EasyCook Combair XSE XSEP. Bakoven

Transcriptie

1 EasyCook Combair XSE XSEP Bakoven

2 Inhoudsopgave EasyCook 3 Uitleg symbolen... 3 Bedrijfsmodi... 3 GourmetGuide... 3 Optimaal gebruik... 4 Instellingen 5 Brood en gebak... 5 Plaatkoek en pizza... 9 Aardappelen... 0 Ovenschotel en gratin... 0 Vlees... Gevogelte... 5 Vis en zeevruchten... 6 Vruchten en fruit... 6 Paddenstoelen... 7 Steriliseren, inmaken 8

3 EasyCook Uitleg symbolen Bedrijfsmodus Verwarm voor totdat de kookruimtetemperatuur bereikt is GourmetGuide Duur Kerntemperatuur Niveaus Kookruimtetemperatuur Toebehoren Temperatuurniveaus Gebruikswijzen Boven-/onderhitte PizzaPlus Boven-/onderhitte vochtig Grill Hete lucht Grill-circulatielucht Hete lucht vochtig GourmetGuide SlowCooking 3

4 EasyCook Optimaal gebruik In receptenboeken van derden zijn de kookruimtetemperaturen en niveaus voor dit toestel ten dele niet optimaal. In de volgende tabellen vindt u verschillende aanwijzingen voor een optimaal gebruik. De aangegeven waarden voor kookruimtetemperatuur, resp. temperatuurstanden en duur zijn richtwaarden. Afhankelijk van de soort en grootte van het gerecht en de persoonlijke voorkeur kunnen deze afwijken. Schuif bakplaat met «afschuining» naar achteren in de kookruimte. Gebruik bij de bedrijfsmodi en voor een knapperig resultaat een donker geëmailleerde plaat of een vorm van dun plaatstaal. 4

5 Brood en gebak / Brood Bakken niveau 90-0 C Ja min Bakken niveaus C min +3 Vlecht Bakken niveau C Ja 5-50 min Bakken niveaus C +3 Broodjes Bakken niveau 00-0 C Ja 0-30 min Bakken niveaus C +3 Klein gebak zoet Basler Läckerli Bakken C Ja 5-5 min Zwitserse brownie Bakken niveau C Ja 8-5 min Bakken niveaus C +3 Anijskoekjes Bakken niveau C Ja 8-5 min Bakken niveaus 0-30 C 0-30 min +3 Tompoezen, ovenkoekjes Mailänderli (kerstkoekjes Bakken C Ja 0-35 min Bakken niveau C Ja 0-6 min Bakken niveaus C +3 5

6 Brood en gebak / Klein gebak zoet Klein gebak zout Makronen Bakken C Ja 8-5 min Jamkoekjes Bakken niveau C Ja 0-6 min Kaneelsterkoekjes Bakken niveaus C +3 Bakken niveau C Ja 8-5 min Bakken niveaus C +3 Gistgebak Bakken C Ja 5-30 min Apérogebak vers Bakken niveau C Ja 7-5 min Bakken niveaus C 0-0 min +3 Bruschetta Bakken 00-0 C Ja 5-0 min Bakken 4 Ja,5-4 min Gistgebak Bakken C Ja 5-30 min Knoflookbrood Bakken 00-0 C Ja 5-0 min Bakken 4 Ja -4 min Tosti Hawaï Bakken 00-0 C Ja 5- min Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. 6

7 Brood en gebak / Bladerdeeggebak Notencroissants Bakken C Ja 5-5 min Hamcroissants Bakken C Ja 5-5 min Biscuit Roulade Bakken niveau C Ja 6- min Bakken niveaus C 7-5 min +3 Taart Bakken C Ja 5-40 min Taart Linzer vlaai Bakken C Ja min Worteltaart Bakken C Ja min Chocoladetaart Bakken C Ja min Vliesdunne meringuebodem Bakken niveau C Ja 0-35 min Bakken niveaus C +3 Cake Bakken C Ja 50 min h 0 min Gebak Plaatgebak Bakken C Ja 8-30 min Peperkoek op Luzernse wijze Bakken C Ja 50 min h 0 min 7

