VINI, APERITIVI & BEVANDE La vita è troppo breve per mangiare e bere male (Het leven is te kort om slecht te eten en te drinken)
Aperitivi Grote groene en bruine olijven 3,75 Crostini s met huisgemaakte pesto 3,75 Mandje met diverse soorten huisgemaakt brood en olijventapenade 4,75 Geroosterde amandelen en pistachenootjes 3,50 Stukjes oude pecorino 3,50 Rauwe Italiaanse venkel met ansjovis- tonijndip 2,50 Kikkererwten- parmezaankoekjes 2,00 Affettati Italiaanse vleeswaren We hebben de allermooiste hammen en worsten voor u geselecteerd Affettato misto di Gusto (vanaf 2 personen) Een selectie van vleeswaren met buffelmozzarella, suppli, olijven, balsamico- uitjes en diverse soorten huisgemaakt brood Prosciutto di San Daniele D.O.P. (uit Friuli) 75 gram 20 maanden op het bot gerijpte ham uit de Apennijnen met een zilte zoete smaak Coppa di Parma (16 maanden gedroogd) 75 gram Gedroogde ham van het beste deel van de schouder van het varken Salame Tartufo di Bernardini 50 gram Mooie gerijpte kleine salami met stukjes truffel Salame Strolghino di culatello (uit Pallavicina) 50 gram Prachtig gemaakte zachte salami van de beroemde Culatello- meester Massimo Spigaroli p.p. 13,50 8,00 6,50 5,50
Aperitief cocktails Spritz Prosecco met Aperol, bruiswater en ijsblokjes Gustolicious Prosecco met een vleugje siroop van amarenekersen Bicicletta Prosecco en Campari Limonsecco Prosecco met een vleugje huisgemaakte limoncello Campari Orange Vers sinaasappelsap met Campari en ijsblokjes Negroni Campari, gin en Martini Rosso Amaretto Sour Amaretto, citroensap, Angostura bitters en ijsblokjes 6,25 6,00 6,00 6,00 6,50 6,50 6,00 Bieren Peroni Nastro Azzurro, Italiaans pilsener van de tap 2,85 Gulpener Ur- Pilsner, biologisch pils van het vat 2,85 Gulpener wisseltap, seizoensbier 3,75 Gulpener Korenwolf 2,90 Gulpener Gerardus Dubbel, Kloosterbier 3,85 Amstel Malt (alcoholvrij) 2,40 Bavaria Witbier (alcoholvrij) 2,40
Frisdranken & Sappen Coca- Cola, Coca- Cola light, 2,35 Sprite, Cassis, Gingerale Lipton Icetea, 2,40 Lipton Icetea Green Bionade (vlierbes, gember- 3,95 sinaasappel, kruiden) Rootz??? (bio) 3,40 Vers sinaasappelsap 3,40 Appelsap bio 2,80 Tomatensap 2,35 Speciale Limonades Fentimans Tonic 2,85 Fentimans Rose Lemonade 3,45 San Pellegrino Limonata 2,65 (bitter lemon) San Pellegrino Aranciata 2,65 (sinas) Likeuren 4,50 Limoncello Amaretto Frangelico Licor 43 Baileys Tia Maria Kahlua Galliano Grand Marnier Cointreau Drambuie D.O.M. Bénédictine Strega Southern Comfort Gedistilleerd Gin Bombay Sapphire 5,00 Gin VL92 (Van Toor) Vodka Stolichnaya 4,50 Bacardi White 4,50 Jack Daniels Famous Grouse 4,50 Glenfiddich 12 years Tullamore Dew 4,50 Johnnie Walker Red Label 4,00 Johnnie Walker Black Label 5,00 Armagnac Calvados 4,00 Martell VSOP Italiaanse Bitters Campari 3,50 Aperol 3,50 Martini (wit en rood) 3,50 Rosso Antico 3,50 Punt e Mes 3,50 Averna 3,50 Amaro Ramazzotti 3,50 Montenegro 4,00 Crodino (0 % alc.) 2,75 Sanbittèr (0 % alc.) 2,75
Spumanti e frizzanti Mousserende wijnen Per glas Per fles Rosè Frizzante, La Jara (Veneto) Lekker fris rood fruit in de neus en mond, zoals aardbeien en frambozen. Deze frizzante heeft een hele subtiele bubbel en is erg elegant. Prosecco Matiú Brute, L Antica Quercia (Veneto) Serieuze droge top- prosecco van 100% prosecco- druiven, gemaakt onder toezicht van de gebroeders Bisol in de beste wijngaard van Conegliano: Matiú. Moscato d Asti, La Morandina (Piëmont) Zacht mousserend en uitbundig geurend naar exotisch zoet fruit en iets bloemigs. Door