Voor- en Bijgerechten. Soepen

Transcriptie

1 Voor- en Bijgerechten 1. Zha Dian Xin 4,80 gefrituurde hapjes 2. Zheng Dian Xin 4,80 gestoomde hapjes 3. Wu Xian Xia 11,80 garnalen met vijfkruiden knoflook 4. Sate Ajam 3,80 zes blokjes kipsaté 5. Pisang Goreng 3,80 zes gebakken bananen bolletjes 6. Mini loempia's 3,80 vijf mini loempia s Soepen 7. Kippensoep 3,80 8. Tomatensoep 3,80 9. Zi Cai Tang 4,50 zeewier, kleine garnalen met stukjes tomaat in heldere bouillon 10. Hun Tun Tang 4,50 dunne vellen deeg gevuld met fijngesneden varkensvlees in heldere bouillon 11. Suan La Tang 4,50 pittige gebonden soep met fijngesneden kipfilet en groenten 12. Shui Jiao Tang 6,00 dunne vellen deeg gevuld met fijngesneden garnalen in heldere bouillon 13. Hai Xian Tang 6,00 gebonden zeebanket soep met fijngesneden garnalen, inktvis, pangafilet en groenten

2 Vegetarische Gerechten 14. Foe Yong Hai met groenten 14, Seizoensgroenten 14, Mifeng met groenten 14, Chinese mian met groenten 14, Mifeng Singapore 14, Pittige seizoensgroenten 15,80 geserveerd op een hete gietijzeren pan Mifeng en Chinese Mian 20. Xia Mifeng 16,80 mifeng met garnalen en groenten 21. Da Mifeng 15,80 mifeng met kipfilet, varkensvlees, ossenhaasfilet, garnalen en groenten 22. Xia Mian 16,80 fijne Chinese bami met garnalen en groenten 23. Da Mian 15,80 fijne Chinese bami met kipfilet, varkensvlees, ossenhaasfilet, garnalen en groenten 24. Mian Singapore 16,80

3 Kipfilet Gerechten 25. Shi Cai Ji 14,80 kipfilet met seizoensgroenten 26. Ka Li Ji 14,80 kipfilet met kerriesaus 27. Tian Suan Ji 15,80 gepaneerde kipfilet met vruchtensaus 28. Chilli Ji 16,80 kipfilet met knoflook in chilli-saus 29. Gong Bao Ji 16,80 kipfilet met pittige kruidensaus 30. Tia Ban Ji Ting 16,80 kipfilet en seizoensgroenten met oestersaus op een hete gietijzeren pan geserveerd Eenden Gerechten 31. Huo Zhi Ya 16,80 halve eend met pikante saus 32. Duo Chi Ya 16,80 halve eend met zwarte bonensaus 33. Shi Gu Ya 16,80 halve eend met seizoenspaddestoelen 34. Gong Bao Ya 16,80 halve eend met pittige kruidensaus

4 Varkensvlees Gerechten 35. Babi Pangang met pikante saus 14, Babi Pangang met ketjapsaus 15, Shi Cai Rou 14,80 varkensvlees met seizoensgroenten 38. Tian Suan Rou 15,80 gepaneerde varkensfilet met vruchtensaus 39. Gong Bao Rou 16,80 varkensvlees met pittige kruidensaus 40. Dzjengis Khan 16,80 drie soorten vlees met seizoensgroenten, pittig van smaak, geserveerd op een hete gietijzeren pan 41. Tja Rou Xia 18,80 verschillende soorten vlees en garnalen met seizoensgroenten, pittig van smaak, geserveerd op een hete gietijzeren pan Ossehaas Gerechten 42. Shi Cai Niu 18,80 ossenhaas met seizoensgroenten 43. Ossehaas met ketjapsaus 18, Dou Shi Niu 18,80 ossenhaas met zwarte bonensaus 45. Gong Bao Niu 19,80 ossenhaas met pittige kruidensaus 46. Tie Ban Niu 19,80 ossenhaasmedaillon met gemarineerde zwarte bonensaus geserveerd op een hete gietijzeren pan

5 Zeebanket Gerechten (1) 47. Zha Da Xia 17,80 gepaneerde Chinese garnalen met pikante saus 48. Shi Cai Xia 17,80 Chinese garnalen met seizoensgroenten 49. Duo Chi Xia 17,80 Chinese garnalen met zwarte bonensaus 50. Gong Bao Xia 18,80 Chinese garnalen met pittige kruidensaus 51. Xia Liu 18,80 half gepelde grote garnalen in licht pikante tomatensaus 52. Hou Zhi Xia 18,80 Chinese garnalen met pikante saus geserveerd op een hete gietijzeren pan 53. Tie Ban Xia 18,80 Chinese garnalen en seizoensgroenten met oestersaus geserveerd op een hete gietijzeren pan 54. Huo Zhi Yu 17,80 pangafilet met pikante saus 55. Yang Cong Mogu Yu 17,80 pangafilet met uien en champignons

6 Zeebanket Gerechten (2) 56. Duo Chi Yu 17,80 gepaneerde pangafilet met zwarte bonensaus 57. Tian Suan Yu 17,80 gepaneerde pangafilet met vruchtensaus 58. Qing Zheng Yu 17,80 gestoomde pangafilet met gember, lente-uitjes en sojasaus 59. Qing Zheng Tarbot 24,80 gestoomde tarbot met gember, lente-uitjes met sojasaus 60. Sang Kwak 19,80 pangafilet, garnalen en krab in licht pikante tomatensaus 61. Chao San Xian 18,80 zeebanket met seizoensgroenten geserveerd in een vogelnestje 62. Tie Ban Hai Xian 18,80 zeebanket en seizoensgroenten met oestersaus geserveerd op een hete gietijzeren pan 63. Gong Bao Hai Xian 18,80 zeebanket en seizoensgroenten met pittige kruidensaus geserveerd op een hete gietijzeren pan 64. Tja Way Puo Fu Bao 17,80 mix van garnalen, vis, kip, ossehaas, seizoensgroenten en duo fu met sojasaus geserveerd in een Chinese aarden pot

