Copyright Het Reflux Plan

Transcriptie

1

2 Dagmenu's Week 1 Hieronder volgen de dagmenu's voor week 1. Deze dagmenu's bevatten geen voeding met een phwaarde onder 5. Ook wordt rekening gehouden met voeding die de sluitspier (LES) verzwakken en voeding die de druk op de sluitspier verhogen. Indien u liever uw eigen dagmenu's maakt, is dit perfect mogelijk met de voedingskaart. Gebruik dan enkel voeding in de groene kolom. Opmerkingen: voeding waar u persoonlijk intolerant of allergisch aan bent moet u strikt mijden, ook al staan ze in deze dagmenu's. (een voorbeeld hiervan is melk) vergeet niet dat je na het volgen van de 2 weken durende dagmenu's nog steeds de 2de en 3rde reflux regel moet volgen om de LES sterk te houden en druk op de LES te vermijden. De gerechten kunt u gerust omdraaien indien gewenst. Indien u liever het diner als lunch eet of omgekeerd kunt u deze zeker omdraaien. Snacks zijn zeker toegestaan zolang u de regels volgt. Een snack kan een stuk fruit met wat nootjes, brood, een stuk vlees of een thee zijn. Eet gerust 2-3 snacks per dag. Het is niet de bedoeling dat u zich vol stampt. Eet kleine maaltijden zodat de druk op de les onder controle blijft. De onderstaande dagmenu's zijn voor één persoon. Indien dit te weinig is voor u kunt u gerust de hoeveelheden opvoeren.

3 Dag 1: Ontbijt toast met fruit 4 sneetjes volkoren brood 1/2 banaan 1/2 kiwi half kopje kokosmelk (of gewone melk als je deze kunt verdragen) 1 theelepel honing 2 sneden magere ham 5) deel de sneetjes brood in 2 rooster de sneetjes volkoren brood in een toaster of op de pan met olijfolie voeg ham of honing op de sneetjes toast hak de halve banaan en kiwi in stukjes of sneetjes en voeg ze naast het geroosterd brood serveer met een glas melk of kokosmelk

4 Dag 1: lunch salade met kabeljauw 250 gram wortelen 1/2 kop gemixte salade 1 soeplepel rozijnen 1 soeplepel gedroogde oregano 1 soeplepel olijfolie snuifje zout 150 gram kabeljauwfilet rasp de wortelen tot fijne sliertjes wortel neem een kommetje en mix de rozijnen, olijfolie, oregano en zout tot een dressing Smeer de vis in met weinig olijfolie en gril de kabeljauwfilet tot deze mooi bruin is voeg de wortelen en gemixte salade op een bord en plaats de gegrilde kabeljauwfilet op de salade 5) maak het gerecht af door de zelfgemaakte dressing over de vis en salade te sprankelen

5 Dag 1: diner krokante havermout-zalm 200 gram zalm 50 gram lange volkoren rijst 5 soeplepels droge havermout 1 soeplepel koolzaadolie 1 kop donkergroene bladgroente 2 takjes rozemarijn 5) zet water aan de kook en voeg lange volkoren rijst toe. Laat koken tot het gaar is giet de rijst af en laat afkoelen spel de zalm en smeer koolzaadolie op de vis voeg droge havermout op de ingesmeerde zalm Leg de ingesmeerde zalm met havermout op een verwarmde pan en laat beide kanten goed bakken tot deze krokant en doorbakken zijn 6) neem een bord en serveer de donkergroene bladgroente met de volkoren rijst 7) haal de gebakken zalm van het vuur en voeg deze bij de bladgroente en rijst 8) snijd 2 takjes rozemarijn goed fijn en voeg deze op de maaltijd

6 Dag 2: ontbijt groente omelet 1 volledig ei 2 eiwitten 1 soeplepel olijfolie 2 takjes peterselie 1 champignons 1/3 komkommer 1 snuifje zout 5) warm een middelgrote pan op en voeg één soeplepel olijfolie op de pan voeg het volledig ei met 2 eiwitten op de pan snijd de takjes peterselie, champignons en komkommer in schijfjes voeg de groenten bij de omelet en laat inbakken voeg als laatste snuifje zout bij de omelet

