intersectoraal CSPE KB dienstverlening en commercie Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.

Transcriptie

1 Examen VMBO-KB 2018 gedurende 325 minuten intersectoraal CSPE KB dienstverlening en commercie Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 11 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal 94 punten te behalen. Voor elk opdrachtnummer staat hoeveel punten met een goede uitvoering behaald kunnen worden. PK-0733-b-18-1-o

2 Inleiding Themapark Explore is een avonturen- en ontdekkingspark in Den Haag. Het park heeft als thema de vier elementen: vuur, water, aarde en lucht. Bij Explore ontdekt iedereen, van jong tot oud, hoe bijzonder de wereld om ons heen is. Dit gebeurt in Explore vooral door zelf te doen: aanraken, experimenteren, luisteren en onderzoeken. Het liefst samen met anderen! Iedereen kan zelf experimenteren op het experimentenplein of de elementen verder verkennen in een van de vier delen van het park. Tijdens dit examen loop je stage bij themapark Explore. Hier maak je kennis met verschillende afdelingen van het park. Veel succes! PK-0733-b-18-1-o 2 / 14 lees verder

3 Onderdeel A kennismaken met Explore tijdsduur ongeveer 75 minuten Vandaag begint je stage bij themapark Explore. Om je stageplek te leren kennen, bekijk je de website en beantwoord je vragen. Voor deze opdracht heb je het bestand start_explore.htm en uitwerkbijlage 1 nodig. 6p 1 Beantwoord de vragen in de uitwerkbijlage. Open het bestand start_explore.htm. Gebruik de informatie op de website om de vragen te beantwoorden. Lever de uitwerkbijlage in bij de examinator. 10p 2 Maak de minitoets bij opdracht 2. PK-0733-b-18-1-o 3 / 14 lees verder

4 Explore organiseert ieder jaar een informatieavond voor het personeel. Tijdens deze avond wordt het personeel op de hoogte gebracht van de personeelszaken van het park. Jij gaat het draaiboek voor deze avond maken. Voor deze opdracht heb je het bestand kb_draaiboek.xlsm nodig. 8p 3 Maak het draaiboek voor de informatieavond, met daarin de programmaonderdelen en de facilitaire taken. Voordat je aan de opdracht begint Open het bestand kb_draaiboek.xlsm. Sla het bestand op als kb_draaiboek [jouw naam].xlsm. Uitvoering van de opdracht Vul de tabel in zodat er een compleet en overzichtelijk draaiboek ontstaat. Gebruik de aanwijzingen op de volgende pagina. Vul in de kolom wie de juiste namen in. Met de rechtermuisknop kun je een rij invoegen of een rij verwijderen. Als je klaar bent met de opdracht Sla het bestand nogmaals op. Maak een afdruk en lever die in bij de examinator. PK-0733-b-18-1-o 4 / 14 lees verder

5 Aanwijzingen Dit zijn de programmaonderdelen, met daarachter de benodigde tijd. Houd in het draaiboek deze volgorde aan. Opening door de directeur, Richard van Houten Parkresultaat van het afgelopen jaar door de directeur Attractiemanagement door Elly van Roessel PAUZE Bedrijfshulpverlening door Jaap van der Linden, teamleider BHV Arbowetgeving door de directeur Ziekteverzuim door de directeur 5 minuten 15 minuten 30 minuten 20 minuten 15 minuten 10 minuten 10 minuten De facilitaire taken voer jij uit, samen met Steven en Maaike, 2 andere stagiaires. Vanaf uur is de zaal open voor de voorbereiding. Vanaf uur is de zaal open voor de gasten. Het officiële programma duurt van tot uur. Voor de gasten arriveren controleer jij of de beamer met laptop en projectiescherm in de zaal goed werkt. De gasten krijgen koffie en thee als ze binnenkomen, geserveerd vanaf een serveerwagen door alle stagiaires. In de pauze krijgt iedereen koffie en thee met een gebakje, geserveerd vanaf een serveerwagen door twee personen. Elly van Roessel heeft maar één exemplaar van het overzicht van de diverse attracties. Jij maakt in de pauze voor iedereen een kopie en deelt deze uit tijdens het vertrek van de gasten. De wisseling van sprekers kost vijf minuten, tenzij de wisseling samenvalt met de pauze. Bij de afsluiting bedankt de directeur Elly van Roessel en Jaap van der Linden en geeft hun een bos bloemen. Dit duurt vijf minuten. Jij geeft de bloemen aan. Om uur moeten alle gasten weg zijn. Na afloop hebben de stagiaires een kwartier om de zaalvloer te stofzuigen, de stoelen op te stapelen en de tafels af te nemen. PK-0733-b-18-1-o 5 / 14 lees verder

