ROTATIE- OVENS. Lange levensduur en hoge bedrijfszekerheid

Transcriptie

1 ROTATIE- OVENS Lange levensduur en hoge bedrijfszekerheid

2 2

3 Sterke prestaties. Lange levensduur en hoge bedrijfszekerheid dat is waar de rotatieovens van wachtel voor staan. Bakkamer, front en uitwendige beplating worden volledig van hoogwaardig roestvrijstaal gemaakt. De verschillende elementen worden niet samengeschroefd maar precies en gasdicht gelast. Daar komt nog bij dat iedere COMPACT en iedere COMET op een 8 mm dikke roestvrijstalen vloerplaat is gemonteerd. Belangrijke pluspunten die een lange levensduur garanderen. De rotatieovens COMPACT en COMET hebben een buitengewoon groot bakoppervlak in verhouding tot hun grondoppervlakte. De uitzonderlijk hoge bakkamer biedt standaard plaats aan een wagen met 20 etages. En dat zelfs met de baktechnische minimale maat van 85 mm tussen de etages. Op die manier bakt u op hetzelfde grondoppervlak tegenover een rotatieoven met slechts plaats voor 18 etages met 11 % meer capaciteit! De unieke dwarsstroomventilator zorgt tijdens het bakken voor een absoluut gelijkmatige luchtverdeling en een optimale luchtstroming. Dat betekent maximale energie-uitwisseling bij minimale luchtsnelheden. Op die manier bakt u met briljante resultaten. Voor het schot op schot bakken garandeert de extra grote stoomunit meer dan voldoende stoom op ieder moment. Natuurlijk wordt er standaard een zeer eenvoudig te bedienen computerbesturing meegeleverd. En als alternatief voor gas en olie: de COMET rotatieoven met electrische verwarming. 3

4 Grandioze indruk, eerste klas materialen en byzonder robuust: Er zijn niet zoveel producten waar zo lovend over gesproken wordt. Over de hoogwaardige kwaliteit van de wachtel rotatieoven is iedereen het eens. Leverbaar met gas- of oliebrander of als electrisch verwarmde oven. Specifiek op het gebied van bakkwaliteiten zijn de rotatieovens van wachtel maatgevend rondom overtuigend. Grote hoeveelheden nog economischer bakken: De rotatieoven 2.8/2.10 heeft plaats voor 2 wagens met ieder 20 etages. Met een bakoppervlak van bijna 24 m 2 biedt hij de voordelen van 2 normale COMPACT rotatieovens gebundeld in een dubbele uitvoering bij een kleiner grondoppervlak, een effectievere energie-uitwisseling en gereduceerde investeringskosten. COMPACT Model Bakplaten Afstand Bakplaten Bakopper- Afmetingen kw aantal mm Afmetingen vlak m 2 in mm** (gas/olie mm kg/h)* Compact x 800 7, x 1580 x (5,9) Compact x 800 9, x 1580 x (6,8) Compact x , x 1780 x (8,8) * ( ) nominale warmteinhoud ** inclusief aandrijving COMPACT VOOR 2 WAGENS Model Bakplaten Afstand Bakplaten Bakopper- Afmetingen kw aantal mm Afmetingen vlak m 2 in mm** (gas/olie mm kg/h)* Compact x x , x 2380 x (12,8) Compact x x , x 2380 x (15,5) * ( ) nominale warmteinhoud ** hoogte in geval van lift of bovenaandrijving op aanvraag 4

5 De COMET het electrische alternatief: Overal daar, waar stroom met al zijn voordelen zinvol en economisch inzetbaar is. Zonder aansluiting aan een rookgasafvoer, zonder brander. Schoon. Stil. Bedrijfszeker. Comet Model Bakplaten Afstand Bakplaten Bakopper- Afmetingen kw aantal mm Afmetingen vlak m 2 in mm** (gas/olie mm kg/h)* Comet x 400 2, x 1170 x Comet x 800 5, x 1310 x ,5 Comet x 400 3, x 1360 x Comet 075.5GN x 650 5, x 1460 x Comet x 800 7, x 1580 x ,8 Comet x 800 9, x 1580 x Comet x , x 1780 x ,5 * ( ) nominale warmteinhoud ** inclusief aandrijving A Vers bakken A Kwaliteit bakken A Succesvol bakken 5

