VERORDENING (EEG) nr. 2081/92 VAN DE RAAD. REGISTRATIE AANVRAAG : Artikel 5 ( ) Artikel 17 (X) Nationaal nummer van het aanvraagdossier :

Transcriptie

1 VERORDENING (EEG) nr. 2081/92 VAN DE RAAD REGISTRATIE AANVRAAG : Artikel 5 ( ) Artikel 17 (X) BOB() BGA(X) Nationaal nummer van het aanvraagdossier : Bevoegde dienst van de lidstaat: Naam Adres : Bundesministerium der Justiz, (Ministerie van Justitie) : Heinemannstrafie 6, Bonn Tel. ; Fax : Aanvragende groepering : a) Naam Bremer Brauer-Societat (Bremer brouwerijvereniging) Van de Bremer brouwerij vereniging wordt voor het eerst in 1489 melding gemaakt in de zogenaamde "Kundige Rolle" (cf. "Bremische Chronik des Gerhard Rynesberch und des Herbord Schene", Bremen 1841). Van de ca. 300 brouwerijen die in de Middeleeuwen oorspronkelijk waren aangesloten bij de Bremer brouwerijvereniging, zijn er twee overgebleven die Bremer bier produceren en verhandelen, namelijk de Brauerei Beek & Co. en de Haake Beek Brauerei AG. De andere leden van de Bremer Brauer-Societat verhandelen alleen nog maar bier, maar brouwen het niet meer zelf. b) Adres : Am Deich 18/19, Bremen c) Samenstelling : Producenten/verwerkers (X) Anderen ( ) Naam van het product: Bremer bier Productcategorie (cf. lijst in bijlage VI): Bier Overzicht van het productdossier : (samenvatting van de in artikel 4, lid 2, voorgeschreven gegevens) a) Naam : Bremer bier b) Beschrijving : Pils: Stamwortgehalte 10-12% Ondergistend, fris, kruidig en zachtzuur van smaak; soms van nature troebel. 1/5

2 Licht bier: Stamwortgehalte 10-12% Ondergistend, mild, fris, drinkt lekker we Export: Stamwortgehalte 12-14% Ondergistend, klassiek, kruidig, moutachtig, stevig en zachtzuur van smaak. Donker bier: Stamwortgehalte 10-12% Ondergistend, moutachtig aromatisch, donker, vol, bitter en friszuur van smaak. Bokbier: Stamwortgehalte 16-18% Ondergistend, fris kruidig. "Doppelbock" (extra sterk bokbier): Stamwortgehalte hoger dan 18% Witbier: Stamwortgehalte 6-8% Lightbier/Bier uit het vat Stamwortgehalte 6-8% c) Geografisch gebied : de deelstaat Bremen (Kaart is reeds ingediend). d) Bewijs van oorsprong : De bij de Bremer Brauer-Societat aangesloten brouwerijen kunnen zich beroemen op een bijna 800 jaar oude met oorkondes gestaafde traditie van brouwkunst en handel in bier. Reeds in de 13e 2/5

3 BIJLAGE 1 eeuw was "Bremer bier" het summum van brouwkunst en was het in het gehele Noord-Europese handelsgebied, met name in Noorwegen, Engeland en Nederland een veel gevraagd handelsproduct. Van Bremer bier is voor het eerst sprake in de boeken waarin rond 1200 de inkomsten van het domkapittel werden bijgehouden. De eerste brouwer - Lambertus Braxator - wordt in een oorkonde uit 1229 genoemd (Bremer Urkundenbuch, deel I, Nr. 150, blz Geciteerd door Elisabeth Thikötter: "Die Zünfte Bremens im Mittelalter", dissertatie uit 1929, blz. 113). Volgens de kroniek van Rynesberch en Schene uit 1220 (cf. "Bremische Chronik des Gerhard Rynesberch und des Herbord Schene", Bremen 1841, zie aldaar) verwierf Bremen "veel inkomsten uit zijn Bremer bier en niemand kende aan de zee in die tijd een ander bier". Deze beweringen worden bevestigd door een oorkonde uit het jaar 1230 over de moutleveranties door de pachtboerderijen van het Willehadikapittel, waaruit kan worden afgeleid dat er sprake was van een grote bierproductie (ibidem). In dezelfde kroniek wordt vermeld dat in het jaar 1298 in Brugge, in de Middeleeuwen het belangrijkste handelscentrum, "vooral Bremer bier werd getapt". De betekenis die "Bremer bier" reeds in de vroege Middeleeuwen had, blijkt ook uit het feit dat Hamburgse brouwerijen hun bier eveneens als "Bremer bier" aan de man brachten (cf. Bremische Chronik, blz. 118). Destijds werd bij het bier brouwen reeds gerstemout en hop gebruikt, zoals uit de "Kundigen Rolle" uit 1450 valt af te leiden. De brouwerij Beek & Co. werd in 1873 opgericht als "Kaiserbrauerei Beek & May", die op haar beurt was gegrondvest op de door Thomas Duntze gestichte brouwerij Duntze. De brouwerij CC. Haake Brauerei AG werd reeds in 1826 opgericht en in 1887 in een naamloze vennootschap omgezet en draagt sinds de fusie met de brouwerij Beek & Co. de firmanaam Haake-Beck-Brauerei AG. e) Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De onder punt 5b beschreven producten worden uiteraard geheel volgens de Duitse zuiverheidseis ("Reinheitsgebot") van 1516 gebrouwen, hetgeen betekent dat uitsluitend mout, hop, gist en water van de beste kwaliteit voor het bier brouwen worden gebruikt. Dit betekent dat het bier op een eeuwenoude traditionele wijze wordt gebrouwen. De keuze van de grondstoffen is van grote betekenis, aangezien deze een wezenlijke voorwaarde vormen voor een optimale kwaliteit van het bier. De brouwmeester controleert het brouwgerst wanneer het nog op het land staat. De brouwerijen hebben een eigen methode ontwikkeld voor het maken van een onderscheid tussen de goede en de zeer goede kwaliteiten gerst. De hop wordt voornamelijk uit het Beierse Hallertau, het beroemdste hopteeltgebied ter wereld, betrokken, waar deze volgens de strengste kwaliteitseisen op het gebied van aroma en bitterheid wordt uitgezocht. De gist die wordt gebruikt is sinds 1896 afkomstig uit de eigen reinculturen en wordt zorgvuldig verzorgd. Het speciale, zeer zachte brouwwater wordt van 300 meter diepte betrokken. Het betreft smeltwater dat gletschers uit de laatste ijstijd jaar geleden hebben achtergelaten en dat is opgeslagen in de zogenaamde Rothenburger Rinne. De Rothenburger Rinne (diepte meter) is een grondwaterlaag uit het Quartair, die van Stade in het noorden tot aan Verden in het zuiden loopt over een breedte van 1,5 tot 2 kilometer. Dit unieke waterreservoir wordt door verscheidene 3/5

