Wild & Gevogelte. Kiplekker

Transcriptie

1 Wild & Gevogelte Kiplekker

2 WILDKALENDER wild soort start seizoen einde seizoen 2017 jan febr mrt apr mei juni juli aug Grofwild Edel hert * 1 augustus 15 februari Ree bok 1 april 31 augustus Ree Geit/Kalf 1 januari 31 maart Wild zwijn * 1 juli 28 februari Haar wild Wild konijn 1 januari 31 december Veder wild Wilde eend 15 augustus 31 januari Kooi eend 15 augustus 31 januari Houtduif 1 januari 31 december Wilde gans * 1 januari 31 december Patrijs roodpoot 1 september 31 maart * Per gebied wordt door de overheid het afschot van grof en schadelijk wild bepaald. De jacht periodes kunnen binnen Europa per land verschillen. Inhoud Kip Gastchef s Uw kipkeuze Veluwse eend Hout duif Colofon Wild & Gevogelte is een uitgave van W&G, bedoeld voor haar relaties. Uitgave Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Deze uitgave is onder voorbehoud van druk- en zet fouten. Adresgegevens W&G Brinkhorst Ede Veenendaalseweg XJ De Klomp T. +31 (0) E. [email protected] W&G Brinkhorst Best De Dintel PS Best T. +31 (0) E. [email protected]

3 Voorwoord Wild en gevogelte in voorjaar en zomer Smaakvol wild en gevogelte. Dat mag u van W&G Brinkhorst verwachten. Voor het voorjaar en de zomer hebben we een ruim aanbod van o.a. kip, kalkoen, lam, wild en gevogelte voor u op een rij gezet. Extra aandacht is er deze keer voor de doorzettende trend van slow food. En ook de wens van de moderne consument om gezond en bewust te genieten, verwerken wij natuurlijk voor u in een aantrekkelijk en rijk gevarieerd assortiment. Onze Kip Keurig lijn is daarvan slechts één voorbeeld. Trendy food Net als vorig jaar zet streetfood door als trend. Met eenvoudige en smakelijk gerechten, fingerfood en eten waarvan gasten in de buitenlucht kunnen genieten. Rondom foodtrucks en op een festivalterrein. Maar natuurlijk ook heerlijk op uw buitenterras. Ook het samen delen van grotere stukken vlees is een trend die niet te missen is. Mensen ontmoeten elkaar graag in de horeca en nemen weer tijd voor samen genieten van goed eten en drinken. Met hele kippen en bijvoorbeeld speenvarkens aan het spit speelt W&G Brinkhorst daarop in. Kip Keurig Tijdens de horecava ontdekt u wat wij bedoelen met Kip Keurig. U bent vertrouwd met ons brede assortiment: scharrelkip, Beter Leven, Label Rouge en biologische kip. De keuze is groot. En van kip is verrassend veel te maken: burgers, gehakt, geroosterde stukken. Wij durven wel te zeggen dat je van kip nooit genoeg krijgt. U ziet het wel in deze brochure. Zuiglam en weidelammeren Op 14 april begint het lamsseizoen officieel. Zowel vers Hollands lamsvlees als lamsvlees uit Nieuw-Zeeland is bij ons alweer volop verkrijgbaar. In allerlei variaties: lamsham, rollade, biefstukjes en overheerlijke lamspastrami. Welke verrassende voorjaarscombinaties gaat u serveren? We wensen u veel culinair genoegen met ons assortiment in het voorjaars- en zomerseizoen. Heeft u suggesties voor ons? Laat het weten. Graag nemen we nieuwe inzichten en ideeën mee bij de ontwikkeling en verfijning van onze producten. Culinaire groet, Victor en Wilco Brinkhorst 1

4 Uw kipkeuze IFJES sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfi gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdkipkluifjes sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN d DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdkipkl ookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRAD ER gemarineerdkipkluifjes sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorge oot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER BQ gemarineerdkipkluifjes sous vide kipfilet halve kip g ruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER R let halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfilet kippenpo gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdkipkluifjes sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDE ICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdkipkluifjes sous BRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNED KIPKLUIFJES sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekooktokt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMS EBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerd KIPKLUIFJES sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEB egaard DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdk ip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid KIPKLUIFJES sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN 2

5 Kip Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 1021 Kip heel Kip heel g. kilo 4, Halve kip Halve kip 400/450 g. kilo 5, Kip in pirri pirri snit In delen in pittig pirri pirri beslag. kilo 5, Poularde gr Poularde heel g. kilo 4, Poularde uitgebeend Uitgebeende poularde. kilo 9, Soepkip Soepkip 2,5 tot 3 kg. kilo 4, Kip tv-sticks gekruid Kippenvleugels gekruid. kilo 4, Kip tv-sticks naturel Kippenvleugels. kilo 4, Kip borrelboutjes Kip borrelboutjes. kilo 5, Kip borrelboutjes gekruid Kip borrelboutjes gekruid. kilo 5,95 Kip Gezond en verantwoord genieten, dat kan met kip. Dit smakelijke vlees is rijk aan vitamine B6 en bevat geen koolhydraten. Het is eiwitrijk en geeft weinig calorieën. Kip past perfect in een gezond voedingspatroon. Vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. W&G Brinkhorst biedt u kip en kipproducten voorzien van o.a. het keurmerk Beter Leven met 1, 2 en 3 sterren. Daarnaast bieden wij u onder meer de Kip Keurig, een langzaam groeiend ras met een beter leven. Hele grill kip sousvide Gewicht: ca g Prijs: 6,50 per stuk Artikel nr: Art Art erookt gemarineerd ot N vide EN TICK RADEN IPKLUIFJES 3

6 Onze gastchef s Jony Jansen & Gregory den Heeten Van der Valk Hotel Arnhem Duiven Passie en gedrevenheid zijn troef in de hypermoderne keuken van Van der Valk Hotel Arnhem Duiven. Een team van twintig koks verzorgt alle dagen van de week een variatie aan gerechten. Zowel banqueting, ontbijt en a la carte. Jony en Gregory geven graag een kijkje in de keuken. Jony werkt inmiddels drie jaar bij Van der Valk. Daarvoor werkte hij bij kleinere restaurants. Gregory kookt ongeveer een jaar bij Van der Valk. Hij komt uit de wereld van de sterrenrestaurants. Beide koks kunnen hun liefde voor het vak helemaal uitleven in Hotel Arnhem Duiven. En dat gebeurt met aandacht voor het milieu. We hebben al een aantal jaren een Green Key Certificaat. We houden rekening met het milieu, laten de kraan niet lopen en we scheiden voedsel en afvalstoffen. Het betekent ook dat we eerder een leverancier laten komen die twintig kilometer verderop zit dan een leverancier van tweehonderd kilometer verderop. We zijn hier zeer bewust mee bezig. 4

