Aperitieven. Glas: 6,50 Fles: 39,50

Transcriptie

1 Aperitieven Giersberger, Crémant d'alsace, Brut Blanc de Blanc Frankrijk, Alsace Fijne en delicate mousse. Zeer zuivere smaak, aroma's van wit fruit en bloemen. Een mousserende wijn die absoluut gelijkwaardig is aan Champagne. Glas: 6,50 Fles: 39,50 Champagne Pol Roger Brut Reserve Frankrijk, Champagne Een elegante Champagne waarin de Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay uitstekend met elkaar in balans zijn. Kenmerkend zijn de goudgele kleur en de verfijnde mousse. De subtiele smaak onderscheidt zich door een zweem van witte bloesem en de afdronk is lang en indrukwekkend. Glas: 12,50 Fles: 75,00 Kir 4,00 Cocktail gemaakt van Crème de Cassis (zwarte bes) samen met Prosecco. Kir Royal 7,50 Cocktail gemaakt van Crème de Cassis (zwarte bes) samen met Crémant d'alsace. Pernod 3,50 Licht zoete anijsdrank met kruiden op de achtergrond. Ricard 3,50 Goudgele verfrissende drank met anijs, zoethout, koriander, kamille en citroenkruid. Gin 5,00 Geestrijke drank die door toevoeging van jeneverbessen zijn specifieke smaak krijgt. Martini 3,50 Ook wel bekend onder Vermouth. Wij serveren Martini Bianco of Martini Rosso. Campari 3,50 Drank op basis van witte en rode wijn waaraan bittere kruiden worden toegevoegd. Crodino 3,00 Italiaans alcoholvrij aperitief waarin fijne kruiden en natuurlijk zuidvruchtextracten worden gecombineerd met zuiver mineraalwater. I

2 Huiswijnen Onze huiswijnen komen van Bodegas Salentein, gelegen in Mendoza, Argentinië. De wijngaarden genaamd El Portillo beslaan 68 hectare en liggen in een rotsachtige omgeving, aan de voet van het Andesgebergte op ± 1200 meter hoogte. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar. De druiven voor deze wijn worden 100% met de hand geplukt. De wijngaarden profiteren door het zonnige weer overdag en de verkoeling uit de Andes in de nacht. Alto Valle de Uco is een van de beste wijnstreken in het grote Mendoza gebied. Bijzonder is dat de wijnen een zeer prestigieuze wijnproject zijn van de Nederlander M. Pon. Wit Chardonnay Een rijke wijn met een goudgele kleur. De smaak is rond en subtiel met aroma's van tropisch fruit zoals peren, passievrucht en limoen. De Chardonnay heeft een lange en romige afdronk. Sauvignon Blanc Een fris fruitige wijn met een lichte gele kleur en groene tint. Dit samen met aroma's van pas gemaaid gras, roze grapefruit, groene appels en een hint van citroen. Hij heeft sappige zuren die er voor zorgen dat de smaak in balans is. Rosé Rosé Malbec Een heldere en fonkelende, bijna lichtrode rosé met een paarse hint. De Rosé Malbec ruikt naar een vers geplukte aardbei, framboos, kers en een vleugje grapefruitbitters. In de smaak heeft hij fris en krokant rood fruit met een verkwikkende citrus, wat geeft dat hij een sappige droge indruk krijgt met een licht pepertje op zijn afdronk. Rood Cabernet Sauvignon Fonkelend kersenrood met een zweempje paars. Een directe impressie van bramen, zwarte bessen en mint. Mooi compact donker fruit en een delicate kruidigheid, fijne bitters en een zachte peperigheid. Hij is vlezig, krachtig maar toch elegant. Malbec Donkerpaars met een rode gloed. De aanzet is rond en zacht met elegant rood fruit: kers, framboos en aalbes. Dit gaat samen met een klein tipje kaneel wat zorgt voor een warmbloedige, zachte, soepele wijn met een pittige afdronk. De bovenstaande wijn worden zowel per glas als per fles geserveerd. Glas: 4,50 Fles: 22,50 II

