Combi-stoomkoker. Bedienungsanleitung Insteltips, AutoBraad, Malsgaren Einstelltipps

Transcriptie

1 Combi-stoomkoker Bedieningshandleiding Bedienungsanleitung Insteltips, AutoBraad, Malsgaren Einstelltipps

2 Insteltips Symboolverklaring A Gebruikswijze Kookruimtetemperatuur Voorverwarmen totdat de kookruimtetemperatuur bereikt is C Kerntemperatuur uur Tijdsduur in minuten Tijdsduur in uren Niveau Toebehoren AutoBraad AX a,b,c Bruineringsgraad a lichte bruinering b gemiddelde bruinering c donkere bruinering Levensmiddelengroep De gegevens in de kolom A gelden alleen voor de bereiding met het programma AutoBraad. AutoBraad kan met de instelknop opgeroepen en gestart worden. Neem ook de aanwijzingen onder AUTOBRAAD in de bedieningshandleiding van het toestel in acht. Optimaal gebruik In receptenboeken zijn de aanbevolen kookruimtetemperaturen deels te hoog en de aangegeven niveaus voor dit toestel niet optimaal. In de volgende tabel vindt u verschillende aanwijzingen voor optimaal gebruik. A Schuif de «afschuining» van de originele koekplaat altijd volledig tot de achterwand van de kookruimte. Voor een optimaal resultaat bij bakken met Hete lucht of Hete lucht vochtig op meerdere niveaus, A gebruik donkere geëmailleerde koekplaten.

3 Groente Bladspinazie 100 nee Bonen, bloemkool heel 100 nee Bloemkool in roosjes 100 nee Broccoli 100 nee Witlof 100 nee Gedroogde bonen ingeweekt 100 nee Venkel kleingesneden 100 nee Wittekool kleingesneden 100 nee Wortelen kleingesneden 100 nee Peultjes 100 nee Koolrabi kleingesneden 100 nee Paksoi, snijbieten 100 nee Maiskolven 100 nee Paprika 100 nee Paprika ontvellen 30 ja Rode bieten 100 nee Spruitjes 100 nee Zuurkool rauw 100 nee Zuurkool voorgekookt 100 nee Schorseneren 100 nee

4 Groente Selderij kleingesneden 100 nee Asperges groen 100 nee Asperges wit 100 nee Bleekselderij 100 nee Tomaten 100 nee Tomaten ontvellen 100 ja Topinamboer 100 nee Courgette kleingesneden 100 nee Aardappelen A Aardappelen kleingesneden 100 nee Zoete aardappelen, aardappelen heel 100 nee Aardappelpartjes, country potatoes A5 30 nee 0 30 Gebakken aardappelen A5 30 nee

5 Bijgerechten Rijst + nat 100 nee 0 40 Risotto + nat 100 nee Maïsgriesmeel (polenta) + nat 100 nee Griesmeel + nat 100 nee Linzen + nat 100 nee Ebly + nat 100 nee 0 30 Gierst + nat 100 nee 0 40 Kikkererwten ingeweekt + nat 100 nee 0 30 Vlees Soepvlees 100 nee Rolham 100 nee Spek, kotelet 100 nee Saucijsjes 100 nee Kalfsragout in saus 100 nee Spek 100 nee 0 30 Filet (rund, kalf, varken) 100 nee

6 Vlees A Entrecote, rosbief ja Runderschouder A ja Kalfsschouder A ja Varkensschouder A ja Lamsbout A ja Vleesbrood ja Leverkaas ja Ragout, goulash A ja Filet in bladerdeeg nee ja

7 Malsgaren Voorgestelde waarde Instellingsbereik Gaarheid C uur uur Kalfsfilet saignant 58 3½ ½ 4½ à point 6 3½ ½ 4½ Kalfslende, kalfsnierstuk 67 3½ ½ 4½ Kalfsschouder 80 3½ ½ 4½ Kalfsnek 81 3½ ½ 4½ Runderfilet saignant 53 3½ ½ 4½ à point 57 3½ ½ 4½ Entrecote, rosbief saignant 5 3½ ½ 4½ à point 55 3½ ½ 4½ Rib-eye van rund, runderlende 67 3½ ½ 4½ Runderschouder 7 3½ ½ 4½ Varkensnierstuk, varkenslende 67 3½ ½ 4½ Varkensnek 85 3½ ½ 4½ Lamsbout saignant 63 3½ ½ 4½ à point 67 3½ ½ 4½ 7