7 We herkennen de trend dat mensen meer kip eten. Grote kipspiezen, lekker kluiven. Het hoort er helemaal bij. Aspergemenu en lam We hebben redelijk veel pluimvee op de kaart. Denk aan parelhoen, Barnevelder kip, kipsaté en Veluwse eendenborst. Daarnaast serveren we in het voorjaar en de zomer veel vis en seizoensgroenten. We spelen graag in op de seizoenen en wisselen vier keer per jaar van kaart. Elk jaar voeren we naast de traditionele kaart een aspergemenu, een mosselmenu, Oosterschelde kreeft en Texels lam. We proberen in te spelen op de wensen van de gast en hier leuke eigentijdse gerechten mee te creëren. Gezond en smakelijk De consument verlangt steeds meer gezonde producten. Iedereen is zich tegenwoordig bewust dat groenten belangrijk zijn de gezondheid. We spelen hierop in door verse lokale producten te combineren met het hoofdingrediënt. Ook gebruiken we steeds minder vette sauzen bij gerechten. Deze zijn uiteraard op aanvraag wel te verkrijgen, maar we kiezen er bewust voor om deze niet meer standaard bij gerechten te serveren. Ook koken we zo min mogelijk met producten die E-nummers bevatten. Kip lekker We herkennen de trend dat mensen meer kip eten. Grote kipspiezen, lekker kluiven. Het hoort er helemaal bij. Logisch ook. Kip is waarschijnlijk het meest gewaardeerde vlees. Iedereen lust het. Wij hebben ook altijd wel een stuk kip op de kaart staan. We proberen er steeds iets leuks mee te doen. Momenteel voeren we bijvoorbeeld de sous-vide Barnevelder. De reputatie van Van der Valk: zorgeloos genieten Vroeger stonden we natuurlijk bekend om de appelmoes met de kers. Maar die dagen zijn allang achter ons. Er staat een jongere generatie Van der Valk aan het roer en ook in de keuken zijn er andere ideeën. Voedsel evolueert, kooktechnieken, bereidingswijze, alles verandert. Tegelijkertijd verwachten mensen bij ons dat de gerechten betaalbaar en lekker zijn. Wij willen onze gasten zorgeloos laten genieten van onze eigen stijl. De portiegrootte is daarbij absoluut onze onderscheidende filosofie. Je kunt bij ons voor een redelijke prijs een goed vol bord verwachten. Dit is ook iets wat waarschijnlijk nooit zal veranderen. 5

8 Lunch time Veluwse eendenburger Grove burger van Veluwse eend Kip reep gebraden Kipfilet reepjes gebraden Pulled lamb Slow cooked lamsvlees, geplukt en op smaak gebracht met een heerlijke saus en verse kruiden

9 Hot pull chicken Geplukt mals kippenvlees, in een pittige saus met verse rode pepers Kip saté W&G Sousvide Kipdij saté gemarineerd met huismarinade en sousvide gegaard Struisvogel carpaccio 5x 80 g

10 Uw kipkeuze W&G Kip Keurig, uw kipkeuze Smakelijk, duurzaam en gezond. Dat is Kip Keurig van W&G Brinkhorst. Dit langzaam groeiend ras beschikt over meer leefruimte, meer daglicht en 100% plantaardig voer. Ook krijgt deze kip extra afleidingsmateriaal zoals bijvoorbeeld balen stro. Dat proef je. Dierenwelzijn en duurzaamheid Kip Keurig is geen biologische of scharrelkip. Maar het is wel een kip die onder goede omstandigheden heeft geleefd. En dat komt de smaak ten goede. Met Kip Keurig sluit W&G Brinkhorst aan bij de wens om bewuster te eten. Met aandacht voor gezonde voeding, duurzaamheid en dierenwelzijn. Kip Keurig is uw kipkeuze. Kip keurig Art. nr. Product Gewicht Kipfilet gecalibreerd 1000 g Kipfilet ongesorteerd Kipschnitzel Kipcordon bleu Kippenbout zonder rug Kipcotelette Kipdrumstick Kipdijvlees Kipdij poulet Kipfilet poulet Kip reepjes Kipshoarma gekruid Kipsaté(stokje) gemarineerd 20x Kipsaté spies Kipgehakt Kiprollade Gevulde kiprollade 1000 g 8

11 Kip beter leven W&G Kip Beter Leven, uw kipkeuze Kip met een bekend keurmerk, W&G Brinkhorst is gecertificeerd door de Stichting Beter Leven en voldoet aan hun eisen. Dierenwelzijn en duurzaamheid De 1 ster beter leven kip is ook van een langzaam groeiend ras en heeft de beschikking over een binnen uitloop waardoor deze kip als scharrelkip mag worden betiteld. Met Kip Beter Leven sluit W&G Brinkhorst aan bij de wens om bewuster te eten. Met aandacht voor gezonde voeding, duurzaamheid en dierenwelzijn. Kip Beter Leven is uw kipkeuze. Art. nr. Product Omschrijving Scharrelkip * heel Heel Scharrelkip * vleugel Vleugel Scharrelkip * vleugel Vleugel gemarineerd Scharrelkip * borrelbout Platte stick gemarineerd Scharrelkip * filet Filet gecalibreerd Scharrelkip * filet enkel Filet enkel/groot Scharrelkip * filet reep Filet reep Scharrelkip * filetpoulet Filetpoulet blokjes Scharrelkip * filet schnitzel Filet schnitzel Scharrelkip * cordon bleu Cordon bleu Scharrelkip * krokantschnitzel Krokantschnitzel Scharrelkip * dijfilet Dijfilet gesorteerd Scharrelkip * dijvlees Dijvlees Scharrelkip * dijreepjes Dijreepjes naturel Scharrelkip * dijshoarma Dijshoarma gekruid Scharrelkip * dijschnitsel Dijschnitsel Scharrelkip * zwitsers kiprolletje Zwitsers kiprolletje Scharrelkip * bout met rug Bout met rug 300 gram Scharrelkip * bout zonder rug Bout zonder rug Scharrelkip * drumstick Drumstick Scharrelkip * drumstick Drumstick gemarineerd Scharrelkip * cotelet zonder rug Cotelet zonder rug Scharrelkip * karbonade Karbonade Scharrelkip * gehakt naturel Gehakt naturel Scharrelkip * gehaktbal Gehaktbal Scharrelkip * burger Burger Scharrelkip * rollade Rollade Scharrelkip * gevulde rollade Gevulde rollade Scharrelkip * mini kiprollade Mini kiprollade Scharrelkip * dijsaté 10x 80 g Dijsaté 10x 80 g Scharrelkip * satevlees Satevlees gemarineerd Scharrelkip * saté stokje Saté stokje gemarineerd Scharrelkip * filet gerookt Scharrelkip filet gerookt Scharrelkip * filet gerookt Filet gerookt gesneden Scharrelkip * filet julienne Gerookt julienne reepjes. 9

12 Meer keuze kip Nature & Respect Deze kip onderscheidt zich vooral van andere diervriendelijkere concepten door de buitenuitloop. Een kip hoort naar buiten te gaan. Het concept voldoet aan de algemene richtlijnen volgens de EU op basis van scharrelkip buiten gehouden. Enkele duidelijke verschillen zijn een langzamer groeiend ras (kruising Label Rouge en standaard), maximaal 13 kippen per m 2 in de stal (buiten zelfs minimaal 1 m 2 ), Buitenuitloop en minimaal gevoerd met 70 % granen. Dit is de reden dat de Dierenbescherming twee Beter Leven-sterren heeft toegekend aan dit concept. Bovendien is de term scharrelkip voor de consument herkenbaar. Art Nature & Respect Art. nr. Product Omschrijving Scharrelkip Scharrelkip heel Scharrelkip vleugels Scharrelkip vleugels Scharrelkipfilet supreme Met vleugeldeel Scharrelkip filet Filet g Scharrelkip filet Filet g Scharrelkip reepjes Scharrelkip reepjes Scharrelkip blokjes Scharrelkip blokjes Scharrelkip filet schnitzel Scharrelkip filet schnitzel Scharrelkip filet cordon bleu Filet cordon bleu Scharrelkip dijvlees Scharrelkip dijvlees Scharrelkip dijreepjes Scharrelkip dijreepjes Scharrelkip dij fricassee Scharrelkip dij fricassee Scharrelkip bout met rug Scharrelkip bout met rug Scharrelkip bout zonder rug Bout zonder rug Scharrelkip drumstick Scharrelkip drumstick Scharrelkip cotelette Scharrelkip cotelette Scharrelkip carbonade Scharrelkip carbonade Scharrelkip gevulde bout Scharrelkip gevulde bout Scharrelkip burger Burger 80 g Scharrelkip kaasburger Kaasburger 80 g Scharrelkip rollade Scharrelkip rollade Scharrelkip rollade gevuld Scharrelkip rollade gevuld Scharrelkip dijsaté Scharrelkip dijsaté Scharrelkip spies Scharrelkip spies Scharrelkip saté Scharrelkip saté. 908 Gerookte kipfilet Gerookte kipfilet. 10

