Welkom. Brasserie "De Persil" Persilstraat Herent Al onze prijzen zijn inclusief btw

Transcriptie

1 Welkom Al onze prijzen zijn inclusief btw Brasserie "De Persil" Persilstraat Herent Tafels vanaf 6 personen vragen wij om de keuze van de gerechten te beperken tot max 4 keuzes per gang dit om een vlotte service te kunnen garanderen. Wij aanvaarden volgende betaalmiddelen: Cash, bancontact (Maestro), Visa of Mastercard Wij aanvaarden geen: American express of maaltijdcheques(kaarten) Alle dagen open van 11.00u tot 21.00u Kleine Kaart doorlopend verkrijgbaar Grote keuken open van 12u00 tot 14.00u & 18.00u tot 20.00u Pannenkoeken van 15.00u tot 18.00u Informatie omtrent de allergenen gebruikt in onze gerechten kan u steeds vragen aan ons team. Vivicaris BVBA BE

2 BIEREN VAN T VAT ESTAMINET 25 cl a 2,20 ESTAMINET dankt zijn uitstekende kwaliteit aan de selectie van de beste natuurlijke ingre diënten: zacht water, 100% hoogwaardige zomergerst, een onderscheidende gist en zeer kostbare Saaz-hop. De volle densiteit, de trage en traditionele lange gisting die er het fruitige karakter aan geven en een rijping van 6 volle weken maken dat ESTAMINET een echte Belgische Premium pils is. Zilveren medaille op de World Beer Awards 2014 (Lager) (Alc. 5,3% Vol.) PALM HOP SELECT 33 cl a 3,20 PALM HOP SELECT is een complex maar gebalanceerd degustatiebier van hoge gisting met een verstandig alcoholgehalte. Zijn specifieke hoparoma is afkomstig van de aromarijke hopvariant Hallertau Mittelfrüh. PALM heeft voor de 3de hopping van dit degustatiebier een eigen hopveld aangelegd, naast de brouwerij in Steenhuffel. Elk laatste zondag van augustus wordt de hop samen met consumenten geplukt. De zorg vuldig geselecteerde PALM-gist geeft dit bier zijn fruitigheid, de speciale PALM-mouten zijn subtiele karameltoets. (Alc. 6% Vol.) PALM 25 cl a 2,20 De Speciale Belge is het betere Belgische bier van begin 20e eeuw. Het is een vlot drinkend amberkleurig bier van hoge gisting. De speciale PALM-mouten bepalen haar honingachtige malsheid en de eigen geselecteerde PALM-gisten haar fruitig gistingsaroma. Fijne aromahop pen uit Kent brengen een subtiele harmonie. PALM is de absolute nummer 1 BELGIUM S AMBER. Amberkleurig Speciale Belge Erkend Streekproduct? (Alc. 5,2% Vol.) STEENBRUGGE Dubbel Bruin 33 cl a 3,20 Het abdijbier Steenbrugge Dubbel bruin is een bruin bier met een rondborstige moutkarakter en een fruitige gistingsaroma in combinatie met het subtiele Brugse kruidenmengsel Gruut met nadruk op kaneel. (Alc. 6,5% Vol.) STEENBRUGGE Blond 33 cl a 3,20 Het Abdijbier STEENBRUGGE Blond is een blond bier met een warme, volle smaak en een licht gerookt gistingsaroma in combinatie met het subtiele Brugse kruidenmengsel "Gruut". (Alc. 6,5% Vol.) BOON Kriek 25 cl a 3,20 Kriek BOON is een bier van gemengde gisting, bereid uit oude en jonge lambiek van Lembeek gerijpt op eiken vaten. Onze kwaliteit wordt gewaarborgd door het gebruik van uitsluitend echte krieken. (Alc. 4% Vol.) BIEREN OP FLES CORNET 33 cl a 3,70 CORNET. Een zwaar blond Belgisch bier van hoge gisting, met nagisting in de fles. Proef de volmondige warme smaak en unieke vanilletoets, resultaat van snippers eikenhout die toegevoegd worden tijdens het