8 Stoven C uur Runderfilet nee Rosbief nee ½ 3½ Varkensnierstuk nee Gevogelte Kip heel 0 30 ja Kippenborst 100 nee ja 8 1 Kippenpoten 0 30 ja 0 30 Gevogelteterrine 90 nee

9 Vis, zeevruchten Visfilet 80 nee ja 15 0 Vis heel (forel, dorade, etc.) 80 nee ja 15 5 Tonijn 100 nee Mosselen 100 nee Visterrine 100 nee Dessert Flan caramel 90 nee 0 40 Flan 90 nee 0 50 Compote (appel, pruim, kweepeer, etc.) 100 nee 10 0 of Yoghurt uur Yoghurt romig 40 nee 5 6 Yoghurt stand 40 nee 7 8 9

10 Gebak, cake A Cake, tulbandcake (chocolade, wortel, marmer, noot, etc.) A ja Taart (chocolade, wortel, noot, etc.) A ja Biscuittaart A14a ja Biscuitrollade ja 8 1 Linzentaart A ja Zandtaartdeeg blindgebakken ja 0 5 Zandtaartdeeg met vruchten A ja Rozentaart, gistkrans, Russische vlecht A nee nee 5 35 Peperkoek A ja Plaatgebak ja 5 35 Appeltaart ja Schuimpjesgebak ja 5 35 Vliesdunne meringuebodem ja

11 Taartjes A 00 0 nee 15 5 Apérogebak A1a nee nee 0 30 Bladerdeeggebak gevuld (ham-/notencroissants, etc.) A nee 0 30 Gisttaartjes A nee 15 5 Tompoezen, ovenkoekjes ja 0 30 Makronen ja 1 17 Brownies, kaneelsterren ja 8 1 Kerstkoekjes, jamkoekjes ja 1 17 Basler Läckerli ja

12 Taartjes Anijsgebak, anijskoekjes ja 0 30 Meringues * nee Bruschetta, knoflookbrood ja 5 10 Tosti Hawaii ja 15 0 * Na het bakken s nachts laten drogen Plaatkoek, pizza A Bij diepvries- of verse vruchten die veel sap afgeven, kunt u het beste de topping pas na 15 0 minuten op de plaatkoek gieten. A Vruchtenplaatkoek A ja Pizza vers A ja 0 30 Pizza diepgevroren * A9 Pikante plaatkoek (kaas, groente, ui) A ja * volgens de aanwijzingen van de fabrikant 1

13 Brood, vlecht A Brood Broodjes Vlecht Gisttulbandcake A11 A11 A11a A nee nee nee nee nee nee ja nee nee ja

14 Ovenschotel, gratin A Ovenschotel zoet A nee 5 35 Gratin (groente, vis, aardappelen) A nee Lasagne, moussaka A nee Groente gegratineerd 00 0 ja Regenereren, ontdooien Opwarmen van gerechten (1 borden) 10 nee 6 8 Opwarmen van gerechten (3 4 borden) 10 nee 8 10 Bereiden van kant-en-klaargerechten * Brood ontdooien nee ca. 0 Macaroni, pasta, rijst ontdooien nee ca Groente ontdooien * 100 nee 1+ Vlees, gevogelte, vis ontdooien 50 nee * volgens de aanwijzingen van de fabrikant volgens grootte 1+ 14