13 Art Art Label Rouge Label Rouge Het Label Rouge keurmerk staat o.a. voor pluimveevlees van superieure kwaliteit vergeleken met de producten uit de gangbare intensieve veehouderij. De productie vindt plaats op kleinschalige pluimveehouderijen waar het pluimvee de beschikking heeft over een vrije of zelfs onbeperkte buitenuitloop. Deze productiemethode, uniek in de wereld, respecteert dus zowel het dierenwelzijn als het milieu. In het kader van de bevordering van diervriendelijke productie kent de Nederlandse Dierenbescherming haar Beter Leven keurmerk toe aan de Franse kip- en kipproducten welke onder Label Rouge worden geproduceerd. De Dierenbescherming uit zijn erkenning voor het Label Rouge productieproces door deze producten met 3 sterren te waarderen. Art. nr. Product Omschrijving 4401 Poule fermier des Landes. Poule fermier des Landes Poule de Bresse Poule de bresse marktklaar Poulet noir Boeren graanhoen heel Boerengraanhoender poot Boerengraanhoender poot Boerengraanhoender filet Filet met vel Boerengraanhoender filet suprême Filet suprême. Bijzondere kip Art. nr. Product Omschrijving 4230 Chaamse hoender panklaar Chaamse hoender panklaar Belgische poussin Belgische poussin Belgische poussin ontbeend Belgische poussin ontbeend Belgische poussin filet Filet enkel met vel Belgische poussin filet suprême Filet enkel met vel en stick Belgische poussin gevuld Gevuld met een farce Jambon de poussin Hammetje met truffeltapenade Maishoender heel Maishoender heel Maishoender filet suprême Maishoender filets met stick Maishoender filet suprême gevuld Filet suprême gevuld met farce Maishoender filet Maishoender filet enkel met vel Maishoender filet zonder vel Filet zonder vel en zonder stick Maishoender filet gevuld Filet gevuld met een farce Kemper landhoen, biologisch Kemper landhoen, biologisch Kemper landhoen, biologisch Kemper landhoen, biologisch Kemper landhoen ontbeend Ontbeend, biologisch Kemper landhoen filet suprême Filet met vel en stick Kemper landhoen filet Filet zonder vel en stick Kemper landhoen filet Kemper landhoen filet met vel Kemper landhoen filet gevuld Filet gevuld met een farce Kemper landhoen filet reepjes Kemper landhoen filet reepjes Kemper landhoen bout Kemper landhoen bout Kemper landhoen bout uitgebeend Bout uitgebeend Kemper landhoen dijvlees Kemper landhoen dijvlees Kemper landhoen dijfilet Dijfilet gesorteerd Kemper landhoen rollade Kemper landhoen rollade Kemper landhoen rollade gevuld Rollade gevuld Polderhoen panklaar Polderhoen panklaar Polderhoen filet Polderhoen filet Polderhoen dijenvlees Polderhoen dijenvlees Poussin Piri Piri gegaard Piri Piri gekruid en gegaard Poussin knoflook gegaard Knoflook gekruid en gegaard Poussin citroen/thijm gegaard Citroen-thijm gekruid, gegaard. 11

14 Hout duif Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 7801 Wilde bosduif Wilde bosduif panklaar. stuks 4, Wilde duif gefileerd Wilde duif gefileerd, dubbel. stuks 4, Wilde duivenfilets Wilde duivenfilets. stuks 2, Duivenkarkassen Duivenkarkassen per 5 kg. kilo 6, Gerookte duivenborst Wilde duivenborst gerookt stuks 3,50 Zie voor ons assortiment tamme duif pag. 21 Hout duif Duiven leven het liefst op akkerlanden omgeven door bossen. Daar voeden ze zich met granen, zaden, overschot van de oogst, bessen en ander beschikbaar voedsel. Het donkere vlees is daardoor compact en mals. Wilde en tamme duiven zijn een delicatesse. Het assortiment van W&G Brinkhorst biedt voor elk wat wils. Van panklare boerderijduif tot Anjou duiffilet gevuld met farce, gerookt of met vleugeldeel. Art Hout duiven wegen gemiddeld 200 gram. En wat zo mooi is: zelfs een hele duif is gemakkelijk te bereiden: aanbraden in de pan en daarna een kwartier in de oven op 150 graden Celsius. Duivenfilet braadt u aan beide zijden kort in een koekenpan. Eerlijk en heerlijk. Dat is de duif. 12

15 Ree Ree Ree geeft prachtig mals vlees met een lichte wildsmaak en vele bereidingsmogelijkheden. Ree is goed verkrijgbaar in het voorjaar en de zomer en leent zich voor feestelijke bereidingen. Reeën zijn lekkerbekjes en dat proef je aan hun vlees. Ze eten kruiden, knoppen van bomen en gewassen en zachte blaadjes. W&G Brinkhorst biedt u een breed assortiment ree dat varieert van reerug, bout, biefstuk en biefdelen tot rollade, paté en ham. Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 5019 Reerug Hollands lange rib Reerug Hollands lange rib. kilo 33, Reerug heel Reerug heel. kilo 32, Reerugfilets met vlies Reerugfilets met vlies. kilo 49, Reerugfilet schoon Reerugfilet schoon. kilo 62, Reerugfilets geportioneerd Als biefstuk geportioneerd. kilo 69, Reeracks heel Reeracks heel. kilo 59, Reebout Hollands heel Reebout Hollands heel. kilo 19, Reebout heel Reebout heel. kilo 17, Reebout biefdelen Biefdelen geheel schoon. kilo 34, Reebiefstuk geportioneerd Reebiefstuk geportioneerd. kilo 39, Reebout ontbeend Reebout ontbeend. kilo 24, Reepoulet Reepoulet. kilo 17, Reerollade achterbout Reerollade achterbout. kilo 22, Reebout gevuld met wildfarce Reebout gevuld met wildfarce. kilo 28, Reebout rollade gevuld Reebout rollade gevuld. kilo 24, Reebokpaté mignon Reebokpaté mignon. kilo 19, Reepaté met pruim Reepaté met pruim. kilo 18, Reeham gerookt en gegaard. Reeham gerookt en gegaard. kilo 37,50 Art Art Verwar ree niet met hert. Een hert is beduidend groter en zwaarder. Reeën worden niet groter dan een herdershond, zo n 70 cm hoog. De reegeit is van de bok te onderscheiden door de witte vacht aan de achterzijde van het dier. 13