4 ondoorlaatbare deklagen van leem doeltreffend afgeschermd van omgevingsinvloeden, zodat het Bremer bier verzekerd is van een constante hoge kwaliteit van het brouwwater. Als voorbeeld van de traditionele bereidingswijze en de hoge kwaliteitseisen kan worden vermeld dat in de brouwerij Beek & Co. als een van de eerste brouwerijen in Duitsland reeds in 1888 een ijsmachine werd geïnstalleerd, zodat het bier gelijkmatig en onafhankelijk van de jaargetijden kon worden gekoeld. In 1893 werd ook reeds een laboratorium ingericht om de kwaliteit te waarborgen, hetgeen destijds in de Duitse brouwerijbranche eveneens een grote uitzondering was. f) Verband : De traditionele brouwkunst en het hoge aanzien dat "Bremer bier" geniet blijkt eens te meer uit het feit dat in 1874 het Bremer bier van "Becks" op de internationale landbouw- en industrietentoonstelling te Bremen een gouden medaille voor het beste bier kreeg van de toenmalige kroonprins, de latere Keizer Frederik de derde (Alexander Engel in "Historisch biografische Blatter" van de stad Bremen, deel 6, 1906/1911; artikel: "Kaiserbrauerei"). Twee jaar later, in 1876, werd hetzelfde product op de wereldtentoonstelling te Philadelphia eveneens als het beste van alle continentale bieren met een gouden medaille onderscheiden. De consument verwacht van een met "Bremer bier" aangeduid bier dat het uit een binnen de deelstaat Bremen gelegen brouwerij komt. "Bremer bier" staat bij de consument bijzonder hoog in aanzien, vooral ook wat betreft samenstelling en smaak. Behalve de bijzondere natuurlijke eigenschappen van het productiegebied (bijvoorbeeld brouwwater uit de ijstijd, zie hierboven) is het voor veel van de consumenten van wezenlijk belang waar het bier dat ze kopen, gebrouwen is (cf. "Hanseatisches OLG Hamburg, Sammlung lebensmittelrechtlicher Entscheidungen", deel 11, blz gerechtshof van de hanzestad Hamburg, verzameling beschikkingen op het gebied van het levensmiddelenrecht). Bij een totale uitvoer van alle Duitse brouwerijen in 1995 van 7,57 miljoen hectoliter volgens de statistiek van de buitenlandse handel (cf. "21. Statistischer Bericht des Deutschen Brauer-Bundes" uit 1995, of "Die deutsche Brauwirtschaft in Zahlen 1995", zie reeds ingediende stukken) bedraagt het aandeel van het in Bremen gebrouwen bier met 2,52 miljoen hectoliter in het jaar 1995, ongeveer 34% van de gezamenlijke Duitse uitvoer van bier. De Bremer brouwerijen zijn daarmee verreweg de belangrijkste Duitse bierexporteurs (cf. Statistischer Bericht der Sozietat Nordwestdeutscher Brauerei-Verbande, reeds ingediend). Van de ongeveer 2,5 miljoen hectoliter worden ongeveer 1 miljoen hectoliter op de Europese markt afgezet. g) Controlestructuur Naam : Senator für Frauen, Gesundheit, Jugend, Soziales und Umweltschutz, (dienst of organisatie) Adres : Hanseatenhof 5, Bremen h) Etikettering : De etikettering verbindt de benaming von het produkt "Bremer Bier" met en van de categorieën genoemd onder 5b. 4/5

5 i) (Eventuele') nationale eisen : Zie boven onder 5b). De fabricage geschiedt volgens de voorschriften van de voorlopige bierwet ("vorlaufïger Biergesetz") van en de bijbehorende uitvoeringsverordening ("Durchführungsverordnung") van Het bier wordt volgens de Duitse zuiverheidseis ("Reinheitsgebot") gebrouwen, waarbij de geldende Duitse voorschriften op het gebied van de productie van levensmiddelen in acht worden genomen. (WORDTINGEVULD DOOR DE COMMISSIE) EG-nummer: G/DE/514/ Datum van ontvangst van het volledige aanvraagdossier : 20/05/97 5/5

6