Verslag van de NGS proeverij van VDP wijnen, gehouden op 15 december 2014 in Restaurant Parkheuvel te Rotterdam. Door Paul Op ten Berg

Transcriptie

1 Verslag van de NGS proeverij van VDP wijnen, gehouden op 15 december 2014 in Restaurant Parkheuvel te Rotterdam. Door Paul Op ten Berg Deze proeverij werd georganiseerd door de Duitse wijnjournalist Gerhard Eichelmann, bekend van zijn jaarlijkse wijngids en schrijver van het boek Champagne, in nauwe samenwerking met de VDP. Gerhard Eichelmann hield de inleiding en lichtte de wijnen toe. Maar het werd geen becommentarieerde proeverij, daar zei hij niet van te houden. Proeven kunnen jullie zelf wel. Namens de VDP was aanwezig Hilke Nagel, belast met de Geschäftsführung. Gerhard Eichelmann Zes van de 13 wijnstreken Voor deze proeverij selecteerde Gerhard Eichelmann de belangrijkste zes Duitse wijnstreken, telkens met één vooraanstaande VDP producent. Vier maal riesling en twee maal spätburgunder. Van elke producent kwamen drie wijnen op tafel, daarbij de recente indeling van de VDP volgend: VDP Gutswein, VDP Ortswein en VDP Grosse Lage. Geen wijnen van de categorie VDP Erste Lage, want de zijn niet in alle zes wijnstreken te vinden. De VDP. Het Verband Deutscher Prädikatsweingüter is een vereniging van Duitse wijnproducenten met 203 leden in 11 Duitse wijngebieden. Voorzitter is Steffen Christmann van Weingut A. Christmann in de Pfalz. De leden bezitten samen ruim ha wijngaarden. De totale oppervlakte aan wijngaarden in Duitsland bedraagt ruim ha. Elk van de elf regio s heeft een regiovoorzitter (Nahe en Ahr gecombineerd). Gerhard Eichelmann merkte op dat de VDP te snel groeit. Er zijn te veel Grosse Lagen, maar de markt beslist uiteindelijk. De Duitse wijnwet van 1971

2 Deze wet veranderde enorm veel. Het aantal benamingen van wijngaarden werd van circa teruggebracht tot rond Talloze pittoreske namen van wijngaarden waar wijnliefhebbers aan gewend waren, verdwenen door deze rigoureuze stroomlijning. Van toen af waren er nog maar twee benamingen, Einzellage (individuele wijngaard) en Grosslage (verzamelwijngaard, bestaande uit diverse individuele wijngaarden). Terroir werd ondergeschikt. De nieuwe, grotere wijngaarden kregen vaak de naam van het beste perceel. Daardoor was het niet meer goed mogelijk om topwijnen van subtop te onderscheiden: minder goede wijnen mochten de naam dragen van de top. Er kwam een nieuwe categorie QbA, waarvan de wijnen gechaptaliseerd mochten worden. Kwaliteit werd voortaan afgemeten naar suikergehalte van de most: hoe meer hoe beter. Waar zoete of halfzoete wijnen vroeger op natuurlijke wijze ontstonden, werd het vanaf 1971 toegestaan om Süssreserve toe te voegen om de wijnen qua zoetheid op smaak van de consument te brengen. Het was sindsdien ronduit lastig om droge Duitse wijnen te vinden. Hilke Nagel van de VDP De nieuwe VDP classificatie van 2012 Sinds de wijnwet van 1971 werden de wijnen ingedeeld op basis van suikergehalte (QbA, Spätlese, Auslese, Beerenauslese en Trockenbeerenauslese). Vanaf 1984 werkten leden van de VDP langzaam aan een beter systeem, dat meer recht doet aan de klasse van grote Duitse wijnen. De nieuwe VDP. Classificatie van 2012 gaat uit van herkomst en terroir van de wijn in samenhang met de kwaliteit ervan. Dit piramidesysteem doet denken aan dat van de Bourgognestreek. De beste wijngaarden van Duitsland krijgen nu de waardering die ze verdienen. De nieuwe categoriën zijn:

3 VDP.Gutswein de instapwijn van het wijngoed (van eigen wijngaarden), die voldoen aan de strenge eisen van de VDP; kan worden gevinifieerd als droog, halfdroog of zoet; VDP.Ortswein van de beste wijngaarden binnen een plaats, die zijn beplant met voor het gebied typische druivenrassen; VDP.Erste Lage - van eersteklas wijngaarden met individueel karakter en optimaal terroir, die vele jaren achtereen wijnen hebben voortgebracht van hoge kwaliteit; VDP.Grosse Lage - van de beste wijngaarden van Duitsland (per perceel afgebakend), waar de beste wijnen vandaan komen, met expressief karakter van de wijngaard en groot rijpingspotentieel. Grosses Gewächs en Große Lage De benaming Grosses Gewächs blijft van kracht voor droge topwijnen uit de beste wijngaarden (Grosse Lagen). Prädikat - wijnen met restsuiker Dit zijn halfzoete en zoete wijnen met een natuurlijk gehalte aan restsuiker. De Duitse wijnoogst van was een moeilijk wijnjaar. De laatste wijnjaren waren trouwens überhaupt lastig, er was in elk jaar wel een klimatologisch probleem. Bedrijfsleider Tobias Fiebrandt van Weingut Leitz, die aanwezig was om zijn wijnen toe te lichten, zei dat hij in 2013 wel veertien keer moest spuiten om rot en ziektes te bestrijden. Volgens Gerhard Eichelmann

4 vormt dit een bedreiging voor het imago van Duitse wijnen, die het verdienen om een betere kwaliteit te hebben. De wijnproducenten hebben in het algemeen flinke problemen en de prijzen staan onder druk. Toch wordt door de VDP bedrijven veel geïnvesteerd. Door René van Heusden In Duitsland heeft de oogst 2013 voor wisselende resultaten gezorgd met als algemene teneur dat de opbrengst (te) klein was en de kwaliteit zelden meer dan correct. De problemen: het koele en natte voorjaar, op grote schaal Verrieselung (coulure) en een moeizame, late rijping onder bedreiging van regen en rotting. Duitse producenten moesten het ditmaal stellen zonder goldener Oktober. Duitsland als geheel oogstte 8,3 miljoen hectoliter, ruim onder de opbrengst van 2012 en onder het meerjarig gemiddelde. Een van de positieve uitzonderingen is de Ahr die wel vrij goed presteerde en veel meer dan 2012 oogstte. Baden werd geplaagd door overmatige regenval in oktober en oogstte veel minder dan in Verder blijken de wijnen ongewoon licht in alcohol te zijn uitgevallen, een constant gegeven voor alle Duitse wijngebieden. Met de zuren zit het vanzelfsprekend wel goed. Vandaar dat regelmatig termen als levendig en elegant opduiken. Franken deed het opmerkelijk goed, vooral qua rijpheid. Maar is dat gebied niet altijd een buitenbeentje? Voor de Mosel lijkt 2013 ondermaats door gebrek aan rijpheid zelden meer dan 80 Oechsle een dikke min qua volume. Ter illustratie de rendementen van een toonaangevende producent met wijngaarden in drie deelgebieden van de Mosel: Mittelmosel 45 hl/ha, Saar 24 hl/ha, Ruwer 19 hl/ha. Hetzelfde verhaal voor de Nahe:

5 weinig volume en kwaliteit aan de lichte kant. De Pfalz produceerde eveneens wat lichtere wijnen met meer zuren dan normaal, wat hier bepaald geen handicap hoeft te zijn. Mogelijk komen er diverse goede Spätburgunders aan. Uit de Rheingau redelijk positieve berichten. Hier haalde de riesling regelmatig 90 Oechsle. Minpuntje: er is te weinig wijn. Fris en fruitig kunnen we verwachten uit Rheinhessen. Dit gebied heeft het er qua volume trouwens goed van afgebracht. In diverse andere Duitse gebieden is daarentegen het woord prijsverhoging al regelmatig gevallen. De Duitse wijnoogst van 2013 in cijfers Wijngebied Oogst 2013 Verschil met Verschil met 10-jarig (in hl) 2012 (in %) gemiddelde (in %) Ahr Baden Franken Hess. Bergstraße Mittelrhein / Mosel Nahe Pfalz Rheingau Rheinhessen / Saale-Unstrut Sachsen Württemberg Totaal Duitsland Bron: Deutsches Weininstitut Proeverij De vermelde prijzen zijn horecaprijzen ex BTW. Weingut Keller Rheinhessen Rheinhessen heeft ha wijngaarden, waarvan 307 ha in bezit van de 15 VDP leden. Regiovoorzitter is Philipp Wittmann van Weingut Wittmann. Weingut Keller is een familiebedrijf te Flörsheim-Dalsheim, dat werd opgericht in Klaus Keller en zijn zoon Klaus-Peter bezitten 15 ha wijngaarden, waarvan 8 wijngaarden