6 Onderdeel B Explore Outdoor tijdsduur ongeveer 75 minuten De ondernemers van themapark Explore organiseren ieder jaar een festival met de naam Explore Outdoor. Dit is een festival waarbij er op het experimentenplein van Explore allerlei workshops, rondleidingen en speciale eetgelegenheden zijn. Explore wil zoveel mogelijk bezoekers naar het festival trekken. Om het Explore Outdoor-festival te promoten maak jij een PowerPointpresentatie. De presentatie zal op verschillende plaatsen in en rondom het park te zien zijn. Voor deze opdracht heb je het bestand start_explore.htm en de map afbeeldingen_presentatie nodig. 8p 4 Maak een presentatie over het Explore Outdoor-festival. Voordat je aan de opdracht begint Open een nieuwe presentatie in PowerPoint. Sla de presentatie op als presentatie_kb [jouw naam]. Maak de presentatie over Explore Outdoor met de aanwijzingen op de volgende pagina en de informatie op de website. Als je klaar bent met de opdracht Sla het bestand nogmaals op. Maak een afdruk van de presentatie, waarbij alle dia s op één pagina komen en lever de afdruk in bij de examinator. PK-0733-b-18-1-o 6 / 14 lees verder

7 Aanwijzingen De tekst en informatie die je nodig hebt voor de presentatie vind je op de website (ExploreExplore Outdoor). Haal de afbeeldingen uit de map afbeeldingen_presentatie. Hier vind je alle afbeeldingen van de website. Maak een presentatie van vijf dia s. Kies voor dia 1 tot en met 4 dezelfde achtergrond (geen wit). Zet op dia 1 tot en met 4 het logo van themapark Explore op dezelfde plaats. Laat elke vijf seconden automatisch een nieuwe dia verschijnen. Voeg voor elke dia een dia-overgang in. Zet het volgende op de dia s: dia 1: een passende titel voor de presentatie, in lettergrootte 66 je naam en kandidaatnummer, in lettergrootte 32 dia 2: een afbeelding waarop Explore Outdoor staat, hoogte: 8,2 cm, breedte: 12,25 cm de plaats van het festival in het park, de datum en de begin- en eindtijd van het Explore Outdoor-festival dia 3: een tabel met het workshopprogramma, inclusief de naam van de workshops, begin- en eindtijden, het aantal plekken en de naam van de wetenschappers vier andere voorbeelden van activiteiten op het Explore Outdoor-festival een afbeelding van een activiteit. De afbeelding heeft een weerspiegeling aan de onderzijde. een passende titel voor de dia. De titel heeft lettergrootte 40, is vetgedrukt en rood in lettertype Trebuchet MS. dia 4: een kolomgrafiek waarin te zien is op welke manier bezoekers naar het Explore Outdoor-festival kwamen in de jaren een passende titel voor de grafiek dia 5: een afbeelding van de vier elementen (vuur, water, aarde en lucht) als achtergrond op de afbeelding staat een tekst die oproept om naar het Explore Outdoor-festival te komen PK-0733-b-18-1-o 7 / 14 lees verder