3 Witte wijnen Frankrijk Prunier-Bonheur Bourgogne Chardonnay Bourgogne Een lichte goudgele kleur met frisse aroma's van appel en een hint van vanille. Er is een mooie combinatie tussen het frisse van het fruit en het rijpe van het hout. 39,50 Pouilly Fumé Le Troncsec, Domaine Joseph Mellot Loire Deze Pouilly Fumé heeft een bleekgele kleur met goude schitteringen. In de neus herkent men mineralen en citrus, zoals grapefruit en sinaasappel. Een rijke, gebalanceerde wijn die gewaardeerd wordt om zijn ronde smaak en volle afdronk. 39,50 Italië Merlot Bianco, Azienda Agricola Foffani Friuli De druiven worden meteen geperst zodat de schillen geen rode kleur kunnen afgeven. Dit maakt deze wijn erg interessant. Hij vertoont kenmerken van een Merlot zoals de fruitige en florale geur met rozen, terwijl de kleur erg licht en delicaat is. De body is erg harmonieus en plezierig. Glas: 6,00 Fles: 29,50 Spanje Monte Blanco Verdejo, Ramón Bilbao Rueda De Verdejo heeft een goude kleur met een gele glistering. Prachtige geuren met authentieke aroma's van de Verdejo zoals citroenschil, gele appel dit gaat samen met passievrucht, anijs en venkel. 24,50 Oostenrijk Grüner Veltliner Spiegel Reserve, Steiniger Kamptal Een helder bleke kleur met een aantrekkelijk bouquet van bloemen en witte peper. Mondvullende complexe smaak met zeer zuivere zuren in de lange afdronk. 29,50 Duitsland Alte Reben Riesling Trocken, Markus Molitor Mosel Door de late oogst heeft deze wijn tonen van florale kruiden en mineraliteit, wat deze wijn erg sappig, vol en complex maakt. Een kwaliteitswijn met klasse. 44,50 III

4 Witte wijnen Portugal White Reserve, Quinta do Quetzal Alentejo Frisse limoen gele wijn met complexe aroma's van rijp tropisch fruit, geroosterd brood en kruiden. Dit allen gaat gepaard met een flinke dosis houtaroma s en vanille. 39,50 Zuid-Afrika Chenin Blanc, Longridge Stellenbosch De kleur heeft groene schitteringen en een licht gouden glans. In de smaak nuances van gedroogde peer, abrikoos en groene appel. Daarbij is er bij de afdronk een ondertoon van bloemen. 24,50 Chili Chardonnay, Montes Alpha Casablanca Valley De wijn is erg fruitig met een hint van banaan, ananas en tropisch fruit. Er is een perfecte balans tussen het hout en het fruit, wat maakt dat hij een ronde, romige en lange afdronk heeft. Aan complexiteit ontbreekt het niet. Argentinië Salentein Reserve Sauvignon Blanc, Bodega Salentein Mendoza Deze Reserve heeft een lichtgroene kleur met een een gele glans. Het eerste wat opvalt is het intense en rijpe aroma. In de mond heeft hij peer, vijg en citrusaroma's gecompleteerd met fraaie tonen als buxus, tijm en witte peper. Rosé wijn Italië Lagrein Rosé, Cantina Terlano Süd-Tirol Deze Lagrein is diep zalmkleurig met in de neus aroma's van aardbei, framboos met een hint van amarena kersen. Hierbij heeft hij een subtiele afdronk met een harmonie van fris, zuur en fruit. 24,50 IV

