Beknopte instructies Cafitesse 2000

Transcriptie

1 Beknopte instructies Cfitesse 2000 Zie de gebruiksnwijzing voor meer informtie

2 Beschrijving vn de mchinecomponenten Kst Deur Bedieningspneel Deurvergrendeling Koppenplteu Ventiltie opening Knnenplteu Koelkst Sluiting vn de koelkst Goot Luchtfilter voor koelkst Indictie LEDs Hoofdschkelr Sensor, fvlbk Ruimte voor fvlbk Ingrediënt-continers Vergrendeling ingrediënt-continers Continer-uitloop Opzetstuk Mengtrechter Mixerbehuizing Uitgifteblok Bodemplt Sensor, lekbk Lekbk 2

3 Beknopte gebruiksnwijzing displymeldingen Melding Mogelijke oorzk Mogelijke remedie Wnneer de storing niet kn worden verholpen: Wter nivo De boiler wordt niet binnen 3 minuten gevuld Mchine uitschkelen, wterkrn openen, wternsluiting en wterslngen controleren. Mchine inschkelen Temp. lg Mchine is zojuist ingeschkeld Wter kouder dn 80 C Wcht tot het wter voldoende verwrmd is (c. 15 min.). De melding verdwijnt utomtisch. Boiler defect Verwrm. Fout Overkookbeveiliging gectiveerd Sluimerstnd Mchine in sprstnd Energie besprende tijd wijzigen. Klok controleren Controleren of de tijd correct is ingesteld Lekbk vol Lekbk vol Mchine uitschkelen, lekbk legen en mchine inschkelen Afvlbk vol Mchine uitschkelen, fvlbk legen, de sensor vn de fvlbk drogen en de mchine inschkelen 3

4 Beknopte gebruiksnwijzing displymeldingen Melding Mogelijke oorzk Mogelijke remedie Wnneer de storing niet kn worden verholpen: Lekk. Ventiel Lekkend ventiel Schkel de mchine uit en controleer of de ventielen lekken. Zoniet, schkel de mchine in. Spoelprogrmm uitvoeren Fout onbek. Onbekende fout Mchine uit-/inschkelen InternStorin Interne fout Mchine uit-/inschkelen Uitg. Arm! Storing n uitgifterm Mchine uit-/inschkelen Koelk. Open-> De deur vn de koelkst is open Deur sluiten BIBpower Err Geen stroomtoevoer nr printplt Mchine uit-/inschkelen > Rechter koffiepk is leeg Koffiepk vervngen < Linker koffiepk is leeg Koffiepk vervngen 4

5 Dgelijkse reiniging Openen en uitschkelen Open de deur (sleutel rechtsom drien) (1). Schkel de mchine uit met de hoofdschkelr (2). Ingrediënt continers Koelkst Open de deur vn de koelkst (3). Verwijder lege koffiepkken (3) en vervng ze. Sluit de deur vn de koelkst. Ingrediënt-continers Sluit de continer-uitlopen (4) door de pijpjes nr boven te drukken. Til de vergrendeling (5) omhoog en kntel de continertfel nr voren. Verwijder de deksels en vul de continers met ingrediënten. Plts de deksels terug en zet de continers rechtop. Open de continer-uitlopen (6) door de pijpjes nr beneden te drukken. Te reinigen onderdelen Gedviseerd wordt een bekerrooster en bekerbkje ls vervngingsset (hygiëneset) gereed te houden. Lekbk, bodemplt en fvlbk Verwijder de lekbk (7). Leeg de lekbk en verwijder het deksel. Reinig de lekbk in heet wter en droog f. Plts het deksel terug. Verwijder de fvlbk en de bodemplt (8) mk ze leeg en veeg ze schoon met een vochtige doek (zie ommezijde) 5

