Assortiment l Assortiment

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1 Assortiment l Assortiment Food for Professionals.

2 INHOUD / LA TABLE DES MATIÈRES BROOD & TOASTSALADES 4 GARNITURE POUR PAIN & TOAST MAALTIJDSALADES 8 SALADES DE REPAS RAUWKOSTSALADES 12 SALADES DE CRUDITÉS VLEES-IN-SAUS MAALTIJDCOMPONENTEN 16 COMPOSANTES DE REPAS VIANDE EN SAUCE Nijkerk, april 2012 Nijkerk, avril

3 Brood & Toastsalades Garniture pour pain & toast 1BIEZE

4 1. BROOD & TOASTSALADES / GARNITURE POUR PAIN & TOAST BIOLOGISCHE SALADES / SALADES BIOLOGIQUES Ei Salade Biologisch 1 kg Frisse biologische salade op basis van een milde salademayonaise. Rijk gevuld met in blokjes gesneden ei en verfijnd met heldergroene bieslook Salade biologique aux oeufs 1 kg Salade biologique fraîche dans une sauce douce à base de mayonnaise. Richement garnie d oeufs coupés en petits dés. Assaisonnée à la ciboulette Kip Salade Biologisch 1 kg Biologische salade op basis van een lichtpittige salademayonaise. Rijk gevuld met zacht kippenvlees, champignons en selderij, verfijnd met de zoete smaak van perzik Salade biologique au poulet 1 kg Salade biologique fraîche dans une sauce épicée à base de mayonnaise. Richement garnie de poulet tendre, de champignons et de céleri, avec une touche de pêche. EIERSALADES / SALADES D OEUF Boeren eisalade 1 kg Oer-Hollandse salade op een basis van salademayonaise met grof gesneden ei met dooier, kruiden en specerijen SALADE FERMIÈRE AUX OEUFS 1 kg Salade typiquement néerlandaise dans une sauce douce à base de mayonnaise, garnie d œufs coupés en gros dés. Assaisonnée aux épices et aromates Ei-Bieslooksalade 1 kg Salade op een basis van salademayonaise, verrijkt met Madraskerrie en specerijen. Verfijnd met het frisse groen van bieslook en blokjes ei met dooier Salade d oeuf à la ciboulette 1 kg Salade dans une sauce à base de mayonnaise, au curry de Madras et aux épices. Une salade raffinée à la ciboulette fraîche, garnie d oeufs entiers, coupés en dés. FRUIT & GROENTESALADES / SALADES AUX FRUITS ET LÉGUMES Farmersalade 1 kg Salade in een milde yoghurtdressing met een frisse groentegarnituur van reepjes knolselderij, wortel, prei en ui Salade du fermier 1 kg Salade à la sauce douce de yaourt, garnie de légumes fraîches comme céleri-rave, carottes, poireau et oignon Floridasalade 1 kg Kleurrijke salade in een romige salademayonaise met yoghurt als extra toevoeging. Met een garnituur van vruchten als mandarijn, perzik, ananas, banaan en druiven Salade de Floride 1 kg Salade colorée dans une sauce crémeuse à base de mayonnaise et de yaourt. Garnie de fruits, comme mandarine, pêche, ananas, banane et raisin Komkommersalade 1 kg Salade overgoten met een romige dille-yoghurtdressing, met knapperige schijfjes komkommer, gecombineerd met ui en peterselie SALADE DE CONCOMBRE 1 kg Salade assaisonnée au yaourt crémeux et à l aneth, garnie de rondelles de concombre croquant, d oignon et de persil Prei-Hamsalade 1 kg Salade op een basis van salademayonaise met kruiden en specerijen. Op smaak gemaakt met preiringen, ui, selderij, blokjes ham en ei Salade jambon-poireau 1 kg Salade dans une sauce douce à base de mayonnaise, assaisonnée d épices et d aromates. Garnie aux rondelles de poireau, d oignon, de céleri, de jambon coupé en dés et d oeufs Selleriesalade 1 kg Selleriesalade 5 kg Lichte salade op een basis van yoghurt en mayonaise met blanke reepjes knapperige knolselderij, gemarineerde ui en kruiden Salade de céleri 1 kg Salade de céleri 5 kg Salade légère dans une sauce mayonnaise et yaourt, avec julienne de céleri-rave croquant, d oignon mariné et assaisonnée d épices Waldorfsalade 1 kg Luchtige salade in een salademayonaise met crème fraîche als extra toevoeging. Verrijkt met pikante selderij, mandarijnen, ananas, appel en fijngehakte noten. 4