5 Rode wijnen Frankrijk Fleurie Château de Fleurie, Loron & Fils Beaujolais De Fleurie heeft een intense granaat rode kleur met aroma's van iris bloemen, verwelkte rozen, rijpe zwarte kersen en zwarte bessen. Hij is erg subtiel en harmonieus van smaak. 34,50 Santenay Rouge Vieilles Vignes, Domaine Leqiun-Colin Bourgogne De geur heeft rijp rood fruit zoals rode bessen en frambozen wat samengaat met elegante aroma's van eiken. In de mond toont hij een volle smaak met krachtige, rijpe tannines die leiden naar een zachte, lange afdronk. 39,50 Italië Merlot Colli Orietali del Friuli, Andrea Visitini Friuli Opvallend van deze Merlot is zijn diepe robijnrode kleur. Het volle fruitige bouquet doet denken aan zwarte kersen en zwarte bessen. In de mond is hij zeer vol, fluwelig en evenwichtig samen met mooie tannines. Glas: 6,00 Fles: 29,50 Spanje Ramón Bilbao Reserve, Bodegas Ramón Bilbao Rioja Deze Rioja heeft een intense granaat rode kleur met een hint van bruin. In de neus heeft hij hints van verse zwarte bessen met een elegante toon van cederhout. In de mond heeft hij een kruidige tint met bitterchocolade en drop. Glas: 6,00 Fles: 29,50 Lucero del Alba, Bodegas Ramón Bilbao & Bodegas Cruz del Alba Ribera del Duero Deze van 100% Tempranillo gemaakte wijn kenmerkt zich met geuren van rode bessen en drop. In de mond is hij sappig met levendig fruit, rijpe tannines, donkere chocolade en geroosterde pijnboompitten. Een mooie, elegante wijn die goed in balans is. 27,50 Duitsland Haus Klosterberg Pinot Noir, Markus Molitor Mosel Met aroma's die doen denken aan zwarte kers, zwarte bes, grafiet, cacao, vanille, karamel en drop is dit een zeer complexe wijn met een zijdezachte structuur. De ronde tannines eindigen in een lange, minerale afdronk. Glas: 8,00 Fles: 39,50 V

6 Rode wijnen Zuid-Afrika Diemersfontein Pinotage, Diemersfontein en Thokozani Wellington De wijn heeft een diepe paarse kleur met een verleidelijk geurend boeket met rijp rood fruit en zwart fruit. Daarnaast gekruide geuren en mooie houtaroma s, koffie en chocolade. Rijpe en zachte tannines en een zwoele afdronk maken dit tot een prachtige wijn. Chili Carmenére, Montes Alpha Colchagua Valley Deze wijn is gemaakt van 90% Carmenére en 10% Cabernet Sauvignon. Deze elegante, robijnrode kleurige wijn heeft een zachte zwarte peper aroma met hinten van blauwe bessen, donkere chocolade, vanille en zwarte pruimen. Het is ronde, mondvullende wijn met een lange afdronk waarbij het hout mooi geïntegreerd is. Argentinië Salentein Reserve Merlot, Bodegas Salentein Mendoza Een krachtige maar zeer fruitige wijn die zich kenmerkt met een neus van bosbessen, kruiden, mint en cederhout. Het is aangename wijn met een verrassende complexiteit. Salentein Primus Malbec, Bodegas Salentein Mendoza Deze Malbec dankt zijn complexiteit aan het feit dat hij 14 maanden op nieuw Frans eikenhouten vaten heeft gelegden waarna hij nog een flesrijping heeft ondergaan. Dit zorgt voor een intens aroma van rode en zwarte bessen tesamen met zwarte pepper, wat geeft hij de nodige kruidigheid. In de mond heeft hij een een mooie ronde structuur met zachte tannines met een lange gebalanceerde finish. 59,50 VI

