High Tech meets Agro & Food

Transcriptie

1 High Tech meets Agro & Food Droogtechnieken voor natte agroproducten, toepassingen voor feed en food Larsson Sweden Roel Keursten Waarde volle ingrediënten door ontwateren en drogen van deze natte agro-producten

2 Trends Vraag naar voedsel stijgt met de groei van de wereldbevolking en bestedingsmogelijkheden Druk op grondstoffen (feed/food gewassen) stijgt Globale markten en geconcentreerde productie (transport) Vraag en aanbod match blijft moeilijk (over/onder productie)

3 Wat we vaststellen Industrieën concentreren zich in bepaald gebieden Vooral ook agrarische productie Tuinbouw Veehouderij Agrarische (Bij-)producten bevatten veel water Agrarische producten bevatten waardevolle stoffen Organisch Mineraal

4 Daarom Natte agroproducten zo goed mogelijk verwaarden in feed en food Door te ontwateren (scheiden) en drogen

5 Belangrijk voor de case Grondstofleverancier Prijs Logistiek Verwerker Kosten Effect van verwerking op het product Klantvraag en waarde Marktomvang Drie keten spelers Drie gelijke belangen De gebruiker Waarde/gehaltes Verteerbaarheid Oplosbaarheid Waterbindend vermogen Beschikbaarheid Constante kwaliteit

6 Ontwateren of drogen: type water Gebonden Water Intracelllar/gebonden Vrij water Vrij water Tussen de deeltjes Deeltjes oppervlakte

7 Droge stof, type water en energie Kwh/Kg H2O Droge Stof: 25-30% 75% 90-95% Water: Free Bound

8 Radiation Op welke auto is een eitje het snelst gebakken?

9 Ontwateren en Drogen vs Grondstof Vruchtwater aardappel ALGEN Aardappel vezel GROENTEN & FRUIT Bierbostel Champignons Vis % DS ONTWATEREN Gecoaguleerd bloed INSECTEN Hout BROOD & SNOEP 50 DROGEN GRONSTOFFEN / LEVERANCIERS EQUIPMENT

10 Ontwateren: de kaders Type grondstof/ type droge stof: Vezelrijk of opgelost Kwaliteit van de dikke fractie Kwaliteit van de dunne fractie Focus (waarde) op vaste stof of op het filtraat? Voorbehandeling (temperatuur, ph, flocculeren, ) Hygiëne Kosten onbelangrijk betaald zich altijd terug in de vervolg processen

11 Ontwateren: mogelijkheden Van 5 naar 35 % droge stof 1/3 water kwijt

12 Ontwateren: RollerPress Waarom ontwikkeld? - Vraag naar hogere droge stof - Vraag naar hygiënisch ontwater proces Uniek - Betere resultaten op droge stof - Capaciteit hoger en sneller - Hygiënisch gesloten system / CIP - Energieverbruik laag (10% van Decanter)

13 Ontwateren: RollerPress Voorbeelden - Aardappelvruchtwater - Aardappel vezels - Bierbostel Resultaten - Bierbostel - Droge stof 40%! (Decanter 28) - Hygiënisch/food grade - Capaciteit hoger - Aardappel vezels - 25% droge stof (Decanter 18% en Band pers 21%) - Vezels van 60 ton aardappelen per uur

14 Functionaliteit Gentle Drogen de kaders RADIATION CONVECTION Wel belangrijk VORM/TEXTUUR Niet gewenst Wel Niet NO-Milling CONDUCTION GENERAL ISSUES Energie verbruik Aankoeken/bakken Hygiëne Uniformiteit: - Korst - Deeltjesgrootte Constante kwaliteit ATEX/brandgevaar

15 Drogen: mogelijkheden Van 35 naar 95 % droge stof 9/10 water kwijt Grondstof Koek Kwh/ton H2O Energie Overdracht Maar Disc droger 900 Conduction Aanbakken, Niet uniform, Fouling/Efficiency Band droger 1500 Convection Air volume, Explosion danger Radiation Belt Dryer 800 Radiation Excl. Heat Recovery Grondstof Vloeibaar/Visceus Kwh/ton H2O Energie Overdracht Maar Flash Droger 1200 Convection Sproei Droger 1100 Convection Whirl Flash Dryer 900 Convection Ook visceus materiaal mogelijk

16 Drogen koek,... : Radiation Belt Dryer Achtergrond: Solar Cells material development Het materiaal dat daar ontwikkeld is genereerd een golflengte (5-10 micrometer) die past bij de hoogste absorbtie coefficient van water. (in combinatie met relatief lage temperturen) Uniek Drogen van binnen naar buiten (gebruik van druk) Gebonden water zelfde energie efficiëntie dan vrij water Enkel het vocht warmt op: - Laag energie verbruik - Gentle drying

17 Drogen koek,... : Radiation Belt Dryer

18 Drogen koek,... : Radiation Belt Dryer Voorbeelden - Hout drogen (75% up to 94%) - Afvalwater slib drogen (10% up to 92%) - Fruit - New: MEST (% up to 80%) (Agro America) Resultaten - Hout - 0,8 kwh/kgh2o, conventioneel convectie 1,5 - Binnenkant hout net zo droog als de buitenkant - Géén temperatuuur verschil binnenkant en buitenkant: Geen scheuren aan het oppervlak - Sneller (35%) - Fruit - Buitenkant van het fruit was niet beschadigd (in vergelijking met Micro-wave droger) - Afvalwater slib - 0,8 kwh/kgh2o (geen conventionele ref.) - Bateriën worden ook van binnenuit gekookt kunnen zich niet beschermen (sporestadium) - Hygiënisch

19 Drogen visceus: Whirl Flash Dryer Achtergrond: Gentle Drogen: The Whirl Flash Dryer will be competitive on: - Product quality - Digestibility - Uniformity - Gentle 2 stage extremely short drying - Low Energy use - Small Foot print - Reduced erection and building costs

20 Drogen visceus: Whirl Flash Dryer

21 Drogen visceus: Whirl Flash Dryer Voorbeelden - Aardappel pulp - Aardappel vezel - Soja eiwit - Aardappel eiwit - Champignons - Collageen, organen, kanen - Gecoaguleerd bloed - Gehydrolyseerde veren - Gehydrolyseerde kip - Vis (gekookt) - Kaviar Resultaten - Collageen met kanen funcitoneel eiwit, water binding Aardappel vezel functionele vezel, water binding Gecoaguleerd bloed hoge oplosbaarheid, hoog eiwit gehalte (geen kleurverschil) - ETCETERA

22 DRIE PERSPECTIEVEN NODIG Grondstofleverancier Prijs Logistiek Verwerker Kosten Effect van verwerking op het product Klantvraag en waarde Marktomvang Drie keten spelers Drie gelijke belangen De gebruiker Waarde/gehaltes Verteerbaarheid Oplosbaarheid Waterbindend vermogen Beschikbaarheid Constante kwaliteit