PrOmotie Cultuur en maatschappij Werkboek Weet wat je eet
Colofon Auteur: Adviezen: Onder redactie van: Tekstredactie: Vormgeving: Illustraties: Drukwerk: Gerda Verheij Vera Vermey, Jacqueline Mijnten en Aveline Dijkman (Sociale Competentie) Ina Berlet (Atlas Onderwijs Adviesgroep), Nico Schouws (OSO/Fontys) en Edu Actief b.v. Sluiter boekproductie, Lelystad, Y-Publicaties, Amsterdam Adato Design, Wijhe Hans Meijer en Edu Actief b.v. Giethoorn ten Brink, Meppel Met medewerking van APS, Atlas Onderwijs Adviesgroep, CED/PI, DGS, OSO/Fontys, IVIO, KPC Groep en SLO. De uitgave is ontwikkeld in samenwerking met KPC Groep en de Vereniging Landelijk Werkverband Praktijkonderwijs en de Referentiegroep Praktijkonderwijs in de Steigers. Titel: PrOmotie, Cultuur en Maatschappij, Werkboek Weet wat je eet ISBN 90 6053 55 45 Copyright 2006 Uitgeverij Edu Actief b.v. Postbus 1056 7940 KB Meppel telefoon: 0522-235 235 telefax: 0522-235 222 e-mail: info@edu-actief.nl internet: www.edu-actief.nl Eerste druk / eerste oplage 2006 Uitgeverij Edu Actief b.v. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, microfilm, fotokopie of op welke andere wijze ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. No part of this book may be reproduced in any form, by print, photoprint, microfilm or any other means, without written permission from the publisher. Voor zover het maken van kopieën uit deze uitgave is toegestaan op grond van artikelen 16h t/m 16m Auteurswet 1912 jo. Besluit van 27 november 2002, Stb. 575, dient men de daarvoor wettelijk verschuldigde vergoeding te voldoen aan de Stichting Reprorecht te Hoofddorp (Postbus 3060, 2130 KB) of contact op te nemen met de uitgever voor het treffen van een rechtstreekse regeling in de zin van art. 16l, vijfde lid, Auteurswet 1912. De uitgever heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen. Degenen die desondanks menen zekere rechten te kunnen doen gelden, kunnen zich alsnog tot de uitgever wenden.
Inhoud Thema 2 / Weet wat je eet 1. Weet wat je eet / 7 2. Weet wat je eet per dag / 20 3. Weet wat je koopt / 32 4. Wat kost voeding? / 42 5. De spijsvertering / 53 Uitdagingen / 60 3
4
Voorwoord Dit werkboek gaat over eten. Het gaat over gezonde voeding. En het gaat over wat voeding met je lichaam doet. Het werkboek hoort bij thema 2 Weet wat je eet van het Infoboek 1 Pictogram In dit boek zie je bij sommige opdrachten een pictogram. Een pictogram geeft je informatie over de opdracht. Hieronder lees je wat de pictogrammen betekenen. Denken Bij dit pictogram moet je nadenken over een opdracht. Je denkt na over wat je straks gaat doen. 5 Doen Bij dit pictogram moet je de opdracht uitvoeren. Je moet bijvoorbeeld iets maken. Of je moet iets doen. Nakijken Bij dit pictogram ga je de opdracht controleren. Je controleert of je de opdracht goed hebt gedaan. Je denkt ook na over wat je de volgende keer anders moet doen. Lezen Bij dit pictogram moet je iets lezen. Dat is altijd een stukje uit het Infoboek.
Schrijven Bij dit pictogram ga je zelf iets schrijven. Bijvoorbeeld een verhaal of een verslag. Samenwerken Sommige opdrachten maak je samen. Bij dit pictogram werk je samen met een klasgenoot. Portfolio Soms staat dit pictogram bij een opdracht. Je mag dan een bewijs voor je portfolio maken. Je docent kan je meer vertellen over de portfolio. 6 Ik en de Ander Om de opdracht na te bespreken gebruik je de Ik & de Ander kaarten.