7 Dag 2: lunch venkel salade met struisvogel 1/4 komkommer 1/3 kopje venkel 2 handjes groene bonen 4 radijzen 1 soeplepel gember 1 soeplepel lijnzaadolie 3 blaadjes dragon 1 sneetje passievrucht 120 gram struisvogel meng de geraspte komkommer, venkel, groene bonen, gesneden radijzen en gember in één kom bak het struisvogel vlees met weinig boter voeg lijnzaadolie in een kommetje samen met fijngehakte dragon en pers de snede passievrucht droog voeg de gemengde salade op een bord 5) leg de gebakken struisvogel bij de salade en maak het gerecht af met de zelfgemaakte dressing

8 Dag 2: diner pasta met mosselen ingrediënten: 250 gram volkoren pasta 450 gram mosselen 1 takje venkel 1 blokje kippenbouillon 1 takje verse peterselie kook de volkoren pasta tot deze el dente is giet de pasta af en laat afkoelen breng een grote pot water aan de kook en voeg zout toe voeg fijngesneden venkel en peterselie toe samen met het blokje kippenbouillon en de mosselen 5) haal de mosselen uit het water indien ze reeds open zijn gekomen 6) voeg pasta en mosselen op een bord en kruid het gerecht indien gewenst

9 Dag 3: Ontbijt heerlijke smoothie 1/2 glas ijs 1 kop amandelmelk (of gewone melk indien verdraagbaar) 1 kop vetvrije yoghurt (enkel indien verdraagbaar!) 1/2 peer 1 meloen 1/2 theelepel bruine suiker 1 theelepel verse gember 5) voeg de amandelmelk (of gewone melk) met ijs en eventueel yoghurt in een blender/ mixer snijd de halve peer en meloen in blokjes voeg het fruit in de blender bij de melk, yoghurt en ijs voeg gember en een half theelepeltje bruine suiker bij de mix laat een 30 tal seconden mixen en dien op

10 Dag 3: lunch overheerlijke tonijn salade 1 blikje tonijn (in water ) takje bleekselderij 1/3 komkommer 1 theelepel mayonaise 2 theelepels peterselie blaadjes sla snuifje zout snuifje kaneel 4 grote sneden brood verwijder water uit het blikje tonijn en snijd deze in stukjes in een kommetje schil de komkommer en snijd deze in fijne schijfjes of dunne blokjes hak de bleekselderij en peterselie in fijne stukjes neem een kom en mix de fijngesneden tonijn, komkommer schijfjes, bleekselderij, peterselie, zout, kaneel, sla en mayonaise 5) rooster de sneden brood en voeg de heerlijke tonijn salade op het brood 6) smakelijk!

11 Dag 3: diner arborio rijst met asperges 250 gram arborio rijst 300 gram asperges 3 champignons 1 soeplepel groenten bouillon 2 takjes tijm snuifje zout 5) 6) breng een pot met water aan de kook en voeg groenten bouillon en 2 takjes tijm toe snijd de champignons in stukjes voeg de asperges en stukjes champignons bij het kokend water en verwijder de takjes tijm kook de arborio rijst tot deze goed zacht is en giet deze af giet de asperges met champignons af en voeg deze op uw bord voeg rijst bij de groenten en gebruik een snuifje zout voor extra smaak

12 Dag 4: ontbijt havermout met fruit en sesamzaad 125 gram watermeloen 1/3 kopje sesam zaad 1 handje rozijnen gram havermout 150 ml rijstmelk 5) 6) snijd een stuk watermeloen van 125 gram in blokjes breng 50 tot 75 gram havermout in een kom voeg 150 ml rijstmelk of andere melk naar keuze toe zet de kom havermout 60 seconden in de magnetron voeg rozijnen en blokjes watermeloen in de kom havermout strooi sesam zaad over het gerecht en dien op

