Welkom in Restaurant Het Ambacht In onze keuken geven wij de voorkeur aan Friese ingrediënten, die wij combineren met Mediterrane invloeden. Behalve door Friese specialiteiten kenmerkt Restaurant Het Ambacht zich door een sociaal karakter. Het Ambacht richt zich op een belangrijke rol in onze Friese samenleving, namelijk de reintegratie van jongeren die door omstandigheden in de Wajong en Wet Investeren in Jongeren (WIJ) zijn beland. Jongeren die een eerlijke kans op de moeilijke arbeidsmarkt verdienen, ook al is hun start om verschillende redenen soms niet goed geweest Restaurant Het Ambacht streeft naar een evenwicht tussen lekker eten en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Naar harmonie met de leefomgeving dus. Het Ambacht staat midden in de samenleving qua verantwoorde ingrediënten en sociaal beleid. Chef-kok Henk Markus en zijn team wensen u alvast een prettig verblijf in ons restaurant toe.
Lunchkaart Quick lunch 19,50 Indien u weinig tijd heeft en graag in één uur wilt lunchen, adviseren wij u de Quick lunch. Deze lunch bestaat uit een regelmatig wisselend voorgerecht en hoofdgerecht. Lunchmenu 29,50 Wisselend 3 gangen lunchmenu naar het aanbod van de markt. Lunchmenu Het Ambacht 39,50 4 gangen lunchmenu met de allermooiste producten die onze menukaart op het moment te bieden heeft. Quick lunch, Lunchmenu en Lunchmenu Het Ambacht zijn per tafel te bestellen.
Geachte gast, De menukaart is met de grootste zorg samengesteld en verandert geregeld, zodat wij u altijd gerechten kunnen presenteren met de beste grondstoffen die op dat moment verkrijgbaar zijn. Henk Markus en zijn brigade koken met voorliefde voor producten uit de regio en waddenzee. Verrassingsmenu Dit menu is samengesteld uit de beste producten die op dit moment in aanbod zijn. U kunt aan onze gastheer/vrouw wel doorgeven waar U niet van houdt of wilt eten, vervolgens serveren wij U een heerlijk menu met het aantal door U gekozen gangen. Driegangen Viergangen Vijfgangen Zesgangen 37,50 per persoon 46,50 per persoon 55,00 per persoon 63,50 per persoon Bovenstaand menu kunnen wij U serveren indien alle personen aan tafel eraan deelnemen. Dit kunnen wij eventueel aanvullen met een bijpassend wijnarrangement. Natuurlijk houden wij zoveel mogelijk rekening met Uw wensen. Proeverij menu elke laatste vrijdag van de maand Het Proeverij menu is samengesteld uit kleine onderdelen van onze menukaart. Het is een mooie manier om onze kaart eens te verkennen en een avond uit te zijn. Dit menu bestaat uit acht gangen De prijs bedraagt 59,50 per couvert. De prijs voor het menu inclusief wijnen, tafelwater en koffie/thee met huisgemaakte zoete lekkernijen bedraagt 102,00 per couvert. Quick diner 42,50 all in arrangement Indien u weinig tijd heeft en met uw relaties graag in een 1 tot 1½ uur wilt dineren, adviseren wij U voor het Quick diner te kiezen. Dit all-in arrangement bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht, twee bijpassende glazen wijn en koffie met huisgemaakte lekkernijen. Het Ambacht menu en verrassingsmenu zijn per tafel te bestellen