15 Babyvoeding Poedermelk in glazen flessen 100 nee 4 5 Poedermelk in kunststofflessen 100 nee 5 6 Babypap opwarmen 100 nee nee 8 Babyflesjes ontsmetten aansluitend 100 nee Blancheren, verwijderen van sap Groente (bonen, erwten, etc.) blancheren 100 nee ca Verwijderen van sap uit vruchten (kersen, druiven, etc.) 100 nee 30 max Verwijderen van sap uit bessen (aalbessen, bramen, vlierbessen, etc.) 100 nee 30 max

16 Drogen uur Appelschijven of -ringen 70 nee 7 8,, 1++3 Paddenstoelen gesneden nee 5 8,, 1++3 Kruiden nee 3 5,, 1++3 Abrikozen nee 14 16,, 1++3 Houd het drogen in de gaten. Bij overmatige uitdroging bestaat brandgevaar! A Gebruik uitsluitend gezond, rijp fruit, verse paddenstoelen en kruiden. A Reinig het fruit, paddenstoelen en kruiden en maak deze klein. A Leg bakpapier op de toebehoren, verdeel de levensmiddelen erop en schuif de toebehoren op het juiste niveau. Er kunnen maximaal één rooster, één geperforeerde gaarplaat en één originele koekplaat worden gebruikt. A Klem een houten lepel tussen het bedieningspaneel en de toesteldeur, zodat er een kier van ca. cm open blijft. A Draai de levensmiddelen regelmatig om, zodat deze gelijkmatiger drogen. 16

17 Steriliseren, inmaken Wortelen 100 nee Bloemkool, broccoli 100 nee Bonen * 100 nee Paddenstoelen ** 100 nee Appels, peren 90 nee Abrikozen 90 nee Perziken 90 nee Kweeperen 90 nee Pruimen 90 nee Kersen 80 nee * ** Voer de procedure uit. Laat de glazen potten tussendoor volledig afkoelen. De paddenstoelen moeten voorgekookt zijn. Steriliseren in het huishouden betekent het houdbaar maken van levensmiddelen in glazen potten. In de kookruimte kunnen maximaal 5 glazen potten worden geplaatst. A Gebruik uitsluitend volkomen onbeschadigde glazen potten met een maximale capaciteit van 1 liter. A Schuif de geperforeerde gaarplaat op niveau en de roestvrijstalen plaat (als opvangschaal) op niveau 1. A Vul de levensmiddelen gelijkmatig in de glazen potten en sluit de glazen potten volgens de aanwijzingen van de fabrikant. 17

18 A Plaats de glazen potten volgens de afbeelding op de geperforeerde gaarplaat. De glazen potten mogen geen contact met elkaar maken. A Kies gebruikswijze alsook de kookruimtetemperatuur en de tijdsduur volgens de tabel. A U bevestigt door op de instelknop te drukken. A Door indrukken van de toets kunt u het toestel uitschakelen en de toesteldeur in geopende stand laten staan. A Laat de glazen potten in de kookruimte volledig afkoelen. A Neem de glazen potten uit het toestel en controleer of deze goed zijn afgesloten. 18

19 AutoBraad A1 Apérogebak vers Toepassingen Aanwijzingen * Niveau of Taartjes met bladerdeeg of ander deeg, bedekt of open, bv. Bladerdeegzakjes gevuld Pizzasnacks Apérostaven ongevuld Hamcroissants Apérostaven ongevuld: A Kies de instelling «lichte bruinering». A Niet met eigeel bestrijken. A Apérogebak diepvries Toepassingen Aanwijzingen * Niveau of Kant-en-klare apéro-diepvriesproducten, bv. Diepvriesproducten zijn verschillend Hamcroissants voorgebakken. Kies de tijdsduur volgens Kaaskoekjes de verpakkingsaanwijzing: Tarte flambée 8 1 Bladerdeegzakjes 13 0 Loempia s 1 35 A Niet met eigeel bestrijken. * Mogelijke tijdsduur van AutoBraad 19