7 Versterkte wijnen Dessertwijnen Moscato d'asti Zagara, Marchesi di Barolo Italië Deze zacht mousserende wijn heeft een strogele kleur met een goude glinstering. In de neus is hij aromatisch met een intense geur van bloessom, perzick en arbikozenbloem. Glas: 5,00 Fles: 31,50 Muscat de Rivesaltes 2009, Domaine Cazes Frankrijk Deze natuurlijk zoete wijn is gemaakt van 50% Alexandria Muscat en 50% Petit Muscat. Hij heeft een vol palet van citrus en exotisch fruit zoals perzik en abrikozen. Als hij verdere flesrijping heeft dan ontwikkelt deze tonen van gekonfijt fruit en oriëntale kruiden Glas: 5,00 Fles: 31,50 Rivesaltes Ambré 2000, Domaine Cazes Frankrijk Ook deze wijn is natuurlijk zoet. Deze 100% Grenache heeft een diepe amber kleur met aroma's die doen denken aan gedroogd fruit, gekonfijt citrusschil. Erg mooi bij dessert gebaseerd op noten of karamel. Glas: 5,00 Fles: 31,50 Red Muscadel, Slanghoek Zuid-Afrika De Slanghoek Red Muscadel is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde rode Muscadel druiven. Deze aromatische Muscadel heeft een neus van geconcentreerde rijpe rode bessen en lychee. Op het palet heeft hij hinten van honing, rozen en mango. Glas: 4,50 Fles: 29,50 Sherry Pedro Ximénez Cosecha, Perez Barquero Deze Cosecha verschilt erg van de traditionele PX wijnen door de zuivere en doorzichtige kleur. Hij heeft een nectar van rijp en gedroogd fruit in het aroma en is zijdezacht en soepel in de mond. Glas: 4,00 Fles: 27,50 Porto Fine White Port, W&J Graham's De witte port geeft een blankgoude kleur met geuren van rijpen druiven en amandelen. De smaak is zoet en krachtig met heerlijke sappige zuren wat doorgaat in een prettige afdronk. Glas: 4,00 Fine Ruby Port, W&J Graham's De Ruby kenmerkt zich aan de robijnkleur en aan de rijp rood en zwart fruit in het aroma. De smaak is het best te omschrijven als zoete zwarte kersen met een uitstekend gebalanceerde en intense finish. Glas: 4,00 VII

8 Versterkte wijnen Graham's Late Bottled Vintage, W&J Graham's Na de houtrijping in vaten wordt deze gebotteld tussen de vier en zes jaar. Hij heeft een diepe robijnkleur. In de neus heeft hij een rijk geparfumeerde rode en zwarte bosvruchten. In de mond barst hij van blauwe en zwarte bessen. De tannines zijn krachtig wat zorgt voor een lange afdronk. Glas: 5,00 Graham's Six Grapes Vintage Port, W&J Graham's Een volle ronde port met een rijk parfum van pruimen en zwarte kersen, een volle smaak met veel structuur en een lange sappige afdronk. Glas: 5,00 Graham's Crusted Port, W&J Graham's De Crusted kenmerkt zich door de intense aroma's van vers rood fruit zoals frambozen en rode bessen, dit samen met een hint van mint en bloemen. Op het palet komt het vers rood fruit terug met uitstekend gebalanceerde tannines, kruidige noot en een elegante finish van donkere chocolade. Glas: 6,00 Gramham's 1999 Quinta Dos Malvedos Vintage Port, W&J Graham's Een heel erg mooi en rijk boeket van chocolade, intense specerijen kenmerken deze port. Hij is luxueus van smaak wat naar voren komt door de cassis, lagen van zwarte bessen en zwarte pruim. Het is een elegante port met een complexe knipoog. Glas: 9,50 Grappa La Grappa Tipica 903, Bonaventura Maschio Dit is een jonge grappa met een intense geur en een zachte, droge smaak. Glas: 9,50 La Grappa Barrique 903, Bonaventura Maschio Dit is een rijpe grappa met een warm en delicaat aroma met een volle fluwelige smaak. Glas: 9,50 La Grappa Prosecco, Bonaventura Maschio Een kruidige grappa met een milde aanzet die leidt tot een zeer lange afdronk. Glas: 8,00 La Grappa Pinot, Bonaventura Maschio Deze grappa is erg fruitig in de geur gevolgd door intense smaak. Glas: 8,00 La Grappa Moscato, Bonaventura Maschio Een markante en delicate grappa met een sprekende afdronk. Glas: 8,00 VIII