7 Oosterse Zwaan Menu Zha Dian Xin Chinese loempia, mini loempia, kerrie ko en pangsit goreng * Hun Tun Tang dunne vellen deeg gevuld met varkensvlees in heldere bouillon ** Gong Bao Ji kipfilet met pittige kruidensaus Shi Cai Xia Chinese garnalen met seizoensgroenten Dzjengis Khan pittige ossehaas-, varkenshaas- en kipfilet met groenten *** Koffie of thee **** Vanaf 2 personen, p.p. 24,50 Per tafel wordt één soort menu geserveerd Sun en Tjing Tjing kunnen het zich voorstellen dat het moeilijk kan zijn om een keuze te maken uit uiteenlopende stijlen van keukens. Het Oosterse Zwaan menu, bestaande uit een combinatie van gerechten van de bekendste Chinese keukens, is door hen samengesteld om uw keuze mogelijkerwijs iets makkelijker te maken.

8 Si Chuan Menu La Jiao Xia Chinese garnalen met sambal en uien * Suan La Tang pittige soep met fijngesneden kipfilet en groenten ** Chili Ji kipfilet met zoet-pikante saus Si Chuan Hai Xian zeebanket en seizoensgroenten met Si Chuan kruidensaus Dzjengis Khan pittige ossehaas-, varkenshaas- en kipfilet met groenten *** Jasmijnthee of koffie Vanaf 2 personen, p.p. 29,50 Per tafel wordt één soort menu geserveerd Sichuan: provincie in het westen van China Het westen van China is een van de vruchtbaarste streek door China's belangrijkste rivier (Jiangtse Kiang, lengte: 5519 km). De gerechten uit deze streek laten zich kernmerken door hun pittige smaak en zijn rijkelijk gekruid.

9 Shanghai Menu Zheng Dian Xin verschillende soorten gestoomde pasteitjes geserveerd in een bamboe mand * Zi Cai Tang zeewier en kleine garnalen in heldere bouillon ** Tian Suan Yu gepaneerde pangafilet met vruchtensaus Xia Liu Chinese garnalen in zoet-pikante saus Dou Fu Bao tofu met verschillende soorten vlees en groenten in een Chinese aarden pot geserveerd *** Ijs met lychees **** Vanaf 2 personen p.p. 29,50 Per tafel wordt één soort menu geserveerd Shanghai: stad in het oosten van China Het merendeel van de bevolking uit de Huaiyang bestond uit vissers, vandaar dat Huaiyang behoort tot het land van vis en rijst van China. Shanghai is de hoofdstad en ligt aan de Yangtse rivier.

10 Beijing Menu Bei Jing Ya gebakken Beijing eendenfilet met seizoensgroenten * Yu Dan Tang visballetjes met seizoensgroenten in heldere bouillon ** Tian Suan Rou gepaneerde varkenshaasfilet met vruchtensaus Chao San Xian zeebanket met seizoensgroenten Tie Ban Niu ossehaasmedaillon met pittige zwarte bonensaus, geserveerd op een hete gietijzeren pan *** Ijs met warme kersen **** Vanaf 2 personen, p.p. 29,50 Per tafel wordt één soort menu geserveerd Peking: Hoofdstad van China in het noorden Peking dal al vele eeuwen de keizerlijke hoofdstad en het culinaire centrum van China is werd vooral geïnspireerd door alle regionale kookstijlen.

11 Guang Dong Menu Wu Xian Xia Chinese garnalen met vijfkruiden knoflook * Shui Jiao Tang dunne vellen deeg gevuld met Chinese garnalen in heldere bouillon ** Qing Zheng Tarbot gestoomde tarbot met sojasaus Duo Chi Niu ossehaas met pittige zwarte bonensaus Tie Ban Hai Xian zeebanket en seizoensgroenten met oestersaus, geserveerd op een hete gietijzeren pan *** Ijs met lychees **** Vanaf 2 personen, p.p. 32,50 Per tafel wordt één soort menu geserveerd Guang Dong: provincie in het zuiden van China In Guang Dong bevindt zich de eerste Chinese haven die voor de handel met het westen geopend werd. De gerechten hebben tot op de dag van vandaag hun natuurlijke, milde smaak behouden.

12 Zeebanket Menu 1 werkdag van tevoren reserveren Wu Xian Xia Chinese garnalen met vijfkruiden knoflook * Hai Xian Tang Chinese garnalen, inktvis, pangafilet, fijngesneden in gebonden soep ** Long Xia kreeft bereidt op Chinese wijze, roergebakken of gestoomd *** Qing Zheng Tarbot gestoomde tarbot met sojasaus **** Verassingsijs of koffie met likeur ***** Vanaf 2 personen, p.p. 39,50 Per tafel wordt één soort menu geserveerd Het Zeebanket Menu is speciaal samengesteld voor de vis- en schaaldierliefhebber. Tijdens dit 5-gangendiner zult u enkel originele Chinese gerechten langs zien komen. Ons beleid is dat onze gerechten dagvers voor u bereidt worden, waardoor wij genoodzaakt zijn u te vragen om tenminste één werkdag van tevoren het Zeebanket Menu te reserveren.