P R O D U C T B R O C H U R E

Transcriptie

1 PRODUCT BROCHURE

2 Het bedrijf achter de ovens Sinds 1991 heeft TurboChef Technologies een baanbrekende rol gespeeld in de wereld van rapid cooking. Met innovatie en de beste prestaties als speerpunten heeft TurboChef het efficiënte bereiden geredefinieerd door snelle ovens te ontwikkelen die veelzijdig, gebruiksvriendelijk en energiezuig zijn. TurboChef ovens bereiden tot 12 x sneller en geven consistente resultaten zonder de vermindering van de kwaliteit.

3 Inhoudsopgave Sota TM 4+5 i3 TM 6+7 i5 TM 8+9 Encore TM High h Conveyor 2020 TM TurboChef oven specificaties en prestaties 14 TurboChef ovens bieden u 15 Beheer uw kookprogramma s 15 Gepatenteerde techniek 15

4 De Sota oven is een geweldige manier om producten aan onze klanten aan te bieden in een zeer kort tijdsbestek maar met de kwaliteit van een oven. Onze klanten vragen om de producten in de oven te bereiden omdat het de producten een bijzondere smaak geeft. Het is makkelijk in gebruik en het past mooi op onze buffetmeubel. De Sota is de perfecte oven voor een koffieconcept. Kelly Spiker, The Woods Coffee Washington

5 Sota Veelzijdigheid en compactheid. Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Lunchrooms en Quick Service Koffieconcepten Restaurants Bakkers, Slagers etc. Bars & Nachtclubs Cafetaria s Hoe het werkt 2 1 Voorbeelden kooktijden Oventechniek:

6 i3 Veelzijdigheid, capaciteit en compactheid. Quick Service Restaurants Fine Dining Casual Dining Hotels Bars & Nachtclubs Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Hoe het werkt Lunchrooms en Koffieconcepten Facilitair Zorg Bakkers, Slagers etc Voorbeelden kooktijden Oventechniek:

7 De TurboChef i3 en i5 zijn de enige ovens die ons in staat stellen om te doen wat nodig is en een kwaliteit te bieden. Te grote voordelen zijn gebruiksgemak, installatie zonder afzuiging en de mogelijkheid om de hele menukaart er in te bereiden. De TurboChef ovens zijn een complete keuken op een halve vierkante meter die elk concept mogelijk maken. Orlando Medeiros, Directeur Gourmet Station Kopenhagen

8 Met de TurboChef i5 kunnen we zelfs op een drukke zondag alles bijhouden. Tijdens drukke spitsuren halen we veel meer kassa-aanslagen per minuut dankzij de i5. Als iemand een broodje hamburger bestelt, dan laat ik de klant voor zelfs wat langer wachten omdat hij hij anders het idee dat het veel te snel gaat. Yvo Dekker, Goodies Fast Service Beneden Leeuwen

9 i5 Veelzijdigheid en volledige capaciteit. Buitenafmetingen Hoogte Breedte Diepte Gewicht 618 mm 714 mm 794 mm 125 kg Fine Dining Casual Dining Quick Service Restaurants Hotels Ovenkamer afmetingen Bars & Nachtclubs Facilitair Zorg Hoe het werkt Voorbeelden kooktijden Oventechniek:

10 Zodra ik de nieuwe Turbochef zag wist ik dat dit de ovens moesten worden voor onze nieuwste Subway bij De Lucht aan de A2. De nieuwe Turbochef ovens combineren een prachtig design met maximale gebruiksvriendelijkheid voor onze sandwich artists. Dankzij onze nieuwe Turbochefs zijn we prima in staat om onder alle omstandigheden onze gasten een heerlijk getoaste Sub te bieden. Jan-Willem Boot, Operationeel Directeur De Lucht Restaurants

11 Encore Revolutionaire prestaties. Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Quick Service Restaurants Cafetaria s Bakkers, Slagers etc Casual Dining Hotels Bars & Nachtclubs Facilitair Zorg Supermarkten Hoe het werkt Voorbeelden kooktijden Oventechniek:

12 G5 Combi De eerste TurboChef combi-oven. Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Hotels Voorbeeld kooktijden Zorg Facilitair Inzetrek afmetingen Hoe werkt het? Oventechniek:

13 I wanted something that was very user-friendly and easy, and the C3 produced consistent results every time. It enabled us to do more throughout the whole day that we could not have done before. It is amazing how quickly you can cook something and it is beautiful...pizzas, steaks, salmon, chicken, potatoes, sausage. The C3 oven can do anything. Julie Sampson, Director of Food and Nutrition Meriter Hospital

14 HhC Meer productiecapaciteit. Minder ruimte Pizzaconcepten Vlees & Broodconcepten Quick Service Restaurants Voorbeelden kooktijden Casual Dining Oventechniek: Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Hoe werkt het

15 Ý Ô De implementatie van de TurboChef HhC 2020 heeft niet alleen onze productiecapaciteit en een verghoogde omzetsnelheid gebracht, het heeft ook de consistentie in kwaliteit verhoogd. De mogelijkheid tot het programmeren en uitwisselen van programma s versnelt het opstartproces op de diverse lokaties. Steven Hinkis, Newk s Express Café Austin Texas

16 Specificaties Sǒta (i1) i3 i5 Air Impingement boven en onder instelbaar boven en onder instelbaar boven en onder instelbaar Magnetron Vanaf bovenkant Vanaf bovenkant Vanaf bovenkant Bodem infra rood Nee Nee Nee Geschikt voor metalen accessoires Ja Ja Ja Geschikt voor 1/1 GN Nee Nee Ja Geschikt voor 2/3 GN Nee Ja Ja Afmetingen buitenkant Hoogte 635 mm 540 mm 618 mm Hoogte zonder poten n/a n/a n/a Breedte 406 mm 622 mm 714 mm Diepte Footprint 721 mm 654 mm 654 mm Diepte vanaf deur 757 mm 790 mm 790 mm Gewicht 77.1 kg 111 kg 125 kg Afmetingen ovenruimte Hoogte 183 mm 175 mm 254 mm Breedte 317 mm 493 mm 610 mm Diepte 266 mm 375 mm 406 mm Volume 15.4 l 32.3 l 62 l Stapelbaar Nee Ja Ja Geheugencapaciteit programma s Geschikt voor ChefComm Pro Ja Ja Ja Geschikt voor Oven Connect Ja Ja Ja Upgrade Flash Firmware Ja Ja Ja Geschikt voor Smart Card Ja Ja Ja USB poort Nee Ja Ja Aansluitwaarden (3x380V** 50/60 hz) 6,2 kw/16 Amp 9,5 kw/14 Amp 10 kw/19 Amp Afzekeren met automaat 3x20 Amp type C/ 3x16 Amp type D 3x25 Amp type C/ 3x20 Amp type D 3x32 Amp type C/ 3x20 Amp type D Afzekeren met smeltzekering 3x20 Amp traag 3x25 Amp traag 3x25 Amp traag *Is een stapel-kit voor nodig (i3 en i5 ovens hebben ook een speciaal onderstel nodig). **3x220V is ook mogelijk.