6 WITTENBORG Dgelijkse reiniging (vervolg) Koppenplteu Verwijder het bekerrooster (9) en het bekerbkje (9b), reinig ze met heet wter en reinigingsmiddel. Spoel f met schoon wter. Neem de rnd vn het koppenplteu (9c) f met een schone, vochtige doek. Binnen- en buitenzijde reinigen De deur en de binnen- en buitenzijde vn de behuizing schoonmken en tenslotte de bodem fnemen met een schone, vochtige doek (10). 9 c b Montge vn gereinigde onderdelen Alle onderdelen weer pltsen. De mchine inschkelen met de hoofdschkelr (10). Spoelen Gevr voor brndwonden door heet wter. Houd u n de veiligheidsvoorschriften in de gebruiksnwijzing. 12 Rinse strted plese wit Strt rinsing press < + > Sluit en open de deur vn de mchine (mchine gt nr de Opertormode). Druk op de C -toets (11). Op het disply verschijnt Strt spoelen Druk <+>. Sluit de mchinedeur. Houd hnden buiten bereik vn de uitloop tijdens uitgifte vn wrme vloeistoffen. Plts een kn (min. 1,5 l) op het knnenplteu onder de uitgifteopening (12). Het koppenplteu wordt utomtisch in de mchine geduwd. Druk op de meest rechtse keuzetoets (13). Op het disply verschijnt Spoelen gestrt Wcht A.U.B.!. Druk n de eerste spoelbeurt nog eens op deze toets (13) om nogmls te spoelen. Druk 3x op de knnentoets (14) om nr de Uitgiftemode terug te keren. Verwijder de kn en giet leeg. Ltste controle Mk een testuitgifte met melk en suiker. Reinig de buitenzijde vn de mchine en het knnenplteu met een vochtige doek (15)

7 1 Wekelijkse reiniging Openen en uitschkelen Open de deur (1). Schkel de mchine uit met de hoofdschkelr (2). Ingrediënt-continers Open de deur vn de koelkst (3) en verwijder de koffiepkken (3). Verwijder de ingrediënt continers (4, 5) (zie Dgelijkse reiniging) en vul ze met producten. Plts de continers nog niet terug. Onderdelen reinigen Gedviseerd wordt mengtrechters, opzetstukken, mixerunits met wiers, uitgifteblok met slngen, doorvoer met slng en filters ls vervngingsset (hygiëneset) gereed te houden. Alle onderdelen die worden gedemonteerd ten minste 15 minuten lten weken in een bk met heet wter en reinigingsmiddel*. 5 2 Koelkst Neem de slng vn de goot los bij het uitgifteblok. Druk de rode hendel vn de mixermotorsteun (6) nr beneden en verwijder de complete goot (6) (wordt door mgneten vstgehouden). Reinig deze delen. Til de bodemplt op en verwijder deze om te reinigen (6). Reinig de koelkst met een ntte doek (7). Droog de koelkst goed f. 6 3 Geen wter of reinigingsmiddel in de koelkst gieten. Plts de koffiepkken weer terug (8). Sluit de deur vn de koelkst (8). Plts de bodemplt en de goot. De slng vn de doorvoer niet op het uitgifteblok nsluiten. 7 4 * rdpleeg de HACCP-richtlijnen voor informtie m.b.t. de reiniging. (zie ommezijde) 8 7

8 Wekelijkse reiniging (vervolg) 9 c d b 10 d b c Ingrediënt mixers Verwijder de opzetstukken (9) en de mengtrechters (9b) door ze op te tillen en te drien. De mixerhuizen (9c) verwijderen door ze een kwrtslg rechtsom te drien, de slngen lten zitten. De wiers (9d) verwijderen door ze linksom te drien. Verwijder de V-ring en de O-ring. Uitgifteblok Neem de heetwterslng (10) vn het uitgifteblok (10b). Dri de vleugelschroef (10c) een kwrtslg linksom. Verwijder het uitgifteblok (10b). Til de druppelvnger onder het uitgifteblok los (10d). Lekbk, bodemplt en fvlbk Leeg en reinig lekbk, bodemplt en fvlbk (11) (zie Dgelijkse reiniging). Koppenplteu Trek het koppenplteu nr binnen (12). Verwijder en reinig het bekerrooster (12) en het bekerbkje (12b) (zie Dgelijkse reiniging). Neem het koppenplteu en de binnenzijde vn de deur f met een zchte, vochtige doek. Knnenplteu Til het knnenrooster (13) op. Reinig het in heet wter. Dri de moeren n de onderknt vn de deur los. Verwijder het knnenplteu (13) en reinig het b 11 8