brouwen. Een bier voor Ridders van de Goede Smaak. Gouden medaille op de World Beer Awards 2014 (Europe s Best Wood Aged Beer. (Alc. 8,5% Vol.) BRUGGE Tripel 33 cl a 3,70 Het van oudsher Brugs stadsbier, krachtig en bitterzoet. Brugge Tripel heeft een mooie goud blonde kleur en een stevig, rotsachtig schuim, dat een Brugs kantwerk achterlaat op het glas. Het aroma heeft een typisch fenolisch gerookte toets en de smaak is bitter, rijk en romig. BRUGGE Tripel wordt verrijkt met GRUUT, een traditioneel kruidenmengsel dat het bier zijn Brugs karakter geeft. (Alc. 8,7% Vol.) RODENBACH 25 cl a 2,70 Rodenbach is het uniek Vlaams rood-bruin bier, erkend als traditioneel streekproduct. De gemengde hoofdgisting en de rijping op eikenhouten vaten (foeders) geven het een zachtzure smaak en complexe fruitigheid net als wijn. Rodenbach bestaat uit ¾ jong en ¼ gedurende 2 jaar op eik gerijpt bier. Rodenbach is heel verfrissend en eetlustopwekkend. (Alc. 5,2% Vol.) PALM Royale 33 cl a 3,70 Dit Ale bier werd in 2003 gecreëerd voor de 90e verjaardag van PALM-brouwer Alfred Van Roy en kreeg de naam PALM Royale (ROY-ALE). Zijn passie voor de nadrukkelijke gistingsfruitigheid van zijn zelf geselecteerde PALM-gisten krijgt in PALM Royale een extreme expressie om royaal van te genieten. Het uitzicht is koperkleurig, met rijk wit en wandklevend schuim. Het aroma doet denken aan banaan, de smaak is volmondig en met veel body. Lichtzoet door de alcohol is het bier eveneeens wat bitter en fruitig. Koperkleurig (lichtamber). (Alc. 7,5% Vol.) PALM NA 25 cl a 2,20 Voor de alcoholvrije genieter van de honingzachte PALMmouten in harmonie met de fijne aromahoppen uit Kent. Amberkleurig - alcoholvrij 0,25 Vol. % Alc. STEENBRUGGE Wit 25 cl a 2,70 Het abdijbier Steenbrugge Wit-Blanche is een tarwebier gebrouwen met 40% ongemouten tarwe en 60% mout. Het heeft een verfrissende smaak en een licht gerookt gistingsaroma in combinatie met het subtiele Brugse kruidenmengsel Gruut, met nadruk op koriander en curaçao. (Alc. 5,0% Vol.) BOON Geuze 25 cl a 3,20 Oude geuze-lambiek BOON is een klassieker onder de Belgische bieren. Door de spontane gisting en een rijping van 2 jaar op eiken vaten, bekomt het bier de zeer speciale wijnsmaak die het reeds meer dan 200 jaar kenmerkt. (Alc. 7% Vol.)

3 APERITIEVEN Crodino (alcoholvrij) 4.00 Porto Offley wit of rood 5.00 Martini wit of rood 5.00 Campari* 5.00 Sherry Wisdom Fino Dry 5.00 Pineau de Charentes 5.00 Ricard 5.00 Kirr 5.50 Cava 6.00 Kirr royal 6.50 Aperol Spritz 6.50 GIN Bombay Sapphire** 6.00 Klassieke London dry gin Hendricks gin** 8.50 Kruidige gin met toetsen van komkommer en koriander Mombassa club strawberry** 8.50 Zoetere gin door een infusie met Spaanse aardbeien WATER Spa plat 25 cl 2.00 Spa bruis 25 cl 2.00 Spa plat 50 cl 3.80 Spa bruis 50 cl 3.80 Perrier 2.50 FRISDRANKEN Pepsi Cola 2.20 Pepsi Max 2.20 Limonade Mirinda Orange 2.20 Seven Up 2.20 Nestea 2.20 Gini 2.50 Schweppes Agrum 2.50 Schweppes Tonic 2.50 Cécémel 2.50 Fristi 2.50 FRUITSAPPEN STERKE DRANKEN Whisky William Lawson's*** 5.00 Bacardi reserva*** 6.50 Looza Orange 2.50 Looza Pompelmoes 2.50 Looza Appel 2.50 Looza Tomaat 2.50 *Supplement fruitsap 2.40 **Supplement tonic 2.50 ***Supplement frisdrank 2.20