5 BIEZE Salade Waldorf 1 kg Salade fine dans une sauce à base de mayonnaise et de crème fraîche. Enrichie de céleri piquant, de mandarine, d ananas, de pomme et de noix hachées. KAASSALADES / SALADES DE FROMAGE Kaassalade 1 kg Hartige salade vermengd met yoghurt en salademayonaise. Fris dankzij de combinatie van kaas, appel, rode paprika, augurk, selderie en ui Salade de fromage 1 kg Salade piquante dans une sauce à base de mayonnaise et de yaourt. Une combinaison fraîche de fromage, pommes, poivrons rouges, cornichons, céleris et oignons. KIPSALADES / SALADES DE VOLAILLE Bretonse Kipsalade 1 kg Salade van grove stukken kip in een salademayonaise. Op smaak gebracht met kruiden en een mix van verse prei, paprika en appel Salade de poulet à la Bretonne 1 kg Salade de poulet coupé en gros cubes dans une sauce à la mayonnaise. Assaisonnée d épices et garnie d un mélange frais de poireau, poivron et pommes Kip-Kerriesalade 1 kg Kip-Kerriesalade 2 kg Salade van malse stukjes kip met een speciale salademayonaisesaus, verrijkt met Madraskerrie en kruiden Salade de poulet au Curry 1 kg Salade de poulet au Curry 2 kg Salade de poulet tendre dans une sauce spéciale à base de mayonnaise au curry de Madras et aux épices Kip-Satésalade 1 kg Salade van malse stukjes kippenborstfilet in satésaus, op smaak gebracht met witte kool, sambal, kruiden en specerijen Salade Poulet-Saté 1 kg Salade de filet de poulet tendre dans une sauce cacahouète, garnie de chou blanc, assaisonnée à la pâte de piment, aux épices et aux aromates. VISSALADES / SALADES AU POISSON Garnalensalade 1 kg Salade van Noorse garnalen in een zachtroze salademayonaise, met ei, surimi en tomatenpuree Salade de crevettes 1 kg Salade de crevettes norvégiennes dans une sauce rose à base de mayonnaise, garnie d œufs et de lamelles de surimis, assaisonnée au concentré de tomates Haring in Dillesaus 1 kg Salade van zachte haringhapjes zonder vel in een kruidige dille-salademayonaise, met mildpikante augurkreepjes Hareng à l aneth 1 kg Bouchées au filet de hareng dans une sauce à base de mayonnaise et à l aneth, assaisonnée de cornichons un peu piquants en lamelles Haringsalade rood 1 kg Klassieke salade overgoten met een salademayonaise. Rijkelijk gevuld met gemarineerde mootjes haringfilet, rode bietjes, ui en appel Salade rouge au hareng 1 kg Salade classique à base d une sauce à la mayonnaise. Copieusement garnie de dés de filet de hareng mariné, betteraves rouges, oignons et pommes Krabsalade 1 kg Salade in een zachtzure salademayonaise, verrijkt met surimi, krabmeat, ei en tomatenpuree Salade de crabe 1 kg Salade à base d une sauce mayonnaise aigre-doux, garnie de surimi, de vrai crabe, et d oeufs dans un concentré de tomate Tonijnsalade 1 kg Salade in een romige salademayonaise. Gemaakt van zachte tonijn in een zoetzure groentegarnituur, zoals augurk en wortel Salade de thon 1 kg Salade à base d une sauce mayonnaise crémeuse. Garniture de thon et de légumes aigres-doux, comme cornichons et carottes. 5