16 Kwartel Kwartel Met hun speelse formaat fleuren kwartels en hun eitjes elk voorjaarsen zomermenu op. Het decoratieve kwarteleitje smaakt krachtiger dan kippenei. Het kwarteltje zelf heeft een zachte smaak en wordt beschouwd als een delicatesse. Wat wil je ook, kwartel is het kleinste vederwild. W&G Brinkhorst heeft een compleet en rijk gevarieerd kwartelassortiment. Van panklare kwartels tot kwartelboutjes en voorjaarspaté. Op kwartels wordt niet meer gejaagd. Onze mestkwartels komen dan ook van verschillende Franse broederijen. Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 4701 Kwartel heel groot 180 à 200 g, panklaar. stuks 2, Kwartel Kwartel heel panklaar. stuks 2, Kwartel zonder rug plat Zonder rug voor op de grill. stuks 2, Kwartel 20 stuks per doos. Voordeel. doos 37, Kwartel ontbeend Uitgebeend. stuks 3, Kwartel gevuld Gevuld met farce. stuks 4, Kwartelboutjes Zonder rug. kilo 18, Kwartelborstjes Ca. 30 g, per 10 stuks. kilo 26, Kwartelfilet enkel Filet van de kwartel met vel. stuks 1, kwartel filet supreme Kwartelfilet supreme enkel. stuks 1, Kwarteleitjes Tray 18 stuks. stuks 2, Kwarteleitjes Per 5 trays. Voordeel. 5 trays 9, Kwarteleitjes gepeld Gepelde eitjes pot 40 stuks. stuks 14, Voorjaarspaté met kwartel Met verse kruiden en rozijntjes. kilo 18, Voorjaarspaté met kwartel mignon Met verse kruiden en rozijntjes. kilo 19, Kwartelmousse Mousse van kwartel, in spuitzak. stuks 9, Italiaanse kwartel Half kwarteltje omwikkeld met parmaham en gevuld met lardo en truffeltapenade. stuks 3, Kwartel heel warm gerookt Kwartel in zijn geheel gerookt. stuks 4,65 Art Art Een kwartel weegt tussen de 150 en 220 gram. Voor een hoofdgerecht worden vaak twee kwartels per persoon gerekend. De braadtijd ligt rond de 20 minuten en dat maakt de kwartel een sympathiek vogeltje voor in de keuken. 14

17 Speenvarken Speenvarken Zacht en puur als de lente zelf. Dat is speenvarken. Het smaakvolle vlees laat zich goed roosteren en blijft toch sappig. Geurig rookhout in combinatie met speenvarken roept de sfeer op van foodtrucks, zomeravonden en festivals in de openlucht. En er kan nog zoveel meer met dit prachtige, lichte vlees. W&G Brinkhorst heeft een compleet assortiment Hollands speenvarken: van vers aan het spit tot mooi gerookte bouten en hammen. Ook hele voorgegaarde en gerookte speenvarkens zijn verkrijgbaar. Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 8701 Speenvarken heel Speenvarken heel vers. stuk 97, Speenvarken bout Speenvarken bout. kilo 8, Speenvarken schouder gerookt Half ontbeend, gepekeld, gerookt. kilo 7, Speenvarken filet select Filet naturel, vers. kilo 27, Speenvarken filet gep./ger. Filet heel, gepekeld, gerookt. kilo 29, Speenvarken filet geportioneerd Gepekeld, gerookt, geport. kilo 32, Speenvarken rack Met zwoerd en rugspek naturel. kilo 13, Speenvarken rib gerookt Rib/rack gezouten en gerookt. kilo 14, Speenvarken cotelet gerookt Gepekeld, gerookt en gesneden. kilo 23, Speenvarken cotelet gezaagd Speenvarken cotelet gezaagd. kilo 14, Speenvarken cotelet vers Cotelet vers hand. kilo 18, Speenvarken heel gegaard Heel, gerookt en gegaard. stuk 140, Speenvarken beenham Beenham k&kl. kilo 12, Speenvarken ham Achterham zonder been, gegaard. kilo 15, Speenvarken schouder Gepekeld, gerookt en gegaard. kilo 9,75 Art Art Een speenvarken weegt rond de 15 kilo en is twee tot zes weken jong. Speenvarkens krijgen alleen melk van de moeder binnen. Dat geeft de zachte en pure smaak aan het vlees. W&G Brinkhorst heeft een compleet assortiment Hollands speenvarken: van vers aan het spit tot mooi gerookte bouten en hammen. 15

18 Lam Hollands lam Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 8801 Zuiglam Geheel ca. 10 kg Hollands. kilo dagprijs 8810 Zuiglam span Zuiglam achterspan Hollands. kilo dagprijs 8820 Zuiglam rug Zuiglamsrug, vers Hollands. kilo dagprijs 8840 Zuiglam bout Zuiglamsbout, vers Hollands. kilo dagprijs Lam De verrassende smaak van lamsvlees past perfect bij het voorjaar en de zomer. W&G Brinkhorst biedt een uitgebreid assortiment zuiglam en weidelamsvlees van uitstekende kwaliteit. Vers en mals. Lam biedt zoveel culinaire mogelijkheden. Met mager of juist wat meer doorregen vlees. Als lamsrack, lamsspies, biefstuk, gehakt of saté. En wat dacht u van mooie koteletjes en de lamsnekfilet voor zomerse stoofpotjes? Zuiglammetjes zijn meestal tussen de twaalf en vijftien kilo. Bij de slacht zijn ze gemiddeld tien weken oud. Het vlees van zuiglam herkent u aan de mooie, lichtroze kleur. Art Art Art

19 Art Art Lam Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 8920 Lamsrug Lamsrug heel. kilo 12, Lamsfilets Lamsfilets gecalibreed vers. kilo 28, Lamsfilets Lamsfilets ongesorteerd DV. kilo 26, Lamsnek filet Lamsnekfilet. kilo 15, Lamscotelette enkel Lamscotelette enkel. kilo 15, Lams french rack Lams gourmet rack per 2 vac. kilo 27, Lamsspies-drieluik Spies, kotelet, haas en tartaar. stuks 5, Lamssaté Lamssaté. kilo 18, Lamsspies Sultan Lamsspies Sultan. kilo 21, Lamsbout Lamsbout. kilo 9, Lamsbout ontbeend Lamsbout ontbeend. kilo 12, Lamsbout Lamsbout vers. kilo 11, Lamsrump Lamsrump heel. kilo 16, Lamslapje Lamslapje van de bout. kilo 18, Lamsreepjes Lamsreepjes bout. kilo 15, Lamspoulet Lamspoulet. kilo 14, Lamszwezerik Lamszwezerik. kilo 11, Lamshaas Lamshaasjes. kilo 23, Lams gourmet rack DV Lams gourmet rack DV. kilo 22, Lams french rack DV Lams french rack DV. kilo 18, Lams schenkel Lamsschenkel. kilo 10, Lams schenkel bucco Lamsschenkel, bucco gezaagd. kilo 11, Lamsbovenbil Lams bovenbil schoon. kilo 19, Lam T-bone cotelet Lams T-bone, lende cotelet. kilo 17, Duitse biefstuk Duitse biefstuk van lamsvlees. kilo 19, Lamsburger grof Grove lamsburger. kilo 13, Lams spies kebab Lams kebab spies vers. kilo 17, Merquez lams sausijs Merquez lams mini sausijs. kilo 15, Lamsschnitzel Lamsschnitzel. kilo 19, Lamsspies Lamsspies geregen gekruid. kilo 19, Lamsbiefstuk Lamsbiefstuk, steak. kilo 18, Lamsbiefstuk reep Lamsbiefstuk reepjes. kilo 18, Lamsshoarmavlees gekruid Lamsshoarmavlees gekruid. kilo 16, Lamsspiesvlees gekruid Lamsspiesvlees gekruid. kilo 17, Lams rollade mignon Ambachtelijk mignon vers. kilo 17, Lams mini rollade Lams mini rollade. kilo 19, Lams bout rollade Ambachtelijk vers. kilo 17, Lams rollade gevuld Lamsrollade gevuld. kilo 17, Lams tournedos Medalion met spek. kilo 21, Lams tournedos Tournedos zonder spek. kilo 21, Lamsfilet vers NZ Lamsfilet vers NZ 5 kg. kilo dagprijs Lamsfilet DV NZ Lamsfilet DV NZ 5 kg. kilo dagprijs Lamsrumd DV NZ Lamsrumb DV NZ 5 kg. kilo dagprijs Lams gourmet rack DV NZ DV Nieuw-Zeeland 5 kg. kilo dagprijs Lams french rack DV NZ DV Nieuw-Zeeland 5 kg. kilo dagprijs 981 Lamsham gerookt gegaard Lamsham gerookt, gegaard. kilo 19, Lamsham gerookt rauw Lamsham gerookt, rauw. kilo 22, Lamsham Gaar gesneden als vleeswaren. kilo 24, Gerookte lamsfilet Gerookte lamsfilet. kilo 43, Lamspastrami Licht gepekeld en gegaard. kilo 26, Lamsstoofpotje Marrakesh Met gedroog fruit gegaard. kilo 18,75 17