13 Dag 4: lunch aardappelen met gehaktbal en groene bonen 4 middelgrote aardappelen 120 gram groene bonen 1 soeplepel olijfolie 1/3 kopje ahornsiroop 1 theelepel gemalen komijn 2 laurierblaadjes 2 soeplepels soja saus 150 gram americain filet 2 eieren snuifje zout schil en kook de aardappelen stoom de groene bonen tot deze zacht en gaar zijn meng een soeplepel olijfolie, ahornsiroop, gemalen komijn, laurierblaadjes en soja saus in een kommetje en roer tot dit een sausje is geworden maak van het vlees, de 2 eieren en zout een mooie gehaktbal 5) bak de gehaktbal in weinig boter 6) voeg de aardappelen, gehaktbal, groene bonen op één bord en voeg saus toe naar smaak

14 Dag 4: diner tofoe met kip 350 gram tofoe 1 soeplepel olijfolie 200 gram wortelen 1/2 kop courgette 100 gram gele pompoen 1/2 kop erwten 1/2 kop maïs 150 gram kip 1 takje koriander 3 geschilde aardappelen 5) verwarm een pan en smeer in met olijfolie voeg blokjes tofoe op de pan en bak tot beide kanten goed bruin zijn snijd de aardappelen, pompoen, courgette en wortelen in heel fijne stukjes met een rasp hak het takje koriander goed fijn haal de tofoe van de pan en voeg stukjes aardappelen, pompoen, courgette, wortelen, erwten en maïs toe. Laat voor een minuut of 5 bakken op een middel warm vuurtje. 6) Voeg koriander toe op de pan met groenten 7) haal de groenten van het vuur en leg deze op een groot bord samen met de tofoe blokjes

15 Dag 5: ontbijt fruit pannenkoeken met ahornsiroop ingrediënten: 2 theelepeltjes bruine suiker snuifje nootmuskaat 1 theelepel bakpoeder 1/2 kop bloem 1/2 kop havermout bloem 1/2 theelepel zout 2 eieren 2 bananen 1 soeplepel boter 1 soeplepel ahornsiroop meng de bruine suiker, havermout bloem, gewone bloem, bakpoeder, zout en nootmuskaat samen in één kom klop de eieren samen met de bananen in de kom indien de mengeling te dik is, kunt u wat melk of kokosmelk invoegen warm een pan op 5) meng een soeplepel boter over een keuken papiertje en wrijf het over de hete pan. 6) Neem een lepel en giet een deel van de gemengde brei op de pan 7) bak de pannenkoek goed bruin en draai om 8) voeg ahornsiroop op de pannenkoeken en dien op

16 Dag 5: lunch gerstgerecht met gebakken groenten en kippenborst 1 kop gerst 150 gram kippenborst 1 kop maïs 80 gram geschilde pompoen 1 kop erwten 1/2 kop aubergine 1/5 gesneden komkommer 2 theelepels olijfolie 1 theelepel gember 1 takje gehakte peterselie 5) kook de kop gerst in warm water gedurende 25 minuten of tot deze gaar is Kook de erwten tot deze zacht zijn vanbinnen maar niet volledig zacht aan de buitenkant snijd de pompoen in blokjes samen met de aubergine en de komkommer Verwarm een pan en voeg 1 soeplepel olijfolie op de pan breng blokjes aubergine, komkommer en meloen samen met de maïs aan in de verwarmde pan, kook tot deze krokant zijn 6) snijd de kip in blokjes en bak deze op de pan tot deze een mooi krokant korstje hebben 7) voeg de gekookte gerst, gekookte erwten, gekookte groenten en gebakken kip op een bord 8) voeg gehakte peterselie, gember en eventueel zout toe aan de maaltijd

17 dag 5: diner spaghetti met verse tonijn ingrediënten: 200 gram tonijn steak 300 gram volkoren spaghetti 1 takje oregano 1 soeplepel kokosolie 1 theelepel koolzaadolie 1 theelepel fijngehakte knoflook 1 theelepel fijngehakte peterselie 5) 6) 7) 8) smeer weinig boter op een warme pan en bak de tonijn goed tot deze een mooi korstje heeft kook de spaghetti tot deze al dente is hak peterselie en knoflook fijn en leg deze in een potje voeg kokosolie en koolzaadolie toe in het potje met kruiden giet de spaghetti af en leg een portie op een bord of in een diepe kom haal de tonijn van het vuur en snijd in blokjes voeg de tonijn blokjes bij de pasta en smeer het zelfgemaakte sausje erop leg takje oregano op het gerecht en dien op