8 Het Explore Outdoor-festival is ook toegankelijk voor groepen. Scoutingclub De Frisse Neuzen wil een groepsreis organiseren naar Explore Outdoor. Ze willen met drie groepen en hun begeleiders langskomen. De club bestaat 50 jaar, dus ze willen er een feestelijke dag van maken. Jij gaat voor deze club een offerte maken en ze een sturen. Je hebt de volgende aanvraag ontvangen: Geachte medewerker van Explore, Graag willen wij met onze scoutingclub de Frisse Neuzen naar het Explore Outdoor-festival komen. Het gaat in totaal om drie groepen van dezelfde club: Groep A: 10 kinderen en 2 begeleiders Groep B: 9 kinderen en 2 begeleiders Groep C: 13 kinderen en 3 begeleiders Op uw website zag ik dat wij onze voorkeuren vóór het bezoek moeten aangeven: We reizen het liefst allemaal met één bus. Groep A wil een rondleiding over het festivalterrein, groep B wil een rondleiding door het hele park en groep C wil een rondleiding met een kijkje achter de schermen. Iedereen wil een speciale festivallunch, behalve 4 kinderen die een vegetarische lunch willen. Alle kinderen willen graag een festivalpakket. Alle kinderen en begeleiders willen meedoen aan de barbecue. Wij hebben een budget van maximaal 2000,-. Als al onze wensen niet in het budget passen, hoop ik dat u een passend alternatief kunt aanbieden. Alvast hartelijk dank voor uw reactie. Met vriendelijke groet, De heer Van Dorst Bospad CK Hattem info@defrisseneuzen.nl PK-0733-b-18-1-o 8 / 14 lees verder

9 Voor deze opdracht heb je het bestand kb_offerte.xlsm en start_explore.htm nodig. 8p 5 Maak een passende offerte voor de club en licht deze toe in een . Voordat je met de opdracht begint Open het bestand start_explore.htm. Hier vind je de benodigde informatie. Open het bestand kb_offerte.xlsm en vul je naam en kandidaatnummer in. Sla het bestand op als kb_offerte [jouw naam].xlsm. Uitvoering van de opdracht Gebruik de informatie uit de opdracht en de gegevens van de website om de offerte te maken. Bereken of Explore binnen het budget aan alle wensen kan voldoen. Verwerk zo nodig een passend alternatief in de offerte. Let op, er gelden een aantal eisen bij een eventueel alternatief: De lunch en barbecue moeten precies in dezelfde soorten en aantallen worden overgenomen. Iedereen krijgt een rondleiding. Ieder kind krijgt een souvenir. De club reist met de bus. Schrijf nu een aan de club. Gebruik het vak mail in het bestand kb_offerte [jouw naam].xlsm Vul de velden aan en onderwerp in. Schrijf een aan de contactpersoon. Geef als het nodig is een toelichting bij het alternatief. Als je klaar bent met de opdracht Maak met de printknoppen een afdruk van de offerte en de . Lever de afdrukken in bij de examinator PK-0733-b-18-1-o 9 / 14 lees verder

10 Onderdeel C koken voor Explore Outdoor tijdsduur ongeveer 115 minuten Tijdens het Explore Outdoor-festival wordt ook een barbecue georganiseerd. Deze barbecue heeft een warm en een koud buffet. Het warme buffet bestaat uit verschillende pastagerechten. Jij gaat het recept voor een van deze pastagerechten alvast uitproberen. Voordat je begint moet je boodschappen doen en bepalen welke materialen je nodig hebt om de gerechten te bereiden. Voor deze opdracht heb je het bestand kb_werkvoorbereiding.xlsm en bijlage 1 nodig. 9p 6 Vul de boodschappenlijst en de materiaallijst in. Voordat je met de opdracht begint Lees de opdracht en de recepten in de bijlage. Open het bestand kb_werkvoorbereiding.xlsm. Vul je naam en kandidaatnummer in en sla het bestand op als kb_werkvoorbereiding [jouw naam].xlsm. Uitvoering van de opdracht Tabblad boodschappen: bepaal op basis van de recepten welke boodschappen je nodig hebt vul de juiste aantallen bij de producten in zorg dat je na de bereiding van de gerechten zo min mogelijk producten over hebt Tabblad materialen: bepaal op basis van de recepten welke materialen je nodig hebt voor de bereiding van de gerechten zet vinkjes achter de juiste materialen als je een materiaal bij meerdere gerechten nodig hebt, zet je bij elk gerecht een vinkje als je een materiaal meerdere keren bij één gerecht nodig hebt, hoef je maar één vinkje te zetten de materialen die nodig zijn voor het serveren van het gerecht vink je aan in de kolom serveren Als je klaar bent met de opdracht Sla het bestand nogmaals op. Maak met de printknop op het tabblad materialen een afdruk en lever die in bij de examinator. PK-0733-b-18-1-o 10 / 14 lees verder

