Australië De Australische wijnindustrie is in de wereld de vierde grootste exporteur van wijn met ongeveer 750 miljoen liter per jaar op de exportmarkt en ongeveer 40% van de productie wordt in eigen land geconsumeerd. De wijn industrie is een belangrijke bijdrage aan de Australische economie via productie, werkgelegenheid, export en toerisme. Australiërs consumeren meer dan 530 miljoen liter per jaar met een consumptie per hoofd van de bevolking ongeveer 30 liter - 50% witte tafelwijn, tafelwijn van 35% rood. Norfolk eilandbewoners staan op de tweede plaats per hoofd van de bevolking met de wijn consumptie in de wereld met 54 liter. Slechts 16,6% van de wijn die in het binnenland wordt verkocht wordt geïmporteerd. Wijn wordt geproduceerd in elke staat, met meer dan 60 aangewezen wijnregio's totaal ongeveer 160.000 ha, echter Australiërs wijnregio's zijn voornamelijk in de zuidelijke, koelere delen van het land, met wijngaarden gelegen in Zuid-Australië, New South Wales, Victoria, Queensland, West-Australië en Tasmanië. De wijnregio's in elk van deze Staten produceren verschillende druivenrassen en stijlen die profiteren van, klimatologische verschillen, topografie en bodem typen. Met de grote verscheidenheden wordt overwegend Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon, Pinot noir, Riesling en Sauvignon blanc gebruikt. Wijnen worden vaak aangeduid met de naam van de druivensoort, die ten minste 85 procent van de wijn moet vormen GSM blends GSM is een naam gebruikt in Australië voor een rode wijn, bestaande uit een mengsel(blend) van Mourvèdre, Grenache en Shiraz (Syrah). Grenache is de lichtste van de drie druiven, produceren een bleke rood sap met een zachte besgeur en een beetje kruidigheid. Shiraz is een full-bodied druif, vlezige aroma's van zwart fruit en peper. Het voegt kleur, ruggengraat en tannines en biedt het gevoel voor evenwicht die dergelijke mengsels vereisen. Mourvèdre draagt elegantie, structuur en zuurgraad bij aan de mix, smaken van zoete pruimen en hints van tabak. 1
GSM blend WIJNGEBIEDEN IN AUSTRALIË: 2
Barossa Valley Zuid-Australië wijn regio's SA Regions Clare Valley Barossa Valley Eden Valley Langhorne Creek Adelaide Hills Padthaway McLaren Vale Coonawarra Margaret River West-Australië wijn regio's WA Regions Margaret River Pemberton Great Southern Hunter Valley New South Wales & ACT wijn regio 's 3
NSW Regions Mudgee Orange Riverina Canberra district & Hilltops Tasmania Tasmania wijn regio 's TAS Regions Tasmania Victoria: Victoria Drumborg Great Western Geelong Yarra Valley Mornington Peninsula Goulburn Valley Glenrowan-Milawa Rutherglen 4
Australië Eind 18e eeuw kwamen met de eerste kolonisten de eerste druivenstokken naar Australië. Met betere aanplant van druivenrassen en moderne vinificatie-methoden werd de wijnbouw begin jaren '60 van de vorige eeuw tot ontwikkeling gebracht. Pioniers van de wijnbouw waren vooral Zwitsers met name het gebied rondom Melbourne en Duitsers in de gebieden nabij Adelaide. De Phylloxera druifluis heeft eind 19e eeuw voornamelijk in de deelstaat Victoria veel schade aangericht. In Australië maakt men vele soorten wijn. Aanvankelijk eenvoudige tafel- en zoete dessertwijnen. De laatste decennia steeds meer kwaliteitswijnen. Er worden wijnen verkocht onder de namen Chablis, Port, Sherry en Champagne. Slechts duidend op een zeker (richting van) karakter van de wijn. Wijnen die overigens niet met deze naam op de Europese markt mogen komen vanwege beschermde herkomstbenamingen zoals bijvoorbeeld in Frankrijk. Australië is een heel groot land waar maar 18 miljoen mensen wonen. 5
