EXBERRY Colouring Foods

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "EXBERRY Colouring Foods"

Ine Verbeek
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 TITELMASTERFORMAT DURCH KLICKEN BEARBEITEN EXBERRY Colouring Foods HACCP, Food Defense & AEO, een praktisch voorbeeld Martin Scheijen 26 November 2014

2 TITELMASTERFORMAT OVERZICHT PRESENTATIE DURCH KLICKEN BEARBEITEN GNT Worldwide EXBERRY Colouring Foods Inventarisatie (FDA / Carver) Risico analyse Concrete maatregelen Authorized Economic Operator (AEO) 2

3 TITELMASTERFORMAT GNT WORLDWIDE DURCH KLICKEN BEARBEITEN Production Plants Customer Service & Application 3

4 TITELMASTERFORMAT GNT WORLDWIDE DURCH KLICKEN BEARBEITEN GNT FACTS & FIGURES Over 300 people in 10 countries and 13 locations 15% employed in research, product & application development 2 State of the Art production facilities with ~25,000 m² covered area and ~85,000 m² site area Annual volume of Colouring Foods produced providing the colour to approximately 25,000,000,000 (25 Billion) servings of food & drink Sustainable production: > 95% of all raw material residues are utilised for feed (GMP+ certified) or biogas production Management system certified according FSSC 22000, IFS Higher Level and ISO 9001:2008 Product certifications according to Kosher, Halal and Organic (Bio) Authorised Economic Operator (KC / RA / AEO) 4

5 TITELMASTERFORMAT EXBERRY COLOURING DURCH FOODS KLICKEN BEARBEITEN EXCELLENCE FROM SEED TO SHELF Selection of Varieties Contract Farmers Harvest Control Physical Processing Standardisation Availability (business continuity) 5

6 TITELMASTERFORMAT EXBERRY COLOURING DURCH FOODS KLICKEN BEARBEITEN COLOURS FROM NATURE 6

7 TITELMASTERFORMAT FOOD DEFENSE (FDA / CARVER) DURCH KLICKEN BEARBEITEN 1. Contouren terrein 2. Contouren gebouwen 3. Verkeer 4. Opzet fabriek (intern) 5. Utilities (gas, licht, water) 6. Laboratorium 7. (Proces) Computer Systemen & IT Algemeen 8. Leveranciers 9. Inkomende goederen 10. Uitgaande goederen 11. Retourzendingen 12. IJs / water & hulpstoffen 13. Magazijn (inkomend & uitgaand) 14. Chemicaliën 15. Personeel & veiligheid 16. Food Defense Plan 7

8 TITELMASTERFORMAT RISICO ANALYSE DURCH KLICKEN BEARBEITEN Meetlat toegankelijkheid: Gemak van toegankelijkheid en ontsnappen (Kans) Beoordeling Zeer eenvoudig toegankelijk: (het doel van de aanval is gelegen buiten een gebouw en er zijn geen hekken) fysieke of menselijke belemmeringen of observatie beperkt. De aanvaller kan relatief vrij haar doel bereiken. De aanval kan onopgemerkt met kleine en middelgrote of grote hoeveelheden verontreinigingen begaan. Uitgebreide informatie van de faciliteit zijn gemakkelijk beschikbaar (5 punten). Toegankelijk: (het doel van de aanval is in het gebouw, maar in een niet-beveiligde deel) beperkte fysieke of menselijke belemmeringen of waarneming. Voor een uur of minder toegang heeft de aanvaller op zijn doel. De aanval kan gebeuren met kleine en middelgrote of grote hoeveelheden verontreinigingen, maar vereist enige dekking of camouflage. Alleen beperkte informatie over de faciliteit zijn beschikbaar (4 punten). Gedeeltelijk toegankelijk: (Het doel is relatief onbeveiligd, maar algemeen vaak bezocht in het gebouw) constante observatie mogelijk, enkele fysieke belemmeringen, verontreinigingen moet vermomd worden, tijdsdruk voor de aanvaller, geen specifieke informatie over de faciliteit beschikbaar (3 punten) Nauwelijks toegankelijk: (Het doel is in het beveiligde deel van het gebouw) met fysieke barrières en observatie detectiemiddelen, toegang alleen voor geautoriseerde personen, verontreinigingen moet vermomd worden, extreme tijdsdruk voor de aanvaller, beperkt beschikbare algemene informatie over de faciliteit (2 punten). Niet toegankelijk: fysieke barrières, toezicht door mensen, alarmen, klaar voor gebruik van interventiemaatregelen, aanvaller heeft minder dan 5 minuten tijd en verontreiniging kan alleen in een tas mee genomen worden, geen nuttige informatie over de faciliteit beschikbaar (1 punt). 8

