À la carte kaart Restaurant Plein 50 / À la carte menu Restaurant Plein 50

Transcriptie

1 À la carte kaart Restaurant Plein 50 / À la carte menu Restaurant Plein 50 Geachte gast, Met veel trots presenteert Niels Huijzers, chefkok van restaurant Plein 50, deze kaart. We hebben voor onze menukaart het thema Zomer. Gerechten die vegetarisch zijn of vegetarisch geserveerd kunnen worden zijn herkenbaar aan de (V). Mocht u nog andere wensen hebben, zou u dit dan door willen geven aan onze gastheer/gastvrouw. Wij zeggen: Genieten! Dear Guest, Niels Huijzers, chef of our restaurant Plein 50, proudly presents this menu. For our menu card we have chosen the theme Summer. Courses that are marked with a (V) are vegetarian or can be served in a vegetarian manner. May you have differ wishes, place tell our host/hostess. We say: Enjoy! Niels Huijzers Aubrey Rauwerda Rick van Duijn M ei 2013/Mei 2013 Chef-Kok Food & Beverage Manager 1 e medewerker bediening

2 Voorgerechten / Starters Tartaartje van tonijn, gefrituurde spiering, granite van limoen en aioli Tuna tartare, with fried whitebait, lime granite and aioli 10,50 Lingense lamsham met salade van doperwten, zonnebloempitten, krulsla met een bieslook crème fraîche Sliced Lingense lamb with green pea, sunflower seed, frissee lettuce salad and chive crème fraiche 9.00 Gebakken kalfswang op een salade van meiknolletjes met een crème brulee van asperges en zwarte bessengelei Sautéed veal cheeks on a turnip salad with an asparagus crème brulee and blackcurrant jelly Salade met rivierkreeftjes, gemarineerde witte en groene asperges en een gepocheerd kwartel ei Crayfish and marinated white and green asparagus salad with a poached quail egg 9.25 Ceasarsalad, romaanse sla met à la minute gegrilde kipfilet, ansjovis, Parmezaanse kaas en knoflook croutons met daarbij geserveerd Ceasar dressing (kan ook vegetarisch) Ceasar salad, Romaine lettuce, chicken grilled à la minute, anchovy, Parmesan, garlic croutons and served with an Ceasar dressing (also possible as vegetarian) Soepen / Soups Romige asperge soep met Hollandse garnalen (kan ook vegetarisch) Creamy asparagus soup with Dutch shrimps (also possible as vegetarian) 9.25 Kwartel bouillon met pittige lamsgehaktballetjes en korianderflensjes Quail broth with spicy lamb meatballs and coriander crepe

3 Hoofdgerechten / Main Courses Asperges à la Flamande met beenham, gekookt ei, botersaus en nieuwe aardappels Asparagus Flamande with cooked ham, boiled egg, butter sauce and new potatoes kan ook vegetarisch / also possible as vegetarian Gebakken rogvleugel met gebakken asperges, mousseline van doperwten en mint met saffraan beurre Blanc Sautéed skate wing with pan-fried asparagus, green pea and mint mousseline served with saffron beurre blanc Gegrilde dorade filet op een gepofte aardappel met een salade van wilde tomaten en kervel met twee soorten dragonsaus Grilled sea bream fillet on a baked potato, an heirloom tomato and chervil salad served with two tarragon sauces Gebakken scharrelhoender suprème op couscous met bonenkruid en bladselderij met gesmoorde tuinboontjes en rode paprikasaus Sauteed free range hen supreme, on couscous with savory and celery, braised broad beans and red pepper sauce Kalfs ossobuco in eigen saus met tagliatelle en geroosterde groenten Veal ossobuco in its own sauce served with tagliatelle and roasted vegetables Trio van lam met gebakken lamszwezerik, gegrilde lamskoteletjes en een hamburgertje van lamsgehakt met brioche brood, geserveerd met gebakken lamsoren en amandelaardappels Trio of lamb, with sweetbread, cutlets and a slider on brioche bread, served with sautéed aster and almond potatoes Kijkt u alstublieft ook op de volgende pagina voor meer hoofdgerechten/please look at the next page for more main courses

4 Lasagne van witte en groene asperges met een spinazie crème en een schuim van oude Utrechtse kaas (V) Lasagne with white and green asparagus, a spinach crème and a foam made from Old Utrechts cheese (V) De chefs maaltijd, (het moet goed zijn want dat is wat hij zelf ook eet vandaag ) Vraag uw gastheer/vrouw naar de dagelijks wisselende dagspecial Chef s meal (It must be good because that s what he eats today) Ask your host/hostess for the daily changing day special MRY kogelbiefstuk met gebakken ui, champignons en kriel aardappelen MRY steak with sautéed onions, mushrooms and new potatoes Bij de hoofdgerechten kan een salade of friet worden geserveerd wij vragen hiervoor een supplement van 3.75 per portie All main courses can be served with salad or chips for a supplement of 3.75 per portion Desserts / Desserts Aarbeien Romanoff op onze wijze Strawberry Romanoff our way 8.75 Gepocheerde abrikozen met frambozen parfait Poached apricots with raspberry ripple parfait 9.50 A la minute gemaakt limoen en citroen schuimtaartje Lemon and lime meringue tart made à la minute 7.75 Selectie van Reypenaer kazen met noten brood Selecton of Reypenaer cheeses with nut bread 9.50

5 Speciale koffie s / Special coffees Irish koffie Irish coffee Spaanse koffie Spanish coffee Mexicaanse koffie Mexican coffee