6 1. BROOD & TOASTSALADES / GARNITURE POUR PAIN & TOAST Zalmsalade 1 kg Salade op basis van salademayonaise. Rijkelijk gevuld met gepocheerde zalm. Op smaak gebracht met ei en diverse specerijen Salade de saumon 1 kg Salade à base d une sauce mayonnaise. Richement garnie de saumon poché. Garnie d oeufs et assaisonnée de diverses épices. VLEESSALADES / SALADES AVEC VIANDE Hollandse Vleessalade 1 kg Salade overgoten met een heerlijke gekruide salademayonaise. Rijkelijk gevuld met vleesworst en frisse stukjes augurk Salade de viande Hollandaise 1 kg Salade à base d une sauce mayonnaise épicée. Copieusement garnie de dés de vrai saucisson et de lamelles de cornichon frais. SALADE TAPENADES / SALADES AUX TAPENADES Mango Chili 1 kg Salade op basis van kaasbereiding en roomyoghurt, in combinatie met het zoetpittige van mango en chili. Gevuld met artisjokken en paprika Mangue de Chile 1 kg Salade à base de fromage blanc et de yaourt crémeux, à la saveur douce/piquante de la mangue et du piment. Garnie d artichauts et de poivrons. KOUDE SAUZEN / SAUCES FROIDES Knoflooksaus 1 kg Knoflooksaus 5 kg Dikke knoflooksaus met een romige smaak en een pittig karakter door de stukjes knoflook Sauce à l ail 1 kg Sauce à l ail 5 kg Sauce épaisse à l ail, crémeuse et piquante, grâce au goût d ail Ravigottesaus 1 kg Romige saus met stukjes augurk en ui, op smaak gebracht met diverse kruiden en specerijen Sauce ravigote 1 kg Sauce crémeuse aux lamelles de cornichon et d oignon, assaisonnée de différentes épices et aromates Tzazikisaus 1 kg Traditionele Griekse saus op basis van kwark en yoghurt, verrijkt met komkommerreepjes en knoflook Sauce tzatziki 1 kg Sauce traditionnelle grecque à base de fromage blanc et de yaourt, garnie de lamelles de concombre et d ail Tomaat Mozzarella 1 kg Salade op basis van een hartige saus, met stukjes gedroogde tomaat in combinatie met kleine blokjes mozzarella. Op smaak gebracht met chili, kruiden en specerijen Tomate Mozzarella 1 kg Salade à base d une sauce savoureuse, garnie de morceaux de tomate séchée et de petits dés de mozzarella. Assaisonnée de piment, d épices et d aromates. 6

7 Maaltijdsalades Salades de repas 2BIEZE

8 2. MAALTIJDSALADES / SALADES DE REPAS AARDAPPELSALADES / SALADES DE POMMES DE TERRE Aardappelsalade 1 kg Duitse aardappelsalade overgoten met een salademayonaise, met schijfjes beetgare aardappel, ui en peterselie. Op smaak gebracht met fijne kruiden en specerijen Salade de pommes de terre 1 kg Salade de pommes de terre allemande, sauce à la mayonnaise, avec rondelles de pommes de terre cuites, d oignon et de persil. Assaisonnée d épices fines et d aromates Aardappelsalade (schijf) 5 kg Duitse aardappelsalade met een grove structuur en verfijnde romige smaak. Op smaak gebracht met knapperige ui, knoflook, diverse kruiden en specerijen Salade de pommes de terre (tranches) 5 kg Salade de pommes de terre allemande, coupées en gros, goût très raffiné et crémeux. Garnie d oignon croquant et assaisonnée d ail et de diverses épices et aromates Deutsche Kartoffelsalade 3 kg Aardappelsalade op basis van een salademayonaise. Volgens ambachtelijk Duits recept bereid met schijfjes aardappel, ui, peterselie en diverse kruiden salade de pommes de terre de l Allemagne 3 kg Salade de pommes de terre dans une sauce à base de mayonnaise. Préparée selon une recette artisanale allemande, avec rondelles de pomme de terre, oignon, persil et diverses épices Hansa Kartoffelsalade Peterselie 5 kg Originele Duitse aardappelsalade met een fijne structuur. Op smaak gebracht met peterselie, mierikswortel, selderij, mosterdzaad en diverse specerijen Salade de Pommes de terre & du persil de Hansa 5 kg Salade de pommes de terre fines selon recette allemande. Assaisonnée de persil, de raifort, de céleri, de graines de moutarde et de diverses épices Huzarensalade 3 kg Pure Hollandse salade met blokjes aardappel. Kleurrijk gevuld met diverse groenten en fruit, zoals zilverui, wortel, augurk, erwten en appel Salade russe 3 kg Salade purement hollandaise, à base de dés de pommes de terre. Copieusement garnie de divers légumes et fruits, comme petits oignons, carottes, cornichons, pois et pommes Lunchsalade 3 kg Luchtige aardappelsalade met verse roomyoghurt. Gevuld met diverse frisse soorten groenten, zoals augurk, wortel, selderij, ui, prei en erwten Salade déjeuner 3 kg Salade fraîche aux pommes de terre dans une sauce de yaourt crémeux. Garnie de différents légumes frais, comme cornichons, carottes, céleris, oignons, poireaux et pois Rundvleessalade 3 kg Ambachtelijke salade van krachtig rundvlees, verwerkt in een basis van blokjes aardappel. Rijkelijk gevuld met augurk, zilverui, erwten en worteltjes Salade viande de boeuf 3 kg Salade artisanale de viande de bœuf, dans une base de pommes de terre en dés. Richement garnie de cornichons, petits oignons, pois et carottes Zalmsalade 3 kg Grove salade, rijk gevuld met de fijnste ingrediënten, zoals zalm, wortel, augurk en zilverui Salade de pommes de terre au saumon 3 kg Salade, richement garnie d ingrédients fins, comme du saumon, des carottes, des cornichons et de petits oignons. 8