wb-weet wat je eet-nieuw 2006 18-04-2006 12:48 Pagina 7 H o o f d s t u k 1 Weet wat je eet Opdracht 1 Bedenk wat je gisteren hebt gegeten. Wat at je gisterochtend? Wat at je gistermiddag? ochtend middag 7
Weet wat je eet Thema 2 Wat at je gisteravond? Wat at je gisteren als tussendoortjes? avond tussendoortjes 8 Vertel wat je gegeten hebt in de klas als je aan de beurt bent. De docent schrijft alles op het bord. Opdracht 2 Bedenk wat je op 1 dag in het weekend eet. zaterdag Ik eet in het weekend anders dan door de week. Ik eet in het weekend gezonder dan door de week. waar / niet waar waar / niet waar
Weet wat je eet Hoofdstuk 1 Opdracht 3 Pak Infoboek 1. Lees: Voedingsmiddelen op bladzijde 37. Voedingsstoffen op bladzijde 38. Kijk naar de vakjes. Er staan voedingsmiddelen en voedingsstoffen in. Kleur de voedingsmiddelen blauw. Kleur de voedingsstoffen rood. Sla. Brood. Mineralen. Aardappelen. Boter. 9 Eiwit. Ei. Koolhydraten. Melk. Banaan. Kaas. Vis. Water. Vitamines. Worst.
wb-weet wat je eet-nieuw 2006 18-04-2006 12:48 Pagina 10 Weet wat je eet Opdracht 4 Thema 2 Pak Infoboek 1. Lees De Schijf van Vijf op bladzijde 38. Kijk goed wat er in de 5 vakken zit. 10 Bekijk de plaatjes van voedingsmiddelen.
wb-weet wat je eet-nieuw 2006 18-04-2006 12:48 Pagina 11 Weet wat je eet H o o f d s t u k 1 11 Zet Zet Zet Zet Zet een een een een een rode cirkel om de voedingsmiddelen die in vak 1 horen. groene cirkel om de voedingsmiddelen die in vak 2 horen. gele cirkel om de voedingsmiddelen die in vak 3 horen. blauwe cirkel om de voedingsmiddelen die in vak 4 horen. zwarte cirkel om de voedingsmiddelen die in vak 5 horen.
wb-weet wat je eet-nieuw 2006 18-04-2006 12:48 Pagina 12 Weet wat je eet Opdracht 5 Thema 2 Pak Infoboek 1. Lees Gezond of niet? op bladzijde 43. Maak deze opdracht met de hele klas. 12 Niet alle voedingsmiddelen uit een vak zijn even gezond. Sommige voedingsmiddelen uit een vak zijn goed. Andere voedingsmiddelen zijn minder goed. Bedenk met elkaar welke voedingsmiddelen goed zijn. En welke minder goed.
Weet wat je eet Hoofdstuk 1 De docent schrijft alles op het bord. Neem dat over in je werkboek. Vak Goed Minder goed 1. 2. 3. 4. 13 5. Opdracht 6 Pak Infoboek 1. Lees Wat doen voedingsstoffen? op bladzijde 48.
Weet wat je eet Thema 2 Opdracht 7 Mellany gaat risotto maken. Ze zoekt het recept in een kookboek. Mellany heeft deze ingrediënten nodig: 100 gram zilvervliesrijst 150 gram magere varkenslappen 100 gram spekblokjes 1 ui 100 gram champignons 1 paprika 1/2 courgette 1 tomaat 100 gram kaas zout en peper 14 Onderstreep de voedingsmiddelen waar veel voedingsvezels in zitten. Opdracht 8 Voedingsmiddelen uit vak 2 zijn: groente en fruit aardappelen en brood melk en vlees Opdracht 9 Pak Infoboek 1. Lees: Hoe werkt de Schijf van Vijf? op bladzijde 41. Drinken op bladzijde 41.
Weet wat je eet Hoofdstuk 1 Opdacht 10 15 Wat denk je? Eet jij gezond? Kijk of je iets uit ieder vak van de Schijf van Vijf hebt gegeten. Was je avondeten van gisteren gezond? Welke voedingsmiddelen heb jij gisteravond gegeten? Vertel het aan je klasgenoot. Je klasgenoot schrijft de voedingsmiddelen op in de Schijf van Vijf. Bekijk samen wat je klasgenoot heeft ingevuld. Staat alles in het goede vak?