6 Pluspunten voor de rotatieovens van wachtel A de COMPACT warmtewisselaar, maximaal rendement, temepratuurbestendig tot 1100 C! Zekerheid voor vele jaren. Zeker is zeker. Bij alle rotatieovens van wachtel wordt de roestvrijstalen bakkamer niet geschroefd, maar volledig en gasdicht gelast. Problemen ontstaan door het los trillen van bouten en verslijten van afdichtingen zijn daarmee volledig uitgesloten. Bovendien is een 8 mm dikke roestvrijstalen vloerplaat standaard bij alle COMPACT en COMET ovens. Zekerheid van wachtel. A de COMPACT dwarsstroomventilator met slechts 1420 tpm. Niet uitdrogen maar bakken. Betere gelijkmatigheid bij zachte luchtsnelheid (gemiddeld slechts 2,7 m/s) A Bakkamer-hoogte standaard 2000 mm, plaats voor een wagen met 20 etages met een onderlinge afstand van 85 mm. De garantie voor beste kwaliteit. A Stoom genoeg. Schot op schot bakken. Sequentiele stoomunit met 2 inspuitkanalen gelijkmatige stoom van boven naar beneden. A bakkamer zonder bouten en moeren, zonder storingsgevoelige pakkingen. Wij lassen gasdicht dat geeft zekerheid. A Gemakkelijk te bedienen en intelligente besturingen, standaard met netwerkaansluiting aan andere rotatie- of etageovens. A Toegang tot alle onderdelen van de voorzijde van de oven. Gemakkelijk werken snel werken minder kosten. A standaard roestvrijstalen afwerking, belangrijk voor een hoge restwaarde en goed voor gemakkelijke en hygienische reiniging. Met minder nemen we geen genoegen. A de dikte doet erom: 8 mm RVS voor de vloerplaat en 2 mm voor de bakkamer. Zekerheid boven alles. Hier draait alles om kwaliteit. Voor alle COMPACT en COMET rotatieovens geldt: een roterende wagen en een draaiplateau zijn standaard. A bakkamer-deur standaard met dubbel-geisoleerd glas en rondom afdichting. Zeker is zeker en mider energieverlies is altijd geld waard. De unieke dwarsstroomventilator. Optimale energiebenutting bij een lage luchtsnelheid de dwarsstroomventilator van wachtel. Met slechts 1420 omw/min zorgt deze groot gedimensioneerde turbine voor een optimale, gelijkmatige luchtstroming en daarmee voor de beste bakresultaten. 6

7 De OX-C computerbesturing maakt de dagelijkse werkzaamheden lichter en zekerder middels voorgeprogrammeerde bakprogramma s. Het grote display geeft helder en duidelijke informatie over alle relevante parameters. De bediening is zeer makkelijk middels de scroll-knop of het touch-screen. De OX-C besturing kan gelijk een PC in een netwerk worden opgenomen; en dus ook met het internet. Nieuw: zelfoptimaliserende energiemanagement software voor een optimaal energieverbruik. Basis-uitrusting De SHOPMATIC besturing. Een makkelijke en zekere bediening. 29 automatische programma s en 1 handprogramma. Bedienen met de scroll-knop of de toetsen. Intoetsen net zoals op een navigatie-systeem. Comfortabel: het display ondersteunt de bediener. Zoals bij alle wachtel besturing is ook de SHOPMATIC geschikt voor een netwerk-verbinding. Overzichtelijk en gemakkelijk. Programmeren, controleren en organiseren van de bakprogramma s met de WinServersoftware van wachtel. Bij de oven behoeft u alleen nog het programma te kiezen en te starten. WinServer-software biedt verstrekkende controlemogelijkheden en optionele printeraansluiting, bij de electrisch verwarmde COMET krijgt u ook nog softwareom uw stroomverbruik te optimaliseren. Onderhoudsvriendelijk meegedacht voor ongecompliceerde en kostenbesparende onderhoudswerkzaamheden. Via de frontklep zijn alle belangrijke componenten direct toegankelijk: brander, dwarstroomventilator, schakelkast, bestruing en aandrijving. Het COMET verwarmingsregister. Het resultaat van jarenlange ontwikkeling en ervaring. Optimale energieverbruik bij de kleinst mogelijke stroomaansluiting. De warmtewisselaar. Het hart van iedere COMPACT rotatieoven: de warmtewisselaar. De door wachtel speciaal ontwikkelde constructie heeft de grootst mogelijke warmteopslag/uitwissel-oppervlakte voor een maximaal rendement. Door alleen speciaal hittebestendig roestvrijstaal toe te passen wordt de COMPACT warmtewisselaar byzonder robuust en betrouwbaar. De snelstart brander. Olie en gasbranders van de nieuwste generatie. Bliksemsnel starten, zonder lange voorspoeltijden duidelijk minder temperatuurval na het inrijden van de wagen. Minder energie bij betere kwaliteit. Energiebesparing tot 11 %. 7

8 De steeds weer veranderende vragen en wensen van onze klanten zijn voor wachtel sedert de oprichting in 1923 een continue uitdaging bij de ontwikkeling van nieuwe produkten en technologien. Wij hebben ons erop ingesteld om snel en volledig op de meest verschillende eisen te reageren. Zo bieden wij onze klanten het complete programma in bakkerijtechniek va A tot Z: Of het nu om ovens (olie-, gas- of electrisch verwarmd), koudeconcepten, koelinstallaties of beladingstechniek gaat bij wachtel krijgt u alles uit één hand. Om de grootst mogelijke flexibiliteit te bereiken, staan wij en onze buitendienst team in 3 servicecentra en 16 standplaatsen u ter beschikking. Alle wachtel klanten worden wereldwijd door snelle en betrouwbare plaatselijke servicepartners ondersteund. wachtel stamm freezing Service-Centrum Hilden Service-Centrum Pulsnitz wachtel stamm freezing B. V Dr. H. van Doorneweg 8 C NL-5753 PM Deurne Tel Service-Centrum Bräunlingen was-werbeagentur.com/ /rev/xxxx/ Technische modifikaties voorbehouden.