9 BIEZE PASTASALADES / SALADES DE PÂTES PASTA MET KIP 1 kg Pastasalade van fusilli op basis van een romige saus met malse stukken kip en frisse paprika, prei en ui. Verfijnd met kruiden en specerijen Pâtes poulet 1 kg Salade de pâte fusili, sauce à base de crème avec de tendres morceaux de poulet, poivron frais, poireau et oignon. Assaisonnement aux épices et herbes fines PASTA MET TONIJN 1 kg Pastasalade van fusilli op basis van een romige saus met tonijn en ei. Gevuld met een mix van bleekselsderij, tomaat, paprika, ui Pâtes thon 1 kg Salade de pâte fusili, sauce onctueuse à base de thon et d œuf. Garnie avec d autres légumes tels que céleri, tomate, poivron et oignon Pasta Bianco 3 kg Zachtromige witte pastasalade, verrijkt met prei en wortel. Op smaak gebracht met het frisse groen van bieslook Pâtes Bianco 3 kg Salade de pâte blanche crémeuse, enrichie de poireau et de carotte. Assaisonnée à la ciboulette fraîche Pasta Mediterraan 3 kg Rode pastasalade op basis van tomaat. Rijk gevuld met paprika en prei, verfijnd met een mix van verrassende specerijen Pâtes Méditeranéennes 3 kg Salade de pâte rouge à base de tomate. Copieusement garnie de poivrons et de poireau, goût raffiné grâce à un mélange surprenant d épices Pasta Pesto 3 kg Groene pastasalade op basis van pesto, met smaakvolle zongedroogde tomaten PÂTES Pesto 3 kg Salade de pâte verte à base de pesto, garnie savoureusement de tomates séchées au soleil. 9

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11 Rauwkostsalades Salades de crudités 3BIEZE

