Wijnbrochure Informatie en bestelformulier voor de wijnverkoop ten voordelen van het buitenlands kamp van de seniors.
Beste vrienden van de scouts Een nieuw scoutsjaar betekent een nieuwe lichting Seniors. Om onze jaren als lid van de scouts af te sluiten, gaan we deze zomer op buitenlands kamp. Om dat mogelijk te maken, organiseren we een jaar lang allerlei activiteiten. Naast de wijnverkoop doen we ook een ouderfuif, een quiz en een jongerenfuif. Ook voor kleine klusjes staan we steeds klaar. We zullen jullie steeds op tijd op de hoogte brengen van onze naderende activiteiten. Nu het scoutsjaar enkele weken bezig is, komt onze eerste activiteit dichterbij. Naar jaarlijkse gewoonte is dit een wijnverkoop waarvan de opbrengst integraal naar ons buitenlands kamp zal gaan. De wijnproefavond gaat door op vrijdag 11 november in de scoutslokalen (Schoolstraat 13, Kessel-Lo). Met de hulp van een professionele wijnproever van wijnhandelaar Bu-V Werchter is dit het ideale moment om enkele bubbels en wijnen voor de feestdagen uit te kiezen. We starten om 19u00, maar ook later aansluiten is mogelijk. Wij voorzien hapjes. Je kan nadien de wijnen bestellen die je goed hebben gesmaakt. Wij zullen ervoor zorgen dat ze bij u zijn voor de start van de feestdagen. Stuur een mailtje naar Arne.vangrinsven@gmail.com om te laten weten of je komt. Zo kunnen wij een inschatting maken van de hoeveelheid kaas en brood die we moeten voorzien. Twijfel ook bij verdere vragen zeker niet om ons te contacteren! In deze wijnbrochure kunnen jullie informatie vinden over alle aangeboden wijnen. Bestellen kan door ons na de wijnproefavond een mail te sturen of door een bestelstrookje af te geven aan één van de seniors of de leiding. Wie er op 11 november niet bij kan zijn, maar ons graag wilt steunen, kan natuurlijk ook bestellen via mail. Alvast bedankt voor de steun! Emma, Hannah, Linde, Louis, Maud, Mika, Nathan, Olivio, Stan, Tuur, Wouter, Arne, Arnout, Eva en Rik FOS Kessel-Lo De Vlievleger 2
Chardonnay Chenin Blanc Sottano Mendoza - Argentinië Mendoza - Argentinië 70% Chardonnay 30% Chenin Blanc Mendoza Argentinië- 800m boven zeespiegel. Ondergrond van zand, klei, arduin Vinificatietechniek en rijping: Hand geplukte oogst. Ontristen en gekneusde druiven worden gegist in inox cuves. Koude Maceratie op 6 c, gedurende 8 uur. Alcoholische gisting 2 tot 3 weken op 16 c. Geen vatlagering. Licht groengele kleur met mooie briljante spiegel. Citrusfruit, witte rozen, kruidige en bloemige van de Torrontes. Sterfruit, perzik, meloen De smaak is fris en fruitig met bloemige finale. In de mond is het een frisse, kruidige wijn met een romige genereuze finale. 6/10 C Vis, schaal- en schelpdieren, witte vleessoorten, gevogelte en varkensvlees, lichte kaassoorten.
Malbec - Shiraz Sottano Mendoza - Argentinië Mendoza - Argentinië Druiven 85% Shiraz 15% Malbec Mendoza ligt in centrale gebied aan de voet van de Andes. Wijngaarden liggen op een hoogte van 850m. Ondergrond van zand, klei en arduin. Vinificatietechniek en rijping: Hand geplukte oogst. Ontristen en gekneusde druiven worden gegist gedurende 48 uur op 12 c, nadien fermentatie op +/- 25 - gedurende 14 dagen. Lichte vatlagering Mooie donkere kleur met paarse reflecties. Bosbessen, kersen, bramen en rijpe vijgen, wat cederhout en specerijen. Een heerlijke combinatie van twee druiven. fris, lekker sappig en soepel. Rijp rood fruit, bosbessen, zwarte kersen en bramen. De finale is er een van zachte tannine, een heerlijke balans, met een lekker pepertje. 16/18 C Rundssteak, grillades van wit en rood vlees, vegetarische gerechten, pasta met
Domaine Saint Nabor Viognier Pays d Oc Frankrijk 100% Viognier Wijngaarden gelegen aan de rand van de Zuidelijke Rhône tussen Avignon en Cornillon, de ondergrond is van zand, kalk en leisteen Vinificatietechniek en rijping; 100% van druiven worden onmiddellijk geperst bij gecontroleerde temperatuur van 16-18 c op inox tanks sur lie. Druifproductie per hectare:? kg/ha Jaarlijkse productie:? flessen Lichtgeel met gouden reflecties Intens, fruitig met toetsen van abrikoos, perzik, citroenmelisse, mineralige toetsen. Fijne fruitige wijn met toetsen van steenfruit. Aangename zuren. Een licht mineralige finale. 6/9 C salades - gerookte vis - schaal- en schelpdieren - curry - madras - Indische en oosterse gerechten - gegrilde vis met rijke kruidige sausen.