9 Wekelijkse reiniging (vervolg) Binnen- en buitenzijde reinigen Reinig de continertfel, de sensoren vn de lekbk en de fvlbk met een schone, vochtige doek en mk droog (14). Deur, binnen- en buitenzijde vn de kst reinigen en tenslotte ook de bodem met een schone, vochtige doek fnemen. Spoel lle onderdelen die in de week hebben gestn, grondig f met schoon en wrm wter. Controleer dt er geen vuil of reinigingsmiddel meer op de onderdelen zit. Alle onderdelen droogmken met een droge doek. Montge vn gereinigde onderdelen Alle onderdelen monteren en continers terugpltsen. Controleer dt lle uitgifte-openingen vn de ingrediënt-continers (15) weer op de goede plts zitten en dt de fvlbk en de lekbk met sensoren goed gepltst zijn. Spoelen Schkel de mchine in met de hoofdschkelr (16). Houd hnden buiten bereik vn de uitloop tijdens uitgifte vn wrme vloeistoffen. Spoel de mchine 2x (zie Dgelijkse reiniging) Mk een testuitgifte en neem de buitenzijde vn de mchine met een vochtige doek f (zie Dgelijkse reiniging). 16 9

10 HACCP-richtlijnen 1 2 coffee -18 C HACCP-Richtlijnen Voor een correct gebruik vn de mchine moeten miniml de genoemde richtlijnen worden opgevolgd. De verntwoording hiervoor ligt bij de gebruiker zelf. Bij het gebruik op een goede hygiëne letten: - Hnden wssen, bij voorkeur met desinfecterende zeep (1) - Hygiënische hndschoenen gebruiken - Onderdelen wrvoor een goede hygiëne vn groot belng is, n het schoonmken niet meer nrken. - Voor het schoonmken ltijd schone doeken gebruiken. - De werkruimte schoon houden. Gebruik vn instnt-ingrediënten Controleer de verpkking op beschdigingen. Bewr koffie en ndere producten droog, koel en donker. Gebruik de verpkkingen ltijd volgens het first-infirst-out-principe. Gebruik de verpkkingen binnen de nbevolen tijd. Sluit de geopende verpkking zorgvuldig om de kwliteit te bewren en om te voorkomen dt er vuil in de verpkking terechtkomt. Koffieproducten en reinigingsmiddelen moeten gescheiden worden bewrd. De ingrediënt-continers moeten regelmtig worden schoongemkt (zie gebruiksnwijzing). Niet meer koffie of ndere producten bijvullen dn nodig is tot de volgende schoonmkbeurt. Gebruik vn koffiepkken De koffiepkken opsln in een vriezer bij 18ºC (2) De koffiepkken lten ontdooien in een koelkst bij +6ºC (dit duurt ongeveer 3 dgen) (3). De verpkking op beschdigingen controleren en voor gebruik 10 keer goed schudden (4). Eerst de gebruiksnwijzing op het pk lezen. De huidige dtum op het pk noteren en het pk vervolgens in de mchine pltsen. De pkken niet lnger dn de nbevolen termijn gebruiken (zie de nwijzingen op het pk). Altijd eerst de verpkking gebruiken die het eerst werd ngeschft 3 4 coffee +6 C (zie ommezijde) 10

11 HACCP-richtlijnen (vervolg) 5 6 Schoonmken vn de mchine Volg de schoonmknwijzingen voor de mchine op. Reinig de mchine bij voorkeur n het einde vn de dg Test n het reinigen vn de mchine de drnkuitgifte (zie Ltste controle). Vul het schoonmkrpport in. Zie bij een storingsmelding op het disply (7), de Beknopte gebruiksnwijzing displymeldingen. Gebruik uitsluitend de nbevolen reinigingsmiddelen die zijn goedgekeurd voor de levensmiddelenindustrie (licht desinfecterend, bij voorkeur vloeibre reinigings-middelen, tbletten, eventueel korrels. Geen poeders gebruiken). Archiveren N het openen moet de dtum vn opening op de verpkking worden geschreven. De houdbrheidsdtum vn de verpkking die gebruikt is om de mchine te vullen noteren. Volledig ingevulde schoonmkrpporten rchiveren (5). Gebruiks- en onderhoudsrpporten rchiveren. Scholing Informeer nieuwe medewerkers over de HACCPrichtlijnen (6). Bewr de beknopte gebruiksnwijzingen bij de mchine. Neem procedures op in de werkschem s. Uw service-vertegenwoordiger helpt u grg bij eventuele vrgen. 7 xxxxx xx 11

12 Schoonmkrpport Cfitesse 2000 Verklring: deze Cfitesse 2000 is gereinigd overeenkomstig de reinigingsinstructies. Hndtekening Dtum Tijd Dgelijkse reiniging Wekelijkse reiniging Dtum Hndtekening Opmerkingen Mndelijkse controle door de eindverntwoordelijke BEWAAR DEZE KAART BIJ DE CAFITESSE 2000 MACHINE (en rchiveer deze, wnneer hij volledig is ingevuld) 12