12 3. RAUWKOSTSALADES / SALADES DE CRUDITÉS GROOTVERPAKKINGEN / EMBALLAGE EN VRAC Jaargetijden Salade 3 kg Jaargetijden Salade 1 kg Verrassende rauwkostsalade in een mildfrisse dressing met prei, wortel, ui, komkommer en selderij Salade quatre saisons 3 kg Salade quatre saisons 1 kg Salade surprenante de crudités dans une sauce fraîche, garnie de poireau, de carottes, d oignons, de concombres et de céleri American Coleslaw 3 kg American Coleslaw 1 kg Frisse salade in een romige dressing met een mildzoete combinatie van verse witte kool en wortel American Coleslaw 3 kg American Coleslaw 1 kg Salade fraîche de chou blanc et de carottes dans une sauce crémeuse Balkan Mix 3 kg Bontgekleurde rauwkostsalade in een friszure dressing met onder meer witte kool, paprika, augurk, maïs en zilverui. Op smaak gebracht met authentieke specerijen Mélange du Balcan 3 kg Salade de crudités multicolores, dans une sauce fraîche, garnie de chou blanc, poivron, cornichons, maïs et de petits oignons. Assaisonnée d épices authentiques Caraïbische Rauwkostsalade 3 kg Tropische rauwkostsalade in een lichtzoete dressing met witte kool, paprika, maïs en ui Crudités des Caraïbes 3 kg Salade tropicale de crudités, dans une sauce douce, garnie de chou blanc, de poivron, de maïs et d oignons Drie Bonen Mix 3 kg Verrassende creatie van groene en gele sperziebonen, kidneybonen en specerijen Mélange de trois haricots 3 kg Une création surprenante de haricots verts, de haricots beurre, de haricots d Espagne et d épices Farmer Salade 3 kg Farmer Salade 1 kg Frisse salade op basis van een milde dressing. Rijkelijk gevuld met ananas, witte kool en wortelen Salade du fermier 3 kg Salade du fermier 1 kg Salade fraîche à base d une sauce fine. Richement garnie d ananas, de chou blanc et de carottes Gemengde Rauwkostsalade 3 kg Gemengde Rauwkostsalade 1 kg Rauwkostsalade in een zachtzure dressing met knapperige witte kool, wortel, paprika Mélange de salade de crudités 3 kg Mélange de salade de crudités 1 kg Salade de crudités dans une sauce aigrelette, garnie de chou blanc croquant, de carottes et de poivron Griekse Witte Koolsalade 3 kg Griekse Witte Koolsalade 1 kg Frisse witte koolsalade, op smaak gebracht met authentieke Griekse kruiden Chou Blanc Grecque 3 kg Chou Blanc Grecque 1 kg Salade de chou blanc frais, assaisonnée d épices grecques authentiques Komkommer Room Salade 3 kg Komkommer Room Salade 1 kg Hollandse salade in een romige dressing met knapperige schijfjes komkommer. Verrijkt met kruiden zoals dille Concombre à la crème 3 kg Concombre à la crème 1 kg Salade hollandaise dans une sauce crémeuse avec rondelles de concombre croquant. Assaisonnée à l aneth Komkommer Salade naturel 3 kg Rauwkost salade in een friszure dressing met dunne schijfjes komkommer Concombre nature 3 kg Salade de crudités, dans une sauce aigrelette garnie de fines rondelles de concombre. 12

13 BIEZE Maïssalade 3 kg Rijkgevulde salade in een mildfrisse dressing met maïs, paprika, augurk, ui, kruiden en specerijen Salade de maïs 3 kg Salade richement garnie de maïs, poivron, cornichons, oignons, épices et aromates, dans une sauce fraîche Mexico Salade 3 kg Frisse salade in een romige dressing. Rijkelijk gevuld met kidneybonen, augurk, maïs, wortel, zilverui en paprika Salade Mexicaine 3 kg Salade fraîche dans une sauce crémeuse. Copieusement garnie de haricots d Espagne, cornichons, maïs, carottes, petits oignons et poivrons Oosterse Rauwkostsalade 3 kg Pikante Oosterse salade in een kerriedressing met taugé, bamboespruiten, Chinese paddenstoelen, waterkastanjes en peultjes Mélange de crudités Oriental 3 kg Salade piquante orientale dans une sauce au curry, garnie de germes de soja, pousses de bambou, champignons chinois, châtaignes d eau et pois mange-tout Rode Kool Salade 3 kg Frisse salade met een zoetzure smaak op basis van rode kool Salade de chou rouge 3 kg Salade fraîche à la saveur aigre-douce de chou rouge aux parts de pomme Witte Kool Salade 3 kg Zoetzure salade op basis van knapperige witte kool Salade de chou blanc 3 kg Salade aigre douce à base de chou blanc croquant * Wortel Salade 3 kg Frisse zoetzure salade op basis van fijne wortelreepjes * Salade de carottes 3 kg Salade aigre-douce à base de carottes fines en lamelles. PORTION PACK / PORTION PACK American Coleslaw 8 x 0,1 kg Frisse salade in een romige dressing met een mildzoete combinatie van verse witte kool en wortel American Coleslaw 8 x 0,1 kg Salade fraîche de chou blanc et de carottes dans une sauce crémeuse Farmer Salade 8 x 0,1 kg Frisse salade op basis van een yoghurtdressing. Rijkelijk gevuld met witte kool, wortelen en knolselderij Salade du fermier 8 x 0,1 kg Salade fraîche à base d une sauce au yaourt. Richement garnie de chou blanc, de carottes et de céleri-rave Komkommer Salade 8 x 0,1 kg Rauwkost salade in een friszure dressing met dunne reepjes komkommer Salade de concombre 8 x 0,1 kg Salade de crudités, dans une sauce fraîche, garnie de fines lamelles de concombre Oosterse Mix 8 x 0,1 kg Pikante Oosterse salade in een kerriedressing met witte kool, selderij, bamboespruiten, stokzwammen en wortel Mélange Oriental 8 x 0,1 kg Salade orientale piquante dans une sauce au curry, avec un mélange de chou blanc croquant, céleri, pousses de bambou, pholiotes changeantes et carottes Rode Kool met Appeltjes 8 x 0,1 kg Frisse salade op basis van rode kool en appeltjes met een zoetzure smaak Chou rouge aux pommes 8 x 0,1 kg Salade fraîche à base de chou rouge et de pommes, au saveur aigre-douce Witte Kool Mix 8 x 0,1 kg Friszure salade op basis van knapperige witte kool, komkommer, maïs en wortel Mélange de chou b lanc 8 x 0,1 kg Salade aigrelette à base de chou blanc croquant, concombre, maïs et carottes. 13