17 Encore HhC 1618 HhC 2020 HhC 2620 G5 Combi MW Boven en onder boven en onder instelbaar boven en onder instelbaar boven en onder instelbaar Hete lucht zijkant Vanaf zijkant Geen Geen Geen Vanaf achterkant Ja Nee Nee Nee Nee Ja Ja Ja Ja Ja Nee Ja Ja Ja Nee Nee Ja Ja Ja Ja 584 mm 432 mm 432 mm 432 mm mm (Onderstel met wielen) 483 mm 330 mm 330 mm 330 mm 820 mm 544 mm 914 of 1214 mm 1227 mm 1227 mm 793 mm 726 mm 805 mm 762 mm 762 mm 907 mm 831 mm nvt 907 mm 1059 mm 968 mm 84 kg 88,5 / 91 kg 88.5 kg 118 kg 216 kg 152 mm 25 mm tot 76 mm 25 mm tot 76 mm 25 mm tot 76 mm Min 83 mm / regaal Max 457 mm 394 mm Bandbreedte 406mm Bandbreedte Enkel 508 mm 50/50 Split mm / 241 mm 70/30 Split mm / 102 mm Bandbreedte Enkel mm 50/50 Split mm / 318 mm 70/30 Split mm / 203 mm 381 mm 368 mm Bandlengte of 1219 mm Bandlengte mm Bandlengte mm 533 mm 22.1 l Bakoppervlakte - 0,15 m 2 Bakoppervlakte m 2 Bakoppervlakte m 2 Min 16.7 l / regaal Max l Ja Ja Ja (tot 3 hoog) Ja (tot 3 hoog) Nee ,888 unieke recept instellingen (5 regaal configuraties) Ja Ja Ja Ja Ja Ja Nee Nee Nee Nee Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Nee Ja Nee Nee Nee Ja 10,5 kw/16 Amp 14,4 kw/20 Amp 14,4 kw/20 Amp 14,4 kw/20 Amp 9,5 kw 32 Amp 3x32 Amp type C/ 3x30 Amp type D 3x32 Amp type C 3x32 Amp type C 3x32 Amp type C 3x32 Amp type C/ 3x20 Amp type D 3x25 Amp traag 3x35 Amp traag 3x35 Amp traag 3x35 Amp traag 3x25 Amp traag

18 ChefComm Pro Of je nu een Chefkok, een filiaalmanager of een supermarkteigenaar bent, ChefComm Pro maakt het voor iedereen mogelijk om makkelijk en efficiënt kookprogramma s samen te stellen, te wijzigen en uit te wisselen. Eenvoudig met programmering bezig zijn op uw eigen PC, waarna via Smart Card en USB programma s kunnen worden overgezet op de oven. De TurboChef ovens zijn gecertificeerd om zonder afzuigkap te functioneren. De TurboChef ovens zijn uitgerust met een gesloten hete lucht systeem, voorzien van een geïntegreerde katalysator. Deze katalysator filtert vetdeeltjes uit de circulerende warme lucht en zet deze om naar schone lucht en vocht. De katalysator voorkomt ook smaak- en geuroverdracht indien er verschillende gerechten tegelijk worden bereid. Het niet nodig hebben van een afzuigkap voor het gebruik van de TurboChef maakt het aantal toepassingen ongelimiteerd. Het zorgt ook voor een flinke besparing op de installatiekosten en het verbruik van een afzuiging. Ruime keuze De juiste oven voor iedere toepassing en gebruik. Snelheid Tot 12x sneller dan traditionele bereidingsmethodes. Innovativiteit Nieuwe bereidingstechnieken. Nauwkeurigheid Klantspecifieke programmering volgens menukaart. Flexibiliteit Programma s uitwisselbaar via Smart Card en USB. Gebruiksgemak Simpele bediening met 1 druk op de knop. Veelzijdigheid Gaart, kookt, kleurt, bakt, roostert, braadt. Vers en diepvries. Eenvoud Bereiding van verschillende producten tegelijk; geen smaakoverdracht. Minder afval Bereiding op en per bestelling. Ruimtebesparing Makkelijke afmetingen, overal plaatsbaar en stapelbaar. Arbeidsbesparing Minder FTE s nodig, minder opleiding/training. Investeringsbesparing Geen afzuigkap / - techniek nodig door ingebouwde katalysator. Energiebesparing Korte bereidingstijden. Gesloten systeem en warmtecirculatie. Duurzaamheid Degelijke constructie. 1 jaar volledige fabrieksgarantie Inclusief onderdelen, voorrijdkosten en arbeid.

19

20