6 met de kwalificatie Erste Lage (VDP.Grosse Lage). Importeurs: Wijnkooperij De Lange en Rieslinghuis. ***(*) Rheinhessen Riesling trocken 2013 VDP.GUTSWEIN Van vroeg geplukte druiven. Alc. 12%. Productie flessen. 11,70 (De Lange) en 8,95 (Rieslinghuis). K goed geconcentreerd geelgroen G ingetogen, floraal, licht S strak, filigraan, zeer zuiver, spel van sappige zuren met prachtig fruit A fraaie lengte, mineraal en fris T zeer schoon en zuiver **** Westhofen Riesling trocken 2013 VDP.ORTSWEIN Van 38 en 54 jaar oude stokken. Opgevoed op grote houten foeders. Alc. 13%. Niet leverbaar. K meer geconcentreerd geelgroen G mineraal, stenig, vrij krachtig concentraat S geel fruit met fraaie mineraliteit, vulling, kracht en klasse A lang, rijp en breed uitwaaierend T zilt en zout: de mineralen bepalen de wijn ****(*) MORSTEIN Riesling Grosses Gewächs 2013 VDP.GROSSE LAGE De 144 ha grote, heuvelachtige Morstein wijngaard ligt tussen Gundersheim en Westhofen op een hoogte van 15- tot 240 m en is gericht op het zuiden. De zware bovenlaag bestaat uit mergel- en kleiachtige leem met kalk, daaronder bevindt zich massieve kalkrots. De volgende VDP producenten bezitten hier een perceel: Wittmann, Keller, Gröbe en Gutzler. In de Morstein wijngaard staat riesling en spätburgunder. Deze wijn komt van 67 jaar oude stokken in het beste stuk van de wijngaard. 42 uur skin contact, opgevoed op 100 jaar oude grote houten foeders. Alc. 13%. Niet leverbaar. K nog sterker geconcentreerd geelgroen G gesloten, geel fruit, bijzonder en complex S vol, rijk, krachtig en complex A lang tot zeer lang, met minerale kracht T bijzondere, complexe wijn! Weingut Schäfer-Fröhlich Nahe De Nahe heeft ha wijngaarden, waarvan 233 ha in bezit van de 10 VDP leden. Regiovoorzitter is Armin Diel van Schlossgut Diel.

7 Het familiebedrijf Schäfer-Fröhlich is gevestigd in Bockenau en bezit 16 ha wijngaarden, waarvan 6 wijngaarden met de kwalificatie Erste Lage (VDP.Grosse Lage). Tim Fröhlich is wijnmaker. Importeur: RieslingPartners & Co. *** Nahe Riesling trocken 2013 VDP.GUTSWEIN Van diverse eigen wijngaarden met jonge stokken. Handmatige oogst half oktober. Alc. 11,5%, zuren 8 g/l, restsuiker 7,2 g/l. 9,48. K zeer bleek groengeel G geel en wit steenfruit, citrus, vol, rijp en intensief S tamelijk veel vulling en stevigheid, zeer goede zuurgraad, maar niet helemaal hecht A flinke zuurgraad, vrij veel lente T mist wat samenhang **** Bockenau Riesling trocken 2013 VDP.ORTSWEIN Van 40 jaar oude stokken in de Felseneck wijngaard, met een bodem die voor 80% bestaat uit Devon leisteen. Handmatige oogst met selectie, een week vóór die van de Grosses Gewächs druiven. Rendement 40 hl/ha. Alc. 12,5%, zuren 8,1 g/l, restsuiker 7,3 g/l. 16,73. K bleek groengeel G complexe aroma s, rokerige leisteen expressie, weelderig fruit, iets kool S krachtig, vuursteen, donkere aroma s, kruidig fruit, complexe tonen, fraaie balans A metalig, mineraal en zeer lang T prachtige viriele wijn, om bij te eten ****(*) FELSENECK Riesling Grosses Gewächs 2013 VDP.GROSSE LAGE De 35-60% steile en 9 ha grote Felseneck wijngaard ligt in Bockenau op een hoogte van 270 tot 365 m, in een zij-dal van de boven Nahe, met een zuidwestelijke expositie. Op de top van de Felseneck geven bossen de wijnstokken beschutting tegen koude valwinden. Daardoor kan de warme middagzon zijn werk doen, tot in de avond. De bodem bestaat uit zand met blauwe leisteen, basalt en kwartsiet, die de warmte van de zon opslaan. Op de Felseneck staat uitsluitend riesling. VDP wijngoed Schäfer Fröhlich bezit hier een perceel in het oudste deel van de wijngaard, met groengrijze leisteen uit het Devon en kwartsiet. Handmatige oogst met selectie half november. Rendement 30 hl/ha. Alc. 13%, zuren 7,9 g/l, restsuiker 6,8 g/l. 35,34 K gemiddeld geconcentreerd groengeel G diep geconcentreerd, rijk fruit, chrysanten, complex, toast en rook, moet loskomen S citrusfruit, toast, vuursteen, met verbazing wekkende kracht, balans en complexiteit A zilte finale met kracht, grootse lengte en precisie, decanteren is een must T prachtige wijn met gebalde minerale kracht en voorname zuren