Château Saint Nabor Cuvée Prestige Côtes du Rhône Villages Côtes du Rhône Frankrijk Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan Wijngaarden gelegen tussen Cornillon en Saint Michel d Euzet, zuidelijke gericht. De bodem is een mix van kalksteen en klei. stenen en rotsen in de grond Vinificatietechniek en rijping; Ontristte druiven. Geoogst bij volledige rijpheid (kleur, aroma s, tannine). vinificatie op normale temperatuur 28-30 c.gisting 18 tot 20 dagen lang in Betonnen cuves, dan lagering gedurende 9 maanden in vaten. Donkerrode kleur met paarse schakering. Vanille, terroir, zwarte pruimen, bramen, kersen, noten, wat eucalyptus, In de mond een krachtige wijn, rood fruit met een kruidigheid. De vatlagering geeft fluwele tannine. 16/18 C haarwild - gevulde kip - champignons - couscous - grillades - cassoulet - ratatouille
A Mano Bianco Puglia Italie Bari - Puglia Italië Fiano Minutolo Falanghina Greco Wijngaarden gelegen op ondergrond van lavasteen en rotsen, aan de zuidoost kust van Puglia. Vinificatietechniek en rijping; Druiven worden geperst en krijgen een koude fermentatie op 7 c gedurende 3 maanden. Lagering in inox tanks. Lichtgele kleur met groene reflecties. Intense geur van exotisch fruit, groene appel, stekelbes, gele pruim. Mooie frisse exotische aanvang, perzik, guave, appel, pruim. Een frisse crispy finale met een tikkeltje mineraliteit. 9/12 C Asperges - gegrilde groenten - vispasteien - pasta met romige kaas zeevruchtenrisotto Aubergines gevuld met geitenkaas.
Prosecco Borgo San Leo Veneto Italië 100% Glera ( voorheen Prosecco druif) Veneto Italië. De druiven komen uit de streek tussen Vincenza en Valdobbiadene. De druiven komen van verschillende wijngaarden. Ondergrond is van kalksteen en zandgronden Vinificatietechniek en rijping; Aan het maken van deze Prosecco wordt veel zorg besteed. De druiven worden zachtjes geperst en vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 10 graden. De most wordt geklaard, waardoor er een mooi en zuiver sap overblijft. Via de Charmat methode wordt er koolzuur in de wijn gespoten, dit gebeurt in roestvrijstalen tanks Lichtgele kleur met groene reflecties. Fruitig, met subtiele aroma's van blauweregen en appel. In de mond een fijne zachte schuimwijn met schitterende pareling. Mooi evenwicht in de mond met noties van amandelen die typisch zijn voor de glera druif. Zeer zachte afdronk. 6/8 C aperitief - gevulde pasta met spinazie en roomkaas - peccorino met honing - bruscetta - Italiaanse ham
Almeida Garrett Chardonnay Beira Interior Portugal 100% Chardonnay Wijngaarden gelegen in het Noordoosten van Portugal, regio Beira Interior, wijnranken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar. de ondergrond is van graniet, kalk en leisteen Vinificatietechniek en rijping; De most heeft een licht contact met de druivenschillen en wordt dan gefilterd gedurende 18-24 uur. De alcoholische gisting gebeurt bij 22 C, daarna gisting in betonnen cuves. Goudgele met donkergouden nuances Intens, complex en elegant aroma van tropisch fruit, citroen, mandarijn en lichte touche van vanille Rijke, harmonieuze smaak, evenwichtig op het gehemelte. Zacht en fris met een overheersing van citrus- en tropische vruchten. Een pareltje uit Portugal 6/12 C Langoesten, makreel, gezouten vis, kalfvlees en bouillabaisse. Verrassend lekker bij gerookte zalm met pijnboompitten, exotische salade met meloen en gerookte ham.