18 Dag 6: ontbijt volkoren bagels 3 volkoren bagels 1/2 theelepeltje boter 1 schel ham 2 schellen magere kipfilet 1 handje druiven 2 blaadjes sla een kop kamille thee verwarm de volkoren bagels enkele seconden in de oven voeg weinig boter, sla en vlees toe eet de druiven bij de bagels en geniet van de kamille thee

19 Dag 6: lunch volkoren rijst met stoofvlees 2 zakjes volkoren snelkookrijst rijst 250 gram stoofvlees 1 groene paprika 2 sneden meloen 1/5 rode paprika 2 blaadjes koriander 5) 6) kook de volkoren rijst tot deze gaar is snijd de meloen, groene en rode paprika in fijne dunne blokjes giet de rijst af en voeg deze op een bord warm stoofvlees op en voeg deze bij het gerecht voeg de gesneden groenten bij het gerecht hak de blaadjes koriander heel fijn en voeg deze toe aan de maaltijd

20 Dag 6: diner biefstuk met pompoen puree 150 gram biefstuk 1 soeplepel boter snuifje zout verse kruiden naar keuze 5 aardappelen 100 gram pompoen 1/2 kop rucola voeg een soeplepel boter op een warme pan en voeg verse kruiden toe leg het biefstuk op de warme pan, voeg zout op het biefstuk en laat bakken tot het zo goed als uitgebakken is schil de aardappelen en snijd het stuk pompoen in kleine stukjes kook de aardappelen tot deze zacht vanbinnen zijn 5) voeg stukjes pompoen bij de gekookte aardappelen en stam fijn tot een puree 6) voeg puree op een bord samen met het biefstuk, rucola en giet het sausje over het gerecht

21 Dag 7: ontbijt muffins met rozijnen 2 handjes rozijnen 1/3 kop kokosmelk 1 ei 1 soeplepel gemalen lijnzaad 2 soeplepels bruine suiker 1/2 kop zemelen 1/2 kop bloem 2 theelepels bak poeder snuifje zout 5) neem een pan en breng de melk aan de kook voeg rozijnen toe aan de melk neem een kom en mix lijnzaad, bruine suiker, zemelen, bloem, bakpoeder en zout neem een andere kom en voeg de gekookte melk met rozijnen in de kom samen met het ei neem een klopper en voeg de inhoud van de kom met het ei bij de eerste kom met de droge ingrediënten 6) leg het mengsel in een muffin gietvorm (welke ingevet zijn met boter) 7) kook op 180 graden gedurende 15 minuten 8) laat het afkoelen en dien op

22 Dag 7: lunch opgerolde ei koek met paardenham en asperges 5 schellen rauwe paardenham of gewone ham 5 jumbo asperges 1 soeplepel olijfolie 2 hele eieren snuifje zout en kaneel takje fijngehakte tijm verwarm een pan en smeer 1 soeplepel olijfolie open klop 2 eieren en voeg deze op de warme pan voeg fijngehakte tijm, zout en kaneel toe bij de ei koek snijd 5 centimeter van de onderkant van de asperges af 5) breng water aan de kook en voeg de asperges toe 6) kook de asperges tot deze gaar zijn en giet af 7) leg de schelletjes paardenham of gewone ham open en leg de gekookte asperges in de ham 8) rol de ham rond de asperges 9) haal de ei koek van het vuur en leg deze open op een bord 10) snijd de ei koek in 5 lange sneden van 5 centimeter dikte 1 leg de gerolde ham met asperges in de ei koek en rol opnieuw op 1 dien op en eet smakelijk!

23 Dag 7: diner quinoa gerecht met kabeljauwfilet en pijnboompitten 150 gram kabeljauwfilet 250 gram quinoa 1 soeplepel olijfolie 1/3 rode paprika 1/2 kopje pijnboompitten snuifje zout en verse kruiden naar keuze voeg olijfolie op de kabeljauw en gril deze op een gril pan kook de quinoa gedurende 7-9 minuten en giet af snijd de paprika in fijne stukjes haal de vis van de pan en leg deze samen met de quinoa, paprika en pijnboompitten op een bord 5) voeg kruiden toe en dien op