P R O D U C T B R O C H U R E

Transcriptie

1 PRODUCT BROCHURE

2 Het bedrijf achter de ovens Sinds 1991 heeft TurboChef Technologies een baanbrekende rol gespeeld in de wereld van rapid cooking. Met innovatie en de beste prestaties als speerpunten heeft TurboChef het efficiënte bereiden geredefinieerd door snelle ovens te ontwikkelen die veelzijdig, gebruiksvriendelijk en energiezuig zijn. TurboChef ovens bereiden tot 12 x sneller en geven consistente resultaten zonder de vermindering van de kwaliteit.

3 Inhoudsopgave Sota TM 4+5 i3 TM 6+7 i5 TM 8+9 Encore TM High h Conveyor 2020 TM TurboChef oven specificaties en prestaties 14 TurboChef ovens bieden u 15 Beheer uw kookprogramma s 15 Gepatenteerde techniek 15

4 De Sota oven is een geweldige manier om producten aan onze klanten aan te bieden in een zeer kort tijdsbestek maar met de kwaliteit van een oven. Onze klanten vragen om de producten in de oven te bereiden omdat het de producten een bijzondere smaak geeft. Het is makkelijk in gebruik en het past mooi op onze buffetmeubel. De Sota is de perfecte oven voor een koffieconcept. Kelly Spiker, The Woods Coffee Washington

5 Sota Veelzijdigheid en compactheid. Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Lunchrooms en Quick Service Koffieconcepten Restaurants Bakkers, Slagers etc. Bars & Nachtclubs Cafetaria s Hoe het werkt 2 1 Voorbeelden kooktijden Oventechniek:

6 i3 Veelzijdigheid, capaciteit en compactheid. Quick Service Restaurants Fine Dining Casual Dining Hotels Bars & Nachtclubs Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Hoe het werkt Lunchrooms en Koffieconcepten Facilitair Zorg Bakkers, Slagers etc Voorbeelden kooktijden Oventechniek:

7 De TurboChef i3 en i5 zijn de enige ovens die ons in staat stellen om te doen wat nodig is en een kwaliteit te bieden. Te grote voordelen zijn gebruiksgemak, installatie zonder afzuiging en de mogelijkheid om de hele menukaart er in te bereiden. De TurboChef ovens zijn een complete keuken op een halve vierkante meter die elk concept mogelijk maken. Orlando Medeiros, Directeur Gourmet Station Kopenhagen

8 Met de TurboChef i5 kunnen we zelfs op een drukke zondag alles bijhouden. Tijdens drukke spitsuren halen we veel meer kassa-aanslagen per minuut dankzij de i5. Als iemand een broodje hamburger bestelt, dan laat ik de klant voor zelfs wat langer wachten omdat hij hij anders het idee dat het veel te snel gaat. Yvo Dekker, Goodies Fast Service Beneden Leeuwen

9 i5 Veelzijdigheid en volledige capaciteit. Buitenafmetingen Hoogte Breedte Diepte Gewicht 618 mm 714 mm 794 mm 125 kg Fine Dining Casual Dining Quick Service Restaurants Hotels Ovenkamer afmetingen Bars & Nachtclubs Facilitair Zorg Hoe het werkt Voorbeelden kooktijden Oventechniek:

10 Zodra ik de nieuwe Turbochef zag wist ik dat dit de ovens moesten worden voor onze nieuwste Subway bij De Lucht aan de A2. De nieuwe Turbochef ovens combineren een prachtig design met maximale gebruiksvriendelijkheid voor onze sandwich artists. Dankzij onze nieuwe Turbochefs zijn we prima in staat om onder alle omstandigheden onze gasten een heerlijk getoaste Sub te bieden. Jan-Willem Boot, Operationeel Directeur De Lucht Restaurants

11 Encore Revolutionaire prestaties. Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Quick Service Restaurants Cafetaria s Bakkers, Slagers etc Casual Dining Hotels Bars & Nachtclubs Facilitair Zorg Supermarkten Hoe het werkt Voorbeelden kooktijden Oventechniek:

12 HhC 2020 Meer productiecapaciteit op minder ruimte. Pizzaconcepten Vleesconcepten & Broodconcepten Voorbeelden kooktijden Oventechniek: Quick Service Restaurants Casual Dining Buitenafmetingen Ovenkamer afmetingen Hoe werkt het

13 De implementatie van de TurboChef HhC 2020 heeft niet alleen onze productiecapaciteit en een verghoogde omzetsnelheid gebracht, het heeft ook de consistentie in kwaliteit verhoogd. De mogelijkheid tot het programmeren en uitwisselen van programma s versnelt het opstartproces op de diverse lokaties. Steven Hinkis, Newk s Express Café Austin Texas