een perfecte zuurgraad krijgt het zoet in de wijn een mooi tegenspel met tonen van limoen en eindigt de smaak crispy. Lambrusco, Fiorini (Emilia- Romagna) Altijd het goedkope slobberwijntje met een bubbel geweest, maar nu door het wijnhuis Fiorini perfect terug op de markt gebracht. Ondeugend lekker, bomvol fruit en specerijen, mooie zuren, gekoeld geserveerd en licht mousserend. Top! 4,95 22,75 6,50 32,50 4,95 23,50 24,75 Rosato Rosé = biologische wijn Per glas Per fles Villa Conversino Rosato, Di Filippo (Umbrië) Jonge droge biologische rosé van de sangiovese- en cabernet- druif. Heeft mooie fruittonen en is ook in de winter erg lekker bij diverse gerechten. 3,95 18,95
Bianco Witte wijnen Per glas Per fles Vermentino di Sardegna Pariglia DOC, Contini (Sardinië) Gusto s Special 100% vermentino, krakend fris maar een neus met veel tropisch fruit. Dit vertaalt zich niet in zoete smaken maar in een mooie droge wijn met citrusvruchten, sinaasappel en veel mineralen. Arpeggio Bianco IGT, Settesoli (Sicilië) Soepele, droge en fruitige dorstlesser van de lokale cataratto- druif. Heerlijk geel fruit met een frisse afdronk. Pinot Grigio DOC, Casa Roma (Veneto) Droge 100% pinot grigio met tonen van citrus, rijpe appel, amandel en honing en een neus van witte bloemen. Een echte aanrader! Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Bachero' Classico Superiore DOC, Piersanti (Marche) Deze wijn heeft meer concentratie en intensiteit dan een gemiddelde verdicchio, zonder in te boeten aan frisheid. Douro 'Contraste' Vinho Branco, Conceito (Douro, Portugal) In de neus tropisch fruit, groene appel en een vleugje grapefruit met minerale tonen. De smaak is romig met een ronde structuur, citrustonen afgewisseld met een mooie sprankel en een beetje kruidigheid. Kerner DOC, Valle Isarco (Zuid- Tirol) Deze filmende wijn heeft hinten van tropisch fruit en honing. Het mondgevoel is romig met het vettige van boter, zachte citrus in de smaak, citroen- bitter en een vleugje honing. Rioja Blanco Fermentado en Barrica, Bodegas Murua (La Rioja, Spanje) Deze prachtige op hout vergiste en gerijpte rioja is een krachtpatser met een stevige body maar een fraaie balans tussen heel rijp fruit en mooie kruidige houttonen. 4,95 23,95 3,95 18,95 5,25 26,00 5,65 27,50 6,50 32,50 6,95 34,50 8,75 38,50
Bianco Witte wijnen Langhe Chardonnay DOC, La Morandina (Piëmont) Intense neus met veel rijp wit en tropisch fruit, bloemen en specerijen. Rond van smaak met verfijnde zuren en een lange minerale afdronk. Pecorino 'Corale' IGT, Roxan (Abruzzen) Volgens een lokale legende heeft dit druivenras zijn naam te danken aan de schapen die vroeger door de wijngaarden liepen en de druiven opaten (pecora=schaap). Tegenwoordig wordt er vooral wijn van gemaakt en dit is een heel fraai voorbeeld. Vol en dik in structuur, tropisch, maar niet overdreven, groene banaan en zacht wat pomelo- bitters die de wijn net dat extra beetje finesse geven. Langhe Bianco Bricco Rovella DOC 2009, Parusso (Piëmont) Prachtige, wat atypische, 100% sauvignon blanc uit de heuvels rond Barolo. Krachtige op eikenhout gerijpte wijn met tonen van tropisch fruit en bergamot. De verfijnde zuren in de afdronk zorgen voor een optimale balans. Chardonnay Formigar Cornell DOC 2010, Colterenzio (Zuid- Tirol) Op deze winterkaart nog een mooie chardonnay, ditmaal uit Alto Adige/Zuid- Tirol. Een complexe wijn die meer naar een mooie bourgogne neigt dan een pompeuze nieuwe- wereld- chardonnay. Op hout vergist en niet te lang doorgerijpt (10 maanden). Mooi ingetogen tonen van rijp fruit en citrus, maar ook nootachtige aroma s. Complexe structuur met een lange verfijnde afdronk. Per fles 36,95 36,50 57,75 59,50