8 Weingut Reinhold Haart Mosel Mosel (VDP hanteert nog steeds de oude benaming Mosel-Saar-Ruwer) heeft ha wijngaarden, waarvan 457 ha in bezit van de 22 VDP leden. Regiovoorzitter is Egon Müller van Weingut Egon Müller - Scharzhof. Het familiebedrijf Weingut Reinhold Haart is sinds 1337 gevestigd in Piesport aan de Moezel en bezit 8 ha wijngaarden, waarvan 4 wijngaarden met de kwalificatie Erste Lage (VDP.Grosse Lage). Johannes Haart is wijnmaker. Weingut Reinhold Haart zoekt een importeur, maar de wijnen zijn te bestellen via RieslingPartners tegen de vermelde prijzen. ***(*) Mosel Riesling trocken 2013 VDP.GUTSWEIN Van druiven uit eigen wijngaarden in Piesport en naburige gemeenten (Mittelmosel). Deze steile, op het zuiden gelegen wijngaarden hebben bodems van grijze Devon leisteen met kwarts. Handmatige oogst en zachte persing. Vergisting met autochtone gisten en 5 maanden opvoeding op de lie, voor 50% op oude houten vaten en voor 50% op rvs tanks. Alc. 11%. 7,37 (zeer beperkt). K bleek groengeel G licht en frivool, speels steenfruit en bloesem, zuiver, mineraal, getoast S goede vulling van perzik en appel, droog, compact en hecht, filigraan A sterke finale met stevige zuren die verpakt zijn in de balans T fraai geheel met prima balans ***+ Piesport Riesling trocken 2013 VDP.ORTSWEIN

9 Van druiven uit de tot 70% steile wijngaarden van Piesport, die pal op het zuiden liggen. De bodem bestaat uit verweerde leisteenklei. Handmatige oogst, zachte persing, acht maanden langzame vergisting bij lage temperatuur met autochtone gisten, in zowel grote houten foeders als rvs tanks. 6 maanden opvoeding op de lie, op oude grote houten foeders en met zo min mogelijk handelingen. Alc. 11,5%. 10,21. K bleek groengeel G vrij krachtig, elegant en subtiel, witte perzik, bloemen S een beetje zwevend (natte doeken), mist net even wat balans A behoorlijke lengte, veel bitters T hier doet het zwakke oogstjaar zich gelden, de wijn is net niet helemaal zuiver ****- GOLDTRÖPFCHEN Riesling Grosses Gewächs 2013 VDP.GROSSE LAGE De 66 ha grote en steile Goldtröpfchen wijngaard ligt vlak boven het dorpje Piesport op een hoogte van 125 tot 160 m. Het heeft de vorm van een amfitheater, met expositie zuidoost-zuid-zuidwest. De stenige bodem bevat buitengewoon veel fijne aarde van klei en grijze leisteen. De afwatering is voortreffelijk. Hier staat uitsluitend riesling. De volgende VDP producenten bezitten hier een perceel: Vereinigte Hospitien, Grans- Fassian, Reinhold Haart, Kesselstatt en St. Urbans-Hof. Handmatige oogst met selectie van de rijpste en meest aromatische druiven. Rendement 50 hl/ha. 12 uur inweking op de schillen. Vergist met autochtone gisten. 9 maanden opvoeding op de lie, op oude grote houten foeders. Alc. 12,5%. 19,93. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G gesloten, iets honing, appel, citrus, munt, zeer fris, geuren van een bergweide S elegant, ingetogen spel van perzik en citrus, hoge zuurgraad A lange finale, blijft speels en zuiver tot het einde T combinatie van mineraal en elegant spel, zonder het concentraat van de Felseneck van Schäfer-Fröhlich, maar met verfijnde balans Weingut Leitz Rheingau De Rheingau heeft ha wijngaarden, waarvan ha in bezit van de 38 VDP leden. Regiovoorzitter is Wilhelm Weil van Weingut Robert Weil. Het familiebedrijf Weingut Leitz is sinds 1744 gevestigd in Rüdesheim aan de Rijn en bezit 40 ha wijngaarden, waarvan 4 wijngaarden met de kwalificatie Erste Lage (VDP.Grosse Lage). Johannes Leitz is wijnmaker. Importeur van Weingut Leitz: Henri Bloem. ***(*) Eins zwei dry Riesling trocken 2013 VDP.GUTSWEIN Moderne droge instapwijn van diverse wijngaarden met löss- en leembodems in de Rheingau, met grijze leisteen en kwartsiet. Opgevoed op rvs tanks. Alc. 12%, zuren 8,7 g/l, restsuiker 8,5 g/l. 7,40.

