KOPPERT CRESS. Architecture Aromatique

Transcriptie

1

2 KOPPERT CRESS Architecture Aromatique

3 Laten we eens op een andere manier kijken naar Vers voedsel en gezondheid

4 Belangrijkste leermoment Leer de jager/verzamelaar kennen Genetisch geen onderscheid Het menselijk genoom verandert 0,2% per 1 miljoen jaar

5 Jaren Levensverwachting bij geboorte (UK) Charlton, 2004

6 FOUT! Verkeerde verklaring van statistieken

7 5 jaar Levensverwachting bij geboorte (UK) Charlton, 2004

8 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1985 No Data <10% 10% 14% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

9 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1986 No Data <10% 10% 14% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

10 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1987 No Data <10% 10% 14% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

11 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1988 No Data <10% 10% 14% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

12 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1989 No Data <10% 10% 14% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

13 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1990 No Data <10% 10% 14% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

14 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1991 No Data <10% 10% 14% 15% 19% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

15 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1992 No Data <10% 10% 14% 15% 19% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

16 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1993 No Data <10% 10% 14% 15% 19% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

17 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1994 No Data <10% 10% 14% 15% 19% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

18 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1995 No Data <10% 10% 14% 15% 19% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

19 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1996 No Data <10% 10% 14% 15% 19% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

20 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1997 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

21 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1998 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

22 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 1999 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

23 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2000 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

24 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2001 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

25 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2002 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

26 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2003 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

27 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2004 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

28 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2005 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% 30% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

29 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2006 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% 30% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

30 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2007 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% 30% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

31 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2008 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% 30% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

32 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2009 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% 30% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

33 Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2010 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 25% 30% (*BMI 30, or ~ 30 lbs. overweight for 5 4 person)

34 Prevalence* Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, % <20% 20% <25% 25% <30% 30% <35% 35% *Prevalence estimates reflect BRFSS methodological changes started in These estimates should not be compared to prevalence estimates before 2011.

35 Prevalence* Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2012 VT 15% <20% 20% <25% 25% <30% 30% <35% 35% *Prevalence estimates reflect BRFSS methodological changes started in These estimates should not be compared to prevalence estimates before 2011.

36 Prevalence* Obesitas onder volwassenen in USA BRFSS, 2013 VT 15% <20% 20% <25% 25% <30% 30% <35% 35% *Prevalence estimates reflect BRFSS methodological changes started in These estimates should not be compared to prevalence estimates before 2011.

37 Dit moet nu stoppen

38 We hebben een masterplan nodig, dat jonge generaties helpt om gezond oud te worden

39

40

41

42 Hulp is nodig

43 The Big 10 multinationals die wereldwijd bepalen wat we eten

44 Het Nederlandse voedsellandschap Corporate HQ or R&D Innovatieve bedrijven Voedseluniversiteiten Voedsel R&D centra Regionale Voedings clusters

45 Wat ontbreekt?

46 Vers voedsel

47 ThankYouNature goedgekeurde producten Product Red Onion Broccocress Plumb tomato Cherry tomato Carrots Egg plant Blue berry Green paprika Orange paprika Spinach Raspberry Green cabbage Winter carrots Broccoli Red Berry Sweet paprika quercetine sulforaphane lycopene lycopene ß-carotene folic acid anthocyanes vitamine C vitamine C luteine anthocyanes luteine ß-carotene sulforaphane anthocyanes vitamine C

48 Mijn focus: sulforafaan gehalte onderzoeken gepubliceerd over de positieve relatie van Broccoli en gezondheid op Pubmed.gov

49 Broccoli beschermt tegen diabetes type 2 en hart en vaatziekte

50 Broccoli kiemen als medicijn tegen autisme Preliminary evidence for the first treatment for autism that improves symptoms by correcting underlying cellular problems Singh, K., et al. (2014). Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD).

51 Broccoli test

52 Sulforafaan gehalte Broccoli (vers): Broccoli (gewokt): Broccoli (gekookt): 0,2 mg per 100 gram 0,1 mg per 100 gram 0,01 mg per 100 gram 1 kiem BroccoCress : 0,13 mg

53 We krijgen het voor elkaar Combineer Medisch onderzoek met Plantkundigonderzoek voor vers product

54 We moeten het voor elkaar krijgen Om de ziektekosten te drukken Om gezond ouder worden te bevorderen

55 Trend Groente- en fruitconsumptie is de afgelopen 10 jaar met 20% gedaald Vraag: Hoeveel vrouwen tussen de 19 en 30 jaar halen 2 ons groenten - 2 stuks fruit per dag? 1) 75% 2) 50% 3) 25 % 4) 5,2%

56

57 We hebben een stimulator nodig EZ Voedsel Ministerie van Vers Voedsel en Gezondheid VWS Mens Vers voedsel is niet alleen een economische zaak Vers Voedsel is GEZONDHEID!

58 Restaurant derives from restore [res tau rant (rst-ränt, -tr-nt)n. from present participle of restaurer, to restore, from Old French restorer; see restore: to bring back to or put back into a former or original state (Medical Definition of restore)]

59

60

61

62

63

64

65 Verbindende factor Tuinder Producent Chef Inspirator Arts/Diëtist Adviseur

66 Koen Joosten Kinderarts Erasmus Medisch Centrum Bas Cloo Chef de Cuisine Kasteel Sterkenburg

67 Om van te watertanden

68 Hoe kunnen we 9 miljard monden voeden?

69 Hoe kunnen we waarde creëren voor de Nederlandse tuinbouw (vers+)?

70 Hoe kunnen we van een landbouwbeleid naar een voedselbeleid?

71 Hoe kunnen we voorkomen in plaats van genezen?

72 Hoe kunnen we going Dutch internationaal een nieuwe betekenis geven?

73 Iedereen weet het Niemand doet het

74 Vers voedsel

75 Overpeinzingen

76 Als een boer Maxima een eigen glas melk aanbiedt. Welke melk geeft hij dan?

77 Gewoon uit de tank? Van klazina73 apart Smorgens of smiddags Voorjaar,Zomer, herfst of winter Pak melk uit de eigen fabriek? Van de biologische buurman

78 Veehouderij was op mindere gronden omdat die anders niet rendabel te maken waren. Nu gaat veehouderij op dure akkerbouwgronden. Onze fokbeleid heeft nu koeien met hoog rendement. Alleen passen die gratenpakhuizen helemaal niet in een drassig weiland.

79 Melk moet! Van en voor wie eigenlijk? Moet melk? Naast de veehouderij is de COSUN de grootste leverancier aan een melkfabriek.

80 Uniformiteit van melk is een succesfactor van de veehouderij. Van noord-oost Groningen tot zuid-west Zeeuws-Vlaanderen smaakt de melk hetzelfde. Is dat knap? Of is dat een gemiste kans?