4 WARME DRANKEN Koffie Koffie Dessert 2.40 Koffie Deca 2.40 Koffie Moka 2.40 Koffie Verkeerd 2.80 Koffie met slagroom 2.80 Cappuccino 2.80 Irish koffie Whiskey 7.50 Italian Koffie Amaretto 7.50 French Koffie Cognac 7.50 Verwenkoffie koffie met een assortiment zoetigheden 8.00 Thee Natuur / Earl grey 2.40 Groene thee 2.40 Kamille 2.40 Muntthee 2.40 Rozenbottel / Bosvruchten 2.40 Warme Chocolade Warme Cécémel 2.50 Chocochino 3.00 Callebaut Hot chocolate verkrijgbaar in 3 smaken 3.80 Cappuccino / wit / honing BUBBELS Cava Cava musa brut (Spanje) Glas 6.00 Fles DIGESTIEVEN Graanjenever Peterman Whisky William Lawson's 5.00 Baileys 5.50 Amaretto di Saronno 6.00 Cognac Otard VS 6.00 Cointreau 6.00 Calvados Boulard 6.00 Rum Havana 7años 6.50 HUISWIJN Glas: 4.00 Karaf 25cl: 8.00 Karaf 50cl: Fles: Wit: Blygaarden, chenin blanc (Zuid-Afrika) Rood: Blygaarden, Cabernet Sauvignon (Zuid-Afrika) Rose: Casa Santiago, Cabernet Sauvignon (Chili)

5 WIJNSUGGESTIES Witte wijnen Boch Blauer Spätburgunder-Moezel-Duitsland Glas: 5.00 Verfijnde en zuivere witte Moezelwijn, droog Fles: maar met een fruitige toets Sentire White-Lissabon-Portugal Glas: 5.00 Mengeling van Arinto, Chardonnay en Sauvignon blanc Fles: Zeer fruitige wijn met hinten van citroen en pompelmoes Les Jamelles selection Spéciale-Languedoc-Frankrijk Glas: 5.50 Chardonnay met toevoeging van Viognier. Een explosie Fles: van tropisch fruit met wat praliné en boterige toetsen SUGGESTIES Dagschotel (Ma-Vrij) 12 Een dagverse bereiding van de chef MAANDSUGGESTIES Zeewolf in kruidenkorst met safraansaus Geserveerd met kruidenpuree Hertenragout met paddenstoelen Geserveerd met kroketten Eendenborstfilet met gewokte groentjes Geserveerd met appelsiensaus Hertenfilet Grand Veneur Geserveerd met wildjus en kastanjepuree Rode wijnen Boch Blauer Spätburgunder Rotwijn-Moezel-Duitsland Glas: 5.00 Bij ons is de druif beter bekend onder de naam pinot noir. Fles: Een frisse en fruitige rode wijn, zelfs goed licht gekoeld. Epicuro Italian Zinfandel-Puglia-Italie Glas: 5.00 Een donkere rode wijn met hinten van zwarte bessen, Fles: pruimen en vanille Toro de Piedra Carmenere-Maule valley-chili Glas: 5.00 Kruidige rode wijn met een lange afdronk. Houtrijping Fles: en veel rood fruit typeren deze Carmenere MENU VAN DE MAAND Wildpaté met toast en gekonfijt witloof Fazantenfilet Brabançonne, seizoensgroenten, jagersaus en kroketten Crumble van appel-bosbes met vanille-ijs 36