Het Ambacht menu Biologisch varken Rilette / ham / kinnebak / erwten / pompoentexturen / mozzarella Zeeduivel Inktvis / amandel / bloemkool / olijf / piperade /paddenstoelen Walnoten Gember / bloedsinaasappel / vanille / roze peper 32,50 per couvert Vegetarisch menu Aardappel Olijf / hangop geitenyoghurt / eidooier / bietjes knolselderij Pompoen / kaaskrokant / linzen / komijn Risotto Carnaroli-rijst / eidooier / overjarige kaas / paddenstoelen Witlof Schorseneer / kruidenflensjes met geitenkaas / erwten / jonge geweckte uitjes Kaas Selectie kazen van onze kaaswagen geserveerd met bijpassend garnituur Peer & chocolade Soufflé / perenkaramel / crème patisserie / kastanje roomijs Drie gangen 34.50 Vier gangen 43,50 Vijf gangen 51,50 Zes gangen 59,50 Aardappel / witlof / peer & chocolade Aardappel / knolselderij / witlof / peer & chocolade Aardappel / knolselderij / risotto / witlof / peer & chocolade Aardappel / knolselderij / risotto / witlof / kaas / peer & chocolade Het Ambacht menu en verrassingsmenu zijn per tafel te bestellen
à la carte Voorgerechten Aardappel (vegetarisch) 12,75 Olijf / hangop geitenyoghurt / eidooier / bietjes Langoustine 14,75 Heilbot / sereh / yuzu / yoghurt / sinaasappel Biologisch varken van de Panhof 16,75 Rilette / ham / kinnebak / erwten / pompoentexturen / mozzarella / wintertruffel Tussengerechten Knolselderij (vegetarisch) 13,75 Pompoen / kaaskrokant / linzen / komijn St jacobsmosselen 15,50 Artisjok / venkel / kinnenbak / aardappel / overjarige kaas Ossenstaart 15,50 Kalfszwezerik / geweckte uitjes / groene asperge / ravioli truffel en knolselderij Risotto met wintertruffel ( vegetarisch) 15,75 Carnaroli-rijst / wintertruffel / eidooier / overjarige kaas / paddenstoelen
à la carte Hoofdgerechten Witlof (vegetarisch) 21,50 Schorseneer / kruidenflensjes met geitenkaas / erwten / jonge geweckte uitjes Vis van Harlingen en Lauwersoog Vangst van de dag, aangevoerd door de vissersschepen de WR-212, BCK 40, WL-08 en de HA-11 (dagprijs) Zeeduivel 27,50 Inktvis / amandel / bloemkool / artisjok / piperade /paddenstoelen duxelles 100 % Wagyu 32,50 Sucade & biefstuk / romanesco / charlotte / bieten / rozemarijn-jus Houtduif 25,50 Kweepeer / quinoa / port / knolselderij / pompoen / kruidenflensjes met geitenkaas Wij werken uitsluitend met verse, eerlijke en veelal biologische ingrediënten en producten. Hierdoor kan het voorkomen dat een gerecht iets afwijkt van de omschrijving. Een gezelschap vanaf 6 personen zouden wij vriendelijk willen verzoeken om voor één van onze menu s te kiezen.
à la carte Dessert Kaaswagen 14,75 U kunt een keuze maken uit verschillende regionale en internationale kazen van onze kaaswagen geserveerd met vijgenbrood, garnituren en zoetigheden Walnoten 11,50 Gember / bloedsinaasappel / vanille / roze peper Peer & chocolade 11,50 Soufflé / perenkaramel / crème patisserie / kastanje roomijs Koek & zopie 11,50 Rum / crèmeux / kaneel / kruidnagel
Activiteiten agenda Valentijndiner in het Ambacht Een acht gangen menu van kleine gerechten Parade l Amour eventueel aangevuld met bijpassend wijnarrangement. Proeverij menu elke laatste vrijdag van de maand Het Proeverij menu is samengesteld uit kleine onderdelen van onze menukaart. Het is een mooie manier om onze kaart eens te verkennen en een avond uit te zijn. Dit menu bestaat uit acht gangen De prijs bedraagt 59,50 per couvert. De prijs voor het menu inclusief wijnen, tafelwater en koffie/thee met huisgemaakte zoete lekkernijen bedraagt 102,00 per couvert. Voor gezelschappen vanaf 6 personen kan dit ook op andere dagen aangeboden worden. Wilt u graag op de hoogte blijven van onze aanbiedingen, acties en activiteiten, dan kunt u zich via onze website aanmelden voor onze digitale nieuwsbrief of door dit aan te geven bij onze bediening die u een inschrijvingskaartje zal overhandigen. Volg ons via @ RestHetAmbacht voor onze laatste nieuwtjes. U kunt in het restaurant inloggen op ons Wifi netwerk. welkom@amb8