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15 Vlees-in-Saus maaltijdcomponenten composantes de repas viande en sauce 4NEVEN FOOD

16 4. VLEES-IN-SAUS MAALTIJDCOMPONENTEN / COMPOSANTES DE REPAS - VIANDE EN SAUCE KIPPENVLEES / POULET Bengaalse Kip 2,5 kg Bengaalse Kip 1 kg Stukjes kipfilet in een gembersaus met een garnituur van taugé, paprika en ananas Poulet Bengali 2,5 kg Poulet Bengali 1 kg Petits morceaux de filet de poulet dans une sauce au gingembre, garnis de germes de soja, de poivrons et d ananas Kip Pilav 2,5 kg Kip Pilav 1 kg Stukjes kipfilet in een tomatensaus met stukjes zoete perzik, uien en champignons Poulet Pilav 2,5 kg Poulet Pilav 1 kg Petits morceaux de filet de poulet dans une sauce tomate garnie de parts de pêche, d oignon et de champignons Kip Saté 2,5 kg Kip Saté 1 kg Stukjes kip in een satésaus met taugé, gember en knoflook. Op smaak gebracht met sambal Saté de Poulet 2,5 kg Saté de Poulet 1 kg Petits morceaux de poulet dans une sauce cacahuète, garnie de germes de soja, de gingembre et d ail. Assaisonnée à la pâte de piment. PAARDENVLEES / CHEVAL Hongaarse Goulash 2,5 kg Paardenvlees gestoofd in een tomaten-paprikasaus met ui en paprika Goulash Hongrois 2,5 kg Viande de cheval, braisée dans une sauce tomatepoivrons, garnie d oignon et de poivron Limburgs Zuurvlees speciaal wit 5 kg Paardenvlees (50%) 1 in een saus met ui, tomatenpuree, appelstroop, kruiden, specerijen, met een frisse zoetzure smaak Viande Limbourgeoise, spéciale blanche 5 kg Viande de cheval (50%) 1 dans une sauce aigre-douce à l oignon, concentré de tomates, mélasse de pomme, épices et aromates Limburgs Zuurvlees normaal. rood 5 kg Paardenvlees (35%) 1 in een saus met ui, tomatenpuree, appelstroop, kruiden, specerijen, met een frisse zoetzure smaak Viande Limbourgeoise, normale rouge 5 kg Viande de cheval (35%) 1 dans une sauce aigre-douce à l oignon, au concentré de tomates, mélasse de pomme, épices et aromates Kippenragout 2,5 kg Kippenragout 1 kg Roomsaus met champignons en grove stukken malse kip Vol au vent (ragoût de poulet) 2,5 kg Vol au vent (ragoût de poulet) 1 kg Sauce à la crème aux champignons et aux gros morceaux de poulet tendre rauw vlees, gewichtverlies door verhitting 1 viande crue, perte depoids par échauffement

