Hamermolen Buffet Assortiment Mediterraan Tapas Buffet Italiaans Anti Pasti Buffet Stoere Betonnen Tafel Maaltijd Dessertbuffet Walking Dinner Voor elk buffet geldt dat we veel gebruik maken van lokale specialiteiten, koks en leveranciers, seizoensgebonden ingrediënten en zoveel mogelijk huisgemaakt en biologisch. Per seizoen zal de specifieke invulling van een buffet dus verschillen. Al naar gelang van uw wensen kunnen wij dit op details aanpassen. Ons diner buffet is voor groepen vanaf 15, 20 of 25 personen. Elk buffet wordt opgediend in mooie schalen. Per buffet kan een onderscheid worden gemaakt tussen een buffet van voorgerechten, hoofdgerechten en dessert: het kan worden opgediend in 3 gangen. Meer dynamiek, kleine hapjes? Denk eens aan een walking dinner. Heerlijk kleine hapjes, fingerfood op een bordje of schaaltje per persoon geserveerd. Bij elke maaltijd schenken wij onze met zorg geselecteerde biologische huiswijn. Wij geven u graag een specifiek wijnadvies met speciaal voor het buffet of walking dinner geselecteerde wijn. Wij vragen u van te voren aan te geven wat eventuele dieeteisen zijn in verband met allergie of doktersvoorschriften. Afhankelijk van aard en omvang wordt hiervoor een meerprijs in rekening gebracht.
Mediteraans tapas buffet Wij verzorgen een heerlijk tapas buffet van hartige hapjes. U kunt denken aan een planken en schalen met hapjes, geserveerd met focacciabrood met kaaspaté van yoghurt, feta en verse kruiden. Voor groepen vanaf 15 personen een proeverij van: PITA VERDURE: Mini pita broodje belegd met geroosterde aubergine, courgette en zontomaatjes met pesto en pijnboompitjes FINOCCHIO: Glaasje venkel met veldsla, frisse citroen/sinaasappel/bieslookdressing, boerengeitenkaas, gedecoreerd met bloemen TOMATES DE BRUCHETTA: Tomaat met basilicum en geroosterde blokjes Italiaans knoflookbrood * LASAGNE: Groenten lasagne aubergine, courgette, tomaat, basilicum en kaas FRITATTA DI SPINACI: Omeletje spinazie- pompoen met geitenkaas en dragon CHAMPINONES SALTEADOS: Pittig gemarineerde champignons PARMIGIANA DI MELANZANA: Gegrild auberginerolletje gevuld met, paprika, ui, mozzarella, basilicum, pijnboompitjes en parmezaanse kaas. ENSALADA RUCOLA: Rucolasla met gedroogde zontomaatjes, pijnboompitjes, parmezaanse kaas en balsilicumpesto dressing
Italiaans anti pasti buffet Een waar Italiaans feestje. Wij serveren een uitgebreid assortiment van super gezonde en lokale anti pasti met een Italiaans geïnspireerd tintje voor groepen vanaf 25 personen. Hierbij kunt u denken aan: Tomaten salade met frambozendressing en basilicum Carpaccio van gepofte paprika met pijnboompitjes en eigen marinade Gemarineerde mozzarella salade met crème fraiche, chili, citroen en oregano Boontjes tonata (frisse salade van groene boontjes, rode ui, tomaatjes en een mierikswortel mayonaise met kappertjes) Artisjok rucola salade met geroosterde pittenmix en balsamico dressing Penne arabiata met rucola en Parmezaanse kaas Tortelinni spinazie- gorgonzola of linguine room- gegrilde groenten Dungesneden venkelsalade met citroen en Parmezaanse kaas en mint Tiramisu en / of panna cotta
Stoere Betonnen Tafel Maaltijd Sfeer- en smaakvol rondom de vermaarde Betonnen Tafel, voor een (h)eerlijke stevige hap bij uw drankje. Een assortiment van eerlijke seizoensproducten van eigen bodem. Voor groepen vanaf 25 personen. Salade van sperziebonen met een mierikswortel mayonaise en knoflookcroutons Bonte salade van rode biet & geitenkaas Trostomaten salade met rode ui en frambozen dressing Oerbroden met Veluwse tapenades, zoals een notentapenade, groene kruiden pesto, gezouten boter en bieslookroomkaas Stamppot van het seizoen Linzenragout met spinazie en geitenkaas Veluwse koolsalade Aardappels uit de oven met zeezout & rozemarijn Salade van gegrilde groenten Frisse of warme toetjes verrassing van het seizoen
Dessertbuffet Bent u een ware toetjesfan en wenst u een uitgebreid dessertbuffet voor uw groep, dan hebben wij het volgende assortiment van desserts voor u, geserveerd op mooie schalen, als aanvulling op uw diner of buffet. Vers fruit van het seizoen Slagroomsoesjes Chocolade mousse Assortiment van vers ijs Appeltaart met room