20 Veluwse eend Veluws eend Het zachte vlees van de Veluwse eend is fijn van draad, mager en puur van smaak. Je proeft dat de dieren in diervriendelijke stallen leven. Daar is ruimte en licht. De Veluwse eend is minder kwetsbaar voor ziekten en krijgt daarom minder antibiotica. Nieuw in ons assortiment Veluwse eend zijn de Veluwse eendenburger en de ambachtelijk gerookte Veluwse eendenborst. Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 4220 veluwse eend heel Veluwse eend heel. kilo 6, Veluwse eend filet Veluwe eenden filet tam. kilo 15, Veluwse eend bout Veluwse eenden poot tam. kilo 7, Veluwse eenden burger Grove burger g. kilo 14, Gerookte Veluwse Gerookte borstfilet. kilo 23,95 eendenborst Zodra de eieren zijn uitgebroed, verhuizen de pasgeboren kuikens naar de stal van de eendenhouder. Daar volgen ze een natuurlijk en medicijnvrij dieet. Het resultaat is een evenwichte en smaakvolle eend die geleidelijk aan op goed gewicht is gekomen. Art Art Veluwse eenden burger Gewicht: g

21 Struisvogel Op de farm in Zuid-Afrika kweekt en verzorgt men de Afrikaanse struisvogel op een duurzame wijze, in groepen, met zo min mogelijk menselijke tussenkomst. Een struisvogel van een jaar oud is slachtrijp en weegt ongeveer 100 kilo. Daarvan is dertig kilo vlees. Er bestaat een hoog- en laagseizoen voor het slachten: het hoogseizoen begint in september en duurt tot februari en het laagseizoen is van april tot begin augustus. Struisvogels worden geslacht volgens strenge normen om het dierenwelzijn te waarborgen. Dat levert heerlijk gezond vlees op. Struisvogel Gezond genieten. Dat kan met struisvogelvlees van W&G Brinkhorst. Dit smakelijke vlees heeft een laag cholesterol- en vetgehalte, het is eiwitrijk en bevat weinig calorieën. Daarmee past het perfect in een smakelijk en gezond voedingspatroon. W&G Brinkhorst biedt u dagvers struisvogelvlees rechtstreeks vanuit de farm in Zuid-Afrika. U hebt de keuze uit struisvogelbiefstuk, filet, spiesjes en carpaccio. Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 8202 Struisvogelbiefstuk geportioneerd Struisvogel biefstuk geportioneerd. kilo 33, Struisvogelfilet heel Hele fan filet ca g. kilo 29, Struisvogelspiesjes Struisvogelspies 90 g. kilo 27, Struisvogelcarpaccio 5x 80 g gesneden. doos 14,25 Art Struisvogels eten bessen, bladeren van bomen, kleine insecten en kleine dieren. Dat geeft hun vlees een karakteristieke smaak die balanceert tussen mager rundvlees en wild. Het is rood van kleur en zacht van smaak. Met een zoet accent. U proeft een stuk vlees met een verhaal. 19

22 Parelhoender Parelhoender Gerechten met parelhoenders verrassen uw gasten gegarandeerd. Parelhoenders of stipkippen zijn goed bevleesd en hebben een lichte wildsmaak. Het vlees is mals en sappig en laat zich bereiden als patrijs, fazant of zelf kip. W&G Brinkhorst heeft voor u een breed assortiment parelhoender dat varieert van filet en bout tot rollade en gevulde paté. Befaamd zijn onze parelhoen karkassen voor het trekken van krachtige en smaakvolle voorjaarsbouillon. Onze parelhoenders komen voornamelijk uit Frankrijk. Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 4001 Parelhoender Panklaar. kilo 7, Parelhoender filet Filets met vel, enkel gesorteerd. kilo 21, Parelhoender filet Per 3 kg Voordeel. kilo 18, Parelhoenfilet Suprême Filets met vleugeldeel. kilo 15, Parelhoenfilet Suprême Per 3 kg Voordeel. kilo 14, Parelhoen bout Boutjes zonder rug. kilo 11, Parelboutje gevuld Gevuld met farce, 200 g. kilo 17, Parelhoender uitgebeend Uitgebeend, ca. 700 g. kilo 14, Parelhoen karkas Voor krachtige bouillon. kilo 2, Parelhoen filet gevuld Gevulde parelhoen filet. kilo 22, Parelhhoenfilet supreme Met vleugeldeel, farce. kilo 19,75 gevuld 4062 Parelhoen dijpoulet Blokjes van parelhoendijen. kilo 15, Parelhoenderrollade Amb. rollade van parelhoen. kilo 18, Parelhoen mini rollade Één persoons mini rollade. kilo 18, Parehoen rollade gevuld Ambachtelijk gevulde rollade. kilo 18, Parelhoen roulade gevuld Gevuld met seranoham, truffel. kilo 21, Parelhoenbout gevuld Ontbeend, gevuld met farce. kilo 17, Gerookte parelhoenderfilet Gerookte parelhoenderfilet. kilo 25,75 Art Art Een parelhoen is bijna 60 centimeter groot en weegt anderhalve kilo. Op de kop hebben ze geen lel, maar een soort helmpje. Parelhoenders zijn verwant aan fazanten en kalkoenen