20 A3 Ovenschotel Toepassingen Aanwijzingen * Niveau Ovenschotels en gratins, bv. Aardappelgratin Gratin van deegwaren Rijstovenschotel Lasagne Moussaka A4 Soufflé Toepassingen Aanwijzingen 5 50 * Niveau Zoete en pikante soufflés in grote en kleine vormen, bv. Kaassoufflé Aspergesoufflé Chocoladesoufflé Gratin met veel eiwit (bessengratin) Zoete gratin met geklopt eiwit: A A4 Soufflé kiezen Tevens geschikt voor zoete gratins met geklopt eiwit in de massa. A5 Aardappelen gebakken Toepassingen Aanwijzingen 0 50 * Niveau of * Mogelijke tijdsduur van AutoBraad Gebakken aardappelbijgerechten, bv. Aardappelpartjes Aardappelschijfjes Aardappelblokjes Gebakken aardappelen Gemarineerde groente (groot gesneden) A Leg aardappelstukjes niet te dicht tegen elkaar. U kunt ze beter op twee platen verdelen. 0

21 A6 Aardappelproducten diepvries Toepassingen Aanwijzingen * Niveau of Kant-en-klare aardappeldiepvriesproducten, bv. Patates frites Kroketten Aardappelburgers Pommes Duchesses A7 Vlees gesmoord Toepassingen Aanwijzingen * Niveau Braadvlees, ragout, kalfsragout, bv. Italiaans smoorvlees Ragout Irish stew Kerrie-kalfsragout Diepvriesproducten zijn verschillend voorgebakken. Kies de tijdsduur volgens de verpakkingsaanwijzing: Kalfsragout: A Marineer het rauwe vlees en leg het op de gaarplaat. Eventueel groente en uien erover verdelen. Voeg een beetje nat toe. Bind de saus na het garen. A8 Pizza vers Toepassingen Aanwijzingen 5 40 * Niveau of * Mogelijke tijdsduur van AutoBraad Zelfgemaakte pizza s, bv. Pizza Hawaii Calzone Minipizza s Pizzasnacks Tarte flambée A Met het voorste deel in de ingevette, geperforeerde gaarplaat bakken. Hierdoor wordt de bodem knapperiger. 1

22 A9 Pizza diepvries Toepassingen Aanwijzingen * Niveau of Kant-en-klare pizzadiepvriesproducten, bv. Ronde pizza Minipizza s Familiepizza A10 Plaatkoek Toepassingen Aanwijzingen Voorverwarmen 5 50 * Niveau Plaatkoek en quiches, bv. Plaatkoek met verse vruchten Plaatkoek met diepvriesvruchten Kaasplaatkoek Uien-spektaart Quiche lorraine Diepvriesproducten zijn verschillend voorgebakken. Kies de tijdsduur volgens de verpakkingsaanwijzing: Kaasplaatkoek: A Kies de instelling «lichte bruinering» of «gemiddelde bruinering». A11 Brood Toepassingen Aanwijzingen * Niveau of * Mogelijke tijdsduur van AutoBraad Brood en vlecht, in alle vormen en grootten, bv. Boerenbrood Vlecht Partybrood Focaccia Vlecht A Niet met eigeel bestrijken. A Kies de instelling «lichte bruinering».

23 A1 Gistgebak gevuld Toepassingen Aanwijzingen 5 45 * Niveau of Zoet en pikant gistgebak, bv. Notencroissants Russische vlecht Gisttulbandcake Gistsnacks Pizzasnacks A13 Cake Toepassingen Aanwijzingen Voorverwarmen Alle soorten cakes, bv * Chocoladecake Niveau Citroencake Notencroissants: A Kies de instelling «lichte bruinering» of «gemiddelde bruinering». A14 Taart Toepassingen Aanwijzingen Voorverwarmen * Niveau Alle soorten taarten, bv. Chocoladetaart Worteltaart Linzentaart Schuimpjesgebak en biscuitrollade: A Op gebruikelijke wijze bakken. Biscuittaart: A Kies de instelling «lichte bruinering». * Mogelijke tijdsduur van AutoBraad 3

24 Geldigheidsbereik Het modelnummer komt overeen met de eerste 3 cijfers op het serviceplaatje. Deze bedieningshandleiding geldt voor de modellen: Modelnr. Maatsysteem J