Rosso Rode wijnen Per glas Per fles Salice Salentino DOC, Mocavero (Apulië) Gusto s Special In de neus intense aroma s van fruit met tonen van zwarte bessen. Een volle smaak van donkerrood fruit, een zacht bittertje en een vleugje zoet van bramen met soepele maar aanwezige tannines. Arpeggio Rosso IGT, Settesoli (Sicilië) Fruitige verleider van sangiovese- en nerello- mascalese- druiven. Heerlijk fris rood fruit en een klein dropje in de afdronk. Montepulciano d Abruzzo DOC, Terrana (Abruzzen) Prachtige soepele, kruidige wijn met veel tonen van rijp fruit. Favoriete wijn van Thérèse Boer van De Librije. Gemaakt van 100% montepulciano- druiven. Valpolicella Classico DOC, Azienda Spada (Veneto) Deze valpolicella is zuiver in de neus met tonen van bosfruit. In de smaak veel sappigheid met een aangenaam bittertje in de afdronk. Navarra Crianza DO, Pagos de Aráiz (Navarra, Spanje) Zwoele neus met donker en rood fruit gecombineerd met kruidigheid en koffiebonen. In de mond krachtig doch elegant met een fraaie balans tussen het fruit, hout en de tannines. Caburnio Toscana IGT, Tenuta Monteti (Toscane) Volle en intense Super Tuscan gemaakt van cabernet- sauvignon-, merlot- en alicante- druiven. 50% van de wijn rijpt op Frans eiken, barriques en foeders gedurende twaalf maanden. De andere helft blijft op RVS. Na botteling rijpt de wijn nog twaalf maanden op de fles Mooie balans tussen dik donkerfruit en rokerige houttonen. Barbera d'alba DOC 2012, Enzo Boglietti (Piëmont) In de neus wilde aardbeien, kersen en vanille. Een breed smaakpalet met veel sap, ietsje kruidigheid, elegantie en zachte tannines. Frisse lange afdronk. Een eigen cru van Montaribaldi. 4,95 23,95 3,95 18,95 5,25 26,00 27,50 6,50 32,50 6,75 36,00 7,95 39,50
Rosso Rode wijnen = biologische wijn Per fles Babeasca Neagra, La Sapata (Dobrogea, Roemenië) Deze door de Italiaanse biologische wijnproducent Di Filippo beheerde wijngaard produceert een juweeltje van een wijn die we u niet willen onthouden. Deze fruitige rode wijn heeft tonen van koffie, kersen en umami. Aglianico del Vulture 'Gricos' DOC, Grifalco (Basilicata) Verleidelijke rode wijn uit weerbarstig Basilicata van de onbekende maar prachtige druif aglianico. Fruitige en bloemige wijn met gedeeltelijke houtrijping. Critèra Primitivo IGT, Schola Sarmenti (Apulië) De primitivo- druiven van 15 jaar oude stokken zijn in Salento doorstoofd met zon en dat is te merken! Een stevige neus van tabak, hout, vanille en zwart fruit. Krachtige smaken van bramen, zwarte en blauwe bessen en vanille. Nero d Avola 'Plumbago' DOC, Planeta (Sicilië) 100% nero d avola van het beroemde wijnhuis Planeta. Een prachtige fluweelzachte wijn met tonen van donkere kersen en de herkenbare specerijen van de nero d avola. Sangiovese 'Properzio', Colli Martani DOC, Di Filippo (Umbrië) Een wijn met power en karakter. Het is een uitstekend alternatief voor brunello. Kruidig met mooi zacht fruit, wat tabak en leer in de neus. 12 maanden op eiken opgevoed, waardoor het hout goed aanwezig is, maar mooi in balans met fluwelen tannines in de lange afdronk. Langhe Nebbiolo DOC, Parusso (Piëmont) 100% nebbiolo van top- Barolo- producent Parusso. De wijn heeft 12 maanden op hout gerijpt. Hij is elegant met veel kracht en specerijen vermengd met de zuren van cranberry en een dunne verfijnde structuur in de mond. 26,50 28,00 29,50 35,50 38,50 39,95 Op de volgende pagina nog meer prachtige rode wijnen