10 K zeer licht groengeel G in het begin snoepjes, daarna vrij stevig mineraal fruit S de restsuiker geeft een impressie van rijpe perzik, mineraal en evenwichtig A flinke lengte met aangename bitters T verfijnd en elegant ***(*) Rüdesheim "Magic Mountain" Riesling trocken 2013 VDP.ORTSWEIN Blend van wijnen uit diverse percelen van de steile Rüdesheimer Berg wijngaard met bodems van leisteen en kwartsiet. Late oogst met strenge selectie. Opgevoed op grote houten foeders. Alc. 12,5%, zuren 6,7 g/l, restsuiker 8,7 g/l. 12,61. K bleek groengeel G krachtig, rijk, perendrups S vol en zeer rijp, maar het zoet overheerst wat en er is enige scherpte: de smaak mist balans A krachtig en mineraal van de leisteen T ook deze wijn toont de beperkingen van het zwakke jaar 2013 ***(*) BERG ROSENECK "Katerloch" Riesling Grosses Gewächs 2013 VDP.GROSSE LAGE De Berg Roseneck wijngaard omvat 27 ha en ligt tussen de wijngaarden Berg Schlossberg en Drachenstein op 100 tot 170 m hoogte in de gemeente Rüdesheim. Het is een steile wijngaard (60%) op het zuiden met een bodem van rode leisteen en kwartsiet. De naam komt van de vele rozenhagen die zich op de rotsen bevinden. In het westelijke gedeelte van de wijngaard bevindt zich een kloof met de steilste percelen. De bovenlaag heeft meestal een gemiddelde diepte en er zijn stukken met extreem veel stenen. Verder oostelijk wordt het vlakker, tot aan een vooruitstekende rots. Hier bevindt zich een diepe bovenlaag van löss-leem. Op de Berg Roseneck staat uitsluitend riesling. De volgende VDP producenten bezitten hier een perceel: Allendorf, Leitz, Fendel, Wegeler en Kesseler. Van tot 40 jaar oude stokken. Opgevoed op houten foeders. Alc. 12,5%, zuren 7,7 g/l, restsuiker 7,9 g/l. 20,05. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G rokerig, mineraal, ingetogen, ook weer iets perendrups S mist wat hechtheid, wat prikkelend aan het eind A goede lengte, maar eindigt iets scherp T mist het een en ander op dit niveau

11 Weingut Rudolf Fürst Franken Franken heeft ha wijngaarden, waarvan 854 ha in bezit van de 28 VDP leden. Regiovoorzitter is Karl M. Schmitt van Weingut Schmitt s Kinder. Het familiebedrijf Weingut Rudolf Fürst is gevestigd in Bürgstadt aan de Main en bezit 19 ha wijngaarden, waarvan 4 wijngaarden met de kwalificatie Erste Lage (VDP.Grosse Lage). Sebastian Fürst is wijnmaker. Importeur van Weingut Rudolf Fürst: Imperial Wijnkoperij. ***(*) Tradition Spätburgunder trocken 2013 VDP.GUTSWEIN Alc. 13,5%. 13,95 (2012). K licht robijnrood G kersen, iets specerijen, levendig, zeer vineus, flinke concentratie, elegant S lenig, sappig, fris, energiek A specerijen, iets kruidnagel, goede lengte, metalig en krachtig T uitstekende wijn, maar je moet er wel iets bij eten ****- Bürgstadter Spätburgunder trocken 2012 VDP.ORTSWEIN Nieuw bij Fürst wegens de nieuwe VDP classificatie. Alc. 13,5%. 20,10 (uitverkocht). K licht tot gemiddeld geconcentreerd robijnrood G kersen, elegant, verse amandelen S sappig spel van frisse kersen en frambozen, licht en vlezig A prima lengte T niet zwaar, pittig concentraat, uitstekend fruit ****(*) CENTGRAFENBERG Spätburgunder Grosses Gewächs 2012 VDP.GROSSE LAGE De 50 ha grote Centgrafenberg wijngaard ligt in de gemeente Bürgstadt op een hoogte van 190 tot 280 m. Het is een steile wijngaard op het zuidoosten en zuidwesten, deels