8 Tulband Brood en gebak / Tulband van gistdeeg Tulband van roerdeeg Bakken C Ja min Bakken C Ja 50 min h 0 min Gistgebak Tulband Bakken C Ja min Bakken C Ja min Taartjes Bakken C Ja 5-30 min Rozentaart Bakken C Ja 5-45 min Russische vlecht Bakken C Ja min Appeltaart Bakken C Ja min Krans van gistdeeg Zandtaartdeeg Meringue Zandtaartdeeg blindgebakken Zandtaartdeeg met vruchten Vliesdunne meringuebodem Bakken C Ja 5- min Bakken C Ja min Bakken C Bakken niveau C Ja 0-35 min Bakken niveaus C +3 Taartjes Bakken 90-0 C Ja 40 min h 0 min Na het bakken een nacht lang laten drogen. 8

9 Plaatkoek en pizza / Vruchtenplaatkoek Bakken C Ja min Bakken 90-0 C Hartige taart Bakken C Ja min Bakken C Kaasplaatkoek Bakken C Ja min Bakken C Pizza vers Bakken 90-0 C Ja 5-5 min Bakken 8-5 min Giet bij vruchten die veel sap afgeven, de topping pas na 5-0 minuten op de plaatkoek. 9

10 Aardappelen / Aardappelgratin Koken C Ja min Aardappelpartjes Bakken 0-30 C Ja 0-40 min Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Ovenschotel en gratin / Visgratin Koken C Ja min Groentegratin Koken C Ja min Aardappelgratin Koken C Ja min Lasagne Koken 90-0 C Ja min Moussaka Koken 90-0 C Ja min Zoete ovenschotel Bakken C Ja min Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. 0

11 Vlees / Kalf Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden Nee Kalfsfilet Kalfsnek Kalfsschouder SlowCooking aangebraden SlowCooking aangebraden SlowCooking aangebraden Nee Nee Nee Kalfsborst opgerold Kalfsgebraad Gebraad 90-0 C Ja h h 30 min Stoven 90-0 C Ja h h Ovale aarden kookpot Rund Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden 00-0 C Nee h 5 min h 35 min Nee Runderfilet SlowCooking aangebraden Nee Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster.

12 Vlees / Rund Runderfilet Stoven C C Nee h 3 h Entrecôte, rosbief SlowCooking aangebraden Nee Gebraad C 00-0 C Ja min Stoven C C Nee h 3 h 30 min Runderschouder SlowCooking aangebraden Nee Gebraad C Ja h 05 min h 30 min Rib-eye van rund SlowCooking aangebraden Nee Rosbief Runderlap Ovale aarden kookpot Ovale aarden kookpot Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster C Nee h 5 min h 35 min 00-0 C Nee 50 min h 0 min Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau.

13 Vlees / Varken Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden Nee Stoven 65 C C h 3 h 30 min Filet in bladerdeeg Bakken 00-0 C Ja 5-35 min Varkensnek SlowCooking aangebraden Nee Gebraad C Ja h h 30 min Varkensschouder Gebraad 80-0 C Ja h h 30 min Varkensbraadvlees Ovale aarden kookpot 00-0 C Nee h 5 min h 35 min Varkenskotelet Grillen 5 Ja min Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Plaats het gerecht direct op het rooster. 3 Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. 4 Na de halve gaartijd omkeren. 5 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 3

14 Instellingen Vlees / Lamsbout SlowCooking aangebraden6 Gebraad Nee 00-0 C Ja h h 40 min Vleesproducten Braadworst Grillen 4 3 Ja 4-8 min 3 5 Ovale aarden kookpot Leverkaas Bakken C Ja min Gehaktbrood Koken C Ja 45 min h 5 min Kip Stoven 00-0 C Nee 55 min h 5 min Schnitzel (in ei- Stoven gen jus gesmoord Gebraad Stoven 00-0 C Nee 50 min h 0 min 00-0 C Nee h 5 min h 35 min Plaats het gerecht direct op het rooster. Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 3 Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. 4 Na de halve gaartijd omkeren. 5 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 6 Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. 4

