zorg en welzijn-breed CSPE BB 2011 minitoets bij opdracht 8

Transcriptie

1 zorg en welzijn-breed SPE BB 2011 minitoets bij opdracht 8 variant a Naam kandidaat Kandidaatnummer Meerkeuzevragen Omcirkel het goede antwoord (voorbeeld 1). Geef verbeteringen aan volgens voorbeeld 2 of 3. (1) B B B (2) X (3) B X X 1p 1 In zorghotel Parkzicht is gezonde voeding erg belangrijk. Gezond eten betekent bewuste keuzes maken. e Schijf van Vijf geeft een aantal regels over gezonde voeding. Horen onderstaande regels wel of niet bij de Schijf van Vijf? eet gevarieerd eet en beweeg veel gebruik minder verzadigd vet eet volop groente, fruit en brood ga veilig met voedsel om wel niet PB-0726-b-11-1-m5 1 lees verder

2 1p 2 In zorghotel Parkzicht gebruikt men zoveel mogelijk verse producten Hoe heten deze producten? 1 is courgette, 2 is bleekselderij, 3 is venkelknol, 4 is witlof B 1 is aubergine, 2 zijn asperges, 3 is knolselderij, 4 is witlof 1 is courgette, 2 zijn asperges, 3 is venkelknol, 4 is bleekselderij 1 is aubergine, 2 zijn tuinbonen, 3 is knolselderij, 4 is bleekselderij 1p 3 In zorghotel Parkzicht serveert men meestal verse groenten. Welke van de onderstaande groenten is een slinkgroente? B PB-0726-b-11-1-m5 2 lees verder

3 1p 4 In de keuken van zorghotel Parkzicht zijn verschillende keukenmaterialen aanwezig Welk hulpmiddel is bestemd voor de onderstaande werkzaamheden? 1 is om cakebeslag te maken, 2 is om brooddeeg te maken, 4 is om fruit te pureren, 5 is om een ei te splitsen B 1 is om brooddeeg te maken, 2 is om cakebeslag te maken, 3 is om een ei te splitsen, 4 is om fruit te pureren 1 is om fruit te pureren, 2 is om cakebeslag te maken, 4 is om brooddeeg te maken, 5 is om een ei te splitsen 2 is om cakebeslag te maken, 3 is om een ei te splitsen, 4 is om brooddeeg te maken, 5 is om fruit te pureren 1p 5 Helene, de schoonheidsspecialiste, gebruikt verschillende producten bij het manicuren. Bij welk product passen onderstaande omschrijvingen? it product geeft nagels meer glans. it product maakt de nagels extra sterk. it product geeft de nagels kleur. kleurlak nagelverharder PB-0726-b-11-1-m5 3 lees verder

4 1p 6 Hygiëne is erg belangrijk in het Beautycenter van zorghotel Parkzicht. Voordat je met manicuren begint én na afloop moet je de gereedschappen desinfecteren. Hoe doe je dat en waarom? Je legt de gereedschappen in een bakje met heet water en spoelt ze na onder de kraan, omdat de gereedschappen er goed uit moeten zien. B Je maakt de gereedschappen goed schoon en verwijdert de bacteriën met alcohol, omdat de gereedschappen bacterievrij moeten zijn. Je wast de gereedschappen in een zeepsopje en droogt ze zorgvuldig af, omdat de gereedschappen extra schoongemaakt moeten worden. Je weekt de gereedschappen in handwarm water en laat ze aan de lucht drogen, omdat de gereedschappen gecontroleerd moeten worden op gebreken. 1p 7 Zijn de onderstaande beweringen over de nagels juist of onjuist? e nagelplaat is ondoorschijnend. Het halve maantje is het zichtbare gedeelte van de nagelwortel. Voor de groei van de nagels moet je de nageluiteinden regelmatig vijlen. e nagelplaat is rijk aan bloedvaten en zenuwen. juist onjuist 1p 8 e door de zon gebruinde huid van mevrouw Brink wordt na enige tijd weer lichter van kleur, omdat de opperhuid zich vernieuwt. Waardoor is de opperhuid in staat zich te vernieuwen? doordat de bovenste laag van de opperhuid voortdurend nieuwe cellen produceert B doordat de cellen aan de oppervlakte van de opperhuid verhoornd zijn doordat de onderste laag van de opperhuid voortdurend nieuwe cellen produceert doordat het onderhuidse bindweefsel vet bevat, dat daar als reserve is opgeslagen 1p 9 Kok Michiel maakt voor het diner een heerlijke quiche en een frisse salade. Hij rekent voor vier personen één quiche. Er eten vanavond 24 personen in de eetzaal. In het recept voor één quiche staat onder andere: 1 ei, 50 gram boter, 200 gram bloem, ½ dl water, 1 ui, 80 gram spekblokjes, 250 gram champignons, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 50 gram gesneden paprika, 100 gram geraspte kaas Hoeveel heeft Michiel van de volgende producten nodig? 3 liter water en 600 gram geraspte kaas B 300 gram boter en 1000 gram bloem 300 gram paprika en 6 eieren 600 gram champignons en een zakje Italiaanse kruiden PB-0726-b-11-1-m5 4 lees verder

5 1p 10 Jij werkt op dinsdag mee met Michiel in de keuken. an het einde van de dag schrijft Michiel op wat hij nodig heeft voor de maaltijdsoep van morgen. Hoe heet dit? it heet plannen. B it heet evalueren. it heet omgaan met kritiek. it heet uitvoeren. 1p 11 Kok Michiel legt uit dat hygiënisch werken belangrijk is voor de voedselveiligheid. Hiervoor moeten de producten in de koelruimte op houdbaarheidsdatum gerangschikt worden. Op welke plank staan de producten juist gerangschikt? 06/05/11 08/05/11 09/05/11 10/05/11 B 10/05/11 09/05/11 08/05/11 06/05/11 10/06/11 10/07/11 11/06/11 11/07/11 11/07/11 11/06/11 10/07/11 10/06/11 1p 12 Syb Osterman is 47 jaar en herstelt van een beroerte. Syb wil weer zelfstandig gaan wonen. e ergotherapeut besteedt daarom veel aandacht aan L-handelingen. Welke handeling is een L-handeling? de haren kammen B de haren verven in de tuin werken de ramen lappen PB-0726-b-11-1-m5 5 lees verder

6 1p 13 Meneer Huiberts herstelt van een heupoperatie. it herstel gaat moeizaam omdat hij de ziekte van Parkinson heeft. In het zorghotel wordt meneer Huiberts gestimuleerd om zoveel mogelijk zelf te doen. Wat is de BELNGRIJKSTE reden hiervan? ls meneer Huiberts meer zelf kan, dan kan hij langer zelfstandig blijven wonen. B an heeft meneer Huiberts minder zorg nodig en dat is goedkoper. an kan de verpleegster ook haar tijd aan andere gasten besteden. Het is voor een man niet altijd prettig om door een vrouw gewassen te worden. PB-0726-b-11-1-m5* 6 lees verder einde