12 met terrassen. De bovenlaag bestaat uit verweerde bontzandsteen en de onderbodem is van klei of löss. Hier heerst het zgn. dalketelklimaat van de rivier Main, terwijl het Odenwald bescherming biedt tegen regenbuien. De beste percelen zijn Walzrain, Hunsrück, Hohenlinde en Vogelsberg. VDP Weingut Paul Fürst bezit hier een perceel. Op de Centgrafenberg staat riesling, weissburgunder, frühburgunder en spätburgunder. Alc. 13,5%. 48,50. K licht robijnrood G complex en diep, geroosterd, kersen, rozen S romige kersen, een beetje rook, animaal, mooie balans, finesse A net even wat kruidnagel, de finale ontwikkelt zich langzaam en breed T prachtig geheel met bijzonder spel, levendige prachtwijn Weingut Meyer-Näkel Ahr De Ahr heeft 562 ha wijngaarden, waarvan 58 ha in bezit van de 6 VDP leden. Regiovoorzitter (regio Nahe-Ahr) is Armin Diel van Schlossgut Diel (Nahe). Het familiebedrijf Weingut Meyer-Näkel is gevestigd in Dernau aan de Ahr en bezit 18 ha wijngaarden, waarvan 3 wijngaarden met de kwalificatie Erste Lage (VDP.Grosse Lage). Voor de wijnkelder zijn verantwoordelijk Werner, Meike en Dörte Näkel. Importeur van Weingut Meyer-Näkel: o.a. de Coninck Wines. ***(*) G Spätburgunder trocken 2012 VDP.GUTSWEIN Franse klonen en oude Duitse klonen. Handmatige oogst. Opgevoed op barriques. Alc. 13,5%. 16,95. K licht robijnrood G plantaardig, rokerig, meer toast en iets boers, daarna kersen en amandelen S rustieke stijl, stevig, vol en rond, mest, zachte tannines A krachtig, flinke bitters, animaal, lang tot zeer lang T meer terror-expressie dan tannines ***(*) Blauschiefer Spätburgunder trocken 2012 VDP.ORTSWEIN Van een steile wijngaard met veel leisteen. Circa 10 maanden gerijpt op barriques. Alc. 13,5%. 20,70.

13 K gemiddeld tot goed geconcentreerd paarsrood G wat zwaar, geroosterde amandelen en pecannoten S vol en rijk, dik fruit van kersen op sap, vlezig, flinke zuren A vlezige tannines, lenig en animaal T een smaakbom, moet zich verder ontwikkelen ****+ KRÄUTERBERG Spätburgunder Grosses Gewächs 2012 VDP.GROSSE LAGE De 4 ha grote en steile wijngaard Kräuterberg ligt in de gemeente Walporzheim op een hoogte van 110 tot 190 m, achterin het brede, onderste dal van de Ahr. Hier worden de hellingen steiler en gaan over in terrassen. De Romeinen verbouwden hier al kruiden, vandaar de naam van de wijngaard. De expositie is zuidoostelijk en de bodem bestaat uit fijn leemzand met verweerde leisteen en grauwak. Het mesoklimaat is bijna mediterraan. Op de Kräuterberg staat uitsluitend spätburgunder. De VDP producenten Adeneuer en Meyer-Näkel bezitten hier een perceel. Opvoeding 16 maanden op barriques. Alc. 13,5%. Niet in het assortiment van de Coninck. K vrij goede concentratie, jeugdig paars G compacte kracht van kersen, specerijen, vanille, gedroogde kruiden, bloemen en wat metaal S veel kracht, body en zuren, vol en rijk A lange finale met zeer veel fruit en specerijen T robuuste eetwijn voor stevige gerechten

14 Links Tobias Fiebrandt, bedrijfsleider van Weingut Leitz V.l.n.r. Regina Meij, Gerhard Eichelmann, Alain Jacobs, Lars Daniëls en Jutta Eichelmann

15 Aperitief **** VIII. Triumvirat Grande Cuvée Brut 2008, Sekthaus Raumland Van pinot noir, chardonnay en pinot meunier, 25 jaar oude stokken, uit de 84 ha grote Grosses Gewächs wijngaard Dalsheimer Bürgel in Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen. De wijngaard ligt op het zuiden tot zuidoosten, op 150 tot 260 m hoogte. De bodem heeft een bovenlaag van terra fusca (bruine kalksteenklei) en is dooraderd met algen- en mosselkalk. Sinds 2002 is de wijnbouw gecertificeerd biologisch. Handmatige oogst met selectie, zachte persing, vergist met Champagne gisten, natuurlijke malo, opvoeding op nieuwe en gebruikte barriques en rvs tanks. 64 maanden sur lattes, gedegorgeerd oktober Alc. 12%, zuren 7,5 g/l, restsuiker 1,7 g/l. Importeur: RieslingPartners & Co 32,03. Een zeer fraai en verfrissend aperitief met uitgelezen balans en lengte. Prachtige mousse, spiritueel van smaak. Een fraai gecomponeerde blend met een uitgekiende dosage. Amuse Wij genoten hierbij van een bitterbal van snert, met roggebrood, mosterd en schuim van rookworst. Een origineel geheel met zeer herkenbare aroma s. Lunch

