met het 7 "TFT grafische display met robuuste Touch functionaliteit, geïndividualiseerde gebruikersinterface en verbazingwekkend energiemanagement. WACHTEL REMOTE Allesomvattend, integraal remote management monitoring tool met real-time toegang tot alle WACHTEL GENRATION IQ apparaten voor een perfecte transparantie, kwaliteitsborging, de verbetering van de energie-efficiëntie en moeiteloze procesoptimalisatie. High-performance stoomunit De apart verwarmde stoomunit verstrekt voldoende stoom tijdens het bakken - zonder temperatuur verlies in de oven. Dit resulteert in een optimale korstkleur en een gelijkmatig bakresultaat. 11

12 Premium baktechniek sinds 1923 Technische wijzigingen voorbehouden. 02/2017 WACHTEL is de traditie en toekomst van de baktechniek. Wij zijn trots om sinds 1923 met bakovens, laders en koelsystemen made in Germany- als een echte partner van ambachtelijke bakkers op te kunnen treden. Kwaliteit en zorgvuldigheid zijn onze waarden, ingenieurskunst onze drijfveer en klantenservice is onze passie. WACHTEL GmbH Hans-Sachs-Straße Hilden Germany Phone info@wachtel.de Kortestraat BJ Andelst Phone info@spronkbakkerijmachines.nl