6 Kleine kaart Doorlopend verkrijgbaar Vaste kaart Verkrijgbaar tussen 12u - 14u en 18u - 20u BABBELHAPJES Kaasbordje met mosterd 4.00 Salamibordje met mosterd 4.00 Kaas en Salamibord met mosterd 6.00 Portie bitterballen 7.00 Warme gefrituurde hapjes 7.00 PASTA'S Spaghetti Bolognaise* 9.00 / Lasagne "De Persil" Tortellini 4 kazen vegetarisch Tagliatelle met gedroogde ham, rucola en pijnboompitten Tagliatelle met zalm en seizoensgroenten * ook verkrijgbaar in kleine portie KLEINE HONGER Verse dagsoep 4.00 Artisanale kaaskroketten geserveerd met een slaatje 9.00 Artisanale garnaalkroketten geserveerd met een slaatje Duo van kaas-en garnaalkroket geserveerd met een slaatje Broodje ham / broodje kaas 4.00 Broodje ham en kaas / américain / tonijnsla 5.00 Panini veggi mozarella / tomaat / pesto 6.00 Panini Italiano mozarella / tomaat / pesto / Italiaanse ham 6.00 Panini "De Persil" mozarella / tomaat / pesto /kip 6.00 Croque Monsieur 6.50 Croque Madame 7.50 Croque Hawaï 7.50 SALADES Salade Ceasar Salade met gegrilde kip, croutons en Parmezaan Salade met geitenkaas en spek Salade met geitenkaas, appel en honing Salade De Persil Salade met scampi, appel en curryvinaigrette VOORGERECHTEN Verse dagsoep 4.00 Artisanale kaaskroketten geserveerd met een slaatje 9.00 Duo van kaas-en garnaalkroket geserveerd met een slaatje Artisanale garnaalkroketten geserveerd met een slaatje Scampi "De Persil" milde Indische curry (5 stuks) Scampi diabolique Lichtpikant getomateerd (5 stuks) Rundscarpaccio Roggefilet met citroen-kappertjessaus, geserveerd met aardappelen en fijne kruiden

7 VLEESGERECHTEN Balletjes in tomatensaus* 9.00 / Verse vol-au-vent* / Stoofvlees* / Américain Garni Bacon Burger de Persil Kipfilet met saus naar keuze* / Spareribs de Persil* / Bereid met Steenbrugge bier, honing en mosterd Gegrilde steak met saus naar keuze* / Reuze Brochette met saus naar keuze * ook verkrijgbaar in kleine portie VISGERECHTEN Scampi diabolique licht pikant getomateerd (9 stuks) Scampi "De Persil" milde Indische curry (9 stuks) Kabeljauwhaasje met witloof en saffraansausje Kabeljauwhaasje "De Persil" hollandaise, pastis, peterselie Sausen: Peperroom / Béarnaise / Persil / Provençale / Champignonroom Dessertkaart KLASSIEKERS Chocomousse 6.50 Crème brûlée 6.50 Warm appeltaartje met vanille ijs 7.50 IJS Kinderijsje 2 bolletjes vanille ijs met slagroom en gekleurde bolletjes 4.00 Coupe Vanille 5.00 Coupe Mokka 5.00 Dame Blanche 6.50 Coupe warme krieken 7.50 Coupe "de Persil rum & rozijnenijs, karamel, meringue 7.50 WAFELS Brusselse wafel met bloemsuiker 4.50 Brusselse wafel met slagroom 5.50 Brusselse wafel met ijs en slagroom 6.50 Onze hoofdgerechten worden geserveerd met een bijgerecht naar keuze: Frieten / Kroketten / puree / rijst / aardappelen / pasta Warme groentenmix 2.00 PANNENKOEKEN (ENKEL TUSSEN 15U EN 18U) Pannenkoeken met suiker of confituur 4.00 Pannenkoeken met vanille ijs en chocoladesaus 5.50 Supplementen: Slagroom 1.00 Warme chocoladesaus 1.00 Vanille ijs 2.00