Buitenaanzicht De winkel valt op en is herkenbaar als visspeciaalzaak De naam is duidelijk leesbaar. De omgeving is goed verzorgd. De vlaggen, lichtbak, ramen en het buitenbord zijn schoon en heel. De entree is schoon en goed toegankelijk. Zijn aanbiedingen en/of themacampagnes vanaf buiten al zichtbaar U ZG G M S nvt Binnenaanzicht De winkel is overzichtelijk. De winkel heeft een visspecialistuitstraling De winkelinrichting stimuleert tot aankoop van producten De verlichting geeft het juiste licht en alle lampen werken. De decoratie van de winkel is afgestemd op het seizoen. Toonbanken De vulgraad is goed. De toonbank biedt veel actie op het aanlooppunt. De toonbank ziet er goed verzorgd uit Er zijn attractieve speerpunten in de toonbank. Is de betaalplaat verzorgd en bruikbaar Overige meubelen De vulgraad diepvries is goed / geen beschadigde verpakkingen. De presentatie van de bijproducten is verzorgd De bijproducten zijn niet over de datum. Overige verkoopmeubel(s) gevuld en verzorgd Prijsaanduidingen De beprijzing van de artikelen is goed. Aanbiedingen worden duidelijk aangegeven. De koppeling tussen reclameartikelen en biljetten is goed, De raam- en muurbiljetten zijn goed verzorgd. blad 1 Totaal presentatie acc
Assortiment: U ZG G M S nvt Verse vis Minimaal 6 stuks op voldoende schoon ijs Gebakken vis Product beoordeling Beoordeling product op smaak, verpakking Gerookte vis In toonbank of ander meubel Gemaksproducten Impuls verkoop stimulerend Overig Branche vreemd Wijnen, sauzen ed. haring haring volgens hygiëneregels Directe verkoop Bestelde haring voor consumeren ter plekke, vers gesneden Garnituur / servetten ed. Aanwezigheid van garnituur, servetten voor directe verkoop haring Totaal assortiment Wet- en regelgeving U ZG G M S nvt Hygienecode Richtlijnen Hygienecode worden opgevolgd. Het toillet voldoet aan alle eisen (zeep, schone handdoeken, papier) De koelingen voldoen aan de vereiste temperaturen. De benodigde lijsten zijn aanwezig en goed ingevuld. Arbo Aantonen ARBO registratie BHV Alle certificaten m.b.t. BHV zijn geldig. Etikettering De etikettering voldoet. Aanduiding is goed leesbaar/ traceerbaarheid Duurzaamheid Wat doe je met duurzaamheid Totaal wet en regelgeving acc Afwijkende temperaturen 1 Toonbank 2 Koeling 3 Diepvries blad 2
Verzorging U ZG G M S nvt Winkel De winkel is netjes, goed opgeruimd en goed onderhouden. De was- en spoelgelegenheid zijn schoon en opgeruimd. De winkel ruikt fris Snijplanken en messen voldoen aan hygieneregels Bakoven voldoet aan hygieneregels De afzuiging werkt naar behoren Werkplaats Werkplaatsen zijn schoon, opgeruimd en goed onderhouden. De magazijnen zijn goed verzorgd. De snijplanken en messen voldoen aan hygieneregels De machines in de werkplaats zijn goed onderhouden. Afwasvoorzieningen (vaatwasser) zijn netjes verzorgd. Koelingen Koelcel is opgeruimd. De vloeren en deuren zijn schoon. De wand- en onderkoelingen zijn schoon en goed ingepakt. Producten in winkel voldoen aan de gewenste temperatuureisen De dieptekoeling is goed verzorgd. Producten zijn afgedekt. De diepvries is schoon, opgeruimd en heeft geen ijsvorming. De gekoelde opslag restproducten is goed verzorgd. Persoonlijk De persoonlijke verzorging is goed. Geen overbodige sieraden. De bedrijfskleding is schoon en goed onderhouden. Productiemedewerkers dragen verzorgde kleding. Er is een verzorgde personeelsgelegenheid voor koffiedrinken. Totaal verzorging acc Personeel Er vindt gestructureerd werkoverleg plaats. Het bedrijf doet actief aan bijscholing medewerkers. Medewerkers kennen hun verantwoordelijkheden en bevoegdheden. De sfeer is prettig en motiverend. Totaal personeel acc blad 3
Klantvriendelijkheid/service U ZG G M S nvt De koopsfeer en de vriendelijkheid van de medewerkers zijn.. Iedereen is attent en staat klaar met adviezen. De klant kan via telefoon, e-mail of social media het bedrijf bereiken De winkel heeft een aantal servicegerichtte voorzieningen Communicatie Het bedrijf communiceert met één gezicht (huisstijl overal gebruikt) Het bedrijf communiceert buiten de winkel met klanten d.m.v adv/fly Totaal klantvriendelijkheid en service acc Promotie/reclame U ZG G M S nvt Voor klanten is advies, recepten en voorlichting aanwezig. Reclameuitingen bieden onderscheidende meerwaarde.(geen prijs) De verpakking heeft een promotionele waarde door naam en logo. De visspecialist verschaft online info via website en op social media Totaal promotie en reclame acc blad 4
Ondernemerschap Bedrijfsbeheer U ZG G M S nvt Activiteiten planning (najaar) Beoordelingen en functioneringsgesprekken vinden regelmatig Werkoverleg vindt wekelijks plaats met enkele of alle medewerkers. Elke medewerker wordt, zoveel mogelijk, op eigen niveau in de werkvoorbereiding betrokken. Ondernemer delegeert goed en de taken zijn goed verdeeld. Iedere medewerker kent zijn/haar eigen verantwoordelijkheden. Aspecten rondom de ARBO-wetgeving zijn goed geregeld. Het bedrijf maakt gebruik van alle mogelijke communicatie middelen om de klant te dienen. Totaal ondernemerschap acc Motivatie ondernemer voor deelname aan vakwedstrijd