23 Wild & Gevogelte voorjaar 2017 Art nr Product Omschrijving Eenheid Art nr Product Omschrijving Eenheid Duif 4803 Pigeon d Anjou Pigeon d Anjou panklaar. kilo 4807 Boederij duif Boederij duif panklaar. stuks 4810 Boerderijduif uitgebeend Boerderijduif uitgebeend. stuks 4821 Duiffilet suprême Filet met vleugeldeel. stuks 4824 Boerderijduif borst Boerderijduif borstfilet enkel. stuks 4827 Anjou duiffilet Anjou duiffilet enkel met vel. stuks 4828 Anjou duiffilet supreme Anjou duiffilet met vleugeldeel. stuks 4835 Anjou duiffilet gevuld Anjou duiffilet gevuld met farce. stuks 4850 Anjou duiffilet gerookt Anjou duiffilet gerookt. stuks 952 Gerookte eendenborst tam Tamme eendenfilet gerookt. kilo 953 Eendenrolham gerookt Rol van eendenfilet gerookt. kilo 957 Tam eendeborst koud gerookt Koud gerookte eendenfilet. kilo 4148 Rillade de canard Eendenvlees geconfijt en geplukt. kilo 4150 Cuisse de canard confit Mannelijke eendenbout geconfijt. stuks Eendfilet warm gerookt Als vleeswaren gesneden. kilo Eendfilet koud gerookt Als vleeswaren gesneden. kilo Peking eend Hoi Sin k&kl Volgens orig. Chinees recept. kilo Peking eend k&kl hoi sin saus Volgens orig. Chinees recept. kilo Peking eend k&kl Volgens orig. Chinees recept. stuks Gans 4915 Ganzenvet Ganzenvet 3500 g stuks 4925 Ganzenborstfilets tam Filet van tamme gans. kilo 4940 Tamme gans poten Poten van tamme gans. kilo 4959 Foie de Oie Vette ganzenlever. kilo 4962 Ganzenlever licht gerookt Ganzenlever licht gerookt. kilo 941 Gerookte ganzenborst Gerookte tamme ganzenborst. kilo 942 Wilde ganzeborst Gerookte wilde ganzeborst. stuks Tamme eend 4101 Canard Barberie Mannelijke eend, ca g. kilo 4102 Canette Barberie Vrouwlijke eend, ca g. kilo 4107 Eendenhaasjes Eendenhaasjes. kilo 4110 Tamme eend uitgebeend Tamme eend uitgebeend. kilo 4123 Filet de canard Ca. 300 g. kilo 4124 Magret de canard Muller, ca. 300 g. kilo Magret de canard Per 3 kg. Voordeel. kilo 4125 Filet de canette Ca. 180 g. kilo Filet de canette Per 3 kg. Voordeel. kilo 4140 Cuisse de canard Ca. 300 g. kilo Cuisse de canard Per 3 kg. Voordeel. kilo 4145 Cuisse de canette Ca. 170 g. kilo 4159 Foie de canard Schaaflever en terrine. kilo 4161 Eendelever geportioneerd Om te bakken, 1 kg in zak DV. stuks 4165 Eendelever frans Om te bakken. kilo 4170 Eendenrollade Rollade van eendenfilet. kilo Filet de canette Per 5 kg DV. Voordeel. kilo 13 Eendenvet 740 g. stuks 25 Eendenvet 3500 g. stuks 813 Eendenlevermousse paté Mousse van eendenlever in paté vorm. kilo 720 Eendenlever mousse Eendenmousse in spuitzak 475 g. stuks Kalkoen 3001 Kalkoen Panklaar diverse gewichten. kilo 3010 Kalkoen uitgebeend Uitgebeend om te vullen. kilo 3070 Gevulde kalkoenborst heel Gevuld met een farce. kilo 3197 Kalkoenfilet poulet In blokjes gesneden. kilo 3200 Kalkoenfilets Geportioneerd. kilo 3201 Kalkoenfilets Hele borst. kilo Kalkoenfilet heel Hele kalkoenborst 5 kg. Voordeel. kilo 3202 Kalkoenoester Biefstuk van kalkoenfilet. kilo 3204 Kalkoenfilet reepjes In reepjes gesneden. kilo 3207 Kalkoenhaas Op gewicht gesorteerd. kilo 3209 Kalkoenstooflapje Uit kalkoendij gesneden. kilo 3210 Kalkoenschnitzel Gekruid en afgepaneerd. kilo 3220 Kalkoencordonbleu Gevuld met ham en kaas. kilo 3230 Gevulde kalkoenschnitzel Ingesneden en gevuld. kilo 3330 Kalkoenhaas gevuld Kalkoenhaas gevuld met farce. kilo 3346 Kalkoen houthakker Als medaillon met Livar buikspek. kilo 3370 Kalkoenfilet appel/kaneel Met appelvulling en kalkoenham. kilo 3505 Kalkoen dijpoulet Roodvlees, in blokjes gesneden. kilo 3521 Kalkoen shoarma Shoarma gekruidereepjes. kilo 3522 Kalkoen gyros Gyros gekruide reepjes. kilo 3570 Kalkoendij heel Kalkoendij met vel en bot. kilo Prijzen zijn richtprijzen en kunnen fluctueren. 21

24 Wild & Gevogelte voorjaar 2017 Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 3572 Kalkoen cotelette Kalkoen cotelette. kilo 3574 Kalkoenbucco Schijven van kalkoenbout. kilo 3607 Kalkoengehakt naturel Kalkoengehakt naturel. kilo 3796 Kalkoentournedos Filettournedos ca. 150 g. kilo Kalkoen tournedos Tournedos 20x 150 g. Voordeel. kilo 3800 Kalkoen rollade Ambachtelijke kalkoen rollade. kilo 3808 Kalkoenfiletrollade Gekruid, in braadfolie. kilo 3810 Gevulde kalkoenrollade Amb. rollade gevuld met farce. kilo 3900 Kalkoensaucijs Met verse kruiden geport. kilo 3919 Kalkoen Chipolata Chipolata worstjes 6x 50 g. kilo 3961 Kalkoenspies naturel Saté van kalkoenfilet, naturel. kilo 3962 Kalkoen satévlees Filetblokjes gemar. ongeregen. kilo 3964 Kalkoensaté Saté, gemarineerd. kilo 3967 Kalkoenspies Spies van gemarineerde filet. kilo 3971 Souflaki spies kalkoen Souflaki gemarineerde filet. kilo 3972 Kalkoendij brochette Dijvlees spies, paprika en ui. kilo 3974 Kalkoenshaslick Filet spies, paprika en ui. kilo 3979 Kalkoen hawaii spies Filet met ananasblokjes. kilo 3990 Kalkoen grillspies Kalkoen grillspies. kilo 918 Kalkoen spek Kalkoen spek. kilo 921 Gerookte kalkoenfilet Gesneden als vleeswaren. kilo 922 Gerookte kalkoenfilet Gerookte kalkoenfilet. kilo 925 Kalkoenham witvlees Kalkoenham witvlees. kilo 926 Kalkoenham roodvlees Kalkoenham roodvlees. kilo 3820 Kalkoenrollade Licht gezouten en gekruid k&kl. kilo 3830 Kalkoenrollade gevuld Met farce k&kl. kilo 3835 Kalkoenrollade appel Gevuld met appel k&kl. kilo Kip 1021 Kip heel Kip heel g. kilo 1022 Halve kip Halve kip g. kilo 1027 Kip in pirri pirri snit In delen in pittig pirri pirri beslag. kilo 1031 Poularde gr Poularde heel g. kilo 1035 Poularde uitgebeend Uitgebeende poularde. kilo 1041 Soepkip Soepkip 2,5 tot 3 kg. kilo 1052 Kip tv-sticks gekruid Kippenvleugels gekruid. kilo 1053 Kip tv-sticks naturel Kippenvleugels. kilo 1055 Kip borrelboutjes Kip borrelboutjes. kilo 1056 Kip borrelboutjes gekruid Kip borrelboutjes gekruid. kilo Kip tulp Borrelboutje met schone stick. kilo 1059 Kippenlever Kippenlever. kilo 1062 Leverstick rauw Spies van kippenlever. stuks 1072 Kuikenfilet supreme Kipfilet met vel en vleugeldeel. kilo 1073 Kipfilet supreme gevuld Met vel en vleugeldeel gevuld. kilo 1080 Kipfilet enkel met vel Kipfilet enkel met vel. kilo 1105 Kipfilet poulet 1x 1 cm Blokjes handgesneden 1x 1 cm. kilo 1106 Kipfilet poulet gemarineerd Blokjes handgesneden, gemar. kilo 1114 Kipfilet poulet Blokjes vanhandgesneden. kilo 1118 Kipfilet poulet indian mystery Handgesneden, gemarineerd. kilo 1182 Kipfilet reep pirri pirri Handgesneden, gemarineerd. kilo 1184 Kipfilet reep ketjap Handgesneden, gemarineerd. kilo 1195 Kipfilet pirri pirri Handgesneden, gemarineerd. kilo 1196 Barbecue filet Gemarineerd, texmex kruiden. kilo 1200 Kipfilets Enkel. Gecalibreerd 80 g. kilo 1201 Kipfilets zwaar Ca. 2 kg per verpakking. kilo 1204 Kipfiletreepjes Handgesneden filetreepjes. kilo 1205 Kippoulet Machinaal gesneden filets. kilo 1207 kiphaasjes Ca. 2 kg per verpakking. kilo 1208 Kipfilet gemarineerd Kipfilet gemarineerd. kilo 1210 Kipschnitzel Gekruid, gezouten, gepaneerd. kilo 1230 Gevulde kipschnitzel Met huisfarce, gepaneerd. kilo 1250 Kip champignon schnitzel Met champignon-ragoutvulling. kilo 1290 Kip hawaï schnitsel Ananas, gepaneerd. kilo 1300 Oriëntaalschnitzel Met oriëntaalfarce. kilo 1310 Kip kiev Kruidenboter, gepaneerd. kilo 1360 Kipkrokant schnitzel Gepaneerd met cornflakes. kilo 1500 Kipdijfilet Van bout gesneden, gecalibreerd. kilo 1501 Kipdijvlees ongesorteerd Uitgebeend zonder vel en bot. kilo 1502 Kipdijfilet met vel Filet met vel, gecalibreerd. kilo 1504 Kipdijfilet reepjes Reepjes gesneden. kilo 1505 Kipdijpoulet Handgesneden in blokjes. kilo 1507 Kipdijpoulet saté Handgesned. blokjes, saté gemar. kilo 1509 Kipdij oester Medaillon van kipdijfilet. kilo 1510 Kipdijschnitzel Gekruid, gezouten, gepaneerd. kilo 22 Prijzen zijn richtprijzen en kunnen fluctueren.