14 Sota TM i3 TM i5 TM Encore TM HhC 2020 TM Snelheid vergeleken met traditionele bereiding 10x sneller 10x sneller 10x sneller 12x sneller 40% meer omzetsnelheid Geschikt voor metalen accessoires (GN bakken e.d.) Ja Ja Ja Ja Ja Geschikt voor 1/1 GN Nee Nee Ja Nee Ja Geschikt voor 2/3 GN Nee Ja Ja Ja Ja Afmetingen buitenkant: Hoogte 635 mm 540 mm 618 mm 584 mm 432 mm Hoogte zonder poten (Stapelbaar) nvt nvt nvt 483 mm 330 mm Breedte 406 mm 572 mm 691 mm 544 mm 1227 mm Diepte (footprint) 658 mm 654 mm 654 mm 726 mm 907 mm Diepte met deuren gesloten 757 mm 794 mm 794 mm 831 mm nvt Gewicht 77 kg 111 kg 125 kg 86 kg 88.5 kg Afmetingen ovenruimte: Hoogte 183 mm 175 mm 254 mm 152 mm 76 mm Breedte 317 mm 493 mm 610 mm 394 mm Bandbreedte Enkel mm Dubbel 50/ mm / 241 mm Dubbel 70/ mm / 102 mm Diepte 266 mm 406 mm 406 mm 368 mm Bandlengte mm Volume 15.4 liter 35.1 liter 62 liter 22,1 liter Bakoppervlakte m 2 Aansluitwaarden (3 x 380V**, 50/60 Hz) 6,2 kw/16 Amp 9,5 kw/14 Amp 10 kw/19 Amp 10,5 kw/16 Amp 14,4 kw/20 Amp Afzekeren met automaat 3x20 Amp type C/ 3x16 Amp type D 3x25 Amp type C/ 3x20 Amp type D 3x32 Amp type C/ 3x20 Amp type D 3x32 Amp type C/ 3x30 Amp type D 3x32 Amp type C Afzekeren met smeltzekering 3x20 Amp traag 3x25 Amp traag 3x25 Amp traag 3x25 Amp traag 3x35 Amp traag Stapelbaar (duplo) Ja* Ja* Ja* Ja* Ja* (tot 3 hoog) Geheugencapaciteit kookprogramma s Geschikt voor ChefComm Pro programma Ja Ja Ja Ja Ja Upgrade Firmware mogelijk Ja Ja Ja Ja Ja Geschikt voor Smart Card Ja Ja Ja Ja Ja Voorbeelden bereidingstijden 20 cm Pizza (vers) 1 min 45 sec 3 minuten 3 minuten 2 min 45 sec 3 minuten 20 cm Pizza (voorgebakken, gekoeld) 1 min 15 sec 1 min 45 sec 1 min 45 sec 1 min 25 sec 2 minuten Kipvleugeltjes (8 stuks, bevroren) 3 minuten 4 minuten 4 minuten 2 min 10 sec 5 minuten Sandwich 50 seconden 1 min 10 sec 1 min 10 sec 35 seconden 55 seconden Panini Sandwich 45 seconden 1 min 25 sec 1 min 25 sec 55 seconden 1 min 30 sec Kipfilet (voorgekookt) 1 min 30 sec 1 min 45 sec 1 min 45 sec 1 min 20 sec 3 minuten Friet 1 min 30 sec 3 min 30 sec 3 min 30 sec 1 min 45 sec 5 minuten Lambs rack nvt 4 min 30 sec 4 min 30 sec nvt 10 minuten Quiche 2 minuten 3 min 25 sec 3 min 25 sec 2 min 25 sec 4 min 20 sec Zalm (175 gr) 1 min 30 sec 2 min 20 sec 2 min 20 sec 1 min 35 sec 4 min 30 sec Mais (kolf) 3 minuten 6 minuten 6 minuten 3 minuten 10 minuten *Is een stapel-kit voor nodig (i3 en i5 ovens hebben ook een speciaal onderstel nodig). **3x220V is ook mogelijk.

15 ChefComm Pro Of je nu een Chefkok, een filiaalmanager of een supermarkteigenaar bent, ChefComm Pro maakt het voor iedereen mogelijk om makkelijk en efficiënt kookprogramma s samen te stellen, te wijzigen en uit te wisselen. Eenvoudig met programmering bezig zijn op uw eigen PC, waarna via Smart Card en USB programma s kunnen worden overgezet op de oven. De TurboChef ovens zijn gecertificeerd om zonder afzuigkap te functioneren. De TurboChef ovens zijn uitgerust met een gesloten hete lucht systeem, voorzien van een geïntegreerde katalysator. Deze katalysator filtert vetdeeltjes uit de circulerende warme lucht en zet deze om naar schone lucht en vocht. De katalysator voorkomt ook smaak- en geuroverdracht indien er verschillende gerechten tegelijk worden bereid. Het niet nodig hebben van een afzuigkap voor het gebruik van de TurboChef maakt het aantal toepassingen ongelimiteerd. Het zorgt ook voor een flinke besparing op de installatiekosten en het verbruik van een afzuiging. Ruime keuze De juiste oven voor iedere toepassing en gebruik. Snelheid Tot 12x sneller dan traditionele bereidingsmethodes. Innovativiteit Nieuwe bereidingstechnieken. Nauwkeurigheid Klantspecifieke programmering volgens menukaart. Flexibiliteit Programma s uitwisselbaar via Smart Card en USB. Gebruiksgemak Simpele bediening met 1 druk op de knop. Veelzijdigheid Gaart, kookt, kleurt, bakt, roostert, braadt. Vers en diepvries. Eenvoud Bereiding van verschillende producten tegelijk; geen smaakoverdracht. Minder afval Bereiding op en per bestelling. Ruimtebesparing Makkelijke afmetingen, overal plaatsbaar en stapelbaar. Arbeidsbesparing Minder FTE s nodig, minder opleiding/training. Investeringsbesparing Geen afzuigkap / - techniek nodig door ingebouwde katalysator. Energiebesparing Korte bereidingstijden. Gesloten systeem en warmtecirculatie. Duurzaamheid Degelijke constructie. 1 jaar volledige fabrieksgarantie Inclusief onderdelen, voorrijdkosten en arbeid.

16