TNT Almeida Garrett Rood Beira Interior Portugal Touriga Nacional, Tricadeira Wijngaarden gelegen in het noordoosten Portugal, regio Beira Interior, de ondergrond is van graniet, leisteen en zand Vinificatietechniek en rijping; De most heeft contact met de druivenschillen gedurende 7 dagen, dan wordt de wijn gefilterd, nadien gebeurt de alcoholische gisting bij 25 C, daarna rijpt de wijn nog even verder op eiken vaten. Robijnrode kleur met donkerpaarse nuances Intens, complex en elegant aroma van noten, wilde bosvruchten, zwarte bessen, tropisch fruit. Een fijne toets van aardbeien. Harmonieuze smaak, evenwichtig op het gehemelte. Vol en krachtige wijn met de nadruk op de bosvruchten. Lichte vanille in de afdronk. Zeer fijne 14/18 C Grillades van rood vlees, kalfsvlees en gevogelte. Licht gekoeld bij tapas, chorizo, Jamon Iberico, klein wild en zachte schapenkaas.
Cava Lux Brut Penedes - Spanje 50% Xarel-lo, 25% Macabeo, 25% Parrelada Wijngaarden zijn gelegen op de heuvels van de streek Penedes. De ondergrond is rijk aan klei met kalk en rotsen Vinificatietechniek en rijping; Met de hand geplukt druiven, apart vinificatie, geoogst bij volledige rijpheid (kleur, aroma s). vinificatie in Inox tanks nadien hergisting op fles gedurende 9 maanden sur latte en dan nadien de dégorgement. Goudgele kleur met gouden reflecties. Geuren van groene appel, peer, pompelmoes, laurier en sinaasappelschil. Een mooie frisse sprankel. In de mond een fruitige schuimwijn met kruidige aanvang, fijne pareling. Het fruit dat wordt ondersteund door verse laurier en sinaasappelschil. Deze cava is pittig en ideaal als aperitief. 6/8 C Ideaal als aperitief, bij tapas, gerookte vis, schaal-en schelpdieren
Campo Burgo Joven - Crianza Rioja - Spanje Rioja Spanje 100% Tempranillo De wijngaarden zijn gesitueerd op de lage heuvels van Cantabrië, de druiven worden met De hand geplukt Vinificatietechniek en rijping: 12 dagen een zachte maceratie op lage temperatuur met remontage elke dag. Nadien zachte persing van de druiven, statische zuivering, fermentatie op een gecontroleerde temperatuur van 18 c. Lagering op Franse eiken vaten gedurende 12 maanden Donkerrood met paarse tinten. Kruidige toetsen van kers, room, vanille en cassis. Licht animalige ondertoon. Kruidige wijn met toetsen van zwarte kers, noten, paprika, vlezige afdronk en subtiele tannine.. 14/18 C Albondigas gelakte varkensbout Lamsfilet met tijm merguez tajine - grillades manchegokaas
Pirineos Chardonnay Gewurztraminer Sauvignon Blanc Huesca Somontano - Spanje Chardonnay Gewurztraminer Sauvignon Blanc Wijngaarden op een hoogte tussen 350m en 650m hoogte. Ondergrond van leem en kalsteen. Specifiek microklimaat, alsook de verschillen in temperatuur tussen dag en nacht en zomer en winter beïnvloeden de wijn in gunstige zin. Vinificatietechniek en rijping: Zacht persen van de druiven, statische zuivering van de most en fermentatie op gecontroleerde temperatuur van 17 c gedurende 14 dagen. Licht strogeel met groene nuances Geuren van citrus, witte chocolade, kweepeer en meloen. Aromatische geuren van pepermunt en buxus. Heel aangename kruidige wijn met ondersteunende zuren. Het fruit wodt mooi ondersteund door een licht fris zoetje. 9/12 C Tapas - brandade van kabeljauw, rijstgerechten, salades - zeevruchten vette kazen.
Pirineos Merlot - Syrah Huesca - Somontano - Spanje 95% Merlot 5% Syrah Wijngaarden op een hoogte tussen 350m en 650m hoogte. Ondergrond van leem en kalsteen. Specifiek microklimaat, alsook de verschillen in temperatuur tussen dag en nacht en zomer en winter beïnvloeden de wijn in gunstige zin. Vinificatietechniek en rijping: Zacht persen van de druiven, mostlagering gedurende 4 dagen en fermentatie gedurende 21 dagen op gecontroleerde temperatuur van 28 c. Vatlagering Amerikaanse vaten van 225l gedurende 3 maanden. Robijnrood met paarse schakeringen wat zwarte reflecties. Geuren van rood en zwart fruit, licht gebrande geur, cassis, passievrucht, tomantenblad, lichte vanillegeuren Donkerrode en zwarte bessen zwarte kers en zoethout. Fruitige, lichtkruidige wijn met klein zwart fruit, lichte vanilletoetsen dewelke de wijn ondersteunen. Zeer aromatische afdronk. 14/18 C Pasta met tomaat, gebraden, eendenborst, barbecue, salami, geitenkaas of gerookt
264 e FOS Kessel-Lo http://www.devlievleger.be/w