25 Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 1520 Zwitserse kiprolletjes Zwitserse kaas, in plakje spek. kilo 1527 Hoenderdij pesto/spinazie Bladspinazie, pesto, ontbijtspek. kilo 1542 Kipbout Bout met rug. kilo 1548 Kipbout zonder rug Zonder rug, kantgesneden. stuks 1568 Kipdrumsticks Kipdrumsticks. kilo 1570 Kipdrumsticks gemarineerd Kipdrumsticks gemarineerd. kilo 1572 Kipcotelette Kipdij met vel en bot. kilo 1576 Kipcarbonade Kipdij met rug en been. kilo 1590 Gevulde kippoten Uitgebeend, gevuld met farce. kilo 1607 Kipgehakt naturel Kipgehakt naturel. kilo 1640 Kipburger kaas/prei Kaas en prei, gepaneerd. kilo Kipfilet Ambachtelijk gegaard k&kl. kilo Kipfilet reep Kipfilet reep gebraden k&kl. kilo Kipfilet blokjes Blokjes ambachtelijk gebraden. kilo 881 Kippaté Ambachtelijke paté. kilo 902 Gerookte kipfilet Borst in zijn geheel gerookt. kilo 909 Gerookte kippenpoot Gerookte kippenpoot. kilo 913 Gebraden kipgehakt Aan stuk voor vleeswaren. kilo 914 Gebraden kipgehakt met olijven Met olijven, voor vleeswaren. kilo 916 Gebraden kipgehakt met paprika Met paprika, voor vleeswaren. kilo 919 Kipfiletrollade gerookt In geheel gerookt en gegaard. kilo Kip tulp gekruid k&kl Gekruid, gegaard. kilo 1800 Kiprollade Van uitgebeende poularde. kilo 1810 Gevulde kiprollade Gevuld met fijne, kleurrijke farce. kilo 1880 Mini kipdijrollade/ crepinet In crepinette gewikkeld. kilo 1887 Kip mini rollade gevuld Gevuld, in crepinette gewikkeld. kilo 1920 Grill-spies kip Grill-spies kip. kilo Kipfilet enkel groot Enkel groot 5 kg. kilo Kipfilet ongesorteerd Ongesorteerd 10 kg. kilo Kipfilet poulet Kipfilet poulet 10 kg. kilo Kipdijfilet ongesorteerd Kipdijfilet ongesorteerd 10 kg. kilo Kipdij poulet Poulet 10 kg. kilo Kippenbout met rug Kippenbout met rug 10 kg. kilo Kipdrumstick Kipdrumstick 100 st. kilo Kipcotelet Kipcotelet 10 kg. kilo Kiprollade gedraaid Gedraaid 5x 2 kg. kilo Kipsaté 300 st 300 st a 30 g. kilo 1618 Soepballetjes Voor de soep, voorgegaard. kilo 1619 Indische buffetballetjes Gekruid, van 20 g k&kl. stuks 1760 Kiprollade Uitgebeende poularde k&kl. kilo 1830 Kiprollade gevuld Gevuld met farce k&kl. kilo 1836 Kiprollade appel Gevuld met tutti frutti k&kl. kilo 1838 Kiprollade tutti frutti Gevuld met appel k&kl. kilo Gerookte kipfilet in blokjes Gerookt, gesneden, fijne blokjes. kilo Kipfilet gerookt gesneden Gerookt, vleeswaren gesneden. kilo Kipfilet gerookt gesneden Gerooktjuliene gesneden. kilo Geroosterde kipfilets Ca. 350 g. kilo Geroosterde kipfilets lange plakjes Verpakt per 1000 g. kilo Geroosterde kipfilets reepjes Verpakt per 1000 g. kilo Geroosterde kipfilets blokjes Verpakt per 1000 g. kilo Geroosterde kipfilets medaillonnetjes Ca. 40 gram p.st. verpakt per 2000 g. kilo Maiskip 2001 Mais kip heel Maiskip panklaar. kilo 2003 Mais kip half Maiskip half. kilo 2010 Mais kip uitgebeend Maiskip uitgebeend. kilo 2015 Mais kip gevuld Maiskip gevuld 1,5 kg. kilo 2040 Mais kip poten Maiskippoten. kilo 2043 Mais kip poten zonder rug Poten zonder rug. kilo 2072 Maïskip suprême Maisfilet supreme, met stick. kilo Maïskip suprême Per 5 kg. Voordeel. kilo 2200 Mais kip filet Maiskipfilet enkel. kilo 2203 Mais kip filet met vel Maiskipfilet enkel met vel. kilo 2204 Mais kip filet repen Maiskipfilet repen. kilo 2205 Maiskip poulet In blokjes gesneden. kilo 2210 Mais kip schnitzel Maiskipschnitzel. kilo 2220 Mais kip cordon bleu Maiskip cordon bleu. kilo 2238 Maiskipfilet gevuld Gevuld met een farce. kilo 2240 Maiskiprolfilet Gevuld, farce en opgerold. kilo 23

