Schoonmaakhandleiding

Transcriptie

1 Schoonmaakhandleiding Amalfi Versie: Selecta B.V. Koeweistraat CD Waardenburg Tel: +31(418)

2 Belangrijk Inhoud van de handleiding Deze handleiding voor de gebruiker geeft u zeer belangrijke informatie en aanwijzingen voor het gebruik en normale onderhoud van deze automaat. U wordt verzocht om deze handleiding aandachtig te lezen, pas dan kunt u in alle veiligheid de beste resultaten verkrijgen. Dit boekje moet zorgvuldig worden bewaard in de nabijheid van de automaat, zodat elke gebruiker de gebruiksaanwijzing kan lezen. De handleiding moet bij elke verandering van plaats of van eigenaar bij de automaat blijven. Veiligheidsvoorschriften De aansluiting op het elektriciteitsnet en alle niet in deze handleiding beschreven werkzaamheden van onderhoud of reparatie, moeten noodzakelijkerwijze worden toevertrouwd aan vakkundig en bevoegd personeel, bekend met de specifieke risico's verbonden aan het gebruik van elektrische apparaten en tevens geïnstrueerd betreffende inachtneming van de hygiënische voorschriften. Installatie en servicedienst De aansluiting op het elektriciteitsnet en de eventuele onderhoudswerkzaamheden moeten verricht worden door gespecialiseerd personeel, geschoold voor het gebruik van het apparaat en bekend met de specifieke risico's die het gebruik van elektrische apparaten meebrengt. Hygiëne. 1. Was de handen voordat u de automaat gaat vullen of reinigen. 2. Vul de gootsteen of een emmer met warm water. Voeg het schoonmaakmiddel pas als laatste toe om te veel schuim te voorkomen. 3. Gebruik de middelen die in de handleiding vermeldt staan. 4. Spuit nooit waterstralen in de richting van de automaat. 5. Spoel schoongemaakte onderdelen goed na met schoonwater. 6. Kijk ook naar de omgeving, wees er zeker van dat het werkblad schoon is.

3 Het vullen of bijvullen van de warme drankenautomaat Roma Design 100. Was de handen en wees er zeker van dat het werkblad schoon is. Denk er aan dat de sleutel van de automaat niet onbeheerd blijft zodat deze niet door iemand anders meegenomen kan worden. Vullen 1. Laat de koffiecontainer in de automaat staan. Maak de klep (zie fig. 1) aan de voorkant open en vul de koffie bij. 2. Duw de uitgiftetrechters van de ingrediëntcontainers (zie fig. 6) omhoog (zie fig. 10) en neem de ingrediëntcontainers eruit. 3. Vul de ingrediënten bij. Schud de container zodat er geen klonten ontstaan in de container. Plaats de containers terug op hun plaats. 4. Duw de uitgiftetrechters van de ingrediëntcontainers omlaag. Schoonmaken van de binnenkant 1. Neem de residubak uit (zie fig. 5), verwijder gemorste koffieresten. 2. Plaats de residubak terug, voorzien van een schone afvalzak. Schoonmaken van de binnenkant van de deur. 5. Maak de binnenkant van de deur schoon 6. Trek de groene knop (zie fig.13) omhoog (zie verder buitenkant deur) Schoonmaken van de buitenkant 7. Neem lekbak (zie fig.14) aan de voorkant eruit, maak hem leeg en schoon 8. Plaats lekbak terug. Spoelen van de automaat 9. Sluit de deur 10. Kies de optie 1 Spoelen (zie fig. 12) en volg de instructies in de display Controle 11. Controleer na het spoelen of er geen lekkage is binnenin de automaat Schoonmaken van de buitenkant 12. Sluit de deur en maak de gehele buitenkant schoon. Administratie 13. Scan de gebruikte ingrediënten op de juiste manier. 14. Vul het HACCP boekje correct in.

4 Uitlezen tellerstanden Open deur (geen deur contact maken) Selecteer Selecteer koffie in display Selecteer scan het aantal, daarna OK 1x naar beneden. Selecteer. scan het aantal, daarna OK 1x naar beneden enz. Fig. 25. Kies optie 3 Tellers. "Menu" in display Kies de optie Tellers Sel(ecteren) toets "met suiker' Operator Kies Verkoop verslag 4x naar beneden 'espresso' Tot "Aantal p. drank, nres" in display of neem de volgende optie als bij de hierboven beschreven methode geen aantallen staan. vanuit Menu 4x naar beneden tot Freevend verslag 2x naar beneden nr. per drank n. res selecteer koffie in display selecteer scan het aantal, daarna OK 1x naar beneden. Selecteer. scan het aantal, daarna OK 1x naar beneden enz.