Wijnbouwgebieden Er zijn vele verschillende klimaatzones. We onderscheiden wijnregio's: New South Wales Queensland South Australia Victoria Tasmania Western Australia Elke regio is verdeeld in wijngebieden. De wijnwetgeving Voor wijnen die woeden uitgevoerd naar de EEG en USA zijn de regels: Minimaal 85% van de wijn moet uit het op het etiket gedeclareerde gebied komen. Minimaal 85% van de wijn moet van het op het etiket gedeclareerde oogstjaar zijn. Minimaal 85% van de wijn moet van de op het etiket gedeclareerde druivensoort zijn. Niet de plaats van het wijnbedrijf bepaalt de herkomst van de wijn (GI), maar wel de herkomst van de wijndruiven. Bij blends worden de verschillende GI's en druiven vermeld, in volgorde van hun kwantiteit. Klimaat De seizoenen in Australië zijn tegengesteld aan het noordelijk halfrond. De lente duurt van september tot november, de zomer van december tot februari, de herfst van maart tot mei en de winter van juni tot augustus. De seizoenen zoals we die in Europa kennen zijn alleen in het zuiden aanwezig. In het noorden is sprake van een droge en een natte tijd. Langs de hele Australische kust ontstaat zeewind. Vooral als het temperatuurverschil tussen land en zee groot is, treedt zeewind op. De west, oost en zuidkust maken hier meer zeewind mee dan de tropische noordkust. Zeewind treedt vooral op in de lente en in de zomer. Grofweg kan men het klimaat opdelen in 3 typen: De tropische noordkust (regenklimaat met droge periodes) Het gematigde zuiden (mediterrane klimaat) Het droge midden en westen (woestijn en steppeklimaat) 6
Druivensoorten Alle bekende internationale druiven worden in Australië geteeld. Ze hebben verschillende statussen volgens een officiële indeling die uitgaat van drie kwaliteitsgroepen: "Premium", "non-premium" en "multipurpose". Premium en non-premium druiven zijn altijd vitis vinifera soorten uitsluitend bestemd voor wijnproductie. De belangrijkste witte druivensoorten De Chardonnay wordt geteeld in alle Australische staten en gedijt in alle klimaatzones. Sémillon worden in vele Australische wijngebieden geproduceerd. Hij wordt in twee stijlen geproduceerd. Deze zonder houtrijping of malolactische gisting. gemaakt. Riesling druif, worden ook zoete wijnen gemaakt van 7
Sauvignon Blanc heeft in Australië niet zoveel succes als in Nieuw-Zeeland. De wijn ervan bezit weliswaar kracht en volheid maar niet het uitgesproken smaakprofiel van de wijn van het naburige eiland. Chenin Blanc Verdelho is een successtory in Australië. Oorspronkelijk ingevoerd om zoete versterkte wijnen te maken, wordt de druif nu ook gebruikt om droge wijnen te produceren. 8
De belangrijkste rode druivensoorten Shiraz is ongetwijfeld het belangrijkste druivenras van Australië. We weten dat de meeste Shiraz die aangeplant werd in Australië afkomstig zijn van 6 stekken die James Busby in de 19e eeuw had meegenomen van de Hermitage heuvel uit het Franse Rhônevallei. Cabernet Sauvignon. Van geurige, vlotte drinkwijnen met lichte tannine tot de rijke, complexe, wijnen. De toppers krijgen meestal geen toevoeging van Cabernet Franc of is. Merlot omdat ze op zich zo complex zijn dat een assemblage niet nodig 9
Grenache is een zeer veelzijdig druivenras dat zich leent voor het maken van rosé, droge rode wijn of versterkte wijn Ze worden veelal gebruikt in de "GSM" wijnen. Dit zijn blends van Grenache, Shiraz en Mourvèdre. Pinot Noir. Australië, buiten de Bourgogne, bezit de meest geschikte gebieden voor de aanplant van deze druif. De Pinot Noir staat bekend als een zeer gevoelige druif die niet overal kan worden aangeplant. Het klimaat is het belangrijkste voor deze druivensoort. 10
Voorbeelden van wijnen uit Australië. 11
Met dank aan de Australian Wine & Brandy Corporation https://www.facebook.com/wijnweetje.nl 12