11 De voorbereidingen zijn klaar. Je gaat de gerechten nu klaarmaken. Bij deze opdracht wordt ook je werktempo beoordeeld. De tijd gaat in als je begint met het lezen van het recept. De tijd stopt als het gerecht geserveerd is. Je hoeft dan nog niet klaar te zijn met afwassen en opruimen. Als je het gerecht binnen 70 minuten serveert krijg je 2 punten. Als je het gerecht na 70 minuten nog niet kunt serveren, maak je het gerecht wel af. Je krijgt dan geen punten voor je werktempo. Je krijgt alleen 2 punten voor je werktempo als je minstens 11 punten voor deze opdracht hebt behaald. Voor deze opdracht heb je bijlage 2 nodig. 20p 7 Bereid de gerechten volgens de recepten in de bijlage. Serveer voor één persoon het gerecht op een dienblad, met daarbij een gevouwen servet en het juiste bestek. Lever de bijlage in bij de examinator. In de vorige opdracht heb je een maaltijd bereid. Je gaat in deze opdracht je eigen werk en werkhouding beoordelen. Voor deze opdracht heb je uitwerkbijlage 2 nodig. 2p 8 Kijk terug op opdracht 7 en vul de uitwerkbijlage in. Lever als je klaar bent de uitwerkbijlage in bij de examinator. PK-0733-b-18-1-o 11 / 14 lees verder

12 Onderdeel D meekijken op andere afdelingen tijdsduur ongeveer 60 minuten Je loopt vandaag stage bij de souvenirwinkel van Explore. Hier sta je achter de kassa. Er komt een klant naar je toe met een klacht over het bedrag dat hij moest betalen bij de kassa. Jij staat de klant op een professionele wijze te woord. 8p 9 Help de klant die met een klacht aan de kassa komt. Voordat je aan de opdracht begint Je krijgt van de examinator een kortingsbon. Bekijk de kortingsbon. Je hebt vijf minuten om de opdracht en de bon te bestuderen. Als de klant recht heeft op teruggave van een deel van het bedrag, geef je dit terug aan de klant. Tijdens het gesprek mag je de opdracht niet gebruiken. Uitvoering van de opdracht Sta de klant op gepaste wijze te woord. PK-0733-b-18-1-o 12 / 14 lees verder

13 Je werkt een dag in het restaurant van Explore. Hier worden verschillende lunchpakketten tegen een aantrekkelijke prijs verkocht. Jou wordt gevraagd de opbrengst van de verkoop van lunchpakketten te berekenen en de eigenaar te adviseren. Voor deze opdracht heb je eerst het bestand kb_lunchpakketten.xlsm nodig. Als je deze hebt ingeleverd ontvang je van de examinator uitwerkbijlage 3. 5p 10 Bereken de gevraagde bedragen en beantwoord de vragen. Voordat je aan de opdracht begint Open het bestand kb_lunchpakketten.xlsm. Hierin staan de verschillende lunchpakketten. Sla het bestand op als kb_lunchpakketten [jouw naam].xlsm. Uitvoering van de opdracht Bereken van elk lunchpakket de inkoopprijs met een formule. De leverancier van de pakketten geeft korting op de inkoopprijs: 10% op lunchpakket 1 15% op lunchpakket 2 25% op lunchpakket 3 Bereken voor elk lunchpakket de korting met een formule. Verreken van elk lunchpakket de korting met de inkoopprijs met een formule. Als je klaar bent met de opdracht Maak een afdruk en lever die in bij de examinator. Na het inleveren van de afdruk ontvang je van de examinator uitwerkbijlage 3. PK-0733-b-18-1-o 13 / 14 lees verder

14 Afgelopen jaar heeft de manager van het restaurant ook al lunchpakketten verkocht. De manager verwacht daarom dat hij van de drie lunchpakketten wekelijks de volgende aantallen zal verkopen: lunchpakket lunchpakket lunchpakket Voor deze volgende opdracht heb je uitwerkbijlage 3 nodig. Op de uitwerkbijlage staat per pakket de verkoopprijs en de inkoopprijs na korting. Vul de uitwerkbijlage verder in. Als je klaar bent met de opdracht. Lever de uitwerkbijlage in bij de examinator. 10p 11 Maak de minitoets bij opdracht 11. einde PK-0733-b-18-1-o 14 / 14 lees verder