5 Check of de machine werkt 15. Test consumpties a) Selecteer een Wiener Melange, en controleer of er uit alle drie de mengkommen ingrediënten komen. b) Selecteer heet water c) Test een kop koffie op smaak, geur, sterkte en temperatuur d) Check of er geen lekkages zijn. Maak de ruimte waar gewerkt is schoon en laat geen rommel achter. Doe een stap naar achteren en zorg dat je trots op je automaat kunt zijn.

6 Binnenkant van de automaat Fig. 1. Fig. 2. Fig. 6. Fig. 3. Fig. 7. Fig. 4. Fig. 8. Fig. 9. Fig. 5. Fig. 1. Klep koffie container Fig. 2.Koffie container Fig. 3.Koffie brewer Fig. 4.2x groene moer,bevestiging brewer Fig. 5.Residubak Fig. 6.Ingrediëntencontainers Fig. 7.Uitgiftetrechters (normale positie) Fig. 8.Mengkommen Fig. 9.Uitgifte plaat incl. slangetjes. Uitgiftetrechter Fig. 10. Uitgiftetrechter met pijpje omhoog, voorkomt morsen. Na het bijvullen weer naar beneden duwen

7 Brewer Fig. 11. Bovenste groene ring indrukken en slangetje naar boven toe eruit trekken. Geldt voor beide slangetjes Display Fig. 12. Kies optie 1 spoelen via keuze toetsen

8 Binnenkant deur Fig. 13. Groene knop omhoog trekken Lekbak Fig. 14. Lekbak uitnemen

9 HACCP-sticker Algemene instructie QUICK & DEEP CLEANING Warme Drankenautomaten - Uitgevoerde werkzaamheden in het Witte HACCP-boekje aftekenen. - Voor aanvang werkzaamheden eerst handen en onderarmen wassen. - Verboden te roken. - Grondstoffen en producten gescheiden van schoonmaakmiddelen etc. vervoeren. - Geen ingrediënten, onderdelen of schoonmaakart. opslaan in de automaat. Werkzaamheden Quick Deep Visuele inspectie op schade, verlichting, ongedierte en lekkage Q 1 D 1 Deur openen Q 2 D 2 Sprayen in de mengkommen en verwijderen losse vervuiling Q 3 Alle onderdelen verwijderen D 3 Onderdelen inweken D 4 Bijvullen containers Q 4 D 5 Bijvullen bekers Q 5 D 6 Bekeruitgifte schoonmaken Q 6 Onderkant uitgiftekop schoonmaken Q 7 Bekermechanisme schoonmaken Q 8 D 7 Terugplaatsen van schone onderdelen D 8 Spoelen van de machine Q 9 D 9 Bodem schoonmaken Q 10 Binnenkant schoonmaken D 10 Legen en schoonmaken van de emmer of lekbak Q 11 D 11 Muntwisselaar controleren en schoonmaken Q 12 D 12 Controleren niveau munten Q 13 D 13 Buitenkant en omgeving automaat schoonmaken Q 14 D 14 Invullen HACCP-boekje Q 15 D 15 Testverkoop Q 16 D 16 Eventueel doorgeven van storingen Q 17 D 17

10 FAQ Vraag: Automaat doet niets Antw. Is de stekker er in de wandcontactdoos. Is de hoofdschakelaar aangezet (binnenkant automaat) Vraag: ik krijg allen heetwater, wel koffie maar zonder melk. Antw. Ingrediëntcontainers bijvullen(indien leeg), Ingrediëntencontainers correct terugplaatsen. Schuif van uitgiftetrechter naar beneden schuiven Vraag: er komt niets uit de automaat. Antw. Staat de waterkraan open.

11 Bestellen Schoon maak middelen Foto kwastje Ingrediënten Brewer Dagelijks Wekelijks Toepas sing Schoonmaakpil / Schoonmaak sachet Suma D2.4 Suma D2.4 Art.nr. Art.nr. Art.nr. Foto Selectadoekjes Art.nr. Art.nr. Art.nr. Onderdelen Reiniging in Emmer 4 liter water, maximaal 5 min.

12 Persoonlijke aantekeningen: