EasyCook Combair SL SLP. Bakoven

Transcriptie

1 EasyCook Combair SL SLP Bakoven

2 Inhoudsopgave EasyCook 3 Uitleg symbolen... 3 Bedrijfsmodi... 3 GourmetGuide... 3 Optimaal gebruik... 4 Instellingen 5 Brood en gebak... 5 Plaatkoek en pizza... Aardappelen... Ovenschotel en gratin... 3 Vlees... 4 Gevogelte... Vis en zeevruchten... Vruchten en fruit... 3 Paddenstoelen Steriliseren, inmaken 3

3 EasyCook Uitleg symbolen Bedrijfsmodus Verwarm voor totdat de kookruimtetemperatuur bereikt is GourmetGuide Duur Kerntemperatuur Niveaus Kookruimtetemperatuur Toebehoren Temperatuurniveaus Gebruikswijzen Boven-/onderhitte PizzaPlus Boven-/onderhitte vochtig Grill Hete lucht Grill-circulatielucht Hete lucht vochtig GourmetGuide SlowCooking 3

4 EasyCook Optimaal gebruik In receptenboeken van derden zijn de kookruimtetemperaturen en niveaus voor dit toestel ten dele niet optimaal. In de volgende tabellen vindt u verschillende aanwijzingen voor een optimaal gebruik. De aangegeven waarden voor kookruimtetemperatuur, resp. temperatuurstanden en duur zijn richtwaarden. Afhankelijk van de soort en grootte van het gerecht en de persoonlijke voorkeur kunnen deze afwijken. Schuif bakplaat met «afschuining» naar achteren in de kookruimte. Gebruik bij de bedrijfsmodi en voor een knapperig resultaat een donker geëmailleerde plaat of een vorm van dun plaatstaal. 4

5 Instellingen Brood en gebak / Brood Bakken niveau 90-0 C min Bakken niveaus C min +3 Vlecht Bakken niveau C 5-50 min Bakken niveaus C 5-50 min +3 Broodjes Bakken niveau 00-0 C 0-30 min Bakken niveaus C 0-30 min

6 Instellingen Brood en gebak / Klein gebak zoet Basler Läckerli Bakken C 5-5 min Zwitserse brownie Bakken niveau C 8-5 min Bakken niveaus C 0-5 min +3 Anijskoekjes Bakken niveau C 8-5 min Bakken niveaus 0-30 C 0-30 min +3 Tompoezen, ovenkoekjes Bakken C 0-35 min Bakken niveau C 0-6 min Bakken niveaus C +3 Makronen Bakken C 8-5 min mkoekjes Bakken niveau C 0-6 min Bakken niveaus C +3 Mailänderli (kerstkoekjes Kaneelsterkoekjes Bakken niveau C 8- min Bakken niveaus C 8-5 min +3 Gistgebak Bakken C 5-30 min +3 6

7 Instellingen / Brood en gebak Klein gebak zout Apérogebak vers Bakken niveau C Bakken niveaus C 7-5 min 0-0 min Bruschetta Bakken 00-0 C 5-0 min Gistgebak Bakken C 5-30 min +3 Knoflookbrood Bakken Tosti Hawaï Bakken Bladerdeeg- Notencroisgebak sants Bakken 00-0 C 5-0 min 5- min C 5-5 min +3 Hamcroissants Bakken C 5-5 min +3 Biscuit Roulade Taart Bakken niveau C Bakken niveaus C Bakken C 6- min 7-5 min min 7

8 Instellingen Brood en gebak / Taart Linzer vlaai Bakken C min Worteltaart Bakken C min Chocoladetaart Bakken C min Vliesdunne meringuebodem Bakken niveau C 0-30 min Bakken niveaus C +3 Cake Bakken C 50 min h 0 min Gebak Plaatgebak Bakken C 8-30 min Tulband Peperkoek op Luzernse wijze Tulband van gistdeeg Tulband van roerdeeg Bakken C 50 min h 0 min Bakken C min Bakken C 50 min h 0 min 8

9 Instellingen Brood en gebak / Gistgebak Tulband Bakken C min Krans van gistdeeg Bakken C min Taartjes Bakken C 5-30 min +3 Rozentaart Bakken C 5-45 min Russische vlecht Bakken C min 9

10 Instellingen Brood en gebak / Appeltaart Bakken C min Zandtaartdeeg Meringue Zandtaartdeeg blindgebakken Zandtaartdeeg met vruchten Vliesdunne meringuebodem Bakken C 0-5 min Bakken C min Bakken C min Bakken niveau C 0-30 min Bakken niveaus C +3 Taartjes Bakken 90-0 C 45 min h 30 min Na het bakken een nacht lang laten drogen. 0

11 Instellingen / Plaatkoek en pizza Vruchtenplaatkoek Bakken niveau C Bakken niveau 90-0 C C Bakken niveaus min +3 Hartige taart Bakken niveau C Bakken niveau C Bakken niveaus C min Bakken niveau C Bakken niveau C Bakken niveaus C min +3 Kaasplaatkoek +3 Giet bij vruchten die veel sap afgeven, de topping pas na 5-0 minuten op de plaatkoek.

12 Instellingen / Plaatkoek en pizza Pizza vers Bakken niveau 90-0 C Bakken niveau Bakken niveaus C 0-5 min Aardappelen +3 / Koken C Aardappelpartjes 8-5 min Aardappelgratin 5-5 min Bakken min 0-40 min 0-30 C +3 Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster.

13 Instellingen Ovenschotel en gratin / Visgratin Koken C min Groentegratin Koken C min Aardappelgratin Koken C min Lasagne Koken 90-0 C min Moussaka Koken 90-0 C min Zoete ovenschotel Bakken C min Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. 3

14 Instellingen Vlees Kalf / Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden Kalfsfilet SlowCooking aangebraden Kalfsnek SlowCooking aangebraden SlowCooking met grill Kalfsschouder 3 SlowCooking aangebraden Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Schuif de bakplaat op niveau C SlowCooking met grill Gebraad h h 30 min

15 Instellingen Vlees Kalf Kalfsborst opgerold / SlowCooking met grill 3 Kalfsgebraad Rund Ovale aarden kookpot 00-0 C h 30 min- h 30 min SlowCooking aangebraden Runderfilet SlowCooking aangebraden C Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Schuif de bakplaat op niveau. Heup/nierstuk Stoven C h 3 h 5

16 Instellingen Vlees Rund Entrecôte, rosbief / SlowCooking aangebraden Gebraad C Stoven Runderschouder 00-0 C C SlowCooking aangebraden min Gebraad Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Plaats het gerecht direct op het rooster. 3 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 4 Schuif de bakplaat op niveau C h 3 h 30 min SlowCooking met grill 3 h 05 min h 30 min

17 Instellingen Vlees Rund / Rib-eye van rund SlowCooking aangebraden SlowCooking met grill 3 Rosbief Ovale aarden kookpot 00-0 C h 5 min h 35 min Varken Runderlap Ovale aarden kookpot Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden Stoven Filet in bladerdeeg 00-0 C 65 C Bakken Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Schuif de bakplaat op niveau. 50 min h 0 min C 00-0 C h 3 h 30 min 5-35 min 7

18 Instellingen Vlees Varken / Varkensnek SlowCooking aangebraden SlowCooking met grill 3 Gebraad 90-0 C h h 30 min Varkensschouder SlowCooking met grill 3 Gebraad 80-0 C Varkensbraadvlees Ovale aarden kookpot Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Schuif de bakplaat op niveau. 8 h h 30 min h 5 min h 35 min 00-0 C

19 Instellingen Vlees Varken Lamsbout / Varkensbraadvlees Varkenskotelet Grillen 5 SlowCooking aangebraden min4 Gebraad Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Plaats het gerecht direct op het rooster. 3 Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. 4 Na de halve gaartijd omkeren. 5 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 6 Schuif de bakplaat op niveau. 7 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau C 5 SlowCooking met grill 4 h h 40 min 9

20 Instellingen Vlees / Vleesproducten Braadworst Grillen 4-8 min Leverkaas Bakken C min Gehaktbrood Koken C 45 min h 5 min Ovale aarden kookpot Kip Stoven 00-0 C 55 min h 5 min Schnitzel (in eigen jus gesmoord Stoven 00-0 C 50 min h 0 min Gebraad Stoven 00-0 C h 5 min h 35 min Plaats het gerecht direct op het rooster. Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. 3 Na de halve gaartijd omkeren. 4 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 5 Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. 0

21 Instellingen Gevogelte / Kippenpoten Grillen min 3 Kip in helften Grillen min h 0 min Kip heel Grillen C h h 0 min Ovale aarden kookpot 00-0 C 55 min h 5 min Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. Na de halve gaartijd omkeren. 3 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 4 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 5 Plaats het gerecht direct op het rooster.

22 Instellingen Vis en zeevruchten / Visgratin Koken C min Dorade heel Gebraad 00-0 C 0-30 min Forel heel Gebraad 00-0 C 0-30 min Vissticks diepgevroren Bakken 5 8- min 3 3 Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. 3 Na de halve gaartijd omkeren.

23 Instellingen Vruchten en fruit / Appels Appelringen Drogen C 7 h 8 h +(+3 Abrikozen gehalveerd Drogen C 4 h 6 h +(+3 Gebruik alleen rijpe en verse levensmiddelen. Klem een houten lepel tussen het bedieningspaneel en de toesteldeur, zodat er een kier van ca. cm open blijft. Draai de levensmiddelen regelmatig om, zodat deze gelijkmatiger drogen. Bij overmatige uitdroging bestaat brandgevaar! Bewaak het droogproces. Paddenstoelen / Paddenstoelen gesneden Drogen C 5 h 8 h +(+3 Gebruik alleen rijpe en verse levensmiddelen. Klem een houten lepel tussen het bedieningspaneel en de toesteldeur, zodat er een kier van ca. cm open blijft. Draai de levensmiddelen regelmatig om, zodat deze gelijkmatiger drogen. Bij overmatige uitdroging bestaat brandgevaar! Bewaak het droogproces. 3

24 Apérogebak vers Toepassingen Aanwijzingen 5-30 min * Lichte, gemiddelde en sterke bruinering selecteerbaar.,, Niveau of +3 Taartjes met bladerdeeg of ander deeg, bedekt of open, bijv. Bladerdeegzakjes gevuld Pizzasnacks Apérostaven ongevuld Hamcroissants Apérostaven ongevuld: Kies de instelling «lichte bruinering». Apérogebak diepgevroren Toepassingen Aanwijzingen 0-35 min * Niveau of +3 * Mogelijke tijdsduur van Kant-en-klare apéro-diepvriesproducten, bijv. Hamcroissants Kaaskoekjes Bladerdeegzakjes Diepvriesproducten zijn verschillend voorgebakken. Kies de tijdsduur volgens de verpakkingsaanwijzing: 8- min 3-0 min -35 min 4

25 Gratin Toepassingen Aanwijzingen min * Ovenschotels en gratins, bijv. Aardappelgratin Gemiddelde bruinering Gratin van deegwaar Rijstovenschotel Moussaka Niveau Soufflé / zoete ovenschotel Toepassingen Aanwijzingen min * Gemiddelde bruinering Zoete en pikante soufflés evenals ovenschotels met geklopt eiwit Niveau * Mogelijke tijdsduur van 5

26 Aardappelen gebakken Toepassingen Aanwijzingen min * Gemiddelde bruinering Niveau of +3 Gebakken aardappelbijgerechten, bijv. Aardappelpartjes Aardappelschijfjes Aardappelblokjes Gebakken aardappelen Gemarineerde groente (groot gesneden Wikkel baked potatoes in aluminiumfolie. Gebruik geen diepvriesproducten. Voorgefrituurde producten diepgevroren 0-35 min * Niveau of +3 * Mogelijke tijdsduur van Toepassingen Kant-en-klare voorgefriteerde diepvriesproducten, bijv. Patates frites Kroketten Loempia's Chickennuggets Aanwijzingen Diepvriesproducten zijn verschillend voorgebakken. Kies de tijdsduur volgens de verpakkingsaanwijzing: 8- min 3-0 min -35 min 6

27 Vlees gesmoord Toepassingen Aanwijzingen h 30 min- h 30 min * Gemiddelde en sterke bruinering, Gebraad, ragout, goulash, bijv. Italiaans stoofvlees Ragout Irish stew Bedek goulash volledig met vloeistof Grote stukken rosbief (> kg: Kies de instelling «sterke bruinering». Niveau Pizza vers Toepassingen Aanwijzingen 0-30 min * Zelfgemaakte pizza's, bijv. Pizza Hawaii Gemiddelde bruinering Calzone Minipizza's Flammkuchen Niveau * Mogelijke tijdsduur van 7