26 Wild & Gevogelte voorjaar 2017 Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 2250 Maiskip champignonschnitzel Met champignon-ragoutvulling. kilo 2296 Mais kip tournedos Maiskip tournedos met spek. kilo 2354 Maisfilet pommedori/ morzerella Met pommedori en mozerella. kilo 2367 Maisfilet jagersteak Omwikkeld met rookspek. kilo 2500 Maisdijfilet Dijfilet van maiskip. kilo 2502 Maiskip dijfilet met vel Dijfilet van maiskip met vel. kilo Maïskipfilets Dubbel groot. Per 3 kg. kilo 907 Maiskipfilet gerookt Maiskipfilet gerookt. kilo Kip peppadew amuse Kip peppadew amuse rol 375 g. kilo Kip peppadew amuse Amuse portie 20 g. stuks Splitstokje kip mango Dijfilet gevuld met mango. stuks Splitstokje kip tutti frutti Dijfilet gevuld tutti frutti. stuks Tam konijn 5901 Tam konijn Heel tam konijn. kilo 5905 Tam konijnenpoulet Tam konijnenpoulet. kilo 5920 Konijnenrug Konijnenrug met rib. kilo 5923 Konijnenfilets Filets 80/100 g. kilo 5925 Konijnenfilets 1 kg op schaal met vlies. kilo 5940 Konijnenbout Import ca. 220 g. kilo 5945 Konijnenbout Met rugstuk, vers. kilo 5961 Konijncotelet/boutje Konijncotelet/boutje. kilo 5975 Gents konijn pruimen en monchou Uitgebeende bout, gevuld. kilo 5985 Konijnfilet rollade mini Konijnfilet rollade mini. kilo Paté 720 Eendenlever mousse Mousse in spuitzak 475 g. stuks 721 Kwartel mousse Mousse in spuitzak 475 g. stuks 725 Kip spuitpaté Mousse in spuitzak 475 g. stuks 752 Gelderse gevogelte paté Grote tunnel, 500 g. kilo 753 Gelderse gevogelte paté Mignon, 300 g. kilo 740 Voorjaarspaté met kwartel Grote tunnel, 500 g. kilo 741 Voorjaarspaté met kwartel Mignon, 300 g. kilo 748 Parelhoen paté Méditeranee Grote tunnel, 500 g. kilo 749 Parelhoen paté Méditeranee Mignon, 300 g. kilo 890 Lamszwezerik paté Grote tunnel, 500 g. kilo 808 Lamszwezerik paté Mignon, 300 g. kilo Amuse Torte di mango Kipterrine, met gelei van mango. stuks Kwartelhammetje Kwartelhammetje k&kl. stuks Canard Fraîche Canard Fraîche amuse k&kl. stuks Sweet duck amuse Sweet duck amuse k&kl. stuks Eend-nootje Eend-nootje amuse k&kl. stuks Lolly van gevogelte Lolly van gevogelte. stuks Finger spies oosters Finger spies oosters k&kl. stuks Finger spies Provencaal Finger spies Provencaal k&kl. stuks Spiezen 1946 Kipdij spies Kipdijspies naturel. kilo 1947 Kipdij spies W&G Kip dijspies W&G gemarineerd. kilo 1975 Kipdij-spies cajun Kipdij-spies cajun kilo 1984 Boembo bali spies Dijspies boemboe bali vers. kilo Kip dijspies oosters Dijspies oosters gemarineerd. kilo Kip dijsaté indian mystery Kip dijsaté indian mystery. kilo Kipdijsaté tex mex Kipdijsaté tex mex gemarineerd. kilo Kipdij kebab spies Kipdij kebab spies 25x 200 g DV. kilo Kipdij saté boemboe Kipdij saté boemb.bali k&kl. kilo Spaanse kipdijspies Spaanse kipdijspies k&kl. kilo Kip dijspies Tandooir Kip dijspies Tandooir k&kl. kilo Kipdij spies souflaki Kipdij spies souflaki k&kl. kilo Kipdij spies mediteriaans Kipdij spies mediteriaans k&kl. kilo Kipdij spies gyros Kipdij spies gyros k&kl. kilo Kipdij spies cajuin Kipdij spies cajuin k&kl. kilo Kipdij spies italiaans Kipdij spies italiaans k&kl. kilo Kipdij spies boemboe Kipdij spies boemboe bali k&kl. kilo Kipdij spies mexicaans Kipdij spies mexicaans k&kl. kilo 1935 Toscaans spiesje Toscaans spiesje. stuks 1940 Kip spies royal Kip spies royal. kilo 1954 Kipspies Sultan Kipspies Sultan. kilo 1956 Shaslick Shaslick op gewenst gewicht. kilo 1970 Puzta spies Puzta spies. kilo 1976 Kip shaslick Kip shaslick 85 g. stuks 1977 Kip shaslick middel Kip shaslick middel 120 g. stuks 24 Prijzen zijn richtprijzen en kunnen fluctueren.

27 Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 1978 Kip shaslick turbo Kip shaslick turbo. stuks 1979 Kip hawai-spies Kip hawai-spies. kilo 1980 Bayernspies Bayernspies. kilo 1999 Spies lange jan Spies lange jan. kilo Tricolor spies Tricolor spies gekruid. kilo 1959 Mini shaslick cocktail Mini shaslick cocktail. stuks 1986 Mini cocktail hawai spies Mini cocktail hawai spies. stuks Mini coctail shaslich Mini coctail shaslich k&kl. kilo Buffet Indische buffetbal Indische buffetbal. kilo Spaanse buffetballetje Spaanse buffetballetje k&kl. kilo Griekse buffetballetjes Griekse buffetballetjes k&kl. kilo Buffetbal kip naturel Buffetbal kip naturel k&kl. kilo Kip in satésaus Kipsaté vlees in saus k&kl. kilo Kip ragout Kipchampignon ragout k&kl. kilo Kip kebab spies Kip kebab spies k&kl. stuks Kipspies royaal Kipspies royaal k&kl. kilo Shaslick Mexicaans Shaslick luxe Mexicaans k&kl. stuks Kipspies Sultan Kipspies Sultan k&kl. kilo Puzta spies Puzta spies k&kl. kilo Shaslick Shaslick k&kl. stuks Hawaïspies Hawaïspies ambachtelijk k&kl. kilo Spies lange jan Spies lange jan k&kl. kilo Kindermenu Kip knots boutje Kip knots boutje k&kl. kilo Kipfilets Kipfilets ambachtelijk k&kl. stuks Kip krokant Kip krokant schnitzel k&kl. stuks Muisburger Muisburger k&kl. stuks Dinoburgers Dinoburgers k&kl. stuks Gehakt spies BBQ Gehakt spies BBQ 3x balletje. stuks Kip Filetto Di Pizza Kip Filetto Di Pizza k&kl. kilo Kip bites krokant Kipfilet BITES krokant k&kl. kilo Scharrel kipcorn k&kl Staaf met een grove paneer. kilo Kipnuggets Kipnuggets normaal 3 kg DV. doos Kiphaasjes krokant Kiphaasjes krokant gebr. 3 kg DV. doos Kipschnitzels Kipschnitzels gebr. 40x 100 g DV. doos Kipcordonbleu Kipcordonbleu gebr. 40x 80 g DV. doos Indische buffetballetjes Indische buffetballetjes 3 kg DV. doos Kipburger Kipburger gebraden 40x 80 g DV. doos Grill burger Bali Grill burger Bali geb. 40x 100 g DV. doos Kipfilet spies Kipfilet spies gebr. 40x 80 g DV. doos Kipfilet saté Kipfilet saté gebr. 40x 80 g DV. doos Kipbovenbilletjes Kipbovenbilletjes k&kl. kilo Kip bombay Kipbil bombay k&kl. kilo Kip in biersaus Kip in biersaus k&kl. kilo Kip goulash Kip goulash k&kl. kilo Kip Wokschotel Wokschotel terriyaki k&kl. kilo Ajam Pangang Ajam Pangang k&kl. kilo Kippeling Kippeling kip k&kl. kilo Kipreep boemboe Kipreep boemboe bali k&kl. kilo Kipdijreep Kipdijreep naturel k&kl. kilo Kipdijreep cajun Kipdijreepjes cajun k&kl. kilo Kipdijreep texmex Texmex dijreep k&kl. kilo Kipdij blok boemboe Kip dij blok boemboe bali k&kl. kilo Kipdijreep shoarma Kipdijreep shoarma k&kl. kilo Kipdijreepjes piri piri Kipdijreepjes piri piri k&kl. kilo Kipdijreep gyros Kipdijreep gyros k&kl. kilo Hoenderdij met pesto Hoenderdij m pesto k&kl. kilo Ind.buff.bal satésaus Ind.buff.bal satésaus k&kl. kilo Buffetbal in sesamsaus Buffetbal in sesamsaus k&kl. kilo Buffetbal zoet zuur Buffetbal in zoet zure saus k&kl. kilo Buffetbal in ketjapsaus Buffetbal in ketjapsaus k&kl. kilo Satévlees kip Gemarineerd kip satévlees k&kl. kilo 25

28 Wild & Gevogelte is een uitgave van W&G Brinkhorst bedoeld voor haar relaties. Adresgegevens W&G Brinkhorst Ede W&G Brinkhorst Best Veenendaalseweg 1 De Dintel XJ De Klomp 5684 PS Best [email protected] [email protected] T. +31 (0) T +31 (0)