Voedingsmanagementsysteem

Transcriptie

1 Voedingsmanagement Voedingsmanagementsysteem Voedingsmanagement

2 02 Kwaliteit en efficiëntie Software ondersteund voedingsmanagement De moderne zorgmarkt heeft vandaag de dag meer dan ooit te maken met het spanningsveld tussen vraag, aanbod en omzet. Kwaliteit en efficiëntie zijn onafscheidelijk met elkaar verbonden. Een gestructureerde organisatie in het procesverloop is noodzakelijk om aan de verschillende eisen te kunnen voldoen. De menuplanning, het opnemen van de menuwensen, het produceren, portioneren en uitserveren van de maaltijden, net zoals het ophalen en reinigen van het servies behoren tot de taken van het voedingsmanagement. Daarnaast zijn wettelijke voorschriften, als ook het functioneren van de medewerkers en de bedrijfseconomische resultaten van grote invloed op het geheel van prestaties en kosten. Het voedingsmanagement dient in toenemende mate gecontroleerd en beheerst te worden. Een toekomstgericht voedingsmanagement vraagt om een gedetailleerd overzicht over het verloop van het gehele voedingsproces. Alleen met nauwkeurige planning, uitvoering, controle en documentatie kunnen met een hoge mate van zekerheid de kwalitatieve- en kostengerelateerde doelen bereikt worden. Tegenwoordig zijn de daarmee samenhangende werkzaamheden, zonder een modern op het bedrijfsproces afgestemd softwaresysteem, niet meer weg te denken., het voedingsmanagementsysteem van CHEFS CULINAR, biedt u de professionele ondersteuning om verhoging van het serviceniveau en daling van de kosten te realiseren. Hiermee bereikt u optimaal resultaat in het voedingsmanagement van uw organisatie.

3 het virtuele voedingsmanagementsysteem Transparantie en betrouwbaarheid, het virtuele voedingsmanagementsysteem van CHEFS CULINAR, ondersteunt de gebruiker in de dagelijkse praktijk van de keuken in de caremarkt. Denk hierbij aan de menuplanning, de aansturing van de productie, de berekening van de inkoop en de voedingswaarden, de bestelling van de goederen en het inzichtelijk hebben van de kosten. Een goede transparantie voor een betere efficiëntie. Voor het gebruik van is een PC met internetaansluiting voldoende. Het systeem is betrouwbaar, innovatief en toekomstgericht. Het moderne gebruikersbeheer maakt het mogelijk per gebruiker individuele taken en rechten toe te kennen. De software, de database en uw administratie worden in een extern rekencentrum geëxploiteerd en door u als dienst gehuurd. De gebruiker betaalt hiervoor een vast maandelijks bedrag per gebruiker. Door het huren van deze dienst bespaart u aanschaf- en bedrijfskosten. Het actualiseren van het programma, de onderhouds werkzaamheden en de centrale data back-up worden automatisch uitgevoerd; dit biedt u een zo groot mogelijke software zekerheid.

4 04 Inkoopmanagement Inkoopmanagement Onze module inkoopmanagement optimaliseert de volgende toepassingen: bestelling bij alle leveranciers bestelsuggesties budgetcontrole prijsvergelijkingen bestelmogelijkheid per fax, of als bestand ABC-analyse van de gehele inkoop Deze module vereenvoudigt uw bestelling. De bestelsuggesties verminderen het risico dat artikelen bij de bestelling worden vergeten of een verkeerde hoeveelheid besteld wordt. Er is geen foutlevering door communicatiefouten, omdat de bestelde artikelen uniek gecodeerd zijn. De ABC- analyse verschaft u de nodige transparantie, om uw inkoop doorlopend te optimaliseren. Ook uw in- en verkoopprijzen worden automatisch up to date gehouden.

5 Voedingsmanagement Voedingsmanagement Onze module voedingsmanagement ondersteunt u in de volgende toepassingen: samenstelling van recepten samenstelling van voedingsplannen budget controlefunctie voorcalculatie van kosten deelnemersaantal behoeftenberekening voedingswaardeberekening voedingswaarde controlefunctie (op termijn in het Nederlands beschikbaar) documentatie van toevoegingen en allergenen aansturing van de productie nacalculatie Het voedingsmanagementsysteem geeft u zekerheid over kwaliteit en kosten, verbetert bestellingen en voorkomt overproductie en productiefouten. U kunt over gedetailleerde informatie beschikken met betrekking tot portiegrootte, voedingswaarden en kostencalculaties. Hiermee heeft u een goed instrument in handen om kwaliteit, service en kosten doelmatig te beheersen.

6 06 Recepten database Eigen recepten database De keukens van de caremarkt hebben de mogelijkheid om een eigen recepten database te creëren. Daarmee kunnen menuplannen samengesteld worden voor bijvoorbeeld klinieken en verzorgingstehuizen. Eveneens is het mogelijk voor cliënten met bijzondere eetvoorschriften, zoals bij kauw- en slikstoornissen, aparte receptuur te genereren. Onze prestaties Bij uw inzet van het voedingsmanagementsysteem bieden wij u advies en ondersteuning in het gebruik van het programma. Hoge vakcompetentie, constante betrouwbaarheid, inhoudelijke betrokkenheid en een doorlopende bereikbaarheid maken onze service bijzonder.

7 Onze service Scholing Ons speciale trainingsconcept biedt u een gedegen en effectieve scholing in het gebruik van. De driedaagse training is opgedeeld in twee blokken, te weten het voedings- en inkoopmanagement. Op individueel niveau wordt in de voorbereiding van de training, door de cursusleider in samenspraak met de deelnemers, bepaalde programma onderdelen afgestemd, zoals de layout van het menuplan en de kostenplaatsen. Dit geldt als uitgangspunt voor de deelnemers om mee te werken tijdens de training. De resultaten hiervan vormen de basis voor het verder implementeren van binnen uw bedrijf. Begeleiding Na de scholing houdt onze begeleiding niet op. Wij blijven u intensief ondersteunen, zodat een goede toepassing van het systeem in de dagelijkse praktijk gewaarborgd is. Het regelmatige contact met onze accountmanager, trainingen op de werkvloer en de ondersteuning door onze hotline-support, bieden u begeleiding op maat.

8 Telefoon: +31 (0) Fax: +31 (0) Postbus GA Nijmegen www. chefsculinar.nl