9 TITELMASTERFORMAT RISICO ANALYSE DURCH KLICKEN BEARBEITEN Meetlat ontdekbaarheid: Detectie van manipulatie Beoordeling Een verontreiniging wordt niet herkend tijdens de reguliere controles en eigen tests en de verontreiniging wordt niet opgemerkt door de consument, maar brengt wel mogelijke gezondheidsrisico s met zich mee (5 punten). Een verontreiniging wordt niet herkend tijdens de reguliere controles en eigen tests, de consument herkent echter wel de besmetting (4 punten). Verontreiniging wordt niet herkend tijdens de reguliere controles. Door eigen additionele tests wordt een manipulatie vastgesteld (3 punten). Een verontreiniging is betrouwbaar gedetecteerd door eigen, routinematige testen (2 punten). Een verontreiniging wordt geëlimineerd door de geïmplementeerde en werkzame procedures (1 punt). 9

10 TITELMASTERFORMAT AANDACHTSGEBIEDEN DURCH GNT KLICKEN BEARBEITEN Beveiliging terrein & gebouwen Identificatie bij ingang (ID / batch / petjes code) Werkvergunning Werkvergunning (Ingangs)controle grond- & hulpstoffen, op- & overslag Personeelsscreening (bewijs van goed gedrag). Uitzendkrachten. Training (algemeen, operator, controleur, veiligheidsmanager) Productverzegeling Verzendklaar maken eindproducten Transportbedrijven & chauffeurs Transportverzegeling Early Warning System (ketenbeheersing) 10

11 TITELMASTERFORMAT IDENTIFICATIE BEZOEKERS DURCH & LEVERANCIERS KLICKEN BEARBEITEN 11

12 TITELMASTERFORMAT WERKVERGUNNING DURCH KLICKEN BEARBEITEN 12

13 TITELMASTERFORMAT TERREIN & GEBOUWEN DURCH KLICKEN BEARBEITEN Laboratorium Productie, fabriek 1 Veevoer & Bio residu management Inkomende goederen Verzendklaar maken eindproducten Productie, fabriek 2 Parkeren werknemers AEO Uitgaande zendingen Document administratie/controle Magazijn eindproducten Parkeren bezoekers 13

14 TITELMASTERFORMAT TRANSPORTBEDRIJVEN DURCH & CHAUFFEURS KLICKEN BEARBEITEN 14

15 TITELMASTERFORMAT AUTHORISED ECONOMIC DURCH OPERATOR KLICKEN (AEO) BEARBEITEN Concept: waarborgen van de gehele logistieke keten voor een veilig goederenvervoer Vormen: Veiligheid Douane vereenvoudigingen Combinatie Self assessment 1. Staat van dienst op naleving wettelijke voorschriften 2. Boekhouding & Logistiek 3. Financiële solvabiliteit 4. Veiligheidseisen (zie Food Defense) 5. Praktische vakbekwaamheid personeel (toekomstige eis) 15

16 TITELMASTERFORMAT INTERNE ZONERING DURCH KLICKEN BEARBEITEN 16

17 TITELMASTERFORMAT WORK FLOW BINNEN GNT DURCH KLICKEN BEARBEITEN Cultivation/ Harvest Chopping, Heating, Pressing, etc. Concentrate Cooling Filtration, Sieving, etc. Concentrate Mixing/ Blending Filling, Packaging Vacuum Evaporation Finished Product Filling, Packaging Dispatch Semi- Finished Product Storage 17

18 TITELMASTERFORMAT EIND PRODUCT DURCH KLICKEN BEARBEITEN 18

19 TITELMASTERFORMAT DURCH KLICKEN BEARBEITEN Dank voor uw aandacht. Vragen? 19

Vergelijkbare documenten

BEKENDE AFZENDER (AIR FREIGHT SECURITY)

BEKENDE AFZENDER (AIR FREIGHT SECURITY) Versie 1.1 Bekende Afzender & AEO: 1 project, 1 partner Dit e-book bevat toelichting over de Bekende Afzender status en AEOcertificering. Wat houden beide erkenningen