Rosso Rode wijnen = biologische wijn Per fles Montepulciano d Abruzzo Riserva 'Notàri' DOCG, Nicodemi (Abruzzen) Een zeer imposante wijn van 100% montepulciano- druiven van oude stokken met een laag rendement. Top- cuvee van Bruno Nicodemi met zeer geconcentreerde aroma s van bosbessen en pruimen, heerlijk boerse smaak en een lange romige afdronk. Barolo DOCG 2009, Armando Parusso (Piëmont) Uit Piëmonte komt een van de beroemdste wijnen van Italië. Deze barolo blinkt uit in een geweldige balans tussen concentratie en elegantie. Complexe 100% nebbiolo van de beroemde modernist Armando Parusso. Nu al zeer toegankelijk; iets bloemig met heerlijke rijpe bessen en kersen en mooi gedoseerde houttonen. Niet normaal zo lekker! Brunello di Montalcino DOCG 2008, La Serena (Toscane) Een explosieve wijn voorzien van een behoorlijke rijkheid van donkere kersen, zoethout, tabak, kruiden en cederhout. Deze genereuze brunello vertoont een fantastische diepte en rijkheid op een manier die perfect de essentie van de warmte in Montalcino omvat. De afdronk lijkt wel eindeloos. Gemaakt van 100% sangiovese. Amarone della Valpolicella DOCG 2009, Monte Dall Ora (Veneto) Italië s grootste krachtpatser uit Veneto. Gemaakt van 4 tot 5 maanden gedroogde corvina-, corvinone-, rondinella-, molinara- en oseleta- druiven van biologische landbouw. Daarna 48 maanden gerijpt op Sloveens eikenhout en nog eens 12 maanden op fles. Nu dus al helemaal op dronk. Prachtige geuren van gedroogd rood fruit en specerijen, die ook in de krachtige smaak terugkomen. (0,75 l) (0,375 l) 59,50 49,50 69,50 35,00 74,50 74,50
Grappa Grappa Moscato Cuvee Terrana, Berta (Piëmont) Jonge ongerijpte grappa van 100% moscato d asti- druif. Frisse, fruitige smaak. Grappa di Prosecco Millesimato 2006 (Veneto) Gemaakt d.m.v. stoomdistillatie. Heeft een mooie droge vriendelijke smaak. Grappa Il Fragolino di Nonino UE Mono Vitigno (Friuli- Venezia Giulia) Gemaakt van zeer rijp geplukte fragolino- druiven. Met een aromatische geur en smaak van bosbessen. (1 maand op eiken) Grappa Amarone di Falasco (Veneto) Zacht, met complexe aroma s. Gemaakt van gefermenteerde molinara-, corvina- en rondinella- druiven. (18 maanden op eiken) Grappa Marzemine Fervo (Veneto) Zachte en toch volle smaken. Gemaakt van de marzemino- druif, die op bamboestokken is gedroogd. (10 maanden op eiken) Grappa Crevada Bianca fine (Veneto) Volle krachtige smaak. Gemaakt van zacht geperste chardonnay- en sauvignon- druiven. Grappa Croder (Veneto) Complexe, elegante smaken met tonen van vanille. Gemaakt van de marzemino-, cabernet- en merlot- druif. (1 jaar op eiken) Grappa le Torbiere (Lombardije) Zacht rokerige smaak, doordat de druiven worden gerookt op turf. (18 maanden op eiken- /kersenhout) Grappa Barricata (Lombardije) Gemaakt van cabernet- en pinot nero- druif. 18 maanden gerijpt op eiken en daardoor een complexe maar toch zachte smaak. Grappa Sarpa Barrique 'Di Poli' (Veneto) De Sarpa Barrique wordt gemaakt van merlot- en cabernetdruiven. Dit noem je een echte Riserva Invecchiata of Stravecchia, want ze laten de grappa 4 jaar op eiken vaten rijpen. Deze oude grappa heeft een stevig karakter met exotisch fruit, een bittertje van de citroenschil, vol met vanille en kaneel in de afdronk. Grappa Ribolla Gialla Cru Mono Vitigno (Friuli- Venezia Giulia) Gemaakt van de ribolla gialla- druif. Elegante smaak met een licht bloemig aroma. 4,50 4,50 6,25 6,25 7,95 8,75