15 Gevogelte / Kippenpoten Grillen Ja 6-5 min 3 Kip in helften Grillen 5-3 Ja 50 min h 0 min Kip heel Grillen C Nee h h 0 min Ovale aarden kookpot 00-0 C Nee 55 min h 5 min Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. Na de halve gaartijd omkeren. 3 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 4 Schuif de bakplaat onder het rooster op niveau. 5 Plaats het gerecht direct op het rooster. 5

16 Vis en zeevruchten / Visgratin Koken C Ja min Dorade heel Gebraad 00-0 C Ja 0-30 min Forel heel Gebraad 00-0 C Ja 0-30 min Vissticks diepgevroren Bakken 5 Ja 8- min 3 Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. Verwarm de kookruimte 3 minuten voor. 3 Na de halve gaartijd omkeren. Vruchten en fruit / Appels Appelringen Drogen C Nee 7 h 8 h +(+3 Abrikozen gehalveerd Drogen C Nee 4 h 6 h +(+3 Gebruik alleen rijpe en verse levensmiddelen. Klem een houten lepel tussen het bedieningspaneel en de toesteldeur, zodat er een kier van ca. cm open blijft. Draai de levensmiddelen regelmatig om, zodat deze gelijkmatiger drogen. Bij overmatige uitdroging bestaat brandgevaar! Bewaak het droogproces. 6

17 Paddenstoelen / Paddenstoelen gesneden Drogen C Nee 5 h 8 h +(+3 Gebruik alleen rijpe en verse levensmiddelen. Klem een houten lepel tussen het bedieningspaneel en de toesteldeur, zodat er een kier van ca. cm open blijft. Draai de levensmiddelen regelmatig om, zodat deze gelijkmatiger drogen. Bij overmatige uitdroging bestaat brandgevaar! Bewaak het droogproces. 7

18 Steriliseren, inmaken Levensmiddelen kunnen in hiervoor bestemde glazen potten worden ingekookt en gesteriliseerd. Er mogen alleen onbeschadigde potten met glazen deksel, geschikte rubberen afdichtingen en correct passende klemmen worden gebruikt. Potten met een schroefof bajonetsluiting kunnen de ontstane druk niet reduceren en mogen daarom niet worden gebruikt. In de kookruimte kunnen tot wel 5 potten met een maximale inhoud van liter worden geplaatst. Gebruik altijd potten van gelijke grootte. Schuif de bakplaat op niveau. Doe de levensmiddelen op kamertemperatuur gelijkmatig in de potten en voeg evt. vloeistof toe (evt. met suiker, zout of azijn. Sluit de potten volgens de gegevens van de fabrikant. Plaats de potten volgens de afbeelding op bakplaat. Ze mogen elkaar niet aanraken. Kies modus stand en start. Verwarmen tot de vloeistof in de glazen potten bellen vormt, dat wil zeggen dat er met korte tussenpozen bellen opstijgen. Dit duurt ca. 60 tot 90 minuten, als de te steriliseren levensmiddelen aanvankelijk op kamertemperatuur waren. Houd de toesteldeur gedurende het sterilisatieproces altijd gesloten. Selecteer of raak de sensortoets aan. Laat de potten gedurende 40 minuten in de kookruimte staan. Laat daarvoor de toesteldeur in de kierstand staan. Laat de glazen potten volledig afkoelen in de kookruimte. Neem de glazen potten uit het toestel en controleer of deze goed dicht zijn. 8

19 Notities 9

20 Geldigheidsbereik De productfamilie (modelnr. betreft de eerste letters/cijfers op het typeplaatje. Deze handleiding geldt voor: Type Productfamilie Maatsysteem BCXSE BCXSEP J07986-R0 V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, Box 59, CH-630 Zug, Zwitserland