16 Lauwwarme Europese kreeft met spek en bonen in diverse structuren Zuivere smaken, rijpe toon van kreeft, pittig accent van verse kruiden, romig bolletje. ***(*) KALLMUTH Homburg Silvaner Grosses Gewächs Asphodill VDP.GROSSE LAGE - Weingut Fürst Löwenstein, Franken Het familiewijngoed Fürst Löwenstein dateert van Deze wijn is afkomstig van 100% silvaner van de steile, jaar oude Kallmuth wijngaard in Homburg, met terrassen omgeven door 12 km muren en een bodem van bontzandsteen. Deze cuvée komt echter uit het bovenste deel van de wijngaard, waar de stenige bodem van mosselkalk is. Koele vergisting, opvoeding op rvs tank. Alc. 13%, zuren 6,3 g/l, restsuiker 2,4 g/l. Importeur: Imperial Wijnimport 23,75. Wat bescheiden geur. Vrij stevige smaak met mineraal steenfruit. Goede balans, maar mist iets complexiteit. ****- UNGEHEUER Riesling Grosses Gewächs VDP.GROSSE LAGE - Weingut Georg Mosbacher, Pfalz De 33 ha grote Ungeheuer wijngaard ligt in Forst, op een hoogte van 120 tot 170 m aan de voet van het Haardt gebergte. De heuvel heeft een vulkanische basaltbodem met verweerde bontzandsteen, kalkstenen en leem en een zuidoostelijke expositie. Hier staat

17 uitsluitend riesling. De volgende VDP producenten bezitten hier een perceel: Reichsrat von Buhl, Bürklin-Wolf, Bassermann-Jordan, von Winning, Mosbacher en Siben Erben. Er staat uitsluitend riesling. Importeur: Wijnimport Bart 21,80. De geur is zeer aromatisch, elegant en bijzonder. Vlezige, sappige smaak van rijp tot overrijp fruit met veel extract, zeer mineraal. Robuuste finale met veel lengte. De wijn is niet zwaar maar wel geconcentreerd en verfijnd. De zuurgraad komt nu wat laag over. Een jaar wachten. ****- PECHSTEIN Riesling Grosses Gewächs VDP.GROSSE LAGE - Weingut von Winning, Pfalz De 17 ha grote Pechstein wijngaard ligt op een oude vulkaan ten noorden van Forst, op een hoogte van 120 tot 160 m. De heuvel heeft een zwarte vulkanische basaltbodem met basaltstenen, rode verweerde bontzandsteen, zand en leem en een zuidoostelijke expositie. De volgende VDP producenten bezitten hier een perceel: Acham-Magin, Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl, Bürklin-Wolf, Mosbacher, K. Schaefer en von Winning. Er staat uitsluitend riesling. Importeur: Grandcruwijnen.nl (uitverkocht) Geur van bloemen en rijp fruit, iets weeïg en zwoel. Minerale smaak van citrusfruit met stevige zuren, droger dan de geur doet verwachten. Goede lengte waarin citrus terugkomt met amandelen. Eetwijn met elegante stijl en bite. Wijn&spijs De Silvaner combineert het beste bij het gerecht. De Pechstein is door de hoge zuurgraad te strak bij de zoetige kreeft. De volle, ronde Ungeheuer is net iets te heftig voor een goede combinatie. Tarbotfilet gebraden in boerenboter kalfswang knol-, bleek- en bladselderij jus met sereh en kaneel Kersverse tarbot, beetgaar bereid, met rijpe tonen van kalfswang en selderij. Een subliem gerecht met contrasten, waarbij de kalfstong prominent aanwezig is.

18 ****- BIENENBERG Weisser Burgunder Grosses Gewächs VDP.GROSSE LAGE - Weingut Bernhard Huber, Baden Wijngaard in Malterdingen, deels op kleine terrassen, deels op een helling met expositie zuidoost tot zuidwest. Al 700 jaar geleden verbouwden de Cisterciënzer monniken hier hun spätburgunder druiven. Ze troffen hier hetzelfde terroir aan als in de Côte de Nuits, een geelrode, vaak zeer rotsachtige bodem van verweerde mosselkalk met aders van ijzer. Alc. 13,5%. Importeur: Werkhoven Wijnen 37,50. Geur van fijn fruit, frisse munt en vuursteen. Vrij stevige smaak, tannines uit de schillen, grapefruit, kweepeer, aards, angélique, edel hout. Zeer geconcentreerd en elegant, een absolute verassing. **** Sonnenberg KALKSCHUPEN Spätburgunder Grosses Gewächs VDP.GROSSE LAGE - Weingut Dautel, Württemberg De 150 ha grote Sonnenberg wijngaard ligt in Bönnigheim op 220 tot 310 m hoogte. De tamelijk steile wijngaard heeft een zware, mineraalrijke gipskeuper bodem (uit het bovenste Trias) met expositie van zuidwesten via zuidoosten tot noordoosten, beschut tegen de wind. De VDP producent Dautel bezit hier een perceel met 45 jaar oude stokken (massale selectie van diverse spätburgunder klonen). In de wijngaard staat behalve spätburgunder ook riesling en lemberger. Duurzame wijnbouw met halvering van druiventrossen en groene oogst, rendement 35 hl/ha. Handmatige oogst met selectie in diverse plukgangen van perfect rijpe en gezonde druiven. Tweede selectie op een lopende band. Lange inweking op de schillen in houten kuipen, vergisting met autochtone gisten. 12 maanden rijping op nieuwe en gebruikte barriques, daarna nog 10 maanden rijping op grote houten vaten. Alc. 13,5%, zuren 4,8 g/l, restsuiker 1,3 g/l. Importeur: RieslingPartners & Co 23,73. Zeer fris en levendig, zeer mineraal van expressie, veel extract van pure kersen, leer en wild. ****+ HERRENBERG Spätburgunder Grosses Gewächs VDP.GROSSE LAGE - Weingut Jean Stodden, Ahr Brigitta Stodden (foto) is aanwezig om haar wijn toe te lichten. Haar ideaal is de Bourgogne, vertelt ze. De 3 ha grote wijngaard Herrenberg genoemd naar de Herren von Saffenburg - ligt op 130 tot 280 m hoogte in Rech aan de Ahr. Het is een zeer steile wijngaard (60%) op het zuidzuidwesten tot zuidoosten, met een zeer stenige bodem van leisteen en grauwak. Het zuidelijk deel is terrasvormig aangelegd. De VDP producenten Deutzerhof en Stodden bezitten hier een perceel. Er staat uitsluitend spätburgunder. Handmatige oogst met strenge selectie. Vergisting op rvs tank gedurende 17 dagen, malo op barriques. Opvoeding 18 maanden op 100% nieuwe barriques. Niet