28 Pizza diepgevroren Toepassingen Aanwijzingen 0-35 min * Niveau Kant-en-klare pizzadiepvriesproducten, bijv. Ronde pizza Gezinspizza Minipizza's Diepvriesproducten zijn verschillend voorgebakken. Kies de tijdsduur volgens de verpakkingsaanwijzing: 8- min 3-0 min -35 min Plaatkoek Toepassingen Aanwijzingen Voorverwarmen min * Lichte, gemiddelde en sterke bruinering selecteerbaar.,, Plaatkoek en quiches, bijv. Plaatkoek met verse vruchten Plaatkoek met diepvriesvruchten Kaasplaatkoek Uien-spek-taart Quiche Lorraine Kaasplaatkoek: Kies de instelling «lichte bruinering». Niveau * Mogelijke tijdsduur van 8

29 Brood, Vlecht Toepassingen Aanwijzingen 5-50 min * Lichte, gemiddelde en sterke bruinering selecteerbaar.,, Niveau of +3 Brood in alle vormen en grootten, bijv. Boerenbrood Partybrood Focaccia Broodjes Zoete koekjes: Kies de instelling «lichte bruinering». Grote vlecht ( kg meel: Kies de instelling «gemiddelde bruinering». Gistgebak gevuld Toepassingen Aanwijzingen 5-45 min * Lichte, gemiddelde en sterke bruinering selecteerbaar.,, Zoet en pikant gistgebak, bijv. Notencroissants Russische vlecht Gistsnacks Pizzasnacks Groot gistgebak, bijv. Russische vlecht: Kies de instelling «sterke bruinering». Niveau of +3 * Mogelijke tijdsduur van 9

30 Muffins / plaatgebak Toepassingen Aanwijzingen 0-35 min * Muffins Plaatkoek van roerdeeg Gemiddelde bruinering Niveau Cake Toepassingen Aanwijzingen 40 min h 0 min * Alle soorten cakes, bijv. Chocoladecake Gemiddelde bruinering Citroencake Niveau * Mogelijke tijdsduur van 30

31 Steriliseren, inmaken Levensmiddelen kunnen in hiervoor bestemde glazen potten worden ingekookt en gesteriliseerd. Er mogen alleen onbeschadigde potten met glazen deksel, geschikte rubberen afdichtingen en correct passende klemmen worden gebruikt. Potten met een schroefof bajonetsluiting kunnen de ontstane druk niet reduceren en mogen daarom niet worden gebruikt. In de kookruimte kunnen tot wel 5 potten met een maximale inhoud van liter worden geplaatst. Gebruik altijd potten van gelijke grootte. Schuif de bakplaat op niveau. Doe de levensmiddelen op kamertemperatuur gelijkmatig in de potten en voeg evt. vloeistof toe (evt. met suiker, zout of azijn. Sluit de potten volgens de gegevens van de fabrikant. Plaats de potten volgens de afbeelding op bakplaat. Ze mogen elkaar niet aanraken. Kies modus stand en start. Verwarmen tot de vloeistof in de glazen potten bellen vormt, dat wil zeggen dat er met korte tussenpozen bellen opstijgen. Dit duurt ca. 60 tot 90 minuten, als de te steriliseren levensmiddelen aanvankelijk op kamertemperatuur waren. Houd de toesteldeur gedurende het sterilisatieproces altijd gesloten. Selecteer of raak de sensortoets aan. Laat de potten gedurende 40 minuten in de kookruimte staan. Laat daarvoor de toesteldeur in de kierstand staan. Laat de glazen potten volledig afkoelen in de kookruimte. m de glazen potten uit het toestel en controleer of deze goed dicht zijn. 3

32 Geldigheidsbereik De productfamilie (modelnr. betreft de eerste letters/cijfers op het typeplaatje. Deze handleiding geldt voor: Type Productfamilie Maatsysteem BCSLZ BCSLZ60c BCSLPZ BCSLPZ60c BCSLZ60Y J0986-R03 V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, Box 59, CH-630 Zug, Zwitserland info@vzug.com,