17 NEVEN FOOD RUNDVLEES / BOEUF Boeuf Bourguignon 2,5 kg Rundvlees in een rode wijnsaus met een garnituur van zilverui, champignons en spekreepjes Boeuf Bourguignon 2,5 kg Viande de boeuf en sauce au vin rouge, garnie de petits oignons, de champignons et de lardons Hollandse Hachee 2,5 kg Rundvlees in een hartige saus met uien en specerijen, met een romige smaak Haché Hollandaise 2,5 kg Viande de boeuf dans une sauce d oignons et d épices, au saveur crémeux Hongaarse Goulash 2,5 kg Hongaarse Goulash 1 kg Rundvlees gestoofd in een saus met uien, champignons, paprika, tomatenpuree en specerijen Goulash Hongrois 2,5 kg Goulash Hongrois 1 kg Viande de boeuf, braiseé dans une sauce d oignons, de champignons, de poivrons, au concentré de tomates et épices Limburgs Stoofvlees 2,5 kg Runderstoofvlees in een bruine fond met kruiden, specerijen, karamel, mosterd en ui, met een lichtzoete smaak Carbonades Limbourgeoises 2,5 kg Daube de boeuf dans un fond brun aux épices, aromates, caramel, moutarde et oignon, un peu sucré Vlaams Stoofvlees 2,5 kg Rundvlees gegaard in een hartige saus met kruiden, specerijen, suiker en mosterd Carbonades flamandes 2,5 kg Viande de boeuf préparée al dente dans une sauce savoureuse aux épices, aromates, sucre et moutarde. VARKENSVLEES / PORC Bolognese saus met vlees (k&kl.) 3 kg Originele Mediterrane saus op basis van tomatenpulp. Gevuld met geruld gehakt en diverse groenten, zoals ui, selderie en wortel Sauce Bolognèse avec viande (pr.à se r.) 3 kg Sauce méditerranéenne à base de pulpe de tomates. Fourrée de viande hachée et d un mélange de légumes, comme oignon, céleri et carottes Babi Pangang 1 kg Reepjes varkensvlees in een originele saus. Gevuld met groenten als taugé, witte kool, wortel en paprika Babi Pangang 1 kg Lamelles de viande de porc dans une sauce originale. Garnie de légumes comme germes de soja, chou blanc croquant, carottes et poivron Geschnetzeltes 2,5 kg Gebraden varkensvleesreepjes in een roomsaus met champignons Geschnetzeltes (viande cuttée) 2,5 kg Lamelles de porc grillées dans une sauce crémeuse aux champignons Limburgs Zuurvlees 2,5 kg Rundvlees gegaard in een zoetzure saus met kruiden, specerijen, ui, appelstroop, suiker en natuurazijn Viande Limbourgeoise 2,5 kg Viande de boeuf préparée al dente dans une sauce aigre-douce aux épices, aromates, oignon, mélasse de pomme, sucre et vinaigre naturel. 17