19 gefilterd. Importeur: RieslingPartners & Co 50,00. Uitgesproken elegante geur en smaak van rijpe kersen, toast en subtiele specerijen, mineraal ondersteund. Zeer sappig en uiterst zuiver. Prachtige lengte. Klasse! Wijn&spijs De Kalkschupen doet het door zijn kruidige kracht het beste bij de kalfswang, maar niet zo goed bij de tarbot. De Herrenberg is mooi in balans met het gerecht, als je alles samen op één vork proeft. De Bienenberg wordt door sommigen als de ideale wijn bij het gerecht gezien, met name door de vrij hoge zuurgraad van de wijn. Compote, mousse en sorbet van mandarijn chiboust van Illy koffie en witte chocolade Fraai gerecht met tal van schakeringen: romige tonen, zuren van mandarijn, karamel en koffie. ****+ SONNENUHR Juffer Riesling Spätlese VDP.GROSSE LAGE - Weingut Fritz Haag, Mosel

20 De 11 ha grote Sonnenuhr is het hart van de Juffer wijngaard in Brauneberg aan de Moezel, op een hoogte van 110 tot 240 m. Het is een steile wijngaard met expositie zuidzuidoost, die de vorm heeft van een holle spiegel en beschut is tegen de wind. De bodem bestaat uit klei met leisteen. Hier staat uitsluitend riesling. De volgende VDP producenten bezitten hier een perceel: Fritz Haag, Wwe. Dr. H. Thanisch, Willi Haag, Kesselstatt en Schloss Lieser. Importeur: Résidence Wijnen 24,99. Frisse zuren, citrus, heerlijke strakke wijn. **** SONNENSTUHL Randesacker Rieslaner Auslese VDP.GROSSE LAGE - Weingut Schmitt s Kinder, Franken Importeur: Neerlands Wijnhuis 16,47. Droog en vol, met heerlijk rijp fruit. Wijn&spijs De Sonnenuhr is te strak bij dit gerecht en heeft te weinig rijpe tonen. De Sonnenstuhl doet het beter, maar citrus en karamel vormen voor een goede combinatie toch nog een struikelblok.

21

22

23

24 Erik van Loo Met dank aan: Jacob Molendijk van RieslingPartners voor het sponsoren van het aperitief; VDP voor het sponsoren van de 18 wijnen van de proeverij; VDP voor het sponsoren van de 8 wijnen die werden geschonken tijdens de lunch; Propriétaire-cuisinier Erik van Loo voor de gastvrijheid, de perfecte accommodatie en de sublieme lunch; Ruben Kwakman en Joey Kruif voor de vlekkeloze organisatie en realisering van proeverij, aperitief en lunch; Alain Jacobs van het Informatiebureau voor Duitse Wijn, die het idee van de NGS proefcommissie voor deze proeverij voorlegde aan de VDP, waarna dit werd gerealiseerd; Hilke Nagel, verantwoordelijk voor perscontacten en PR van de VDP, voor de coördinatie bij de samenstelling van deze bijzondere proeverij; En last but not least Gerhard Eichelmann voor de selectie van zijn favoriete VDP wijnproducenten en hun wijnen, die door hem werden gepresenteerd en toegelicht.