18 4. VLEES-IN-SAUS MAALTIJDCOMPONENTEN / COMPOSANTES DE REPAS - VIANDE EN SAUCE WILD / GIBIER 40663**Hazenpeper 2,5 kg Stukjes hazenachterboutenvlees gestoofd in een espagnolesaus met rode wijn, uitjes, spek en jeneverbessen ** Civet de lièvre 2,5 kg Cuisses de lièvre, braisées dans une sauce espagnole au vin rouge et aux oignons, lardons et baies de genièvre **Konijnenbouten in saus 6 stuks Konijnen(achter-)bouten in een demi-glace met uitjes, kruiden, appelstroop en specerijen ** Cuisses de lapin en sauce, 6 pièces Cuisses de lapin dans une sauce demi-glace, garnies d oignons et assaisonnée d épices, de mélasse de pomme et d aromates **Wildgoulash 2,5 kg Melange van wild vleessoorten, waaronder konijn, kangoeroe, wild zwijn, hert, haas en fazant. Gegaard in een romige saus van tomatenpuree, knoflook en jeneverbessen, afgemaakt met rode wijn en champignons **Goulash de gibier 2,5 kg Mélange de différentes viandes de gibier, comme lapin, kangourou, sanglier, chevreuil, lièvre et faisan. Braisée dans une sauce crémeuse aux tomates, ail et baies de genièvre, déglacée au vin rouge et garnie de champignons. OVERIGE / AUTRE Gehaktballetjes in Tomatensaus 2,5 kg Gehaktballetjes in tomatensaus met uitjes, selderij, tomaten, paprika en tuinkruiden Boulettes en sauce tomate 2,5 kg Boulettes de hachis en sauce tomate, garnies d oignons, céleri, tomates, poivrons et assaisonnées aux herbes aromatiques. WARME SAUZEN / SAUCES CHAUDES Champignon-roomsaus 1 kg Volle, romige saus met champignons Sauces champignons à la crème 1 kg Sauce crémeuse aux champignons Satésaus 3 kg Satésaus 5 kg Stevige saus op basis van pindakaas. Op smaak gebracht met sambal en ketjap Sauce pour saté 3 kg Sauce pour saté 5 kg Sauce épaisse à base de cacahuètes. Assaisonnée de pâte de piment et de sauce soja Stoofvleessaus 1 kg Ambachtelijke (basis-)saus met uisnippertjes Sauce carbonade 1 kg Sauce (de base) artisanale aux oignons émincés Stroganoffsaus 1 kg Saus volgens authentiek recept, ruim gevuld met paprika, champignons en ui. Op smaak gebracht met diverse kruiden Sauce Stroganoff 1 kg Sauce cuisinée selon une recette authentique, copieusement garnie de poivron, champignons et oignons. Assaisonnée aux différentes épices Zigeunersaus 3 kg Saus op basis van tomatenpuree, ui, paprika en knoflook Sauce Tzigane 3 kg Sauce à base de concentré de tomates, d oignon, de poivron et d ail. 18

19 BIEZE FOODSERVICE Bieze Foodservice is een onderdeel van Bieze BV, onderdeel van Bieze Food Groep. Binnen de Benelux zijn wij gespecialiseerd in smaakbepalende (koel)verse producten. Bieze Foodservice est une filiale de Bieze BV, faisant lui-même partie du groupe Bieze Food. Nous sommes spécialisés dans les produits frais (réfrigérés) modernes au niveau du Benelux. Bieze Foodservice biedt ook een breed assortiment homogene maaltijdcomponenten onder de naam Neven Special Food. Deze componenten zijn verrijkt met vitamines en mineralen. Door deze verrijking kunnen zij een positieve bijdrage leveren ter voorkoming van ondervoeding. Hiermee presenteert u voor uw gasten die (tijdelijk) niet kunnen kauwen en/of slikken een smakelijke en verantwoorde maaltijd. Sous le nom Neven Special Food, Bieze Foodservice propose une large gamme de composants homogènes pour les repas. Ces composants sont enrichis de vitamines et de minéraux. Grâce à cet enrichissement, ils contribuent à la prévention de la sous-alimentation. Ils vous permettent de présenter un repas délicieux et raisonnable à ceux de vos hôtes dans l incapacité (temporaire) de mâcher et/ou d avaler. Via Grossmann bieden we u een breed assortiment kant-en-klare tapas, antipasti en fingerfood producten. Allen met horeca kwaliteit en zonder kunstmatige toevoegingen. Van gekruide olijven tot fetakaas producten en van klassieke antipasti tot fingerfood spiesjes. en kies voor Antipasti & Tapas. Par l intermédiaire de la marque Grossmann, nous vous proposons une large gamme de tapas, d antipasti et de bouchées. Tous les produits sont d une qualité horeca et sans additifs artificiels. Une gamme composée d olives, de produits à base de feta en passant par les antipastis classiques, bouchées et brochettes. Rendez-vous sur choix Antipasti & Tapas. Uitsluitend gekoeld bewaren bij +2 tot +7 C A conserver uniquement entre +2 tot +7 C * Bestel artikel * Article à précommander ** Seizoensartikel ** Article saisonnier Prijswijzigingen en zetfouten voorbehouden Tout changements de prix et erreurs d imprime sous réserve Algemene verkoopvoorwaarden Bieze bv zijn op aanvraag verkrijgbaar Les conditions de vente génerales Bieze bv disponible sur demande 19

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